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商洛商州區哪個地方的飯好吃

發布時間: 2023-01-16 05:20:34

❶ 商洛地區比較著名的小吃都有哪些

鎮安大板栗
鎮安大板栗以其個大、甜脆、含澱粉率高的獨特之點,贏得了榮譽。早在明末、清初,我國古都北京、長安(今西安)以及太原、洛陽等城市的商販就打出了「鎮安糖炒大板栗」的標簽。鎮安板栗樹是鄉土樹種,系天然生長之山毛櫸科,落葉喬木。商洛各縣均有分布。據一九六零年中央林業部乾果研究室來鎮安考察,認為板栗樹的祖先地在鎮安縣回龍鄉的梓橋溝和小木嶺山系的栗灣堂(今柞小轄),並鑒定為優良品種。一九七零年將鎮安縣大板栗編入中國果樹栽培學教科書。

洛南核桃
洛南特產核桃個大、仁飽、皮薄、質優,頗受國內外消費者青睞。二十多年來,曾連續多次獲得國家、部、省等有關部門的表彰獎勵。2000年3月又被國家林業局和中國經濟林協會正式命名為「中國名特優經濟林——核桃之鄉」,在「1999年中國國際農業博覽會」和歷屆楊凌農博會上備受客商歡迎。洛南核桃仁醫用價值頗高,保健作用明顯。具有「補氣養血、補腎固精、溫肺潤腸、補腦益壽、通潤血脈、生發養顏」之功效。長期食用,可以促進發育、健腦益智。

雲蓋寺掛面
雲蓋寺掛面是陝西商洛鎮安縣的特產。雲鎮掛面產自陝西省鎮安縣雲蓋寺鎮,是遠近聞名的土特產。面條經過和面,發酵,搓條,盤條,上桿,發汗,扯麵,晾曬等多道工藝純手工製作。產出的面條最細的如發絲,粗的可達香簽粗細,而且每根都是空心的。掛面因為經過發酵後製作,極易煮熟,沸水下鍋三分鍾既可熟透食用,因為面里加了鹽,煮麵的時候可以不用調味,所以有『』掛面不調鹽——有言(鹽)在先『』的說法。。

鎮安大板栗。
鎮安大板栗以其個大、甜脆、含澱粉率高的獨特之點,贏得了榮譽。早在明末、清初,我國古都北京、長安(今西安)以及太原、洛陽等城市的商販就打出了「鎮安糖炒大板栗」的標簽。鎮安板栗樹是鄉土樹種,系天然生長之山毛櫸科,落葉喬木。商洛各縣均有分布。據一九六零年中央林業部乾果研究室來鎮安考察,認為板栗樹的祖先地在鎮安縣回龍鄉的梓橋溝和小木嶺山系的栗灣堂(今柞小轄),並鑒定為優良品種。。

洛南核桃。
洛南特產核桃個大、仁飽、皮薄、質優,頗受國內外消費者青睞。二十多年來,曾連續多次獲得國家、部、省等有關部門的表彰獎勵。2000年3月又被國家林業局和中國經濟林協會正式命名為「中國名特優經濟林——核桃之鄉」,在「1999年中國國際農業博覽會」和歷屆楊凌農博會上備受客商歡迎。洛南核桃仁醫用價值頗高,保健作用明顯。具有「補氣養血、補腎固精、溫肺潤腸、補腦益壽、通潤血脈、生發養顏」之功效。。

雲蓋寺掛面。
雲蓋寺掛面是陝西商洛鎮安縣的特產。雲鎮掛面產自陝西省鎮安縣雲蓋寺鎮,是遠近聞名的土特產。面條經過和面,發酵,搓條,盤條,上桿,發汗,扯麵,晾曬等多道工藝純手工製作。產出的面條最細的如發絲,粗的可達香簽粗細,而且每根都是空心的。掛面因為經過發酵後製作,極易煮熟,沸水下鍋三分鍾既可熟透食用,因為面里加了鹽,煮麵的時候可以不用調味,所以有『』掛面不調鹽——有言(鹽)在先『』的說法。。

❷ 因商山洛水而得名的陝西地級市商洛,有哪些美食值得推薦

整個陝西來說,商洛是最名不見傳的地級城市,這也和商洛的地理環境有一定的關系,雖然名聲沒有陝西其他城市響亮,但是美食一樣不少,下面給大家分享一下到了商洛有哪些美食要品嘗一下的。

1、鎮安臘肉

臘肉又叫熏肉,是商洛鎮安一帶的特產,是鎮安人請客送禮的傳統佳品。每逢冬臘月,鎮安家家戶戶都要製作臘肉,鮮肉先用各種配料腌制,經過多道工序,最後用煙火慢慢熏烤。熏好的臘肉表裡一致,煮熟切成片,透明發亮,色澤透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙。

以上是給大家分享的商洛的8道地方美食,味道都很不錯,到商洛的朋友可以找找嘗嘗,商洛的美食遠不止於此,歡迎商洛的朋友給留言進行補充。

我是孤塵一粒沙,致力於給大家推薦各地美食,喜歡我就關注我,你的關注是我持續創作的動力!

❸ 商州區附小跟有啥吃飯的地方

難忘小吃店。難忘小吃店成立於2018年06月07日,位於商州區附小附近。小吃種類多,口感鮮美,深受人們的喜愛。商州區隸屬於陝西省商洛市,位於陝西省東南部,秦嶺東段南麓。

❹ 麵糊湯這個東西是哪裡特色

糊湯 ,又叫包穀糊湯。曾經是陝西省商州人的州飯。其實,只不過是粗糧雜菜而已。准確地說,是用包穀熬制而成的糊狀吃食。「包穀」又名玉米、包米、包蘆、珍珠米。

叫「包穀」大約因為它在果實外面裹了許多層的變態葉,人稱包皮;叫「玉米」、「珍珠米」,大約是因為它的種籽一般粒粒飽滿,顏色金黃,如一個個珠玉。玉米為商州人普遍主食,其吃法主要是攪糊湯、做攪團和漏魚魚等。商山裡氣溫低,也有一些包穀不能熟,將其磨成漿巴,裝在缸里貯存,然後煮成漿巴糊湯。「包穀糊湯」是商州人常吃的一種包穀飯。其做法是先將包穀顆粒用碾磨弄到碎而不爛的狀態,叫做包穀糝子,再用鐵鍋和文火熬成糊狀。過去有些商州人心急,一等到新玉米下來,連皮帶粒帶面一起熬吃,做成食物名叫「包穀拉拉」。現在基本上都吃「去皮」的包穀糊湯。

根據碾磨粗細,包穀糝子有大小兩種,小的可做包穀糊湯,也可煮稀飯;大的主要煮稀飯,謂之「大糝子米湯」,間或有蒸干飯的。包穀糝子稀糊湯比較好喝,尤其加上點洋芋、小豆、紅棗等,既上顏色又勾食慾;而包穀稠糊湯對外地人來說如同魯迅喝過的芋梗湯樣——難以下咽。喝糊湯也有技巧。「真正的大吃家是不用筷子的。先拿瓷碗盛少半,雙手穩穩地託了,一邊作陀螺樣旋轉,一邊以口氣吹拂,待碗中糊湯溫涼,再慢慢將碗傾斜,同時輕輕在碗邊吸吮。」而且,喝糊湯要趁熱喝,普通吃法是就著點酸菜,從碗的一個角落吃起,如蠶食般,將一碗糊湯吃得乾乾凈凈。稍講究些的,給糊湯里下點洋芋、紅薯以及白菜葉子之類的蔬菜,就好吃得多;而如果給糊湯里下點面條,無論白面或者雜面,就算過小年了。
商州糊湯要喝好,玉米、洋芋、酸菜離不了。
商州糊湯所用基本原料是玉米、洋芋和酸菜。玉米是商州最主要的農作物。主要因為商州地域地形及其氣候環境。商州山水夾擠,自古人稱「八山一水一分田」。平地較少,多為山坡地,土地貧瘠,以前人們基本上靠天吃飯,有「十料九不收」的說法。從總體上來看,商州各地四季分明,冬春長,夏秋短。水熱同季。物候差異十分顯著。屬暖溫帶南緣過渡帶季風性半濕潤山地氣候。上世紀70年代以前,由於單一的耕作制度與氣候特點不適應,造成了惡性循環,加之伏旱、秋澇的影響使糧食生產長期處於低下水平。商州土壤多種多樣,有褐色土、黑色土和紅壤等,多屬粘性土壤,這些土壤由於透氣性差,有機質含量低,種植農作物產質量低,只能栽種玉米、小麥、洋芋等。其中玉米最早的農家品種有25個之多,其特點是:生長期短、品質好,但產量低,畝產只有50公斤左右。「50年代末推廣了『金皇後』等幾個高產品種,畝產量超過100公斤。1965年開始推廣雜交玉米,到1977年,雜交玉米面積已達玉米總面積的77%;80年代又推廣了以抗玉米絲黑穗病的雜交新品種:中單2號、陝單9號和戶單1號。這3個品種至80年代以降仍是商州玉米的骨幹品種。」自上世紀70年代開始推廣間作耕種以來,在玉米栽培技術方面,推廣播種前用有機磷拌種方法,80年後期推廣了地膜覆蓋玉米栽培方法。也許受地氣影響,商州光照充分,玉米顆粒相對飽滿,而用來熬糊湯的玉米也要進行精選。要熬正宗的商州糊湯,必須用本地原產的「石榴紅」或「珍珠黃」。「這兩個品種皆粗芯兒紅籽兒圓粒兒,又都低產優質。用這種玉米加工糊湯糝兒,需石磨石碾石臼之類,這樣加工出的糝子握一把厚重如鐵砂,手攤開綿軟若浮粉,而電磨之類加工出來的往往變味兒。」一般人家熬粥,玉米的選擇就比較自由了。只要是商州本地生產的玉米都可,其味道各有差別。

❺ 關於商州好吃的美食,你知道哪些

泡饃、涼皮、肉夾饃……西安這些佳餚,吃的多了也會不喜歡。 看樣子,是時候開發一個旅遊的新的尋吃線路了……常言道:秦嶺最美是商洛,今日就把商洛的美食給大夥兒匯總的一下,小長假可以去嗨吃了!

橡子涼粉歷史悠久

還有熏好的臘肉,表裡一致,煮熟切成片,透明發亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不但風味獨特,營養豐富,而且具有開胃、去寒、消食等功效。

柞水小炒、柞水臭豆腐、柞水魚肉、柞水釀皮和擀麵皮

在柞水,你無論走到哪個鄉村,只要提出吃洋芋糍粑,古道的柞水人就會熱忱地為你打上一盆讓你吃個夠。

還有鎮安板栗、鎮安甘蔗酒、寺坡橡子涼粉最有本地風味。歡迎大家有空的時候前來品嘗這些美味佳餚,相信一定不會讓你們失望的。

❻ 商州區美食

封豬頭、柿餄炒麵、麥飯、商洛糍粑、商州柿子糖、商芝肉等。1、麥飯:把槐花洗凈,用開水焯燙,將水分捏去,土豆擦成扁絲,把土豆絲和槐花放到盆子里,倒入適量麵粉攪勻,上籠蒸20分鍾左右,蒸好後,用調好的汁子拌著吃即可。2、商洛糍粑:糍粑是用熟糯米攪拌成泥製作而成,是中國南方一些地區流行的美食。

1、封豬頭:選擇肥而大的豬頭,剔凈殘余豬毛,置於煮過飯後的無煙余火上慢烤,除去陰隱難剔的茸毛,爾後以溫水浸泡二二小時,取出,刮凈表皮,再以利斧劈成兩半,棄其鼻格、腦子,清水洗凈,便可入鍋煎煮,半熟時取出,在肉面塗以蜂蜜、面醬,再入油鍋炸之,待色臘紅時,用肉勾拉出,再放入煎沸之肉湯中煮八九成熟時再次撈出,以熱水沖凈表面油膩,摘去骨頭,勿使頭型散亂,置於籠屜存放。食前,將摘出的骨頭墊入鍋底,以肉面朝下,並投放大蔥、大蒜、面醬、冰糖、料酒等調料,爾後加水,鍋蓋四圍以濕紙封嚴,不使走氣,旺火燒沸後,小火慢蒸,待湯汁蒸發完時即可揭蓋就食。

2、柿餄炒麵:先把玉米或大麥放在鍋里炒熟,然後把柿子把一摘,搗成糊糊,攪到玉米或大麥里,拌勻,盛在席上曬干即可。吃的時候,把柿餄磨成面,也以干吃,也可以用開水拌著吃。

3、麥飯:把槐花花序上的花朵摘下來,洗干凈,用開水燙燙, 將水分捏去,再拿專門的「擦子」把土豆擦成扁絲,把土豆絲和槐花放到盆子里,倒入適量麵粉攪勻,上籠蒸20分鍾左右,蒸好後,用調好的汁子拌著吃即可。

4、商洛糍粑:糍粑是用熟糯米攪拌成泥製作而成,是中國南方一些地區流行的美食,人們習慣於在春節前製作,象徵豐收、喜慶和團圓,是過年必備之品。

5、商州柿子糖:柿子摘掉把,倒入鍋里搗成糊糊,然後用豆腐包過濾,擠壓出汁液,去渣,放在鍋里反復熬煉,直到汁液熬干成糊狀,就成了紫紅飄香的柿子糖。把柿子糖裝進罐子里封嚴,一年四季都不會變質。放在黃酒里或放在洋芋糍粑上蘸著吃,醇甜可口,風味優雅。

6、商芝肉:選上好的五花三層的豬肋條肉,紅燒好後切片裝盤,將商芝用開水泡開,漂洗干凈,取其頂端尖上7~10厘米的一段,切成寸絲,鋪放在肉的上面,再撒上蔥薑末、五香粉等佐料,上籠蒸半小時左右,強火上氣即可。