A. 7種素餡包子好吃的做法，營養健康全素餡包子，超級好吃
營養好吃全素餡包子，也是我最愛吃的！素餡包子有很多種，以下是我做過的7種素餡包子調餡方法。最後會講解怎麼發面。
一、木耳雞蛋胡蘿卜餡包子
1.木耳提前3小時泡發。
2准備2個雞蛋，打散，煎至雞蛋碎，倒入盆里。(幾個雞蛋按餡的多少來定)
3.胡蘿卜切片，和泡發好的木耳下鍋焯一下。撈出用水沖涼。把胡蘿卜片和木耳攥下水分，切碎裝盆。(不用攥的太干，一點水分沒有太干不好吃了)
4.粉絲用開水燙軟，切段。蔥洗凈切碎，放入盆里。
5.盆里放鹽、十三香、雞精、生抽、油適量拌勻。
6.包好醒發20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾掀蓋，裝盤開吃。
二、蘑菇油菜餡包子
1.油菜去根洗凈，我用的是鮮蘑，蘑菇去根，撕條洗凈。(用干香菇得提前泡發，不用焯水)
2.鍋里到入水，放一點鹽，一滴油，倒入油菜燙一下，撈出沖涼。在把蘑菇倒入鍋中焯熟，撈出沖涼。(焯青菜放油防止變色，新鮮的蘑菇必須得焯一下)
3.把油菜和蘑菇攥下水分，油菜切小段，蘑菇切丁，蔥洗凈切碎。
4.起鍋燒油，油熱倒入蘑菇丁，倒入適量醬油炒一下，裝盆。
5.盆里倒入切好的油菜，放鹽、白糖、雞精、十三香、油適量拌勻。
6.包好醒20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾。裝盤開吃。
三、酸菜餡包子
1.酸菜洗兩遍，切碎。蔥洗凈切碎裝盆。(不喜歡吃酸些的，可以泡一會，或多洗幾遍就不怎麼酸了)
2.放入鹽、十三香、雞精、生抽、油適量攪拌均勻。(鹽少放，因為酸菜用鹽腌制的。)
3.包好醒20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾掀蓋，裝盤開吃。
四、西葫蘆雞蛋餡包子
1.西葫蘆洗干凈擦絲，放一點鹽抓勻，一會就會出水，然後把水攥出，裝盆里。
2.碗中打入雞蛋，打散成蛋液，鍋里倒入油，油熱煎至雞蛋碎。
3.盆里倒入雞蛋碎，放鹽、雞精、糖適量攪拌均勻。
4.把發好的面拿出來，揉一下，分成大小均勻的劑子，擀皮放餡包好，醒20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾，就可以開吃了。
五、大頭菜胡蘿卜粉絲餡包子
1.我用的豆皮，或腐竹都可以，提前泡好。
2.大頭菜一葉一葉拔下來，洗干凈。胡蘿卜洗凈，切片。
3.鍋里添水，放入洗好的大頭菜和胡蘿卜片，焯一下，撈出用清水沖涼。在把豆皮焯一下，撈出沖涼。
4.把大頭菜胡蘿卜攥下水分，切碎裝盆，在把豆皮攥下水分，切碎裝盆。
5.粉絲用開水燙軟，切段。蔥洗凈切碎裝盆。
6.放鹽、十三香、雞精、醬油、油適量攪拌均勻。包好醒一下，蒸熟就可以吃了。
六、茴香蝦米餡包子
1.茴香不好葉摘下來，雜草挑出，洗干凈。
2.鍋里添水，把茴香焯一下，撈出清水沖涼。攥下水分，不用太干。切小段裝盆。
3.小蝦米洗凈，攥下水放盆里 。蔥洗凈切碎。
4.放雞精、十三香、少量生抽、鹽、油適量攪拌均勻。(干蝦米或蝦皮帶鹽的，得少放鹽)
5.包好蒸熟開吃。
七、白菜粉條餡包子
1.白菜去根去掉老葉，一葉一葉清洗干凈，焯一下。撈出沖涼。攥下水分。
2.粉條洗凈，下鍋煮軟至可以吃了，就行了。撈出沖涼，切段裝盆里。
3.白菜切碎，蔥洗凈切碎裝盆，放鹽、老抽、雞精、十三香、油適量攪拌均勻。
4.包好，蒸熟開吃。
最後講一下發面和製作包子的流程
首先准備:酵母、溫水、麵粉
1.適量酵母用溫水溶化，倒入麵粉，適量添加溫水，水多了在加里點麵粉揉成面團。用保鮮膜封住盆口，發酵至兩倍大，出蜂窩狀就發好了。
2.面板上撒適量麵粉，把發好的面拿出來，揉一揉，排下空氣，分成大小均勻的劑子，擀皮放餡，包好。
3.全部包好之後醒20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾在掀蓋，香噴噴的大包子就做好了。
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B. 什麼蔬菜適合包包子 哪種菜包子餡好吃
我們都知道，包子是比較常見的一種麵食，它的口味多樣，餡料比較豐富，有葷餡也有素餡，有甜的也有辣的等等，深受人們喜歡，很多人都會在家做包子吃。那麼什麼蔬菜適合包包子呢？下面讓我們具體來看看吧！
什麼蔬菜適合包包子
春天：這個時候韭菜最為鮮美，可以成韭菜雞蛋包子，韭菜蝦仁包，還可以包成韭菜三鮮包等，一般這些做餡，都是生餡為主。春天還可以用野菜做餡，薺菜、地菜、蒲公英、芹菜、菠菜、小白菜等，這些大多數都搭配肉類為主做包子特別的香濃。
夏天：蔬菜品種特別方法，茄子、豆角、包包菜、小茴香、馬齒菜、莧菜、筍子、葫蘆瓜、辣椒等等，這些可素餡，也可以是肉餡。
秋天：蘿卜、白菜、冬瓜、土豆、胡蘿卜、各種菌類、芹菜、菠菜、小白菜、油麥菜、都可以做包子餡。
冬天：一般我們最愛吃的就是白菜、蘿卜餡，酸菜餡，由於冬天的芹菜和韭菜味道特別好，這也是主要蔬菜包子餡，各種乾菜是冬天包子餡的主要原材料，還有各種腌制的蔬菜，梅乾菜、雪裡蕻、干馬齒菜、酸豆角等，冬筍干、香菇、杏鮑菇等，只要是我們平時的吃的蔬菜和生抽，乾菜幾乎都可以作為包子餡，主要是看你口味如果。
蔬菜包子餡有哪些種類
適合做包子的蔬菜很多，有適令鮮菜、有乾菜，有本地菜也有外來菜；可以做素包子也可做肉包子，還可以做成葷素包子。如：
素包子餡薺薺菜、粉條、炒豆腐粒；小茴香、粉絲、炒豆腐粒；韭菜炒雞蛋；西葫蘆配荊芥；包菜、香菇炒豆腐粒、；胡蘿卜、粉絲、花生碎、炒雞蛋；香菇、木耳、雞蛋、韭菜、粉絲、冬菇、蔥、姜八珍包等等。
葷菜包子餡白蘿卜、胡蘿卜、白菜、豇豆角、小茴香、韭菜、黃豆芽、筍瓜、香菜、苦瓜、雪裡蕻、霉乾菜、冬筍干、香菇、杏鮑菇等都可配肉餡做肉包子。
能做包子餡的蔬菜范圍很廣，這里不能一一列舉，包子餡無論是素餡還是葷餡或是葷素搭配餡，重點在搭配，選取配料很關鍵，好吃與否看的就是配料。
常見的蔬菜包子有哪些
素三鮮包子除了鮮肉包子外，估計很多人最愛的還是素三鮮包子，韭菜雞蛋搭配蝦米，鮮香又美味，每次蒸一鍋，剛出鍋就能吃5、6個，但素三鮮包子包不好容易出現燒胃、韭菜變色的情況。
竅門：
胃不好的人如果想吃韭菜，可以用熱鍋把韭菜炒一下，就是煎過雞蛋的鍋不要洗，趁著鍋熱，把切好的韭菜碎放進去炒一下，這樣韭菜吃起來就沒有那麼燒心。
薺菜包子現在人都很注意養生，所以野菜很受大家的喜愛，而薺菜就是我家很喜歡吃的一道菜，每年我家都會在薺菜上市的時候，會多買一點，煮好，然後把多餘的水份擠掉，團成團，放在冰箱冷凍，想吃的時候拿出來解凍，就可以美美的吃一頓。
蔬菜包子的家常做法
油菜香菇素餡包
1、主要食材：油菜、香菇、雞蛋、麵粉。
2、半燙面：盆中放入適量麵粉，一半用熱水和面：一邊加水，一邊用筷子攪拌，攪成大絮狀；剩下的用涼水和面，最後將兩者一起揉成面團。蓋上蓋子醒面30分鍾。
3、香菇、油菜都清洗干凈、控干水分。切一刀將香菇的葉和莖分開。
4、焯水：鍋中放入適量清水，放入少許鹽和食用油，水開後先放入切下的油菜莖，再放入油菜葉後焯水30秒，撈出。
5、再放入香菇，焯水兩分鍾，撈出'
6、將焯好的油菜切碎，攥去多餘的水分放入盆中，加入少許小蘇打拌勻（放變黑）。焯好的香菇也稍微攥一下、切碎，也放入油菜盆中。
7、將處理好的油菜、香菇中放入適量熟油拌勻（鎖住水分）
8、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒，打成蛋液。
9、起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，炒熟、鏟碎，盛出備用，
10、將炒好的雞蛋碎放入油菜盆開始調味：蔥、薑末、鹽、白糖、十三香、蚝油、雞精，攪拌均勻。
11、取出醒好的面團，放案板上揉至光滑，下劑、擀皮、包餡。
12、涼水上鍋，過來上汽後蒸10分鍾，關火，再燜3分鍾，即可。
C. 素餡包子有哪些餡好吃
1，蘿卜絲餡
蘿卜絲非常的水潤清甜，用來包包子的話，汁水也是非常豐富的，而且蘿卜絲一蒸就會變得非常的柔軟，吃起來真的是非常的鮮美多汁的哦，再配上一些蔥花，吃起來味道會更好哦。一般的包子店也都會有蘿卜絲包子出售的。
2，香辣粉絲餡
用麻辣調料調和的粉絲餡，吃起來特別的麻辣鮮香，有些店家的調味比較好吃的話，比肉包子還要誘人。
3，韭菜餡
很多人都很喜歡吃韭菜，例如韭菜餡的餃子，韭菜盒子等等，那麼當然韭菜也是可以用來做包子的，韭菜裡面含有很豐富的硫化物，這也使得韭菜的味道很特別，深受大家的喜歡。不過韭菜的味道比較大，早上要去上班的話，建議大家還是盡量不要吃韭菜包哦，或者隨身准備一些能夠清新口氣的食物。
4，香菇白菜包
香菇裡面含有非常多的礦物質和微量元素，吃起來非常的鮮，再配上汁水豐富的白菜，非常的營養又可口的，尤其是用蓮花白的話，蓮花白汁水豐富不說，十分爽脆，是非常好吃的包子餡。
5，芽菜餡
在川渝地區比較常見的素菜餡包子，芽菜的味道比較咸鮮，很適合重口味的朋友食用，再配上一些小蔥花，就非常的鮮美了，再加上芽菜吃起來也比較的脆口，是川渝地區老百姓很喜歡的早點。
6，土豆餡
土豆裡面含有豐富的澱粉，吃起來非常的軟糯，用土豆來做成的包子餡料其實也是很受歡迎的哦，不過土豆裡面的澱粉含量比較高，吃了之後是很有飽腹感的，所以大家可以少吃一些，畢竟早餐要注意不要過多的食用太多的食物。
D. 有哪些美味的素包子餡料請推薦一下，謝謝
素包子餡的做法有哪些特別好吃
1.蘿卜絲餡
蘿卜絲餡料是小編最喜歡吃的素包子餡之一，蘿卜絲非常的水潤清甜，用來包包子的話，汁水也是非常豐富的，而且蘿卜絲一蒸就會變得非常的柔軟，吃起來真的是非常的鮮美多汁的哦，再配上一些蔥花，吃起來味道會更好哦。一般的包子店也都會有蘿卜絲包子出售的。
2.香辣粉絲餡
如果非要給大家推薦一種素包子餡的話，小編一定會給大家推薦香辣粉絲包，用麻辣調料調和的粉絲餡，吃起來特別的麻辣鮮香，甚至有些店家的調味比較好吃的話，真的是比肉包子還要誘人呢。
3.韭菜餡
很多朋友都很喜歡吃韭菜，例如韭菜餡的餃子，韭菜盒子等等，那麼當然韭菜也是可以用來做包子的，韭菜裡面含有很豐富的硫化物，這也使得韭菜的味道很特別，深受大家的喜歡。不過韭菜的味道比較大，所以如果是早上要去上班的話，小編建議大家還是盡量不要吃韭菜包哦，或者隨身准備一些能夠清新口氣的食物。
4.香菇白菜包
這個也是很多朋友在早餐店經常看到的素菜餡包子，香菇裡面含有非常多的礦物質和微量元素，吃起來非常的鮮，再配上汁水豐富的白菜，真的是非常的營養又可口的哦，尤其是用蓮花白的話，蓮花白汁水豐富不說，還比較的爽脆，是非常好吃的包子餡。
5.芽菜餡
這個是在川渝地區比較常見的素菜餡包子，芽菜的味道比較咸鮮，很適合重口味的朋友食用，再配上一些小蔥花，就非常的鮮美了，再加上芽菜吃起來也比較的脆口，是川渝地區老百姓很喜歡的早點。
6.土豆餡
土豆裡面含有豐富的澱粉，吃起來非常的軟糯，相信應該很少有人會不喜歡吃土豆吧，所以用土豆來做成的包子餡料其實也是很受歡迎的哦，不過土豆裡面的澱粉含量比較高，吃了之後是很有飽腹感的，所以大家可以少吃一些，畢竟早餐要注意不要過多的食用太多的食物喲。
包子是我們生活中最為常見的美味，其實在很多地方都還有著自己喜歡的特殊素菜餡哦，所以素包子餡的做法有哪些，小編是沒有辦法一一介紹完全的，例如還有很好吃的麻婆豆腐餡，木耳粉絲餡等等，喜歡包子的朋友可以自己嘗試著在家做做看喲
E. 有哪些蔬菜可以做素餡的包子口味較為清淡的有哪些
有好多素菜都可以做素餡包子。比如說青菜香菇餡。薺菜餡。豆芽餡。豆腐餡。白菜蘿卜餡都是可以的。做出來的包子。不用放肉都很美味。
F. 好吃的素餡包子有哪些
好吃的素餡包子有以下幾種：
1、豆腐素包餡
原料：豆腐，粉條，胡蘿卜，香菜，鹽，雞精，豆油。做法：豆腐切小丁用豆油煎制兩面金黃，胡蘿卜擦成細絲，香菜切末，粉條切末，加調料拌勻即可。
4、胡蘿卜香菇餡
原料：胡蘿卜，香菇，雞蛋，粉條，鹽，雞精，蝦皮，蔥油。做法：胡蘿卜擦成細絲再用刀剁碎，香菇切小丁，蝦皮用油炸一下，粉條切末，雞蛋提前炒熟盛出，加入調味品拌勻即可。
5、包菜粉條餡
原料：圓白菜，粉條，雞蛋，蝦皮，蔥薑末，蔥油，鹽，花椒粉。做法：圓白菜切末加鹽攥干水分，加入粉條末，炒好的雞蛋，炸過的蝦皮，放入調料拌勻即可。
6、菠菜雞蛋餡
原料：菠菜，雞蛋，粉條，鹽，蔥油，蔥薑末。菠菜洗凈焯水，並攥干水分，雞蛋提前炒熟，將菠菜剁成細末，加入蔥末薑末，放入調料拌勻即可。
G. 想吃素菜包子，有哪些不錯的推薦
包子是最大眾的主食之一，可是要蒸出白白胖胖的包子可不是那麼容易，秘訣在哪裡呢？跟我往下看。
韭菜素包子的做法
步驟step
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韭菜素包子的烹飪技巧
技巧tips
1、麵粉加55%的水，1%的酵母，要加適量油，大概2-3%，發起來之後麵皮白白胖胖特別好，我用的是玉米油；
2、包子包好後必須要醒，很多朋友說面發得很好，最後包子卻很難看，就是因為包好了沒有醒，因為擀皮的時候把面團中的氣泡都壓扁了，要給點時間，讓酵母重新產生氣泡，現在天熱，醒發20分鍾就可以了，如果天冷的時候可以延長至40分鍾；
3、還有就是包子皮不能太薄，太薄氣泡就沒有空間了；
4、韭菜素包子配蝦皮好吃，如果是肉包子就該用海米；
5、素餡比較散，所以雞蛋炒得嫩一點，還有加粉條，都是可以增加一點粘度，更好包；
6、餡料基本是熟的，鹹淡可以直接嘗嘗。
H. 素菜包子怎麼做好吃，素菜包子的做法大全家常做法
包子是一種比較傳統的麵食，是由我們的上一輩一直延續至今的一種吃法，可以作為早餐食用。一般由麵包裹著餡，有肉餡的，也有素菜餡的，營養豐富。也比較適合孕婦作為早餐食用。喜歡吃肉的時候可以做肉餡的，覺得油膩的時候可以做素菜餡的。那麼素菜包子怎麼做好吃，素菜包子的做法大全家常做法是怎樣的？
素菜包子顧名思義也就是沒有加肉餡的包子。好吃的家常素菜包子做法大全如下：
1、蘿卜素包子食材：麵粉、蘿卜、豆腐、生薑、鹽。製作方法：麵粉加入溫水與酵母揉成面團，醒一會兒。蘿卜擦成絲，加鹽去一下水份。瀝干水份。用刀剁細。豆腐切小粒，姜切末混合在一起，加入花生油、鹽調成包子餡。取出醒好的面團，均勻地分成若干份。擀成麵皮，包入餡，包成包子。再放入鍋中蒸半個小時即可。
2、三珍素包食材：牛肝菌、松茸、粉絲、青菜、香菇、腐竹、小白菜、酵母製作方法：麵粉加酵母和好，蓋上保鮮膜在溫暖地方發酵。白菜、青菜洗凈切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡軟去蒂切粒，腐竹、粉絲泡軟切碎。將切好的食材倒入鍋里炒香，調入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。發好的面排氣，擀成包子皮，包入拌好的餡料。包好包子醒片刻入鍋，開鍋蒸20分鍾，關火燜3分鍾出鍋。
3、香菇素菜包食材：中筋麵粉、酵母、泡打粉、糖、青菜、香菇、筍、麻油、鹽、糖適量製作方法：青菜、香菇、筍切沫，把這三原料調和均勻，榨乾水份，加入調味料，攪拌均勻。麵粉、泡打粉調和均勻，酵母、糖用溫水化開，加入到麵粉中，揉成面團，揉搓光滑。擀成圓皮，包入餡。入鍋蒸20-25分鍾即可。
還有可以用白菜粉條、南瓜、紫薯等來製作素包子，大家還有注意在包包子餡的時候，使用的食材一定要新鮮，孕婦吃的東西是要新鮮一些的，不然容易吃壞肚子。
I. 十種最好吃的素菜包子餡
包子是麵食中比較受歡迎的食物，它的餡料有肉餡的，也有純素菜餡的。對於懷孕期的孕婦來說，如果覺得吃什麼都很膩的話，可以選擇吃一些素菜包子來解膩，這樣也能夠營養均衡。多吃蔬菜補充維生素c也能夠促進寶寶的良好發育。那麼十種最好吃的素菜包子餡有哪些呢？
素菜包子不僅適合孕婦吃，也適合減肥人士，不想吃肉的人也可以吃點素菜包子。包子除了在店裡吃，我們也可以自己在家做。
十種最好吃的素菜包子餡有：1、香菇餡:配方是香菇+豆腐+胡蘿卜+植物油+雞精+生抽+五香粉+鹽+蔥花+豆乾。2、胡瓜餡:配方是鹽+雞精+花椒油+胡椒粉+五香粉+胡瓜+雞蛋。3、韭菜餡:配方是韭菜+鹽+薑末+油+胡椒粉+粉條。4、韭黃豆腐餡:配方為豆腐+花生油+韭黃+鹽+雞精5、白菜粉絲餡:配方為鹽+粉條+薑末+花椒粉+蔥花+包菜。6、豇豆餡配方:豇豆+鹽+蔥末+薑末+花椒粉+食用油。7、西葫蘆餡配方西葫蘆+鹽+薑末+蔥花+食用油+花椒面。8、三鮮餡配方為:牛肝菌+松茸+粉絲+瓢兒白+香菇+腐竹+小白菜+鹽+胡椒粉+香油。9、大頭菜餡配方:大頭菜+粉條+鹽+芝麻油+胡椒粉。10、胡蘿卜白菜餡配方:胡蘿卜+白菜+鹽+食用油+香油+胡椒粉。
以上的素餡包子的配方，用到粉條的，需提前泡好然後下鍋焯水，切碎使用，瓜果菌類需要擦絲或者切碎後，加點鹽將水分攥干，包出來的包子才好吃。