A. 西寧有哪些地方特色小吃
何家油炸糕
西寧城中區水井巷
人均 4
推薦理由：幾十年的老店了，從剛開始的幾毛錢到現在一塊 多還是兩塊一個，口味沒變，每次去都有很多人排隊，遊客 是看了推薦區嘗個鮮，大多老顧客去是為了找回憶，就是那 個味。
在青藏高原當兵服役14年 ，青海西寧各種各樣的小吃幾十種，讓我最難以忘懷的舌尖上的 美食 是以下三種。
青海屬於以畜牧業為主的民族 ，草原牧區 家家有上百頭牛和羊 。青海的羊最重要的特點是長期在草原上吃草長大，不像其他地區的羊長期圈養長大 。
用長期在草原上吃草長大的羊做出來的手抓羊肉最主要的特點是肥而不膩，沒有膻味兒。
把做出來的手抓羊肉配上青海的特色調料椒鹽，再配上大蒜，人們常說，吃肉不吃蒜，營養減一半，那味道真是美 。
夏季到西寧 旅遊 的中外遊客，手抓羊肉是遊客餐桌上必備的特色小吃。
北方人以麵食為主 ，青海西寧的特色小吃當然離不開面 ，西寧人民街有幾家面片飯館非常受市民的歡迎 。
記得在西寧學習期間 ，我和同事們經常去人民街那幾家面館，就是為了吃西寧的特色小吃面片。
西寧人民街炒麵片最重的特點，我感覺是做的非常勁道 ，炒麵片油而不膩，嚼在嘴裡 ，口感非常不錯 ，很符合北方人吃面片的味道 。
記得那幾家飯館星期六，星期天要吃面片，還得去排隊 。吃面片的人絡繹不絕 。
青海西寧的釀皮和陝西西安的涼皮是兩種完全不同風味的涼皮，這兩種涼皮都非常好吃，口感各不一樣 。
雖然離開西寧已經快十多年了，但西寧特色小吃釀皮的卻永遠留在了我的胃裡邊 。
西寧的親朋好友每次來西安遊玩時，都知道我們最愛吃回民街的釀皮，所以他們來西安時，我和家人總能吃到我們最愛吃的西寧特色小吃釀皮 。
作為一名土生土長的青海吃貨，青海 美食 的地位在我們心中是無可替代的。青海最著名的 美食 街無非是莫家街、水井巷，其實小圈圈想告訴大家還有一個地方的 美食 會讓你欲罷不能——興海路。
拜家釀皮
作為一條老街，怎麼會少了西寧的特色小吃——拜家釀皮。老字型大小總有著自己獨特的味道，吃起來辛辣、爽口，口感柔韌細膩，不僅釀皮筋道而且料汁回味悠長。無論春夏秋冬他們家總是有人在排隊，可見吃貨們的眼睛是雪亮的。
木橋牛肉面
木橋牛肉麵也算是青海名小吃了，店內掛滿了大大小小的獎牌。牛肉麵就是清湯牛肉拉麵，大片的牛肉，再澆上一勺辣子，面條勁道，辣而不燥。干拉麵就是干拌牛肉拉麵，油辣子包裹了每一根面條，色澤紅亮，面條可以選擇粗細圓扁，店內自取的茶水就是拉麵的湯頭，很是鮮美，干拉必備。
楊家葫蘆頭
葫蘆頭因豬大腸油脂較厚，形狀似葫蘆，因此而得名。楊家葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚，潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。吃的時候盡量不要放油潑辣子，這樣更能凸顯出原湯的味道。湯頭濃香醇厚,再配上勁道的饃，太贊了!
天全唐王米粉
米粉界的大師！天全唐王米粉是一對四川的老夫妻經營的小店，店面不起眼但人氣超高，米粉種類多，推薦紅油牛肉米粉，炸乾的牛肉粒配上紅油米粉簡直絕了！肥腸米粉也很不錯，量足，還是川味。店內不僅有紅棗茶，還有好喝的免費豆漿哦~
馬一刀烤肉 美食 城
要說來了西寧是到了牛羊肉的天堂！馬一刀烤肉 美食 城可就是吃貨的天堂！這里的羊肉不怎麼膻，而且肉質非常緊致，口感很好，肥瘦相當。幾串烤羊肉下肚，再配上一碗孬茶，去去油膩，一碗下肚，滿滿的飽腹感連帶著心也暖和了起來呢！肉質好，味道好，料又足，一到 旅遊 旺季路邊都坐不下，人氣火爆，要想去品嘗可要早點哦！
湟源裡脊
尕奔香酸辣裡脊屬於「青海老八盤」里的熱菜。它之所以好吃，是因為材料來源於「本土」，擁有正宗的味道，才會受到大家的青睞。黃金的外表，鮮嫩的肉里，濃郁的湯汁，每一道工序都要精益求精才能做出飄香十里的美味佳餚。
老馬家吃肉退骨牛肉麵
老馬家吃肉退骨的名氣可不小，最有特色的應該是吃飯沒有筷子！只有刀子！退骨牛肉，上桌前稱斤，骨頭很好剔，吃完後骨頭稱斤，還是很劃算的，肉質鮮嫩，價格合理。別的不說，那不限量的牛肉湯非常鮮美，配個餅就能讓你吃到飽。
刀削麵
刀削麵，雖然不是本地的特色 美食 ，不過小愛還是想為吃貨們推薦。不因為特色只因為好吃！做刀削麵是個技術活，削薄了容易軟掉，削厚了又影響口感，還要注意長短要一致，薄厚要均勻，這樣才可以做出勁道美味的佳餚。
馬萬羊腸面
馬萬羊腸面大家可以看到他的門頭上寫著始於2000年，純純的老字型大小面館。羊腸面主要分為肉腸和素麵，肉腸之中是羊的內臟等經過調味製作而成的。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細脆餡軟，面條悠長爽口。如果不喜歡吃腸可以只要素麵哦~
許記羊肉泡饃
羊肉泡饃雖然是西安的特色，但西寧的街頭似乎也是大大小小的很多店，興海路的這家泡饃店雖然是老字型大小但店面很乾凈，它料重味醇，肉料湯濃，鏌筋光滑，食後餘味無窮。很多當地人選擇當早餐，上班前來一碗，一天都是暖暖的！
甜醅酸奶
飯後覺得太油膩了，不妨嘗嘗西寧的特色「甜點」。甜醅在興海路路邊有賣，能碰到算你運氣很好了，碰不到也沒關系，可以去品嘗正宗的手工酸奶，酸奶的店面在街邊很容易找到。
來源西寧吃貨范
西寧作為青海的省會，幾乎匯聚了全省的各種 美食 ，受海拔地域的影響，西寧的 美食 口味相對比較重，不少還和牛羊肉有關系， 但是今天我和大家盤點的這3種西寧特色小吃，不僅清淡爽口，而且男女老少皆宜， 吃了讓你今回味無窮，印象深刻。
青海釀皮釀皮（也叫嚷皮）是整個西北比較流行的一種小吃，既可以當小吃，也可以當主食，關鍵時候還能充當一個冷盤，簡直就是無所不能 。而且釀皮上能出現在星級酒店，下能出現在地攤市場，可以說是大眾非常接地氣的 美食 ，也是老少皆宜的小吃。
青海的釀皮非常有特色， 一般有白色和黑色的兩種 ，相對而言我個人更喜歡白色。釀皮的做法還是比較復雜的，想做出釀皮店裡的那種口感，還真的需要花功夫好好學習。所以一般我是不推薦自己做這東西的，如果你個人真想做，可以找找有關製作視頻學習一下。
釀皮作為青海人的大愛，西寧市的大街小巷都有這種 美食 ，非常好找，而且不少釀皮受到了很多人的認可，在這里給大家說幾個個人認為比較不錯的， 拜家釀皮、小吳釀皮、青山釀皮、黑店釀皮等等。釀皮的價格一份為8元，偶爾有地方是7元，但是如果你到青海來，一定要品嘗，千萬別錯過。
青海酸奶酸奶可以說是全國各地都有，但凡產奶的地方，可能都有酸奶，但是我重點要和大家介紹一下青海的酸奶，因為我覺得，吃完我們青海的酸奶，很多地方的酸奶根本上不了排面。
和釀皮一樣，西寧街頭也是到處都可以買到酸奶，超市、飯館、小吃店基本上都有，但是不同的酸奶味道不同。一般來講，超市裡買的小瓶子裝的酸奶也就3-5錢，但是是喝的，所以我並不推薦。 超市裡還有一種塑料碗的，味道也還不錯，價格大概也在4、5元錢左右，相比瓶裝的要好一些。
重點說一下瓷碗裝的酸奶，這種酸奶不是喝的，因為非常濃稠，可以用小勺子吃，所以在青海，我們不是喝酸奶，而是吃酸奶。 這種瓷碗的酸奶一般都是在專門的酸奶店或者是飯館里有，超市買不到，而且大部分都是店家自己做的，價格一般在4塊到8塊錢不等， 比較有名的是湟光的德祿酸奶，但是太貴了。實際上在我看來，只要是這種碗裝的，味道一般都不差。
純度最高的就是州縣上的氂牛酸奶，如今在西寧也能買到， 這種酸奶濃稠度特別高，而且非常酸，需要放不少糖，但是味道也是最好的一種。
甜醅一種極具西北特色的小吃，准確來說，是青海和甘肅、寧夏部分地區有的小吃， 一般用的是青稞或者是燕麥來製作的。
在西寧，大部分甜醅都是青稞製作的，這個過程也是比較復雜的，還需要用到酒麴，所以作出的甜醅中有一定的酒精成分，吃一碗甜醅入口醅甘汁濃，綿軟可口，吃完後後滿口留香。
其實甜醅更多時候可以說是在充當解渴飲品的功能，尤其是在夏天最炎熱的時候，很多西寧人解渴的選擇不是酸奶就是甜醅，時不時還會來一份釀皮，簡直是美味。
結束語其實青海還有各種以牛羊肉製作的特色 美食 ，比如手抓、雜碎、羊腸面，還有青稞製作的青稞餅等等，只要你到青海來，西寧的眾多 美食 一定不會讓你失望。 而且，如果你真想吃西寧 美食 ，個人不建議去莫家街，你可以選擇興海路，性價比和味道絕對有保證。
西寧共和路曉泉雜碎店，營業時間5:00到賣完（8-9點鍾），優質牛雜碎30一碗，一定要加牛腸，一定要加牛腸，一定要加牛腸！！提示~是蒼蠅館，邊上泉兒頭裝修漂亮，但沒有這家好吃，這家店是本地人去的。我今天7:30到店就剩下不到3份牛腸了，想吃香的，一定起早。
旅行的腳步曾5次走進西寧，西寧是青藏線進藏必經之地，被稱為中國「涼都」，海拔2300多米的高原城市，年平均氣溫僅3度。西寧，依斯蘭民族風情濃郁，有規模宏大的清真寺，民族 美食 也非常有名。[呲牙][呲牙][呲牙]
我太太不習慣西部羊肉那「鮮味」，可那又是我的最「愛」，也好，就餐點菜時我可以單點一小碗羊雜碎，那其貌不揚的羊雜碎我都是吃個碗里乾乾凈凈，如果不講究的可以不洗接著盛羊雜碎，[捂臉][捂臉][捂臉]位於西寧市中心東大街南側的附近莫家老 美食 街，那裡的特色小吃真是令人眼花繚亂，我們品嘗了涼皮和酸奶，那味道真是不一樣，特別的酸爽有味！
你是打算來西寧吃還是買回家吃？兩者有很大的區別，單純說羊肉，青海的羊要青海的水，青海的鹽煮最好，所以在青海吃青海羊肉最好吃，如果您要買回家，推薦青海老酸奶，門源奶皮，方便攜帶，開袋即食！
西寧位於青海省東北部，主要以回族、藏族、撒拉族居多，飲食風味比較有特點，比如 手抓羊肉、酸奶、釀皮、狗澆尿餅、尕面片、酥油糌粑、羊雜碎湯等， 在其他地方是很難吃到，而且西寧小吃品種豐富，最具有代表性的有 殷涼皮、余釀皮、康豬肉、李羊頭、辛酸槽、成貴羊脖子等， 小吃名字都有當地特色。
1.手抓羊肉
手抓羊肉也叫手抓白條，是青海高原牧民對羊肉的一種獨特吃法，羊肉吃起來非常香，喝著酒，大口吃肉，那是爽呀，位於西寧市白玉巷5號的益鑫清真館，是西寧手抓羊肉最出名的館子，去西寧遊玩可到這家店吃一下。
2.狗澆尿餅
是青海流行的一種薄油餅，分半死面和死面兩種，用青油煎制而成，名字不怎麼好聽，但吃起來好吃，土族的當地小吃。
3.酥油糌粑
是藏族人民經常吃的一種食品，就是酥油拌炒麵，就是往奶茶里加入酥油、炒麵、曲拉、糖、用手指拌勻，擰成小團就可以吃了，熱量大，營養價值高，可充飢飽寒。
4.筏子肉團
又叫炸筏子，是西寧很有特色的一道有名小吃，將豬肝、肺、腎、脾等內臟剁成肉泥，拌點佐料拌勻，塞入豬腸里，放入鍋蒸煮就可以，吃的時候，可以再烤一下，吃的味道更香。
5.肋巴烤肉
烤肉是西寧獨有的一種風味羊肉串，先把羊排骨煮到半熟，然後刷上醬，再放到炭火上烤，其實就是模仿土耳其烤肉。
6.高原風味菜
西寧地處高原地帶，只要產於山珍野味食材，有很多高原風味菜餚，品種豐富，有 蛋白蟲草雞、蜂兒裡脊、鴛鴦芙蓉發菜、酥合丸、清湯羊肚、筏子肉團、血腸、爆燜羊羔肉、牛肉乾、燒人參羊筋、水盆雜碎、鹿角菜、五香氂牛肉乾、清蒸牛蹄筋、羊肉蘑菇片等。
水井巷 美食 街
水井巷是西寧市的一條老牌商業街，有小香港之稱， 美食 小吃很多，有釀皮、酸奶、甜醅、羊腸面、烤肉等，值得一去。
莫家街
莫家街是西寧代表性 美食 街，名氣最大的馬忠食府，有小吃天堂之稱，有烤羊肉、風味砂鍋、羊腸、手抓餅等，所以到西寧 旅遊 ，莫家街是必去之地。
大新 美食 街
是西寧大排檔之地，主要以牛羊肉為主，有手抓羊肉、羊蹄、羊筋、牛骨、手抓飯等，主要是清真風味，很有西部特色。
小圓門清真飯店
是西寧比較有名的一家清真餐館，在西寧東關大街183號，這里有正宗地道的清真食品，有手抓羊肉、青稞餅、鹿角菜、炕肉、釀皮、羊腸面等。
2、清湯羊肚是西寧的特色菜餚。用新鮮羊肚烹製成的青海清真菜餚。
3、西寧小吃尕面片，尕面片是青海人麵食中最普遍而又很獨特的家常飯。相當於華北地區的揪面片。
4、西寧小吃雜碎湯，青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐。它既能補身、耐飢，又能抗寒。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱「下水」。
5、筏子肉團是青海西寧的名菜，俗稱「炸筏子」。將豬的胃壁脂肪膜九俗稱蒙肚子油或包肚油）做包裹皮，把肝、肺、腎、脾等，剁成泥，拌入鹽、姜粉、花椒粉、胡椒粉、醬油、清油、蔥沫、蒜泥等摻入麵粉和團粉，拌勻，填入脂肪膜中，再用洗凈的小腸管來回密密地紮成一長圓形肉團，兩端封口、煮熟，再蒸一個時辰可食。
6、西寧小吃鹿角菜，鹿角菜又名天花菜，珊瑚菌科。8 9月份生於岱陰枯木叢中，季節性強，不易采尋。其高15厘米，米黃色，基部白色。主枝粗壯，頂端不規則分枝，形似鹿角。小枝頂端鈍，有2 3個小齒。
7、西寧小吃奶皮，奶皮也叫干乳酪，和西餐中稱作"忌司"的相似，是青海農牧交錯地區農民用牛奶製成的著名士特產品之一，為牛奶製品中最可口的營養食品。其製作 歷史 己近百年。
陝西名吃馬秀梅擀麵皮人民街
B. 100分尋西寧有什麼好的小吃小店~~~謝謝~~~
http://www.jiaomomo.com/forum-53-1.html
攪沫沫社區-西寧極品小吃匯總貼
C. 青海西寧的這5種早餐，吃一次，讓你愛上它一輩子
民以食為天，在中國，每個地方，每個城市，都有自己獨特的餐飲文化。一道道 美食 ，飄出的是城市的味道，其背後卻是這座城市 歷史 文化沉澱。每一道精美的菜餚，在食客眼中，更像是一件藝術品，能讓嗅覺和味覺得到極大滿足，吃下去，刺激你的味蕾，讓你回味無窮。作為旅行愛好者，每當到一個城市，最想做的事，一定是品嘗當地最正宗的特色 美食 。
而在所有的 美食 當中，早餐作為每一天的第一頓飯，雖然可以吃的不精緻，但一定要令自己滿意，因為早餐是可以影響人心情的一頓飯，甚至可以影響一整天。如果飲食是城市的根，那麼早餐直接決定著這個根到底的成色到底幾何。
位於青藏高原上的西寧，是青海省的省會，獨特的地理位置和高海拔氣候孕育了當地特有的餐飲文化。因為是高寒地區，又地處牧區，西寧的飲食離不開牛羊肉，甚至可以說這是一個無肉不歡的城市，即便是早餐，也是口味非常重的。今天，就和大家來聊聊西寧地區最火爆的早餐，看看哪一款才是你的鍾愛。
說實話，如果單說包子或粉湯，可能覺得並不是什麼特色早餐，但是如果把這兩樣 美食 做成一個套餐，絕對能成為大愛。相信幾乎每個青海人都會說一句「穩當穩當，包子粉湯」，大概意思就是說做事情猶如吃到了包子粉湯一樣讓人感覺舒服。
包子粉湯在青海絕對是比較有特色的早餐了，之所以排到第五位是因為它的店面有些少，厲害所有的包子粉湯店都是清真的，包子一般有韭菜，胡蘿卜，土豆和牛羊肉餡的，其中土豆包子又是最為有特色的。包子一般做的適中，一個男的大概4-6個足矣，價格一般也是1.5元一個。粉湯則是用粉條，豆腐，木耳，牛肉等材質做成的一碗湯，和包子搭配著吃，簡直絕配。唯一美中不足的，就是我覺現在大部分包子粉湯里放的調教太重了。
我個人是比較喜歡吃包子粉湯的，但西寧現在專營包子粉湯的店鋪太少了，而且味道都普遍一般，曾經微波巷有一家小店，那是我吃過得最好的包子粉湯了，但這家店現在不知道搬去何處了。因為店鋪太少，能拿的出手的包子鋪太少，排個第五名不過分。
其實羊肉湯並不是青海獨有的，幾乎西北風省份都有做羊肉湯的，但是因為青海的羊肉非常好，用來做羊肉湯也是非常美味的，所以在青海，羊肉湯也是極受歡迎的。 羊肉湯，既要說肉，也要說湯，羊肉必須選用不膻的青海羊，肉煮的爛一些，湯不能太肥，否則大清早真吃不下。
一大碗湯，放入些許羊肉，再放入細粉條和一些煮爛的蘿卜片，大火燒開，一碗熱氣騰騰的羊肉湯端上桌。吃羊肉湯，大部分點配的都是白餅，但是也有一些店會自己用心做一些油餅，當然，價格也會更高一些。
羊肉湯的店鋪也比較少，但我推薦三家，宏覺寺那面得重陽羊肉湯，南北氣象巷各有一家都還不錯，還有就是城北建材巷的沈記羊肉湯，都挺不錯。但還是因為總體店面太少，排個第四可以了。
如果來青海，不品嘗一下青海的牛羊雜碎，我覺的你的青海之行絕對是不完整的，雜碎，西寧最美的食物。所謂雜碎，一般是指用牛羊的下水製作的 美食 ，標配一般是頭肉，口條，肚子，眼睛，腸子，放入些許，用湯反復澆入，直到肉邊熱，盛一大碗，放入蒜苗或香菜，一碗雜碎就算做好了。
吃雜碎的時間一般都要比別的早餐更要早一些，因為只有早去，才能品嘗到羊頭等更多美味，所以說，西寧的雜碎店營業也是非常早的。作為一種非常重口味的早餐，男人比女人更為喜歡它，來一碗牛雜，配一個大餅，這頓早飯，可以吃的特別扎實。酒後來一碗，味道更佳。
西寧雜碎店好吃的比較多，但仁者見仁智者見智，所以我並不打算多推薦了，去吃一下西關大街的馬爾沙牛雜吧，別說是我說的，外地人都知道。因為口味太重，很多人不一定吃的習慣，排名第三。
因為與甘肅距離太近了，西寧蘭州兩地的餐飲非常相似，其中幾乎一致的，可以說就是牛肉麵了，在青海人的早餐譜上，絕對不可以缺少牛肉麵寫到 美食 。 牛肉大骨熬制的湯，面條分為細面，二細，三細，韭葉，小寬，大寬等，手工揉的面，在面匠師傅收下猶如跳舞一般，和一和，一拉，一番，再一拉，反復幾次，一塊面就分分鍾細如絲發，整個過程一氣呵成，看起來極為享受。
一碗好的牛肉麵，關鍵在面和湯，像辣椒，蒜苗，牛肉丁，蘿卜，幾乎無二，用牛肉麵做早餐，除了講究味美，還要注重速度。
牛肉麵在西寧非常的多，但我的眼中將西寧牛肉麵分為了兩種，一種就是以管管為代表的蘭州牛肉麵，另一種就是青海本地少數民族開的，總體來說，牛肉麵是老少皆宜，男女都愛的 美食 ，而且每個人心中各自有一碗牛肉麵，所以，自己吃著好就行。我喜歡吃管管，一絕，震亞等。蘿卜青菜，各有所愛，別噴。因為牛肉麵是蘭州 美食 的傑出代表，但在西寧普及程度太高，排名第二，沒毛病。
這可以稱得上是青海最具特色的麵食了，雖然它在西寧大街小巷的數量現在還不及牛肉麵那樣多，可青海人對它的喜愛程度遠不低於蘭州人對牛肉麵的喜愛。
抓面可以說是一種速食，因為面條是提前蒸熟的，然後過油冷放，吃的時候，用滾燙的肉湯加熱，然後放進各種佐料，如辣椒油，蒜泥，生抽，鹽等等，在放一點小菜或是青菜沫，一碗素抓面就算是好了。
因為很多人喜歡加熱羊腸，抓面又稱為羊腸面。抓面又根據加入的肉的不同分為肉面，頭面，花面等，其實面都無異，加入的肉不同而已。早上吃一碗抓面，滿服！
吃抓面，一定要喝湯，湯的好壞甚至可以直接影響面的味道，所以很多商家在面上下功夫的同時，也在湯上卯足了勁。
抓面既有大眾的，也有清真的，就我吃過的來說，天峻橋何記抓面，昆侖路穆薩抓面，二醫院旁的哈記抓面都還不錯。抓面的店面應該是僅次於牛肉麵的，又加一個其獨特性，排名第一是必須的。
青海人的特色早餐相對於內地的而言，口味確實比較重，因為幾乎都離不開肉，喜歡清淡的朋友應該不太會選擇這一類早餐，但其實我想說的是，朋友，不管你在哪個城市， 不管早上多麼匆忙，不管早餐是否清淡，請別忘記，清早，一定要吃一天中最重要的一餐，因為這對你的身體而言，太重要！
D. 西寧值得去的小吃店（求當地人回答）
推薦以下：
尕焦子的烤肉：
目前在東稍門附近（坐1路車，到東稍門，下車後向回走，過一個十字路口，再前行100米左右），牌匾的名稱為「馬義民黃燜手抓烤肉」。
9.西寧的西門口的水井巷幾乎匯集了所有青海的名吃，有"百味街"之稱。
E. 西寧好吃的美食
西寧美食：
1、青海釀皮
釀皮是青海地方風味較濃的傳統小吃，在西寧的大街小巷都能看到。不同於外地用大米做成的米皮，青海釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，再幾經揉搓，等面團精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出澱粉，面團成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，稱為「麵筋」。之後再將沉澱了澱粉糊舀在蒸盤中蒸熟，青海釀皮就做好了。隨後將其切成長條，配上麵筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。
2、手抓羊肉
仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節，也是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。「手抓」是青海高原上有獨特風韻的吃法，在全國也頗有聲譽。一盤羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人，用刀割吃，雖然吃得嘴油的手滑，但仔細品味，爽而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，滋味不凡。
3、青海土火鍋
青海人把火鍋稱為「鍋子」，其食材和做法極具青藏高原特色。青藏高原氣候寒冷，盛產牛羊，青海土火鍋的「鍋底」一般由羊肉清湯加少許酸菜製成，口味偏重香辣，不加紅油及過多調料，湯色清亮，滋味天然醇厚；嘗一口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結合，令人齒頰留香，又絕無肥膩之感。雖然美食的名字中帶有「土」，但是其做法很是講究，刀法細致，所有食材被均勻地切成塊、片、條等形狀，齊整利落。
4、炕鍋羊排
愛吃羊肉的童鞋要注意了，炕鍋羊排中的主料羊排來源於西北的草原，不腥不膻、溫潤肥美，配料土豆、玉米、手擀粉外加孜然、辣椒絲、蔥等各種香辛料，還未出鍋香味已經飄向遠方，讓人垂涎。
5、尕面片
尕面片是青海人麵食中最普遍而又很獨特的家常飯，相當於華北地區的揪面片。在經歷了漫長歲月之後，不論是城鎮還是農村，尕面片成為了普及又享有盛名，品種繁多，滋味各殊的獨特麵食了。
6、狗澆尿
其實這是一種薄餅，雖然不知為何會有一個「不雅」的名字，但卻絲毫不影響它在當地受歡迎的程度，要知道，它可是家喻戶曉的美食。青海因受青藏高原地理條件和氣候的影響，糧食作物以小麥和青稞為主，因此，當地人的飲食也多以麵食為主，「狗澆尿」便是其中之一。
F. 西寧市區有哪些經營西寧當地小吃的老字型大小飯店
馬忠食府千萬忍耐，別去！釀皮死難吃，不知道從哪裡批發來的，非要去馬忠，就只有他們開在莫家街里的瑪利亞砂鍋，這味道很正宗，量也足。只是結賬的時候一定仔細看一下，馬忠家的人「不會算賬」，老是多收錢……
小圓門食府是不錯的，但不是小吃。
三升的干拌好吃，量少，食量大就吃不飽了；三升的農家烤土豆也超好吃，尤其是配干拌。
五一路羊腸面已經不成了，老闆太奸詐，不放好東西了。
大清早趕著去紙坊街海一大廈樓下，有牛雜可吃，尤其是牛腸，又肥又香，沒座位，沒潔癖的就該去嘗嘗。
北氣象巷往裡走，路東有一家做熬飯的，還保有洋芋味，吃著也舒心的。
省醫院對面馬步芳公館的哪個巷道里，有家糖肉包，那也是相當的好吃啊。
交通東巷，交通醫院後門對過的那家炕肉店，肉酥爛，洋芋噴香，也是好去處！
東稍門，清真大寺旁邊的甜食店，甜醅干凈，也是有年月的了。
G. 西寧市早餐哪裡好吃你知道嗎
我本人大學是在蘭州上的，暑假的時候有幸去過西寧幾次，主要是和朋友一起去遊玩，同時也把西寧的許多美食嘗了個遍，所以西寧人到底吃什麼早餐，哪裡的比較好吃，我還是有一定的發言權的。下面就給大家分享一下我印象中的最好吃的西寧早餐，有天峻橋何記抓面、昆侖路穆薩抓面、震亞和管管家的牛肉麵、西關大街的馬爾沙牛雜、宏覺寺旁邊的重陽羊肉湯。
1、抓面
在西寧，抓面是一種比較常見的街頭美食，非常受西寧人的喜歡，一點也不亞於蘭州人對牛肉麵的熱愛。抓面是一種淡黃色的細面，在經過多道工序煮至七八成熟後，在冷水中過涼，食用前再一把抓起放入經久熬制的肉湯中浸泡加熱，之後撈出將煮熟的羊腸、羊肉、牛頭皮、腱子放在面上，再以醋、蒜、韭菜末、鹽、辣椒油等調料調味，夏天吃涼，冬天可吃熱，是西寧人生活中不可或缺的風味小吃。天峻橋何記抓面，昆侖路穆薩抓面的味道很是不錯。
以上是給大家分享的我印象中有哪些好吃的西寧早餐，一般哪裡的味道更為正宗一些。西寧還有哪些地方的早點比較好吃？歡迎大家留言給補充一下。
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H. 西寧有哪些地方特色小吃
何家油炸糕
西寧城中區水井巷
人均 4
推薦理由：幾十年的老店了，從剛開始的幾毛錢到現在一塊 多還是兩塊一個，口味沒變，每次去都有很多人排隊，遊客 是看了推薦區嘗個鮮，大多老顧客去是為了找回憶，就是那 個味。
作為一名土生土長的青海吃貨，青海 美食 的地位在我們心中是無可替代的。青海最著名的 美食 街無非是莫家街、水井巷，其實小圈圈想告訴大家還有一個地方的 美食 會讓你欲罷不能——興海路。
拜家釀皮
作為一條老街，怎麼會少了西寧的特色小吃——拜家釀皮。老字型大小總有著自己獨特的味道，吃起來辛辣、爽口，口感柔韌細膩，不僅釀皮筋道而且料汁回味悠長。無論春夏秋冬他們家總是有人在排隊，可見吃貨們的眼睛是雪亮的。
木橋牛肉麵
木橋牛肉麵也算是青海名小吃了，店內掛滿了大大小小的獎牌。牛肉麵就是清湯牛肉拉麵，大片的牛肉，再澆上一勺辣子，面條勁道，辣而不燥。干拉麵就是干拌牛肉拉麵，油辣子包裹了每一根面條，色澤紅亮，面條可以選擇粗細圓扁，店內自取的茶水就是拉麵的湯頭，很是鮮美，干拉必備。
楊家葫蘆頭
葫蘆頭因豬大腸油脂較厚，形狀似葫蘆，因此而得名。楊家葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚，潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。吃的時候盡量不要放油潑辣子，這樣更能凸顯出原湯的味道。湯頭濃香醇厚,再配上勁道的饃，太贊了!
天全唐王米粉
米粉界的大師！天全唐王米粉是一對四川的老夫妻經營的小店，店面不起眼但人氣超高，米粉種類多，推薦紅油牛肉米粉，炸乾的牛肉粒配上紅油米粉簡直絕了！肥腸米粉也很不錯，量足，還是川味。店內不僅有紅棗茶，還有好喝的免費豆漿哦~
馬一刀烤肉 美食 城
要說來了西寧是到了牛羊肉的天堂！馬一刀烤肉 美食 城可就是吃貨的天堂！這里的羊肉不怎麼膻，而且肉質非常緊致，口感很好，肥瘦相當。幾串烤羊肉下肚，再配上一碗孬茶，去去油膩，一碗下肚，滿滿的飽腹感連帶著心也暖和了起來呢！肉質好，味道好，料又足，一到 旅遊 旺季路邊都坐不下，人氣火爆，要想去品嘗可要早點哦！
湟源裡脊
尕奔香酸辣裡脊屬於「青海老八盤」里的熱菜。它之所以好吃，是因為材料來源於「本土」，擁有正宗的味道，才會受到大家的青睞。黃金的外表，鮮嫩的肉里，濃郁的湯汁，每一道工序都要精益求精才能做出飄香十里的美味佳餚。
老馬家吃肉退骨牛肉麵
老馬家吃肉退骨的名氣可不小，最有特色的應該是吃飯沒有筷子！只有刀子！退骨牛肉，上桌前稱斤，骨頭很好剔，吃完後骨頭稱斤，還是很劃算的，肉質鮮嫩，價格合理。別的不說，那不限量的牛肉湯非常鮮美，配個餅就能讓你吃到飽。
刀削麵
刀削麵，雖然不是本地的特色 美食 ，不過小愛還是想為吃貨們推薦。不因為特色只因為好吃！做刀削麵是個技術活，削薄了容易軟掉，削厚了又影響口感，還要注意長短要一致，薄厚要均勻，這樣才可以做出勁道美味的佳餚。
馬萬羊腸面
馬萬羊腸面大家可以看到他的門頭上寫著始於2000年，純純的老字型大小面館。羊腸面主要分為肉腸和素麵，肉腸之中是羊的內臟等經過調味製作而成的。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細脆餡軟，面條悠長爽口。如果不喜歡吃腸可以只要素麵哦~
許記羊肉泡饃
羊肉泡饃雖然是西安的特色，但西寧的街頭似乎也是大大小小的很多店，興海路的這家泡饃店雖然是老字型大小但店面很乾凈，它料重味醇，肉料湯濃，鏌筋光滑，食後餘味無窮。很多當地人選擇當早餐，上班前來一碗，一天都是暖暖的！
甜醅酸奶
飯後覺得太油膩了，不妨嘗嘗西寧的特色「甜點」。甜醅在興海路路邊有賣，能碰到算你運氣很好了，碰不到也沒關系，可以去品嘗正宗的手工酸奶，酸奶的店面在街邊很容易找到。
來源西寧吃貨范
在青藏高原當兵服役14年 ，青海西寧各種各樣的小吃幾十種，讓我最難以忘懷的舌尖上的 美食 是以下三種。
青海屬於以畜牧業為主的民族 ，草原牧區 家家有上百頭牛和羊 。青海的羊最重要的特點是長期在草原上吃草長大，不像其他地區的羊長期圈養長大 。
用長期在草原上吃草長大的羊做出來的手抓羊肉最主要的特點是肥而不膩，沒有膻味兒。
把做出來的手抓羊肉配上青海的特色調料椒鹽，再配上大蒜，人們常說，吃肉不吃蒜，營養減一半，那味道真是美 。
夏季到西寧 旅遊 的中外遊客，手抓羊肉是遊客餐桌上必備的特色小吃。
北方人以麵食為主 ，青海西寧的特色小吃當然離不開面 ，西寧人民街有幾家面片飯館非常受市民的歡迎 。
記得在西寧學習期間 ，我和同事們經常去人民街那幾家面館，就是為了吃西寧的特色小吃面片。
西寧人民街炒麵片最重的特點，我感覺是做的非常勁道 ，炒麵片油而不膩，嚼在嘴裡 ，口感非常不錯 ，很符合北方人吃面片的味道 。
記得那幾家飯館星期六，星期天要吃面片，還得去排隊 。吃面片的人絡繹不絕 。
青海西寧的釀皮和陝西西安的涼皮是兩種完全不同風味的涼皮，這兩種涼皮都非常好吃，口感各不一樣 。
雖然離開西寧已經快十多年了，但西寧特色小吃釀皮的卻永遠留在了我的胃裡邊 。
西寧的親朋好友每次來西安遊玩時，都知道我們最愛吃回民街的釀皮，所以他們來西安時，我和家人總能吃到我們最愛吃的西寧特色小吃釀皮 。
西寧共和路曉泉雜碎店，營業時間5:00到賣完（8-9點鍾），優質牛雜碎30一碗，一定要加牛腸，一定要加牛腸，一定要加牛腸！！提示~是蒼蠅館，邊上泉兒頭裝修漂亮，但沒有這家好吃，這家店是本地人去的。我今天7:30到店就剩下不到3份牛腸了，想吃香的，一定起早。
你是打算來西寧吃還是買回家吃？兩者有很大的區別，單純說羊肉，青海的羊要青海的水，青海的鹽煮最好，所以在青海吃青海羊肉最好吃，如果您要買回家，推薦青海老酸奶，門源奶皮，方便攜帶，開袋即食！
陝西名吃馬秀梅擀麵皮人民街
1、釀皮（氣象巷有一家店：小吳釀皮）
2、梗皮（水井巷有很多，目前正在整修，可以去莫家街）
3、甜醅（莫家街）
4、手抓羊肉（鹽湖巷的馬相卿不錯）
5、炕鍋羊肉（鹽湖巷的馬相卿不錯）
6、烤羊肉串（鹽湖巷的馬相卿不錯）
7、羊腸面（尕晉娃、何記都很好吃）
8、手工面片（很多羊肉店都有）
9、家常拉麵
10、麥仁粥（很多羊肉店都有）
11、手工酸奶（馬路上就有很多人抬著買的，大街小小很多）
很多人來西寧都要吃這些，本地人也是經常吃，一定要選好的店去吃~