❶ 零陵散記
在長沙跟幾位外省來的朋友吃飯，席間提到我來自永州，一位朋友立刻說：「永州？柳宗元《捕蛇者說》里提到的永州？」我點頭。另一位朋友立刻背誦前幾句：「永州之野產異蛇，黑質而白章，……」永州為外省人所知，大多是因為柳宗元先生。
零陵是永州下轄的一個區，是生我養我的家鄉。零陵這個名字知道的人就更少了。其實，「零陵」這個名稱比永州更古老，可以上溯到秦漢。秦始皇實行郡縣制，始置零陵縣，不過不是現在的轄區。漢武帝封長沙王劉發之子劉賢為泉陵候，轄區就是現在的零陵，所以零陵在古代又稱泉陵。
零陵歷史悠久，風景優美，是古老的歷史文化名城。歐陽修曾有《詠零陵》詩：
畫圖曾識零陵郡，今日方知畫不如。城郭恰臨瀟水上，山川猶是柳侯余。驛亭幽絕堪垂釣，岩石虛明可讀書。欲買愚溪三畝地，手拈茅棟竟移居。
可見零陵山水形勝，風景絕佳，是一個讀書垂釣、宜於居住的好地方。
瀟水河
零陵位於湘江上游、湘水與瀟水匯合處。瀟水從北至南流經零陵境內，在萍島注入湘江。《水經注·湘水》說：「瀟者，水清深也。」這一條小河，秀麗雅緻，河水清澈碧綠。她汨汩流淌了幾千年，見證了零陵的興衰，養育了一代又一代人。
見過一些地方的水，她們雖聞名遐邇，可都比不上我身邊的這條小河。秦淮河風塵氣太濃，西湖太過商業化，灕江也顯得太熱鬧。只有這一條瀟水河，自然質朴，靜美閑適，清清淺淺，從從容容。沒有遊客的笑鬧，也沒有工業污染，只有她自己脈脈流淌。她宛如處子，從歷史的深處走過，在喧囂的世間默默流淌，給浮躁的人們一方凈土。
就是在這一條河上，柳宗元頭戴斗笠，身披蓑衣，在大雪紛飛、鳥獸匿跡的寂靜中孤舟獨釣，完成了自我精神的救贖。他留下的那首《江雪》膾炙人口，那種擺脫世俗、超然物外的清高孤傲的思想為歷代知識分子所推崇。
也是在這條河上，柳宗元沉浸於青山綠水間，用這清澈的河水化解他政治失意的孤憤。他揮筆寫下《漁翁》：
漁翁夜傍西岩宿，曉汲清湘燃楚竹。煙銷日出不見人，欸乃一聲山水綠。回看天際下中流，岩上無心雲相逐。
斯人已逝，然而山水依然令人迷醉。大師的情懷和才華已然融入這山水之中，千百年來一直為人景仰。難怪陸游力贊瀟湘：「揮毫當得江山助，不到瀟湘豈有詩。」
霞客渡
瀟水之西有霞客渡，過去叫黃葉古渡。因為明代地理學家徐霞客曾從這里過渡，為紀念他，所以更名為霞客渡。霞客渡是零陵古城五大古渡之一。
以前，人們往來東西兩城，便在此等候渡船。我念書那會兒，這里還有渡船往來兩岸，是柴油機牽引的，一旦發動，便突突突地發出巨大的響聲。船費只需兩毛，後來增至五毛。
時間再往前，從這里過渡必是搭乘那種手搖的小舢板了。所以後來我讀沈從文先生的《邊城》，讀到拉渡船的爺孫兩個送人過河的文字，我的腦海里便鮮明地浮現出霞客渡渡船的情景。
現在，渡船已經不見了，河上架起了一座美麗結實的浮橋，既勾聯東西城，又成為古城一景。尤其是晚上的時候，燈火璀璨，波光粼粼，橋上人來人往，十分熱鬧。
其實早在元代，為方便兩岸人們過河，這里就曾架過浮橋，叫做「平政橋」。橋的名字含義頗深，取古代賢文中「君子平其政」之義。
霞客渡大塊的青石鋪地，拱形石門，我總疑心這是一座城門。每次走到這里，厚重的歷史感便迎面而來。這里如今也成了網紅打卡地，在這里照相特別有意境。
柳子街與愚溪
從霞客渡拾級而上，便來到柳子街。同樣是青石鋪就的路面，街道兩旁皆是木板鋪面，古色古香。每次走過這條街，我的耳邊總是回想起鄭愁予的《錯誤》：
我打江南走過/那等在季節里的容顏如蓮花的開落/東風不來，三月的柳絮不飛/你底心如小小寂寞的城/恰若青石的街道向晚/蛩音不響，三月的春帷不揭/你底心是小小的窗扉緊掩/我達達的馬蹄是美麗的錯誤/我不是歸人，是個過客……
這樣古老的青石板鋪就的古驛道，上面曾經響起過多少馬蹄聲？來來往往有過多少過客？誰又是誰的春閨夢里人？那等在季節里的容顏又開落了多少次？一切都無從得知，一切都湮沒於歷史的煙塵里了。
往前一點，就是柳子廟。當然是為紀念柳宗元而建。柳氏被貶謫永州，先居法華寺，後遷居西山——就是此地。他在這里寫了名垂青史的《永州八記》和《愚溪詩序》。
柳子廟前沿台階而下，就是愚溪。
是柳宗元的愚溪。
溪水清澈見底，兩岸草木蔥蘢，怪石嶙峋。柳氏說它「峻急多坻石」「幽邃淺狹」，然「善鑒萬類，清瑩秀澈，鏘鳴金石」。千百年過去了，它還是柳氏筆下的愚溪，保留了那原始的風貌，還能「使愚者喜笑眷慕，樂而不能去也」。
近兩年，在愚溪兩岸大修大建，人為地修建了一座「古城」，都是仿古的建築，檐角高翹。晚上燈火輝煌，人聲喧囂，各色人等穿了古裝，穿梭於城中，擺出各種姿態照相留念。更有茅屋音樂，盤王節舞蹈等，聲音震天，實在熱鬧。
但我以為，這份濃重的商業氣息掩蓋了愚溪的靈秀。
水晶巷
瀟水之東臨河一帶是大西門。大西門一帶多巷弄，老零陵「九井十八巷」大多集中於此。
其中最著名的當屬水晶巷。水晶巷是一條東西方向的老巷子。巷子兩邊的建築多為磚木結構，牆面斑駁，木門朽蝕，給人一種滄桑感。有一戶人家厚重的木門兩側撰有一副小篆寫的楹聯："詩書傳宅第，古井有人家"，可謂古意盎然。
從巷口稍進去一點，便有一眼著名的古井，井名春泉。巷子更深處還有一口古井，名靄士。有自來水之前，周邊居民皆從這兩口井裡打了井水洗衣洗菜、煮飯做漿。清冽甘甜的井水滋養出聰慧質朴的人民，培育出古樸明凈的民風。
春泉井旁一所古老的宅院里，專門製作水晶巷醬板鴨，其注冊商標即為「春泉牌」。水晶巷醬板鴨用料講究，香辣可口，是永州人民舌尖上的至愛。
走進水晶巷，就一腳踏進了老零陵熱騰騰的生活。窄窄的巷弄，古老的木門，石頭做的門框，風雨侵蝕的牆面，還有古井，都在向你訴說遠去的歷史。
巷子里寂靜，清冷，鮮少行人。偶爾有三五老人圍坐在巷中空地上扯鬍子（永州人常玩的一種牌類活動）。旁邊燃一盆燒得正旺的火，是用木柴燒的火。樹木燃燒散發的清香給人帶來清閑和心安的感覺。巷子里是陶淵明筆下「狗吠深巷中，雞鳴桑樹巔」的古樸和悠然，巷子外則是熱熱鬧鬧的人來車往。
東山
從大西門往東走幾百米，便是東山。
楊萬里有詩「最愛東山晴後雪，軟紅光里涌銀山」，詩中東山即此東山。東山又名高山，《永州府志》記載：「府城地形高下起伏，岡阜繆繞，郁然聳城之中者，高山為最。聯亘於城東隅，故名東山。」可見其地理位置頗高。山上古木參天，濃蔭匝地，自然風景優美。漫步其間，空氣清新，鳥鳴盈耳，但覺心曠神怡。
東山又是人文薈萃之地，山中有多處人文景觀，文廟、武廟、法華寺、綠天庵等皆值得一看。
文廟自然是供奉文聖孔子的地方。建築規模宏大，氣勢雄偉。走進殿內，只覺庄嚴肅穆，令人肅然起敬。孔子「知其不可而為之」的入世精神千百年來影響了多少讀書人！可以說，從古至今，中國歷代知識分子的身上或多或少都有儒家思想的影子。
殿前檐下有漢白玉柱及青石柱各兩根，柱上是龍盤鳳舞的浮雕。堂內豎有朱熹寫的「忠孝」、「廉潔」匾額。讀書人若能將這兩個詞牢記於心中，才是真正的讀書人吧！
武廟供奉的則是武聖關羽。它與文廟相距一箭之遙，同樣是紅牆青瓦，檐角高翹，端莊雄偉的建築。殿中有青石龍鳳柱四根，上面雕有雌雄蟠龍，龍頭碩大，龍嘴裡各含一顆大珠，其中兩雌龍還懷抱小龍。神態栩栩如生，似欲騰空而去。看到這四根石柱，我不由感嘆古代石匠的偉大。在沒有任何現代機械幫助的情況下，他們是怎樣把龍鳳雕得這樣生動的？又是怎樣把這四根大石柱豎立起來的？真是難以想像。
與文聖孔子「萬世師表」「德配天地」不同，武聖關羽素以「忠義」名世。殿內關雲長神像前原來有一副對聯：
秉燭豈避嫌此夜心中思漢，
華容非報德當日眼底無曹
稱頌的正是關雲長的忠義節操。
文廟武廟並立，表現了零陵人民崇文尚武的思想。
與武廟比鄰的是法華寺。法華寺又名高山寺，高居東山之巔。建築古樸庄嚴，四周古木森森，環境清雅幽靜。殿內有鍾樓鼓樓，每日暮鼓晨鍾，聲音悠揚深遠。「山寺晚鍾」為永州八景之一。
柳宗元初貶永州時，常來此寺交遊，這里是他的精神寄託之地。想來這聲聲鍾鼓當年或許慰藉過他孤寂的心靈吧？伴隨著這悠揚的鍾鼓聲，他寫下了《永州法華寺新作西亭記》、《構法華寺西亭》詩、《法華寺西亭夜飲賦詩序》等作品，以抒發心中情志。
綠天庵位於法華寺大雄寶殿後側，是唐代著名書法家懷素出家修行和練字的地方。懷素「幼學書庵中，貧無紙，乃種蕉萬余以供揮灑，庵故以是得名」。相傳當年懷素學書，一天寫壞數千張芭蕉葉，禿筆成冢，洗墨成池。所以綠天庵旁有筆冢、墨池等遺跡。如今那一片芭蕉林雖無萬株之多，然綠葉伸展，葉葉如蓋，「不雨也颼颼」，見之生涼。
懷素雖為僧人，然極好杯中之物，每喝必大醉。酒醉興發，就在牆壁上、衣服上、器具上任意書寫，時人稱為「醉僧」。李白有詩詠懷素：
……
吾師醉後倚繩床，須臾掃盡數千張。飄風驟雨驚颯颯，落花飛雪何茫茫。起來向壁不停手，一行數字大如斗
……
可見當時情狀。
零陵就是這樣，山水人文，交相輝映。拙筆僅記一二，尚有零陵樓、蘋洲書院、香零山、周家大院等處沒有涉及。
❷ 水晶鴨方與棒棒雞都是四川著名的冷盤，相比之下，哪種美食更美味呢
棒棒雞比較美味。因為味型屬於「怪味」，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備，四傳統烹飪中一般情況下是以冷盤、冷盤歸類，川菜在製作程序中有三大味汁，即「淋味汁、拌味汁、澆味汁」。作為四川名菜，棒棒雞也是一道有故事的菜。相傳，古代有一戶人家要殺雞宴請客人，而妻子准備把已經准備好的白條雞宰掉切塊。但是因為綁在腿上的麻繩太緊了在費力的解開。旁邊的兒子看母親這么的費力，就一邊用手中的木棒敲打，一邊說著母親很辛苦之類的話。母親看到兒子那麼小，也沒有去阻止他。宴會開始後客人品嘗了雞肉塊說異常的很好吃，想要找女主人討要做法。客人回去研究推廣給自家的飯店。後來就漸漸的傳開了，成為了一道四川名菜。
棒棒雞製作方法：鍋中熱水煮開後，放入三黃雞加入蔥結、薑片、料酒1勺，煮沸後改中火煮2分鍾。煮後放入冷水中，冷卻後再回鍋煮2分鍾，再撈起放入冷水中冷卻。煮後放入冷水中，冷卻後再回鍋煮2分鍾，再撈起放入冷水中冷卻。冷卻後再放入鍋中，沸騰後立即關火加蓋燜15分鍾。放入冷水冷卻後，再放入冰水中，冷藏2小時。自製油潑辣子：鹽、干辣椒、花椒磨碎。用廚房紙擦乾後開始切，用棒子敲擊刀背，保證雞肉不散開，更入味。刀背敲擊切開的雞肉，成型完整。加入雞湯3大勺、適量鹽、白砂糖適量、香油1勺、花椒油1勺。再加入辣子面、白芝麻、花生碎、紅油。另起小鍋，油熱後，加入香葉、蔥段、八角、蒜頭、桂皮、孜然粒，出香味關火。淋入熱油2-3勺。紅油入口香而不辣，咀嚼過後口中留有麻香，夾雜著芝麻的香味肉質鮮嫩有彈性。
❸ 湖南科技學院附近能夠購買到的，永州有什麼不錯的特產能夠帶回去給家人吃
永州薄荷、永州異蛇酒、永州羅漢果、永州厚朴、冷水灘松脂、冷水灘七彩山雞、永州臍橙、黃陽司竹魚、零陵板鴨、零陵蓮蓬肉、零陵紅衣蔥、湖南山蒼子、零陵栝蔞子、寧遠血鴨、寧遠山蒼子、寧遠水晶梨、九嶷香柰李、新田陶嶺三味辣椒、大白苦瓜、藍山金柑、藍山粑粑油茶、藍山黑糊酒、九疑斑竹、江永香芋、江永紅芽芋、江永香米、江永香柚、江永夏橙、江永桃川無骨板鴨、江永女書、新田板栗、祁陽烏梅、祁陽曲魚、祁陽草席、祁陽茶油、道州灰鵝、雙牌獼猴桃、雙牌白果、雙牌通氣筷子、東安雞、東安銀杏果、東安楠竹、東安斗酒、舜皇山琥珀肉、道縣紅瓜子、道州扎肉、道州扎魚、江華荷葉米粉肉、江華聖水豆丸、江華野生淮山、江華臘肉、江華苦茶、江華芙蓉珍珠椒、千家洞香口花生
❹ 永州的特產都有哪些啊
特產
味辣椒醬
三種口味分別為：三味香辣醬、三味剁辣椒、
香辣牛肉醬
。
特色菜
「永州血鴨」是湖南永州的一款傳統
名菜
。在
當地
,幾乎家家戶戶都會製作此菜。有關「永州血鴨」的來歷,民間還流傳著...既然是永州特色餐館,「永州血鴨」當然是不可少的了。來自永州的大廚師傅,做得一手地道的永州菜,保證讓你在這里吃...
嘗嘗永州特色菜:
東安
雞
東安雞又名「醋雞」,因產於
湘南
永州東安而得名,是
東安縣
的一道傳統名菜,系
湘菜
菜系
中的八大名菜之一。東安雞始於唐朝,已有1200多年歷史。相傳
在唐朝
開元年間
,湖南東安縣
城裡
,有一家3個老年婦女開的
小飯館
本產品採用本地特有的
三味辣椒
，將科學配方，獨特工藝精製而成的三味辣椒醬產品。具有天然之香、甜、辣等特徵，常食具有健脾開胃之功效，實為湖南永州特有之
食品
。是居家、旅遊、饋贈親友最理想之
佳品
。
臍
橙
臍橙
果大色鮮，外表美觀，無核，可食部達71－80%，品質優良，
風味
甜酸適度，囊壁薄，化渣爽口，
肉質
脆嫩、香、甜，故有「柑桔之王」稱號。
江永
香柚
明代引種。其柚不僅果大、皮薄、肉嫩、核少、甜酸適度、營養豐富，而且樹葉、果皮果肉都濃郁芬香，被譽為「水果之王」。果實形似
葫蘆
，成熟後色澤金黃，果底有銅錢般的圓圈印環，俗稱「金錢花」，是辨別真假香柚的標志。
江永
香芋
球莖圓正，形似
檳榔
，表皮黃褐色，有暗紅色老斑和須毛；成熟度高，上部嫩點不含澱粉部分少，橫切面有密布的紫色、暗紅色絲狀紋斑，這是江永特產香芋的標志。
香米
香米又名
香稻
，西漢時已有種植。三國曹丕曾譽「長沙有好米，…上風吹之，五里聞香」，即指
江永縣
源口香米
。唐代武則天始列為
貢米
。香米
香味
奇特，蒸煮
米飯
時拌合少許，米飯柔軟濃香，
清香
四溢。香米味甘性平，具有補脾、健胃、清肺等醫葯功能，被譽為「糧中珍品」。
香姜：
江永產生薑有近千年歷史，生薑晶瑩如玉，形似手掌，外表淺黃色，嫩芽和
莖節
部鱗片呈紫紅色，嬌艷可愛。既可鮮食，又可腌制和加工，久腌不變色、不變味，具有發汗、溫胃、止嘔吐、祛痰、驅風寒、解毒殺菌等葯用功能。
香菇：
內含獨特香味，肉質嫩滑，可與雞、鴨、豬肉等燉湯；可與筍乾和肉片清炒，清香入味。它含有大量的鈣、磷、鐵以及維生素B1和維C，香菇不僅營養豐富，而且葯用價值高，它是一種高蛋白、低脂肪的營養食品。
❺ 湖南永州有什麼特產。
目前來說，永州特產沒有太多有名氣的，主要是宣傳不夠，能夠算是特產的有異蛇酒、江永香芋、永州血鴨、東安雞、道縣扎肉，江華苦茶、道州臍橙等。
❻ 求關於永州水晶巷醬板鴨的資料
永州水晶巷，零陵老城人盡皆知的一條小巷,裡面一家老宅專門加工醬板鴨食品系列。主要有：醬板鴨、鴨脖、鴨爪、鴨翅、鴨胗、雞翅、鴨下巴、醬香魚、豬手、鵪鶉鳥、香辣豆腐……名泉水晶巷醬鴨系列食品，精選地道河鴨、上等原料加上幾十種香料和調味品，經傳統工藝精製而成，食用方便，口味獨特，香辣突出，健康營養，遠近聞名,堪稱一絕。也有外賣，好象網上還可訂購。
❼ 永州寧遠有什麼特色美食
九疑山兔
九嶷山兔原產於寧遠縣九嶷山，並因此得名。 九嶷山兔毛短而密，四肢強壯，肌肉豐滿。國家畜禽遺傳資源委員會辦公室認定寧遠「九嶷山兔」為國家「遺傳資源」，標志著「九嶷山兔」成為國家級優質兔種。 特徵 …
九嶷黃豆
九嶷黃豆大豆是寧遠的傳統旱糧作物，長時期以來種植面積基本穩定在1．5—2．5萬畝，近幾年由於人們對植物蛋白的重視，豆腐、豆奶等豆製品的消費迅速增力口，大豆的市場需求擴大，農民種植大豆的積極性提高，大豆…
寧遠肉餡豆腐
寧遠肉餡豆腐寧遠縣的肉餡豆腐是有悠久歷史的傳統名菜。相傳很久以前，九疑山下的一戶人家，因兄弟不和，外出謀生時，一個往北，一個往南，但他們都非常孝敬自己的母親，每年年初外出，到了過春時，就趕回來和母親團…
三味辣椒
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寧遠血鴨寧遠血鴨，也叫血糊鴨子。它色澤紅潤，鴨肉焦脆爽口，香辣酸咸兼備，佐酒咽飯均宜，是頗具特色的地方菜餚。這種菜的大致製法是：殺鴨時將血滴入盛有少許黃酒或醋的碗里，並攪動一分鍾，使之不凝結。鴨肉要切…
九嶷香柰李
寧遠九嶷香柰李是湖南省永州市寧遠縣的特產。九嶷香柰具有果大核小、味香濃甜而被廣大消費者所鍾愛，以其速生、豐產、易管等特點而被果農所推廣種植，鮮果、加工品老幼食用皆宜。柰李原是福建省古田縣的一個地方良種…
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珠壩白苦瓜石珠壩白苦瓜是寧遠本地優良苦瓜品種，主產寧遠縣中和鎮石珠壩村、上街村、下街村一帶，常年種植300餘畝，畝產苦瓜1000—1500公斤，畝產值1500—2000元；石珠壩苦瓜屬早、中熟品種，從…
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寧遠紅瓜子是湖南省永州市寧遠縣的特產。寧遠縣紅瓜子片大厚實，籽仁肥腴，色澤紅潤，鮮艷喜人。紅瓜子是寧遠的傳統特產，就是打瓜所產的籽，也是寧遠一寶。以其片大厚實、籽仁肥腴、色澤紅潤、鮮艷喜人而榮居全國之…
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干鍋手撕包菜1、包菜手撕成大片過水備用；2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。…
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焦鹽兔片 【菜名】 焦鹽兔片 【所屬菜系】 湘菜 【特點】 成菜色澤淡黃，外焦內軟，香酥麻辣。 【原料】 主料：鮮兔肉300克。配料：雞蛋2個，麵粉40克。調料：熟豬油1000克（實耗75克），精鹽5…
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湖南省位於我國華中地區，其境內地形地貌多樣，山水風光奇特秀美，文化底蘊深厚，不僅有著豐富的動植物資源，還有很多特色美食小吃，那麼湖南最有名的小吃有哪些呢?今天小編為大家盤點了湖南最有名的十大小吃，一起來看看吧!
1、長沙臭豆腐
椒鹽饊子是湖南長沙很流行的一道小吃，是以麵粉為主要原料製作的，外觀粗細均勻，味道有甜有咸，吃起來香酥可口，既可以當做點心食用還可以做菜。