① 木桶魚湯煲
一個大木桶，裡面放上高溫烘焙過的鵝卵石，放上魚肉，湯水一倒入馬上沸騰起來。蓋上蓋子3分鍾就好了。一揭開鍋頓時香氣四溢。今天我們就來學習如何做木桶魚。
做木桶魚的種類很多，一般可選擇黑魚，雅魚，桂魚。但是一般的草魚也可以，只是可能刺會多一點。下面我們以草魚為例。
第一步：草魚洗凈切薄片，魚片控干，放入適量的鹽，胡椒粉，料酒抓至變粘，裹勻蛋清在放入少量澱粉。最後加入少量油，抓到魚片有光澤。（最後加油主要是保持水分防止水分流失）
第二步：黃瓜，洋蔥，西紅柿切片，青紅椒切丁，備用。
第三步：取凈鍋，鍋內加油（可適量加入豬油更香），7成熱，加蔥姜，朝天椒，青花椒，洋蔥，炒出香味後，加入魚湯。
第四步：放入鹽，雞精，胡椒粉，雞汁，美極鮮，大火燒開。
第五步：加入黃瓜和西紅柿，起鍋加入青紅椒。湯汁完成，備用。
第六步：鵝卵石洗凈擦乾放入油鍋炸至油鍋內冒青煙，撈出放入特定的木桶內。把腌制好的魚片平鋪至鵝卵石上（小心燙手）
第七步：倒入事先做好的湯汁，蓋上鍋蓋燜3分鍾。完成
木桶魚，不同的地方有不同的做法。魚的種類，湯汁的熬制，一部不同口感就不一樣。但是木桶魚以其湯鮮，肉嫩，味美聞名天下。
做木桶魚的種類很多，一般可選擇黑魚、雅魚、桂魚，但是一般的草魚也可以，只是可能刺會多一點，下面以草魚為例。
主料：
草魚-1000克
佐料：
木桶-1個，鵝卵石-30多個，鹽適量，雞精適量，胡椒粉少許，姜-30克，蔥-20克，青花椒-15克，洋蔥-50克，雞汁適量，美極鮮適量，青紅椒-各2個，西紅柿-50克，黃瓜-50克，生粉適量，雞蛋-1個，料酒適量，色拉油，尖辣椒-5個。
做法：
1>草魚宰殺洗凈後，去骨分魚肉，然後魚肉剃薄片，用清水把魚片再清洗一次，水分控干。
控干好水分的魚片放適量的鹽，雞精，蛋清，料酒，抓均勻後加點生粉，繼續抓均勻，最後放少量的油，抓到魚片有光澤。
2>黃瓜、洋蔥、西紅柿切片，姜切片、青紅椒切成圈圈，尖辣椒切小丁備用。
3>(熬湯)鍋洗凈上火燒熱放油，油燒熱7層熱時放入姜、蔥，蔥開始發黃時，倒入魚頭和魚骨，煎至發黃。
然後倒入開水，大火燒開使湯熬白（一般魚骨頭煎黃，開水一煮，幾分鍾就白了）。
4>取凈鍋，鍋上火加入適量的油，油加熱後放入剩下的蔥姜、尖辣椒、青花椒、洋蔥炒出香味後加入剛剛熬制好的魚湯。
5>等湯倒進去後，放鹽、雞精、胡椒粉、雞汁、美極鮮，大火燒開，繼續把黃瓜、西紅柿放入進去，調味後湯汁就好了。
6>鵝卵石洗凈擦乾，放入熱油鍋炸至油鍋冒青煙，撈出放入木桶內，把腌制好的魚片平鋪至鵝卵石上。
7>等魚片鋪擺好後，倒入之前熬好的魚湯，把青紅椒散上，蓋上鍋蓋悶3分鍾即可。
木桶魚，也是火鍋的一種新形式，而且，人們也很喜歡這個味道。湯頭鮮，魚肉嫩，營養健康吃火鍋，不僅傳承傳統火鍋的精髓，更在其之上添加更多新元素，外觀上更亮眼、模式上更新意、吃法上更注重養生，先喝湯再吃魚，吃完魚肉還能再涮鍋，一鍋多吃，盡享不同美味。
信息源自網路，侵刪。
② 吃木桶魚想煮火鍋要把石頭撈出來嗎
確實是需要把石頭撈出來的，因為這個石頭本身就是加熱，然後進行煮魚的，你可以直接跟火鍋店的老闆說一下，然後讓他幫你換一些石頭就可以了，非常的簡單。
③ 建水哪裡可以吃紅專魚
建水縣雅府正紅木桶魚火鍋店。
1、此店位於紅河哈尼族彝族自治州建水縣臨安鎮廣慈路廣池湖畔小區45幢商鋪，於2016年05月12日在建水縣市場監督管理局注冊成立。
2、主要經營紅專魚火鍋和木桶魚火鍋等。
④ 蕪湖有哪些小吃好吃，在哪裡吃呢，與詳細越好
1 公安街小勇快餐味道不錯，態度差。 2 中和路晶都排檔味道也好，環境差。 3 中和路許記排擋。 4 建委對面人才市場旁邊的巷子口 一家夫妻面攤, 他家的面鹵汁是牛肉湯 湯頭偏甜，味道不錯。 5 北門來鳳市場早點一條街，那個三姐妹面攤（應該大家都知道的說） 牛肉麵 湯頭也偏甜。 6 二中斜對面的鍋貼 底子炕的蘇蘇的。 7 一中對面的豆腦、餷肉蒸飯。 8 黃山園後面靠近九蓮塘有一家「清真」（名字忘了 只記得這兩個字 ：（ ）面館，老奶奶掌勺。 9 新蕪路大菜市的平鍋炒麵，同事說味道不錯，偶沒吃過。 10 新市口 往一院去的路，左手邊菜市場的路口有一家盆塘沿老大牛肉麵館，味道贊。 11 團結西路「弋江春」小籠湯包、干絲，他們家面條混沌的湯頭是用雞湯的 滿鮮的, 蝦子面。 12 東郊路「蔣記」小籠湯包、牛肉麵、酸菜肉絲米線。 13 耿福興的蘿卜絲燒餅。 14 偶好朋友叮叮和偶說新蕪路的「巴渝人家」 不錯。那裡滴水煮魚 麻麻滴，好香，水煮牛肉不咋滴，沒大宅門的干鍋牛柳鮮嫩。 15 中和路仁和酒家的銅鍋涮羊肉。 16 紫葡萄海鮮酒店 美食街上的那個 這家本來不準備說的 因為微笑的准則是好吃又不貴 但是。。。偶好喜歡他家的菌王湯 55555555 鮮的眉毛都掉了，黑胡椒蝴蝶骨。 17 辣子村的泉水魚、涼拌粉皮,還有茄子土豆泥。 18 團結西路的蒙羊燒烤。 19 原來星光電影院那兒的快樂大排檔的炒麵皮和鍋巴湯。（晚上賣） 20 大慶路小學上坡的上坡麻辣燙。（全天營業）。 21 新蕪路上的李記炒飯。（晚上賣）西紅柿湯和醋熘白菜。 22 雙桐巷老刁家的牛肉炒麵皮和北門的香腸肉絲面。 23 「鳳上坡」珍珠圓子。 24 弋江橋底下老薛噶的獃子湯\螃蟹，鹽水蝦, 仔鴨紅燒乾子大沙吊裝。 25 大壟坊1路公交車終點站邊有家小飯店的菜味道蠻好,由其這家的鴨血燴牛肉和紅燒大魚尾。 26 老新華書店斜對面的回味鴨血粉絲湯。 27 雙桐巷的老奶奶牛肉麵。 28 北京路的三毛車水屋的撒尿牛丸、酸辣粉。 29 北門楊家巷對面的三子小吃大排檔的牛肉炒粉絲。 30 二中斜對面的雞毛山莊的木桶魚片、一鴨三吃。 31 美食街門口的九龍大包不錯，每次路過都會想是不是帶幾個回去，呵呵。 32 福祿商城的小橋麻辣燙,哩脊肉,仔排,偶朋友茉茉最喜歡他家的爆米花。 33 花園街門口的梅花糕不錯。 34 米線最好吃的要數一中對面的一家，偶去吃過一次。 35 步行街邊國貨路上的玫瑰酒店 木桶牛肉、烤鯉魚 招牌菜是烤乳鴿。 36 聯通收費大廳對面的」粥品軒」好吃不貴,蛋撻不比肯的基的差。 37 市委門口的古月面攤下的辣油麵很好吃~~~~~~~~（自從老闆買了門面後我就沒去吃了）。 38 推薦特色魚：二街旺角音像對面巷子中間的菜根香（門口現在的招牌是魚王莊）。這家的魚火鍋味道很好。價格不高。 39 北門大草坪對面的江城小吃不錯,有蒸餃,小籠湯包,陽春面,肉包,菜包味道都不錯。 40 還有北門老教育學院對面,老電視台旁邊,在一個煙攤後面有一個面攤（有點羅嗦哦）,他家的面條是手擀麵,比較有筋骨。 41 說到板栗，東郊路口的時記，二院門口的小金，鳩江飯店的小邢，中和路的國姥偶覺得哈是不錯滴。 42 團結路上的弋江羊肉館偶也喜歡。 43 福祿商城一家炸椒鹽雞排、豬排、魚排的味道也蠻好的，有肉的香味。 44 團結路不到商行的地方有一條巷子，裡面一家羊肉鍋子，在裡面下面條，味道好的不的了。梅紅羊肉館。 45 冰凍街的明明麻辣燙不錯。 46 弋江橋下有家老字型大小小餛飩，老闆是位老奶奶的，味道很鮮的，在那邊的菜市巷子里有家鍋貼。 47 申元街（就是連接黃山西路和北京路的，對著老百姓大葯房旁邊的菜市口子的那條很短的小街），上面有家老費鍋貼不錯。 48 新百南樓左下面的麻辣燙。現在在大眾影都對面的巷子裡面。 49 福海傢具斜對面的麻辣燙。川佬麻辣燙。 50 銀湖中路往福祿商城拐進去的巷子里有一家耿記小籠湯包，號稱百年耿福興哦。 51 東門街路口的老卜炒粉。 52 北門楊家巷裡面的小鍋貼和牛肉鍋貼。 53 聯通對面的粥品軒旁邊那家成都三隻耳火鍋，特色是冷鍋魚，好吃不貴 54 康復路鐵道口裡面的菜市場，有一家賣燒餅的，天天都有人排隊買。 55 二街公積金管理處對面的牛肉麵也很好吃，不過就是老闆娘的脾氣不是太好。 56 馬塘區政府對面的鑫隆大排擋的狗肉味道絕對正宗,而且大家也放心,他家都是自己宰殺的狗。 57 綠影新村裡面，幼兒園附近有一個面攤,味道很好啊,尤其是她家的泡菜。 58 更興路對面的小圓門裡面進去第一家麻辣燙味道相當好！這條街上還有好吃的手抓餅。 59 北京路與九華山路交叉口東南的「中江夜市」，有家「強富小鍋貼」味道很棒，兼賣鴨血粉絲湯，才一塊五一碗。 60 吉和街吉和廣場對面有一家快餐店，她家的「鴨血豆花湯」用咖喱製作，裡面放的是黃黃嫩嫩的豆腐，那個鮮哦！想想都要流口水。 61 老樹的皮薩餅是我目前在蕪湖吃到的最好吃的皮薩餅，必勝客不知道怎麼樣，偶哈沒去過，優仙美地的做的象大饃，一點也不好吃。 62 常峰對面的徐記, 徐老闆本人很會燒菜，他家的牛肉粉絲煲可好吃了, 我現在特迷他家的開胃大沙煲，那個大沙煲里有鯽魚，螃蟹，豬蹄，咸筍，咸 板鴨，河蝦六樣燒出來的，燒好後白白的湯，濃濃的香味，別說多好吃．價錢不高．幾十元前，２－３個人點一個開胃基本就已經足夠。 63 神山口溫州商貿城後面有家「泉水魚」好吃。 64 北門保險公司邊上巷子第1家辣面好吃，加上鹵乾子，記住對他說要老乾子，鮮！ 65 利民路小學邊有家奎湖漂魚挺好吃。 66 南瑞小燕子超市斜對面.大營新村大門口（口口鮮麻辣燙）, 老闆去過四川.他們家的麻辣燙是從地地道道的四川學的。 67 桂花橋魚庄。那裡給你提供30種以上新鮮的長江水產：野生的江鱖魚、草鞋底、回魚、化魚、野生老鱉。。。。。。 68 美食城皖醫出口的馬路對面趙腰村涼粉（一對老夫婦操持）真是一絕，味道獨特美極了！ 69 二院後門老頭的八寶稀飯。 70 冰凍街那有家但但面好吃。 71 馬塘區利民路上的武警醫院對面有家賣涼粉。 72 銀湖路工商局邊新達酒店的手抓烤羊排很好吃，烤的冒油，但是不膩，我每次去都會點這道菜，連脆骨都烤的蘇蘇滴，現在想想都會流口水。 73 二街和八中口子處有個老頭賣的牛肉小鍋貼和鴨腸湯味道很不錯（一般是在晚上出來），小鍋貼暴貴一快錢4個，不過味道真的很好。 74 來意隆（沃爾瑪店）小龍包，暴好吃。 75 中江商場旁的老頭老奶老鴨湯，這可是老字型大小了。 76 特別推薦：原弋江橋下面右邊靠老西街口子的地方，有個賣鴨子的味道超贊！！特別是紅皮的，又酥，又脆，味道很有層次感，鹵子配的也很講究，味道很特別不知道有沒有人吃過，暴個料那家賣鴨子的老闆是個算命的神婆，我奶奶家原來就住那，小時侯我經常吃，現在想起來還會流口水了，好久沒有吃過了，由於現在拆遷我們都搬走了，不知道那家賣鴨子的哈在嗎？很懷戀這個味道！ 77 南瑞瑞東圓門口有個賣烤羊肉的，味道特別，也很乾凈，老闆人也不錯。 78 盆塘沿的曉岳排擋的酸菜魚。 79 紅旗的大個子麻辣燙。 80.旱橋蝦霸，豆腐皮，龍蝦，泥鰍面。
⑤ 蕪湖老一中附近好吃的早點
老一中的小金渣肉蒸飯
1 二街新開的「陋食銘」，手擀粉，一碗里有四種粉。
這家是店裡的人可都是聾啞人哦。
2 融匯邊大菜市門面的蘭州拉麵。
3 中和路龍福蓋澆飯。便宜味道也不錯。
4 建委享泰來旁邊的涼拌面和赤豆酒釀。現在能叫外賣了。
5 楊家巷裡的胖子炒飯。
6 二中斜對面的鍋貼 底子炕的酥酥的。
7 一中對面的小金餷肉蒸飯。
8 黃山園火車道邊的菜場有家香酥雞，應該是蕪湖首家吧。
9 大眾對面巷子最裡面的茶香魚。
10 茶香魚邊上就是老劉麻辣燙。
11 團結西路「弋江春」小籠湯包、干絲，
他們家面條混沌的湯頭是用雞湯的 滿鮮的, 蝦籽面。
12 東郊路「蔣記」小籠湯包、牛肉麵、酸菜肉絲米線。
13 耿福興的蘿卜絲燒餅。
14 北門的「巴渝人家」。干鍋包菜～～～
15 中和路沙縣餛飩。
16 百瑞滄津小學邊上的麻辣燙。（很難找的）
17 辣子村的泉水魚、涼拌粉皮,還有茄子土豆泥。
18 團結西路的蒙羊燒烤。
19 勞動路上的快樂大排檔的炒麵皮和鍋巴湯。（晚上賣）
20 東方海倫堡的辣燙，他家裡脊肉最好吃。
21 新蕪路上的李記炒飯。（晚上賣）西紅柿湯和醋熘白菜。
態度不好，晚上去最少等30分鍾。
22 雙桐巷老刁家的牛肉炒麵皮和北門的香腸肉絲面。
23 南瑞對面有家跳水魚很好吃。
24 弋江橋底下常峰沙煲。
25 百瑞建設路小學邊上有家川菜館，
老闆是四川地震來蕪湖的，所以菜味道很地道。
26 徽商城邊上的回味鴨血粉絲湯。
27 雙桐巷的寡婦牛肉麵。
28 紅旗大個子麻辣燙
29 北門楊家巷裡面的雞丁米線。
30 二中斜對面的雞毛山莊的木桶魚片、一鴨三吃。
31 美食街「川味誘惑」有火鍋有炒菜，最好吃的是它家的擔擔面。
32 福祿商城的大個子魷魚,
哩脊肉,仔排,雞蛋小漢堡，牙簽牛肉。最近有一種素雞好好吃的。
33 花園街門口的梅花糕不錯。
34 金荷蘭燒烤。
35 玫瑰酒店 木桶牛肉、烤鯉魚 招牌菜是烤乳鴿。
36 聯通收費大廳對面的＂粥品軒＂好吃不貴,蛋撻不比肯的基的差。
37 勞動技校對面老頭子鍋貼（牛肉餡！鴨血湯也不錯！晚上出來）
38 二街旺角音像對面巷子口的牛肉炒麵。（晚上）
39 北門大草坪對面的江城小吃不錯,有蒸餃,小籠湯包,味道都不錯。
40 偉基後面的 千里香餛飩 (他家麻球好吃 5毛一個)
41 二院門口的小金板栗。
42 團結路上的弋江羊肉館。
43 北門大草坪的藍義興鴨子。
44 緣仙園的奶茶。
45 地區醫院對面巷子裡面早點一條街，有家干拌面，配上他家的千張包肉絕配
46 弋江橋下有家老字型大小小餛飩，老闆是位老奶奶的，味道很鮮的
在那邊的菜市巷子里有家鍋貼。
47 二中對面的金陵鴨血湯。
48 十二中老濮涼粉對面的平鍋炒麵。
49 旱橋蝦霸。
50 銀湖中路往福祿商城拐進去的巷子里有一家耿記小籠湯包，號稱百年耿福興哦。
51 東門街路口的老濮涼粉。
52 北門楊家巷裡面的小鍋貼和牛肉鍋貼。
53 二街小寶旁邊的巷子口，有家涼皮，擺了兩代人了，可是不是天天出攤子，想吃還要有運氣哦。
54 康復路鐵道口裡面的菜市場，有一家賣燒餅的，天天都有人排隊買。
55 二街郵電局旁邊啞巴子炒麵，大餛飩。
56 雙桐巷芙蓉卷，現在漲到4塊一個了，貴了點。
57 工業學校海棠糕，應該沒有多少人吃過吧，好久沒去了，現在不知道還有沒有了。
58 聯華門口炸雞腿。
59 福祿商城的老譚醬翅。
60 福祿商城的烤鴨，每次都要排隊等。
61 悠悠的煲仔飯。
62 常峰對面的徐記, 徐老闆本人很會燒菜，他家的牛肉粉絲煲好吃了。
63 神山口溫州商貿城後面有家「泉水魚」好吃。
64 北門的曹記翅膀。
65 商校門口的包蒸飯，他家是包裡脊肉的，隨便加幾串，一元一串。
66 勞動技校巷子口的肉燒餅。
67 師大老校區門口老奶奶的冰木瓜。
68 金馬門的泥鰍面 。
69 二院後門老頭的八寶稀飯。
70 建委蜜汁藕。
⑥ 木桶魚用什麼魚最好
木桶魚，也是火鍋的一種新形式，而且，人們也很喜歡這個味道。湯頭鮮，魚肉嫩，營養健康吃火鍋，不僅傳承傳統火鍋的精髓，更在其之上填加更多新元素，外觀上更亮眼、模式上更新意、吃法上更注重養生，先喝湯再吃魚，吃完魚肉還能再涮鍋，一鍋多吃，盡享不同美味，木桶魚排行榜前十名排名如下：
推薦一：雅安張記木桶魚
雅安張記木桶魚，家店成立於2010年，專門從事特色餐飲木桶魚的研發與推廣，雅安張記木桶魚加盟創造了公司加盟的新紀錄，單個項目高達400多家加盟店。雅安張記木桶魚加盟店是一個特色湯鍋店加盟項目，投資非常小，有市場，開一家這樣的湯鍋店不用愁。木桶魚是川西當地一種傳統的特色吃法，它是用木桶、魚、石頭、青花椒再添加種種少許的料燜煮而成，現經過張勇多番改良研發而成的雅安張勇木桶魚，在雅安張記木桶魚醬料奇香，鮮美味正，美食木桶魚見證美好的人生，味道做法獨特，滿足消費者的需求，投資這樣的餐飲項目更靠譜。
雅安張記木桶魚加盟店是一個特色湯鍋店加盟項目，投資小，有市場，開一家這樣的湯鍋店不用愁。張記木桶魚醬料奇香，鮮美味正，美食木桶魚見證美好的人生，味道做法可滿zu消費者的需求，投資這樣的餐飲項目靠譜。作為是一個投資成本較低的木桶魚加盟品牌，做生意重要的是投入回收率，而不是比誰的店開得大，誰的店裝修漂亮，用低的投入達到好的回報是投資人大的追求，這是目前行業中有地道味型的木桶魚加盟品牌，先推出白湯+紅湯模式 ,給消費者多的選擇， 清香味型+麻辣味型，選擇多，才受消費者喜愛，生意好做。
推薦二：漁貓子木桶魚
「漁貓子」成都漁貓子餐飲管理有限公司」特色餐飲始於2013年，於2014 年成立餐飲管理公司，現擁有直營店4家，加盟店達上百家。公司擁有專業餐飲策劃師，川菜高級營養師和專業的管理團隊；其「漁貓子木桶魚」項目被成都美食文化產業協會授予「成都十佳餐飲企業」、「知名品牌連鎖餐飲」、「新派餐飲傑出貢獻獎」。活魚現點現殺，魚片倒入熬制好的魚骨湯內，高溫燙煮新鮮美味。而器具木桶則是採用香杉木精心打造，保溫不易散熱，製作過程中菜品溫度恆定。
「漁貓子」木桶魚做法及吃法：將魚肉切薄片碼放調味料、將魚骨魚頭放入高湯中燉8分鍾，有機石用菜籽油升溫放於木桶，再將碼好味的魚片鋪展在有機石上，爾後加高湯。根據魚類肉質的不同，分別燜1-2分鍾即熟，湯鍋青紅相間，椒香濃郁，色澤自然。吃魚時先喝湯,再吃肉，湯味鮮香清爽,魚肉細膩嫩滑。吃完魚肉再涮燙其它菜品;也可直接泡飯食用，適合各種人群,是名副其實的正能量美食。
⑦ 三號院--立身IFS六年的高端川菜館，你吃過嗎
三號院位於成都人都愛逛的IFS國際金融中心。開業6年依然客源不斷，川菜低調奢華有內涵。
全店佔地700+平米，45桌超大容量。超大包間滿足宴客會請所需。團扇、彩傘、民族風等充滿中國特色的飾品隨處可見。
古香古色的調調，尤如琵琶一曲悠耳入人心。拒絕傳統古板的環境，嵌入西式簡約典雅風的牆飾。
灰瓦糙牆，薄紗細帶。三號院子在散發著古韻味道的同時，一面又將現代潮流元素呈現在你面前。
發揚川菜之魂，傳承中華傳統美食，就是【三號院】存在的意義。也是眾多食客一直喜愛他家的原因所在。
“好吃的火鍋千鍋一味，有靈魂的川菜百菜百味。”
已在寬窄巷子有高端川菜館的三號院入駐IFS，卻不走平常路的出品了精緻但平民化的精緻川菜。
三號院獨家出品的熱門小吃。除了麵粉，不加其他配料。外脆內軟的口感便是它的制勝絕招。
它自帶麵粉特有的發酵香在入口第一時間便吸引了小編。後調微甜很好的中和了其清淡的口味。小吃點它准沒錯！