⑴ 椒江有什麼特色小吃
椒江蛋餅、薑汁核桃調蛋、食餅筒、雞蛋麻糍、泡蝦等。
1、薑汁核桃調蛋
核桃調蛋是浙江台州的傳統特色小吃，主料有核桃、薑汁、蛋、紅糖等。香醇可口，以前,核桃調蛋在平常百姓家裡算是一道上等的滋補品,只有坐月子的婦女或者身體虛弱需要補一補的人才可以吃得到。
2、食餅筒
食餅筒又稱麥油脂、五虎擒羊，是浙江台州特有的地方傳統小吃，主要材料有麵粉、水、粉絲及各類菜餚等，屬於浙江菜。食餅筒具有麵皮薄韌、作料鮮香的特點，通常在清明端午等節日食用。
3、椒江蛋餅
椒江蛋餅是椒江著名的特色小吃，它承載了很多老海門人記憶。很多地方的蛋餅是蛋包在餅外面，總感覺蛋和餅不能完全融合，有些地方的蛋餅是蛋在裡面，但蛋的味道卻差了點，只有椒江蛋餅才是那麼的有味道、有嚼頭。
4、雞蛋麻糍
雞蛋麻糍是浙江台州非常受歡迎的一道漢族傳統名點，春節年節食品。柔軟如綿，光滑細膩，不粘碗，不釘牙糊口。在台州，雞蛋麻糍深受廣大市民的喜愛，其做法簡單，口味香糯柔韌。
5、泡蝦
泡蝦是浙江台州的特色小吃，粉漿包裹，裡面加碎肉、雞蛋、蝦仁等，油炸而成。"泡蝦"是台州人的方言稱呼，至於書面語么，就叫油鼓。介紹泡蝦是台州人的方言稱呼，至於書面語么，就叫油鼓。
⑵ 浙江有哪些好吃的菜或小吃
1.酥油餅，亦稱吳山酥油餅。為浙江杭州著名傳統風味特產，因主要產於杭州市區吳山（俗稱城隍山）而得名。早在二、三百年前即已馳名四方。酥油餅用上等白麵粉攙和白糖，用花生油煎制而成。因餅開蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之為"蓑 衣餅"。餅色金黃，食時，先時細白糖粉，入口時，鬆脆可口，頗具風味。數百年來凡 登吳山者，均以一嘗吳山酥油餅為快事。2.寧波湯圓，湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一，也是中國的代表小吃之一，春節，元宵節節日食俗。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。3.紹興臭豆腐，紹興臭豆腐是有著豐富文化底蘊的浙江紹興漢族民間休閑小吃，屬於浙菜系。距今已有近千年的歷史，其最風光的時代可追溯到清康熙年間，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐後豪情大發，揮筆題下「青方」二 字，使得臭豆腐立即名揚天下，據歷史考證慈禧太後也有吃臭豆腐的嗜好，還將其列為御膳小菜。4.嘉興粽子，嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統名點，具有悠久歷史。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為「粽子之王」。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛，有「東方快餐」之稱。5.片兒川，片兒川面是杭州奎元館的名點，也是杭州的傳統風味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。6.定勝糕，定勝糕屬於杭州菜系，具有春季養生調理，術後調理的功效。有甜味，色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。將配置好的米粉放進特製的印版里，中間再放入紅豆沙，蒸少許時間就可以了。糕點比較軟，有點松，帶甜甜的豆沙味。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，糕上有「定勝」兩字，後就被稱「定勝糕」。7.蔥包檜，「蔥包檜兒」是浙江杭州風味的特色傳統小吃。材料普通，製作方法也很簡單，將油條和小蔥裹在春餅內，在鐵鍋 上壓烤至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬，即可食用。8.貓耳朵，貓耳朵是杭州知味觀的傳統風味小吃。用500克的上白麵粉可製成900多個面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。該小吃面瓣形如「貓耳朵」，十分精巧，火腿丁像瑪瑙，雞丁似琥珀，湯鮮味美，十分可口。9.麥餅筒，麥餅筒是浙江省的傳統小吃之一。屬於端午節，立夏節食品之一。台州人所吃的麥餅筒，其實就是「春卷」一類食品。麥餅筒入口鬆脆、油而不膩，讓你「口水直流三千尺。10.小籠湯包，小籠包是杭州著名的特色傳統小吃。起源於北宋開封的灌湯包，於南宋時期隨宋室南渡來到杭州，之後在江南地區發揚光大。要做到皮薄餡靚是有秘訣的。做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太幹了。餡要有汁才好吃，但餡料有水份會很難包，配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會很好吃了。
⑶ 台州有哪些好玩的地方
台州必吃 美食 台州是從新石器時代時期就有的城市，在秦始皇時期，稱之為海州，隨後改的名稱叫台州因為在天台山附近得到了大自然帶來的景色。所以，當地的風景名勝非常的出名。台州擁有，大海海洋資產豐富。所以當地人，熱愛吃海鮮，海鮮的品種很全，而且味道很鮮美。除了海鮮以外，仙山居之處的八大碗三黃雞，也是當地人非常喜歡吃的特色菜。台州的小吃屬於南方菜系偏清淡，而且非常注重菜品的本身的味道，因為鄰近海邊，所以這里的螃蟹也很出名，在秋天的時候正是螃蟹最肥美，的時候，這里的青蟹的做法可以通過，清蒸芙蓉青蟹，姜蔥青蟹，等等。
台州必吃街頭小吃 當地人最喜歡吃的，當然還有蛋清羊尾，將豆沙或成白糖，做成丸子形狀，在把炸好的丸子放到蛋清里，再次炸出來的丸子再加一些糖，吃起來不油不膩，非常的香脆。豆腐圓子是用豆腐磨成面兒，搓成小圓兒，再用湯煮，入口的時候清爽滑口，體驗老豆腐的清爽，叫人非常的喜歡。
台州必吃有什麼好吃的 來到當地不得不去的地方就是仙居仙居有仙居的八大碗和三黃雞等，八大碗中含有蓮子香菇，海參鯉魚，紅燒肉，肉皮泡，敲肉，泡肉等等。八大碗是當地人用來招待貴客的， 美食 ，更是農村的婚宴喜宴當中必不可少的一份 美食 ，另外，仙居的三黃雞被稱為天下第一雞由明朝皇帝朱元璋賜名的。這個雞屬於放養的雞，肉質很嫩，而且味道很鮮，以後很重要的營養。這種雞還被做成真空的包裝，可以方便送給親朋好友。
八月去台州 旅遊 必備物品 浙江台州八月高溫，雨水也偏多，所以出行要帶雨傘，穿衣可以選擇短袖、七分褲、輕薄襯衣、透氣的休閑裝。去的景區地形較陡峭，所以要穿防滑的登山鞋、方便行走的運動鞋休閑鞋等。山上蚊蟲也會較多，必備一些驅蚊劑、跌打油。清涼油等葯物。還有注意防曬，帶上防曬霜，太陽鏡，穿防曬衣等。必帶身份證、學生證、銀行卡等證件，手機等通訊拍攝的電子產品也不能落下。
八月去台州 旅遊 景點推薦 來台州要去神仙居，這里風光旖旎，景象獨特美麗，據統計來這的遊客數以萬計。門票價是125元。還有去看一看典型花崗岩地貌的瓊台仙谷景區，這里有過奇形怪狀的岩石，像賦予了生命一般。最出名的是靈溪的百丈坑，有潭水流淌而過，形成了美麗的瀑布，門票價要65元。此外還可以去看富山大裂谷，聽說來過這里的人都會的到巨大的財富，因為這里有很多稀有礦石。
八月去台州 旅遊 美食 推薦 浙江台州的 美食 也是讓人眼花繚亂，像當地自製的麥油煎，在麵皮里加入一些像干蝦、鹹菜、小魚干之類的配菜，油煎出來外焦內酥。還有看起黑不溜秋但吃起來軟糯適中的烏飯麻糍，以素菜加麵粉攪拌煮出來的麥蝦、特色的番薯慶糕，還有蟹膏肥美的三門青蟹等等。都是吃了贊不絕口的美味。這里推薦去東方大酒店，人均60元左右，在仙居路以北。
台州府古城牆，有戚繼光抗倭遺跡，所謂的海上長城，也是戚繼光當年留下的，依山臨海，氣勢雄渾，可登臨懷古。
神仙居風景區，山水奇秀，有密林深谷，到此方知江山形勝，可乘纜車登臨最高處，俯瞰群山萬壑。
天台山國清寺，隋代古剎，無世俗商業氣，原名「國清講寺」，以講經為主，佛教天台宗的祖庭， 歷史 上有寒山、拾得、濟公等高僧在此駐錫， 歷史 悠久，環境清幽。
蛇蟠島海盜村，方國珍等海盜盤踞之地，島上洞穴連環，易守難功，如今開辟為海盜博物館，古今中外的海盜，都可在洞中覓得蹤跡。
我就是土生土長的台州人。台州是個製造之都，工業比較發達。但台州依山傍水，也不乏有名的 旅遊 風景區。下面我就把我知道的台州境內的景區列舉一下。
一、仙居，「神仙居」是一個有名的五A景點。光聽名字就知道應該是個令人嚮往的地方。由於空氣清新，環境很好。周邊因此而發展了許多農家樂，是個又可觀光又可休閑的好地方。仙居「東魁楊梅」很有名氣，每到夏天楊梅成熟季節，白塔，下各等鎮都會舉行以楊梅為主題的觀光 旅遊 節。
二、天台，「國清寺」，一座建於隋代的千年古剎，是佛教天台宗的發祥地。寺院內林木茂密蔥翠，環境靜謐，給人一種遠離凡塵俗世的感覺。是個修心養性的好地方。在浙江及周邊很有名氣，吸引很多人觀光膜拜。天台還是活沸濟公的故里。瓊台仙谷，石樑飛瀑都是很美的 旅遊 勝地。
三、溫嶺，「長嶼洞天」，國家4A風景區，洞內奇石異景，規模宏大，氣勢不凡，猶如到了仙境一般。被譽為「中華第一洞」。
四、台州是個海濱城市，有許多島嶼。如果想去小島上看風光的話，有玉環大鹿島，椒江大陳島。去島上來個與大海親密接觸，吃頓生猛新鮮的大海鮮，多少愜意。
以上就是我去過的一些地方，都很不錯，以供參考。
台州的 旅遊 資源十分豐富！有山，海，湖，城等各種景觀。挑幾個最主要的吧:臨海的江南長城， 歷史 也很古老，和北方長城穿越 歷史 歲月交相輝映;天台山，國家5A景區，「浙東唐詩之路」的精華所在，四季皆宜。春天去華頂國家森林公園看杜鵑花漫山遍野，夏天去石樑飛瀑看飛珠濺玉，秋天去瓊台仙谷看秋水紅葉，冬天去國清古寺看隋梅飄香……;還有一個就是5A景區神仙居景區，獨特的火山流紋地質，青松滿山，白雲縹緲，真的是神仙才居住的地方。
溫嶺石塘，仙居，括蒼山，都不錯
新馬太一日游唄。(新橋馬鋪太平)
台州好玩的地方很多，不知道的可以用網路查下，
長嶼洞天，雁盪山，大陳島……
雖然我是寧波人，但是我覺得台州地區好玩的地方挺多的，不知道你喜歡玩的是指的哪方面的！山林景區，古城文化， 美食 攻略等
說說我比較喜歡的去過的幾個地點吧
1臨海
一座融千年古城深厚底蘊、江南名城秀麗山水、現代城市繁榮昌盛為一體的古城新市。
臨海有台州古城牆 紫陽老街 括蒼山 東湖等
2天台
天台以佛宗道源、山水神秀著稱，是佛教天台宗發祥地、道教南宗創立地、「活佛」濟公出生地、唐詩之路目的地、《徐霞客游記》開篇地、和合文化發祥地、五百羅漢應真地、詩僧寒山隱居地、劉阮桃源遇仙地、王羲之書法悟道地。
遊玩的話推介瓊台仙谷和國清寺 華頂寺，領略下百年寺廟！特別推介天台的小吃，特別好吃！
山:天台山，神仙居;方山;
洞:長嶼洞天;
海島:大鹿島，大陳島;
等等等等，在台州市政府網站都能看到，其實只要心情好，那裡都漂亮？
⑷ 浙江台州23種名小吃
浙江台州23種名小吃是糟羹、羊腳蹄、臨海麥餅、三門麻糍、蛋灌麥餅、三杯田雞煲、串酥卷、爆墨魚卷、涼拌海蜇頭、香辣口味蛇、紅糟魚絲、豆面碎、臨海餛飩、食、辣汁茄絲、雪菜大湯黃魚、松門白鯗、台州食餅筒、臨海燒餅、蛋灌麥餅、蝦醬醉雞翅、芝麻蝦排、茶香蝦、台州豆腐皮。
1、糟羹：糟羹是浙江省台州市的一道傳統小吃，屬於浙菜系，該菜品也是台州地區元宵節的應節食品。糟羹以米粉，薯粉或藕粉為主料調制而成，分咸、甜兩種。
浙江台州其他特產介紹
其它特產有：臨海蜜橘、羊岩勾青、仙居三黃雞、溫嶺高橙、路橋枇杷、仙居楊梅、大陳黃魚、玉環柚以及三門縊蟶、黃岩本地早、三門望潮、三門跳跳魚、箬橫西瓜、浦口楊村番茄、汛橋食用菌、「濱珠" 葡萄、「嶺溪」大白桃、 脊尾白蝦等。
⑸ 別點，會餓！台州美食到底有哪些
台州美食薑汁核桃蛋，薑汁核桃蛋既是噴香可口的美味小吃，又具有食療價值的滋補佳品，這道甜品是浙江臨海傳統的漢族名點，在以前是當地產婦必吃的東西，有的人還會在裡面加黃酒，月子期常吃有補血補氣活血的作用。但在現在不但月子期，女生們平常也可以吃的，有暖宮補血的功效。它還具有散寒、止嘔、祛痰、健脾等諸多功效。
麻糍用糯米浸水瀝干，蒸熟，放在石臼內搗粘，這個是很費力氣的，一般由家中爸爸來執行這個任務，媽媽呢則在旁邊粘點水，翻一下。弄好了，把它放在桌子上，壓平，外面凃上松花，切成長條，鋪上芝麻和糖的餡料，將另一頭糍蓋上壓服，切成菱形，再放鑊里烙熟裝盤，就可以吃了。
蛋清羊尾又名雪綿豆沙，以菜油、雞蛋清、豬油、豆沙和 少許麥粉為原料，先取蛋清加入麥粉，用筷子不停地攪拌，直至用一根筷子 插在其中而不倒下為度，再將預先制好的以豬網油包裹的豆沙丸子放進沸菜油里炸，丸子頃刻間變得胖乎乎的、油黃黃的，待到三分微黃，便可撈起裝盆，灑上白糖，就可上桌食用。色、香、味俱佳，油而不膩，甜而不餒。
⑹ 台州都有哪些本地的特色美食小吃
米漾糕
台州遠古時就有的著名小吃，上葉山董一帶是其傳統產地。細白如雪，內如海綿，蓬鬆軟口，米香四溢，不粘牙。它的做法是純原始的操作，先將早秈米浸軟，用石磨手工磨出米漿，布袋擠出細漿過濾，調入白糖、酵種。蒸籠里先放好紗布，將米漿倒入，先文火後猛火蒸熟即可。
狀元糕
與米漾糕同樣的原料，在中間夾入兩層紅糖，底上撒一些海苔，蒸出來後蓋上吉祥喜慶的紅印，就成了「狀元糕」。香糯軟口，蘊含喜慶之意特色小吃，遇有進住或考上大學的，親朋好友往往相送「以示祝賀。
牛奶饅頭
六月六吃或是小孩子滿月時相送。亭旁一帶有咸餡和豆沙餡兩種；還有過年做成各種動物形狀的饅頭）
麥焦
台州的傳統特色小吃北京特色小吃，過年、中秋等節日都少不了它，是一款菜香四溢，味道十足蘊含團圓之意的食品。先做好 圓如滿月的粉皮備用，再炒制菜餚包裹成竹筒狀即食西安特色小吃，也可放在鍋里烙成金黃色裝盤吃。原料主要有米面、蘿卜 絲干、蛋皮、土豆絲、豆芽、芹菜、肉絲、筍絲、香乾絲、香菇、蕃蒔面等。
粳（也叫扁食）
是農家夏至節令食品。那時正是插秧季節上海特色小吃，農家以此為點心送到田頭吃，故又有「田粳」的叫法。它是由小 麥粉做成方形薄粉皮（有的加入綿青汁，做成青粳），內裹預先炒制好的餡料，做成耳朵狀像餃子一樣的食品， 或下鍋煮沸吃，或上籠屜蒸起來吃。
糟羹
糟羹，是元宵節食品南京特色小吃，各地元宵吃湯圓，而台州基本則是吃糟羹，且正月十四過元宵大連特色小吃北京特色小吃，比各地早一天。這是為何呢？據說在明嘉靖年間特色小吃加盟，戚繼光在台州抗倭，定於正月十五元宵夜發起總攻。時值冬季，正是寒冷，城裡百姓為了給將士驅寒和提前過節，用這種在米漿里滲有酒糟，佐以菜餚的特殊禦寒食品慰勞守衛的將士。以後就形成了在正月十四吃這一禦寒食品的習俗，也有了糟羹的名字。這夜西安特色小吃，不管誰家，都可隨便進去吃，而且哪家去吃的人多，哪家今後就會越發達。
分咸甜兩種，咸糟羹的主原料為米漿，佐料為芥菜、香乾、目魚干、蝦皮、川豆板、冬筍、牡蠣、花生米、香菇、鹹肉等，切成丁混燒成鮮香美味的糊狀小吃。
甜糟羹是以濕澱粉、紅棗、蜜棗、荸薺、金桔餅、桂圓、紅蘿卜絲、花生米、紅糖等燒煮而成的，一般新媳婦家當年必備，又稱新婦糟羹。亭旁一帶新人結婚的正餐夜還要將羊肉切絲煮成湯再兌入濕澱粉和甜羹的原料上海特色小吃，同煮成羊肉羹，又稱坐堂羹、和合羹，這也是甜羹的一種。
米團
關於「米團」和「圓」，還有個流傳幾千年的愛情故事。說的是湫水山十八肩嶺上住著一對相依為命的母子倆，為娘的雙目失明，兒卻是一表人才的孝子，名叫「團」，靠賣柴度日，難以成親。龍王的千金「圓」，常行雨過十八肩嶺，見「團」勤勞善良，決定要嫁給他。龍王聞此大怒，將「圓」打入十八層龍宮緊閉，但「圓」以絕食抗爭，龍王只得出題說，若十八肩嶺的磨盤和石臼頭從山上滾下能粘合在一起北京特色小吃，就准其成婚。一日特色小吃加盟，龍王派土地爺將磨盤和石臼頭從山上滾下大連特色小吃，霎時小吃，烏雲翻滾，雷聲陣陣。為了不使磨盤滾得太快，龍女收買了蝦兵鑽入磨心阻止磨盤下滾的速度，而石臼頭不會滾，正當「圓」為難時，黃豆精可憐這對情人，動員無數的黃豆作為輪子助其翻滾，有情人終成眷屬，待滾到了東海邊，龍王驚呆了，半爿石磨已與滾圓的粘滿豆粉的石臼頭相依在一起，以為是天意，就成全了他們。
後人為紀念這對天合地配的姻緣，用上等的糯米粉揉成團，裹上肉末、茭白丁、香菇、蝦皮（諧音蝦兵）等餡料，放入刻有梅蘭竹菊、雙喜、和合等喜慶圖案的「米團」印里造型，做成磨盤狀的美食，上籠屜蒸熟，即成了軟糯鮮香的名小吃。而往往有米團必有配對的「圓」特色小吃加盟，合意為「團團圓圓」。
圓
同其它地方的湯圓不同，一般在冬至吃，又稱冬至圓。平時主要在定親等喜慶之時，放在川籃（一種柱型有格的竹製品）里同「米團」配對作為禮物。湫水山下的「圓」是餡料裹外不裹內的，據說也是應了這個典故之故。做「圓」先是糯米粉兌水反復揉，做成乒乓大小，下鍋煮熟，出鍋後在黃豆粉拌紅糖的餡料里滾幾下上海特色小吃，乘熱食之，軟糯香甜。後來為了紅色這個喜慶色，逐漸演變成多以紅豆粉為餡料。
在三門，「米團、圓」成了大眾百姓愛情的信物和上棟喜慶的禮物。平日凡有定親，新娘望三日（回門）、造房、分家大連特色小吃，親戚必相送「米團、圓」。
麥餅
有咸、甜兩種，甜的芝麻海苔麥餅，鹹的五香麥餅以肉末、蔥末、蝦皮等為餡。咸甜共盤的雙味麥餅又叫鴛鴦麥餅。
雞蛋麥焦頭
用事先做好的圓形粉皮攤入鍋里，放入炒制好的餡料（類同五香麥餅的餡料），再加雞蛋將餡料粘住，同時對折粉皮成扇形烙熟即成。
豆腐餅
以豆腐、蔥為料，對折成半月形煎至表面脆黃。
水潺餅
是由漁民發明的，最早的水潺餅就是將水潺（又稱豆腐魚）去頭、尾及刺，剁成魚泥摻入麵粉、老酒、生薑汁等，壓成圓形，烙熟即成兩金黃的魚香粉餅。現代的水潺餅，進一步創新發展，在餅面上撒入紅紅的香腸末，使之成 為更加誘人的美食。
松花餅
糯而香甜，百吃不厭，有明目功效。它是糯米粉兌入一定比例的天然松花和白糖揉和後溫火烙成。
麻糍
麻糍作為節日食品，在過年、立夏、重陽吃，平時一般為嫁娶、上樑、進住等送禮之用。
五彩香糍：和肉末、筍丁同夾。
蔥蛋夾糍：黃青白相間、色味誘人。
紅糖小卷糍：外松內軟、甜香不膩。
五香糯米飯
是人民在古歷四月八日吃的節日食品，據說在這一天吃，主要是為春去夏來接力之用。配料有白鯗肉、碗豆、鹹肉、土豆、赤豆、黃豆、香菇、豆腐等。隨著現代人口味的變化，現在有去鯗肉加蟹肉、蟶肉等的糯米青蟹飯，被授予台州名點心。
炒糯米圓
炒糯米圓的由來還有個典故，說的是陳王乘船逃亡三門灣，為耐飢和營養，從皇宮出逃時專門由御廚精製了糯米蛋圓（和蛋同炒）作為點心。陳王後裔隱居三門灣後將這一皇家點心發揚光大，又加入了彈塗魚干或去刺鯔魚肉等海產品，從此進入尋常百姓家，成了沿海民眾饋待親朋的高級點心。現在有些大酒店進行了創新，將丸子做小了，粒粒如珠璣落玉盤，更富有情趣，更能入味。
⑺ 尋找地道的台州菜
溫嶺，有山有海有水，堪稱魚米之鄉富庶之地，去街上隨便找家小店，山粉糊豆面糯米飯包你吃得飽又有營養，鯔魚鱔面黃魚口味獨特隨你挑，硬糕、漾糕、光餅邊品美味邊緬懷歷史，別有一番風味。
主食類：咸山粉糊、炒豆面、炒糯米飯
箬山的一棕二面三圓四羹五花色頗有名：肉棕、綠豆面、素麵、肉圓、魚圓、瓢圓、鰻魚羹、蟶羹、鯧魚羹、肉羹、糖閨、番薯鼓、山粉夾。而在箬山，逢年過節、紅白喜事辦酒席，炒豆面都是「頭碗菜」。請來辦酒席的廚師如果炒豆面炒得不好，別的菜做得再好也得不到稱贊，箬山的婦女，即使別的菜燒得不好，但炒豆面都會炒得很好。
豆面俗稱山東面、綠豆面，它既不是以綠豆做的原料，也不是產在山東，是以番蒔粉（俗稱山粉）做成的，香氣撲鼻。箬山人在炒豆面前，一定要選一口大鍋，先在大鍋里放入一定量的半瘦半肥肉，炒出油，然後放下調料，接著陸續放入蝦干（或蝦米）、鰻干、魚面、香菇、肉絲、白菜等配料翻炒。在翻炒過程中，手不能停，火一定要猛，不時在鍋中放入特製的調料，還要注意豆面不能炒焦，炒好的豆面軟糯可口，整條街都聞得到香味了。
箬山的山粉糊是鹹的，有別於各地甜而稀的山粉糊。製作山粉糊先要把蘿卜、菜頭、芹菜、豬肉、鰻干、墨魚干、豆腐乾等都切成方塊小丁與豆子或花生仁一起下鍋炒好，調好味，加水燒熟，再把事先用水調好的稀薄山粉慢慢倒入鍋內，一面倒入山粉，一面不斷攪拌，防止鍋底的山粉燒焦，直至燒熟。當地人還流傳一個玩笑，有戶人家在攪拌山粉糊時，因為太用力，將鍋底都攪塌了，可見大家對吃有多認真了。箬山人製作山粉糊一次數量都比較多，一家老小吃後，餘下的就放在盆里，冷卻後倒出放在籃里晾著，過一段時間後，切成片狀，用油煎起來吃，口夾留香，味道更佳。
炒糯米飯在做之前，先要將糯米浸上一個晚，這樣炒起來容易熟，入味快。在鍋里倒入油，最好是用肥豬肉熬出油，那樣炒的飯會更香。再倒入精肉，煸炒一會，澆一點料酒，再倒入豆腐乾絲香菇絲蘿卜絲，炒至半熟，在上面扣入浸好的糯米，在邊緣澆入適量的開水，蓋上鍋蓋煮，煮到糯米從白色變為肉色時，用鍋鏟在糯米那一層翻鏟一下，使糯米均勻加熱，煮到感覺糯米七成熟開始和著料翻炒，最後加入蝦米、芹菜段、雞蛋絲翻炒至熟。
魚鮮類：新河鯔魚、潘郎鱔面、長嶼黃魚
「新河鯔魚石粘蛇，長嶼黃魚豆子芽」，溫嶺「四大名菜」素來為溫嶺的美食家津津樂道，其中長嶼黃魚，選用的是三斤以上的野生黃魚，縱便是魚價低至三四百元時，算起來一盆黃魚價格竟要上千元，但是慕名而來的食客還是如過江之鯽，到長嶼硐天瀏覽的遊客，不少人就是沖著長嶼黃魚來的，其美味的誘惑力可見一斑，改編溫嶺鄉賢南宋徐似道竹隱先生的一句名詩「不看硐天辜負目，不食黃魚辜負腹」。
用一不銹鋼勺，舀滿滿一勺豬油到鍋里，將不銹鋼勺在鍋底滑轉幾轉，這個手法叫「滑鍋」。隨後放入生薑、鮮大蒜葉、蒜瓣、洋蔥等佐料和調料，再倒入黃魚塊翻炒幾下，澆上老酒，緊接著將適量熱開水倒入鍋中，猛火燒五六分鍾，加味精一盆正宗的「長嶼家燒黃魚」就可上桌了。家燒黃魚湯濃色黃，鮮咸適口，香濃味淳，配以軟軟呼呼的年糕，令人回味無窮。
新河鯔魚以當地鹹淡水交匯處所產鯔魚為原料，加火腿、香菇、筍片和蔥、姜、蒜等入鍋清燉，保持其原汗原味，肉質豐腴，細嫩鮮美，湯汗清淡，十分可口。潘郎鱔面選用粗壯的鮮活黃鱔煮熟切絲，然後猛火燒熱色拉油，以蔥、姜、蒜爆炒鱔絲，加干豆面及各色佐料翻炒，加水燒湯，油潤清香，可與杭州的「蝦爆鱔面」媲美。
⑻ 台州有什麼特產啊
台州小吃： 蛋餅 椒江蛋餅是椒江小吃的一絕，它承載了很多老海門人記憶。很多地方的蛋餅是蛋包在餅外面，總感覺蛋和餅不能完全融合，有些地方的蛋餅是蛋在裡面，但蛋的味道卻差了點，只有椒江蛋餅才是那麼的有味道、有嚼頭。 做蛋餅料要選好，選上好豬油、軟蔥，精麵粉。做蛋餅最難的是控制麵粉的柔軟度和煎餅的火候。麵粉太軟或者太稀了做不成餅，太硬了煎的餅硬不好吃。軟硬適度的粉團切取一塊一兩左右，放一層蔥花，澆上化好的豬油、做好的肉餡，包成團。這個肉餡一定要手工剁起來，攪肉機攪的味道就差了。之後，然後用擀杖擀成薄餅。放在平底鍋上煎，先直接煎，當煎到一定程度的時候就塗上均勻的豬油，漸漸的由於熱的作用，餅就鼓起來了，此時加入有料酒與精鹽等佐料、事先打好的蛋，再翻輾煎，煎到蛋熟後就好。 原來在老城門頭的詹記蛋餅，是很有名的蛋餅店，現移到江城路。店主詹師傅從1992年開始，做蛋餅15年了，他煎出來的蛋餅柔軟、沁人心脾。薑汁核桃調蛋 薑汁核桃調蛋是椒江一大小吃，每到冬天，尤其是冬夜，天氣寒冷，市民們吃碗嘗嘗，暖暖身子。薑汁核桃調蛋香醇可口的風味小吃，也是營養豐富滋補佳品，具有散寒、止嘔、祛痰、健脾等諸多功效。在椒江乃至台州，婦女在做月子的時候，都有吃薑汁核桃蛋的習慣。 它的做法雖然各有差別，但大同小異：先把核桃仁弄碎，剁成小粒子，但不要弄成粉狀，那樣不好吃；取雞蛋數只，用筷子打散後，放入二兩生薑汁、香醇的黃酒、上乘的紅糖、適量水，盛在一起攪拌均勻，再放入鍋中，大火燒沸後，小火悶上幾分鍾，至香味噴出蛋糊熟即可。 在椒江，最有名的薑汁核桃調蛋店是位於江城南路「然香薑汁」。烹飪時，不像家裡做時用微波爐或高壓鍋燒，而是將盛有核桃仁、生薑汁等的碗放在空鍋中，鍋與碗之間墊數塊小瓦片，鍋里不放水干蒸，因此燒出的薑汁核桃調蛋特別有名，絲般爽滑的口感，濃郁得化不開的香味，味道「宰」些！姜湯面： 姜湯面是台州的代表性麵食，它的精彩之處除了豐富的澆頭（有蝦干、豬肉絲、筍絲、香菇、金針菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蟶子等），還在於它微辛濃郁的湯——帶著薑汁特有的香味。姜湯面無薑汁不香，這些地方的姜湯面，薑汁特別濃，據說考究些的，做姜湯面前先將姜切片曬干，將姜干放入鍋中，放入適量的水，先旺火後溫火，熬上兩個時辰才能出姜的醇味。包糕： 一塊糯米粉燒成的糕捏成餅狀，把紅燒肉剁碎、綠豆芽、包菜、豆腐乾等包在中間，與食餅筒有異曲同工之妙。據說最開始是拉車人等干體力活的經常吃的，因為它料足味美，如果趕時間還方便帶走，邊走邊吃。現在它已經成為路橋人共同的美食，胃口小的可以選擇5毛錢年糕，紅燒肉是按2塊錢一小塊算的，愛吃肉的也可以多放肉，其他的蔬菜做輔料，澆上肉湯則更加鮮美口感醇厚。另外有的攤主准備了排骨碎、油條、芹菜碎等等，根據自己口味選擇 炊圓： 炊圓也是用糯米粉做外皮，有兩種做法，一種是裡麵包進用蔥、姜、酒調好的肉餡，跟包子餡料差不多，另一種則隨季節和口味不同加入茭白、蝦皮、豆腐乾、蘿卜絲等等。肉餡的炊圓一口咬下去，軟軟的糯米夾雜著濃郁的肉汁，別心急要小心燙口哦！素餡的炊圓口味多變，還講究營養價值的搭配，蘿卜絲蝦皮香鮮可口，茭白豆乾清爽滑嫩雙色蛋糕： 我要說的雙色蛋糕跟我們在西餅屋見到的不同，它有蛋糕的外型，原料和製作工藝卻完全不同。採用糯米粉、雞蛋、糖為基本原料,添加黑米粉,經過打漿、注模、烘烤精製而成色、香、味、型俱全的黑米蛋糕，可能是捨得用料，它比普通蛋糕口感更濃，而我最喜歡它的奶香濃郁加上黑米的清甜。原味蛋糕就更不用說了，伴著淡淡的雞蛋香讓人吃了還想再吃！ 番薯慶糕： 番薯慶糕是用糯米粉和番薯粉精製而成,最有特色的就是用原始蒸絨和竹帽蓋住而蒸,10分鍾後帶有番薯香氣的番薯慶糕出爐了。另外番薯慶糕冷了同樣好吃的，熱有熱的味道,冷有冷的味道，很多人把它放在冰箱里,只要用微波爐轉轉就可以了,平時餓了也可以吃吃,但本人建議用電飯鍋來蒸,味道更佳! 炒糯米飯： 炒糯米飯在做之前，先要將糯米浸上一個晚，這樣炒起來容易熟，入味快。在鍋里倒入油，最好是用肥豬肉熬出油，那樣炒的飯會更香。再倒入精肉，煸炒一會，澆一點料酒，再倒入豆腐乾絲香菇絲蘿卜絲，炒至半熟，在上面扣入浸好的糯米，在邊緣澆入適量的開水，蓋上鍋蓋煮，煮到糯米從白色變為肉色時，用鍋鏟在糯米那一層翻鏟一下，使糯米均勻加熱，煮到感覺糯米七成熟開始和著料翻炒，最後加入蝦米、芹菜段、雞蛋絲翻炒至熟 仙居三黃雞： 有中華第一雞的美譽。仙居三黃雞一直沿襲傳統的大自然放養方式，長期放養於山坡、果園、溪灘，因此肉質細嫩，風味獨佳，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。其中三黃雞煮黃花菜，三黃雞煮板栗，是仙居百姓的經典燒製法。如果來到仙居，不吃仙居三黃雞，那是一大憾事。 麥蝦： 推薦地：白塔橋雙平麥蝦店、鵲墩路李記麥蝦店 「臨海麥蝦，風靡江南」。其實，舊時的「麥蝦」是臨海窮苦人家的主食。將麥粉攪拌成粉漿，但要求粉漿有韌度，以筷子插入其中而不倒為准，徐徐注入少量的水，剛好淹沒粉漿，謂之「養漿」。等到青菜、蘿卜之類加水燒開後，再用菜刀將粉漿順著盛器沿口一刀一刀地「刮」下鍋。入鍋後的粉漿既不像長長的面條，又不似團團粉塊，其狀如蝦，故稱「麥蝦」。吃麥蝦，省粉(省糧)，配料也只是青菜或蘿卜或南瓜藤腦，很經濟，所以，常為窮家所食。現時的人聰明，一改配料為香菇、筍絲、牛(豬)肉絲、鮮蝦、蟶或蛤蜊等上乘山海珍品，主料麥蝦不變，上碗時再加蔥蒜、醬辣等佐料，自然其味鮮美，其香醇厚，其狀獨特，其色純正，撩人胃口，既迎合了現代人的口味和營養觀，又滿足傳統懷舊的心理需求。蛋清羊尾： 這道菜是上《中國菜譜》的道地臨海菜，具有1400年的歷史，「蛋清」取其使用的原料，「羊尾」取其形狀，自己做也可以，只要你不怕麻煩還有一點力氣。取蛋清，用力打，打成雪花狀，要能「立筷不倒」，這是個力氣活。在此之前先將豆沙做成比乒乓球略小的丸子，將包裹了網油的豆沙丸子放進攪打好了的蛋清里，盡可能多地將蛋清卷粘在丸子上，並旋即將丸子放進沸菜油里炸。這時的丸像一顆神奇的種子，一落下油鍋便綻放嫩黃的花，頃刻間變得胖乎乎、油黃黃的，注意炸的時間不可太長，待到三分嫩黃，裝盤後略撒些白糖就好吃了，嬌嫩令人不忍下箸。白塔橋飯店還有值得推薦的是酒釀湯圓，有豆沙、白糖等甜味的，也有豬肉、火腿等鹹味的餅皮酥脆火燒餅。豆面碎： 把豆面浸在水裡，待其發漲至發白時，同時放進豬肉丸（圓）、面結、小油泡，有時放在肉湯或雞湯中煮，用千層豆腐皮包裹已調好料的精肉，再用粽樹葉捆紮起來，這就是「面結」，小肉圓為豬肉泥炸成微焦圓形狀，香脆可口 桃漿羹： 桃樹樹幹上的裂口，雨後會有樹膠沁出，結晶後凝固稱為桃漿。桃漿性微寒，清涼去火能美容 放在清水裡泡上一天，讓它「漲」起來， 然後洗干凈，和著水燒沸， 放糖，最好是冰糖，在燒的時候就放下去 冷藏後味道更佳蝦： 「泡蝦」是台州人的方言稱呼，之於書面語怎麼個稱呼，一時半會兒的，我還真的犯難找不到詞兒。最直接的方式，莫過於把它當外來詞進行音譯。那結果，就如同把「CHOCOLATE」音譯成「巧克力」，「COCACOLA」音譯成「可口可樂」。所以，「泡蝦」直譯過來，就是「泡蝦」！ 正如稻草人不是「人」，泡蝦也不是「蝦」，它的原料是小麥粉。小麥粉和水攪拌成稠糊狀，用器具取上適當的量，往裡加上調味好的肉碎作餡，仍用器具包好，往沸油里一扔，麵皮炸至金黃色，用漏勺撈起即可食用 。山粉糊 ： 山粉糊其實就是溫嶺人對糟羹的俗稱--又稱糊糟羹、粉菜羹、綹糟羹、元宵羹，是民間元宵節期間普遍食用的風味食品。它以薯粉或藕粉為主料調制而成，分咸、甜兩種。 咸糟羹多以肉丁、冬筍丁、年糕丁、豆腐乾丁、香菇絲、蟶肉、牡蠣肉、蝦皮、川豆瓣、花生仁、鹽等為佐料；甜糟羹則以紅棗、葡萄乾、桂圓肉、桔餅、蓮子、荸薺、冬筍、紅蘿卜、花生仁、白(紅)糖為佐料。台州手打面 ： 台州手打面入嘴滑爽、香韌，湯味鮮美可口，是當地有名的小吃。 其製作工藝是將麵粉放在案上，中間扒成凹形，注入涼水，和勻揉透。用面棍擀成麵皮，撒上山粉，擀壓、攤開，再撒上生粉，再卷再擀，待擀成薄薄的麵皮後，將麵皮折疊切成面條。鍋中水旺火燒開後，下入面條，面條一熟立即撈上，盛入備有湯料澆頭（高湯、味精、鹽、油等佐料調製成）的大碗，根據各人口味喜好，放上大排或荷包蛋，即成一碗風味獨特的台州手打面。
⑼ 台州有什麼小吃 台州特色小吃排行十大品牌網
1、薑汁核桃蛋
薑汁核桃蛋既是噴香可口的美味小吃，又具有食療價值的滋補佳品，這道甜品是浙江臨海傳統的漢族名點，在以前是當地產婦必吃的東西，有的人還會在裡面加黃酒，月子期常吃有補血補氣活血的作用。但在現在不但月子期，女生們平常也可以吃的，有暖宮補血的功效。它還具有散寒、止嘔、祛痰、健脾等諸多功效。
2、臨海麥蝦
臨海麥蝦是浙江臨海名聲在外的漢族特色小吃，當地美食之一。主要原料為蝦、麵粉、雞蛋、油、鹽、白蘿卜絲、鹵牛肉絲、香菇、黃酒等。
據傳，在舊社會，麥蝦是窮人吃的東西，把麵粉加水調成漿糊狀，買不起菜刀，就拿筷子將漿糊削成一條一條下鍋，倒點蘿卜、瓜藤下去拌一下，出鍋後一小坨一小坨，狀如彎曲大蝦，因此得名麥蝦。
其實這個稱呼也相當寫意，很能體現出「千年台州府，滿街文化人」的韻味。
3、青餃
青餃是天台傳統的漢族小吃之一。清明節節日食品。用料精良，工藝獨特，綠色健康。清明節一到，總少不了做這個青餃，雖然顏色是綠色的，大家不要以為是色素。都是用新鮮的艾青洗凈、煮熟、搗爛，拌入糯米粉，之後才成為綠色大使的，是非常健康的小吃。關於民間流傳的青餃習俗，還有一個美麗的傳說。相傳，目蓮母親被打入地獄後，目蓮送食物給母親，卻被惡鬼一搶而空。目蓮眼看母親餓得皮包骨頭，奄奄一息，於心不忍，欲設法弄吃的來挽救母親的生命。那年清明節前後，目蓮上山采野菜給母親充飢，竟發現清香撲鼻的艾蒿青，採回家和米粉蒸了青團送去給母親。蒸熟後的青團里里外外是深青色的，看上去惡心，惡鬼見了不屑一顧，目蓮母親才有幸吃到青團，保住了命。從此，人們視目蓮為孝子。每逢清明節，家家戶戶采來艾青做成青餃、青餅、青團掃墓祭祖，並延續至今。
4、扁豆仁糕
扁豆仁糕是黃岩縣傳統小吃，色澤艷麗，松軟軟糯，香甜可口
5、麥餅麥餅
麥餅麥餅是浙江省漢族傳統名點之一，以浙江台州的麥餅最知名。麥餅有甜有咸，甜的以糖和芝麻為餡，鹹的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香乾，或摻以蛋等為餡，擀成團扇大小狀，烙熟即成。傳說在南宋初，金兵大舉伐宋，奸相秦檜對侵略者納幣稱 臣,苟且偷安，對抗金名將卻一味打擊。廣大愛國軍民對秦檜的賣國行徑恨之入骨，於是將麥粉和油放進烘缸里烤制而成。起名曰麥缸餅（賣國餅），此餅別有風味，鬆脆噴香。往來旅人常備為干糧。時間久了就叫成了麥餅，但是在浙江一些地區，還是有人愛叫它麥缸餅（賣國餅）。
6、麥油脂
豆腐麥油脂餡料是麥油脂的核心，一般有肉絲、綠豆芽、豆面、雞蛋絲、豆腐、韭菜、黃鱔絲、芹菜、蘿卜絲等
7、麻糍
麻糍用糯米浸水瀝干，蒸熟，放在石臼內搗粘，這個是很費力氣的，一般由家中爸爸來執行這個任務，媽媽呢則在旁邊粘點水，翻一下。弄好了，把它放在桌子上，壓平，外面凃上松花，切成長條，鋪上芝麻和糖的餡料，將另一頭糍蓋上壓服，切成菱形，再放鑊里烙熟裝盤，就可以吃了。
8、風味扁食天台扁食
風味扁食天台扁食，是麥粉製成的食物，屬於春節等重大節日的年節食品，有點象北方的餃子、南方的餛飩，但又有其自身的特點。它比餃子精緻，比餛飩豐滿。餡的多樣性更非餃子、餛飩可比，至於它的形狀，略帶扁形，頗像耳朵。在天台南山——特別是山頭鄭一帶——扁食叫做「湯包」。據說鄭姓祖上孟五公是遠近聞名的豪傑，作一個揖能使十來個壯漢跌入池塘。只因他頭生得扁，人們敬畏他，盡管背後不免叫他鄭扁頭，當眾場合可忌諱這個「扁」字，於是扁食就成了「湯包」。
9、古城湯麵皮
古城湯麵皮入嘴滑爽、香韌，湯味鮮美可口，是當地有名的小吃。
台州路橋炊圓炊圓也是用糯米粉做外皮，有兩種做法，一種是裡麵包進用蔥、姜、酒調好的肉餡，跟包子餡料差不多，另一種則隨季節和口味不同加入茭白、蝦皮、豆腐乾、蘿卜絲等等。肉餡的炊圓一口咬下去，軟軟的糯米夾雜著濃郁的肉汁，別心急要小心燙口哦！素餡的炊圓口味多變，還講究營養價值的搭配，蘿卜絲蝦皮香鮮可口，茭白豆乾清爽滑嫩
10、食餅筒食餅筒
食餅筒食餅筒起源於黃岩，又稱麥餅筒。用麥粉放貼鍋，烙成大而圓薄餅，放肉片、綠豆芽、蛋皮、筍、豆腐乾、米面等餡料，捲成筒狀而食。傳說在戚繼光抗倭時期，家家戶戶都做了菜餚想要犒勞大軍。但是這么多菜怎麼送去軍營著實是個難題，於是聰慧的漁家女就做了餅皮，把菜都包了進去送給士兵們。台州食餅筒是浙江省台州市椒江區的特色小吃。
⑽ 溫嶺有哪些好吃的
溫嶺好吃有賣魚橋的牛肉、大三元的肉包、虎山的糯米糕、貪吃街的水餃、石塘的綠豆面、箬山的羹（蜻、肉、鰻等羹）、松門的墨魚干、鰻干、箬橫的年糕、長嶼的大黃魚、永安的小鮮、石粘的蛇、溫西的火燒餅、神童門格硬糕、溫嶺街格水蒸包等等。