㈠ 品嘗戰斧牛排是一種什麼樣的體驗
品嘗戰斧牛排是一種很man的感受，如同小女生在冰淇淋店吃冰淇淋是一種感受。
你可以選擇用餐具斯文的品嘗戰斧牛排。大塊的牛肉用餐刀輕輕一劃就被切開，粉紅色柔嫩的牛肉內里展露在你的面前。
牛肉入口後滑嫩的口感加上香濃的肉汁，瞬間給你的口腔帶來無與倫比的滿足感。喜歡豐富的層次感的朋友們可以選擇搭配紅酒汁等醬汁，帶來復雜別致的口味。
㈡ 哪個部位的牛排最好吃最貴
哪個部位的牛排最好吃最貴
哪個部位的牛排最好吃最貴，牛肉有」肉中驕子「之稱，因為它蛋白質含量高，脂肪含量低，吃起來比豬肉要健康好多。很多人都喜歡吃牛排，那麼哪個部位的牛排最好吃最貴呢？
哪個部位的牛排最好吃最貴1
1.菲力
菲力愛斯米牛排是一種長長的腰內肉，就像豬裡脊肉一樣，這塊肉在牛體內運動最少，質地非常嫩。而且也比較精瘦，沒有什麼油花，但也因為缺乏肉汁和咬勁，稍微烹煮過頭一點就會變得老澀。
2.沙朗
如果您喜歡五花肉，那麼沙朗便可以滿足您的口味。沙朗正好是有點油膩的花和嫩肌腱的部分，雖然也是和菲力一樣是運動量非常少的部位，肉汁細嫩但是油花滿布，入口即溶的感覺，愛斯米牛排認為，加上滿嘴都是牛肉的極致鮮甜，這讓人很驚艷。
3.紐約客
紐約客像菲利一樣屬於前腰肉。紐約客的肉纖維相對較粗，筋有點嫩。愛斯米牛排發現，油花分布得並不是很均勻和漂亮，但是很多顧客都非常喜歡紐約客嫩中帶腴、香甜多汁的口感。
4.丁骨&紅屋
如果您想同時品嘗兩種口味，則不妨選擇丁骨或紅屋。愛斯米牛排告訴你，丁骨在中間有一個大的T形骨頭，兩側都有開放式牛排。一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質一邊細膩，一邊粗獷，讓你同時得到兩種滿足。
5.牛小排
指牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分，肉質鮮美，富有大理石紋脂肪，適合用來烤、煎、炸及紅燒。根據行家的說法，愛斯米牛排告訴你，牛骨肉是牛小排最好吃的部分。
在外面吃的大多數牛排都是油炸的，但是溫度太難控制了。如果家裡有烤箱，可以烤牛排嗎？當然可以，愛斯米牛排的吃法有許多，其中烤牛排和煎牛排是最普及的。
哪個部位的牛排最好吃最貴2
一、眼肉
眼肉，又稱為肋眼牛排，切割開來因像眼睛形狀而得名，這是頭牛第六到十二根肋骨位置的背部長肌上段。
我們可以看到對部位要求非常高，真正的眼肉不是在某寶能買到的
我推薦一款默爾仕的眼肉，在銀泰西選能買到，默爾仕近期要進綠地了，都是專門做進口的高檔商超，不擔心假貨，價格也很親民
回歸話題了，眼肉這個部位油花分布均勻細密，肉質嫩度也非常不錯，同時略帶筋花，牛脂香特別濃郁
牛排中的頂級貨-戰斧牛排，其實就是帶骨眼肉，戰斧牛排的肉質稱為「黃金肉質」，嫩度、彈性、肥瘦比例都是超棒的。
真正的戰斧牛排屬於有市無價，有錢也不一定買得到。默爾仕目前也還沒有戰斧牛排
因為產量很低，戰斧牛排，雖然一頭牛有13對肋但尾段的幾對肋骨因為太短，而且肉不夠肥厚，不能切成斧頭狀，所以一頭牛隻最多隻能切出9到10份戰斧牛排。
我吃過幾回，牛骨鎖住了牛肉最原始的汁味，肉質肥厚而軟嫩，非常非常好吃
享用過戰斧牛排的牛排客這么說：「只有吃戰斧牛排才能感覺在吃牛排，吃其他牛排都感覺只是在吃牛肉而已……」
當然，每個部位有自己獨特的口感
二、西冷牛排
西冷牛排又稱為沙朗牛排，取於牛外脊，最容易分辨的標記是一條白色肉筋。
我們可以從名字中看出，西冷的嫩度相對較低，也是三大部位中韌性最強的部位，吃起來非常有嚼勁。
煎制西冷牛排是個非常享受的過程，因為西冷煎制時的牛脂香味特別濃郁
越低等級的肉牛肉質越硬，越高等級的肉牛肉質越嫩。默爾仕的西冷用的是純血安格斯肉牛，口感很不錯。
此在價格上，低等級肉牛的西冷要比眼肉便宜，中等級肉牛品種的西冷和眼肉價格持平，高等級肉牛品種的西冷要比眼肉還貴，因為高等級的.眼肉會比較肥膩，反而沒有嫩香適中的西冷口感好了。
西冷是大多數男士的最愛，不僅吃不胖，增肌效果超級棒。
三、菲力
菲力是整頭牛中最不動用到的一塊肌肉，所以非常細嫩，按細嫩程度來說，是牛排中最頂級的部位。
菲力的嫩是在於肌肉纖維的細膩，而不是油脂，肉質非常瘦。非常適合小朋友食用。
哪個部位的牛排最好吃最貴3
一、牛頸肉
肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。
二、 肩肉
由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。
肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋。適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋
四、胸肉
在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，並有一定的脂肪覆蓋，煮熟後口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯。
五、眼肉
一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎。這塊肉味道也很不錯
六、外脊
牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉，因為有脂肪所以煎、烤起來味道更香，口感也很好。
七、 裡脊也稱牛柳或菲力
牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，也就是一般所稱的小里肌肉，是運動量最少、口感最嫩的部位，常用來做菲力牛排及鐵板燒。一般菲力牛扒都在3-5成熟，以保持肉的鮮嫩多汁。
八、臀肉（也稱米龍、黃瓜條、和尚頭）
肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。
九、牛腩
肥瘦相間，肉質稍韌。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖喱。
十、 腱子肉
分前腱和後腱，熟後有膠質感。口感最好，最貴的也就是這個部位了。
㈢ 什麼位置的牛排好吃
什麼位置的牛排好吃
什麼位置的牛排好吃，排是西方飲食的一道菜餚，相信生活中很多妹紙都喜歡吃牛排，喜歡吃牛排的人，一定會對牛排那個部位最好吃有所研究，下面一起來看看什麼位置的牛排好吃。
什麼位置的牛排好吃1
一、眼肉
眼肉，又稱為肋眼牛排，切割開來因像眼睛形狀而得名，這是頭牛第六到十二根肋骨位置的背部長肌上段。
我們可以看到對部位要求非常高，真正的眼肉不是在某寶能買到的
我推薦一款默爾仕的眼肉，在銀泰西選能買到，默爾仕近期要進綠地了，都是專門做進口的高檔商超，不擔心假貨，價格也很親民
回歸話題了，眼肉這個部位油花分布均勻細密，肉質嫩度也非常不錯，同時略帶筋花，牛脂香特別濃郁
牛排中的頂級貨-戰斧牛排，其實就是帶骨眼肉，戰斧牛排的肉質稱為「黃金肉質」，嫩度、彈性、肥瘦比例都是超棒的。
真正的戰斧牛排屬於有市無價，有錢也不一定買得到。默爾仕目前也還沒有戰斧牛排
因為產量很低，戰斧牛排，雖然一頭牛有13對肋但尾段的幾對肋骨因為太短，而且肉不夠肥厚，不能切成斧頭狀，所以一頭牛隻最多隻能切出9到10份戰斧牛排。
我吃過幾回，牛骨鎖住了牛肉最原始的汁味，肉質肥厚而軟嫩，非常非常好吃
享用過戰斧牛排的牛排客這么說：「只有吃戰斧牛排才能感覺在吃牛排，吃其他牛排都感覺只是在吃牛肉而已……」
當然，每個部位有自己獨特的口感
二、西冷牛排
西冷牛排又稱為沙朗牛排，取於牛外脊，最容易分辨的標記是一條白色肉筋。
我們可以從名字中看出，西冷的嫩度相對較低，也是三大部位中韌性最強的部位，吃起來非常有嚼勁。
煎制西冷牛排是個非常享受的過程，因為西冷煎制時的牛脂香味特別濃郁
越低等級的肉牛肉質越硬，越高等級的肉牛肉質越嫩。默爾仕的西冷用的是純血安格斯肉牛，口感很不錯。
此在價格上，低等級肉牛的西冷要比眼肉便宜，中等級肉牛品種的西冷和眼肉價格持平，高等級肉牛品種的西冷要比眼肉還貴，因為高等級的眼肉會比較肥膩，反而沒有嫩香適中的西冷口感好了。
西冷是大多數男士的最愛，不僅吃不胖，增肌效果超級棒。
三、菲力
菲力是整頭牛中最不動用到的一塊肌肉，所以非常細嫩，按細嫩程度來說，是牛排中最頂級的部位。
菲力的嫩是在於肌肉纖維的細膩，而不是油脂，肉質非常瘦。非常適合小朋友食用。
什麼位置的牛排好吃2
1、菲力牛排大家應該都聽說過，他也是非常的有名的，這塊牛排的肉主要是選用牛脊部位的肉，這塊肉是牛肉當中最嫩的部位，所以說這個部位的牛排應該是有很多人都非常的喜歡吃的。
2、其次應該就是西冷牛排了，這塊牛排的肉主要是選用牛外脊，也就是我們經常所說的牛的腰椎部位的肉，這個地方的牛肉會比較肥，所以說口感應該也是非常的不錯的。如果大家有機會的話，也可以去品嘗一下。
3、最後就是牛小排了，這一種牛排聽說過的人應該會相對較少一點。但是人們對於它的評價還是非常的不錯的。這種牛排的肉主要是選用牛的前胸肋骨的'部位，這個地方的肉不僅會有一點肥，而且肉也會比較多一點，並且它的肉質也會相對結實一點。所以整體來說，這個地方的牛排還是非常的不錯的。
牛排有幾種類型
一分熟牛排（rare)：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare)：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果)
五分熟牛排（medium)：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。
七分熟牛排（medium well)：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done)：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。
什麼位置的牛排好吃3
【菲力】
菲力牛排是一條長長的腰內肉，就和豬的裡脊肉部位一樣，此塊肉是牛的身體中運動量最少的，質地非常嫩滑，而且也比較精瘦，沒有什麼油花，但也因為缺乏肉汁和咬勁，稍微烹煮過頭一點就會變得老澀。
【沙朗】
如果你喜歡吃五花肉的話，那麼沙朗牛排就可以滿足你的口味了。沙朗正是帶著一點油花和嫩筋的部位，雖然也是和菲力一樣是運動量非常少的部位，肉汁細嫩但是油花滿布，入口即溶的感覺，加上滿嘴都是牛肉的極致鮮甜，這讓人很驚艷。
【紐約客】
紐約客和菲力一樣，同屬於前腰脊肉，紐約客的肉質纖維比較粗，稍微帶喲一些嫩的筋，油花分布得並不是很均勻和漂亮，但是很多饕客都非常喜歡紐約客嫩中帶腴、香甜多汁的口感。
【丁骨&紅屋】
想要同時品嘗兩種口味的話，不妨選擇丁骨或者紅屋，丁骨的中間有著T字形的大骨頭，兩側都有打開肉排，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質一邊細膩，一邊粗獷，讓你同時得到兩種滿足。
【肋眼】
肋眼牛排，取自於牛肋脊的部位，雖然乜有腰脊肉那麼鮮嫩，但是貼近骨頭的骨邊肉向來好吃，而肋眼正是此種美味，油嫩的肉絲裡面夾著Q彈有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐富，年輕人對肋眼牛排總是好評不斷。
㈣ 戰斧牛排什麼程度最好吃
1、戰斧牛排是牛肋骨邊上的肉，大概只需要五成熟或七成熟就可以了，這樣的戰斧牛就會非常好吃。
2、戰斧牛排就是肋骨部位切出長約30厘米骨頭以及重約1公斤牛肉的連肉骨，切開後內里柔嫩香Q，融合了帶骨牛小排與肋眼兩種肉質特色，可以蘸海鹽吃原味，還可以搭配醬汁品嘗滑潤多汁的口感。
㈤ 戰斧牛排好吃嗎
戰斧牛排這個品牌的牛排很好吃，我有的朋友吃過了，覺得非常不錯
㈥ 吃戰斧牛排你能吃多少塊你知道牛排分類有幾種品種
吃戰斧牛排你能吃多少塊？你知道牛排分類有幾種品種？
吃了一半來個正餐，傳統式西班牙馬鈴薯雞蛋餅，造型設計很有點兒建築物含意，陰囊包裹著紫薯泥，表皮軟韌，紫薯泥綿軟，加上色拉醬一下子就越來越滑嫩。假如紫薯泥加上瓦倫西亞燴大海螺配彩椒醬的略微辣味，非但沒有大海螺的腥味兒，還降低了紫薯泥細膩膩感。
德式臘腸擺盤
德式臘腸擺盤，四種口味臘腸，都是餐飲店的必點特色美食之一。
義大利什錦海鮮飯
義大利什錦海鮮飯來結束才算是極致，大龍蝦、海螺、海蠣子、綠豆、魚類、義大利海鮮飯醬和稻米一起煲一鍋海鮮飯，香甜可口，澆上新鮮檸檬水，植物酸酸的給味兒濃厚的飯加了許多香味。
蜜瓜賽拉諾香腸擺 西餐店香腸擺盤
蜜瓜賽拉諾香腸擺盤，西班牙香腸讓半個世界都瘋狂西班牙火鍋店腿，那色調好看的不知道是什麼詞義來形容了，火腿片薄似四季海棠那樣輕飄飄，味兒那便是口味淡，無需蜜瓜來點綴一下就覺得沒吃東西一樣。
芝士蛋糕
在宏泰東街望京東園七區保利中央公園商鋪保利地產好食界8-5號OOPS!西餐店，有三道菜尤其非常值得品味，澳洲谷飼戰斧牛排套餐一塊牛排充足兩人吃，加上飯前吐司麵包充足三個人吃飽。菲力牛排配百里香牛骨髓，牛脊髓是一定要要吃的，都是飯店較為新穎的特色美食。義大利什錦海鮮飯喜愛較為濃厚口味不可錯過啊
㈦ 必勝客 牛排 哪款好吃黑胡椒和法式西冷有什麼卻別都是什麼價格的
必勝客的牛排，我覺著是那種戰斧牛排最好最好吃肉香還比較有嚼勁，其實必勝客的牛排都挺好吃的，還有黑胡椒的法式西冷的都可以，黑胡椒的，那是胡椒黑胡椒比較多，然後吃起來有一點點辛辣的感覺，而法式西冷會更嫩一些，因為他可能是屬於輕微的熟，注意必勝客的價格嗎？他的每款牛排都是不一樣的，可能那種戰斧牛排貴些，然後眼肉，還也可能稍微貴一些，就是那些普通上腦做成的牛肉牛排是最便宜的，但是我覺得必勝客最好吃的東西應該還是他們的披薩，我最喜歡吃的是那款水果披薩，裡面有水果，香香甜甜的，很多的芝士能拉出絲來，然後還有那種黑椒牛肉的披薩也很好吃，裡面有牛肉，青椒也是濃濃的芝士，非常好吃，還有必勝客的小食拼牌，裡面種類很多，有芝士蝦球溪柳，等等，各種各樣的小吃，還有那種笑臉薯，還有必勝客的法式蝸牛也很好吃，價格可能會貴一些，但是值得嘗試哦，我覺得必勝客的價格，雖然咱們覺得有些貴，但是跟真正的西餐廳比起來還是很便宜的，因為真正的西餐廳可能一塊牛排就要幾百塊，而必勝客的價格呢？通常是在6十6十到70之間，而且他的披薩也有很多是雙拼，甚至是四拼的，能滿足多種口味的需求，應該算是比較大眾的一種氣場吧，而且這個店確實是有很多年了，而且也時不時的有活動，就像你說的，半價的也總有活動，現在的活動基本上都是在星期二會有很大的優惠，而且他們現在推出的優惠在工作日，周一到周五時，總有一款特價的東西，讓你選擇，真的很不錯
㈧ 戰斧牛排的正確吃法 戰斧牛排好吃的做法
1、材料：牛排500克，黃油30克，大蒜20克，黑胡椒25克。
2、牛排冷藏解凍，量一下厚度，如果厚度比我這塊要薄，需要適當的減少烤制時間。
3、解凍後用刀將牛排稍微修整一下形狀，把肋骨棒的那一端的肉剔下去，讓牛排呈一個戰斧型。當然，如果你覺得不需要剔的漂亮，那麼可以直接進行下一步。
4、在牛排正反兩面分別加適量的現磨黑胡椒和現磨粗粒海鹽，並且用手壓實，讓調味料更好的接觸牛肉，之後再均勻的抹上一層橄欖油。
5、將鐵鍋至冒煙，加入一大勺橄欖油，放入牛排和大蒜，煎至兩面快速上色微焦，這一步動作要快，大概每一面30s左右，全程大火讓它快速上色，關火。
6、烤盤鋪錫紙，將牛排和湯汁一起倒入烤盤，放上迷迭香，再根據喜好撒上適量的鹽和黑胡椒，放入預熱至200度的烤箱中，烘烤20分鍾。
7、這個時間要根據牛排的厚度做調整，你的牛排薄，那麼可以減少一些時間。
㈨ 戰斧牛排的口感味道和別的牛排不一樣嗎
戰斧牛排，就是牛的「背部最長肌」在有肋骨的那一段外脊（一般是第6到第12根肋骨），加上肋骨一起包裝。肋骨就是斧子柄，外脊肉就是斧子頭。這么個戰斧牛排。
為啥火？我要是營銷號，我也會把戰斧牛排搞火。為啥？因為所有牛排裡面，在家裡最不好做的，莫過於戰斧和T骨（也叫丁骨）。丁骨我後面說，現在說戰斧。
戰斧牛排分長戰斧和短戰斧。顧名思義，長戰斧就是肋骨留的比較長，短戰斧就是肋骨留得比較短。不管留的長還是短，家裡的平底鍋都很難把它完全放進去。同時，厚度也比較厚。火候就更難掌握。以上兩個原因，導致戰斧牛排很難在家庭製作。所以戰斧牛排越火，牛排店越有生意。不像我，天天說怎麼選購，怎麼在家做牛排。我越火，牛排店生意越差，牛排店老闆恨不得封了我的號。哈哈
題主說吃到一大塊肥肉。這我倒比較意外。戰斧牛排，肉的部分就是肋眼。也叫肉眼或者眼肉。是牛排里第一梯隊的部位（肋眼，菲力和西冷是為第一梯隊），口感是非常棒的。他比菲力好的地方正是有一些脂肪夾在肉眼蓋和外脊之間。動物肉的所有風味，都來源於脂肪。這就是菲力為啥幾乎沒有風味，只有口感的原因。但肋眼裡的脂肪並不是特別多，切塊之後應該很難注意到「有一大塊肥肉」的情況。當然，每個人對「大」和「小」的判斷是有差異的。題主說大就大吧。細細品味，這才是牛肉味道的源泉啊。。。
但是再說一遍，戰斧牛排的火候不是特別好把握。如果非要做全熟的話，恐怕整體口感不是特別好。
最後說一下丁骨牛排。實際上就是肋骨後面脊柱兩側的肉。丁骨一般有一面肉塊大些，就是西冷（外脊），另一面小些，就是菲力（裡脊）。而往往不是特別好的牛肉才會這么分割。好點的肉都直接分成西冷和菲力賣了。所以我不建議在外面牛排店輕易點丁骨牛排。
㈩ 牛排各部位口感比較
牛小排：脂肪含量很高，大理石紋非常豐富，肉質非常鮮美，除了煎之外，拿來明火烤、燜焗、石鍋烤都相當棒。這個部位好品質、雪花細密。即使不是特別高的等級口感也還ok，價格也不高，特別適合老年人小孩長期食用，可煎可烤。
牛仔骨：帶骨頭的一般叫「牛仔骨」，不帶骨頭的被稱為「牛小排」，其口感就跟牛小排一樣，但由於有骨頭且沒有塑形，所以價格基本是同等級牛小排的一半價格多一點。高性價比，口感好，可煎可烤。
眼肉蓋：眼肉蓋就是眼肉心上邊一圈的部位，這個部位越大這塊眼肉越好。一塊眼肉上，眼肉蓋的雪花一定高於眼肉心。但同等級的眼肉蓋價格確比眼肉心便宜，口感勝過眼肉心！又嫩、又香的部分，嫩度排名第三的肌肉。嫩度第一的是牛裡脊也就是菲力，但是菲力的香味就淡很多。可煎可烤。
腹心肉：牛肋與肉眼之間的部位很小一塊，每頭牛大約產1-2公斤的肉。肉質松軟。一般級別在m4以上的澳洲和牛腹心的雪花已經非常漂亮。價格不貴，更多用於日式烤肉，當然不介意形狀的，當牛排煎也是棒棒的口感。
戰斧牛排：跟眼肉同部位，多根骨頭，一般除非是為了好看，不然我不建議你買戰斧，因為骨頭重量太重了，拿來煎的話並不容易操作。
上腦：這個部位也要細分，靠近脖子的部位，活動量偏大，比較有嚼勁。而如果是靠近眼肉部位，則肉質相對也比較細嫩，接近眼肉。一般這個部位不建議厚切做牛排，可以薄切烤著吃，或者炒菜、刷火鍋。當然等級高的上腦，m9級別的看著很漂亮但一點也不貴，家裡備一些很棒棒！（薄切做菜 煎烤ok 不適合當牛排）
T骨牛排：也叫丁骨牛排，取自牛隻的前腰脊部位，將丁骨牛排中間的丁骨拆開，分別是一片菲力牛排與一片西冷牛排.
板腱：也叫嫩肩或者牡蠣肉。說是嫩肩，其實並不嫩。其實它本來是塊還不錯的材料的，嫩度適中，但是可惜中間長了條筋，處理起來會有點麻煩，如果你煎的熟度不夠，筋不夠熟的話，筋根本咬不動。新手一般不建議入手這個部位。（薄切可煎烤，新手建議烤）
腰臀肉蓋：由於切片出來的形狀有點像西冷，所以有人說這是「小西冷」，其實它是西冷後方表面向臀部過度的地方。和裡脊很類似，這是一塊較少運動的肌肉，口感還不錯。這個部位肉長得很像西冷, 被有些商家拿來當西冷使用!（價格不高 可煎烤）