① 雞肉和什麼菜一起燉好吃 雞肉一般和什麼菜燉好吃
1、臻蘑燉小雞——把雞塊在開水鍋中焯過,焯出血水,然後起炒鍋,加食油燒熱,放入雞塊煸炒,同時加蔥段、薑片、蒜片,待雞塊炒至變色發白時,加水、料酒、八角、花椒,用武火燒開,雞肉連湯水轉入瓦罐中,然後改中火燉。燉出濃烈香味時,加入榛蘑再燉,直到雞肉燉爛,放鹽等調料即可。
2、土豆燉雞——鍋燒熱,放入適量油,放入蔥花、薑末、花椒、大料等等調料爆香,放入洗好的雞塊,略炒。依次放入醬油、料酒,略炒後放湯燉,待雞塊快燉爛時,放入土豆塊、鹽、待土豆、雞塊都酥爛,湯汁也收的差不多了,出鍋即可。
② 雞肉和什麼菜搭配最好
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栗子;菜心;菜花;魔芋;猴頭菇;洋蔥
適合搭配雞肉的蔬菜有:栗子、菜心、菜花、魔芋、猴頭菇、洋蔥。中國人言美食必稱“雞鴨魚肉”,雞排在第一位,足見人們對它的喜愛。不同的食材與雞肉搭配,會產生不同的功效。栗子搭配雞肉可補腎虛、益脾胃,適合於腎虛病人食用。菜心搭配雞肉有填精補髓、活血調經的功效。菜花搭配雞肉能提高免疫力,防止感冒等。
1、栗子
雞肉補脾造血,栗子健脾,脾健更有利吸收雞肉的營養成分,造血機能也會隨之增強。用老母雞湯煨栗子效果更佳。
2、菜心
菜心含豐富葉綠素、維生素A、維生素C和鈣。具有幫助消化,促進新陳代謝,調臟理腸的作用。雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。有填精補髓、活血調經的功效。
3、菜花
菜花含多種維生素和礦物質,能有效防治消化道潰瘍。此外,還具有補腦、利內臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。常吃可增強肝臟的解毒作用,提高免疫力,防止感冒和壞血病。4、魔芋
芋頭可以增強人體的免疫力,潤腸通便,排毒養顏,還能清潔牙齒。雞肉和魔芋一起食用,能夠溫中補氣,補虛去損,以補充人體營養,滋養身體。
5、猴頭菇
猴頭菇是一種滋補作用很強的菌類,有很好的保健作用。而雞肉和猴頭菇一起食用,不僅味道更加鮮美,而且營養價值更高,不僅能滋養五臟,調理腸胃,還能鎮靜養神,非常適合神經衰弱和身體虛弱的人食用。
6、洋蔥
洋蔥具有清熱化痰、和胃下氣、解毒殺蟲等功效,還有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。雞肉具有滋養肝血、增加體液、滋潤身體、暖胃、強腰健骨等作用。洋蔥若與雞肉、咖喱兩者搭配,可為人體提供豐富的營養。
不宜和雞肉搭配的食物有:
1、鯉魚
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。
2、芥末
這兩種食物如果同食後,會傷元氣。因芥末是熱性之物,雞屬溫補之品,恐助火熱,無益於健康。
③ 雞肉火鍋配菜哪些好吃
雞肉火鍋的配菜可以有生菜、香菇、金針菇、丸子、香腸、包心魚丸、開花腸、黃金蛋餃、番茄、蘑菇、牛蛙、鵪鶉蛋、蝦滑、胡蘿卜、小白菜、茼蒿等配菜都好吃。
雞肉火鍋是以雞肉為主料的一種火鍋,其做法簡單,營養價值豐富,深受消費者的喜愛,雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用。
火鍋其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有類似的料理,但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙,辣咸鮮,油而不膩,解郁除濕,適於山川之氣候,今發展為鴛鴦鍋,麻辣、清淡各別,各取所需,根據個人的喜歡加不同的湯料、食物,老少皆宜,至冬之佳品。
雞肉火鍋配菜參考:
1、畜肉類:羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
2、禽肉類:雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
3、水產類:鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
4、蔬菜類:白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
5、干貨果品類:干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
④ 雞肉和什麼菜炒最好
雞肉可以跟土豆在一起搭配炒,放一下自然在裡面,味道非常好吃,而且也是非常獨特的,所以呢,平時在家裡燒的時候,可以把它切成丁,或者是切成小塊以後跟土豆塊的一起炒。
⑤ 雞肉和什麼菜配才好吃 雞肉與什麼菜配才好吃
1、花椰菜+雞肉:花椰菜含有多種維生素和礦物質,能有效防治消化道潰瘍。此外,還具有補腦、利內臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。若與雞肉搭配,常吃可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒等。
2、冬瓜+雞肉:雞肉有補中益氣的功效,冬瓜能防止身體發胖,有清熱利尿、消腫輕身的作用。冬瓜與雞肉搭配食用,能起到清熱解毒、養顏美容的作用,其營養比較豐富。
3、雞肉+洋蔥:洋蔥具有清熱化痰、和胃下氣、解毒殺蟲等功效,還有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。雞肉具有滋養肝血、增加體液、滋潤身體、暖胃、強腰健骨等作用。洋蔥若與雞肉、咖喱兩者搭配,可為人體提供豐富的營養。
⑥ 燉雞一般放什麼配菜好吃
現在人們生活條件提高了,每隔一段時間吃一隻雞都是比較常見的事情。很多人會把雞殺了用來燉,可是不知道燉雞放什麼配菜好吃,下面給大傢具體說一下。首先准備食材:小雞、金針菇、香菇、蚝油、美極鮮雞精、味精、醬油、八角、桂皮香葉、生薑、蔥。
燉雞湯做法:首先把小雞全部都要清洗干凈,把它的內臟什麼東西都要拖出來,然後把雞毛千萬一定要處理干凈。把菌菇類全部都要洗干凈,然後再切上幾刀,再把這些肌肉全部都剁成塊狀的,放入鍋水當中焯一下水。再把切好的雞塊倒入鍋中,倒入適量的料酒開始去腥水,開一分鍾之後再把它們撈出來,這個時候再加入一些色拉油,放入生薑蔥蒜爆香。爆香之後放入八角、桂皮香葉,繼續翻炒均勻之後再加入雞塊開始炒。出現金黃色的時候再放入一點醬油,這個時候再加上適量的清水,沒過雞肉就可以了。再加入一些雞精、白糖,然後再把雞肉和菌菇全部都放入里邊開始燉,半個小時左右就可以了。出鍋之前一定要用小火改成大火,然後進行收一下湯汁,這樣雞湯就燉好了。
燉雞放黑木耳、香菇、山葯、蘿卜、土豆等配菜是比較好吃的,味道是非常鮮美的。
⑦ 雞炒什麼配菜好吃
配茄子很好吃。
雞肉炒茄子味美鮮香,營養價值也很高,安全減脂做法也簡單。
詳細做法:
原料:雞翅根8根、杭茄2根、青椒1個、大蒜、鹽、生抽醬油、食用油。
一、茄子去蒂洗凈;這種細長的杭茄很嫩,不用去皮,直接切成小段就可以了。
二、茄子切小段,大蒜去皮拍扁,青椒去籽切小塊。
三、雞翅根去骨,切小塊,用生抽醬油腌5分鍾;(換成雞腿肉也是一樣的)。
四、炒鍋上火燒熱,把蒜放進去炸香。
五、把腌過的雞肉放進去炒變色,再炒至半熟。
六、把切好的茄子放進去翻炒;如果顏色不夠,可以再加點生抽醬油進去增色提味。
七、茄子快熟的時候放鹽調味,把切好的青椒放進去翻炒幾下;(注意放鹽的時候要適量,因為生抽也是鹹的)。
八、炒好可以出鍋。
⑧ 炒雞肉放什麼配菜好吃
炒雞肉放什麼配菜好吃
炒雞肉放什麼配菜好吃,隨著大家生活水平的提高,以前只有逢年過節才能吃到的雞肉,現在已經成為了餐桌上的家常菜了,雞肉這類食材帶有十分高的營養元素。以下介紹炒雞肉放什麼配菜好吃
炒雞肉放什麼配菜好吃1
一、炒雞肉可以放醋嗎
其實炒雞肉可以放醋,但是選擇放醋與否也是因人而異,要看個人口味。
炒雞肉時適當地放點醋,不僅能夠去除雞肉的腥味,還能縮短烹飪的時間,最後做好的雞肉菜餚也能更好的還原食材本身的味道。
當然,不喜歡吃酸口的也可以選擇不放醋。在炒雞肉時放一些蔥、姜等輔料,同樣能夠起到去腥添味的效果。
二、雞肉如何配菜更好吃
如果在做菜的時候,只是單一的放雞肉,那麼最終成菜的口感不會多豐富。想要把雞肉的鮮香發揮到極致,選對配菜也同樣重要。
1、土豆
土豆算是雞肉的好拍檔了,用土豆和雞肉可以做出多種菜餚。像是在家常菜宮保雞丁、土豆燉雞塊、咖喱雞肉飯中這兩樣食材都必不可少。
軟糯可口的土豆配上肉質鮮嫩的雞肉,想想就很美味。
2、胡蘿卜
雞肉和胡蘿卜一起做菜,方法也是多種多樣。喜歡吃乾的就直接雞肉炒胡蘿卜,簡單又好吃。喜歡吃帶湯的.食物,就胡蘿卜燉雞肉,或者煮胡蘿卜雞肉鮮湯。
3、香菇
香菇的聞起來香氣濃郁,吃起來滑嫩爽口,和雞肉搭配在一起十分入味。小雞燉蘑菇這道經典菜餚就是最佳吃法。
不僅如此,雞肉和其他蔬菜如洋蔥、青椒、芹菜、木耳等搭配也能製造美味。
炒雞肉放什麼配菜好吃2
一、雞肉怎麼煮不老
1、澱粉
澱粉的主要作用就是給肉類掛漿,它能夠讓肉質變得更加的嫩滑,所以說煮雞肉的時候可以先把雞肉沾上澱粉,這樣就能夠鎖住雞肉裡面的水分。
2、雞蛋清
在腌制雞肉的時候加入雞蛋清,不僅可以讓雞肉變得更加得嫩滑,做出來的顏色也更加好看。
3、白醋
老的雞肉質本身就不嫩了,可以在烹飪之前用白醋和少量的清水浸泡兩三個小時,這樣肉質會變嫩。
4、啤酒
在煮雞肉的時候可以加入適量的啤酒。啤酒裡面的酶可以讓雞肉變得更加的鮮嫩,同時也可以增添香味。
5、砂鍋
煮雞肉的鍋其實也很重要,只不過大家都容易忽略這一點。砂鍋受熱比較均勻,所以用它煮出來的雞肉又嫩又香。
二、雞肉怎麼煮好吃
1、啤酒燉雞
材料:雞肉,胡蘿卜,土豆,生薑,香蔥,辣椒,啤酒,生抽,冰糖,食鹽,老抽。
做法
(1)先把雞肉清洗干凈,剁成小塊之後下水焯一下,然後撈出洗去血沫。
(2)熱油鍋,放入生薑、香蔥和辣椒爆炒出香味,然後把雞塊放入,稍微煎一下,再放入胡蘿卜和土豆翻炒。
(3)把啤酒全都倒進去,然後加入生抽、老抽和冰糖大火,煮開之後轉成小火慢燉,最後撒上食鹽即可出鍋。
2、白菜雞肉牛奶煮
材料:雞腿肉,白菜,香菇,食鹽,米酒,白砂糖,純牛奶,醬油,澱粉。
做法
(1)先把所有材料清洗干凈,然後把雞腿肉切成小塊,白菜切絲,香菇切片。
(2)雞腿肉裹上澱粉後放入鍋中煎一下,加入米酒、醬油和白糖翻炒均勻上色。
(3)把牛奶倒入鍋中,加上食鹽煮至沸騰,然後把雞肉、白菜和香菇倒入鍋中煮熟即可。
3、咖喱雞肉
材料:雞肉,土豆,洋蔥,胡蘿卜,咖喱,蚝油,食鹽,胡椒粉,生薑,青椒,澱粉。
做法
(1)所有材料清洗干凈,雞肉切成小塊,然後下水焯一下,加上蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和澱粉腌制10分鍾。
(2)胡蘿卜和土豆切成小塊,用清水浸泡,生薑、洋蔥和青椒切成細絲。
(3)熱油鍋,倒入洋蔥煸炒出香味,然後放入雞肉、土豆和胡蘿卜翻炒均勻。
(4)加上適量的清水和咖喱燉煮收汁,然後放入青椒。
炒雞肉放什麼配菜好吃3
雞肉怎麼燉更好吃:電壓力鍋燉雞
食材准備
公雞,木耳50克,黃花菜50克,杏鮑菇適量,蔥姜,花椒,花椒葉,白酒,鹽,老抽,生抽,五香粉,料酒,食用油適量。
方法步驟
1、鍋中燒水,加入乾花椒煮開,然後放入切好的雞塊焯水,加入白酒,再次煮開後撈出過冷瀝干;
2、木耳撕成小朵,杏鮑菇切成滾刀,姜切塊,雞肉加入所有的調料腌10分鍾;
3、然後拌入配菜和蔥姜,花椒葉,拌勻後放入壓力鍋中,選擇燉雞類的按鍵,待其自動煮好;
4、待自動泄壓後,開鍋,適當調味即可。
小貼士
電壓力鍋燉菜,水不會少,所以可以只放一點點水,或者放一些會出水的菜即可。
雞肉怎麼燉更好吃::法式紅酒燉雞
食材准備
雞一隻,黃油,青蔥,大蒜,五花肉,百里香,蘑菇,紅酒500ml,雞湯500ml,西芹,香醋,鹽,黑胡椒粉。
方法步驟
1、雞處理好,斬塊去掉雞皮待用,豬肉切成厚片;
2、燉肉的鍋預熱,放入黃油,下入青蔥,變色後加入大蒜攪拌,放入五花肉和百里香煮2分鍾;
3、然後加入蘑菇,大火倒入紅酒,雞湯和醋,然後加入雞塊炒勻後煮沸;
4、轉為小火慢燉半小時至雞肉熟透,醬料漸少後放入香菜,加入少許黃油,鹽黑胡椒粉拌勻即可。
雞肉怎麼燉更好吃:猴頭菇燉雞
食材准備
猴頭菇、雞肉、黨參、枸杞、紅棗、姜、鹽。
方法步驟
1、猴頭菇用溫水浸泡四個小時,中途把猴頭菇裡面的水份擠一擠,重新換水,反復幾次。
2、將雞肉洗凈,切成塊。黨參、枸杞、紅棗、姜洗凈備用。
3、加入適量清水入鍋中,下入雞肉塊,水燒沸後撇去浮沫。
4、把雞塊移入砂鍋中,加入適量清水,煮沸。
5、加入泡發的猴頭菇和洗凈的黨參、枸杞、紅棗、薑片,大火煮開。
6、然後調小火煮兩個小時,加鹽調味即可。
⑨ 雞肉和什麼菜一起搭配好吃
雞肉和蘆筍搭配在一起好吃。
准備用料:雞胸肉250g、蘆筍1扎、橄欖油適量、鹽適量、九層塔醬適量
1、准備好食材:雞胸肉、蘆筍、九層塔醬。
⑩ 雞肉跟什麼菜搭配合適雞肉與哪些蔬菜搭配最好
1、雞肉+菜心:菜心含豐富葉綠素、維生素A、維生素C和鈣。具有幫助消化,促進新陳代謝,調臟理腸的作用。雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。有填精補髓、活血調經的功效。
2、雞肉+菜花:菜花含多種維生素和礦物質,能有效防止消化道潰瘍。此外,還具有補腦、利內臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。常吃可增強肝臟的解毒作用,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
3、雞肉+豆角+木耳:豆角具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津等功效。木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血,降脂減肥等作用。對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉亦有填精補髓、活血調經的功效。
4、雞肉+金針蘑:雞肉有填精補髓、活血調經的功效。金針蘑富含蛋白質、胡蘿卜素及人體必需的多種氨基酸。可防治肝臟腸胃疾病,開發兒童智力,增強記憶力及促進生長。