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好吃的牛雜煲有哪些值得做

發布時間: 2023-01-12 00:06:38

㈠ 牛雜煲怎樣做最好吃,需要什麼配料

1. 先把牛肉、牛百葉、牛喉用鹽姜酒腌上,牛肉還要加油和澱粉,腌半個鍾以上。切片切條任君選擇。牛肚和牛板筋太韌,懶嚼的也可以忽略不做,或者用高壓鍋加酒和蔥結壓過再切。
2. 熱油干鍋,先炒牛肉半熟盛出。
3. 紅椒切片,芹菜切段也過油鍋,放一點鹽,炒熟盛出。
4. 重新起鍋,爆姜和老蒜,再小火炒化蕃茄。先炒牛肚和板筋(如果有的話)。
5. 炒到8成熟入牛百葉和牛喉,入蚝油(美味的關鍵)百葉和牛喉8成熟時入紅椒芹菜、牛肉。

牛雜湯的作用與功效
因為護肝,健脾養胃,清目,健脾胃,補腎壯陽,強筋壯骨,其蛋白較高,營養豐富。且非常容易被腸胃消化吸收,是有利於身心健康的極佳食品,後被大家稱作「牛雜碎」。

牛雜湯的營養成分
因為其蛋白較高,營養豐富。且非常容易被腸胃消化吸收,是有利於身心健康的極佳食品,後被大家稱作「牛雜碎」。
實際牛雜湯的實際作用
毛肚
即牛胃,亦為滋補之品。茯苓功效甘、平,入胃、脾經。牛胃含蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵、維他命(B1、B2)、尼克酸等,能益氣,養脾胃,祛毒.用以病後虛羸,氣血兩虛,解渴 、風眩。

牛肝菌
牛肝菌為牛科動物黃牛黨或黃牛的肝臟。 茯苓功效甘、平,入肝經 。牛肝菌為高品質徹底蛋白食品,每豪克含蛋白21.8克;含銅9mg,維生素D達到18300標准單位,維生素b222.3mg,維生素b316.2 mg,維他命C18mg。除此之外尚含鈣量、磷、銅、維生素b21、D及多種多樣酶 。牛肝菌因含有優質蛋白、鐵、銅及維生素D、B、C等,因此 是醫治營養不良性貧血的要物,又具備非凡的清肝火清目作用。
牛腎
牛腎為牛科動物黃牛黨或黃牛的腎臟功能。牛腎茯苓功效甘、溫,歸脾經。其含蛋白、碳水化合物化合物、人體脂肪、磷、鐵、維他命(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益腎,滋補腎精 、祛濕痹。

㈡ 家常牛雜煲的做法

牛全身都是寶,吃牛肉可以增強抵抗力,強身壯骨,身體虛弱的人,可以偶爾吃吃牛雜煲。外面賣的牛雜煲都放了很多佐料,自家做的牛雜煲,佐料少,健康又衛生,老人和小孩都適合吃。一起來看看家常牛雜煲的做法。

工具/材料

牛肉、牛肚、玉米、紅蘿卜、姜、蔥、生粉、花生油、醬油、鹽

  • 01

    把做牛雜煲的食材准備好,牛肉一斤、牛肚一斤、玉米一根、紅蘿卜一根、姜一塊、生粉一包。

  • 02

    牛肉清洗干凈後,按照牛肉的紋理,切成長條狀。

  • 03

    牛肚要用生粉搓洗幾遍,然後用開水燙幾分鍾,再撈起來切,這樣比較好切。

  • 04

    玉米清洗干凈,切成玉米圈;紅蘿卜削皮,切小塊。

  • 05

    老薑清洗干凈,切成薑片。

  • 06

    把牛肉、牛肚、玉米、紅蘿卜、薑片,一起放入鍋中,加入適量的清水,大火煮,煮到沸騰後,轉小火燉,牛肉和牛肚都比較難熟,所以要小火慢慢燉2個小時。

  • 07

    燉2個小時候後,牛肉的味道就燉出來了,加入適量的鹽調味。

  • 08

    就可以喝上濃濃的一碗牛雜湯了,牛肉和牛肚也很軟,非常好吃。

  • 09

    另外,可以准備一些醬料,姜蒜剁碎,加入少許花生油、醬油、鹽、醋、蔥花,喜歡吃辣的話,可以加一些小辣椒。

㈢ 牛雜煲的做法和配料

牛雜煲的做法和配料如下:

主料:白蘿卜700g、牛雜500g。

輔料:小蔥4根、大蒜20g、姜15g、小紅椒3根、濃湯寶1塊、油適量、鹽2g、糖1茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙。

1、白蘿卜去皮切滾刀塊,牛雜(有牛肚,牛筋,牛腩等)切塊,小蔥打結,大蒜切去頭尾,姜切厚片,小紅尖椒切兩道口子,以便釋放辣味,如不愛吃辣,可不放。

㈣ 牛雜的做法都有哪些哪些做法簡單又易學

牛雜包括:牛肚、牛心、牛肝、牛肺、牛腸等。牛雜的製作方法無非就是兩種:一是「鹵」、二是「煮」。牛雜腥異味較重,如果不去掉異味會影響一鍋牛雜的味道這也是非常重要的一步。牛雜先用流動的清水浸泡約60分鍾去掉血水。它們的腥味是來自臟器內部的血水,去腥就相對簡單,一般經過浸泡和腌制,即可去腥完全,

牛雜水的蘸醬主要成分是薑蓉,牛雜與薑蓉兩者是最佳搭配。薑蓉既能中和牛雜中的異味,又能吊出牛肉中原有的香味,使牛雜水的美味更上一層樓。牛雜要多煮一會,時間越長口感越好。一定要小火燉,最後再加鹽調味。牛雜和牛肉一樣具有豐富的滋補功效,而且他比牛肉更容易被人體消化吸收。其實牛雜還有很多種吃法:牛雜火鍋、清燉牛雜、檸檬牛雜、紅燒牛雜面、蘿卜牛雜、干鍋牛雜、南瓜干燜牛雜、桔梗牛雜湯、大根牛雜大醬湯等等。

說到吃牛雜,一定少不了桂花酸梅湯,酸甜可口好口味,在保證美味的同時,還能幫助腸胃的消化。

㈤ 牛雜煲的做法 牛雜煲簡單做法

1、把做牛雜煲的食材准備好,牛肉一斤、牛肚一斤、玉米一根、紅蘿卜一根、姜一塊、生粉一包。

2、牛肉清洗干凈後,按照牛肉的紋理,切成長條狀。

3、牛肚要用生粉搓洗幾遍,然後用開水燙幾分鍾,再撈起來切,這樣比較好切。

4、玉米清洗干凈,切成玉米圈;紅蘿卜削皮,切小塊。

5、老薑清洗干凈,切成薑片。

6、把牛肉、牛肚、玉米、紅蘿卜、薑片,一起放入鍋中,加入適量的清水,大火煮,煮到沸騰後,轉小火燉,牛肉和牛肚都比較難熟,所以要小火慢慢燉2個小時。

7、燉2個小時候後,牛肉的味道就燉出來了,加入適量的鹽調味。

8、就可以喝上濃濃的一碗牛雜湯了,牛肉和牛肚也很軟,非常好吃。