① 福建地處我國東南沿海，那裡有哪些特色美食
福建有一個沙縣小吃品牌挺出名的，沙縣小吃裡面有烏雞湯、沙茶麵、清湯粉、沙縣拌面、鹵面和燒肉粽這幾樣小吃，口碑都是很好的。
吃過沙縣小吃以後，感覺福建人的口味應該是喜歡咸鮮味兒的，因為每種小吃的口味都會偏咸或鮮。後來知道原來福建人做菜都喜歡放蝦醬，蝦醬是先把蝦清洗干凈，然後搗碎再放入鹽腌制。做飯的時候放些蝦醬，會讓菜吃起來更鮮爽。
② 福鼎是福建省經濟發展速度前三的縣級市，你知道哪些福鼎的美食
福鼎市是福建省的縣級市，由寧德市代管，其境內礦產資源和水能資源豐富，是福建省經濟發展速度較快的縣級市之一。除了強勁的經濟發展外，福鼎的許多美食小吃也是遠近聞名，下面給大家分享一下到了福鼎有哪些美食小吃是不容錯過的。
1、福鼎肉片
福鼎肉片是由精肉、澱粉製作而成的一種小吃，是福鼎市的傳統名吃，在當地非常受歡迎。肉最好要取豬後腿上的瘦肉，這樣做出來的肉片才會松而韌，口感特別好，其他的瘦肉品質則要次得多。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的。
以上6種美食僅僅是福鼎萬千美食小吃中的代表，福鼎的美食小吃簡直太多了，讓你連著吃上一個月也不會重復的，歡迎大家留言補充其它美食小吃。
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③ 福建莆田有哪些不容錯過的特色美食
莆田特色美食有：麻丸、蟶熘、莆田鹵面、燜豆腐、莆田紅菇湯、紅團、莆田煎粿等。
1. 麻丸。 麻丸是福建莆田精美的漢族甜點小吃。用豬後腿精肉（去筋去油）為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、薑汁等佐料，用湯匙刮成小圓珠，放在熱水中燙熟，食用時加上清骨湯，是仙游有名的湯餚。飯後嘗點十分愜意。
2. 蟶熘。 蟶熘，又叫「蟶溜」，是莆田的一道特色湯菜，以蟶肉混和澱粉，加上各種調味品製作的湯羹，也叫蟶羹。蟶指縊蟶。體細長者稱竹蟶。屬軟體動物，有兩扇介殼，生活在沿海淺灘塗里。莆田沿海的鄉村都有養殖，以涵江哆頭所產為佳。蟶是莆田海鮮名產之一，其吃法多樣。
3. 莆田鹵面。 鹵面，是莆田的一道傳統美食，以江口鹵面最為出名，用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。現如今，鹵面已經成為莆田人結婚喜宴上必備的一道菜，也是家家戶戶過年時必備的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田飯館必點的一道菜。 燜豆腐。
4.燜豆腐，是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、別有風味見長，更是老年人保健食療的一道名菜。將豆腐切成小塊；蔥姜切絲；炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲熗鍋，倒入豆腐，加精鹽、水、胡椒粉，小火燜至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。
5.莆田紅菇湯。 莆田紅菇湯，是莆田的一道特色美食，以莆田紅菇和豆腐烹飪而成的。紅菇是莆田的一種山野特產，目前還無法人工種植，很珍貴，而且營養豐富。 紅團。 紅團，是福建莆仙地區特色蒸食，是莆仙最有特色的傳統喜慶節日食品，過年時家家必做。
7.莆田煎粿。 煎粿，是福建莆田廣為流傳的一種漢族風味小吃，閩南地區地道的賀年食品。煎粿香甜有彈性，非常有嚼頭。米薄如蟬翼，點點的花生微粒襯著碧綠的蔥花，緊緊地粘在米粿上面，味道香噴噴的。
④ 福州有哪些好吃的
1、佛跳牆
：佛跳牆可是福州的首席名菜，已有據說100多年歷史，食物種類繁多，將各種山珍海味匯聚一堂，魚翅、海參、干貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成，食物都是上等食材，烹制過程同樣需要嚴格操作（放在古代，可以說是皇帝待遇了吧......）
這樣製作出的佛跳牆可以葷香濃郁，湯濃鮮美，各種材料互相滲透，味中有味，而且營養價值極高，有補氣養血、防治虛寒等功效，簡直是美味中的美味啊！
2、雞湯氽海蚌：
"香味俱佳之品"是文學家郁達夫對「雞湯氽海蚌」的高度評價，這道菜的鮮美也是廣為人知的。作為福州的名菜，將海蚌作為原料，洗干凈後切成薄片，在滾燙的開水中氽至六成熟後，加紹興酒腌漬，最後淋上雞湯即可。雞湯色澤清淡，味道倒很是濃郁，蚌肉脆嫩鮮美，實為上品。
3、淡糟香螺片
：淡糟香螺片是福州獨具地方特色的一道名菜，也為閩菜中非常著名的刀工菜之一，刀工菜，顧名思義就是非常考驗刀工的、一般人做不出的一道菜，嘻嘻，雪白的螺片搭配著殷紅的糟汁，口感脆嫩鮮爽，馨香淳美。到福州這個沿海城市，不嘗一嘗這道美食，那小編只能說：白來了！
4、荔枝肉：
這是道福州家喻戶曉的家常菜，也是一道傳統名菜，至今已經有超過兩百年的歷史。大家都知道福州荔枝這個水果，也很多人以為荔枝肉是以荔枝為原料，其實不是！
荔枝肉就是普通的豬肉，它是以豬瘦肉仿荔枝形燒制而成，一般會在豬肉上用刀刻上十字形，經過油炸後豬肉會自然卷縮，以香醋、白糖、醬油等調料調制而成。形似荔枝，其口感也和荔枝有共同之處，酸甜可口，後來也常用番茄沙司調味。在飯店裡通常會加少量色素使荔枝肉更加色澤亮麗，但在家裡製作時無需這一步，番茄沙司就能做到。
這是福州市民最喜歡的一道家常菜，因為製作簡單，喜歡的網友可以在家裡試著做，這樣不出門也能吃到福州美食啦！
5、紅糟醉香雞
：紅糟醉香雞也是福州傳統名菜之一。白嫩田雞煮透後，切塊腌制。醉汁是將味精、精鹽、紅糟、五香粉、紹酒、白糖、雞湯混合攪勻而成。此菜色澤紅潤透白，軟嫩醇香，甜酸爽口，葷厚鮮美。
當然，田雞是很多人接受不了得，但是小編不得不說，很多不吃田雞的人，很喜歡紅糟醉香雞！
⑤ 福建福州都有哪些好吃的小吃呢
中國素有」烹飪王國「這個美譽。在中國這個大家庭里，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。旅遊勝地當然少不了美食，今天我們就給大家帶來了2019年福州最值得吃的八大美食，一下排名不分先後。
1、撈化
蠣餅，又叫海蠣餅，福建福州特色傳統風小吃，具有濃郁的福州味， 圓形，色呈金黃，可單獨食用。福州人大多當做早餐時下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，一干一稀，風味佳美。蠣餅成菜為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美。內餡配料非常豐富，尤其是牡蠣滋味鮮美誘人。
⑥ 福建好吃的
福建菜好吃的美食
糟鰻
炸糟鰻魚是一道美味可口的傳統名菜，屬於閩菜系。海鰻魚洗凈，吸去水分。切去中間的大骨，將鰻魚肉成2寸長的一寸寬的魚片。，糟鰻是只有春節才能吃上的菜，當然現在在一些地道的閩菜館也能夠吃得到，但總不是家裡的味道。糟鰻用的是新鮮鰻魚或是草魚，下油鍋炸得外酥里嫩，再用調味好的酒糟蒸起來。
魚丸
魚丸是福州、閩南、廣州、台灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬於粵菜或閩菜系。亦名「水丸」，古時稱「氽魚丸」。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。魚丸又稱「魚包肉」，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一。
爆炒雙脆
爆炒雙脆是一道傳統的地方名菜，屬於閩菜系。以海蜇皮和豬腰為主料，口感脆爽，造型美觀，是福州宴席上的佳餚，也是一道可口的家常菜。在做法上講究刀工和火候，切豬腰時下刀要迅速而富有節奏，成菜才會既鮮脆又美觀。
鼎邊糊
鼎邊糊又稱鍋邊糊，鼎邊垂，福建特色著名佳點，風味小吃，分為福州鍋邊糊和漳州鍋邊糊，一般與生煎包、油餅、油條、豬血等配食，為當地早點佳品。大米磨成漿沿燒熱的鍋緣澆一圈，一會兒米漿就被烤熟成米片，旋即鏟入鍋底的高湯中。這高湯需是用蜆子、熟魚（一種咸魚）、蝦油燒成才正宗。根據各人喜好可再加入花蛤、魷魚、蝦、羅漢肉等等，最後撒上一把蒜葉、芹菜末。
蜆子
蜆子是蜆的俗稱。清 李調元 《南越筆記·白蜆》：「 粵 人謠雲：『南風起，落蜆子，生於霧，成於水，北風瘦，南風肥，厚至丈，取不稀。蜆子小小的，吃起來沒有多少肉，味道卻極鮮美。家常的吃法是滾水去殼後用酒糟炒了佐粥、下酒，或者撈熟後用老酒、油、鹽、蔥花拌一下，香得不得了。
興化炒米粉
興化炒米粉是福建莆田著名的特色小吃，莆田十大城市名片之之一，莆田米粉，白如雪，細如絲，略有米香味，乾脆可貯藏。興化米粉,條細如絲，潔白如銀，質佳味美，且耐儲藏，便於攜帶，富於韌性，煮、炒、炸皆可，具有獨特的地方風味。家用、饋贈咸宜，是饋贈親友和宴請佳賓之珍品，暢銷國內外。炒粉是將豆芽菜、韭菜炒熟後加點水放入興化粉一同翻炒幾下就好了。吃的時候淋上蒜頭醬，搭配一碗海帶排骨湯。
蝦酥
蝦酥，福建福州傳統風味小吃。用蝦肉，馬蹄，蔥，麵粉等材料加在一起，再用腐竹皮包起來揉成細長條後，切成一小塊一小塊，用油炸成金黃色即可。現在大部分的蝦酥和吃起來沒有區別，但在以前它們除了造型不同外，蝦酥上還會卧著兩只炸得酥脆的大蝦，海蠣酥胖胖的肚子里滿滿的是小海蠣、碎包菜和碎肉末。
荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色傳統名菜，屬於閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。荔枝肉並非真的有荔枝，而是將豬裡脊肉切花刀過油鍋，未切斷的一面受熱收縮捲成了荔枝狀。再用酸甜橙紅的醬汁勾芡，擺盤後如同一顆顆新鮮荔枝一般。荔枝肉、南煎肝、醉排骨都是酸甜口的家常菜。
酸辣湯
酸辣湯是一道開胃湯，可以以炸過的豬皮或是魷魚為主要食材。酸來自於白米醋，辣則來自於胡椒粉，打上一個蛋花，勾芡而成濃湯。酸辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作用，適用於輔助治療食慾不振。
肉燕
肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。豬後腿肉經過千番捶打後製成的肉泥可以張成薄薄的一層皮，乾燥之後就是燕皮。燕皮可以直接切絲煮湯，叫做燕絲湯，吃起來口感Q彈，但更多是切成方形的一小塊再包上肉末、蝦皮、葧薺餡製成燕丸。
⑦ 福建有什麼好吃的美食
福建幾大必吃美食
佛跳牆、雞湯氽海蚌、海蠣煎、武夷熏鵝、客家生魚片、半月沉江、涮九門頭、竹香南日鮑、荔枝肉。
武夷熏鵝
在小吃方面，福建風味小吃的品種也很多，沿海地區線很長，淺海灘有很多像是魚、蝦、螺、蚌、蚝等海鮮佳品常年不絕。
如清明果、全真魚丸、燕皮、火炭螺、海蠣煎、土筍凍等風味小吃。
⑧ 舌尖上的福建，盤點南平五大美食小吃，每一個都極具當地特色
南平市福建省的地級市，是福建省最大的地級市，其面積在2.6萬多平方千米，佔到整個福建省的1/5，南平還是福建省開發最早的地區之一。這里 歷史 悠久，文化底蘊深厚，是朱子文化、太極文化等發源地。自古人傑地靈，曾涌現出多達兩千的位的進士和十七位宰相。南平不僅風景優美，文化底蘊深厚，這里的 美食 也是多不勝數。
因其地理位置的特殊性和市內交通的發達，使得南平的融匯南北特色形成了自己獨特的風味。而說到南平人對 美食 的熱愛，其絕對不會比任何一座城市差。不管是街邊的小吃，還是飯店內的菜餚，每一樣都深入人心，承載了無數南平人的記憶。今天小紅就和大家聊一聊福建省南平市這五大 美食 小吃，每一樣都極具當地特色，不僅本地人愛吃，很多外地人也慕名來此品嘗，下面咱們就一起來看看這五大 美食 吧，第三個來頭可不小
筍宴是南平市延平區獨具特色的本地菜，同時還是延平三大本地菜之首（其餘兩種為：炒肉丁、蛋融），而這筍燕則是筍宴上的重頭菜，它是真好吃，也是南平的一大特色，但製作起來較為麻煩，也很費工夫。南平很多家庭中的老人大多都會製作。首先是備菜將准備好的冬筍剝開，然後再將筍衣上比較嫩的地方用刀切下來，再和筍切成細細的絲，絲一定要夠細才行。然後放入鍋內加入各種食材炒制，炒制好出鍋之前勾芡，撒入蔥花和淋上香油即可。用兩個字來形容「好吃」，如果您到南平一定不要錯過這道 美食 。
在我國很多地方都有扁肉和拌面，但吃扁肉就扁肉，吃拌面的時候就是拌面，而在南平卻不同，南平人喜歡扁肉拌面一起吃。如果您到福建南平會發現大街小巷有許多的扁肉拌麵店。
扁肉在我國不少地方也叫做餛飩和扁食，其皮薄餡脆，吃起來嫩滑爽口，麵皮入口即化，早上南平人都是一碗扁肉一份拌面，兩者相結合可謂是絕配，給你滿滿一天的能量。
光餅是福建省南南平的特色 美食 小吃，幾乎在南平各縣市區都有這道 美食 小吃。南平光餅是一種比較乾脆的麵食 美食 ，具有酥脆、馨香的特點。餅的形狀為圓形，上面布滿了許許多多的芝麻，餅的中間還有一個小孔，可以用繩子穿起來。拿起一個放入嘴中香酥可口，但還是稍微有點硬的不太適合牙口不好的老人來食用，如果牙口好的朋友嘗一嘗還是很不錯的。
光餅雖然不起眼，但您可千萬別小看了這一小小的光餅，它可是大有來頭。關於南平光餅據記載是始於明朝時期，是民族英雄戚繼光所創制，在當時每一位將士的身上都掛著一串用麻繩串起來的餅來充當糧食。後來人們為了紀念戚公便將這種餅稱其為「光餅」。是不是瞬間感覺這光餅不簡單呢？這來頭可是不小吧。如果您想了解更多那就到南平親自來品嘗一下，了解關於它更多的故事。
芋餃不僅在南寧甚至在福建各地都十分的流行，而說到芋餃就不得不提南寧建甌芋餃，因為其發源地就是這里。建甌的芋餃不是使用芋頭而是使用的芋子，用其製作好的芋餃十分的細膩軟糯還十分的有黏性，吃到嘴裡濃香嫩滑。如果您到南平一定要去嘗嘗這與眾不同的建甌芋餃。
說到南平的 美食 ，武夷山嵐谷熏鵝是不可不提的一道 美食 。嵐谷是南平武夷山很偏遠的鄉鎮，但這里的熏鵝卻是聞名遐邇，現如今在南平市區也有很多經營武夷山嵐谷熏鵝的店面。這種熏鵝是用糯米熏制，其鵝肉聞上去香味四溢，還有一種很特別的氣味，讓人垂涎欲滴，吃上去香而不膩，味辣純香，入口鮮嫩，十分的好吃。
當然作為福建最大的地級市南平可不止這點 美食 ，還有：鍋邊、潘糕、魚片、魚丸、和平豆腐、松溪薄餅、順昌灌蛋、糍粑、東平小胳、芋子泥鰍鍋等等太多太多了，小紅這里就不一一指出了，如果您還知道福建南平有哪些 美食 小吃歡迎下方留言補充。
⑨ 福建有什麼好吃的美食
1、佛跳牆
「佛跳牆」是把幾十種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。同時營養價值極高，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。上席時如配以蓑衣蘿卜（白蘿卜切 成的絲）一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟，再用銀絲卷、芝麻燒餅佐食，更是妙不可言，其味無窮。
2、醉排骨
醉排骨是福建省福州地區的漢族傳統名菜。每逢過年過節，福州幾乎家家戶戶都會做這道菜。因其香味濃郁，令人陶醉，故名之，桔紅色，酸甜微辣，外脆里鮮嫩。福州無人不知無人不愛，在餐桌上可以說是被秒殺的一道菜。
3、荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族名菜，屬於閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後皆似荔枝而得名。製法是將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊，因剞的深度、寬度均勻恰當，炸後卷縮成荔枝形，佐以番茄醬、香醋、白糖、醬油等調料即成。
4、福建釀豆腐
釀豆腐又稱客家釀豆腐，是漢族客家人的傳統菜式，屬於閩菜，客家菜系。還是客家美食文化最具代表性的菜餚之一。該菜湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎。
5、莆田鹵面
鹵面，福建漢族傳統風味小吃。是由各種配料做成鹵湯與面團混起來的。口味香甜、滑潤、濃郁，是福建省南部沿海莆田市，漳州市薌城、龍海人民逢年過節，或喜慶壽誕請客的禮食。現在飲食行業，已把鹵面列入一項名點。
6、八寶紅鱘飯
八寶紅鱘飯是一道福建的漢族傳統名點，系福州傳統佳餚，屬於閩菜。以紅鱘為主附於鴨肉肫等八種原料與糯米一起蒸熟而得名。它具有治療營養不良、調理、健脾開胃、調理、清熱去火調理的功效。這道味口味咸鮮味，軟、糯、香、醇，獨具風味。主要用料是糯米和青蟹。
7、香露河鰻
香露河鰻是一道福建的漢族名菜，屬閩菜系。河鰻為福建特產，為滋補食品。香露河鰻既保持原汁原味，又保證營養不至流失，為滋補上品。鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
8、扳指干貝
扳指干貝是福州傳統的漢族名菜，屬於閩菜福州菜。成品黃白相間，素雅美觀，鮮嫩軟潤，清淡芳香。「扳指」是福州地方曲藝「評話」先生所戴的戒子，用以說書時擊鑼配音，玉質，比一般戒子厚大。「扳指干貝」是以白蘿卜製成形似「扳指」的圓筒，中間釀有干貝，故名。
9、尤溪卜鴨
尤溪卜鴨，福建傳統名菜，屬閩菜系。福建尤溪「卜鴨」的生產，已有100多年的歷史。當地逢年過節、婚壽喜事，一般都要熏制「卜鴨」以招待賓客。所謂「卜鴨」是用米及茶葉熏制而成的鴨子。「卜鴨」帶有煙熏特有的香味。
10、走油田雞
走油田雞是由田雞為主要食材做成的一道菜品，屬於閩菜系。田雞本身肉質輕彈，肉鮮味美，口感極好，加上蒜炒加爆，讓人口齒留香。這還是一道健康佳餚，因為田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷。延緩衰老調理、骨質疏鬆調理、消化不良、健脾開胃調理。
⑩ 想要去福建玩，有沒有什麼好吃的福建美食
佛跳牆
佛跳牆，又名「滿壇香」、「福壽全」，是福州的首席名菜，是福州名菜館聚春園於清代同治年間首創。主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配製而成，加上紹興酒等，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時而成。味美至極，芳香四溢，是秋冬兩季的佳餚。
11千頁糕
「千頁糕」，是福建大名鼎鼎的特色面點。它如千層疊嶂，香潤軟糯、入口溶化，常被選作筵席的甜點。特別是福州的味和「千頁糕」，油潤無渣、吃不粘齒，味道清甜。揚名了數十年，一直深受群眾喜愛。
12福清光餅
福清光餅又稱「光餅」、「缸餅」，是福清沿承福州「麻餅」的基礎上改良烤餅，是福清傳統風味小吃之一，在福清所有小吃中，聲名最響，影響范圍最廣，文化內涵也最豐富。福州人稱之「福清餅」，其色、香、味俱備。
13撈化
撈化，作為福州的大眾美食，男女老少沒有一個人不喜歡吃的。能經歷這么多年依然這么受歡迎，自然有它過人之處。撈化葷香誘人。冬日食之，大快朵頤之餘，舒筋活血，寒氣盡去。撈化之做法，既含簡而美之哲學真諦，下水內臟來者不拒，更顯榕城「海納百川，有容乃大」之博大胸襟。佛家雲：一滴水見大千世界，其理由家鄉撈化證之。
14禮餅
禮餅，是一種餡餅，是福建福州特有的漢族傳統名點之一，禮餅主要採用肥豬肉,花生,芝麻,梅肉,冬瓜糖以及時令的果仁為餡;以梗米,糯米,麵粉經過揉搓成皮。既名為"禮餅"顧名思義與"禮"有關，不知是否因其工藝的繁瑣還是因其所耗成本頗高，這種餅不是平時我們在糕餅店可以現成買得到的，而一般多為顧客的訂做--為了"禮"而訂做。
15炒肉糕
炒肉糕是福州的傳統名小吃，就是用地瓜粉、白糖和水調和成漿 ，然後放鐵鍋里用豬油炒出來的膏狀甜食，色澤白透，富有彈性，形態有點像果凍。沒有肉為什麼叫「炒肉糕」呢？豬油就是肉。過去福州一帶農家娶媳婦，新娘子進門下廚，婆婆考的第一項廚藝，便是要做一道「炒肉糕」，這個做合格了，做媳婦也算合格了。