Ⅰ 煎餃怎樣做的才好吃呢
【南瓜冰花煎餃】
餃子皮料:麵粉220克,南瓜泥150克。
餃子餡料:嫩南瓜290克,鮮香菇65克,饊子40克,小蔥2根,鹽、蚝油各少許。
冰花料:麵粉15克,水150克。
做法:1、麵粉中加入蒸熟的南瓜泥,用手抓捏著混合在一起。
Ⅱ 怎麼做煎餃好吃又簡單的做法
平底鍋煎餃子做法
准備食材:豬肉,香菜,蘑菇,餃子皮,醬油,耗油,鹽。
烹飪過程:
1,洗凈豬肉,切塊後剁碎,香菜去根洗凈泥沙,蘑菇泡開水後,洗凈剁碎備用。
2,剁碎後的豬肉,分開兩份,一份加入半勺鹽,小半勺醬油,小半勺耗油,一起混合香菜,一份混合蘑菇豬肉餡,混合好備用。
3,調味餡好之後,准備好餃子皮,分別包好餃子,區分開來准備煎好。
4,1塊錢的餃子皮可以包出很多個餃子,平底鍋上倒點油,不宜太多,小火熱開,慢放餃子細煎。
5,一定要注意火候,太大火外皮會容易焦,裡面的肉還不容易熟透,平底鍋煎餃好處就是均溫。
在家平底鍋上煎餃,加起來買菜成本才10元,太便宜了,還能吃到飽,在外面那麼的貴又少。
溫馨小貼:
1,關鍵是裡面的肉餡並不是很好的豬肉,有機會還是自己親自動手,勤勞的女子有口福。美味煎餃的做法,簡單又實惠好吃。
2,煎餃子的時候一定要控制好火候,一般建議小火慢煎,關鍵要煎熟肉餡。
3,餃子的吃法, 一般都是象徵團圓的意思,餃子的營養價值高,容易消化,做起來簡單,是很多吃貨的喜歡食物。
4,喜歡吃其他餡的朋友也可以根據個人的口味去選擇菜,醬油在調味的時候不宜放太多,會影響口感。
Ⅲ 煎餃怎麼做最好吃
藕丁豬肉煎餃
【材料】:(約50個餃子)
豬肉餡 一斤 、嫩藕 一小截、雞蛋一個、薑末、蔥花、料酒一湯匙、鹽一茶匙
【做法】:
. 嫩藕颳去皮,切成小碎丁。
. 把豬肉餡放一隻大碗中,切碎的藕丁放入,同時打一個雞蛋進去,放料酒、蔥花、薑末、和鹽。
. 用筷子把肉餡往一個方向攪勻。
. 取一張餃子皮放在左手掌上,在餃子皮當中放上點肉餡,其中半邊餃子皮用手指抹上清水。
. 把餃子皮對折,用左手一邊托住餃子皮,一邊食指夾在對折的餃子皮當中,往右手邊推,這個同時右手食指和拇指要按緊左手推過來的麵皮,捏成褶子。
. 等餃子皮全部推完,用手指按緊,一個餃子包好了。按照這個方法包完全部餃子。
. 找一個不粘的平底鍋,先燒熱然後倒入少量油(油的量可以潤滿鍋底就行),一個個排入包好的餃子。
. 開中大火煎一兩分鍾,至餃子底部變成金黃色。
. 這時候倒入半碗清水,水量大約到餃子的三分之一處。蓋上鍋蓋,火力保持中大火。
. 利用這個空檔調個麵粉水,麵粉:水的比例1:7左右
. 大約幾分鍾後,鍋中的水就煮的差不多幹了,打開鍋蓋,倒入剛才調好的麵粉水,量以能蓋住鍋底就可以,然後撒蔥花和芝麻。
. 此時保持大火,煎至鍋中麵粉水干,聽到滋滋聲,餃子底部呈焦黃色,噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了。
【小提示】:
1. 外面買來的餃子皮要是感覺太厚,可以自己用擀麵杖擀薄一點再包,口感更好。如果有時間,也可以自己和面擀餃子皮,手工擀的餃子皮更筋道好吃。
2. 這裡麵粉水作用是在餃子底部形成一層脆底,煎好會很香。麵粉水的比例,我試了多次,麵粉:水=1:7,這個比例做出來的脆底最好吃。(就是10g 麵粉用70g清水調和成麵粉水)
3. 煎的是新鮮包出來的餃子,全程用大火快煎就OK。要是你用的是冰箱速凍的餃子,直接冰箱取出不需解凍放入鍋中煎,步驟9中放清水的量增加,煎的時間延長就可以了, 其它步驟差不多。
Ⅳ 大家覺得,什麼餡的煎餃最好吃
縱觀當今世上,什麼餡兒煎餃做好吃,唯有韭菜粉條餡兒。
韭菜粉條餡兒,簡約不簡單,味道醇香,鮮香味美,不僅可以做煎包,而且縮小版就是煎餃,加上濃郁的花椒香,菜籽油油煎香味,真是讓人心懷澎湃,欲罷不能。
至於做法,調配餡兒基本等同韭菜雞蛋餃子餡兒,不過值得注意的是,韭菜粉條餡兒需要雞蛋碎來點綴和提香,煎餃個頭要略大,餃子皮要半醒發,和面的硬度要軟一些,基本上中低筋麵粉即可,採用平底鍋油炸,水煎,蓋燜的方式,一定會讓你胃口大開,不信可以試一試。
Ⅳ 煎餃怎麼做好吃的製作方法步驟
在食堂吃過的都知道煎餃,其實很多的早餐店中也有煎餃,你喜歡吃煎餃嗎?接下來,我跟你分享煎餃的好吃做法。
豬肉煎餃的做法
煎餃食材准備
中筋麵粉,清水,肉餡,白菜,姜粉,白鬍椒粉,鹽,蚝油,雞汁,香油,料酒,生抽。
方法 步驟
1、將麵粉中慢慢加入清水,邊加入邊用筷子攪拌揉成面團,蓋上面盆可以適當發15分鍾;
2、面團分成面劑子,擀成餃子皮備用;
3、肉餡中加入白鬍椒、姜粉、鹽、料酒、雞汁、生抽拌勻;
4、加入適量的清水,邊加入邊順著一個方向攪拌,白菜葉切末放入肉餡中攪拌均勻;
5、用鹽調味後加入香油拌勻即可,取一麵皮,中間放入餡料,對角捏上,兩邊不封口;
6、煎鍋中放入底油,小火,碼放好鍋貼胚,小火底部煎出焦底淋入醋水,蓋上鍋蓋,直至煎餃熟即可。
家常煎餃的做法
煎餃食材准備
豬肉餡450g,餃子皮700g,韭菜70g,白菜500g,雞蛋1個,,香油15ml,食用油適量,蝦皮25g ,蔥35g,姜5g,花椒1g,洋蔥10g,料酒15ml,生抽30ml八角1個,雞精2g,鹽2g。
方法步驟
1、鍋中放入食用油,熱後加入花椒、八角、洋蔥碎,小火炒香待用;
2、豬肉餡加入雞蛋,用筷子攪拌上勁兒,然後加入上面炒香的油、料酒、生抽、香油、蔥、姜,攪拌均勻;
3、白菜切細,攥出水放入肉餡中,韭菜切碎也放入其中,然後加入蝦皮,雞精,鹽拌勻;
4、用餃子皮包好餃子,電烤盤加熱後,刷層油把餃子依次放入;
5、待餃子底部稍成型後,放入醋水,馬上蓋上蓋,煎8分鍾,打開蓋即可。
小貼士
醋水大約味200ml水,5ml醋調和而成。
三鮮煎餃的做法
煎餃食材准備
干蝦仁,韭菜,雞蛋,白鬍椒粉,香油,鹽。
方法步驟
1、雞蛋炒熟打散盛出放涼備用,干蝦仁洗凈用水浸泡一會,切成小粒備用;
2、韭菜洗凈切斷,加入雞蛋,蝦仁,白鬍椒粉,香油,鹽,混合均勻即可為餡料;
3、面團揉成條切斷,用手壓成小圓餅並擀成薄餅;
4、包入餡料,將相對的兩邊捏合,再將其中的一角捏合,其餘三角也同樣捏合;
5、鍋中油熱後,放入鍋貼,中火煎至底面金黃;
6、倒入麵粉水,約沒過鍋貼三分之一,加蓋,小火煎約十五分鍾至麵粉水完全收干即可。
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1. 家常煎餃的做法
2. 好吃的煎餃做法
3. 好吃的煎餃要怎麼做
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5. 韭菜煎餃的做法圖解
6. 菜譜餃子的好吃做法
Ⅵ 煎餃子的做法
煎餃子的做法
餃子的做法其實有很多種,較為受歡迎的當然是煎餃子,那麼煎餃子要怎麼做呢?不妨跟隨我的步伐一起看看下面的內容吧,歡迎大家閱讀收藏。
煎餃子的做法1
材料
速凍水餃,清水,油。
做法
1、電飯鍋內鍋里倒入一點油,抹勻鍋底。
2、均勻鋪放一層速凍餃子,倒入清水,清水沒過餃子的一半,蓋上鍋蓋。
3、按下煮飯開關,就等開關自動跳起即可。
脆底煎餃
材料
速凍餃子,油少量,麵粉少許。
做法
1、平底鍋里放少量油(只要能在鍋底均勻鋪開就行),開火。
2、在鍋中碼上餃子(不需要解凍,直接放入)。
3、中火煎一兩分鍾,煎到聽到有滋滋聲,餃子底部開始有點泛金黃色。
4、這時候,倒入半碗水,水量大概到餃子三分之一處。
5、蓋上蓋子,中火煮大概五分鍾左右。
6、趁這個空檔,用麵粉和水,按大約1:10的比例,調個稀稀的麵粉水。
7、鍋里發出滋滋聲,越來越響,這時候鍋里水差不多幹了,打開鍋蓋,把調好的稀麵粉水均勻倒入鍋里(如果要撒芝麻和蔥花就在這個時候撒入),轉小火再煎至鍋里水干,麵粉水在鍋底形成一個脆膜即可關火。
8、用鍋鏟沿鍋壁鏟開,把餃子裝盤即可。
黃金素煎餃
材料
餛飩皮子250克,青菜100克,雞蛋1個,蝦皮少許,鹽適量,香油適量。
做法
1、青菜切碎,放少許鹽腌制一下。
2、打一個雞蛋,入油鍋炒好,取出後切碎待用同時蝦皮也切碎。
3、腌制好的青菜,用紗布擠掉多用的水後,倒入切好的雞蛋,蝦皮,放入適當的鹽和香油拌勻。
4、餛飩皮子拿出來,放入餡,然後四個角捏好。至於一用一張一折二,還是兩張搭在一起,就看個人愛好了,手巧的mm可以弄個花邊什麼的!!自由發揮!
5、起油鍋,鍋里放少許油,小火煎至兩邊金黃即可出鍋!!
煎餃子的做法2
好吃的煎餃做法1
材料
麵粉,豆芽,菠菜,油豆腐,雞蛋,香菇,蝦米,魚露,糖,香油,花椒油,橄欖油,胡椒粉,雞精
做法
1、燙面,500克面,250克開水,25克涼水,醒15分鍾
2、油鹽水焯燙菠菜,投入到涼水
3、豆芽焯水過涼
4、菠菜豆芽切丁,不要切太碎,擠干水分
5、油豆腐切碎,雞蛋炒熟,香菇蝦米泡發切碎,加魚露,糖,香油,花椒油,橄欖油,胡椒粉,雞精,包好,先蒸8分鍾到8成熟,再煎,口感酥脆
好吃的煎餃做法2
材料
冷凍水餃10粒、雞蛋2顆、青蔥2支、海苔絲5g、 柴魚片3g 香油少許、甜辣醬1大匙、蚝油1大匙、橄欖油適量
做法
1、雞蛋打散呈液狀,青蔥洗凈切花。
2、陶板鍋放入適量橄欖油,中火熱鍋後加入水餃(不需退冰)直接放入鍋內,注意要壓一下,讓它站好,煎出來比較美觀。
3、待水餃底部煎呈金黃色,加入水至餃身一半處,蓋鍋蓋轉至小火煎8-10分鍾,至水份收干。倒入雞蛋液再煎1-2分鍾。
4、起鍋裝盤,撒上少許柴魚片、蔥花、海苔絲,淋上甜辣醬、蚝油調味即可。
好吃的煎餃做法3
材料
五花肉糜,姜,雞蛋,紹興酒,生抽,糖,雞精,餃子皮
做法
1、先將五花肉糜放入一大碗,加2個雞蛋、2大勺紹興酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺雞精,然後再磨1、5勺左右的薑蓉。註:薑蓉最好不要省略,這些味道是吃不出來的,當然,喜歡姜的味道的話還要加量、
2、全部材料攪拌均勻以後加適量高湯或者清水,繼續攪拌均勻,靜置10分鍾,再加水,再靜置;待肉吸收了水分以後可以開始包了。註:攪拌的時候要同一方向;另外,水不加的`話最後成品口感會比較干硬,當然水也不能加的過多,跟包餃子同理。
3、取一平底鍋,略抹一層油,將煎餃整齊擺好,先開大火1分鍾左右改中火煎3分鍾,可以適當搖晃一下鍋子以免粘底。
4、接著在縫隙處或者邊緣慢慢加入開水,使之滲入平鍋底部,加蓋煎2-3分鍾之後再加一次水,再加蓋3-5分鍾左右即可!註:加水一次性不適宜太多,不然就會變成煮餃子了。
5、撒上蔥花以及少量白芝麻,用平底的鍋鏟小心取出裝盤即可享用啦!五六個煎餃連在一起,底部呈金黃色,熱氣騰騰,皮有脆有綿,灌湯流油,香氣撲鼻,再配上一碗現磨豆漿,真讓人回味無窮
好吃的煎餃做法4
材料
五花肉,料酒,雞蛋,澱粉,橄欖油,香油,海鹽,胡椒粉,蔥薑末,羅勒葉碎,鰹魚料,泰國魚露,瑤柱鮑魚汁,芝麻
做法
1、五花肉去皮切條再切丁剁成肉糜,加料酒、雞蛋、澱粉、橄欖油、香油、海鹽、胡椒粉、蔥薑末、新鮮羅勒葉碎、鰹魚、泰國魚露、瑤柱鮑魚汁攪打粘稠。攪打的時候加一點點水,要邊攪打邊加,這樣餃子就會有湯汁。
2、然後就可以包了。
3、包好後放平底鍋,加油、加點水,水裡放一點點的澱粉,這樣煎出的餃子底層會脆脆的很好吃,水要淹沒1/3餃子。
4、蓋上鍋蓋,中火煎至水開,再小火慢慢燜一會至水干見油,撒上芝麻和香蔥再煎一會即可出鍋裝盤。
5、蘸上醋和老乾媽辣椒醬糖配製的蘸料就可享用了!鮮美無比的煎餃,一口下去還有湯汁呢!
煎餃子的做法3
材料
麵粉,豬肉末,精鹽,蔥花。
白糖,雞精,料酒。
胡椒粉,蔥薑汁適量。
做法
1、首先我們就要向麵粉中加入適量的溫水然後將其活成面團,接著在將其揉勻揉透後搓條摘成坯子,再擀成圓形皮子備用。
2、肉末放盤內,加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。
3、將餡心包入皮子內捏攏成形,放進冰箱冷卻一下。
4、然後向平底鍋中加入適量的油,先在火上燒一下,等到油熱了之後就可以將准備好的餃子都下入鍋中了。
5、待水煮干後開蓋在加些水,平過餃子底部就可以了,蓋上蓋子以中火燜,待水燒干餃子底部發脆即可起鍋裝盤。
Ⅶ 各位喜愛美食的朋友們,有沒有好吃的蒸煎餃求安利。
沒想到在這遇到了同好,我也超喜歡吃蒸煎餃。前幾天我發現了一個神仙品牌,碧海食品。他們家的蒸煎餃,隨便煎煎、蒸蒸都特別好吃,我們家的人都很喜歡吃。上個星期才買了兩包,已經吃完了,我要趕緊「補貨」了。你也趕緊買來嘗一嘗吧,美食不可辜負哦。
Ⅷ 煎餃怎麼做比較好吃
煎餃也是深受到很多人的喜歡,有一部分網友表示煎餃特別的好吃。它的製作方法也是特別的簡單。如果說能夠把煎餃煎的比較香脆金黃,那麼也是可以給大家帶來不錯的口感。最好是把餃子放在平底鍋上,然後再選擇撒上一些油。等油燒的比較熱了之後再慢慢的煎制,最好採用小火,不要用大火,不然的話也會出現煎糊的狀況。
喜歡吃美味的餃子希望每一個人在煎餃子的過程當中都能夠格外的小心,如果說大家沒有掌握一定的火候,那麼也是會導致自己煎制出來的餃子不好吃,這樣也會深受到更多人的吐槽。有很多的人都比較喜歡吃美味的煎餃,這樣的煎餃也給大家不錯的口感,還讓人們感覺到非常的舒服。所以說煎制餃子是一個非常重要的事情,大家也都需要掌握一定的手藝,這樣也就能夠煎制出比較美味的餃子。
Ⅸ 如何做出好吃的煎餃
餃子是咱們中國的一種傳統美食,逢年過節的時候,也是家家戶戶餐桌上必不可少的一道美食,餃子的形狀跟元寶相似,過年過節的時候吃餃子寓意著招財進寶。
餃子的餡料有很多種,不光有肉餡餃子,還有素餡,還有海鮮餡,不同的水餃餡料,滿足了大眾人們的口味需求。餃子的餡料有很多種,同時他的烹飪做法也是是多種多樣的。比如說我們經常吃的是水煮餃子,餃子除了可以煮著吃以外,還可以上鍋蒸或者是做成水煎餃,不同的烹飪做法,口味也有很大的區別。
在我家,餃子除了吃水煮的以外,最喜歡吃的就是煎餃了,我家老婆在家做的煎餃,表面色澤金黃,吃起來又香又酥還好吃。大人孩子總說吃不厭。
掌握好以上幾點,在家就能做出香酥又可口的煎餃,不管是大人還是孩子都特別的愛吃。每次老婆在家做的煎餃,剛出鍋我家孩子就搶著吃,還總說吃不厭。
Ⅹ 蒸煎餃哪個牌子的好吃大家有推薦的嗎
碧海食品很不錯,我們早餐店的蒸煎餃都是從他們家進的,來吃的人很多,大家都是說口感很不錯,皮薄肉鮮,很好吃。