① 雞肉和什麼菜一起燉好吃 雞肉一般和什麼菜燉好吃
1、臻蘑燉小雞——把雞塊在開水鍋中焯過，焯出血水，然後起炒鍋，加食油燒熱，放入雞塊煸炒，同時加蔥段、薑片、蒜片，待雞塊炒至變色發白時，加水、料酒、八角、花椒，用武火燒開，雞肉連湯水轉入瓦罐中,然後改中火燉。燉出濃烈香味時，加入榛蘑再燉，直到雞肉燉爛,放鹽等調料即可。
2、土豆燉雞——鍋燒熱，放入適量油，放入蔥花、薑末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，略炒。依次放入醬油、料酒，略炒後放湯燉，待雞塊快燉爛時，放入土豆塊、鹽、待土豆、雞塊都酥爛，湯汁也收的差不多了，出鍋即可。
② 雞肉和什麼菜搭配最好
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栗子;菜心;菜花;魔芋;猴頭菇;洋蔥
適合搭配雞肉的蔬菜有：栗子、菜心、菜花、魔芋、猴頭菇、洋蔥。中國人言美食必稱“雞鴨魚肉”，雞排在第一位，足見人們對它的喜愛。不同的食材與雞肉搭配，會產生不同的功效。栗子搭配雞肉可補腎虛、益脾胃，適合於腎虛病人食用。菜心搭配雞肉有填精補髓、活血調經的功效。菜花搭配雞肉能提高免疫力，防止感冒等。
1、栗子
雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強。用老母雞湯煨栗子效果更佳。
2、菜心
菜心含豐富葉綠素、維生素A、維生素C和鈣。具有幫助消化，促進新陳代謝，調臟理腸的作用。雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。有填精補髓、活血調經的功效。
3、菜花
菜花含多種維生素和礦物質，能有效防治消化道潰瘍。此外，還具有補腦、利內臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。常吃可增強肝臟的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和壞血病。4、魔芋
芋頭可以增強人體的免疫力，潤腸通便，排毒養顏，還能清潔牙齒。雞肉和魔芋一起食用，能夠溫中補氣，補虛去損，以補充人體營養，滋養身體。
5、猴頭菇
猴頭菇是一種滋補作用很強的菌類，有很好的保健作用。而雞肉和猴頭菇一起食用，不僅味道更加鮮美，而且營養價值更高，不僅能滋養五臟，調理腸胃，還能鎮靜養神，非常適合神經衰弱和身體虛弱的人食用。
6、洋蔥
洋蔥具有清熱化痰、和胃下氣、解毒殺蟲等功效，還有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。雞肉具有滋養肝血、增加體液、滋潤身體、暖胃、強腰健骨等作用。洋蔥若與雞肉、咖喱兩者搭配，可為人體提供豐富的營養。
不宜和雞肉搭配的食物有：
1、鯉魚
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極復雜。
2、芥末
這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。
③ 雞肉火鍋配菜哪些好吃
雞肉火鍋的配菜可以有生菜、香菇、金針菇、丸子、香腸、包心魚丸、開花腸、黃金蛋餃、番茄、蘑菇、牛蛙、鵪鶉蛋、蝦滑、胡蘿卜、小白菜、茼蒿等配菜都好吃。
雞肉火鍋是以雞肉為主料的一種火鍋，其做法簡單，營養價值豐富，深受消費者的喜愛，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。
火鍋其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。
雞肉火鍋配菜參考：
1、畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
2、禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
3、水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
4、蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
5、干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
④ 雞肉和什麼菜炒最好
雞肉可以跟土豆在一起搭配炒，放一下自然在裡面，味道非常好吃，而且也是非常獨特的，所以呢，平時在家裡燒的時候，可以把它切成丁，或者是切成小塊以後跟土豆塊的一起炒。
⑤ 雞肉和什麼菜配才好吃 雞肉與什麼菜配才好吃
1、花椰菜+雞肉：花椰菜含有多種維生素和礦物質，能有效防治消化道潰瘍。此外,還具有補腦、利內臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。若與雞肉搭配，常吃可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒等。
2、冬瓜+雞肉：雞肉有補中益氣的功效，冬瓜能防止身體發胖,有清熱利尿、消腫輕身的作用。冬瓜與雞肉搭配食用,能起到清熱解毒、養顏美容的作用,其營養比較豐富。
3、雞肉＋洋蔥：洋蔥具有清熱化痰、和胃下氣、解毒殺蟲等功效，還有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。雞肉具有滋養肝血、增加體液、滋潤身體、暖胃、強腰健骨等作用。洋蔥若與雞肉、咖喱兩者搭配,可為人體提供豐富的營養。
⑥ 燉雞一般放什麼配菜好吃
現在人們生活條件提高了，每隔一段時間吃一隻雞都是比較常見的事情。很多人會把雞殺了用來燉，可是不知道燉雞放什麼配菜好吃，下面給大傢具體說一下。
首先准備食材：小雞、金針菇、香菇、蚝油、美極鮮雞精、味精、醬油、八角、桂皮香葉、生薑、蔥。
燉雞湯做法：首先把小雞全部都要清洗干凈，把它的內臟什麼東西都要拖出來，然後把雞毛千萬一定要處理干凈。把菌菇類全部都要洗干凈，然後再切上幾刀，再把這些肌肉全部都剁成塊狀的，放入鍋水當中焯一下水。再把切好的雞塊倒入鍋中，倒入適量的料酒開始去腥水，開一分鍾之後再把它們撈出來，這個時候再加入一些色拉油，放入生薑蔥蒜爆香。爆香之後放入八角、桂皮香葉，繼續翻炒均勻之後再加入雞塊開始炒。出現金黃色的時候再放入一點醬油，這個時候再加上適量的清水，沒過雞肉就可以了。再加入一些雞精、白糖，然後再把雞肉和菌菇全部都放入里邊開始燉，半個小時左右就可以了。出鍋之前一定要用小火改成大火，然後進行收一下湯汁，這樣雞湯就燉好了。
燉雞放黑木耳、香菇、山葯、蘿卜、土豆等配菜是比較好吃的，味道是非常鮮美的。
⑦ 雞炒什麼配菜好吃
配茄子很好吃。
雞肉炒茄子味美鮮香,營養價值也很高,安全減脂做法也簡單。
詳細做法：
原料：雞翅根8根、杭茄2根、青椒1個、大蒜、鹽、生抽醬油、食用油。
一、茄子去蒂洗凈；這種細長的杭茄很嫩，不用去皮，直接切成小段就可以了。
二、茄子切小段，大蒜去皮拍扁，青椒去籽切小塊。
三、雞翅根去骨，切小塊，用生抽醬油腌5分鍾；（換成雞腿肉也是一樣的）。
四、炒鍋上火燒熱，把蒜放進去炸香。
五、把腌過的雞肉放進去炒變色，再炒至半熟。
六、把切好的茄子放進去翻炒；如果顏色不夠，可以再加點生抽醬油進去增色提味。
七、茄子快熟的時候放鹽調味，把切好的青椒放進去翻炒幾下；（注意放鹽的時候要適量，因為生抽也是鹹的）。
八、炒好可以出鍋。
⑧ 炒雞肉放什麼配菜好吃
炒雞肉放什麼配菜好吃
炒雞肉放什麼配菜好吃，隨著大家生活水平的提高，以前只有逢年過節才能吃到的雞肉，現在已經成為了餐桌上的家常菜了，雞肉這類食材帶有十分高的營養元素。以下介紹炒雞肉放什麼配菜好吃
炒雞肉放什麼配菜好吃1
一、炒雞肉可以放醋嗎
其實炒雞肉可以放醋，但是選擇放醋與否也是因人而異，要看個人口味。
炒雞肉時適當地放點醋，不僅能夠去除雞肉的腥味，還能縮短烹飪的時間，最後做好的雞肉菜餚也能更好的還原食材本身的味道。
當然，不喜歡吃酸口的也可以選擇不放醋。在炒雞肉時放一些蔥、姜等輔料，同樣能夠起到去腥添味的效果。
二、雞肉如何配菜更好吃
如果在做菜的時候，只是單一的放雞肉，那麼最終成菜的口感不會多豐富。想要把雞肉的鮮香發揮到極致，選對配菜也同樣重要。
1、土豆
土豆算是雞肉的好拍檔了，用土豆和雞肉可以做出多種菜餚。像是在家常菜宮保雞丁、土豆燉雞塊、咖喱雞肉飯中這兩樣食材都必不可少。
軟糯可口的土豆配上肉質鮮嫩的雞肉，想想就很美味。
2、胡蘿卜
雞肉和胡蘿卜一起做菜，方法也是多種多樣。喜歡吃乾的就直接雞肉炒胡蘿卜，簡單又好吃。喜歡吃帶湯的.食物，就胡蘿卜燉雞肉，或者煮胡蘿卜雞肉鮮湯。
3、香菇
香菇的聞起來香氣濃郁，吃起來滑嫩爽口，和雞肉搭配在一起十分入味。小雞燉蘑菇這道經典菜餚就是最佳吃法。
不僅如此，雞肉和其他蔬菜如洋蔥、青椒、芹菜、木耳等搭配也能製造美味。
炒雞肉放什麼配菜好吃2
一、雞肉怎麼煮不老
1、澱粉
澱粉的主要作用就是給肉類掛漿，它能夠讓肉質變得更加的嫩滑，所以說煮雞肉的時候可以先把雞肉沾上澱粉，這樣就能夠鎖住雞肉裡面的水分。
2、雞蛋清
在腌制雞肉的時候加入雞蛋清，不僅可以讓雞肉變得更加得嫩滑，做出來的顏色也更加好看。
3、白醋
老的雞肉質本身就不嫩了，可以在烹飪之前用白醋和少量的清水浸泡兩三個小時，這樣肉質會變嫩。
4、啤酒
在煮雞肉的時候可以加入適量的啤酒。啤酒裡面的酶可以讓雞肉變得更加的鮮嫩，同時也可以增添香味。
5、砂鍋
煮雞肉的鍋其實也很重要，只不過大家都容易忽略這一點。砂鍋受熱比較均勻，所以用它煮出來的雞肉又嫩又香。
二、雞肉怎麼煮好吃
1、啤酒燉雞
材料：雞肉，胡蘿卜，土豆，生薑，香蔥，辣椒，啤酒，生抽，冰糖，食鹽，老抽。
做法
(1)先把雞肉清洗干凈，剁成小塊之後下水焯一下，然後撈出洗去血沫。
(2)熱油鍋，放入生薑、香蔥和辣椒爆炒出香味，然後把雞塊放入，稍微煎一下，再放入胡蘿卜和土豆翻炒。
(3)把啤酒全都倒進去，然後加入生抽、老抽和冰糖大火，煮開之後轉成小火慢燉，最後撒上食鹽即可出鍋。
2、白菜雞肉牛奶煮
材料：雞腿肉，白菜，香菇，食鹽，米酒，白砂糖，純牛奶，醬油，澱粉。
做法
(1)先把所有材料清洗干凈，然後把雞腿肉切成小塊，白菜切絲，香菇切片。
(2)雞腿肉裹上澱粉後放入鍋中煎一下，加入米酒、醬油和白糖翻炒均勻上色。
(3)把牛奶倒入鍋中，加上食鹽煮至沸騰，然後把雞肉、白菜和香菇倒入鍋中煮熟即可。
3、咖喱雞肉
材料：雞肉，土豆，洋蔥，胡蘿卜，咖喱，蚝油，食鹽，胡椒粉，生薑，青椒，澱粉。
做法
(1)所有材料清洗干凈，雞肉切成小塊，然後下水焯一下，加上蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和澱粉腌制10分鍾。
(2)胡蘿卜和土豆切成小塊，用清水浸泡，生薑、洋蔥和青椒切成細絲。
(3)熱油鍋，倒入洋蔥煸炒出香味，然後放入雞肉、土豆和胡蘿卜翻炒均勻。
(4)加上適量的清水和咖喱燉煮收汁，然後放入青椒。
炒雞肉放什麼配菜好吃3
雞肉怎麼燉更好吃：電壓力鍋燉雞
食材准備
公雞，木耳50克，黃花菜50克，杏鮑菇適量，蔥姜，花椒，花椒葉，白酒，鹽，老抽，生抽，五香粉，料酒，食用油適量。
方法步驟
1、鍋中燒水，加入乾花椒煮開，然後放入切好的雞塊焯水，加入白酒，再次煮開後撈出過冷瀝干;
2、木耳撕成小朵，杏鮑菇切成滾刀，姜切塊，雞肉加入所有的調料腌10分鍾;
3、然後拌入配菜和蔥姜，花椒葉，拌勻後放入壓力鍋中，選擇燉雞類的按鍵，待其自動煮好;
4、待自動泄壓後，開鍋，適當調味即可。
小貼士
電壓力鍋燉菜，水不會少，所以可以只放一點點水，或者放一些會出水的菜即可。
雞肉怎麼燉更好吃：：法式紅酒燉雞
食材准備
雞一隻，黃油，青蔥，大蒜，五花肉，百里香，蘑菇，紅酒500ml，雞湯500ml，西芹，香醋，鹽，黑胡椒粉。
方法步驟
1、雞處理好，斬塊去掉雞皮待用，豬肉切成厚片;
2、燉肉的鍋預熱，放入黃油，下入青蔥，變色後加入大蒜攪拌，放入五花肉和百里香煮2分鍾;
3、然後加入蘑菇，大火倒入紅酒，雞湯和醋，然後加入雞塊炒勻後煮沸;
4、轉為小火慢燉半小時至雞肉熟透，醬料漸少後放入香菜，加入少許黃油，鹽黑胡椒粉拌勻即可。
雞肉怎麼燉更好吃：猴頭菇燉雞
食材准備
猴頭菇、雞肉、黨參、枸杞、紅棗、姜、鹽。
方法步驟
1、猴頭菇用溫水浸泡四個小時，中途把猴頭菇裡面的水份擠一擠，重新換水，反復幾次。
2、將雞肉洗凈，切成塊。黨參、枸杞、紅棗、姜洗凈備用。
3、加入適量清水入鍋中，下入雞肉塊，水燒沸後撇去浮沫。
4、把雞塊移入砂鍋中，加入適量清水，煮沸。
5、加入泡發的猴頭菇和洗凈的黨參、枸杞、紅棗、薑片，大火煮開。
6、然後調小火煮兩個小時，加鹽調味即可。
⑨ 雞肉和什麼菜一起搭配好吃
雞肉和蘆筍搭配在一起好吃。
准備用料：雞胸肉250g、蘆筍1扎、橄欖油適量、鹽適量、九層塔醬適量
1、准備好食材：雞胸肉、蘆筍、九層塔醬。
⑩ 雞肉跟什麼菜搭配合適雞肉與哪些蔬菜搭配最好
1、雞肉+菜心：菜心含豐富葉綠素、維生素A、維生素C和鈣。具有幫助消化，促進新陳代謝，調臟理腸的作用。雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。有填精補髓、活血調經的功效。
2、雞肉+菜花：菜花含多種維生素和礦物質，能有效防止消化道潰瘍。此外，還具有補腦、利內臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。常吃可增強肝臟的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
3、雞肉+豆角+木耳：豆角具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津等功效。木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血，降脂減肥等作用。對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉亦有填精補髓、活血調經的功效。
4、雞肉+金針蘑：雞肉有填精補髓、活血調經的功效。金針蘑富含蛋白質、胡蘿卜素及人體必需的多種氨基酸。可防治肝臟腸胃疾病，開發兒童智力，增強記憶力及促進生長。