⑴ 來溫州不可錯過的美食有哪些你知道嗎
來溫州不可錯過的美食有哪些？你知道嗎？溫州是國家歷史文化名城，素有「東南山水甲天下」之美譽，也是個美食天地，有自己獨屬的味道，還有各式各樣的特色美食。今天小編就來分享來溫州不可錯過的六大美食，一起來看看吧。
六、長人餛飩
長人餛飩是浙江省溫州市的一道特色小吃，餛飩個頭蠻大的，皮很薄，肉是連成整片包在裡面，咬一口肉餡兒清晰可見，很鮮美，鮮肉餛飩除了榨菜肉絲薄皮餛飩，還有幾個蝦仁，味道還是不錯的。湯底大有乾坤，有蝦干，菠菜，蛋皮蘿卜絲，所以整體湯底特別鮮。
以上就是小編分享來溫州不可錯過的六大美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。
⑵ 溫州炒粉怎麼做
溫州炒粉，又叫溫州炒粉干，是溫州的一道傳統特色 美食 。溫州人對炒粉乾的熱愛，即當主食又當點心，只要想吃無論是早餐、午餐、晚餐或夜宵，均可來一盤。炒粉選用騰蛟粉干或平陽粉干最為理想，在製作方法上食材的搭配各家略有不同，但烹飪方法大同小異。
①粉干用清水浸泡20分鍾，撈出瀝干水分，香菇泡發切絲，肉切絲加料酒、生抽腌制10分鍾，蛋液加適量鹽打散，入鍋煎至兩面金黃，出鍋放涼切絲，胡蘿卜切絲，大白菜(包菜亦可)切絲，豆芽洗凈，蔥切花；
②熱鍋熱油，放入肉絲炒至肉色發白，放入香菇、胡蘿卜、豆芽翻炒，加入大白菜翻炒，加入生抽、蚝油、白糖、雞精，翻炒至白菜變軟七八成熟，放入粉干，一手鏟子一手筷子，邊翻炒邊用筷子挑起來，讓粉干根根分離，放入蛋絲，撒上蔥花，翻炒均勻，即可出鍋。
我們大荊雁盪山那邊的炒粉干比溫州的要干很多，
溫州炒粉味道鮮美，入味好吃，深受大家的喜歡，溫州炒粉做法也是很簡單， 就是用粉干，加入自己喜歡的配菜炒制而成， 非常的好吃，我也是很喜歡吃溫州炒粉，再配上一碗骨頭湯，真的是太過癮了。
溫州炒粉干是浙江溫州市最有特色的傳統小吃之一，鮮香可口，入味好吃，走在溫州的街頭，到處都能看到炒粉乾的身影，去過溫州的，應該都吃過溫州炒粉干，炒粉每個地方都有，溫州炒粉干風味獨特，可以根據自己的喜好搭配瘦肉、海鮮、青菜、雞蛋等來炒制，都非常的好吃，下面就來分享一下溫州炒粉怎麼做。
1、食材：粉干、五花肉、墨魚干、姜、蔥、蒜、雞蛋、洋蔥、包菜、青椒、青菜、高湯、鹽、醬油、蚝油、雞精、料酒
2、把墨魚干用水泡開，切成絲放盆里，加入一點料酒攪拌均勻備用；五花肉洗干凈，切小塊；姜蔥蒜洗干凈，姜切絲、蔥切蔥花、蒜拍碎；粉干用水泡一分鍾，撈出抖散備用。
3、洋蔥洗干凈切絲；把菜洗干凈切絲；青椒去蒂去籽洗干凈切絲；青菜洗干凈切段；碗里打入兩個土雞蛋，加入鹽，攪拌均勻。
4、起鍋燒油、鍋里加入適量的油，油熱把雞蛋液倒進去，快速炒散盛出，鍋里重新加入油，油熱把姜蒜放進去，炒出香味。
5、把五花肉放進去，翻炒均勻，加入墨魚干，加入鹽、醬油、蚝油、料酒翻炒均勻，翻炒一會，加入適量的高湯，也可以加入開水，加高湯更好吃。
6、把抖散的粉干放進去，蓋上蓋子，用中小火燜兩分鍾，再把米粉翻面燜兩分鍾，使米粉均勻的吸收料汁，等到鍋里湯汁快收干時，加入洋蔥絲、包菜絲、青菜、青椒絲。
7、翻炒均勻，用筷子把米粉抖散，翻炒至配菜段生，加入蔥花、雞蛋、雞精翻炒均勻，就可以出鍋了，鮮香入味，非常的好吃。
小技巧
1、做溫州炒粉干，要選擇優質的粉干，這樣炒出來的粉幹才會勁道好吃，可以根據自己的喜好口味放配菜和調料。
2、炒粉干，粉干不用浸泡，直接放鍋里，使粉乾和湯汁充分的融為一體，這樣做出來的炒粉干更入味好吃，加入高湯，做出來味道更好。
總結：美味好吃的炒粉干就做好了，看著就有食慾，再配上一碗湯，真的是太過癮了，自己在家做炒粉干，製作簡單，好吃還衛生，炒粉干要選擇優質的粉干，可以搭配自己喜歡的食材一起來炒，炒的時候，要注意觀察，防止粘鍋底。
粉干 (適量)
雞蛋 (適量)
豆芽 (適量)
醬油 適量
鹽 適量
味精 適量
豬油 適量
方法/步驟
3/5 分步閱讀
在鍋里加適量的水，等水燒開。等待過程中可准備原料：雞蛋打散、洗凈豆芽；
2/5
水開後加入粉干、鹽、醬油，不需要煮太久，過一下水就可以了；
3/5
用筷子把鍋里的粉干夾到容器里，備用；
4/5
洗凈鍋，加入豬油。翻鍋讓油覆蓋在大部分鍋子上，打入雞蛋。再依次放豆芽、粉干；
5/5
可按照個人口味加點鹽，用筷子翻炒。粉干表面乾燥就可以關火盛出來了；
醬油是用來調色的，如果覺得自己手藝一般可在焯粉乾的時候加。如果炒菜還可以，等炒的時候再加。
炒粉是家常菜，家家戶戶都會做，我小時候最愛吃奶奶炒的粉干，一頓能吃兩碗。
先把粉干放冷水浸泡半小時
提前把香菇干，小蝦干泡發
五花肉洗凈切片，切一點鰻魚干，包心菜洗凈切絲，再把泡發的香菇切片。
炒粉干最好吃是用過去的大灶大鍋，現在已經很少見到大灶了。
熱鍋下五花肉小火慢慢煎出豬油，大火下香菇蝦干鰻魚干翻炒，再下包心菜絲炒至包心菜微軟，下泡好的粉干加鹽海鮮醬油翻炒均勻，這時要拿一雙筷子，一邊炒一邊用筷子抖開，再加點老酒，怕糊鍋可以加一點高湯或清水只要一點點，最後加味精炒勻就可以出鍋了。炒粉干一定要鏟子和筷子一起才能把粉干炒的根根分明。
⑶ 全國哪裡的米粉最好吃
米粉發展到今天，花樣也逐漸增加，到了如今，依然不遜色於北方的面，那全國哪的米粉最好吃？
1. 衡陽米粉
湖南自古以來都有魚米之鄉的美稱。湖南衡陽的米粉更是秀色可餐，作為一種暢銷品更是暢銷全國。
製作衡陽米粉的時候，可以和青菜，菠菜等多種蔬菜搭配，也可以添加自己喜歡的肉丸類，既能當主食也能作為休閑食品，色香味俱全實至名歸，當之無愧。
4. 興化米粉
興化米粉是福建莆田的特產米粉，是用上等的黃尖米製作而成，這種米粉要比我們常見的米粉要細很多，最細的直徑只有1毫米左右，所以這種米粉就有一個很大的特點就是煮時間長了很容易碎，不過興化米粉在當地的好評率卻很高，色澤為淡黃色，製作和食用都很方便，也別有一番風味。
⑷ 全國哪裡的米粉最好吃
個人感覺新疆米粉最好吃。
新疆的所有美食里總有米粉的一席之地，智慧而嗜辣的新疆人總有無數種方法把平淡的米粉料理得有滋有味新疆炒米粉。其實新疆炒米粉並不是歷史悠久的美食，和大盤雞一樣，都是外地來的廚師結合新疆本土特點改良創新出的「新菜」。但由於真的非常美味，很快就俘獲了一大批腦殘粉。
真正把辣椒看做心頭之物的，絕不會辣到頭暈腦脹才開心。一品菜要辣的精緻，很少讓辣椒包干到戶的，一點酸，或甜的搭配，都能襯得辣味更美。所以這里我就要強烈推出我的心頭好：雞肉泡菜！請選擇自己能接受范圍內的辣度！
⑸ 溫州特色小吃—炒粉干
溫州炒粉干是浙江溫州地區最有特色的傳統小吃，無論街頭小吃，排擋，餐館或是酒店都可以看到溫州炒粉乾的身影。溫州炒粉干，它分四等四級，以騰蛟粉干為一等一級，以平陽粉干為二等二級，馬路排擋的是三等三級，而在正規店裡吃到的則味道大不如馬路攤販排擋的，因此是四等四級。
溫州人將炒粉干簡單地稱為炒粉，但見一條不長的街上每個攤位都做炒粉，用本地豬肉熬出油，佐好湯料，粉干無須用水沖軟，即下鍋炒，直至湯料與粉干融為一體，佐料有瘦肉、花菜、蔥花等。說的很是簡單，做得好卻不易，各種澆頭是需要吃客自己點的，主要是澆頭花色品種繁多，先把基圍蝦和粉干放在開水裡過一下，撈起來浸入冷水後再滴干水分，然後准備些白菜、香菇、雞蛋、魷魚絲什麼的，待到把粉干炒得六七成熟了，把這些東西放進去，聞到香噴噴的時候起鍋，就是超級好吃的粉幹了。
粉干在沒下鍋以前，看上去和粉絲是沒什麼區別的。但是粉干顏色比較深，炒過後有面的口感，卻又是粉絲的味道。就這樣的吃法在溫州是家家吃、戶戶喜歡的。溫州人大多不在家吃飯，炒粉干配牛奶、紫菜湯、豆漿、魚丸湯等往往是不少溫州人的選擇，這樣搭配不僅男女老少皆宜，而且吃後不幹、不膩。溫州人把炒粉干當主食，也當點心，只要喜歡，不管早中晚還是夜宵，均可享受。
終於明白為什麼自己店裡炒粉干賣的如此之好了。因為澆頭的不同，口感不同。粉干細如絲，有嚼勁，加上裡面的配料，使得整個炒粉干香噴噴的。配上紫菜湯，炒粉乾的口感瞬間提升了檔次。
部分內容摘自網路網。
美食家Penny第109天
⑹ 炒米粉，先煮就錯了，學南方人簡單做，鬆散干香，盤底不見一滴油
一個北方人初到廣東，把 米粉 認成 粉絲 ，被當地人笑，可憐的娃兒，炒米粉都沒吃過。
可憐！ 這詞用的，但也稍能理解。
一是，南北方飲食有差異，我們北方的 孜然炒麵 ，那麼香你沒吃過，也挺可憐的。
二是，多年前，我在 溫州的雁盪山 第一次吃炒米粉，那滋味口感 至今難忘 ，醇香濃郁，越嚼越香。
才知道，大米還能製成那麼細的粉，真好吃。連著幾天，頓頓 海鮮炒粉干 都沒吃夠，米香足，配菜也多樣。
那時確實有點 羨慕南方人 ，真幸福，可以 天天吃炒粉干， 人家叫炒粉干。
回家後，每次在超市裡見到 乾的這種細米粉 ，都能想起炒粉干。但由於不會做，所以也沒買過。想它必定是 一煮就黏 ，還怎麼炒。
後來，一位南方的網友說，打小就會做， 從來不用煮 ， 用溫水泡軟了即可炒 。
在炒熟的過程中，會讓喝足了水分的米粉， 炒到乾爽蓬鬆又入味 ，香噴噴的， 盤底還不見一滴油 。
然後試過幾次，掌握了幾個 小竅門 ，就再也不覺得炒米粉是個謎了，想吃就炒。
有關配菜，豐儉由人， 可葷可素 ，最常見的是 包菜絲胡蘿卜絲 ，還有肉絲香菇蝦米等。
被說道最多的，是 南瓜炒米粉 。就是老南瓜泥，炒到包裹在每一根米粉上， 甜絲絲的，增鮮又提味 ，據說這是閩南人的最愛。
我學一個，雖不地道，但好吃，最起碼北方人不可憐，炒米粉想吃就吃。
【南瓜炒米粉】
材料：細米粉1塊，包菜葉3片，胡蘿卜半根，南瓜泥半碗，香菇7朵。
調味料：生抽4勺，老抽一點點，白糖1勺，米醋一點點，鹽小半勺。
做法：
1.先將干米粉放入涼水中，浸泡十分鍾。
泡到軟中帶著微微的彈，即可撈出，控干水分待用。
2.洗凈的胡蘿卜、包菜、香菇都切成細絲。
蔥、姜切末，待用。
3.小火，鍋中油熱後放入蔥薑末，煸炒出香味。
再放入香菇，翻炒一分鍾。
4.放入胡蘿卜絲，翻炒一分鍾，至半熟，再倒入南瓜泥，拌勻。
5.放入米粉和包菜絲，轉大火，翻炒， 這才正式開始炒米粉 。
一手拿鏟，一手拿筷子，兩手齊上陣的挑著翻拌，讓米粉跟菜融合到一起。
這步要一直大火操作，鍋要非常非常熱，米粉才不會粘鍋。
6.包菜軟塌後，加入調味料，繼續炒至米粉均勻上色，炒干到 鍋底沒有一滴料汁一滴油 ，
米粉也差不多就已經熟透了，嘗一下，干香乾香的好吃又入味，即可關火。
小貼士：
米粉浸泡， 涼水熱水都行 。涼水泡5-10分鍾，熱水3-4分鍾，至米粉都軟了即可。不用泡太長時間，否則炒時都會斷成小段。
只是不同品牌的米粉質地也不同，若吃起來 米香味濃郁 就對了，斷條也不怕。
買細米粉，盡量 挑顏色微微發黃的 ，只泡不煮也很容易炒熟，別要白的發亮那種。
⑺ 溫州炒米粉怎麼做如何做好吃
米粉是一道經典的傳統小吃，屬於閩南菜。是大眾喜愛的菜餚。主料是米粉，加以捲心菜等蔬菜炒制而成。米粉是福建一大特產，明代就有米粉外銷的例子。它不僅是最早走出國門的米線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽，
⑻ 我國10大最好吃的米粉是什麼
米粉，特色小吃，關於米粉的起源有多種說法，一種是古代中國北方民眾避居南方而產生的類似面條食品，另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，從而發明的米粉，現如今米粉品種眾剁，在我國南方各地幾乎都有自己特色的米粉，下面就來看看我國10大最好吃的米粉，本地人都愛吃，外地食客吃完大為稱贊！
1、廣西欽州豬腳粉關於桂林米粉，有許多傳說，有人說是當年秦始皇派兵修築靈渠的時候，士兵們發明的，有人說是義大利人馬可波羅來到桂林時候，發現了這個東西，把它帶到了義大利，演變成了的空心粉，在桂林，人們可以一日三餐都吃米粉，本地人視為美味，外地食客吃後也紛紛稱贊。