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木蘭芽有哪些好吃的

發布時間: 2023-01-17 02:15:49

A. 涼拌木蘭芽怎麼做好吃

食材明細
木蘭芽適量
干辣椒適量
香蔥適量
鹽適量
生抽適量
香油適量
雞精適量
蒜末適量
清淡口味
拌工藝
十分鍾耗時
普通難度
涼拌木蘭芽的做法步驟

1
煮泡後的木蘭芽投洗干凈,攥出多餘水分,切段備用。

2
將干辣椒榨成辣椒油;蒜切碎末;香蔥切段備用。

3
將蔥段、蒜末搬入木蘭芽中。

4
調入適量雞精、鹽、生抽、香醋、蔥段、蒜末、辣椒油、香油,拌勻後即可食用。

B. 木蘭芽怎麼吃

可以做成涼拌木蘭芽。具體步驟:

主料:木蘭芽250g

輔料:蔥適量、蒜適量、辣椒油適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、香油適量

1、新鮮的木蘭芽放到開水中焯一下,泡在涼水中,去掉苦味。

C. 茉莉芽怎麼吃

涼拌茉莉芽:

1、煮泡後的芽投洗干凈,攥出多餘水分,切段備用。

2、將干辣椒榨成辣椒油,蒜切碎末,香蔥切段備用。

3、 將蔥段、蒜末搬入木蘭芽中。

4、調入適量蘑菇精、鹽、生抽、香醋、蔥段、蒜末、辣椒油、香油,拌勻後即可食用。

茉莉芽醬肉包:

原料:茉莉芽、豬肉、發面。

調味:甜面醬、食用油、香油。

做法:

1、將芽投洗干凈,攥出多餘水分,剁碎備用。

2、肉切黃豆粒大小的肉丁,香蔥切碎。

3、鍋置火上燒熱,涼油下入肉丁煸炒,待肉丁變色後放入甜面醬。

4、炒出香味後放香蔥碎倒熗鍋,放少量香油關火。

5、將切碎的木蘭芽放在肉醬里,攪拌均勻。

6、把鬆弛好的發面團再揉幾下,切成劑子,用麵杖擀成圓形皮。

7、包入餡料,捏成包子生坯。

8、將包子生坯擺放蒸鍋,再發酵約10-20分鍾,開火蒸。

9、大火蒸開後轉小火15分鍾。關火後燜2-3分鍾再打開鍋蓋。

(3)木蘭芽有哪些好吃的擴展閱讀

茉莉芽是欒樹早春的嫩芽,又叫木蘭芽、木欄芽或木欄菜。

浸泡後的茉莉芽沒有什麼苦味、香脆可口,有嚼勁,農家院常用的吃法是涼拌,也可以炒肉,做餡,炒米飯其香味無比。它的葯理功效能清熱解毒,強筋壯骨,增強食慾,春季採集加工後,冷藏備用一年四季皆為鮮品。

在中醫學上,以乾燥的花蕾入葯,性溫,味辛。能散風寒,通鼻竅,主治頭痛、鼻塞不通和齒痛等症。現有治鼻竇炎和下鼻甲肥厚症。

欒樹芽很象香椿芽,采後其它部位會再長出新芽,採摘野生欒樹芽一般不會影響欒樹的生長。采木蘭芽有很強的季節性,北方,穀雨前後正當時,最晚不過小滿。

D. 野菜木力芽怎麼吃

野菜木力芽可以用來涼拌,將就作料,有咸鹽、味精、辣椒油和蔥花就蠻好。色澤金黃漂亮,吃著鮮嫩爽口,嫩中有脆,有咬勁兒,且營養豐富,真可謂宴中佳品。木力芽醬肉包,木力芽投洗干凈攥余水剁碎備用,肉切黃豆粒肉丁香蔥切碎,切碎木力芽放肉醬攪拌均勻,鬆弛發面團再揉幾切劑;用麵杖擀圓形皮,包入餡料捏包坯上鍋蒸。
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E. 木蘭芽功效

木蘭芽清熱解毒,強筋壯骨,增進食慾。

木蘭芽切碎涼拌、炒肉、做餡、炒米飯其香味無比。春季採集加工後,冷藏備用一年四季皆為鮮品。

鮮嫩的木蘭芽采後並不能直接食用,一般的做法是先用開水煮一下,在涼水中浸泡3-5天,中間換幾次水,浸泡後的木蘭芽沒有什麼苦味、香脆可口,有嚼勁,農家院常用的吃法是涼拌。浸泡後的木蘭芽可以在冰箱中存放幾個月之久。

(5)木蘭芽有哪些好吃的擴展閱讀

采木蘭芽有很強的季節性,北方,穀雨前後正當時,最晚不過小滿。採回的木蘭芽,梗金黃,葉金紅,嫩生生的,質量最高。早采,浪費資源,晚采,老得不能吃。

京西木蘭芽分布廣泛,其中齋堂川最多。木蘭芽能吃是齋堂川勞動人民的一大發明,木蘭芽好吃早被京西人民廣為實踐,名聲越來越大,已被大小飯店所接納,野菜成了老闆們賺錢的一道「名菜」。

F. 木蘭芽怎麼吃

木蘭芽的吃法如下:

1、新摘的木蘭芽,放到水中焯一下,然後瀝水,放到清水中泡去苦味。

2、放清水洗凈,撈出擠干水分。加入鹽,雞精,香油,醋,蒜末,辣椒油,攪拌均勻,用筷子夾入盤中。

3、最後撒上蔥花,一道美味的菜好了。

木蘭芽和香椿芽一樣,有很強的季節性,在北方穀雨的前後是最適宜的季節。這時候採回來的木蘭芽黃梗紅葉,鮮嫩無比,口感最好。木蘭芽最適合做涼拌菜。

木蘭芽的葯用價值:

欒樹芽性味苦寒,具有清肝明目、清熱解毒和強筋壯骨的功效,其含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質。

欒樹的種子可以做手串,木欒子手串,古時候非常流行的。聖鬥士星矢看過吧?其中上代處女座聖鬥士阿釋密達正是以108顆木欒子為原料做成了可以封印冥鬥士靈魂的念珠。

欒樹芽已成了京西的名野菜,這木蘭芽好吃也早被當地人們實踐驗證,名聲越來越大,越傳越遠。現在木蘭芽也已被天津、河北、山西、陝西、內蒙一帶的人們接納,成了春天必吃的應季野菜。很多農家樂也順應潮流大力推廣,不便宜呢!一盤涼拌木蘭芽30元/盤,比肉菜都要貴多了。

G. 涼拌木蘭芽的做法,涼拌木蘭芽怎麼做好吃,涼拌

涼拌木蘭芽的做法
食材明細
木蘭芽適量
干辣椒適量
香蔥適量
鹽適量
生抽適量
香油適量
雞精適量
蒜末適量
清淡口味
拌工藝
十分鍾耗時
普通難度

1煮泡後的木蘭芽投洗干凈,攥出多餘水分,切段備用。

2將干辣椒榨成辣椒油;蒜切碎末;香蔥切段備用。

3將蔥段、蒜末搬入木蘭芽中。

4調入適量雞精、鹽、生抽、香醋、蔥段、蒜末、辣椒油、香油,拌勻後即可食用。

H. 野菜木乃芽怎樣吃除了涼拌還有別的吃法嗎

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木蘭芽

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野生灌木,長於向陽山坡,穀雨前後,樹枝上長滿紅黃相間的嫩筍芽,掰下後涼水下鍋煮熟、漂洗、浸泡三天左右,以不苦為度。本品切碎涼拌、炒肉、做餡、炒米飯其香味無比。它的葯理功效能清熱解毒,強筋壯骨,增進食慾。春季採集加工後,冷藏備用一年四季皆為鮮品。

中文學名:木蘭芽
拉丁學名:Koelreuteria paniculata
別稱:木力芽、木樂芽、葉子芽、木乃芽
界:植物界
科:無患子科
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植物簡介

欒樹早春的嫩芽,又叫木欄芽或木欄菜。欒樹種子成熟後自然脫落,部分種子發芽後長成小欒樹,所以有欒樹的地方,就分布著大量的野生欒樹種群,欒樹芽很象香椿芽,采後其它部位會再長出新芽,採摘野生欒樹芽一般不會影響欒樹的生長。鮮嫩的欒樹芽采後並不能直接食用,一般的做法是先用開水煮一下,在涼水中浸泡3-5天,中間換幾次水,浸泡後的木蘭芽沒有什麼苦味、香脆可口,有嚼勁,農家院常用的吃法是涼拌。浸泡後的木蘭芽可以在冰箱中存放幾個月之久。

得名原因

相傳當年替父從軍的花木蘭,帶兵征戰被困在今北京的靈山地區,彈盡糧絕,花木蘭萬分焦急,在山間走來走去,舉目望去,山巒相連,不知何時可以闖出大山。忽然,一片片紅紅的欒樹葉印在花木蘭眼前,她順手摘下一片,放進嘴中,有些淡淡的苦澀,兩天後,發現自己沒有任何反應,於是,召集將士採摘,並將採摘的欒樹葉用開水煮一下,放進泉水中浸泡兩日,苦澀的味道去除了,用鹽水給將士們拌成冷盤,解救了斷糧的將士們,為紀念花木蘭,人們將欒樹葉稱之為「木蘭芽」。

食用歷史

欒樹的嫩芽,可食用,早已成為京西名牌野菜──木蘭芽。京西木蘭芽分布廣泛,其中齋堂川最多。木蘭芽能吃是齋堂川勞動人民的一大發明,木蘭芽好吃早被京西人民廣為實踐,名聲越來越大,已被大小飯店所接納,野菜成了老闆們賺錢的一道「名菜」。

食用方法

木蘭芽,加工簡單,製作方便,但採摘難度大。木蘭一般和叢生的荊棘、灌木混交,聚集處不是陡坡就是峭壁,只有強壯勞力方能取之,加上只能采芽不能毀林的約束,再就是你爭我搶,搶在前邊的有收獲,落在後邊的就容易「破空」──白跑一趟,所以,木蘭芽的價值不低就在於它的勞動含量高。

采木蘭芽有很強的季節性,北方,穀雨前後正當時,最晚不過小滿。採回的木蘭芽,梗金黃,葉金紅,嫩生生的,質量最高。早采,浪費資源,晚采,老得不能吃。

木蘭芽屬甜菜類,不苦,略帶澀味。採回上開鍋炸(方言:開鍋煮),炸好撈出,用涼水泡,泡至24小時,一天內至少換三次水,除掉澀味,便成了毫無怪味的所謂甜菜。

烹飪方法

涼拌木蘭芽

涼拌木蘭芽

原料:木蘭芽

調味:生抽、香蔥、蒜末、蘑菇精、香油、鹽、干辣椒

製作流程:

1、 煮泡後的木蘭芽投洗干凈,攥出多餘水分,切段備用。

2、 將干辣椒榨成辣椒油;蒜切碎末;香蔥切段備用。

3、 將蔥段、蒜末搬入木蘭芽中。

4、 調入適量蘑菇精、鹽、生抽、香醋、蔥段、蒜末、辣椒油、香油,拌勻後即可食用。

木蘭芽醬肉包
原料:木蘭芽、豬肉、發面。

調味:甜面醬、食用油、香油。

做法:

1、木蘭芽投洗干凈,攥出多餘水分,剁碎備用。

2、肉切黃豆粒大小的肉丁,香蔥切碎。

3、鍋置火上燒熱,涼油下入肉丁煸炒;待肉丁變色後放入甜面醬。

4、炒出香味後放香蔥碎倒熗鍋,放少量香油關火。

5-6、將切碎的木蘭芽放在肉醬里,攪拌均勻。

7、把鬆弛好的發面團再揉幾下,切成劑子;用麵杖擀成圓形皮。

8、包入餡料,捏成包子生坯。

9、將包子生坯擺放蒸鍋,再發酵約10-20分鍾,開火蒸。

10、大火蒸開後轉小火15分鍾。關火後燜2-3分鍾再打開鍋蓋。