① 食材_羊肉蘸料竅門
羊肉蘸料，那麼應該是羊肉湯鍋。我在成都，所以我知道的比較出名的是簡陽羊肉湯，吃簡陽羊肉湯所用的蘸料很簡單，但是很好吃，所需的材料：蒜、蔥、香菜、小米辣、豆腐乳、鹽、雞精。具體做法：將蔥切成蔥花，香菜、小米辣切碎裝盤內備用，蒜拍碎剁成蒜泥，這些准備就緒後就可以調蘸碟了，拿一小碗，放入適量的蒜泥、蔥花、香菜、小米辣，這些材料依個人口味及喜好添加，不吃蔥或香菜的可以不加，不太吃辣的可以少加或不加，然後放入一塊豆腐乳，再添加適量的鹽、雞精，鹽不可多放，因為豆腐乳是鹹的，然後舀入適量的熱羊肉湯，把碗內的調料剛剛浸沒為宜，用筷子將碗內的豆腐乳搗爛，這樣，一份可口的羊肉蘸料就完成了，現在你就可以開始大口吃肉、大快朵頤了，喜歡的朋友下次可以試一下，味道包您滿意