『壹』 做辣椒醬最好吃的4個省是哪裡
說起辣椒醬，每一個地方都有它特有的辣椒醬，是餐桌上比較常見的調味品，雖然都是辣醬，但是在口味上卻有很大的區別，如咸口、甜口以及辣的程度等。再往裡放點牛肉塊、豬肉、香菇、花生、金針菇等等，更美味的同時又多了一絲口感，配一點辣醬，能多吃一個饅頭。
黃帝椒又名黃燈籠辣椒，是產自海南省的一種稀有辣椒，椒色金黃，形體漂亮，形狀像燈籠，又名黃燈籠椒。在海南種植和食用有著很長的歷史。海南各地均有種植。外觀很漂亮，但是特別辣，其辣度世界第一。是僅產於中國海南南部的一種稀有辣椒，辣度達15萬辣度單位。經國內各種辣椒檢測，其辣度、僅次於印度的魔鬼辣椒。
用海南黃燈籠椒製作的辣椒可謂是又辣又香，一般人到了海南都會帶一些黃燈籠辣椒醬回去，鮮辣一絕，而且好吃不上火，辣而不嗆。黃燈籠辣椒醬源自海南新鮮燈籠椒精製而成，色澤天然，其味極辣，有‘’辣椒王‘’之美稱，富含大量的維生素C及胡蘿卜素，是佐餐調味之佳品。如果您不怕辣，可以試一試，小編自認為不怕辣，當初試著嘗了一大口，吃了一口後就感到了嘴巴的疼痛，流鼻涕、流口水、口腔里唾液增多，手和臉都會變紅，隨著時間的推移，這種痛感愈演愈烈，胃部灼痛。
准備食材和製作方法：海南黃燈籠辣椒1200克、蒜、姜、食鹽、食用油、
1、黃燈籠辣椒清洗干凈剁碎備用，姜切碎，蒜切碎備用。
2、把辣椒和姜蒜放入盆中，加上食鹽和食用油攪拌均勻。
3、放入瓶中密封保存，7天後就可以吃了。
『貳』 雲南最出名的7道名菜，鮮香可口，全是山珍美味，來看看你吃過沒
雲南，風景秀麗，人少而動植物多。 在網路發達的現代，有無數的旅人發現了這個美麗的地方，並來到了這里，放逐靈魂，追尋山川之美，也品 彩雲之味 。
「一方水土養一方味」 ，雲南的 美食 ，雖然沒有當地風景一樣耀眼，但也未曾落入下風。多種多樣的 美食 ，滋味豐富，口感獨特，綻放著屬於 雲南 美食 自身的魅力。
接下來筆者就給大家講解幾道雲南 最出名、也是最好吃的 美食 ，讓大家深入去感受下雲南的魅力。
油雞樅
油雞樅，光是看著，就覺得奇特的一道 美食 。外地人肯定沒聽過，但雲南人都知道，這是他們當地的一種風味 美食 ，口味極佳，廣受當地人的喜愛。
這道菜主要就是用 雞樅菌 為主料做成，做成之後，整盤菜看上去就是醬油一般的顏色，還油光發亮，好像很好吃的樣子。
沒有吃過的人不要怕，只管大膽去吃。只需要一口，你就能知道這道 美食 是何等的鮮香美味，滋味也特別足。飯菜之中，還夾雜著辣椒，為這道菜添加了不少的辣感，及其的下飯、好吃。
永平黃燜雞
黃燜雞這道菜，原本源自山東，但現在這道菜竟又在雲南 美食 中出現，實在是讓人感到意外。
也許是跟當地飲食融合的關系，永平黃燜雞的味道比較獨特，鮮嫩冒香氣的雞肉跟麻辣鮮香的辣椒滋味混淆在一起，讓人吃了之後胃口大開，一口又一口的吃著。滋味相當不錯。
糟辣子炒肉
糟辣子炒肉，是外地人都不知道的一種招牌 美食 。
在雲南家家戶戶都會腌上這么一罐美味好吃的糟辣子，腌好了，專門用它做糟辣子炒肉和一些特別好吃的菜，味道相當的不錯。
當鮮嫩的糟辣子跟炒肉碰撞到了一起，那就變成了極品的 美食 ，味道極佳，極其下飯，當地人都喜歡這道菜，所以這道菜不光是一道招牌 美食 ，也是一道家常菜。
三七汽鍋雞
三七汽鍋雞這道菜，來源於硯山縣，是當地的風味名菜，後來推廣到了雲南的其他地區。變成了一種雲南人都喜歡吃的 美食 。
製作三七汽鍋雞，它的主要材料就是三七粉和土雞，以及其他材料製作而成。
雖然我沒有介紹其他的材料，但它們也不容小窺，都是一些跟三期一樣的滋補葯材，所以這
道三七汽鍋雞，它不僅好吃，還非常的滋補，對身體有很大好處。
麗江臘排骨
麗江臘排骨是麗江當地的特色菜，也是家常菜。如果你到了麗江吃這一道菜，也許飯店裡做的都還沒有平常人家裡做的好吃。
用砂鍋燉煮好的臘排骨，光是聞聞就覺得饞人，更別提吃的時候了。咬上一口，只覺得肉香滋味好，咸香美味，而且越吃越上頭，沒一會就能吃好幾塊肉。
米涼蝦
米涼蝦可是雲南的特色風味 美食 ，其實說是 美食 倒不如說是飲品，跟湖北的涼蝦非常相似。
端一碗湊到嘴邊，喝上一口，瞬間就覺得一道冷線穿膛過肚，相當的冰爽！讓夏天昏睡的人猛然精神。而且味道也非常不錯，香甜中帶著說不出的味道，十分好喝。而涼蝦也是又軟又滑，嚼上幾下，滿嘴都是冰碎碎的感覺。
野生菌火鍋
到了雲南最應該吃的是什麼？自然是菌菇了。菌菇作為雲南的特殊食物，非常值得去品嘗。但大家也要注意有些菌菇能吃，有些菌菇不能吃。
野生菌作為自然界的原生態食物，味道非常特別，還很鮮美，用來做火鍋更是一個不錯的方法。
煮好的野生菌火鍋，鮮美又地道，非常有營養，筆者自己在先前就吃過一次野生菌火鍋，湯汁可口，比雞湯的味道還好。要不是開始就知道這是火鍋，我還以為是湯呢，差點就抱起鍋來喝下去了。
最後朋友們看完了這七道雲南 美食 ，有沒有覺得非常不錯呢？
有吃過雲南 美食 的朋友，可以在評論區給大家交流交流，咱們一起見識見識雲南的 美食 吧。
『叄』 貴州的糟辣椒太多了，大家有沒有推薦的
貴州糟辣椒是貴州民族特色顯著的一種調味品。為貴州獨有,全省均有製作。其中花溪的嬌鄉紅食品有限公司專注糟辣椒的秘制已經有八年歷史了。糟辣椒色澤鮮紅,香濃辣輕,具有微辣微酸而又香、鮮、嫩、脆、鹹的風味特色。糟辣椒除用作蘸水外還可用作調料烹調菜餚、作腌菜基料和拌菜佐飯。此外還可製作貴陽地方風味的「魚香肉絲」,還可燒制貴陽有名的「糟辣魚」、「糟辣脆皮魚」等。貴州人吃蛋炒飯,都喜歡加入糟辣椒。
『肆』 怎樣做糟辣子好吃
想必大多數的人都吃過辣椒這種食物，畢竟大多數的菜餚中都會添加辣椒來進行提味，而且辣椒作為常見的蔬菜，它的烹飪方法也是非常多。不過大家對於糟辣椒是否也一樣熟悉呢？它是貴州、雲南等地十分受歡迎的特產，讓我們一起來學習一下它的製作方法吧。
怎樣做糟辣椒 吃糟辣椒有什麼好處
怎樣做糟辣椒
食材：紅椒、茭頭、鹽、紅糖、白酒
步驟：
1、茭頭，紅椒清洗干凈瀝干水分（可以放太陽底下暴曬，表面沒有水分為止，瀝不幹水分會影響糟辣椒醬的保存，甚至會壞掉）。
2、菜板，菜刀清洗干凈瀝干，無油無水即可，接下來准備糟茭頭，辣椒。
3、辣椒糟碎，茭頭糟碎，這個過程可以利用料理機完成，但要確保料理機無油無水。
4、辣椒，茭頭糟好後，來准備腌制的配料，按辣椒和茭頭共一斤量計算；鹽10克，紅糖10克，白酒10毫升，多做以此類推。
5、糟好的辣椒和茭頭放入無油無水碗（建議放入大盤中，有利用攪拌），添加上面配方的配料一起攪拌均勻。
6、提前准備一個泡菜壇，清洗干凈並瀝干水分。然後放入瓶子中密封好，常溫保存，自然發酵15天就可以享用了。
怎樣做糟辣椒 吃糟辣椒有什麼好處
吃糟辣椒有什麼好處
1、肌膚美容：辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題，只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
2、預防結石：青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石。
3、降低血脂：辣椒中含有大量的維生素E，常食可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
4、減肥作用：辣椒含有一種成分可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。
5、預防感冒：辣椒含有的辣味成分具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的「三通」作用，對於預防感冒具有很好的作用。
怎樣做糟辣椒 吃糟辣椒有什麼好處
糟辣椒的食用禁忌
1、辣椒中的辣椒素會使循環血量增加，心跳加快，誘發心動過速，因此心腦血管疾病患者應少吃辣椒，否則會妨礙病情的好轉。
2、辣椒素具有刺激性，會加重便秘症狀。痔瘡患者進食後還可能引起痔靜脈充血和水腫，導致疾病惡化，誘發肛門膿腫。
3、服用中葯者食用辣椒素會影響中葯療效，因此服用中葯的同時應禁食辛辣食物，在飲食方面應清淡，不能吃辣椒和含有刺激因素的食物，否則會引起病症復發。
怎樣做糟辣椒 吃糟辣椒有什麼好處
製作糟辣椒的小技巧
1、裝糟辣椒的壇子必須是洗干凈抹乾水無油的，密封性能好的。沒有壇子的建議用可樂瓶，剛做出來的不要放入冰箱，會影響味道，酒與辣在密封的環境內要反應至少一個月，一個月後容器內會產生大量氣體用可樂瓶裝的可能會發生噴瓶的現象，需要注意。
2、壇子裝的適合做大量的，可以保存好幾個月，適合的季節是在深秋以後再做，因為氣溫慢慢降低才方便保存。記得壇子口邊不能幹水，否則漏風進去就影響糟辣椒質量了，會酸會溶。
『伍』 市面上哪種糟辣椒好
貴州糟辣椒比較好。
糟辣椒又稱糟辣子，是雲南，貴州獨有的美食調味品，兩省均有製作。糟辣椒色澤鮮紅，香濃辣鮮，既辣又酸，特有的香，辣，鮮，酸，嫩，咸，脆的獨特風味，人們特別喜愛，而且老少皆宜，在貴州美食中是必不可少的。
糟辣椒其製作方法為，選用肉質厚實，辣味不太重的新鮮紅辣椒洗凈去蒂，晾乾水分加上新鮮生薑，大蒜去皮，仔姜放入木盆中用特製的宰刀宰碎，邊宰邊翻宰成均勻的5毫米見方大小，其製作要點就是，製作全過程中不得粘一點油，辣椒，生薑，仔姜，大蒜水分要晾乾，制好後裝入土壇中壇邊加水密封存放，不得漏氣，在食用過程中也必須注意衛生，取用要用專用的木勺子，不能粘生水和油，這樣才能長久存放不生花一般都是從上年制好食用至第二年再制接著食用中間不間斷。製作時最好加入少量白酒和10%左右的食鹽拌勻，如喜愛食酸一點就減少食鹽的用量。
『陸』 糟辣椒怎麼做最好吃呀
食材用料
新鮮紅辣椒 15斤、食 鹽 800克、嫩仔姜 500克(可增減)、
紫皮蒜 500克(可增減)、高度白酒 150克。
自製貴州糟辣椒的做法
（ 1 ） 把辣椒去蒂；
（ 2 ） 姜、蒜洗凈備用；
（ 3 ） 食鹽大概800克左右；
（ 4 ） 洗干凈，晾乾水分；
（ 5 ） 准備一個無油的木質大盆(家裡沒有木質的，用的是不銹鋼的大蒸鍋)，找一塊跟鍋底差 不多大小的木板放入底部墊著剁碎辣椒，就不會損壞鍋具；
（ 6 ） 用刀反復剁碎，邊剁碎邊翻動，剁碎成大碎塊時就可以加入姜、蒜再一起接著剁碎；
（ 7 ） 使之大小均勻如玉米粒大小，碎的程度自己掌握；
（ 8 ） 一次加入800克食鹽，用無油木勺翻拌均勻，鹽自己可嘗試下，加鹽淡了成品久存會
太酸啦，反正個人口味自己調節；
（ 9 ） 再加入150克高度白酒，起到增加香味的目的；
（ 10 ） 一般儲存用的是土壇加蓋注入壇沿水密封15天即可用來做菜，
我用的是玻璃瓶儲存，效果也不錯的；
（ 11 ） 這15斤辣椒製作的整個過程大概4小時左右；
（ 12 ）大概1個星期左右就可以用來烹飪美食啦，這種方式可以讓辣椒存上一年吃上一年。
第2年買回新鮮辣椒又繼續循環操作。