⑴ 湖南哪裡的米粉最好吃
只要涉及到吃，中國人向來是寸步不讓的。如果我說某某地方的米粉最好吃，其他地方的人一定會不服。「食無定味，適口者珍」，讓你吃得最開心的那一碗，就是最好吃的那一碗。
1.長沙米粉丨質朴清澈的肉絲粉
與人們對湖南人口味的印象相反，長沙米粉的一切，都必須從一碗清湯肉絲粉說起。
一碗典型的長沙肉絲粉，在上桌前是不帶絲毫辣味的。每個粉店老闆都寬容地把決定權交給食客。一盆一盆的剁辣椒、榨菜、酸豆角，靜靜地等在櫃台上，任人自取。
對人來說，只要米粉味道對了，環境什麼的都無所謂。蒼蠅館子裡面，不論男女老少，都埋頭專注於自己面前那碗粉，有種世界與我無關的泰然。這時，所有人都是平等的，或許只有在輕挑、重挑（粉的多少）和輕蓋、重蓋（澆頭的多少）之間有所區別。
長沙米粉從內到外都透著一種灑脫。
敞口鍋，滾水下粉，翻騰幾下即成。一勺紅亮的肉湯，透著雞湯的鮮甜，也帶著骨湯的厚重，只有易入味的扁粉才能提煉出個中滋味。最不可或缺的就是小火慢煨的肉絲，沒有肉絲還叫什麼肉絲粉呢？
如今，米粉碼子的豐富程度，可以說是對選擇恐懼症患者最大的惡意，倒不如就來一碗簡單直白的肉絲粉。匆忙的清晨，只有這一碗快手的米粉才能趕走瞌睡。
2.常德米粉丨湖南米粉的「半壁江山」
如今的常德米粉，早已不再是常德人的專利，而是湖南米粉的「半壁江山」。
在常德米粉派系內，津市牛肉粉怕是實力最強勁的了。常德人不像長沙人獨獨偏愛扁粉，這里扁圓皆有。只不過，常德人默認粉就該是圓的，扁粉只能叫做米面。
粉店老闆倒是全無門第之見，在我小心翼翼地提出要扁粉的時候，他們反倒會大度地說一句，扁粉入味。
如果讓我用一個詞形容常德米粉的味道，我想應該是「凌厲」。招招都是殺招，沒有一絲一毫的拖泥帶水。牛肉軟爛中帶著嚼勁，香料沒有掩蓋肉香，反而使得肉隱隱帶著一絲回甘。勁道的米粉，把湯汁的醇厚分毫不差地送入口中。偶爾裹挾上來的蔥花，為本就豐富的口感又增加了一個層次。這是在唇齒間進行的一場深入交流，每一口咬下去，都能得到積極的反饋。在此期間，筷子是絕對停不住的。直到一碗米粉見底，方才回過神來，身邊的食客早已換了一茬。
3.湘西米粉丨燉碼為王
一提起湘西，總覺得那地方悠遠神秘。湘西多民族雜居，文化多元，口味自然也就豐富。光是米粉的澆頭，就比長沙、常德要多出不少。酸辣是湘西飲食的靈魂，湘西人號稱「辣椒當鹽，酸菜當飯」。酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉絲、豬腳、紅燒牛肉、肥腸，這些澆頭一股腦兒地都放在大鍋里慢燉，所有食材的香味便瞬時都融合在了一起。
同樣是Q彈的圓粉，湘西人會配上酸辣椒、酸豆角和酸蘿卜來吃，各種味道交織在一起，有一種「豐年留客足雞豚」的親切與厚道。
4.株洲米粉丨一盤鑊氣十足的炒粉
株洲人能在炒粉圈技壓群雄，靠的就是醴陵炒粉。
想做好一盤醴陵炒粉，重點就在一個「快」字。與湖南其他地方不同，醴陵炒粉用的是乾粉。炒粉的時候，幼細的米粉必須要提前泡軟，才不至於手忙腳亂。
打頭陣的是一顆雞蛋。旺火冷油，雞蛋在鍋里抖動著發出噼里啪啦的聲音。雞蛋炒散後放入豆芽菜，緊接著鍋內又是一陣喧鬧。豆芽要炒到半熟才能下米粉，用辣椒粉、鹽、醬油調味，顛勺爆炒，起鍋前撒上一把蔥花，這一份炒粉才算是形神具備。
5.郴州魚粉丨一碗讓人辣到昏迷的魚粉
在郴州魚粉屆坐第一把交椅的，該是棲鳳渡魚粉無疑。據說，三國時的鳳雛龐統被劉備任命為耒陽縣令，上任路上在此投宿，店家拿來招待他的就是一碗魚粉。
本來因為劉備輕視自己而悶悶不樂的龐統，吃完魚粉，一掃頹氣。又是一個名人吃後贊不絕口的故事，且不論故事的真假，棲鳳渡魚粉倒是真能掃除一切不愉快。
拿到一碗魚粉，紅彤彤的湯已經讓人看得直冒汗。現殺的鰱魚燉湯，加上用當地的五爪朝天紅椒粉炸成的辣椒油，再來上兩勺茶油，就是魚粉的湯底了。
怕辣的人看到這兒已經望而卻步，而郴州人卻是越辣越要吃、越辣越想吃。火辣的魚粉強行打開周身的毛孔，讓人倒吸涼氣的同時，卻大呼過癮。這種爽快感，能抵擋住所有的不順心。
6.衡陽魚粉丨魚之鮮，粉之彈
如果說郴州人痴迷用魚湯來襯托火紅的辣油，那麼衡陽人就是執著於湯頭的鮮美了。
衡陽魚粉的湯，要用敲開的豬筒子骨熬一整夜，有這骨湯做底，湯頭才不會單薄。魚塊在燉湯前一定要經過油煎，既是為了定型，也是為了讓湯能夠更白。
衡陽人吃魚粉也少不了辣椒。只不過，他們用的不是一勺一勺的剁椒，而是切成段的小米辣，提味的同時，也增添了一抹亮色。吃魚粉講究得是先吃肉，再吃粉，最後喝湯。等到吃完魚肉，濃縮了豬骨和魚肉的精華的湯汁，帶著滿滿的膠原蛋白，已浸透每一根米粉。
7.永州鹵粉丨鹵香四溢
比起湯粉和炒粉，永州人最愛的還是拌著吃的鹵粉。
鹵粉，顧名思義，要有鹵水。米粉本身除了米香，是沒有其他味道的。所以，鹵粉味道的好壞，全在鹵水上。燉著豬骨或牛肉的湯鍋里，翻騰著各式香料和中草葯紮成的料包，至少要熬煮兩個小時，才算是合格的鹵水。
清爽透亮的米粉，吸滿鹵水，配著原湯鹵出來的牛肉或雞蛋，滿嘴馥郁的香味，也難怪永州人對此欲罷不能。
8.邵陽米粉丨湖南人的「烏冬面」
如果你是第一次見邵陽米粉，八成會說，「這不是烏冬面嗎？！」
據說，因為做米粉的是黏性稍差的早稻米，邵陽人就把米粉做得比一般的粉更粗，讓它能夠保持不輸給別處米粉的韌性。
邵陽人喜歡用牛肉或者豆腐木耳蓋碼來配這種胖胖的米粉，再舀上一勺紅油，用筷子熟練地攪拌開。而目光，更是始終隨著筷子遊走，生怕灑出一星半點。直到嗦進第一口粉，這一天才算是真正地開始了。
⑵ 大家覺得我國米粉哪裡的最好吃呢
說到我們國家的米粉美食，其實可以根據各個地域，找到很多好吃的米粉料理，比如說綿陽米粉、桂林米粉、柳州螺螄粉等。而米粉料理根據各個領域地區的風俗習慣的不同，有各種不同口味的米粉美食選擇。下面我將來介紹一下這幾種米粉的風味和口感：
- 綿陽米粉介紹
綿陽米粉是四川綿陽地區的傳統名吃之一，它已經有著1800多年的歷史了，而地道的綿陽米粉分為紅湯、清湯、對澆（清紅湯）三大類，每一種綿陽米粉的口味都很獨特，米粉的口感爽滑Q彈、湯清味濃，是一種既能夠飽腹，又很有地域風味的美食。而紅湯的綿陽米粉有牛肉口味、肥腸口味、排骨口味三種，清湯的綿陽米粉則有雞湯口味、筍子口味、豌豆口味、三鮮口味、海帶口味和丸子口味六種，對澆的綿陽米粉的口味則是兩種湯的混合口味，有雞湯肥腸、雞湯牛肉、筍子牛肉、豌豆肥腸和豌豆牛肉這五種，這些米粉每一種口味，都會讓人流連忘返。
用米粉製作而成的美食真的有很多，而且各個地域的特色米粉小吃都很不錯，如果有興趣的話，其實可以都嘗試一下。
⑶ 湖南哪裡的米粉最好吃
說起湖南的米粉，簡直要口水直流，好不誇張好嗎，咱們湖南的米粉味道可是杠杠的呢！湖南米粉品種挺多，分布各地區不同，其口味也也一絲絲不一般。咱們邵陽的米粉就不用說吧，是一度十分出名的。雖然筆者身為一個邵陽人，可是喜愛常德米粉有餘。
第一次吃到常德米粉還沒覺得有多美味，但反復嘗遍後便覺得天下之美味大概就是這樣的了。常德米粉 歷史 悠久，聞名三湘。如果您到了常德可千萬要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，經過特殊工藝製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料後即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。
作為全省聞名的一種地方風味小吃。長期以來，常德人不論男女老幼，都喜歡食用米粉；外地來的客人，也以能品嘗常德米粉為一大樂事，而筆者我最愛的就是常德麻辣牛肉粉。
常德米粉口味諸多，加嗎與不加碼皆可，其中油碼的渾潤又增添了各種香味，與米粉一起食用，香氣四溢，回味悠長。
在小小的筆者看來，常德米粉是很美味的。大家又是如何看待的呢？
說到好吃的米粉，只有到了湖南才能夠吃的更爽，因為在湖南米粉可是相當的火，當地人愛吃米粉，做出來的米粉自然也是非常的好吃，而且湖南地區的米粉數量也是令人吃驚，像不光是在今天的湖南地區，就連我國的北方地區也是有非常多的湖南米粉面館。
排在首位的自然是要數我們長沙的米粉了，長沙人早上就走吃米粉的習慣，一般早上做的米粉也都比較清淡，北方人早上吃饅頭，武漢人早上吃熱乾麵，而長沙人早上都是吃米粉，真的是不同的地方各種飲食文化都是不近相同的，不知道你們早上都吃什麼？
除了長沙的米粉以外，還有衡陽的米粉、湘西米粉、常德米粉、邵陽米粉、湘潭米粉、懷化米粉、株洲米粉、永州鹵粉、郴州魚粉等都是非常的好吃，而這才是湖南眾多 美食 中的一種而已，還有長沙的臭豆腐、湖南臘肉、醬板鴨等都是當地的特色 美食 。
在湖南，邵陽市老城區的米粉好吃，可以與桂林米粉，蘭州牛肉粉相近。
這應根據個人口味喜好而定，至於湖南的米粉只做的味道好，可以說都好吃，尤以常德米粉而出名。吃過嗎？怎麼樣？
雁門風正:歡迎留言評論
願為問題而解答，謝謝
下碗湘西米粉吧，湘西八縣市好吃的米粉都在這里咯~
米粉，是湖南人永遠的鄉愁，每個湖南人心裡都有最好吃的一碗米粉~
作為湘西人，心裡最好吃的當然是自己家鄉的米粉~
1、瀘溪米粉
瀘溪齋粉，不是葷也一樣美味
瀘溪臊子粉
2、吉首米粉
3、花垣粗粉
4、鳳凰米粉
鳳凰炒細粉
鳳凰黃牛肉粉
鳳凰綠豆粉
5、永順米粉
6、保靖粗粉
7、古丈米粉
8、龍山米粉
你心裡最好吃的米粉，是哪一碗呢？
其實這個是個相對的問題。不同地方的人有不同的喜好口味。只能這么說，可能哪個地方的口味比較偏袒大眾點，他的受眾肯定好評多點。
我是一名邵陽人，我吃過長沙米粉，常德米粉，魚粉，當然也少不了我們的邵陽米粉。
就長沙米粉來說，我個人是吃不太慣，感覺相對來說口味偏淡（因為邵陽的口味重油重辣），傳說的炒碼也不是太和口味。
魚粉，不記得在什麼時候已經火遍大街小巷。口味是相當不錯，而且也比較契合大眾的口味。湯鮮，肉嫩，粉滑。
常德粉，這是湖南知名度最高的米粉。也挺好吃，津市牛肉米粉最出名。
邵陽米粉，邵陽人一生的摯愛，經過歲月磨煉，變過很多代。很多很早離開邵陽的人已經吃不出現在的邵陽粉了。但是現在的我特別喜歡，粉條粗有嚼勁。炒碼相對長沙米粉更能融入口味。湯底牛骨湯，重油。每每喜歡那種大汗淋漓吃著又辣又燙的邵陽粉的感覺。以前高中每天最享受的早餐。
湖南米粉很好吃！主要常德米粉，邵陽米粉，懷化米粉為佳！如果再分細，則有一些小地方米更有味道和特點！如武岡米粉，米粉細滑，湯汁鮮爽。如湘西南的綏寧通道靖州三縣與廣西貴州交界，米粉多以干拌為主，米粉偏重貴州米粉的純實緊滑，拌料又以廣西桂林的香辣味美！又如湘黔邊界的新晃則以牛肉味高酸香，讓人食之餘味了了！還有衡陽米粉則講究筒子骨熬湯，湯汁濃厚，骨頭細嚼綿長！湘西地區的米粉既有常德口味，又有貴州酸爽，特別配有酸羅卜酸豆角，別有一番風味！
我來說！
雖然邵陽米粉，常德米粉等都還挺好吃的，但是作為一個地地道道的株洲本地人，心目中最好吃的粉當然是株洲的粉！
下面隆重為大家介紹幾家株洲好吃的粉！
這兩張圖里的粉都來自於株洲本地的「嫂子米粉店」，店內環境一直是比較樸素的，但是店開了有些年頭了，因為粉好吃所以有不少老顧客，有些沒吃過的會專門慕名前來吃。它家特別出名的就是第二張的這碗肥腸米粉了，肥腸處理得很好，完全不腥，碼子也蓋得很足，有那種讓人連粉帶湯都吃完的魔力！
這張是株洲八中附近的海記米粉，它家店子開了十多年，炒碼種類很豐富，粉很有嚼勁，吃起來噴香的一碗，超級滿足！而且如果能配個餅什麼一起吃簡直完美！以前八中附近有個土豆餅攤子，可惜那個老闆沒做了，那時候土豆餅+海記米粉真的是很完美的搭配~
國輝桂林米粉，同樣是株洲老字型大小的米粉，看起來湯很清但是非常入味！甚至可以說是重口味！特別喜歡在它家點一碗粉另加一個雞蛋，粉一定要點癟粉，這樣粉會更加鮮，每次吃完粉喝完湯都覺得特別滿足。
醴陵炒粉，回味無窮。
湖南的米粉唯獨最好吃的還是我們大新化的粉面！不管你是炒還是燙都是第一
⑷ 最愛吃米粉的是哪幾個省市他們吃的粉區別在哪
我國最愛吃米粉的有以下幾個地區：1、新疆；2、貴州；3、南昌；4、廣西；5、湖南。而這幾個地方的米粉的區別，其實就在於做法不一樣，其中湖南和貴州的做法稍微類似一些，其餘的幾個地方則是完全不一樣。
5、湖南
最後，湖南的米粉其實也是很出名的，湖南米粉的做法和貴州米粉的做法都差不多，都是用骨湯、臊子來製作，最大的區別就是在臊子的製作方面，貴州主要是香辣，而湖南除了香辣還有酸辣。
⑸ 江西哪兒的米粉好吃你知道嗎
嗦粉嗦粉嗦粉，重要的事情說三遍。
江西人不吃粉，那肯定不是江西人。據不完全統計江西99%的三餐必有一頓為米粉。就是江西的家鄉味道。
峽江貢粉，吉安特產。 歷史 悠久，史料記載嘉靖年間被嘉靖皇帝譽為「忠貞米粉」，朝廷貢粉之一。被道士皇帝看中的必是極品。久煮不爛，久炒不碎，蒸煮炒拌，五一不是。評分5分。
和景德鎮瓷器一樣，冷粉在當地也是一絕。筷子般粗細，口感滑嫩，猶如焯水後的豆芽一般爽口。經典搭配：冷粉+橘子皮+蘿卜丁+榨菜丁，再來點辣椒。[愛慕]老闆再來一碗！
萍鄉，近代史的明星。萍瀏醴起義，安源煤礦工人罷工，因礦而興。萍鄉炒粉，美味無法拒絕，營養豐富，去萍鄉的不二之選。
贛州，江西最大的地級市。連接贛粵，贛閩的樞紐。贛州薯粉，前一天用水泡上，第二天早上煮一下就是贛州薯粉了。薯粉不傷胃，柔韌有彈性。
優質大米與山泉水加工製成。水質好，米好，水煮不糊，干炒不易斷，加上各種菜碼湯料，湯煮干炒，爽滑入味，好吃不膩。
扎粉 歷史 悠久，上溯可到明清時期。色白如銀，條索柔韌，爽滑美味。浸米，磨漿，濾干，采漿等工序，做成一摞一摞乾的米粉，曬干後捆成一紮扎，故稱扎粉。
撫州 歷史 悠久，名人眾多。臨川二晏，曾鞏王安石，陸九淵，湯顯祖均是當地文化名人。撫州泡粉，尤其是鴨子湯泡粉，湯汁濃郁，牛肉豐富，加上其他風味小菜。令人流連忘返，喜不自勝。
鷹潭南站牛肉粉，油色鮮亮，湯汁鮮辣，香味濃郁。牛肉嚼勁十足，米粉嫩滑爽口，嗦一口湯，拿什麼都不和你換。
九江炒米粉， 歷史 悠久。吃過了前面湯粉，來個炒粉。Q彈爽滑，口感極佳，俗稱「炒粉中的戰斗粉」。吃的時候來點辣椒醬，看著圖片你口水直流。
上饒鉛山燙粉，粉質地優良，肉絲，姜，蔥，香菜，香菇絲等，肉絲香菇絲一個嫩字，還可根據個人愛好來點海帶絲，酸腌菜，蘿卜丁，辣椒醬等。
燙粉燙粉就在一個燙字。將事先洗好的米粉用放置在篩子中，將篩子置入鍋中，開水燙之。起鍋分秒之間，口味千差萬別。火候要求極高。
南昌拌粉，是我吃的比較多的。拌粉瓦罐湯，江西飯店必點菜之一。加上蒜蓉麻油，整點辣椒榨菜蔥花，還有比這更美味的嘛。整點湯，怕是忘了自己是老幾了。
米粉，江西特色小吃。融入文化基因，隨著江西人走向全國各地。愛米粉，愛江西。
你喜歡吃哪種粉呢？還是哪種粉都想吃就怕胃吃不消呢？
⑹ 常德米粉哪裡最好吃常德米粉店哪家好吃
常德米粉是我國的風味小吃之一，常德是湖南的一個地方名稱，當地的米粉非常好吃。那麼，常德米粉哪裡最好吃？常德米粉店哪家好吃？
常德米粉簡介
常德米粉是一種湖南常德地區的風味小吃，米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德一定要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，早秈米經過十幾小時水浸，打漿，加熱定型特殊工藝製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料後即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。
常德米粉怎麼做
製作：常德米粉之所以備受青睞，是精細的製作工藝—「三漂三熟」幫了大忙。即大米要浸漂，磨漿攪拌成砣後要蒸熟；榨粉機榨出的粉條要清漂，還要及時在鐵鍋中煮熟；食前下鍋要洗漂，並用漏勺在滾開的沸水裡燙熟—不知經受了多少痛苦的煎熬！除此之外，還得益於水質清澈。
特色：津市米粉是常德米粉的重要分支，其最有名的當數劉聾子牛肉粉館。劉聾子牛肉米粉具有辣、熱、香、鮮的特點。牛肉油碼爛度適當，鹹度適宜。
常德米粉哪裡最好吃
1、楊永勝粉館
推薦：紅燒牛肉粉
三十多年的老店，大早上的排隊熱店，環境一般，店面外也會放小板凳讓客人坐著吃，翻台率極高，朋友端粉的間隙不斷會有人問你旁邊的位置有沒有人坐，稍不留神位置就不保。他家的粉超級香，提味開鮮，牛肉帶筋，湯汁也十分濃郁。
店外有賣穿眼粑粑的小攤，極力推薦吃粉的同時加一個穿眼粑粑進去。
人均：8元
地址：常德線路局對面
2、羅記排骨粉館
推薦：排骨米面
能讓七哥早起從城西跑到城東，還要排隊買粉的估計也只有羅記了，兩邊都是建材裝飾店，唯獨中間的粉館每天早上爆滿。
相比外面的粉館味道，羅記的排骨粉較清淡，排骨肉質較嫩，湯的味道尤其鮮美，門口的穿眼巴巴都是進門就預定，等你排隊拿到粉的時候，穿眼巴巴也差不多好了，一口粉一口粑粑，常德人的一天開始了。
人均：10元
地址：人民路759號
3、佳味坊米粉館
推薦：麻辣牛肉乾腌米面
提到牛肉粉就不能不提佳味坊，開了幾十年的老店，環境在老店中算是比較干凈的，客人吃完立馬就會有人收拾。
他家的粉都是缽缽裝著的，最好吃的是麻辣牛肉米面，牛肉給的不小氣，重油重辣，但是不咸，配上他家給的湯是剛好，如果你想在大早上釋放你的味蕾，來佳味坊不會錯。
人均：9元
地址：洞庭大道市**對面
4、天下一碗
推薦：干腌米面+汽水肉+綠豆沙
這是一家在大眾點評上都找不到的店，身邊很多朋友都是從小吃到大，店內環境還不錯。
極力推薦一碗粉+汽水肉+綠豆沙的組合，麻辣牛肉帶筋，口感偏辣，米面剛入口覺得有點咸，但是越吃越入味，配上一碗綠豆沙剛剛好，重點的是他家汽水肉一點也不膩！湯汁也十分鮮美。
人均：10元
地址：皂果路38
⑺ 中國最好吃的四大米粉
中國最好吃的四大米粉分別是桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉、重慶酸辣粉。
1、桂林米粉
桂林米粉比較簡單，調料看起來很少，給人的感覺就是比較清淡。但吃起來感覺還是比較不錯，因為桂林米粉給人的感覺就是不需要太多的調料也能夠好吃，而且不是一般的好吃。
其他米粉推薦
常德米粉是湖南的一款經典米粉，深受當地人的喜歡，而它在全國范圍內也是比較有名的。常德米粉也算是一道湘味美食，所以滋味主要以香辣鮮為主，加上高質量的米粉，吃起來特別過癮。
⑻ 全國哪的米粉最好吃經過評選，這6個地方比較出名，有你家鄉嗎
在咱們國家的傳統飲食文化中，素有「南米北面」之說。南方人比較愛吃大米飯，北方人卻更愛吃麵食。雖說南方人比較少吃面條，但若把面條換成用大米做成的米粉，卻能成為不少南方人的心頭好，人們還稱此為「嗦粉」。
米粉，顧名思義，就是以大米為原料加工而成的條狀製品。和面條相比，米粉的口感要更Q彈一些，再配上各種湯料，或者搭配各種菜乾炒，爽滑入味，著實讓人愛不釋口。雖說吃米粉的地方非常多，但其中有6個地方的米粉，是全國比較出名的。
下面，懶喵就跟大家逐一說說，這6個非常出名的米粉產地都在哪裡？當地產的米粉都有哪些特點？一起來看看，你們家鄉的米粉有沒有上榜？
說到全國出名的網紅米粉，那一定少不了螺獅粉。還記得第一次吃螺獅粉時，我聞到那股「又酸又臭」的味道，著實覺得難以下咽。但吃了幾口米粉，再喝了幾口湯後，我竟然喜歡上了這特別的味道，並從此喜歡上了吃螺獅粉。
螺獅粉產自廣西有名的工業城市——柳州，柳州螺螄粉也是中國國家地理標志產品。之所以叫「螺獅」粉，是因為粉湯是用螺獅熬成的，帶有非常特別的辣味和腥味。湯底是螺獅粉好吃的一大決定因素。而在煮好粉後，還會加入酸筍、酸菜、炸花生米、腐竹等配料。鮮美的湯汁滲透到粉條里，那滋味叫一個酸爽。
記得有個廣西的朋友曾跟我說，廣西人的一天是從米粉開始的，一日三餐都可以吃米粉。而據廣西米粉博物館的不完全統計，僅僅在廣西南寧這個地方，鮮濕米粉的年產量就超過了1億公斤，由此可見廣西人對米粉的情結。
說完廣西柳州的螺螄粉後，還有一個來自廣西桂林的桂林米粉，現在已經被列入國家級非物質文化遺產。米粉本身是沒有什麼味道的，桂林米粉好吃的關鍵，就在於它的鹵水。在製作鹵水時，通常會加入八角、豆豉、花椒、草果、豬骨、牛肉等，還會加入一些中葯材成分。一碗桂林米粉好不好吃，由它的鹵水說了算。
被稱為「魚米之鄉」的湖南，在米粉這塊自然不能輸。湖南米粉的做法是多種多樣，不同的湖南城市，做出的米粉也各不相同。若說到這當中最出名的，常德米粉要算其一。 早在清朝光緒年間，常德當地就已經有了生產米粉的作坊，如今，常德米粉也被評為中國國家地理標志產品。
常德米粉選用的米粉，是以早秈米為原料，經過特殊工藝製成的細長圓粉。澆頭，當地人也叫碼子，是常德米粉的靈魂。決定常德米粉口味的關鍵一步，就在於最後那一勺澆頭上。用20餘種香料熬成的澆頭，配上肉類食材蓋在米粉上，別提有多入味了。
花溪位於貴州省貴陽市，地處黔中腹地，這里的小吃非常多，當中就包括大名鼎鼎的花溪牛肉粉。正宗的花溪牛肉粉里，有兩樣重要的食材，一樣是牛肉，另一樣是酸蓮白，少了哪樣，都凸顯不出花溪牛肉粉的味道。
其中，花溪牛肉粉選用的牛肉，是來自貴州高原的黃牛肉，吃起來鮮香有嚼勁。酸蓮白則是指放在泡菜壇子里腌過的白菜。又酸又脆的酸蓮白、香濃的牛肉、爽滑的米粉共同組合在一起，就形成了花溪牛肉粉獨特的風味。
岳池，位於四川省廣安市，在當地有個非常出名的米粉一條街，街口的石碑上，還記載著岳池米粉的 歷史 。早在清朝的康熙年間，岳池人就已經開始自製米粉。現在的岳池米粉，既是當地的知名特產，也是中國國家地理標志產品。
岳池米粉有肉粉和素粉之分， 也有干米粉絲和水米粉絲之分。將燙熟的米粉濾干水分後，裝入碗中，加上各種秘制調料和用豬骨頭熬成的高湯，濃稠的湯底和細滑的米粉交錯在一起， 那就是一場舌尖和 美食 碰撞的盛宴。
如果來到江西南昌，讓當地人推薦一道最值得吃的特色 美食 ，我想不少南昌人都會首推當地的南昌拌粉。南昌拌粉中用的米粉，是以優質晚米為原料，經過多道工序製作而成，具有久泡不爛、久炒不碎的特點。
煮好的米粉放入碗中，再加上剁椒、油炸花生米、蘿卜丁、外婆菜、蔥花、醬油等調料，拌勻後即可開吃。南昌人拌粉時用的辣椒是由干辣椒末製成的辣椒醬，再配上當地的特色瓦罐湯，就是一道最接地氣的南昌特色早餐。
【懶喵心得】
上面提到的6個地方，廣西柳州、廣西桂林、湖南常德、貴州貴陽、四川岳池、江西南昌，都是我國非常出名的產米粉的地方。這些地方出來的柳州螺螄粉、桂林米粉、常德米粉、花溪牛肉粉、岳池米粉、南昌拌粉，都是經過評選非常出名的米粉。
大家下次去吃米粉的時候，不妨嘗試下來自這6個地方的特色米粉。它們都具有非常悠久的 歷史 ，各有各的特點，風味各不相同，但在美味程度上，卻不相上下。