❶ 榆錢應該怎麼吃 好吃的榆錢做法
1、榆錢應該做榆錢煎餅和炒雞蛋好吃。榆錢煎餅做法：即將榆錢擇干凈，淘洗干凈，然後放入盆中，然後加入雞蛋、麵粉、水、鹽、五香粉，然後攪均勻成糊狀，在電餅鐺中加入食用油，將榆錢麵糊用勺挖放在餅鐺中，做成煎餅，也很美味。
2、炒雞蛋做法:將榆錢擇干凈，淘洗干凈，然後放入一碗中，然後將雞蛋打入碗中，放入鹽，將榆錢、雞蛋、鹽攪拌均勻後，在炒鍋中放入油，像炒雞蛋一樣炒成塊狀。也很好吃美味。
❷ 榆錢怎麼做才好吃
榆錢可以做成榆錢窩窩頭、粉蒸榆錢、榆錢蛋餅、榆錢西紅柿湯、榆錢炒雞蛋、榆錢麥飯、榆錢玉米餅等美食，非常美味。
1、榆錢窩窩頭
榆錢清水淘洗幾遍，瀝水待用。榆錢、玉米粉、一個雞蛋打散在大碗里，加一點清水、鹽調成糊糊狀。起鍋，接通電源2檔預熱，用刷子在煎盤里刷一點植物油，油不用多，一點點即可，盤子本身就是不沾的。把麵糊糊放入煎盤中，蓋上鍋蓋煎一會，時間不用長。開蓋看到表面的麵糊凝固後就翻面，蓋上蓋子繼續煎一會。小餅2面上色後即可盛出，吃的時候可以蘸食番茄沙司，也可以蘸食辣椒醬，根據自己的口味選擇了。
榆錢的功效和作用
榆錢可以降低人體的火氣，而且具有止咳化痰，殺除細菌，消除腫痛的功效。榆錢中含有一定的煙酸，可以有效的保護脾胃黏膜，使得食慾增加。
榆錢中還含有鈣和磷這兩種無機鹽，可以達到清除火氣，安神醒腦的作用。榆錢還具有利尿的作用，可以緩解小便不利，以及水腫的情況。
榆錢可以生吃也可以煮粥，做餡兒，做醬食用，一般人群都可以食用。
榆錢的做法技巧
榆錢的大部分做法都比較簡單，但想要做出好吃的榆錢，也要講究技巧。掌握好技巧，才能夠吃到既美味又健康的榆錢。
1、不管製作什麼菜式，最關鍵的就是保持干凈。特別是新鮮採摘的榆錢，不僅要用清水洗，最後能夠用清水或者淡鹽水泡十到十五分鍾左右，以便除去其中的臟東西，淡鹽水起到殺菌消毒的作用。
2、榆錢菜式中的醬料非常關鍵，調配醬料時可以根據個人口味進行調配。榆錢的味道爽口清甜，所以醬料的味道也不宜過重，以免蓋過榆錢的味道。
3、注意火候，如果做的是榆錢窩頭，那麼蒸的時間大概為30分鍾左右，如果蒸的時間過長，窩頭就會變硬，沒有韌性。如果是做榆錢餅，那麼煎至金黃即可。
榆錢的食用禁忌
榆錢不僅有豐富的營養，而且對人體還有各種功效。但是眾所周知，每個人的體質不一，並不是每一樣有益的食品都適合每一個人。我們來分析一下榆錢在食用方面有哪些禁忌。
1、榆錢具有清熱解毒的功效，榆錢適合濕熱體質的人食用。如果本身體質比較寒涼，那麼就要少吃。
2、如果患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食，如果要使用也要先咨詢醫生的意見。
榆錢適合體質為：健康平和體質，氣虛體質，氣郁體質，濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質，大家可以根據自身的體質，適量正確地食用榆錢飯。
❸ 榆錢自古以來就是人們的盤中餐，榆錢有哪些好吃的做法
現在這種榆木疙瘩樹少了，倒覺得它的珍貴與美味。榆錢可做成玉米面、小米麵的鹹粥，爽滑鮮嫩，大有吃了它，一年能賺到大把錢的感覺。榆錢，也可做疙瘩湯，還可摻和玉米面做成菜窩窩頭。一提起來榆樹錢我的印象還是蠻深的，小得時候家門口不遠處就有一棵榆樹，每年剛一入春天榆樹上就會長滿榆錢， 這時候村子裡的大人都會把這些榆錢採回家，做成各種各樣的美食，榆錢其實是榆樹的種子，它的形狀是圓形的，薄薄的小片，看上去就像圓形的錢幣一樣，所以就叫榆錢了，又是「余錢」的諧音，所以寓意著吃了榆錢之後就會有餘錢，特別好的徵兆，
其實，以前的農村由於物質匱乏，所以人們都會在野地里找能吃的野菜，經過精心烹飪成為一道美食。槐樹花、榆錢、薺菜、灰菜、馬刺菜等都是兒時的記憶。
❹ 榆錢子怎麼做好吃
榆錢的4種做法，香軟適口比肉還好吃，上桌就搶光，快快收藏吧！
榆錢飯
所需食材：榆錢500克，麵粉150克，醬油25克，蚝油15克，玉米油20克，鹽3克，辣椒油10克，蔥20克，蒜20克，醋20克。
1：先把所有要用的食材准備好放在一起，我用的餃子粉，也可以用玉米面。
2：把榆錢少量分次用篩子過下，把黑點點篩掉，因為用量太大我就不一一把榆錢那個蒂揪掉了，但是要篩掉裡面的黑點點，也順便看看有雜物就挑出去丟掉。
3：把篩過的榆錢清洗幾遍然後用篦子控干水分，也不用控得特別干，稍微帶點水就行。
4：控干水分的榆錢放在一個比較大的盆里然後加入3克鹽拌勻。
5：然後再加入20克玉米油拌勻，加點油可以令蒸好的榆錢比較容易拔散開。
6：再加入大概150克麵粉拌勻，加麵粉的量要根據榆錢的濕度來定，不用跟我這一樣。
7：最後拌勻就是這樣子，每片榆錢上都要粘上麵粉。拌好的榆錢放在鋪了屜布的蒸籠里。蒸鍋里加些水，燒開以後把蒸籠放上去蓋上蓋子蒸十分鍾即可。
8：蒸好以後趁熱用鏟子把榆錢飯扒拉散開。把蔥末蒜末放在碗里。然後加入25克醬油、15克蚝油和20克醋拌勻成為料汁。蒸好的榆錢飯盛入盤中或是碗中，澆上料汁，愛吃辣的再澆點辣椒油拌勻即可開吃。
榆錢飯第二種做法
食材
榆錢1碗、玉米面35克、白面35克
做法
1.捋好的榆錢盛入簸箕塞，盡量把細渣渣塞干凈。然後放入清水中洗干凈，一次少洗一點，利用浮力將雜質沉澱下去，我覺得做榆錢飯最麻煩的就是洗榆錢。
2.榆錢淘洗干凈後瀝去水分至大半干。太幹了沾不上麵粉，太濕了做出來發粘。把榆錢盛到干凈盆里，倒入玉米面和白面
3.注意榆錢一定要拌到干為止，面太少，榆錢飯容易變濃不好吃，拌入乾麵粉，翻一番，使每一個榆錢上都沾上麵粉。
4.把沾好麵粉的榆錢盛到篦子上，碼勻，籠屜上鍋，水開後蒸10分鍾左右即可。
5.取干凈的小碗倒進蒜泥，加入3克鹽、2勺醋、2勺醬油、2勺油潑辣椒調勻，吃的時候澆在榆錢飯上即可
榆錢蛋餅
食材清單
榆錢 100適量 雞蛋 3個，食鹽 適量 食用油 適量，麵粉 適量
烹飪步驟
1：准備好所用的食材，把一串串的榆錢摘下來。
2：把榆錢的蒂去掉，摘干凈，放入清水裡，清洗干凈，然後用熱水燙一遍，瀝干水分。
3：雞蛋磕入碗里打散成蛋液，加入少許食鹽，倒入麵粉，慢慢攪勻成無乾粉的麵糊。
4：把瀝干水的榆錢倒入，加少許鹽，一起攪勻成麵糊。
5：平底鍋燒熱，刷上一層植物油，用勺子舀入2勺麵糊，攤平成面餅，小火加熱慢慢烙制金黃。
6：一面金黃後，翻面把另一面也煎至煎黃後，盛出裝盤。
榆錢窩窩頭
准備食材
新鮮榆錢、玉米面、食用鹼
操作步驟
第一步：把榆錢祛除咖色的樹蒂，反復多次清洗干凈，瀝水裝入盆中
第二步：加入適量的食用鹼攪拌均勻
第三步：加入少許玉米面攪拌均勻，（也可以用麵粉，根據個人口味）注意麵不要加得太多，面太多的就會失去榆錢窩窩本有的黏性
第四步：取拌好的榆錢面揉成窩窩頭形狀，熱鍋上鍋蒸15分鍾即可
❺ 榆錢的吃法與做法
榆錢的吃法：第一種：炒榆錢。第二種：榆錢窩窩頭。做法如下：
炒榆錢的做法：
食材准備：榆錢，雞蛋，蔥花，玉米面，麵粉等。
步驟一：榆錢處理干凈，再清洗幾遍，清洗干凈後控干水分。
步驟二：榆錢里打入一個雞蛋，攪拌均勻，再少量多次地添加玉米面和麵粉，攪拌均勻，每一片榆錢上都沾滿了麵粉，互相不粘連，很鬆散的狀態就可以了。步驟三：上鍋蒸，蒸10到15分鍾就可以了。蒸好後，取出放涼。
步驟四：鍋中燒油，加入一點蔥花炒香，再把放涼的榆錢下鍋翻炒，炒散就可以了，再加一點自己喜歡的調料調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
其實蒸好的榆錢就可以吃了，不喜歡炒著吃的，可以自己調一個料汁，一拌也就可以吃了，和炒著吃是不一樣的美味。
榆錢窩窩頭：食材准備：榆錢，玉米面，麵粉，大蒜，雞蛋，鹽，生抽，香油等。
步驟一：榆錢洗凈，控水，盛入碗中，加一勺鹽、一點食用鹼，再加入一大勺玉米面、三大勺麵粉，抓拌均勻，把榆錢和麵粉揉成一個大菜團，感覺稍微偏硬最好。
步驟二：取一小團菜團子，團捏瓷實一點，蒸的時候不容易散，捏成窩窩頭的形狀。
步驟三：窩窩頭開水上鍋，大火蒸十分鍾即可。蒸熟後立即取出，顏色不會變黑，非常好看。
步驟四：再來做一個雞蛋蒜，不知道多少人吃過這個蘸料。大蒜放入蒜臼中，加一勺食鹽，搗碎，再放入一個煮熟的雞蛋，再次搗碎，再加一點生抽、香油來調味。搭配著窩窩頭來吃，真的太好吃了。
❻ 榆錢怎麼吃榆錢如何吃
1、榆錢傳統的好吃做法還是榆錢團子或者是榆錢窩窩。榆錢窩窩的做法，將榆錢擇干凈，淘洗干凈，然後拌面，加少量的鹽。
2、將拌好面的散榆錢用手挪成團子，然後在團子上用手指搗一洞，將洞口扣放在蒸籠上，蒸制20分鍾即可。稍涼後，蘸蒜泥吃很美味。
3、榆錢傳統的好吃做法還有一種，是像蒸菜一樣的做法，即將榆錢擇干凈，淘洗干凈，然後均勻拌面，然後將拌好面的榆錢倒在蒸籠上，蒸制15分鍾即可。待稍涼後，也是拌蒜泥、香油好吃。
4、榆錢現在的好吃做法是榆錢煎餅，即將榆錢擇干凈，淘洗干凈，然後放入盆中，然後加入雞蛋、麵粉、水、鹽、五香粉，然後攪均勻成糊狀，在電餅鐺中加入食用油，將榆錢麵糊用勺挖放在餅鐺中，做成煎餅，也很美味。
5、榆錢現在的好吃做法還有一種是炒雞蛋，做法也非常簡單，同樣將榆錢擇干凈，淘洗干凈，然後放入一碗中，然後將雞蛋打入碗中，放入鹽，將榆錢、雞蛋、鹽攪拌均勻後，在炒鍋中放入油，像炒雞蛋一樣炒成塊狀。也很好吃美味。
❼ 春季的榆錢怎麼吃美味吃法給你，大人小孩都愛吃
春天的補鈣王是它，鈣是菠菜的3倍、不含草酸，長個的孩子要多吃
春天是萬物生長發育的時節，野外一片翠綠，各種春天的花都完美開放，春天的戶外五顏六色，正是大家踏青賞花的美好日子。出去遊玩，還可以採摘一些春天的時令野菜。春天的野菜鮮嫩，特別好吃。
在各種野菜裡面，榆錢是很多人喜歡的一種食物，榆錢，是榆樹的種子，春天生長發芽，第一縷綠色，一串串地綴滿了枝頭。外形圓薄如錢幣，它的諧音''余錢''，因此春季吃榆錢，寓意整年富裕有足，不缺錢。
鮮嫩的榆錢，除了外形好看外，營養成分也很豐富，裡面含有豐富的碳水化合物，蛋白質，膳食纖維，礦物質，維生素等。特別是它的鈣含量280毫克，是菠菜的3倍，因此春季補鈣大家可以多吃榆錢。
另外榆錢裡面的鐵元素含量也很高22毫克，是菠菜的11倍。春季在飲食 養生 方面，大家可以多吃榆錢來補血補鈣。
最好的是，榆錢裡面不含草酸，是春天唯一不含「草酸」的野菜，因此不需要焯水，結石不會出現。
除了上面的好處外，在春季適當吃些榆錢，還可以健脾和胃， 治食慾不振。清熱安神，治療神經衰弱、失眠。清熱解毒，治療咳嗽痰稠之病症，清肺熱，降肺氣。
榆錢有那麼多的好處，因此，在春季榆錢生長的時節， 大家可以多吃一些榆錢，特別是補鈣長個子的孩子們和老人們。
生活中，榆錢的吃法多樣，常見的4種吃法給你。
1生吃。清洗干凈，加入一點白糖，直接來吃。味道鮮嫩脆甜，別具風味。或者涼拌也可以。
2煮粥。搭配大米一起煮粥，大米煮好的時候，起鍋前，放入清洗的榆錢。滑潤噴香，味美無窮3清蒸。搭配麵粉一起蒸，好吃美味。
4做餡。切碎搭配雞蛋或者肉末，包水餃，蒸包子等。味道清鮮爽口。
下面給大家推薦幾種孩子喜歡吃的具體吃法，詳細步驟給你，學會了做給孩子們來吃。
第一種：榆錢雞蛋餅食材：榆錢一些，雞蛋2個，胡椒粉，鹽，香油，蔥花做法：1清洗榆錢，去掉尾部，放入水裡浸泡，加入一點食鹽清洗。
2然後沖洗幾遍，瀝干水分，把榆錢切碎，放進大碗里3大蔥生薑切碎，放進榆錢里，雞蛋打好，加一點鹽，拌均勻，倒進榆錢里4加入適量麵粉，一點鹽，胡椒粉，香油一點，攪拌成麵糊。
5平底鍋加熱，加入一點油，倒入適量的麵糊，左右搖晃，煎到兩面金黃酒可以了。
第二種：清蒸榆錢食材：榆錢，大蒜，蔥花，生薑，香油，麵粉做法：1清洗榆錢，瀝干水，放入盤中，2蔥姜蒜切碎，倒進榆錢裡面，加入一些麵粉，放香油，鹽，拌均勻3鍋里燒水，水沸後，放進拌好的榆錢，大火來蒸4蒸的時間大概是10分鍾即可。蒸好後拿出來，香味俱全，且質嫩糯
第三種：榆錢炒肉片食材：榆錢適量，瘦肉適量，木耳一些紅辣椒1個，蔥姜蒜，鹽， 味極鮮、做法；1清洗榆錢，瀝干水分，備用。
2瘦肉切片， 腌制，加入澱粉，料酒，鹽，3木耳用熱水泡發，加入麵粉來浸泡，然後清洗幾遍，撕小片，備用。
4蔥姜蒜切好，鍋里放油，爆炒瘦肉，撈起備用。
5鍋里留一點油，爆香蔥姜蒜，放進榆錢，木耳，大火翻炒，加入肉片6起鍋前加入辣椒絲，加入鹽，味極鮮，即可。
上面這幾種榆錢的美味吃法， 大家學會了，在家做一做吧，特別簡單還好吃，春天還搶鮮吃吧，錯過就得等上一年。
❽ 榆錢有哪些做法，香軟甘甜，比肉還好吃，一上桌就搶光呢
榆錢有哪些做法，香軟甘甜，比肉還好吃，一上桌就搶光呢？
榆錢飯
需要食材：榆錢500克，麵粉150克，生抽25克，耗油15克，食用油20克，鹽3克，油辣子10克，蔥20克，蒜20克，醋20克。
先把全部要用的食材備好放在一起，我用的水餃粉，也可以用棒子麵。把榆錢少許分批用骰子過下，把黑點點篩掉，由於使用量很大我就不一一把榆錢那一個蒂揪沒了，但是要篩掉裡面的黑點點，也順便看一下有臟物就挑出去丟棄。
把篩完的榆錢清理幾次用篦子控干水分，也不要控得特別干，略微帶幾滴水就可以了。控干水分的榆錢放在一個比較大的盆中隨後添加3克鹽拌勻。然後添加20克食用油拌勻，加點油能夠令蒸好的榆錢很容易拔散掉。再加入大約150克麵粉拌勻，加麵粉的量要根據榆錢的環境濕度而定，無需跟我這一樣。
添加少許棒子麵拌勻，（也可以用麵粉，依據個人口味）留意麵不必加得太多，面不少就會失去榆錢窩窩本有些粘性，取拌較好的榆錢面搓成窩頭樣子，涼鍋上鍋蒸15分鍾即可
❾ 榆錢的吃法 榆錢的吃法有哪些
1、生吃。
沒錯，榆錢是可以生吃的。注意一次不要吃太多。清洗後再食用。
2、榆錢麥飯。
榆錢混合玉米粉（或者麵粉），加個雞蛋一起調勻。蒸大約12分鍾就可以了。
3、水餃榆錢。
榆錢做成的餃子也是很好吃。注意榆錢需要切碎。注意如果要加入雞蛋，需要事先炒熟切碎。還可以加入豆腐喲（也要碎的，捏碎）。將幾樣混合，放入調料（鹽，少量辣椒油，花椒，雞精等）然後包成餃子，就可以了。
4、榆錢餅。
榆錢餅是煎出來的，所以雞蛋不可少，注意麵粉不要太多。注意火不要太大，容易煎糊，注意翻面~