⑴ 溫江萬春鹵菜現在的位置
叫「明芳居」，搬國色天鄉門口那條路往「大同上郡」安置區那邊，
國色天鄉門口那條路，往西宮方向，過江安河，一直走到路的盡頭是個丁字路口，左拐不遠的右手邊
⑵ 哪個地方的鹵菜最出名
四川鹵菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。
川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由於鹵菜具備的其他烹製法所達不到的。
優勢而歷經千年，經久不衰。鹵菜不是單一的烹製法，而是集烹制（加熱）與調味二者於一身，由於鹵菜在火候上的要求比其他搶火菜好掌握，所以自產生便得到很多朋友的熱情追捧，特別是一些不會做菜的家庭主婦。他的特點十分明顯。
⑶ 成都鹵肉排名
1.婆婆紅板兔/嘉州甜皮鴨推薦菜：雞爪、翅膀是的，就是這么「掛羊頭賣狗肉」的小店，雞爪卻好吃到爆，不僅很入味，而且有點辣，每次買30塊錢的才能過癮，下午來晚了就沒得了。地址：水碾河蓉上坊樓下光明路菜市場2.中三院
推薦菜品：排骨、肥腸雖然地理位置頗遠，但是酒香不怕巷子深，再遠都要吃。每天現鹵，吃到就曉得有好新鮮，香味淳厚，肉質細膩。
地址：雙流勝利鎮勝利路3.鄺老二鹵肉店
推薦菜品：豬蹄、排骨這家的豬蹄子是成都數一數二的。蹄子很入味很耙，但是吃起來還是很有豬蹄子的膠質感。鹵排骨是小時候那種最霸道的味道。
地址：金牛區茶店子北街19號4.寬湯湯抄手
推薦菜品：小肚、排骨一家賣抄手的店，但是天堂雞片和鹵菜卻出奇的好吃，鹵菜上桌之前都是切好了到鹵油里冒了一下，很是入味，粘上干海椒面一個字「香」
地址：書院西街38號5.正興張血旺推薦菜品：連肝肉、肥腸鹵過的連肝肉和肥腸再放到鹵水頭冒，紅油拌起，撒點芹菜。連肝肉肉筋韌勁十足、瘦肉彈牙，肥腸也十分入味。對面建發淺水灣的土豪們都會經常開車來
地址：天府大道南延線直走到正興鎮6.張尾巴鹵菜店推薦菜品：豬尾巴、耳朵尾巴鹵得又香又脆，耳朵又趴活，又是河邊上樹林里和朋友一起喝點小酒，啃個尾巴和蹄子，那叫一個爽。
地址：湧泉鎮共耕8組(近大土橋土龍路江安河橋頭)7.胖媽鹵菜
推薦菜品：兔頭、兔腰九眼橋酒吧一條街最出名的鹵菜，鋪位很小，酒吧夾縫間生存，單價5-15元之間，賣到凌晨4點。
地址：九眼橋seven酒吧外面8.鄧老鵝
推薦菜品：鹵鵝、豬天堂鹵鵝是主打菜，吃鵝的地方不多，這家雖說是老鵝但是肉質細膩入味，還有特色的豬天堂也是嘎嘣脆。
地址：郫縣團結鎮白馬村（市看守所旁邊）9.鍾記土鴨
推薦菜品：鴨子、肥腸鹵肥腸每天只賣一個半小時，甜皮鴨味道很正，皮甜肉鮮。鹽水鴨味道與南京鹽水鴨一致。
地址：國槐路903號（川師老校區藍谷地附近）10.丁鹵肉
推薦菜品：鹵土豆、鹵肥腸、鹵腦花曾經是推玻璃車車賣的，現在有鋪面了也乾乾凈凈的，鹵腦花招牌，點都不腥，入口化渣。非常和排骨都不錯，排隊的人全都幾斤幾斤的買，完全不考慮後面的人的感受啊！
地址：錦江區 蓮花西路189號11.青西路鹵肉店
推薦菜：鹵腦花、鹵肉所謂老店熏黑的牆代表了30年老店的經歷。來買的人都是大包大包的，豬尾巴和腦花兒很好吃。
地址：金牛區青西路4號附7號12.江胖哥鹵菜
推薦菜品：排骨、豬腳主要是鹵得很爛，豬蹄啃起來很方便，有點入口即化的感覺。
地址：成華區 光明路蓉上坊1期菜市1樓13.張記鮮鹵坊
推薦菜：豬皮、豬耳朵豬耳朵入味，又脆又香，招牌豬皮油亮亮的看到就瞬間咽口水啊。地址：成華新華公園後門新鴻路小區裡面的菜市場門口14.張麻辣推薦菜：鹵翅膀、芙蓉雞片張麻辣算是老店，看到堆滿雞腳鴨翅的櫥窗，就曉得生意有多好了，最受歡迎的翅磅是特色，再買點小菜土豆、藕配起吃起之爽。
地址：錦江區三聖街12號(近紗帽街)15.溫江天佑祥萬春老鹵
推薦菜：鹵肥腸、鹵豬尾巴肥腸簡直好吃到爆，熱糯鮮滑，一個人都可以吃一盤子，走了還要打包，配起豆漿粑粑簡直就是極品。
地址： 溫江區 萬春鎮春江路1088號(近四川電力學院)16、王媽熱鹵
推薦菜品：鹵大排、肥腸魚他家的鹵菜吃法很新穎，有口小鍋冒熱蘸干碟吃。還有川北的肥腸菜很地道，吃著鹵花生，鹵大排、加上香嘴的干鍋，真享受啊。
地址：雙流縣華府大道一段6號左岸花都
⑷ 成都哪裡的鹵肉好吃
1.婆婆紅板兔/嘉州甜皮鴨推薦菜：雞爪、翅膀是的，就是這么「掛羊頭賣狗肉」的小店，雞爪卻好吃到爆，不僅很入味，而且有點辣，每次買30塊錢的才能過癮，下午來晚了就沒得了。地址：水碾河蓉上坊樓下光明路菜市場2.中三院
推薦菜品：排骨、肥腸雖然地理位置頗遠，但是酒香不怕巷子深，再遠都要吃。每天現鹵，吃到就曉得有好新鮮，香味淳厚，肉質細膩。
地址：雙流勝利鎮勝利路3.鄺老二鹵肉店
推薦菜品：豬蹄、排骨這家的豬蹄子是成都數一數二的。蹄子很入味很耙，但是吃起來還是很有豬蹄子的膠質感。鹵排骨是小時候那種最霸道的味道。
地址：金牛區茶店子北街19號4.寬湯湯抄手
推薦菜品：小肚、排骨一家賣抄手的店，但是天堂雞片和鹵菜卻出奇的好吃，鹵菜上桌之前都是切好了到鹵油里冒了一下，很是入味，粘上干海椒面一個字「香」
地址：書院西街38號5.正興張血旺推薦菜品：連肝肉、肥腸鹵過的連肝肉和肥腸再放到鹵水頭冒，紅油拌起，撒點芹菜。連肝肉肉筋韌勁十足、瘦肉彈牙，肥腸也十分入味。對面建發淺水灣的土豪們都會經常開車來
地址：天府大道南延線直走到正興鎮6.張尾巴鹵菜店推薦菜品：豬尾巴、耳朵尾巴鹵得又香又脆，耳朵又趴活，又是河邊上樹林里和朋友一起喝點小酒，啃個尾巴和蹄子，那叫一個爽。
地址：湧泉鎮共耕8組(近大土橋土龍路江安河橋頭)7.胖媽鹵菜
推薦菜品：兔頭、兔腰九眼橋酒吧一條街最出名的鹵菜，鋪位很小，酒吧夾縫間生存，單價5-15元之間，賣到凌晨4點。
地址：九眼橋seven酒吧外面8.鄧老鵝
推薦菜品：鹵鵝、豬天堂鹵鵝是主打菜，吃鵝的地方不多，這家雖說是老鵝但是肉質細膩入味，還有特色的豬天堂也是嘎嘣脆。
地址：郫縣團結鎮白馬村（市看守所旁邊）9.鍾記土鴨
推薦菜品：鴨子、肥腸鹵肥腸每天只賣一個半小時，甜皮鴨味道很正，皮甜肉鮮。鹽水鴨味道與南京鹽水鴨一致。
地址：國槐路903號（川師老校區藍谷地附近）10.丁鹵肉
推薦菜品：鹵土豆、鹵肥腸、鹵腦花曾經是推玻璃車車賣的，現在有鋪面了也乾乾凈凈的，鹵腦花招牌，點都不腥，入口化渣。非常和排骨都不錯，排隊的人全都幾斤幾斤的買，完全不考慮後面的人的感受啊！
地址：錦江區 蓮花西路189號11.青西路鹵肉店
推薦菜：鹵腦花、鹵肉所謂老店熏黑的牆代表了30年老店的經歷。來買的人都是大包大包的，豬尾巴和腦花兒很好吃。
地址：金牛區青西路4號附7號12.江胖哥鹵菜
推薦菜品：排骨、豬腳主要是鹵得很爛，豬蹄啃起來很方便，有點入口即化的感覺。
地址：成華區 光明路蓉上坊1期菜市1樓13.張記鮮鹵坊
推薦菜：豬皮、豬耳朵豬耳朵入味，又脆又香，招牌豬皮油亮亮的看到就瞬間咽口水啊。地址：成華新華公園後門新鴻路小區裡面的菜市場門口14.張麻辣推薦菜：鹵翅膀、芙蓉雞片張麻辣算是老店，看到堆滿雞腳鴨翅的櫥窗，就曉得生意有多好了，最受歡迎的翅磅是特色，再買點小菜土豆、藕配起吃起之爽。
地址：錦江區三聖街12號(近紗帽街)15.溫江天佑祥萬春老鹵
推薦菜：鹵肥腸、鹵豬尾巴肥腸簡直好吃到爆，熱糯鮮滑，一個人都可以吃一盤子，走了還要打包，配起豆漿粑粑簡直就是極品。
地址： 溫江區 萬春鎮春江路1088號(近四川電力學院)16、王媽熱鹵
推薦菜品：鹵大排、肥腸魚他家的鹵菜吃法很新穎，有口小鍋冒熱蘸干碟吃。還有川北的肥腸菜很地道，吃著鹵花生，鹵大排、加上香嘴的干鍋，真享受啊。
地址：雙流縣華府大道一段6號左岸花都
在牛市口有這樣一個小店，靠著鹵菜，屹立了30多年，卻依舊不變初心，保持著曾經的老味道，每天都有絡繹不絕的人慕名前往，老闆每天下午2點開店，還不到點就會有人提前排好隊，還不到7點就全部賣空了，可想而知，是多麼受人喜愛。
他們家的鹵水都是自己反反復復研究，經過了30多年的時間沉澱和步步改進，保持原來的配方上越來越 健康 和好吃。還沒走到門口，都能聞到遠處飄來的陣陣肉香，感覺口水都要滴答滴答流出來了。
鹵菜的品種很多，葷的素的都有，而他家最令人流連忘返的要數鹵肥腸、鹵腦花和鹵肉三個搶手貨了，特別是肥腸和腦花，不到一會兒就空空如也。後來老闆為了讓更多的人能夠吃到美味，每個菜品都只能限量購買，免得一些不法商販趁虛而入，但就算是這樣，買的人還是很多，去晚了就沒了。
我本身是一個不太愛吃肥腸的人，因為總覺得外面的肥腸處理的不幹凈，就會有一股子的腥味，但是他家的肥腸真的讓我一個不愛吃非常的人都覺得實在是太好吃了！！！鹵水鹵的肥腸入味，完完全全吃不到肥腸本身的腥味，基本上都是腸頭部分，老闆娘把油也剮的乾乾凈凈的，還笑著跟我說就算隨便挑一節出來，都不會有那種肥泡泡的油在裡面，吃起來相當有嚼勁卻又帶有軟糯感，肉也很厚實，不會說鹵的太久變咸或不夠味，一切都是那麼的恰到好處，沒有幾十年的歷練，真的做不出來。
鹵腦花雖然看著沒有外面的燒烤腦花上面加上各種配料那麼精緻，但是吃進嘴裡才知道味道真的是一絕，腦花非常的鮮嫩，和肥腸一樣鹵的非常入味，腦花打理的非常干凈，撕了膜去了線，沒有一丁點本身的腥味，口感細膩堪比鵝肝，不管是直接吃還是下飯吃都很美味。
鹵肉應該是每個人吃都不會出錯的一道菜，要是不愛吃肥腸或者吃不來腦花的，那麼鹵肉你一定不能錯過，肉質食材非常新鮮，肥而不膩，非常有小時候家裡吃的的味道。
然而不喜肉卻喜歡啃排骨的我覺得鹵排骨也太香了吧。排骨啃起來脆香脆香的，鹵水都深入鹵到了骨頭里，非常大根，越靠近骨頭的部分感覺越香，再蘸上點海椒面，那個滋味，簡直不擺了，巴適！
作為地地道道的四川人，肯定是無辣不歡撒，麻煩小土豆簡直是我的取向狙擊，土豆是嬢嬢先煮好來放入鹵水鹵入味了之後，在拌上自家秘制的紅辣椒油，芝麻面面和蔥花，攪拌在一起，外面一層酥脆酥脆，裡面確實很軟糯，完全可以趕上三個特色菜了。
老闆也是性情中人，要是有些嬢嬢來插隊，都是直接不理他們，給好好排隊的顧客裝菜，另外他家雞米芽菜和鹵豬尾巴也是下飯神器。老闆娘還特意告訴我有鹵肉粽，不過數量有限，一般人都不知道，熟客才會主動問起。還不趕快和我一起買好帶回家之後加熱一番，熱氣騰騰的，邊烤著暖氣邊吃著鹵味，生活不要太美好。
個人覺得三聖街焉排骨的鹵味巴適！
謝謝你的提問，希望可以幫到你，成都彭州市的 鹵肉好吃
鹵菜中，豬肉類的鹵制菜品佔了很大的比例，今天我就來分享一下在鹵菜中，豬肉的各種鹵制方法：
五香類：
此方法可鹵制豬頭肉、豬蹄、排骨、豬肘、五花肉、豬尾巴、後腿肉等
以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計算：
香料：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，當歸10，香葉10克，良姜10克，干香菇20克，花椒20克，
配料：鹽300克，雞精120克，冰糖20克，料酒30克，胡椒10克，糖色100克
鹵水製作：
1：豬腿骨5斤、母雞半隻或者一隻都有可以，雞爪或者豬蹄2斤（嫌成本高的，可以用豬皮代替）焯水待用，
2：將焯水後的豬骨、母雞、雞爪或者豬蹄放入25斤水（熬成老湯後20斤樣子），加入生薑100克，蔥100克，料酒150克，花椒、胡椒各10克，大火燒開，轉小火熬制5小時左右，即成老湯。
3：用熱水將香料泡半小時，然後再用清水清洗兩三次，洗掉香料的異味和雜質，然後將香料放進老湯里，熬制1小時左右，熬出香味後，加入鹽、雞精、冰糖、糖色調好鹵水味道和顏色，
4：下入焯水後的豬頭肉、豬蹄、排骨、豬肘、豬尾巴、後腿肉等，倒入料酒，大火燒開，小火鹵制1小時左右，先撈出豬頭肉、豬尾巴、後腿肉、餘下豬蹄、排骨、豬肘繼續小火鹵制半小時，然後關火燜1小時左右即可。
醬制類
此方法可做醬豬蹄、醬肘子、醬排骨等
香料：八角30克，草果10克，桂皮30克，小茴香30克，當歸10克，陳皮20克，香葉20克，花椒10克，因為是醬鹵，主要突出醬香味，所以，這里香料就不要太多了。
配料：老湯20斤，黃豆醬4斤，醬油600克，生薑100克，料酒30克，雞精120克，鹽100克
鹵水製作：
1：老湯做法同上。
2：將香料用熱水浸泡半小時，然後涼水沖洗干凈，
3：將黃豆醬和醬油倒入老湯中，加入香料包、生薑，開大火燒開，加鹽、冰糖、雞精調味，小火熬1小時，熬出香料的味道，醬鹵的鹵湯就做好了。
4：原材料冷水下鍋，放生薑、蔥，料酒，大火燒開，撇去浮沫，煮2分鍾，撈出用涼水沖洗干凈。
5：醬鹵水燒開，下入需要鹵制的原材料，大火燒開，小火燜鹵至軟爛（一般需要3小時左右），鹵湯粘稠即可。
6：吃的時候，淋一點醬鹵汁味道更好
豬下水（肥腸、豬肝、豬肺、豬小肚等）
1：鹵水配製：將五香鹵水舀出一部分，按鹵水和清水1:3的比例兌好:待用
2：大腸，豬肺洗凈，豬肝先用鹽碼味2小時，
3：將大腸、豬肺、豬肝、豬小肚焯過水，下入配製好的新鹵水中，加鹽、雞精調味，另加入八角、桂皮、良姜、白扣、花椒少量，大火燒開鹵水，中火鹵制1小時左右即可。這里需要注意的是，豬肝最好單獨鹵制。
熏肉製作：
原料：鹵熟的五香豬肉，鋸末、白糖、花椒
1、鹵好的豬肉趁熱撈出，切成10厘米見方的小塊，瀝干鹵汁。
2、厚鐵鍋底部撒層柏木刨花或鋸末，再撒少許白糖，扔幾粒花椒，架上篾子，將切好的肉放在箅子上，蓋上鍋蓋，開火加熱，冒白煙後繼續熏7-8分鍾， 關火熏1分鍾後，開蓋取出原料即可。
涼拌豬頭肉、豬耳朵等
配料：紅油辣椒，復制醬油，鹽、雞精、味精、芝麻、香油、花椒面
做法：洗凈後將豬頭從中一破兩半，並割去耳根洗凈。將放有老湯的鹵鍋上火，放入豬頭，不加任何調料，煮兩小時即可。將浮油撇去，撈出豬頭，放入冷水中浸泡成白色即成。
涼拌時，將豬頭肉和豬耳朵切片，然後加入紅油辣椒，復制醬油，鹽、雞精、味精、芝麻、香油、花椒面，拌勻即可，鹹淡和麻辣口味依個人喜好來定。
紅油辣椒製作：
菜油50斤，二荊條辣椒面4斤，朝天椒辣面2斤，印度椒辣面2斤，去皮芝麻1斤，五香粉50克，姜（拍破）1000克，蔥（帶根）1000克，香菜（帶根）250克，大蒜切片250克，花椒100克，白酒40克
製作方法：
1：將五香粉和花椒用白酒拌勻，
2：菜油燒熟，（280度左右），標准為用勺子舀起油，菜油顏色變成透明白色為准（舀出5斤晾涼備用），
3：待油溫稍降一點，下入生薑炸干撈出，然後下入蔥、香菜、大蒜片炸干撈出
4：重新開火，將油溫燒至280度左右，然後關火
5：芝麻倒入大不銹鋼桶里，待油溫降至180度左右，舀入大約4斤菜油，將芝麻燙出香味，
6：將油溫繼續降溫至140度左右，開始煉制紅油辣椒。辣椒面按每次250克加入。首先將大約250克辣椒面放入桶里，然後加入大約3斤菜油，之後不停的攪動，待油不冒泡了再加入大約250克辣椒面，舀如大約3斤菜油，不停攪動，如此反復的循環下去，直至辣椒面加完，最後倒入剩餘的菜油，期間要一直不停的攪動，
7：待辣椒面完全燙出香味，顏色變成深紅色即可，五香粉，花椒，攪拌均勻，蓋上蓋子燜24小時以上即可使用。
復制醬油製作方法：原料：黃豆醬油1000克，八角2個，桂皮一小片，山奈2個，草果1個（去籽），紅糖150克，冰糖100克，小茴香5克，香葉5片，甘草2片、陳皮小塊，姜50克、蔥50克做法：1：將八角，桂皮，山奈，草果，小茴香，香葉，甘草，陳皮用熱水浸泡半小時，然後沖洗干凈待用2：鍋里加高湯100克，倒入醬油，加入紅糖，冰糖，姜、蔥和洗凈的香料，3：大火燒開，然後關小火，熬制原汁的2/3，關火晾涼即可4：不喜歡甜味的，可以減少冰糖的用量
太升路裡面，忠烈祠街有家店，從小吃到大，味道簡直不擺了。現在搬家很久了。但有時候走到那邊都要專門去買一堆回去慢慢吃
⑸ 請問溫江萬春鹵菜最正宗是哪家
你去問老闆都說是正宗的，
個人感覺明芳居要正宗點
⑹ 溫江特色美食
萬春鹵菜
來自溫江萬春的鹵菜成了市場的搶手貨。萬春鹵菜不僅在本市一些生活小區、菜市場有售，市場上還出現了以經營萬春鹵菜為主的酒樓。目前，還有相當一部分酒樓在市場上尋找貨源，以引進味道鮮美的萬春鹵菜。
萬春鹵菜其實並非某一個人的專利，也沒有誰去注冊，而是溫江縣萬春鎮周家的私家技術配方，並以其獨特的鹵菜風味而廣為流傳的，而今萬春鹵菜幾乎都出自萬春鎮周家幾弟兄及其徒子徒孫之手，這些人到今天終於將萬春的鹵菜風味帶到了成都。
據說萬春鹵菜的老鹵有近百年歷史，為清末民初官僚周澤之父子始創，是博採眾多地方鹵菜風味之長而烹調製成的精品家宴鹵菜，傳說要到過年過節，萬春的周府在招待親朋好友擺設家宴時人們才品嘗得到美味的鹵菜，後來這種家宴鹵菜的技術才一代一代傳下來，周氏幾弟兄則是在近年來才以這種家傳鹵菜作為特色菜來開設餐館，與此同時他們的徒子徒孫們也開始在溫江的公平鎮及成都開設萬春鹵菜外賣店或餐館，萬春鹵菜從此得到擴大，並成為遠近聞名的一大地方特色美味。
萬春鹵菜可謂是鹵菜一絕，歸納起來主要有五大特點：一是選料精，配方獨特。據稱所用調料全是周家自己的醬園作坊生產的，所採用的中草葯都是十分考究的；二是甜咸適口，南北皆宜；三是講究原汁原味，在鹵制過程中絕不加入任何化學原料或添加劑；四是火候足、下料狠，菜餚軟火巴，易消化。據周家兄弟介紹，鹵菜的顏色均是通過火候來控制的，所以鹵菜的色澤自然干凈，一看就能吊起人們的胃口；五是高蛋白低脂肪，營養豐富。周家鹵菜在鹵制過程中一定先要去血水、退脂，因此鹵菜一點也不油膩，也從不粘手。
萬春鹵菜還有一大特色即是從不用鹵水來泡鹵菜，即使是一般的鹵肉，店家也只給少量的鹵水。據周家老五周紹宇介紹，周家的鹵水十分講究，不可以隨便加水加料，而是經過特別熬制的；鹵水的保存也十分講究，一定需要倒入瓦缸內封存，因此幾十上百年都不會變質。
據了解，萬春鹵菜的價格普遍高於其它鹵菜，豬肚每500克30元左右、排骨每500克16元左右、豬蹄每500克12元左右、兔頭每個3元……但盡管價格偏高，萬春鹵菜仍供不應求，豬肚、豬蹄、肥腸等一些受人青睞的品種更是早早地就斷了貨。據稱，在有的以經營萬春鹵菜為主要特色的酒樓，鹵菜常常還未等到晚上8時就賣光了，因此，人們爭搶鹵菜的現象已不再是什麼新鮮事了。
盡管萬春鹵菜價格高昂，但喜愛它的人也越來越多。而今，盡管成都也有多家萬春鹵菜店了，但不少人仍然要驅車前往萬春鎮周家兄弟開設的鹵菜館去過癮。每天小餐館的門口都停滿了各式轎車，許多人吃完之後還要打包回家。
周家兄弟還總結出來一條吃鹵菜的經驗，謂之「春肝夏肚秋肺冬腸」，比如目前，豬肚的銷量就最好，每天最早賣完的一定是這個品種。
⑺ 哪裡的鹵味比較好吃呢
說到鹵菜，很多人都只知道盤飱市、廖記、溫鴨子等不過這些也只是名氣大。在成都這個美食之都很多小店都不缺乏美食的創造力，只是缺發吆喝力。今天小編給大家介紹五家小編親身肉測過的五家鹵菜店
溫江天佑祥萬春老鹵
傳說中的萬春老鹵創始店——天佑祥，店子中掛的招牌顯得很有滄桑感。據說，萬春鹵菜其實並非某一個人的專利，也沒有誰去注冊，而是溫江縣萬春鎮周家的私家技術配方，並以其獨特的鹵菜風味而廣為流傳的，而今萬春鹵菜幾乎都出自萬春鎮周家幾弟兄及其徒子徒孫之手。
地址：九眼橋seven酒吧外面
王媽熱鹵
推薦菜品：鹵大排、肥腸魚他家的鹵菜吃法很新穎，有口小鍋冒熱蘸干碟吃。還有川北的肥腸菜很地道，吃著鹵花生，鹵大排、加上香嘴的干鍋，真享受啊
地址：雙流縣華府大道一段6號左岸花都
⑻ 鹵菜的種類有哪些各自有著什麼獨特味道
第一鍋鹵水建議先放五花肉，這樣鹵水會更香，也可以用豬油代替，鹵水可以反復使用，用完後去掉殘渣，將鹵水封密放入冰箱冷藏，在用的時候解凍然後添加少量鹵料和調味即可。鹵牛肉一般是在全熟的前提下，讓牛肉味足、軟嫩而不失彈性，因此燉煮之前牛肉的持水性不是關鍵，可以提前腌制。鹵煮耳也很好吃，尤其是我們男同胞們都愛吃，下酒，放點辣椒拌一下，在來點啤酒爽歪歪，如果您是男的是不是有同感！現在還有鹵鴨脖也是愛吃鴨脖者的大愛。也是最能適合鹵著吃的肉類們，因為鹵完之後可以直接吃，也可以加些配菜。
如果你喜歡川味鹵菜，那麼在成都溫江的萬春鎮有非常正宗的川味鹵菜，如果你喜歡粵式鹵菜，不妨去樟木頭。江西的煌上煌，鹵菜，鹵鴨都是一流的 .武漢的精武鴨脖也不錯.紅油兔丁、風味耳片和夫妻肺片等，這些都屬於川鹵工藝。川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，川味鹵菜屬五香味型中最大宗的一類，並不是單一的烹飪方法。
鹵水要經常濾去雜質，保證清潔衛生，存放時需燒沸，除去過多的油脂，盛入陶瓷缸或搪瓷桶(盆)內不動，如長期不用，也應經常燒沸後再儲存。
⑼ 在溫江有什麼好玩好吃的地方
小北街上的春卷\甜水麵\涼面\煮涼粉 文武路上的樂山小吃中的豆腐腦\冰粉 電信二團小巷裡的火鍋粉 文武路與小南街交匯處的老媽火鍋粉\煎土豆 晚上在雲溪派出所旁邊小街上的一家燒烤里的烤魚(記不清店名了) 六婆和七婆兩家串串香的腰片(我去就只吃腰片,而且要老闆來燙) 重點推薦一項:兩河路中段的一家周記干紹面里的干紹面和干抄手(早上去吃早飯) 白馬廟市場對面的梭邊魚 向陽路行政學院旁的鮮魚鮮 向陽路一支道上的香烹兔 向陽路二支道上的冷鍋魚 向陽路二支道上的石頭火鍋中的多春魚 滌綸廠旁邊的血旺 二支道向公園方向走的那條路上的呱呱魚 九九溫馨對面的香辣蝦國色天香樂園國色天香位於成都市溫江區萬春鎮，這里距成都約15公里，平原沃野，也是10萬畝花卉業的基地，由於項目請來了世界一流的設計公司，在發展規劃和定位上放眼世界，資源的整合和利用不僅僅局限於成都，在規劃、營銷和建設上是大手筆。而且把生態建設、文化建設和旅遊產業發展緊密結合，形成獨具特色、內涵豐富的情景互動式旅遊，彰顯了旅遊產品個性，提升了旅遊感染力，使得該項目在市郊旅遊圈中的位置凸顯了出來。 國色天香樂園- 成都的後花園國色天鄉樂園共分為中國館、美國市、西班牙館、日本館、義大利館、德國館、比利時館、法國館和魔幻島九大游樂區域，其游樂設施集中在美國集市、魔幻島和日本館三大區域。 歡樂推薦： 1、 激流勇進 16米的高度，激流勇進不光創了成都的第一，在西南地區也開了先河。從這個高度以千鈞之勢（時速60千米）俯沖而下，僅僅「強大的視覺沖擊力」已經不能概括第一感覺了。用1分鍾的時間，船從最低點緩緩爬升到最高點；用2秒鍾的時間，以幾乎垂直的角度從頂點俯沖而下。水幕，從眼前升上十幾米的天空。當你還沒有從俯沖的刺激中回過神來，水幕傾盆澆下，爽，就一個字！溫馨提示：親人、朋友、愛人，乃至陌生人，都可以成為你的體驗伴侶，不用擔心你會被淋成落湯雞，樂園為每一位遊客都准備了雨衣。 消費：15元
⑽ 哪個地方的熟食 有特別出名的 最美味最好吃
很高興為您回答：我國的鹵菜歷史悠久，大致分為清鹵，難鹵，北鹵，又叫紅鹵和白鹵。最早追源於秦朝時期，酒和糟已經廣泛使用於膳食。古往今來，人們對鹵菜贊不絕口。
如果你喜歡川味鹵菜，那麼在成都溫江的萬春鎮有非常正宗的川味鹵菜，比較有代表性的有溫江鹵鴨子又叫（溫鴨子）
如果你喜歡粵式鹵菜不去樟木頭。江西的皇上皇，還有湖北武漢的鴨脖。
不過個人感覺還是川鹵比較有特色，主要原因有兩點，首先是顏色，味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體色澤都是從棗紅到暗紅，這是因為這些鹵味從浸泡到鹵的過程十分漫長，等到味道完全滲透進去，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香。
現在四川很火的一種鹵菜叫現撈，也稱油鹵，在成都十分的火爆，味道真的很好吃。
大家有沒有更好的看法呢？