① 宣威火腿有什麼特點
宣威火腿產自宣威而得名，它的主要特點是鮮、酥、脆、嫩、香，形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚，肥瘦適中，同時香氣濃郁。宣威火腿瘦肉呈鮮紅色，肥肉呈乳白色，品質優良，足以代表雲南火腿的品質，所以也被叫做「雲腿」。
宣威火腿的特點
宣威火腿外形似琵琶，腳細直伸，皮薄肉嫩，皮面呈棕色或者是淡黃色，它的切面呈玫瑰色，油潤有光澤，吃起來酥脆可口，香而甜，油而不膩，鹹淡適中。宣威火腿以五大特色聞名於世，分別是「鮮、酥、脆、嫩、香」，不僅好吃，而且營養價值豐富，肉質好，質感油而不膩，濃香撲鼻，吃法也很多樣。
宣威火腿因咸香回甜著稱於世，所以很多去雲南旅遊的朋友都會帶走一些饋贈親朋好友，宣威火腿之所以一直都深受大眾喜愛，主要是它自身的香味、營養價值及風味特色所決定的。宣威火腿營養風味的形成，還是得益於宣威特殊的地域氣候環境，經過風干，發酵成熟的火腿是其他地方所不能比的。
宣威火腿的理化指標，外官形狀，營養風味決定了其質量特色。宣威火腿腌制時只用食用鹽，不加任何食品添加劑，亞硝酸鹽含量很低，成為宣腿的另一大特性。宣威火腿的精加工產品美觀大方，營養豐富，風味獨特，質量上乘，食用方便，成為了大眾都喜愛的美食。
② 雲南的火腿是宣威的最好吃嗎
東三環有幾個冷凍倉庫。裡面有幾個宣威老闆生產火腿。肉是進口的。弄下來的邊角料，狗都不吃。
同學要雲南火腿，我都是去鄉下找
雲南有好火腿
包穀雜糧喂大
還要有好的環境
我自己吃的，豬自己養。拿到鄉下放上一年二年
雲南宣威火腿是有 歷史 的而正宗的，它要經過幾種工續腌制才可以烘乾，它的口感以非常好，但現在冒牌假貨也很多，
雲南有三大著名的火腿品牌： 宣威火腿 [雲南曲靖宣威市]， 諾鄧火腿 [雲南大理雲龍縣]， 鶴慶火腿 [雲南大理鶴慶縣]， 其中宣威火腿最具有代表性，也是口味評價最高的火腿，宣威火腿是雲南省 地理標志保護產品及擁有地理標志證明商標。
宣威火腿[雲南曲靖宣威市]
宣威火腿產於雲南省的宣威縣，距今已有二百五十多年的 歷史 。其外形端正，個大骨小，肥瘦適中，肉質細嫩，吃起來清香撲鼻，它以獨特的風味蜚聲中外，早在二十世紀初就行銷國內外，並多次地國際上得獎。現在當地還用宣威火腿加工成各種食品，主要有：雲腿罐頭、雲腿午餐肉、雲腿月餅及雲腿奶糖等。
諾鄧火腿 [雲南大理雲龍縣]
諾鄧火腿是雲南省大理州雲龍縣諾鄧村的特產。白族諾鄧火腿的配料獨特，製作精細，質優而味美，切口肉色嫩紅，具有濃郁的鄉土風味和白族同胞腌臘製品的風格。諾鄧火腿與宣威火腿、鶴慶的圓腿並稱為雲南三大著名火腿。
鶴慶火腿 [雲南大理鶴慶縣]
鶴慶火腿是雲南名特食品，因其腿部彎曲，外形圓整，故又名圓腿或盤腿。鶴慶白族腌制盤腿 歷史 悠久，早在明代就把鶴慶火腿作為納貢和遠銷外地的著名特產。清康熙《鶴慶府志》記載：明代嘉靖年間名宦查偉「豐酒肥腿食客」，肥腿就是盤腿。
以上三款著名火腿的味道都不錯，宣威火腿會更有名氣。
沒錯，宣威火腿是中國三大名腿之一！
宣威火腿：
宣威火腿又稱「雲腿」，是我國三大名腿之一。以營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，咸香回甜著稱於世，自古就是饋贈親朋好友的珍貴禮品。宣威火腿在昆明各大超市均有出售，當然有部份並不是傳統意義上的宣威火腿，是在昆明加工的，地道的宣威火腿，還得去宣威，特別是宣威鄉鎮的集市。
諾鄧火腿：
在央視攝制的紀錄片《舌尖上的中國》中，有一段6分鍾長的關於雲南諾鄧火腿的影像。正是這短短的6分鍾，讓諾鄧村和諾鄧火腿瞬間名聲大噪，風靡全國。諾鄧火腿產量較低，一直供不應求，地道的諾鄧火腿還得去諾鄧村購買，價格還不便宜哦。
求關注·顏值越高越需關注...
如果可以：你帶上錢，我帶上你，我們來一場讓人津津樂道的旅行！
就我吃過的宣威火腿在雲南不算好吃，主要是它出名了。在雲南好多地方農家自己弄的火腿才叫好吃，肉香味重，沒有蛤喇味。火腿腌制與氣候，海拔水土有關。目前我吃過最好吃的是朋友送的一隻。雲南羅平富樂鎮發恰村的火腿是我吃過最好吃的，親自去他們那裡農家收了幾只吃。很香。跟宣威火腿不是一個級別的，主要是農家自己腌制的，想吃的可以去那裡農家弄幾只吃。真的很好吃。肉香味濃，軟，切成片可以直接生吃。
雲南的火腿簡稱雲腿。代表有撒壩腿，宣腿，三川腿，劍川腿，保山老窩腿，大理無量山保華腿，玉溪新平耀南腿，昭通市昭腿，曲靖會澤娜姑腿，師宗，羅平腿，東川腿，諾鄧腿，威寧腿。前提是豬不能吃飼料，要放養豬。著名豬種，版納東瓜豬，祿勸烏金豬，中甸藏香豬。鹽必須黑井鹽，磨黑鹽，諾鄧鹽，最好四川自貢井鹽。以上是材質，材料。關鍵還得有好氣侯，海拔，水土，風向。必須三年以上，伍年以內。春夏兩季須專人看護。防蟲，防鼠，防濕。好東西得真材實料，才有品真味正。達不到條件為費品。這只代表個人心德。
雲南最出名的有宣威火腿和諾鄧火腿，都是火腿中的佳品。
宣威火腿產於雲南省宣威市，故名宣威火腿。仔細觀察會發現，宣威火腿形狀如琵琶，並且一隻火腿非常大，骨頭卻很小。早在明朝時期，宣威火腿就有了一定的名氣。到了20世紀初期，宣威火腿公司開始辦廠，引入機器開始製作火腿肉。1923年，宣威火腿前往廣州參展，其肉質肥而不膩的特點引起了孫中山先生的注意，為其提名「飲和食德」。此後，宣威火腿聲名遠揚，遠銷海外。宣威火腿經過特殊的處理，已經可以生吃。
《舌尖上的中國》讓雲南的諾鄧火腿火了。雲南的諾鄧古村位於大理白族自治州，整個村子呈陰陽八卦的造型，一陰一陽相互存在，諾鄧火腿就是這里最出名的產物。與其他火腿不同的是，諾鄧火腿採用的鹽是不含碘的井鹽。雖不含碘，但鉀的含量卻很高。諾鄧火腿選用的豬肉是山間散養的土豬，肉質細膩，口感更佳。土豬以豆類、玉米面為主食，比起吃飼料長大的豬，這樣的豬肉更加緊實，肥而不膩。
火腿肉可以切片蒸制食用，也可以用來炒肉。舊時，雲南人每家都會存一些火腿，到了過年過節，火腿就是一道大菜。如今，每家每戶時刻都能吃上火腿肉了，但雲南人尤其愛吃火腿炒肉。將火腿切片，用青椒和肉片一起炒制，火腿的咸香加上肉片的鮮美，成為了一道家常滇菜。想要品嘗到火腿最原始的味道，可以選擇蒸制。或者將火腿和乳餅夾在一起，放過鍋中蒸制，這樣做出來的火腿不僅不咸，還帶有乳餅特殊的香味。
說起火腿，俺們宣威人肯定是覺得大宣威的火腿最好吃。在宣威，要是來個客人，貴人，或者是逢年過節，主人家都會把自己家的火腿切下一塊，又煮，又炒，又燉，變著花樣用火腿來招待，做一頓火腿大餐。
宣威火腿，是宣威人在數百年腌制臘肉的實踐中創造出來的臘肉精品，一般真正好吃的宣威火腿，都是農家自己養的豬腌制出來的。一年到頭，對於製作火腿的年豬，那都是不喂飼料的，喂的都是玉米，土豆，豬草。這樣子喂出來的烏金豬，品質好，肉質細膩，口感極佳。通常都是喂養了十幾個月的才宰殺，殺年豬在宣威也是很隆重的，主人家要把親戚朋友都叫到家裡來幫忙，之後請客吃殺豬飯，當到了晚上，客人都走了，就准備開始腌制火腿了，村子裡總有幾個厲害的師傅，在仔細摸索之後，便開始上鹽了，有經驗的師傅總是可以很好的把控鹽的用量，用合適的力度，進行揉搓，使鹽漸漸滲入。並不是上一次鹽就可以了，要隔一段時間，不斷多次上鹽。上鹽之後就等著發酵了。發酵後就靜靜等著吃吧。
假宣威人來給大家說說宣威火腿的吃法吧，為什麼說是假宣威人呢？因為從小到大我和弟弟就不怎麼喜歡吃火腿，每次家裡炒火腿，煮火腿，就會和老媽說，怎麼又吃火腿了，好咸。老媽就會說，哪裡咸了，這么好吃的，人家想吃還沒得吃呢。自從離開家，出來念書之後，卻總會懷念家裡火腿的味道，每每寒假暑假過完，開學的時候，只要家裡有火腿，老媽總會炒上一瓶，讓帶著去學校里吃。在學校里，吃著媽媽牌的火腿卻是那麼美味。
好吧，扯遠了，在宣威，1.炒，宣威人喜歡用青辣椒來炒火腿，因為火腿有鹽味，青椒剛好就稀釋了火腿的鹽味。方便，快捷，還好吃。其他的，青筍，茭白，野生菌等，也是不錯的選擇，再放點乾的紅辣椒，簡單好吃。但切記，炒火腿不能再放鹽了。
2.煮，把火腿洗干凈，放入鍋中煮，待火腿煮熟，把火腿撈出，切片待食。然後火腿湯可以加入蘿卜，茨菇，土豆，藕等進行燉煮，用火腿湯燉出來的，那是超級香的。
剛好，這幾天大宣威正在舉辦火腿文化節，有空都來咱們大宣威看看，玩玩，吃吃宣威火腿。
別鬧。口味這東西怎麼能評出第一，各有各的口味。雲南很多地方都有做火腿的習慣，特別是傳統的村落基本家家戶戶有，只能說宣威火腿推廣早較出名，諾鄧火腿也是通過舌尖上的中國然後開始火起來。火起來價格就貴。但其實雲南還有很多地方也做火腿，也都喜歡吃，所以沒有最好吃一說，只能說各有各的風味口味。
當然。
還有更好的。
比如一些大山上，農民全植物養了二三年的豬，殺後又掛起風干三四年，有的都可以直接切片吃了，連煮都不用煮，這才是極品，不過也是極其難得，偶遇吧！
③ 宣城火腿怎麼做好吃
宣威火腿怎麼做才好呢？一眾美食追隨者都非常喜歡的宣威火腿，以其鮮香濃郁、滋潤柔嫩收獲一眾粉絲，這里來介紹一下經典宣威火腿的吃法，讓您也能親自做出美味的火腿菜餚來。
宣威火腿菜餚
一、煮火腿
煮火腿前，把火腿先用溫水泡洗5分鍾左右，然後放入鍋中，加入清水，煮30分鍾左右，再倒出鍋中湯水，重新加入清水燉煮，煮至筷子可以輕易穿透皮層即可出鍋，這樣煮出來的火腿不咸，並且味道香醇可口，拿出來切片，打個蘸水即可食用，原汁原味，不需要多餘的配料。煮熟切片或者切塊之後可以和土豆，藕，竹筍，蘿卜，白菜等常見的蔬菜一起煮食，味道鮮香可口。
煮金錢腿 切片
加外，煮火腿的湯可以用來做米線或者面條都是非常的美味，還可以用來煮其他的常見的菜品，非常的美味香醇。
二、蒸火腿
蒸火腿前先用溫水泡洗5分鍾左右，然後切薄片（宜選用瘦肉多的部位來做蒸，有肉要少）放入盤子中，接下來放入蒸鍋，蒸20分鍾左右即可拿出食用。還可以和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，紅苕，青筍，山葯，切丁與雞蛋等一起蒸食，味道都是非常的美味。
蒸宣威火腿
三、炒火腿
火腿用溫水泡洗5分鍾左右，然後切片，接下來鍋中放油，直接將宣威火腿片放入翻炒，然後加入干椒，炒熟即可出鍋食用。宣威火腿可以配著野生菌，蒜葉，青筍，雞樅，茭白，豆腐，蓮花菜，番茄等常見的食材一起炒食，味道極佳，但是切記不能放鹽。
干椒炒宣威火腿
四、調味
在烹飪其他食材的時候，加入切丁的宣威火腿，皆可起到提味提鮮的作用，因為宣威火腿特有的醇香是其他火腿所無法比擬的，所以烹飪食材的時候，加入火腿丁對於食材的整體口感風味提升巨大
④ 宣威火腿的吃法
宣威火腿的吃法最經典的有六種，直接水煮切片、青椒炒火腿、蒸宣威火腿、火腿燜飯、雲腿白菜和宣威火腿夾乳餅。
1.水煮切片
直接將宣威火腿切一整塊洗凈，然後用水煮，煮開後去浮沫，煮到耙爛都可以。然後取出，將火腿切片或者是切塊食用。
2.青椒炒火腿
主料：青辣椒200克，宣威火腿100克
調料：鹽(由於火腿較咸，一般不用再放鹽)、姜米各適量
製法：1.青椒洗凈切成片，將火腿切成片裝盤;2.鍋上火入油，下姜米、宣威火腿片入鍋，拌炒，往鍋里加一點點開水，倒入辣椒片，蓋上鍋蓋悶一兩分鍾;3.開蓋攪拌炒熟，出鍋裝盤上桌即可。
3蒸宣威火腿
做法步驟： 1.火腿切片擺盤，不要選太肥的火腿，切的時候最好是肥瘦相間; 2.放進鍋里蒸十分鍾左右; 3.肥的地方呈現透明色就可以出鍋了。
4.火腿燜飯
材料：蠶豆、宣威火腿、生大米、鹽、雞精
製法：1.將大米洗凈，浸泡15至20分鍾撈出;2.炒鍋里放油，待油熱後轉中火炒香火腿或臘肉、蠶豆，看到肥肉部分開始變得透明，加入半杯水;3.待水燒開後，將泡好的大米倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻，將前面做法中剩餘的水倒進炒鍋中，加入適量鹽，;4.待水燒開時，將全部材料倒進電飯鍋中，燜10分鍾即可。
5.雲腿白菜
原料: 白菜心500克，水發玉蘭片25克，熟火腿75克。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水澱粉25克，高湯250克，植物油500克(實耗100克)
製法：1.白菜心洗凈控水，切成條，火腿切成4.5厘米、寬1.5厘米的片;2.鍋內油燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下撈出，控凈油;3.將鍋內放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖，再加火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鍾，加入味精，用水澱粉勾芡，澆在白菜上即成。
6.宣威火腿夾乳餅
乳餅切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，兩片乳餅夾一片火腿，放盤子里上鍋蒸15分鍾左右;蒸熟之後關火燜著，吃的時候端上桌，趁熱吃就可以了。
⑤ 雲南宣威有哪些好吃的呢
雲南最出名的有宣威火腿和諾鄧火腿，都是火腿中的佳品。
說起火腿，俺們宣威人肯定是覺得大宣威的火腿最好吃。在宣威，要是來個客人，貴人，或者是逢年過節，主人家都會把自己家的火腿切下一塊，又煮，又炒，又燉，變著花樣用火腿來招待，做一頓火腿大餐。
火腿肉可以切片蒸制食用，也可以用來炒肉。舊時，雲南人每家都會存一些火腿，到了過年過節，火腿就是一道大菜。如今，每家每戶時刻都能吃上火腿肉了，但雲南人尤其愛吃火腿炒肉。將火腿切片，用青椒和肉片一起炒制，火腿的咸香加上肉片的鮮美，成為了一道家常滇菜。想要品嘗到火腿最原始的味道，可以選擇蒸制。或者將火腿和乳餅夾在一起，放過鍋中蒸制，這樣做出來的火腿不僅不咸，還帶有乳餅特殊的香味。
⑥ 雲南宣威火腿的吃法
推薦雲南宣威火腿常見的三種吃法：
一、經典吃法：炒宣威火腿。
做法：1、將火腿肉切片，干椒切段(或青椒去籽切塊)備用;2、鍋內熱油，倒入火腿翻炒至出油，倒入干椒(或青椒)一起炒，炒至火腿肥肉部份呈透明色，即可出鍋。
二、簡單吃法：煮宣威火腿。
將宣威火腿金錢部位洗凈，冷水下鍋，大火燒開，煮大約一小時，再將水全部倒掉，放入清水，煮至用筷子能輕松插入即可出鍋。出鍋後將火腿塊冷卻一下，去骨，切片，裝盤即可食用。
三、原味吃法：蒸宣威火腿。
將肥瘦的宣威火腿切薄片，擺入盤中，上蒸鍋蒸20分鍾左右，待肥肉部份的火腿肉變透明色，即可出鍋食用。