A. 炒白粿怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，妞妞的廚房
材料
花蛤，白粿，白菜
做法
1.白粿用水泡一個晚上，白菜切絲，花蛤吐沙。
2.白粿放在水中煮一下，加少量油。鍋內放油，下入少量蔥姜爆鍋。下入白菜微炒，家酒，鹽，味精，少量糖，十三香，微微出水後，下入花蛤，微煮一會。
3.下入白粿把汁收干即可。
相關
炒白粿 花蛤炒白粿 白粿
B. 白粿怎麼煮好吃
白粿產於福建，是福建福州，寧德，莆田等地的傳統地方小吃。用優質粳米飯舂制而成的，至今仍是福建閩東地區過年過節的主食之一。莆田人和福州人吃得清淡，做白粿也是一樣。白粿在莆田和福州有炒白粿、煮白粿等做法，
炒白粿
【原料】
【製法】
1、將白 粿洗凈，用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗凈切成厚片。
2、將蟲代揀去殼渣，洗掉泥污，撈起瀝干水；芥藍菜、蒜青洗凈均切成2厘米長的段；韭菜擇洗干凈切成3厘米長；姜切成末；蔥切成珠。
【特點】：粿片柔軟滑韌，配料嫩鮮，味濃醇香，油而不膩。
煮白粿
【原料】
白粿750克、瘦肉50克、花蛤100克、水發香菇30克、鹽巴少許、青菜125克、蒜青50克、姜5克、蔥5克、骨湯600克、花生油75克。
【製法】
1、將所有食材洗凈，白粿用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗凈切成厚片。
2、炒鍋置旺火上，下花生油燒熱，再下姜煸炒，加入肉片、香菇炒熟。倒入骨湯，燒沸，把白粿片下鍋，蓋鍋燜10分鍾後，放入青菜、味精，鹽巴，拌勻，放入蒜青，蓋鍋稍燜一下，出鍋盛入盤中即成。
【特點】：粿片柔軟滑韌，湯醇香。
C. 美味炒白粿怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，鮮美人生
食材
主料
白粿500g
方法/步驟
1
准備一些白粿，現在很多超市有直接賣做好的白粿，可以直接購買，購買時看看是否有生產日期、保質期等，還有就是看看白粿是否細膩、白皙，同時按壓時不要太松軟以及有水漬析出，選擇較硬實的為佳。
將挑選好的白粿去除外包裝，用菜刀將其切成薄片狀，切白粿比較容易粘刀，可以考慮抹點食用油。
若切白粿時比較粘菜刀，可以在菜刀上抹點食用油，減小阻力；
可以在放入冰箱速凍層時先瀝干白粿中的水；
往鍋內加入適量的油，先將油燒熱，然後晃動鍋底，讓油均勻沾染鍋底，這樣可以減少白粿粘鍋；
炒白粿火候控制在150℃左右，不要太高，太高容易炒焦。
注意事項
D. 白粿的介紹
中文名：白粿
莆田人和福州人吃的清淡，做白粿也是一樣。白粿在莆田和福州有炒白粿、煮白粿等做法，一般的用肉絲青菜炒，還可以煮成甜食當夜宵，各有各的味道，在莆田還有拌花生糖吃法。最常見的做法芥蘭菜炒白粿，白粿與少許肉絲、香菇、蒜苗等一起炒，炒出來的白粿白如玉、清清爽爽。
白粿，形似北方的年糕，是莆仙山區群眾逢年過節和喜慶筵宴的一道風味佳餚。棱稻為梗稻的一種，生長期長、產量低，因而種植面積不多，但其米質的韌性、粘性和香味特優，是制白粿的稻米，城涵人稱這種白粿叫「山裡白粿」。
當人們提起美食「白粿」時，便油然而生誇著：山裡的「白粿」柔韌，的確好吃。在20世紀70年代至80年代，「白粿」都是福建山裡人家家戶戶「自產自銷」。做「白粿」的米，就是選擇優質的冬季稻「白谷」。「白谷」產量低，每畝才收成400－500斤。況且，做「白粿」工序復雜，花費人力物力多，一般動用人力5－8人來幫忙才能完成。先把「白穀米」浸泡，在蒸籠炊「熟透」後，上面撒少許鹽巴，放到石臼里搗，並不時地往臼里噴點熟的花生油，接著趁熱拽一團在案板上使勁撮成條形或印模成雙。平時很難吃到「白粿」，偶爾遇到清明、冬至、「七月半」、喜事喪事、過年等時機才能品嘗到，並作為頭道菜餚。據福建當地老人說，按照山裡人風俗習慣，「白粿」是山裡人送禮最高規格的禮物，是不能隨意送給人家。人們一般都選擇在正月初三「出行」時送「白粿」，意味人情之間關系密切，像兄弟姐妹一樣。同時送「白粿」很有講究，在成雙的「白粿」上點紅或放紅紙片，祝願好事成雙，來年生活紅紅火火，友誼像星星之火，天長地久。
20世紀90年以後，機械碾「白粿」代替了石臼搗，既省時間，又省人力。同時，低產量的水稻「白谷」幾乎沒人種了，選用市場上優質的冬米，簡單也方便。隨著山區生活改善，平時想吃「白粿」相當方便，隨時可以買到，一個電話預定、送貨上門，要做成啥樣都能保質保量。當然，過去民間流傳的過年「『白粿』炒蒜青，年年是哪哪」（偶意每年過年都是老樣子）一去不復返了，煮或炒一盞「白粿」裡面少不了海蠣、蟶干、蝦仁、香菇等高品質佐料。
「白粿」放置在冰箱里可以保鮮7天左右，煮前不用水浸泡。由於存放時間長，「白粿」格外暢銷，外地路過遊人看到都下車購買，附近菜館都來定購，平時一天賣100多斤，要是到了「牙祭」，賣到200多斤，忙也不過來，還叫鄰居來幫忙。
莆田還有炸白粿的吃法。它的特色在於炒之前用油把白粿先炸的香香脆脆的，然後再配上各種輔料繼續加工。這樣的白粿外焦里嫩，別有一番風味。另外，白粿是莆田各種可以當主食的小吃中最不容易讓人產生飢餓感的，不管是鹵面還是米粉，耐消化能力絕對在白粿之下。因此，消化功能不好的人，即使是覺得好吃也不要貪吃哦。
E. 醇香白粿怎麼做好吃，醇香白粿的家常做法
白粿，別名：米果。山裡的「白粿」柔韌，好吃。在20世紀70年代至80年代，「白粿」都是福建山裡人家家戶戶「自產自銷」。現在想吃正宗的「山裡白粿」，還就真得上山裡去買才買的到。小舅舅知道婆婆喜歡吃白粿，每次過來都會稍上好幾斤的白粿過來，這次來的時候還說白粿要先炒下再入鍋。於是晚上就按照小舅舅說的，還真的炒過的白粿更加Q彈嫩滑了。粿片柔軟滑韌，配料嫩鮮，味濃醇香，油而不膩。(收起)
食材
主料
白粿
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
五花肉
100g
海蟶
300g
上海青
100g
水
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.熱油鍋下白粿
2.小火慢慢的翻炒
3.炒至白粿表皮顏色如圖
4.然後盛起備用
5.熱油鍋下蔥姜蒜爆香
6.然後下五花肉加鹽翻炒
7.炒至變色後加適量的水，中火煮開
8.七分鍾後下撥了殼的海蟶，中火
9.海蟶熟後下炒過的白粿
10.最後加入上海青，加入適量的雞精就可以了
小貼士
炒過的白粿在口感上更加嫩，不易久煮
F. 白粿的做法怎麼做好吃
原料：白粿750克、瘦肉50克、鮮牡蠣100克、蝦皮10克、水發香菇30克、醬油25克、芥藍菜125克、蒜青50克、韭菜50克、姜5克、蔥5克、骨湯600克、花生油75克。將白粿洗凈，用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗凈切成厚片。揀去殼渣，洗掉泥污，撈起瀝干水。
煮白粿：
1、原料白粿750克、瘦肉50克、花蛤100克、水發香菇30克、鹽巴少許、青菜125克、蒜青50克、姜5克、蔥5克、骨湯600克、花生油75克。
2、將所有食材洗凈，白粿用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗凈切成厚片。
3、炒鍋置旺火上，下花生油燒熱，再下姜煸炒，加入肉片、香菇炒熟。倒入骨湯，燒沸，把白粿片下鍋，蓋鍋燜10分鍾後，放入青菜、味精，鹽巴，拌勻，放入蒜青，蓋鍋稍燜一下，出鍋盛入盤中即成。
G. 白粿的做法，醇香白粿怎麼做好吃，醇香白粿的家常做法
主料
白粿
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
五花肉
100g
海蟶
300g
上海青
100g
水
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.熱油鍋下白粿
2.小火慢慢的翻炒
3.炒至白粿表皮顏色如圖
4.然後盛起備用
5.熱油鍋下蔥姜蒜爆香
6.然後下五花肉加鹽翻炒
7.炒至變色後加適量的水，中火煮開
8.七分鍾後下撥了殼的海蟶，中火
9.海蟶熟後下炒過的白粿
10.最後加入上海青，加入適量的雞精就可以了
H. 怎麼做好吃，湯白粿福建美食的家常做法
食材
主料
白粿
300g
五花肉
150g
花蛤
200g
大白菜
10片
蝦仁
適量
干貝
適量
輔料
芹菜
適量
香菜
適量
姜
2片
雞精
適量
油
適量
鹽
適量
水
適量
步驟
1.所有材料亮個相！
2.把五花肉切片，花蛤洗凈備用，蝦仁跟干貝用水浸泡，大白菜，芹菜洗凈切好，姜切片，香菜切末～
3.炒鍋里放少許油，放入五花肉煸炒會讓其出油。接著倒入水，放入薑片蝦仁和干貝一起煮～
4.水開後放入花蛤，煮2分鍾，充分的煮出花蛤的鮮甜～
5.接著倒入大白菜跟芹菜煮1分鍾，接著倒入白粿～（因為白粿很容易熟，所以要放在青菜後下鍋～）
6.放適量雞精提鮮，放入少許鹽調味，就可以出鍋了～
7.享受美味咯～
I. 白蜾和什麼東西煮比較好吃
給你推薦一種煮法：潮州白粿。步驟如下：
1.把白粿浸泡在水裡，洗凈撈出，切成條狀或片狀，備用。
水豆腐切塊，備用。
白花菜洗凈，切塊，備用。
蘆筍切條狀，備用。
黑木耳浸泡開，洗凈，備用。
2.要提前准備豬肚煮蓮子，要煮透，把豬肚切成絲狀，放回豬肚湯里繼續燉。
2.取花椒粒一小勺撒入豬肚湯里。
3.把前面准備好的白粿，水豆腐，白花菜，蘆筍，黑木耳放進豬肚湯里。
4.中火燉10——15分鍾就可以了。
5.特色：清香撲鼻，口感微辣又爽口，營養全面，又可以養胃滋補身子。我試過，很不錯的味 道，家人一致好評，贊不絕口。