⑴ 溫州特色小吃—炒粉干
溫州炒粉干是浙江溫州地區最有特色的傳統小吃，無論街頭小吃，排擋，餐館或是酒店都可以看到溫州炒粉乾的身影。溫州炒粉干，它分四等四級，以騰蛟粉干為一等一級，以平陽粉干為二等二級，馬路排擋的是三等三級，而在正規店裡吃到的則味道大不如馬路攤販排擋的，因此是四等四級。
溫州人將炒粉干簡單地稱為炒粉，但見一條不長的街上每個攤位都做炒粉，用本地豬肉熬出油，佐好湯料，粉干無須用水沖軟，即下鍋炒，直至湯料與粉干融為一體，佐料有瘦肉、花菜、蔥花等。說的很是簡單，做得好卻不易，各種澆頭是需要吃客自己點的，主要是澆頭花色品種繁多，先把基圍蝦和粉干放在開水裡過一下，撈起來浸入冷水後再滴干水分，然後准備些白菜、香菇、雞蛋、魷魚絲什麼的，待到把粉干炒得六七成熟了，把這些東西放進去，聞到香噴噴的時候起鍋，就是超級好吃的粉幹了。
粉干在沒下鍋以前，看上去和粉絲是沒什麼區別的。但是粉干顏色比較深，炒過後有面的口感，卻又是粉絲的味道。就這樣的吃法在溫州是家家吃、戶戶喜歡的。溫州人大多不在家吃飯，炒粉干配牛奶、紫菜湯、豆漿、魚丸湯等往往是不少溫州人的選擇，這樣搭配不僅男女老少皆宜，而且吃後不幹、不膩。溫州人把炒粉干當主食，也當點心，只要喜歡，不管早中晚還是夜宵，均可享受。
終於明白為什麼自己店裡炒粉干賣的如此之好了。因為澆頭的不同，口感不同。粉干細如絲，有嚼勁，加上裡面的配料，使得整個炒粉干香噴噴的。配上紫菜湯，炒粉乾的口感瞬間提升了檔次。
部分內容摘自網路網。
美食家Penny第109天
⑵ 浙江溫州甌海區婁橋鎮哪裡有批發粉乾的
婁橋街道沒有批發粉乾的店。附近最有名的批發粉干在潘橋街道桐嶺村高桐路10號邊上，非常好吃。距離婁橋約4公里左右。
⑶ 廣東米粉和溫州粉乾的區別
廣東米粉和溫州粉乾的區別在於其味道口感和製作方法。
廣東米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。
溫州粉干是浙江省溫州市的一道著名地方小吃，屬於浙菜系；該菜品有近千年的歷史，早在北宋初年溫州市的粉幹家坊製作就比較盛名，有些農戶就以製作粉干謀生。
⑷ 溫州粉干,在溫州當地哪家做的好吃
平陽炒粉干在溫州市有名
在市區里有一家店 叫什麼忘了 人氣蠻高的 口碑還好
他們家又賣黃牛骨牛排又賣炒粉干 在橋兒頭 王朝酒店斜對面
正宗溫州人的回答
⑸ 什麼牌子的粉干好吃
東陽粉干以質地柔軟的大米為原料，經過水浸、磨粉、摻糕、蒸棵、臼舂、制絲、蒸熟、沖洗、曬乾等工序製成。
它白如雪，細若絲，韌性好，便於儲藏，燒煮簡便，深受人們喜愛的食品。
東陽粉干相傳始產於明代。主要產區為東陽的夏溪灘、東山頭、上林口、橫錦、前田、黃珊庄、仙山腳、楊溪等地。
⑹ 浙江的雞架燒粉干怎麼做的
星星之火可以照路，您的支持將是我最大的動力。
溫州炒粉干
許多溫州人家裡，都會存上一些溫州粉干，溫州人對粉干有一種特殊的感情。
溫州粉干，是溫州最著名的代表小吃之一，屬於浙菜系一派，有著近千年的歷史。據記載，早在北宋初年，溫州地的粉干作坊就已經很有名了，有一些農人家庭，專門以製作粉干為生。
粉乾的傳統做法，是先將米用水，磨成細細的水粉，再細細的篩過，接著上大鍋蒸，最後壓成細絲，鋪到竹編上晾曬干，最後就成了粉干。
家常炒粉干，紫菜湯
粉干很容易保存，而且體積小，便於攜帶，所以很多溫州人不僅在家中常備著它，外出時，也常常將粉干帶著走，粉干是非常好的一種存儲干糧。
粉干有粗粉和細粉之分，雖然外表看起來差別不大，但做的方法和吃起來的口感，卻完全不同。
滿滿鮮蝦、小黃魚、貝殼的海鮮粉干
先說粗粉干，溫州人一般把粗粉干煮著吃，煮粉乾的時候得細心火候，時常得查看粉乾的軟硬狀態。
煮好後的粗粉干，最好馬上就吃，因為這種粉非常吸水，稍微放置後就會軟爛、坨掉，口感大打折扣。
海鮮粉面
溫州地處東南沿海，水產非常豐富，在選湯粉乾的配料時，人們大都會配上當季的海鮮、河鮮：整條小黃魚、水龍魚、鮮蝦、干蝦、鰻魚鯗等等，
這樣煮出來的面湯，味道鮮美微甜，一般人吃完海鮮粉干時，總是會把面湯一滴不剩地通通喝光。
大排粉面，讓人停不下來！
湯汁濃郁、軟爛入味的豬大排
除了海鮮粉干，排骨粉干也是一大不可錯過的美食。
將提前腌制好的豬大排，用油炸至金黃，再放到高壓鍋里，加入大料、香葉桂皮等香料，倒入白糖、料酒和醬油，用高壓鍋壓至豬大排肉酥軟爛。
粉干里舀上一大勺排骨濃湯，放上一大塊豬大排，碼上兩顆小青菜，一碗肥美濃厚的排骨粉干，就熱乎乎地上桌了。
海鮮炒粉干
再說細粉干，溫州人一般把細粉干用來炒著吃。溫州炒粉干是很有名的，在許多街頭巷尾，總是能看到不少賣炒粉乾的小店兒。
只見炒粉乾的小鋪子前，老奶奶店支著一口大鐵鍋，用鍋鏟鏟著一塊豬油，先把大鐵鍋油潤好，接著打入蓬鬆的雞蛋，翻炒著豬肉絲、香菇絲、胡蘿卜絲和洋蔥絲，
再倒入用水泡軟的粉干，最後撒上一些翠綠的包菜絲，手起鏟落、鐵鍋大火，不一會兒，一盆鍋氣十足的炒粉干就上桌了。
配料多多的炒粉干
炒粉干吃起來柔韌Q彈，顏色好看、配料豐富，其中最精華的部分，是炒的微焦金黃的那些粉干，拿起筷子入口，那瞬間，粉干包裹著豬油的濃香，雞蛋的軟嫩和蘿卜絲包菜絲爽脆，真是太！好！吃！了！讓人停不下來。
當然，熱愛海味的溫州人，自然少不了發明出海鮮味的炒粉干：把臘肉、魷魚干、蝦干、鰻魚鯗等海鮮干貨，與細粉干炒在一起，成就一份輕奢鮮美的海鮮炒粉干。
海鮮炒粉干
對於粉干，溫州人愛得深沉。
在溫州這塊地界上，粉乾麵店、炒粉鋪子，大街小巷隨處可見，許多老溫州人的一天三餐，總是離不開一碗湯粉干或者炒粉干。
而溫州這座南方小城，每天的早晨，就從這一碗碗的粉面中，氤氳、鮮活起來。
朋友們，你的家鄉有粉干這類美食嗎？
你吃過的，最好吃的粉干/麵食是在哪裡吃的？
非常期待你的分享交流！歡迎在評論區留言。
#城市吃貨挑戰賽##吃在溫州#
家鄉老味道！溫州人一天三餐都吃它，大溫州粉干這么好吃？大家好，我是默默，下廚6年90後｜藝術游學生，持續分享美食菜譜｜藝術美圖文章，歡迎大家關注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是創作的動力噢。
更多精彩文章，請點擊閱讀 ☟☟☟
「至味在人間」：這位90後姑娘，下廚6年，青春滿是煙火味道
雞胸肉這樣做，又嫩又鮮又入味，上桌一掃光，看完又學一招
人體藝術畫這么多，你是怎麼看的？
「梵高的畫真的……畫的非常普通」，卻有一種讓人落淚的魔力
圖片來源於網路，侵刪
785閱讀
搜索
溫州十大經典菜譜
甌菜菜譜46個名菜
正宗溫州魚餅做法大全
溫州菜譜家常菜100道
樂清十大美食
樂清十大名菜菜譜
⑺ 聽朋友說福州有一個老牌的水俤粉干，不知道質量好不好好吃嗎
水俤粉干在福州市老牌子了，已經有二三十年歷史了，很多同事說他家小孩小時候就是水俤粉干米粉長大的， 質量不錯，非常好吃。
⑻ 衢州柯城哪有好吃的粉干
鍾樓底早改了 沒小吃了
銀河的湯粉干店 十字路口新開的國美手機店旁邊的砂鍋快餐店的湯粉干 余記烤餅的湯粉干 中河沿上的愛花麻辣燙的涼拌粉干 蛟池街老徐銀絲的涼拌粉干 天寧寺邊的小吃攤子 拐角的那家涼拌粉干