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鄒平毛蛋哪裡好吃

發布時間: 2023-01-08 09:32:06

㈠ 怎麼挑選毛蛋,毛蛋怎麼做好吃

第一,挑選新鮮的毛蛋,首先要看它的外表,如果外表沾泥的比較新鮮。

第二,可以通過晃動來看。好蛋搖晃時,沒有聲音,整體感強,反之就是壞蛋。

第三,拿塊黑布將蛋蒙上,用強光照射蛋體,好蛋蛋清和蛋黃清晰,呈半透明,裡面的空室小。而壞蛋在照射下,蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上,裡面有血圈、黑點等,空室較大。

孜然毛蛋

食材

  • 主料

  • 毛蛋

    15個

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 燒烤

    適量

  • 適量

  • 適量

  • 步驟

  • 1.毛蛋,蔥,姜切碎,燒烤料

  • 2.毛蛋熟的,外邊烤好的,沒刷醬的

  • 3.熱油放毛蛋熱透,煎出香味

  • 4.再放蔥姜,鹽,炒勻

  • 5.出鍋前在放燒烤料

㈡ 毛蛋怎樣做最好吃

毛蛋好吃做法如下:

1、毛蛋涼水入鍋,燒開後轉小火五分鍾,要不然會雞蛋殼會爆

毛蛋是什麼地方的特色

毛蛋又叫做毛雞蛋、雞仔蛋等,在福建地區叫做「蛋胎」,在江浙皖地區叫做「旺雞蛋」或「喜蛋」,毛蛋是雞蛋在孵化過程中,因為溫度等其它因素的不良影響,在蛋殼里尚未成熟的小雞。

㈢ 毛蛋好吃么

好不好吃要看做的味道如何。
首先,毛蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等,是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響,導致雞胚發育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞。廣東、福建、越南等地比較常見。
其次根據小雞孵 成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種,其中最血腥的是全雞,即蛋里小雞基本長好了快要破殼而出的那種。毛雞蛋吃的時候可以煮或者油炸,然後沾著椒鹽吃。
最後旺雞蛋和活珠子是有區別的,旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋,而活珠子則是二十天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別,活珠子的味道更加鮮美,且營養價值更高。
注意事項:雞胚蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌,所以,毛雞蛋不但營養價值低,而且如果在食用前加熱不徹底,或者食用者抵抗力較差,在食用後容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的症狀。不建議孕婦小孩老年人食用。

㈣ 農村集市上賣的毛蛋好吃嗎為什麼有人愛吃

毛雞蛋是受精蛋孵化過程中由於溫度、環境濕度、細菌性感染終止卵化死了的雞試管胚胎!這類試管胚胎人體脂肪含量比正常的雞蛋降低了百分之五十,碳水化合物含量又僅有原先的五分之一,實驗證實和同樣凈重的風干牛肉營養成分相同。同時帶有身體需要的八種碳水化合物,嬰兒生長發育必須的二種碳水化合物,比一般雞蛋推動嬰兒大腦發育的賴氨酸多二十倍,鈣元素等營養元素都超過一般雞蛋!

一般在城市裡難以看到賣毛雞蛋的,即使看到一些青年人也不敢吃。比較之下每一次回家,在大街上都能看見賣毛雞蛋的,10元錢6個毛雞蛋還挺劃算的。可是這類毛雞蛋和普通的土雞蛋不一樣,毛雞蛋不可以吃多,里邊的生長激素含量尤其高,乃至還有一些大腸埃希菌。毛雞蛋里邊帶有許多蛋白,營養成分很好。毛雞蛋能夠適度吃,但是注意衛生,不必嘴饞。

㈤ 毛蛋是哪個地方的美食毛蛋是怎麼製作的

中國地大物博,飲食文化更是源遠流長,中國每個城市和鄉鎮都有各自的特色美食。每種食物的歷史都很長,中國人也經常以食物自居。每當外國朋友有無法解決的難題時,我們都會提倡用以前的丹麥牡蠣泛濫、澳大利亞兔子泛濫等食物來解決。中國菜請給我一張機票和一張床。我可以幫助你。可以幫助你吃危險的食物。中國人不僅喜歡吃,而且擅長研究。隨著經濟的發展,國家之間的交流越來越頻繁,很多外國朋友來中國的時候,被品種豐富的食物迷住了。

完全放棄了品嘗的慾望。這道奇怪的菜很多人不容易嘗試,需要很大的勇氣。以前人們很窮,生活物資不足。只要有無毒的食物,就被抓住吃,三國時代的早餐很喜歡吃志願松,這種食物炸起來的話,酒特別好吃。現在知道猴子在北方和南方的很多地區仍然很受歡迎,每到夏天,很多人都會在晚上拿著手電筒抓著這些猴子炸,燒烤非常好吃。這道菜讓日本網民看起來是「奇怪」的美食料理,在中國有近千年的食用歷史,很多人對夏天認識猴子不感到厭煩。

㈥ 毛雞蛋是哪裡的特產毛雞蛋怎麼做好吃

毛蛋大家應該聽說過,就是吃為孵化的小雞,那麼這到底是哪裡的特產呢?毛蛋應該怎麼做好吃呢?下面我們來一起介紹下吧!

毛雞蛋是哪裡的特產

毛雞蛋好像是南京京的特產啊!

毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋,根據小雞孵 成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種,其中最血腥的是全雞,即蛋里小雞基本長好了快要破殼而出的那種.毛雞蛋吃的時候可以煮或者油炸,然後沾著椒鹽吃.

在南京,無論男女老少,幾乎人人都愛吃一樣東西,就是活珠子.

活珠子這到底是什麼東西呢?,其實說的通俗一點,就是沒孵化出來的小雞,就也是雞的胚胎,但是外形就像雞蛋一樣.

活珠子的製作過程十分簡單.只要將健康的雞蛋孵化14或15天(如果多一天或少一天就沒了那效果),蛋里是健康的有生命的胚胎,這就是所謂的"活珠子".

其營養成分與普通雞蛋相比,活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸,促進嬰幼兒大腦發育的牛磺酸增加近20倍,促進嬰幼兒骨骼生長和防止老年骨質疏鬆所需的鈣增加6倍多,其它營養成分均顯著高於普通雞蛋.而對人體不利的脂肪含量下降50%,膽固醇僅為原有的五分之一,實為理想的綠色食補佳品.

毛雞蛋怎麼做好吃

五香毛雞蛋製作流程:

1.先把毛雞蛋放在鍋里煮熟.

2.煮熟之後倒去臟水,把毛雞蛋清洗干凈,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味.

3.用的大料和十三香.

4.清洗好了之後的毛雞蛋再放入鍋內,加水加入香料之後,再放點茶葉和鹽.放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體.鮮美嫩滑、芳香可口.

5.放點薑片和干辣椒.

6.在鍋里煮開之後,小火燉半小時就差不多了.

毛蛋其實是一種孵化蛋.通常的做法是把它穿在竹簽上,用來燒烤.有不少人認為,毛蛋營養價值高,而且十分便宜.在冬天,在街邊的燒烤攤床旁等待一串烤毛蛋也是很愜意的事情 .而專家說:最好不要食用.

毛蛋的適宜人群

毛蛋作為火熱一時的街頭小吃,其中的營養是否與人們說的一樣高於雞蛋呢?答案是毛蛋的營養價值低於雞蛋.根據科學研究表明,毛蛋其實就是死胎蛋,若是存放的方法不正確,毛蛋中所繁殖的病菌量高達16種,如沙氏門桿菌、金葡萄球菌、大腸桿菌等.先不說生吃毛蛋有多危險.如果吃了那些加熱不透、有污染的毛蛋;還會引起消化道疾病,如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等.

相對而言,食用鮮雞蛋更為健康、安全.毛蛋的單位熱量為175大卡,而雞蛋的單位熱量為144大卡,從數據,我們可以得知雞蛋比毛蛋更適合減肥人群食用,屬於A級食品.再者毛蛋的單位脂肪量為13.2g,而雞蛋的單位脂肪量為8.8,這組數據再一次表明減肥人群更適合食用雞蛋.通過對以上兩組數據的綜合分析,可以知道毛蛋並不適合減肥人群食用.

㈦ 民間美食 --紅燒肉燉毛蛋

民間美食 --紅燒肉燉毛蛋

齊鳳池

子生科長的妹妹在農村有個養雞場,場子規模不大,但每月也能孵化出千八百隻鵝黃的小雞。小雞剛出殼就開始嘰嘰喳喳地歌唱了。千八百隻鵝黃小雞一起歌唱,就像看到了一個很大而嶄新的世界,又像看到了一個非常大的春天。小雞在黑暗的殼里需要呆二十一天才能走出黑暗的世界。它們突然看到了一個新鮮的世界自然要喊兩嗓子唱幾句。就像小鳥學試普一樣。能出殼的自然要歌唱,沒能出殼的就永遠睡在黑暗的狹小空間里了。成活的小雞一批一批地被賣掉了,剩下沒有走出黑暗的小雞就成了人們酒桌上最好的下酒菜了。我們管這種沒出殼的小雞叫毛蛋。據說,毛蛋的營養價值很高。「營養豐富」、「大補特補」、「吃了能美容」在很多城市都有賣的。

其實,我在資料上也看到相反的說法,食用毛蛋的習俗是從南方傳到北方來的。「毛蛋」有營養只是傳說,而實際上,死精蛋主要是在孵化小雞的過程中,由於氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染,使雞胚胎發育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分,在孵化過程中大多已被胚胎的發育消耗掉了。即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比。由於多數毛雞蛋的蛋殼已破裂,很容易被細菌污染,據檢測,幾乎百分之百的毛雞蛋都可測出大腸桿菌,有的還測出了葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋,會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等,食用毛蛋幾乎可以說是有百害而無一利。但老百姓不管這些,只要好吃人們就會享用。

子生科長妹妹的養雞場孵化成活率很高的,我們吃的毛蛋,可不是沒有出殼的死雞蛋。我們吃的是他妹妹場里剛孵化十幾天的毛蛋。這種毛蛋可不像專家們說得那種毛蛋那麼可怕,毛蛋孵化到十幾天後,殼里的小雞一半成型另一半還是蛋黃。小雞的頭和翅膀已經成型,下半身還是雞蛋黃。身上沒有毛。子生從妹妹那裡拿來毛蛋,他在家裡加工,具體做法是,先用花椒大料蔥姜鹽煮熟了,就像煮茶葉蛋一樣。然後撈出,空出水分,把豬的肋板肉切成寸塊,在鍋里放少許的油,把白糖放在鍋里炒成黑紅色後再把切好的豬肉放進鍋里煸炒,然後再放醬油和燉肉的小料比如花椒大料桂皮等加水把肉末過來,用小火燉。等肉皮用筷子一紮進去了,就把已經煮熟的毛蛋放入鍋內一起燉。大約燉半個小時後,放適當的鹽味素,紅燒肉燉毛蛋就好。這樣燉出的紅燒肉和毛蛋不僅顏色好看味道鮮美,而且,香而不膩。中午我們幾個朋友聚在我的辦公室,我們每人來一杯東北七十度棗杠子酒,就著紅燒肉燉毛蛋,每個人喝的是滿頭大汗紅光滿面。大家邊吃邊喝一點醉意也沒有,都說毛蛋香好吃,毛蛋真是人間美味。

說起毛蛋,就得說養雞。以前我家裡也養過一些母雞,到了四五月份雞一紮窩,我把十幾個雞蛋放進雞窩,老母雞就開始天天在窩里孵小雞了。等到了二十一天的時候,毛茸茸的鵝黃小雞就從老母雞的身子下面鑽了出來。但母雞孵化出的小雞出殼率不高,起碼有一半不能嗑開堅硬的蛋殼,被憋死在殼里。沒能出殼的毛蛋就被扔掉了。後來我在南方見到一些小吃店和街上有賣油炸毛蛋的,而且賣的很快,價格在兩三塊錢一個。我也買了兩個嘗嘗,果然味道不錯。就是第一次吃的時候有點疑心,後來再吃就習慣了。

前幾年我女兒的二舅也養雞,他養的都是有名的品牌雞,如庄河雞、格島紅雞、新漢縣雞、蘆花雞、澳洲黑雞、紅育雞、還有當地的鬧著黑、白了橫等。他養的這些雞主要是賣蛋,孵雞。他自己也孵化小雞,由於成活率很低,他就不孵化了。但每次孵不出小雞的毛蛋就給我當下酒菜了。

說到孵化小雞那是二十多年前的事了,但吃毛蛋是隔三差五就能吃的事。如今,我家裡每年春天也買二三十隻小雞,目的就是為了吃柴雞蛋,小的公雞長到半斤八兩的時候,來了朋友就炒辣子雞了。而母雞就養著下蛋了。

㈧ 你吃過毛蛋嗎是怎麼成毛蛋的毛蛋都有哪些吃法

如果讓網友們投票我國有哪些最難以下咽的網紅食物,今天我們的主角——毛蛋,肯定能夠排上前三的位置。很多人都聽說過毛蛋這個小吃,但很少有人吃過,其實吃和不吃只有一層紙的距離。

首先毛蛋是一定要煮熟的,把煮熟的毛蛋放在涼水盤中,等待變涼。然後我們調一些涼拌的醬汁:裡面可以放生抽、蚝油、豆豉油、辣椒油、味精、香菜,小蔥、姜、蒜,豆瓣醬炒香倒入。然後把毛蛋倒進去。此時的毛蛋,不僅有它獨特的鮮美之外,還有一些難以言喻的美味。