① 糖醋魚哪裡的菜
導讀：糖醋鯉魚是我們日常生活中常見的美食，非常平常，但是絕對美味，是一道讓人垂涎三尺的佳餚。那你知道糖醋鯉魚是什麼地方的菜嗎？那麼下面就一起看看糖醋鯉魚是什麼地方的菜吧。
糖醋鯉魚是什麼地方的菜？
糖醋鯉魚是山東很著名的一道菜。熟悉鯉魚的朋友們肯定知道，鯉魚在黃河產的味道最是鮮美。糖醋鯉魚是哪裡的菜系？糖醋鯉魚是山東的，在這里的鯉魚，柔嫩鮮美，是很多家庭里必須吃的菜餚。
「糖醋鯉魚」是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳餚。《濟南府志》上早有「黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜」的記載。據說「糖醋鯉魚最早始於黃河重鎮——洛口鎮。當初這里的飯館用活鯉魚製作此菜，很受食者歡迎，在當地小有名氣，後來傳到濟南。在製法上更加完美，先經油鍋炸熟，再用著名的洛口老醋加糖製成糖醋汁，澆在魚身上，香味撲鼻，外脆里嫩帶酸，不久它便成為一款名菜，其中以濟南匯泉樓所制的」糖醋鯉魚「為最著名。他們將活的黃河鯉魚養在院內水池裡，讓顧客當場挑選，撈出活殺，馬上製成菜餚上席，頗受顧客歡迎，成為該店最著名的菜餚。
糖醋鯉魚的做法
原料：鯉魚1條、麵粉200克、糖50克、番茄醬15克、醋50克、蔥適量、胡椒粉4克、姜適量、料酒10克、鹽5克、澱粉15克、生抽10克。
做法：
1、糖、醋、清水按2：1：2的比例，調成汁。
2、麵粉、澱粉加水調成糊。
3、將魚去鱗、鰓，凈膛洗凈，把腥線抽出來了。
4、在魚的兩面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深。
5、再平切2厘米。
6、切好的魚放入生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌30分鍾入味。
7、澱粉、麵粉調成的糊，均勻抹在腌好的魚上。
8、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再用勺舀油淋在魚身上。
9、待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
10、魚下鍋炸熟，取出。
11、待油熱至八成時，將魚復炸至。用勺舀油淋在魚身上，炸至酥脆，出鍋裝盤。
12、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁和番茄醬
13、加少許濕澱粉將汁收濃。起鍋澆在魚身上即可。
無論糖醋鯉魚是哪裡的菜系，只要你掌握了製作的竅門，就可以在家中，自己製作出美味的糖醋鯉魚。糖醋鯉魚講究的是熱吃，這時候的口感是最好的。
② 邯鄲的飯店哪的紅燒魚或糖醋魚好吃給推薦幾個·！
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③ 魚的十種吃法
魚的十種吃法：
1、清蒸魚
清蒸魚口味咸鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇。清蒸魚就在一個字「鮮」，能吃到原汁原味的魚肉，所以深受食客們的喜愛。
魚的食用注意事項
1、深海魚也並不安全：在海魚中，異尖線蟲是最常見的寄生蟲之一，我們常吃的三文魚、大馬哈魚、金槍魚、鱈魚、海鰻、石斑魚等海魚，都是異尖線蟲的宿主。
2、誤區：有些人認為，高度酒、醬油、食醋、大蒜、芥末等，可以殺死生魚片內的寄生蟲。其實，這些方法很難殺滅像肝吸蟲囊幼那樣具有強大生存力的寄生蟲。
3、最安全方法：高溫加熱熟吃，是最安全食用魚肉的方法。
4、冷凍、微波：建議少吃或不吃生魚片，或通過對魚生的冷凍、微波等方法殺滅囊蚴。但需要溫度夠低、連續冰凍十幾個小時甚至幾天才行；而餐桌上的「冰鎮」只是用冰塊降溫，起不到殺蟲效果，反而可能延長某些寄生幼蟲的存活時間。
5、生熟分開：烹調時生熟食物的砧板、刀具分開，以免寄生蟲的傳染。
④ 重慶江北機場上空出現龍了糖醋魚怎麼做
鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗干凈，魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。用白酒塗抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制10分鍾。
油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再調入番茄醬，倒入調好的汁，加少許濕澱粉收濃。起鍋澆在魚身上即可。
糖醋魚是一道非常平常，但是絕對美味，讓人垂涎三尺的佳餚，其味道酸甜可口，非常下飯，而且營養價值非常高，是四大菜系中的魯菜。
⑤ 濱城那家糖醋魚好吃啊
城南往事好吃。
1、城南往事糖醋魚色澤鮮亮、酸甜味美、外酥里嫩吃著很是美味。
2、城南往事糖醋魚香噴噴的鮮美之氣漫延迂迴，縈繞鼻端。
⑥ 魚菜名稱
魚菜名稱大全
魚菜名稱大全，在生活當中，相信很多小夥伴喜歡吃魚，魚肉是大家日常生活中經常會吃到的，而且魚的種類比較多，不同的魚口感和吃法不一樣，下面我整理了魚菜名稱。
魚菜名稱1
1、酸菜魚
酸菜魚是源自重慶市的經典菜品，也是從上世紀九十年代開始流行的重慶江湖菜品之一，是以曹禺為主料，配上泡菜等輔料製成的具有酸辣可口的口味的經典菜品，而關於這個菜品的歷史來源也是眾說紛壇無從考證。
2、松鼠鱖魚
松鼠鱖魚相信大家並不陌生，在很多做蘇幫菜的餐飲店中均可見到這道菜品，這道菜品是利用打好花刀的鯉魚為原材料，在經過油炸後，澆上熬煮好的糖醋鹵汁製成，品嘗起來外脆里嫩、酸甜可口，是江蘇十大經典名菜之一。
3、剁椒魚頭
剁椒魚頭這個利用鱅魚魚頭，配合上大量的剁椒、豉油、蔥姜蒜等輔料經過清蒸製成的湖南省湘菜系傳統名菜，在品嘗起來具有肥而不膩、鮮辣適口、口感軟糯、肉質細嫩的特點，並且也是為眾人熟知的湖南十大經典名菜之一
4、清蒸鱸魚
清蒸鱸魚這個以清蒸的方式製成的菜品，是廣東省粵菜系的特色傳統名菜之一，這個以鱸魚為製作原料，經過清蒸製成的菜品口味咸鮮，整體品嘗起來具有細嫩爽滑，鮮美咸香的口感特點。
5、水煮魚
水煮魚這個源於重慶市渝北區翠雲鄉的川菜系特色名菜，是以新鮮草魚的魚肉為原料，配合上辣椒、豆芽等食材製成的.川渝地區的特色名菜，這個川菜系名菜以麻辣上癮、油而不膩、口感嫩滑為大的亮點。
6、酸湯魚
酸湯魚是源自於黎平縣雷洞鎮牙雙一帶的苗侗族傳統菜餚，而這個以魚肉為原料，配上酸湯和山倉子等輔料製成的菜品，也是貴州黔菜系的菜餚代表作，這道菜品也是以熬煮酸湯為重要，目前經過發展，還利用酸湯製成了酸湯豬腳、酸湯排骨等菜品。
7、太安魚
太安魚又被稱為坨坨魚，是以鰱魚為原料，配上干辣椒、花椒和豆瓣醬等輔料製成的重慶江湖菜中的名菜，因產自嘉陵江中的鰱魚鮮美自然，製成的菜品也是具有甘脆爽口、膏腴嫩滑的特點。
8、糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是以鯉魚為原材料，配合上水澱粉、醬油、食醋、白糖等調料製成的山東省濟南市的傳統名菜，因黃河產出的鯉魚具有肥嫩鮮美、金鱗赤尾的特點，製成的菜品酸甜可口，魚肉經過油炸也是酥嫩無比。
9、西湖醋魚
西湖醋魚是利用草魚為原材料，由宋代名廚宋五嫂創制，名稱始於清代的浙江杭州市傳統風味名菜，外表色澤紅亮的菜品入口後具有口感軟嫩、酸甜清香的特點，還被評為浙江省十大經典名菜之一。
10、萬州烤魚
萬州烤魚是在重慶市有著較高名氣的特色傳統名菜，是將魚剖洗干凈，利用鐵夾夾住後放再木炭上燒烤，配上利用紅油、牛油、辣椒、花椒、白糖等調味品製成的底料共同支撐的口味咸鮮麻辣的渝派川菜系名菜。
魚菜名稱2
《水煮魚》、《糖醋魚》、《紅燒魚》、《酸菜魚》、《香辣河鯽魚》、《剁椒魚頭》、《白蘿卜魚頭湯》、《番茄魚》、《啤酒魚》、《鯽魚豆腐湯》、《可樂帶魚》、《豆瓣全魚》、《冬菜煮那哥魚》、《清蒸鯽魚》、《潮汕魚餃生菜湯》、《開屏武昌魚》。
《彩椒三文魚串》、《糖醋魚塊》、《白葡萄酒奶油三文魚》、《希臘烤魚》、《檸檬香烤鮭魚》、《香菇火腿蒸鱈魚》、《魚火鍋》、《魚頭泡餅》、《魚香茄子》、《魚香雞絲》、《罾蹦鯉魚》《煙熏三文魚》《西湖醋魚》、《熘魚片》、《魚頭鍋》、《石鍋魚》、《鐵板魷魚》。
魚肉功效
魚肉的功效：秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。但魚並非吃得越多越好，這是由於魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，長期過量食用，會使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如腦溢血等。
魚菜名稱3
1、剁椒魚頭
通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
2、酸辣魚
是一道四川的特色名菜，屬於川菜，味濃厚，泡菜味突出，具有濃郁的四川民間家常風味，如不加豆瓣則為四川傳統名菜泡菜鯫魚。
3、酸菜魚
也稱為酸湯魚，是一道源自重慶市的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
4、糖醋魚塊
是山東地區特色傳統名菜，屬於魯菜菜系。糖醋魚塊以花生為主要材料，做法非常簡單，只要按照菜譜步驟就能做出一道美味菜餚。
5、糖醋熘魚
歷史悠久的傳統名菜，據《東京夢華錄》記載：北宋時期，東京市場上已流行。其特點是色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發絲，蓬鬆酥脆，甜中透酸，酸中微咸。
⑦ 幾天前炸過的魚怎麼做好吃，本來是做糖醋魚的
煎炸過的魚怎麼做好吃
清燉就可以了，如果你魚炸的並不是太乾燥就沒有問題。簡易流程以下：1、你早已炸完魚了，此步省去。2、鍋里放適當油，放進切完的生薑沫、蒜泥、朝天椒段炒香。3、放進魚，輕度翻兩下或是用滾油往上面淋。4、添加適量大骨頭湯或是沸水，以能淹過魚為宜。5、放進蔥段、添加適量的生抽上色。加適當鹽、白砂糖、米酒、雞精或是味精調料。6、低火十多分鍾後改大火收汁，擺盤，撒蔥絲就可以。
燒！清燉！一定很好吃！是否一條沒該刀的魚！主要材料；魚一條調料；大黃瓜切滾刀切條也行！調味品；重慶市大胖子香辣魚調味品或重慶市香水魚調料都可以用食油炙鍋（一定記牢要把鍋炙好才可以不糊底，溫度越高越好，不可以太高有一個78造就能夠）放大蒜片（蒜頭切成片）放重慶市大胖子香辣魚調味品或重慶市香水魚調料都可以，用食油把香辣魚調味品薑片多炙一下把它的香氣炙出，放水適當在變大蔥段放絲瓜看魚的尺寸放水，多放醋但記牢不可以過多適當加生抽或生抽醬油都可以天賦加點純糧酒自然用葡萄酒也一樣能夠（葡萄酒多放些純糧酒少放些）讓水焯燒開多煮一會兒。放魚待水又煮燒開了就給味（雞精味精少放多加鹽記牢鹽一定要把握水平一點一點的加加一點就喝點湯直至與你的味才行適度的放些白砂糖！）把魚燒近味就可以！
⑧ 公眾點評下樓哪家菜特色
1、魯菜。代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海參、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃、清蒸加吉魚、蔥椒魚、糖醬雞塊、油潑豆莛、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、鍋燒鴨、香酥雞、黃魚豆腐羹等；
2、粵菜。代表菜品：龍虎鬥、脆皮乳豬、咕嚕肉、大良炒鮮奶、潮州火筒燉鮑翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌雞、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、鹵水豬手皇、潮式鹵鵝肝、蚝烙、芙蓉蝦、沙茶牛肉、客家釀豆腐、梅菜扣肉、鹽焗雞、豬肚包雞、盆菜；
3、川菜。代表菜品：魚香肉絲、麻婆豆腐、宮保雞丁、樟茶鴨子、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、酸辣土豆絲、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、香辣小龍蝦、椒麻浸鱸魚、麻辣鱔魚、麻辣牛柳等；
4、湘菜。代表菜品：麻辣子雞、辣味合蒸、東安子雞、洞庭野鴨、冰糖湘蓮、金錢魚、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉、金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹團子 、寧鄉口味蛇、岳陽姜辣蛇等；
5、閩菜。代表菜品：佛跳牆、太極明蝦、閩生果、燒生糟鴨、梅開二度、雪花雞、鼎邊糊、漳州鹵面、莆田鹵面、海蠣煎、沙縣拌面、扁食、廈門沙茶麵、面線糊、閩南咸飯、興化米粉、荔枝肉、烏柳居（五柳居） 、白雪雞、閩生果，醉排骨、紅糟魚排、長汀豆腐乾等等，均別有風味；
6、浙菜。代表菜品：西湖醋魚、龍井蝦仁、干炸響鈴、油燜春筍、西湖蒓菜湯、杭州煨雞、虎跑素火煺、乾菜燜肉、蛤蜊黃魚羹、叫化童雞、香酥燜肉、絲瓜鹵蒸黃魚、三絲拌蟶、冰糖甲魚、蜜汁灌藕、嘉興五芳齋粽子、寧波湯團、湖州千張包子等數百種；
7、蘇菜。代表菜品：烤方、獅子頭、叫花雞、火燒馬鞍橋、松鼠桂魚、鹽水鴨、清燉雞孚、鹽水鴨（金陵板鴨）、碧螺蝦仁、蜜汁火方、櫻桃肉、母油船鴨、爛糊、黃燜栗子雞、蒓菜銀魚湯、萬三蹄、響油鱔糊、金香餅、梁溪脆鱔、蘇式醬肉和醬鴨、沛縣狗肉等；
8、徽菜。代表菜品：紅燒果子狸、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、一品鍋、刀板香、腌鮮臭鱖魚、虎皮毛豆腐、問政筍、火腿燉甲魚、清蒸石雞（即石蛙）、楊梅圓子、鳳燉牡丹、荷葉粉蒸肉、青螺燉鴨 、中和湯、等傳統佳餚。
⑨ 重慶准女婿第一次登門，適合做些什麼好吃的招待他
如果你燒菜技術不好，那還是把食材准備好，讓女婿自己下廚燒吧，至於燒的好壞，就看他的手藝好了。雖然第一次來就讓他下廚，但為了讓他吃好喝好，不得已而為之呀。不過我還是介紹一道菜，涼拌折耳根，應該大多數四川人喜愛吃的，網上教程有很多，也比較簡單易學，再做好當地大菜硬菜的同時，配上精緻涼調的小菜，我覺得女婿應該也領會了丈母娘的心意！
四川貴州雲南湖南，象這幾個省都很喜歡吃辣椒，不管吃什麼東西都離不開辣椒，只要有辣椒吃什麼都香，還吃得飽。不管什麼菜大量放辣椒，是最好的。什麼萊里頭不放辣椒花椒不稱為四川萊。一般以大米飯為主，烝米飯是四川人的特長，麵食一般不喜歡吃，肉食多數喜歡吃煙熏臘內，從川萊譜上絕大多數萊帶有辛辣。而東南喜歡的糖醋魚，而在四川成了酸辣魚了。
⑩ 糖醋魚和酸菜魚區別
糖醋魚和酸菜魚區別如下：
1、所屬菜系不同
糖醋魚：魯菜。
酸菜魚：川菜——重慶菜。
2、特色不同
糖醋魚：糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
酸菜魚：酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
酸菜魚歷史
酸菜魚始於重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，於是一些小店便將其移植，供應南往北來的食客。
酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。