① 山西有什麼好吃的，准備去玩
1、刀削麵
太原至今還流傳著「海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強」。所以雖然全國都有雞蛋醪糟，但是糖心覺得太原的雞蛋醪糟別具特色，因為純正的太原醪糟是用晉祠江米製作，所以說是太原的招牌美食絕對不誇張
② 山西有什麼好吃的
1、貓耳朵。首先，山西有貓耳朵這個特色美食，非常的好吃，基本上去山西玩的話，這個美食是不容錯過的，我們在外面吃的貓耳朵和山西本地的貓耳朵差距還是比較大的，那邊的比較正宗。
2、太谷餅。其次，山西的太谷餅也是非常有名的，是當地的特色美食之一，這個太谷餅吃起來比較香脆，口感到位，深受當地人的喜愛，如果大家去山西的話，還是可以嘗嘗這個太谷餅的。
3、剔尖面。山西的剔尖面也是非常不錯的。口感非常的棒，價格也不貴，不過有些微辣，當然，你也可以選擇吃不辣的，不過那樣口感就會差一些了，還是很不錯的一個特色美食的。
4、黃米油糕
黃米油糕其實就是我們平時吃的黃米磨成粉做的，黃米粉做皮，裡面夾上豆沙餡，和我們平時廟會時常見的豆沙餡的糕其實差不多，只是那個是用豆沙和糯米粉做的蒸或者煎熟，這種黃米糕是炸的。
5、牛肉丸子面
牛肉丸子面是臨汾獨有的特產，由地道的牛肉，回民風味的特質丸子以及特質面條為劑，混和特有的香料、中草葯，再配以獨特秘制的牛大骨熬成的高湯。
6、牛腰腰
如果是去平遙，一般可以吃到這個，但是其實就是做的像牛腰子，沒有牛肉，也沒有牛的味道，是用面做的，過油後，外面裹上一層白砂糖。
③ 山西麵食名稱
山西麵食名稱大全
山西麵食名稱大全，俗話說得好，世界的麵食在中國，中國的麵食在山西。山西省是麵食大省，據說擁有108種麵食，說到山西的特色面，種類是非常多的。下面來看看山西麵食名稱大全吧。
山西麵食名稱1
1、山西刀削麵。
山西刀削麵是中國十大面條之一。初次品嘗山西刀削麵是我在秦皇島上中專的時候，校門口有一家山西刀削麵館，第一次吃到飯館里做的面，鮮香味美的肉臊子、濃郁的湯汁、筋道的面條至今難以忘懷，此後在其他地方再也沒有吃到那樣美味的刀削麵，也許是先入為主吧。
如果說熱乾麵是武漢的美食名片、炸醬面是北京的美食名片，那麼刀削麵就是山西省的美食名片，是不是比武漢熱乾麵、北京炸醬面還高一個級別呢？
刀削麵之所以出名，全在「飛刀削麵」上。技術高超的師傅可以在頭頂上嗖嗖地飛刀削麵，2010年上海世博會中太原全晉會館的師傅表演的飛刀削麵每分鍾能削出200根以上，令人眼花繚亂；1、5米外放個玉盤，削麵根根入內。
刀削麵對和面的技術要求較嚴，水、面的比例，要求准確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然後用濕布蒙住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。
削麵一般選用特製的弧形削刀，操作時左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，每個面葉的長度，恰好都是六寸。
用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
刀削麵的調料（俗稱「澆頭」或「調和」），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等，並配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點老陳醋，十分可口。
品嘗美味的同時，哪位親能回答我的問題：「山西刀削麵起源於山西省哪裡？作為商業化快餐山西刀削麵的口味為何不統一標准，味道也參差不齊？」
2、山西一根面。
山西一根面，起源於山西平定、太原一帶，是當地常見的麵食品種，深受廣大人民群眾喜愛。它又被稱為「油拉麵」或「水拉麵」，是因為按照和面方法
揣勻、揉光、餳好後，晃（或搓）成指頭粗的長條，刷勻油後一圈一圈地整齊盤列在冷水（或油盆）里。一根面的特色在於「一碗只有一根面，一鍋也是一根面。一根面要多長有多長」面條滑爽、柔韌彈牙、越嚼越有越有嚼頭。一根面的精髓在於吃的是面條本身的味道而不是調料的味道。
即使不加臊子（面鹵），味道也是鮮美無比。一根面的吃法也很講究：必須夾住一根長面從頭吃到尾，如果大夾大夾的往嘴裡塞，是絕對品不出味道的。
3、刀撥面。
刀撥面是山西一絕。是當地的傳統特色小吃。撥面用的刀是特製的，長約60厘米，兩端都有柄，刀刃是平的，成直線，不能帶「鼓肚」。每把刀約2、5公斤左右重。
用這種刀撥出的面十分整齊，粗細一致，斷面成小三棱形，每根長半米有餘。刀撥面2009年由太原市新開源酒店餐飲有限公司申報、同年被列入山西省第二批省級非遺名錄的。
4、剔尖。
剔尖又稱撥魚、剔撥股，是發源於山西運城、晉中等地，流行於晉、蒙、陝、冀等地的一種傳統麵食。剔尖的製作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞，是山西麵食中極具代表性的一種。
剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口。
一般來說，白面、高粱面（一般要加榆皮面）、雜糧面、紅面等都可以用來製作剔尖。一名高手，利用特製撥板、鐵筷剔出的紅面剔撥股，粗細只有0．5厘米左右，半個小時即可供十幾個年輕後生同時進餐。
剔尖技藝之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭婦女的拿手好戲，較紅面剔尖速度更快，變化更大。
5、擦尖。
擦尖又叫抿尖、擦圪蚪，是以製作工藝和外形形狀命名的。把和好的比較硬的面團以手掌根部在鐵質帶網眼的擦床上向前推行、漏入沸水中的一段一段面條，煮熟，澆上鹵或者湯。
紅面擦尖實際上是高粱面和白面的混合，大概1:1，高粱面沒有黏性需要調入白面，但只能形成一小段一小段的，不可能形成長長的面條。拌勻咯要用勺子吃，還可以炒食。
6、揪片。
揪片是山西的特色傳統麵食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，勁道。在山西無論城市與農村，揪片是一種家常便飯。
7、碗托。
碗團是流傳千年位於山西省呂梁市柳林縣的傳統麵食小吃，在方言里又叫做「碗凸、碗托、碗坨、碗脫、碗團、碗托子」。碗團是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以後即成。
食用時，澆上醋、蒜、秘制辣椒油，再將它用小刀劃開，即可食用。碗團在柳林縣一帶非常有名氣的小吃，大街小巷都有賣碗團的商販的身影，許多遊客在柳林縣遊玩時都會吃上一碗。蕎面碗團在諸多的蕎麵食品中，有著鮮明的特色，筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。
8、不爛子。
不爛子（本名拌子）也稱撥爛子，是一種山西省、河北省南部部分城市的傳統麵食。在山西方言里把「拌」這個字拆成bú和làn兩個音來讀，諧音就成了「不爛子」。
晉南以及部分其他城市叫做「饋壘」，如大同市靈丘縣也叫「奎lui或奎lv」。有些地方也叫丸子，因為不爛子在蒸熟的時候會團成團子狀。不爛子有一個重要的別稱，亦是分支——「苦累」。
起名為苦累就是為了說明這是一道憶苦飯。在山西省苦累通指各類不爛子，而於河北省更偏向於指豆角不爛子或是野菜不爛子。苦累多叫於山西臨汾市、忻州市保德縣等地，河北南部邢台、巨鹿、廣宗、平鄉南宮、清河、威縣、邯鄲、武安、等地。
不爛子是將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入麵粉或棒子麵，攪拌均勻後上籠蒸熟。春末榆樹槐樹開花時也可以用榆錢、槐花做食材。另外，白菜葉子也可以用來做不爛子，但是不需要蒸煮，直接翻炒即可。
還可以添加熟的.大米，小米，芹菜、韭菜的菜葉，或是槐花、榆錢、掃帚菜、紅薯葉、棒子麵等，芹菜根切成小塊與土豆絲麵粉一塊放到鍋里蒸熟，味道筋道而有嚼勁。
9、栲栳栳。
（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地區的一種傳統風味名吃，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀像「笆斗」，民間叫「栳栳」。
在河北省張家口的張北縣、赤城縣、尚義縣、沽源縣、康保縣、崇禮縣、承德豐寧縣、圍場縣、內蒙古呼和浩特市武川縣、烏蘭察布市涼城縣、卓資縣、豐鎮市及察哈爾右翼中旗、錫林郭勒盟南部、山西大同市的左雲縣、天鎮縣、陽高縣也比較被大家所歡迎。
莜麵栲栳栳是山西十大麵食之一，其工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，加上「羊肉臊子台蘑湯，一家吃著十家香」，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五台山時，也以品此為人生快事。
10、汾城臊子面。
臊子面是山西晉南臨汾、運城一帶的麵食，各地麵食製法不一樣，各有特色。臊子面在山西尤以襄汾縣河西地區（原汾城縣一帶）最為著名，故稱「汾城臊子面」。臊子面選料用料考究，烹調講究技術，且工序繁雜、工藝細膩。
在民間誇閨女和媳婦臊子面做得好，形成這樣的民謠：「和下面，鐵蛋蛋，擀下面，圓旋旋，下到鍋里蓮花轉，舀到碗里飄牡丹，吃到嘴裡拉絲線。」這首民謠形象地描述了臊子面面條的製作工藝。
山西麵食名稱2
1、刀削麵
刀削麵是山西最有名的麵食之一，在全國都非常出名。山西刀削麵是用中筋麵粉加入清水揉成長形面團再醒後，用特製的刀具削出寬窄和厚薄適中的刀削麵放入沸水裡，煮熟後撈出裝碗，淋上肉湯，加入熟豬肉或是牛肉，蔥和香菜，陳醋等調味料，就可以食用了。刀削麵的口感：軟糯有嚼勁，香咸可口，非常好吃。
2、剪刀面
剪刀面是山西的一種傳統特色麵食。剪刀面是用中筋麵粉加入清水揉成長形面團，再醒個半小時後，用剪刀剪成長形的面條，放入沸水裡煮熟，加入調味料和配菜煮熟裝入碗，配調味料就可以食用了。剪刀面是用剪刀剪成面條，所以得名為剪刀面。
3、一根面
一根面也是山西的特色麵食。一根面是用麵粉和清水，食鹽做成面團後醒面後，再做成粗面捲起來裝盤，加入食用油，醒面1個小時，然後拿起來面條，拉的細長後放入沸水裡煮熟，加入調味料和肉菜就可以食用了。一根面是很多人過生日，愛吃的長壽面。
4、刀撥面
刀撥面是山西的特色傳統有名的麵食。刀撥面是一種用特製的刀具做成的面條。刀撥面的面條厚薄適中，顏色米白色，是一種非常好吃的面條。刀撥面也是一種手工面條，可以根據個人喜好配上西紅柿雞蛋，鹵肉，炒菜等和高湯，調料就可以食用。
5、剔尖面
剔尖面是山西運城，晉中等地的特色傳統麵食。剔尖面又叫撥魚、剔撥股等多種名字。剔尖面有用白麵粉，高粱米等食材做成麵食。剔尖面的面條金銀剔透，顏色米白，吃起來口感：軟糯有嚼勁，非常不錯。剔尖面是山西運作，晉中等地愛吃的麵食。剔尖面可以煮成湯面，也可以加入配菜炒熟食用。
6、貓耳朵
貓耳朵是山西的特色傳統麵食。貓耳朵是用麵粉加入清水等食材做成面團後，揉搓成細長條後，切成小劑子後，用手拿一個小劑子，再用手按壓成卷形，放入沸水煮熟，加入配菜就可以食用了。貓耳朵可以用來煮成湯面，或是加入配菜後炒熟食用。貓耳朵因外形像貓的耳朵一樣，因此得名為貓耳朵。
7、不爛子
不爛子是山西的特色傳統麵食。不爛子是將土豆或是茄子，豆角等蔬菜，拌入麵粉里放入鍋中，再放入蒸籠里隔水大火蒸熟，再加入調味料就可以食用了。不爛子所用的蔬菜根據當時的季節來選擇，春天用槐花，榆錢，夏天用豆角，冬天用白菜也都可以。
山西麵食名稱3
一、【山西刀削麵】
說起山西的麵食，首先不得不提到的就是山西刀削麵。相信大家和我一樣最早接觸的也是山西刀削麵。在山西，絕大多數面館中的師傅做刀削麵的水平都非常高，不僅做出來軟而不粘，而且越嚼越香~
二、【山西臨汾牛肉丸子面】
在山西臨汾的大街小巷當中，隨處可見的就是牛肉丸子面。Q彈的牛肉，不僅吃起來口感很好，而且很鮮。同時配上不同小店中秘制的湯汁，吃起來可謂酣暢淋漓！
三、【山西平陸油潑面】
油潑面是山西和山西的特色美食。這其中，平陸油潑面在山西可謂是家喻戶曉。在平陸縣的大街小巷之中隨處可見的就是油潑面，在當地的知名度非常高，這其中比較有名的刁記油潑面，如果大家去山西，一定不要忘記去品嘗一下哦！
四、【山西剪刀面】
說起剪刀面，乍一聽上去有一些「害怕」。但是這可是山西的一道特色美食。因為其製作方法是用剪刀剪出來的，所以得名「剪刀面」。這種面的形狀比較小巧，比平時我們吃的面更容易熟。至於具體做成什麼口味的面，就要看大家自己的喜好啦！
五、【山西撥爛子】
山西撥爛子也可以稱不爛子，是一種山西省的傳統美食。這道麵食可以選擇的食材非常豐富，有土豆、豆角、槐花等等。撥爛子吃起來味道非常好，就是稍微有點干。所以建議想吃的小夥伴吃的時候配合一些稀飯或者水來吃，感覺會更好。
六、【山西貓耳朵】
相信許多人小時候都吃過貓耳朵。在山西吃貓耳朵是非常普遍的，這道麵食名字的來源也是因為切出來的面團形狀非常像貓耳朵，非常的小巧。直到現在，我都會偶爾做一頓貓耳朵吃，懷念當初的家裡的味道。
七、【山西剔秸面】
山西剔秸面又可以稱之為撥魚，因為其形狀像麥秸，在山西話中，「尖」和「秸」的發音非常相似，所以大部分外地人都會稱其為山西剔尖面。這道麵食的特點就是用筷子撥出來，而不是用刀切出來的。我小時候，家中奶奶經常給我做撥魚，拌上鹵肉醬，甭提多香了~
④ 山西有什麼好吃的
山西運城名吃
福同惠糕點 絳縣山楂 臨晉玉瓜 王過酥梨 芮城麻片 臨猗蘋果
垣曲菖蒲酒 聞喜煮餅 垣曲木耳 垣曲猴頭 萬榮柿餅 稷山板棗
臨猗江石榴 平陸百合 新絳蓮菜 萬榮蜜餞 菖蒲酒 絳縣山芋蛋
芮城芝麻醬 稷山麻花 夏縣板栗 蒲州柿餅 桑落酒 平陸獼猴桃
山西運城特產
北相羊肉胡卜，距今有一百多年歷史，久負盛名，製作方法是：把烙熟的白面薄餅切成絲條，加鮮羊肉湯煮成，再加香油、蔥花、紅辣椒面等調料。味道清爽，油而不膩，滋補身體，為當地群眾性的名吃佳品。運城市北相鎮人做的最好，故名。
聞喜煮餅是聞喜縣生產的著名糕點類食品，已有三百多年歷史。煮餅外裹一層芝麻，滾圓狀。將芝麻團掰開，便露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細絲。營養豐富，酥沙不皮，甜而不膩，久不變質，越嚼越香。
芮城麻片已有三百多年的歷史，產於黃河北岸的芮城縣。是用芝麻、小米湯、熟麵粉、大豆油、檸檬酸、廣東榴花白糖等十餘種原料和質軟甘甜的芮城井水精製而成。片薄如紙，晶瑩透光，其味蜜甜，入口酥脆，食後有餘香。經盛夏而不粘連，存放久而不變味。長久食用，有舒肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補充營養、促進新陳代謝之功效，老幼咸宜。在市場上享有聲譽。
芮城醬萊，製作考究，花樣30多種。醬筍、醬苴蘭、醬包瓜、豆瓣醬被評為省優質食品。其特點是香甜酥脆，色澤金紅，透明發光，色、香、味俱佳。
運城池鹽，因運城曾古名潞村，又名「潞鹽」；又因鹽運使曾駐解州，也叫「解鹽」；還因鹽呈顆粒狀，人們也稱「顆鹽」。池鹽顆粒大，色潔白，質地純凈，含芒硝和鎂元素較多，不但可供人食用，且是化學工業、輕工業和制葯工業的重要原料。用池鹽腌制的醬菜，色正味美，久存不腐。
稷山板棗，主要產區在稷山縣陶村、姚村、南陽、辛庄、吳村等地，是當地的傳統特產，早已聞名國內外，板棗呈長圓形，體大肥碩，紅光閃閃，肉厚核小，質地細密，含糖分多，干制後含糖率達74％。板棗味道甘美，富有彈性，久儲不幹。板棗還有不易裂縫腐爛、大棗核小、小棗無核等特點。目前，已開辦工廠加工成金絲蜜棗，大量出口外銷。
運城席張白水密杏，主要產於席張五馬、李家墳一帶，迄今已有2000多年歷史。這種杏個大形圓，淡黃透白，略綴紅色，皮薄肉厚，質細汁多，含纖維少，味甜醇香，並含有果酸、果糖、蛋白質、鈣、磷、鎂、鐵、抗壞血酸等。
蒲州青柿，古蒲州一帶產的柿子，以果皮薄、肉細漿多、味甜無籽和最容易脫澀的特點而誘人。品種頗多，有豬頭柿、珠柿、木柿、板柿和青柿等，其中青柿更屬上品。用青柿加工成的柿餅，無核、綿軟、香甜、餅霜厚。把青柿餅掰開，能拉出一尺多長的油絲。把這種柿餅放在碗里，用濃茶一沖，便可溶化為湯汁。青柿餅個頭特別大，經過加工，可以在柿餅上面雕成各種圖案。所以，在明清兩代，是地方官向皇宮進貢之品。
平陸百合，地處中條山下的平陸縣，盛產百合。由於質量好，營養價值高，有「中條參」的美稱。它是由野生百合移植培育來的。個頭大，肉厚，後味不苦，瓣內無柴。最大的重三兩以上，一般的也在二兩左右。鮮嫩時，鱗莖如一朵白蓮。收獲後的鮮百合，放置起來干而不爛，埋入濕土可終年保持鮮嫩。含有大量蛋白質、脂肪、澱粉、維生素，並含有少量鈣、磷、鐵等。葯用價值高，具有補中益氣，溫肺止咳，安神、清心之功效。白花鮮百合，成為當地治療支氣管炎，失眠症的佳品。平陸罐頭廠已製成百合罐頭，頗受顧客歡迎。
晉南泡泡糕，晉南的侯馬、臨汾、芮城等地，有一種獨特的風味食品，當地人稱之為「泡泡糕」，即泡泡油炸糕。泡泡糕，是在油炸過的糕表面起了許多鼓起來的泡泡，人們便按它的外觀起名為泡泡糕。泡泡糕用料簡單，用白面、豬油、糖、陳皮、香料等做原料，做起來工藝較為復雜。要經過燙面、制餡、油炸等幾道工序。每一道工序，都有嚴格的程序。油糕從油鍋撈上來後，看上去好像一朵含苞待放牡丹花，泡似銀絮、白中微黃，吃起來香甜、酥、脆。侯馬市一位老師傅屈志明，他製作的「太後御膳泡泡糕」，晶瑩透亮，酥脆香甜。這種原來專供清代末年慈禧太後享用的食品，是用人參、黨參、黃芪等十餘種名貴中葯泡汁和面，以白糖、玫瑰、櫻桃、核桃仁等為餡，油煎而成，不但香甜可口，而且有滋陰補腎延年益壽的功效。
晉南無鹼饃，山西南部的老百姓把饅頭叫饃，把無鹼饅頭叫做「無鹼饃」。山西南部地區的老百姓製作發酵後的蒸饃時有不在面里放鹼的傳統做法。這種做法已延傳了數千年，發酵後的面雖然不放鹼，但蒸出來卻甜香可口，個頭大，吃著比放過鹼的味道還要好。在白面發酵時，首先要掌握發酵的程度。把發酵的「叫子」，即含有酵母菌的面團和到新面中去，在夏天也只要發酵三到四個鍾頭，面已經充分膨脹時，即停止發酵。把生面加入到發酵的面中，最大量的生面也須控制在發酵過的面的三分之一內。把這三分之一以內的面摻到發酵過的面中，連續揉搓，反復加工，使生面與發酵面完全和勻後，稍稍停放幾十分鍾到個把鍾頭可做成饃的形狀上籠蒸制，蒸出來的饃即是無鐵饃。把饃製作成各種各樣的動物形狀，那就是著名的「晉南麵塑」了。
新絳雲雕、螺鈿，雲雕產品，是一種雕漆工藝品，是山西民間家庭擺設品，舊稱剔犀。這種產品在元代至明代時曾盛極一時。製作雲雕產品，在做好的胎型上，以不同的顏色漆層層堆起，然後剔刻出圖案花紋，不同的顏色的漆層就從刀口暴露出來，花紋最常見的是雲紋，統稱之為「雲雕」。新絳雲雕、螺鈿產品，線紋圓潤、漆光瑩亮照人，趣味古樸醇厚，而且設計製作出了許多造型優美、圖案新穎、品種齊全、生動別致的雲雕、螺鈿產品，為傳統工藝品生產的發展增添了異彩。
⑤ 平陸聖人澗鎮那裡蘋果好吃
八政村。平陸縣聖人澗鎮八政村，村民在果園里採摘「中秋王」蘋果，「中秋王」蘋果屬於中熟品種，成熟期恰逢中秋佳節，很受節日市場青睞。聖人澗鎮隸屬於山西省運城市平陸縣，聖人澗鎮是2001年4月在撤鄉並鎮中由原城關鎮、南村鄉、晴嵐鄉三個鄉鎮合並而成的平陸第一大鎮。
⑥ 平陸縣人吃驢肉嗎
吃。
平陸縣是有驢肉火燒、驢肉湯等店的，所以是吃驢肉的。
平陸縣隸屬於運城市，位於山西省西南端，面積約1173.5平方公里。
⑦ 平陸縣什麼飯店差不多點,訂餐電話電話
我不知道，但是我知道，燴面好吃！哈哈249686886