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青陽哪裡炒雞好吃

發布時間: 2023-01-17 23:42:09

❶ 有吃過青陽炒雞的嗎怎麼樣的好吃

青陽炒雞原來是當地家常菜,自然是一家有一家的做法

❷ 青陽炒雞怎麼做

青陽炒雞色澤紅亮,營養豐富,醇香味美,是一道不可多得的美味佳餚,青陽炒雞做做法也是很簡單,主要講究的是麻辣,就是用新鮮的雞肉加上辣椒和麻椒炒制而成,非常的麻辣鮮香,下飯又過癮。


雞肉是我們生活中經常吃的肉類,營養豐富,味道鮮美,特別是我們農村,在家又沒什麼事,都會養雞、鴨、鵝,平時想吃的時候捉一隻來吃,自己家養的雞,吃起來口感更好,雞肉的做法也是有很多種,最經常做的就是炒、燉湯了,都非常的好吃,下面就來分享一下青陽炒雞的做法。

3、炒雞的時候,要用大火翻炒,把雞肉中的水分炒干,這樣做出來的炒雞沒有腥味,口感也會更好,燉煮的時間,可以根據自己的實際情況來定。


總結:一道色澤紅亮、醬香濃郁,鮮嫩入味的青陽炒雞就做好了,製作非常的簡單,自己在家做,麻辣又下飯,青陽炒雞主要特點就是麻辣鮮,可以多放點辣椒和花椒,只要掌握了上面的技巧,做出來的青陽炒雞麻辣鮮香,好吃又下飯。

❸ 果園炒雞店怎麼樣

好吃,又麻又辣,賣相也超級好,看著就讓人有食慾。跟小餅一起吃更好吃。超級正宗的青陽炒雞,環境也好,沒有城市裡的喧囂,去了還想去。價格也很便宜。

❹ 青陽炒雞做法

青陽炒雞怎麼做
准備材料:雞適量、辣椒適量、姜適量、花椒適量、醬油適量。製作步驟:
1、將雞肉清洗干凈,瀝干備用;
2、食用油熱之後,將適量花椒、辣椒、姜鍋放入鍋里炒制,直至出味為止;
3、將之前清洗干凈的雞肉剁碎,放入鍋中翻炒二分鍾左右,放入適量醬油,繼續翻炒三分鍾左右;
4、加入適量鹽,鍋內加熱水,水能沒過雞肉即可,轉換中小火煮約四十分鍾,大火收汁即可裝盤食用。
青陽炒雞一夜之間火遍煙台
各路吃貨為了吃到正宗的青陽炒雞跋山涉水
今天我們替大家到了一家市區內的正宗青陽炒雞
再也不用為了吃跑斷腿啦!
這家店老闆是正宗濱州鄒平人
為了這道青陽炒雞頗費功夫,專程拜師學藝
只為讓大家吃到正宗的青陽炒雞

打開騰訊新聞,查看更多圖片 >
特色炒雞
說起青陽炒雞,老闆笑著稱自己也是「吃貨一枚」,正宗的青陽炒雞就是濱州鄒平的,老家就是這里。

炒雞一上桌,醬香濃郁的雞塊,散發出陣陣香意,雞肉輕輕一咬便骨肉分離,散養雞雞肉吃起來更香,非常健碩,也不失嚼勁,香香辣辣的口感在激發食慾!為了這盤炒雞,他頗費工夫,專門拜師學藝,摒棄傳統的煸炒方法,選用特色烹調來讓雞肉與調料深入結合,保准吃一口就讓你愛上。

雞肉切得很大塊,但是也絲毫不影響,讓這只鮮嫩的雞從頭到腳沁浸在美味之中。

從雞塊到雞翅,再到雞爪,都令人感到香氣濃郁,味純汁鮮,肉質筋道。
特色炒大棒骨

炒大棒骨這道菜在別的地方還真吃不到,熬制數小時的美味棒骨,牢牢鎖住了食材原有的滋味,一上桌就飄香四溢!濃郁的香氣在嘴巴里打轉,滲入一絲絲香辣,簡直超爽!

洋蔥和辣椒將肉的鮮香激發!棒骨里的骨髓可別錯過了,含有豐富的骨膠原等元素,直接用吸管吸,入口滑潤鮮美。如果炒雞和大骨棒都滿足不了你
這家店的老闆還有一家燒烤店人氣也超高!
腿碎子、麻辣排骨、巴蛸都是他的拿手菜
沒錯,它就是性價比極高的『來一串』
一直致力於打造
質優價低、各類菜式的親民餐廳
不僅有新菜品,還有福利等你來!

每個地方的燒烤特色不同,每個人都有自己對於美味的獨到見解,這家淄博口味燒烤店,足以讓你在夏夜美餐一頓!
腿碎子

大串腿碎肉是用豬腿肉經過腌制而成的,滿足你大口吃肉的感覺,口感特別勁道,味道真的超級贊。
麻辣排骨

煙台別的地兒很少看到的烤排骨,這是他家的主打招牌之一,麻辣過癮,肥瘦相間還有脆骨,麻辣過癮,忍不住要大快朵頤!
烤巴蛸

新鮮嫩滑的巴蛸腿烤過之後,口感勁滑,很有嚼勁。建議趁熱吃,一口咬下去,鮮嫩Q彈,加上涮得均勻的醬汁,越嚼越香!
蜜汁掌中寶

掌中寶吃第一口就覺得驚艷!一口一個脆,而且酥!咬起嘎嘣嘣!讓人忍不住擼完一串又一串。蜜汁醬料帶有甜味,為掌中寶增色不少。

❺ 鄒平縣城哪裡有好吃

果園炒雞店
地址:鄒平縣青陽鎮賈庄

鄒平賓館
地址:黃山三路

新城園特色牛排
地址:鄒平縣黃山高速立交橋向南50米路東

旺順閣大酒店
地址:醴泉一路(近交通大廈)

琦順居驢肉館
地址:鄒平縣臨池鎮小臨池村村委旁

白雲觀大酒店
地址:鶴伴山

福口居
地址:黃山三路東段(實驗一小南門對面)

英雄煮骨湯麻辣燙
地址:黃山二路(近清馨酒樓)

菇仙園
地址:會仙一路經濟開發區北側

重慶雞公堡
地址:好生鎮好生小區商品樓36號

雪花山度假村
地址:鄒平縣城南雪花山旅遊度假村

凡仔漢堡鄒平店
推薦:香辣雞腿堡 老北京雞肉卷 奧爾良漢堡 七蝦堡 蛋撻 骨肉相連 薯條 牛肉堡等等 歡迎新老客戶光臨
地址:黃山二路天意商城

鄒平縣農家特色燒烤狗肉歡迎你
推薦:瘋狂麻辣雞翅 鮮羊肉
地址:一元路口 月河一路黃山五路交叉口

玉膳齋食品
推薦:脆皮香雞 燒雞 醬蹄 醬兔
地址:清河一路第二生活區對過

❻ 青陽炒雞的介紹

青陽炒雞來自歷史悠久美麗富饒的濱州市鄒平縣青陽鎮,地處鄒平縣西南部山區,東鄰鄒平縣城、西鄰章丘市。青陽人宴賓待客對雞頗受青睞,當地有句俗語「無雞不成席」。餐桌上有雞,寓有大吉大利之意。也表示對客人的尊重。青陽人吃雞名目繁多,也很有講究,青陽炒雞起源於上世紀九十年代,有二十多年的炒制歷史,尤其「候八」炒雞,歷經二十餘年成為當地珍品,青陽炒雞是尊承傳統工藝,「侯八炒雞」採用散養的優質土麻雞為原料,精心炮製而成。其色澤紅潤、營養豐富、味美醇香、吮指回味,成為人們餐桌上不可多得的美食佳餚。

❼ 山東鄒平的青陽炒雞,火遍大街小巷,沒吃過也應該見過

青陽炒雞頗具魯菜味道厚重的風味,重麻辣鮮香,端上來是紅彤彤、油汪汪的一盆。寬湯熱氣,紅椒和麻椒層層鋪展在雞肉上,散發著濃郁誘人的麻辣香氣。夾一塊肉用舌尖去觸,入口有辣椒的辣,嚼之又感藤椒的麻,反復咀嚼辣味便消失得無蹤影,唯留雞香在口,久久回味而不失。咀嚼後,酥軟的雞肉與堅實的雞骨層層剝離,雞皮口感Q彈,雞塊肉質緊實,肉纖維絲絲分明。醬香濃郁,極致入味,雞肉的鮮美被醬香、辣椒、花椒和姜完美激發出來。麻辣的口感一股腦湧上來,嘴裡噝噝地吐著氣,又忍不住的驚嘆青陽炒雞地道風味的傳承。

青陽炒雞好吃的秘訣無他,就兩個字「新鮮」,雞是當著客人的面現宰現殺。除了火候到位,傳承多年的炒雞技藝,食材新鮮,青陽鎮人做炒雞還有一法寶就是選材。好雞做好菜,好吃的青陽炒雞當然要選用優質品種的雞。青陽炒雞使用的雞是「麻雞」,麻雞皮色金黃、肉質嫩滑,風味獨特,用來做炒雞非常適合。

麻雞剁塊先急火快炒,鎖住其中的水分,保持雞肉鮮嫩的口感。加入適量的水後,轉小火慢燉10分鍾左右。燉雞的時候不蓋蓋子,濃郁的麻辣香氣接連撲面而來,讓人忍不住吞咽口水。盛放雞塊的盤子也是豪氣大方的,一盤就佔了半張桌子。

和青陽炒雞做法類似的炒魚,口感則大相徑庭。草魚肉質鮮嫩,性溫微甘,宰殺後剁大塊,大刀剁塊才能讓人大快朵頤。在鍋中翻炒後依然保持了魚肉的完整性,入口先覺甜絲絲的鮮美,口腔中逐漸開始充斥麻麻的口感,最後感受到的是蒜香與麻辣。

麵食總是兜底的角色,薄薄的面餅是吃青陽炒雞的絕配。手擀小餅捲起來,蘸上鮮亮的湯汁,吸足了湯汁的薄餅飽滿充實,入口便能感受到炒雞湯汁的獨特,舌尖有蠍蜇的痛感,麻麻的震顫感,肉香貫穿其中,讓人大呼滿足!(能子菲)

❽ 青陽炒雞的正宗秘方做法

青陽炒雞是發源於山東濱州一個青陽鎮的地方,屬於地道的地方特色菜餚,它雖然屬於魯菜,但是也融入了川菜的大麻大辣,吃時先是麻辣爽口,其後味香肉嫩,最後回味無窮,其成品色澤紅潤,口味醇香,醬氣四溢。那麼,怎樣才能做好這樣一道讓人垂涎的炒雞呢?要注意什麼細節呢?下面一起看看。

今日問答:青陽炒雞怎麼做?
雞肉其肉質細嫩,味道鮮美,適合多種烹飪方法,而且營養豐富,具有益氣養血,滋補身體等功效。地方不同,風俗習慣不同,口味也不相同,因此雞肉的做法多種多樣,而今天介紹這道青陽炒雞屬於魯菜,魯菜口味特點就是咸鮮為主,突出原味,鮮香脆嫩。青陽炒雞完美體現了魯菜的特點,而且還融合川菜的大麻大辣,油厚的特點。它也是一道地道的農家風味菜餚,用料簡單,操作不繁雜,調味品少,想做好這道菜我覺得需要注意以下幾點即可。

1.原料選擇,這道菜中對於雞還是有點要求的,雞最好選用一年左右走地的麻雞,因為這么大的雞剛好不老不嫩,又有土雞肌肉緊實的特點,做菜其肉質細嫩,鮮香味美,不會發柴粘牙。

2.香料要少,青陽炒雞要提現原滋原味,地道的土雞香,如果放入香料過多會影響雞肉的醇香,只需要兩種香料即可,八角和白芷,八角主增香輔去腥,白芷主去腥輔增香,兩者相輔相成,又不會喧賓奪主,這兩種是雞肉最喜香料,所以只放這兩種即可。

3.青紅花椒,這道菜的特色就是麻辣爽口,而兩種花椒各有優勢,可以起到相得益彰的效果,紅花椒麻味不如青花椒,但是香味醇厚,出油度高,青花椒(也叫麻椒)其麻味,持久度優於紅花椒,還帶有股特有的清香,但是香味和出油率不如紅花椒。

4.醬香味濃,雞肉主要靠醬油上色提味,不需要過多調味品,燒制出來的雞肉成醬油棗紅色,正宗做法鹽都不會給,靠醬油入味,所以醬香濃郁,農家風味濃厚。

青陽炒雞的製作要領就介紹完了,那下面我們就進去今天的實操部分吧!在實踐中吸取知識。

~~【青陽炒雞】~~特點:色澤紅潤,口感醇厚,醬香麻辣

第一步:准備食材

主料:走地麻雞1隻

輔料:辣椒8g,紅花椒5g,青花椒5g,生薑4g,大蔥。

調料:老抽10g,生抽12g,味精3g,白糖1g,黑胡椒粉少許。

香料:八角2顆,白芷3片

第二步:處理食材

把雞剁成大小均勻的塊狀,去掉雞頸部器官,清洗干凈然後瀝干備用。

生薑切片,大蔥切段。
第三步:開始製作

1.鍋內放入少許豬油,300g食用油,把姜,青紅花椒,爆香,放入雞肉煸炒,只到雞肉微微焦黃干香。

2.放入香料,辣椒翻炒出香,然後放入老抽,生抽繼續翻炒,上色入味。

3.加入適量的水,淹沒雞塊即可。大火燒開,小火燜燒。

4.待湯汁微濃稠時,放入大蔥、雞精、糖、黑胡椒粉大火翻炒,只到湯汁收緊,均勻裹在雞肉上面,出鍋裝盤即可。

==》》【青陽炒雞】技術總結

1.雞最好現殺現做,保持雞肉的鮮味。如果沒有走地麻雞也可以用1年左右的雞公也可以,關鍵在於需要新鮮的雞肉。

2.雞肉清洗干凈不需要焯水,直接爆炒。1年左右雞肉中壓制不會不會很多,焯水後營養和鮮味會流失一部分,而且焯水時間過久肉質容易發柴。

3.雞的裡面器官和淋巴結一定要處理干凈,否則腥味重,而且不健康,如果喜歡吃新鮮雞雜的可以把雞雜清理干凈一起燒制。

4.青紅花椒必須用油爆香才能激發出香麻味。

5.如果怕拉的可以選用不辣的辣椒,喜歡辣的的可以加入辣椒王辣椒。辣椒和香料有的做法是跟花椒一起爆香,但是炒制雞肉時間比較久,火候控制不好辣椒和香料容易炒糊,味發苦。

6.最後收汁要收自然汁,不能勾芡。湯汁濃稠,油裹芡汁,使菜品看不到芡卻油光水滑,這也是道菜的一大亮點。

最後總結
青陽炒雞色澤紅潤亮麗,味道麻辣鮮香,口感醇厚細嫩,香味醬香濃郁。做好這道菜關鍵在於原料新鮮,味道麻、辣、鮮、嫩,用料簡單,提現地方特色的農家風味。上面做法並不是正宗做法,期中融入了我個人的想法和做菜習慣以及喜好口味。

❾ 笨雞怎麼做好吃青陽炒雞的做法圖片

青陽炒雞

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  • 准備時間:無

  • 製作時間:無

  • 用餐人數:1-2人

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  • 簡介

  • 袁小袁love原創於2015-08-12

    未經允許,不得轉載!

  • 我們老家那邊有個很有名的菜就叫青陽炒雞。青陽是個地名哈。距離我們老家不遠。每次回老家我婆婆都買兩只雞自己炒,我老公吃煩了他媽做的,想開車去青陽吃,據說...(展開)

  • 食材

  • 主料

  • 白條雞

    一隻

  • 輔料

  • 薑片

    適量

  • 麻椒

    適量

  • 老抽

    適量

  • 生抽

    適量

  • 干辣椒

    適量

  • 青椒

    一個

  • 步驟

  • 1.材料

  • 2.大火煮沸撇浮沫,清水洗凈

  • 3.炒香薑片,麻椒

  • 4.放雞塊翻炒片刻

  • 5.放醬油,翻炒,慢頓。期間別忘翻翻

  • 6.看汁收的差不多了!放青椒,也可不放。

  • 7.收汁,可以出鍋了。

❿ 山東哪個地方炒雞最好吃

山東是魯菜的發源地,飲食文化博大精深。在山東的民間有這么一句話就是"無雞不成席,無魚不成宴"。在山東結婚生子等宴席中雞魚是必不可少的,有的地方甚至是雙雞雙魚,由此可以看出雞魚在山東人心中的地位。山東人喜歡吃雞,各個地方都有自己的做法和特色,其中比較有名的有棗庄辣子雞、青陽炒雞、臨沂炒雞、萊蕪炒雞等等,大家可以發現在山東的很多地方都有辣子雞或者炒雞店,就算是一家很普通的餐館都會做炒雞,可見山東人對吃雞情有獨鍾。

這些炒雞各有各的特點,其用料和做法也不同,但到底那家好吃呢?還有做法和區別在哪裡呢?下面小編就詳細為大家介紹一下。

其實對於這三款炒雞中的道道也不是小編這幾句話就能說明白的,但從中不難看出他們有不少相似的地方比如都是本地公雞,不焯水直接炒制。其區別也有不少最大的區別就是用料上,再就是做法口味上的不同。其實即便是同一個品牌不同的店做出的味道也有所不同,但只要是正宗的炒雞店,絕對不會讓你失望的。這三款炒雞都是不可錯過的。