1. 到太原一定要嘗的美食有哪些
到太原一定要嘗的 美食 有哪些呢?
油鋤片
六味齋醬肉
六味齋醬肉是太原市的傳統名食。太原市六味齋醬肉店生產,已有40多年的 歷史 。「六味齋」的醬肉的品種有醬肉、醬肘花、雜拌、香腸、蛋卷等,風味各異。特點是:「肥而不膩,瘦而不柴」。
油豆泡
油豆泡是山西省的一道傳統特色小吃,油豆泡外形呈圓球體,內部組織呈蜂窩狀,外筋內虛,用手擠壓有氣體感,壓扁時可以自動復原。食用時葷素配料均可,制湯配菜兼宜。將豆泡用小刀劃開一道小口,放進肉餡用粉麵糊封口上籠蒸熟食用,別有一番風味。
三鮮水餃
三鮮水餃,餃皮硬香爽滑,肉餡鮮嫩,蔬菜味美,別有滋味。製作簡單,只需麵粉,上漿蝦仁,上漿雞肉粒,蝦子,韭菜,鹽,紹酒,花椒,香麻油,熟清油 ,等食材,稍作加工,便可成就一道豐美的佳餚。
豬血灌腸
豬血灌腸是一道山西的傳統特色小吃。主料是豬血,配以豆芽等。它創制於清朝中葉,加工精細,風味獨特,是譽滿三晉之佳品。在山西,一年四季街頭巷尾均有攤點銷售,山西小吃豬血灌腸,它既可涼吃,亦可炒吃。
TOP.1南肖牆丸子湯
南肖牆丸子湯就是一種風味早餐,其湯汁鮮美、丸子勁道,食客多為回頭客。目前,該風味兒的丸子湯店在太原市的大街小巷分布著100多家。你幾乎可以子啊大街小巷都能看到他的身影。丸子湯對於太原人來說,是早餐少不了的 美食 ,有的丸子湯店甚至能開一天。丸子湯配烙餅,吃過的人都說好。
TOP.2南內環大營盤肥腸面
營盤肥腸面館目前據我所知有四家,這四家中有兩家經營時間都比較長了,基本都是從地攤起家的,不過要真說哪家的面做的最地道,最好吃。我還真沒法給你直接下個定論,畢竟都挺好的。如果只是單純論面而言,最地道最好吃的還要數南內環街上的那家大個肥腸面館,面的口感爽滑有勁道,肥腸的濃香完全融入進面里。在這里推薦一下,貌似面臨拆遷,有興趣的小夥伴還是早早的品嘗一下最好。
TOP.3義井沾串
純地道的街邊攤,攤位活動時間基本在傍晚五六點出現,幾乎一個味吧,我吃的並不多,只是能夠單方面肯定,沾串也是太原隨處可見的。不過,個人覺得吃沾串最好還是找一些干凈點的攤位好,有的租了門面,選擇門面相對吃起來放心。這種街邊攤價格便宜,我相信很多太原人都嘗過。
正所謂眾口難調,什麼叫 美食 ?每個人的味蕾和喜好都不太相同,所以,筆者在此,只能是針對多數人的,或者說盡量客觀來說說太原的 美食 啦!
太原的 美食 ,應該包括太原特色的當地 美食 和外地口味的 美食 。先說太原當地 美食 吧,生在太原,長在太原,不就口味就是太原味,很多外地遊客來了太原也想嘗嘗當地的 美食 。既然是攻略,就要推薦地方——食品街是要去的,盡管那裡有不少外地口味的 美食 ,但畢竟相對集中吧,太原的各種麵食那裡基本都能找到!畢竟山西是麵食故鄉。說到麵食,以筆者的看法,如果想吃比較正宗、衛生的麵食,有條件的話,還是要去一些酒樓或飯店吃好,比如晉韻樓、山西黃河京都大酒店、芙蓉酒樓、老太原菜館等。如果吃其他特色小吃,太原還有頭腦、羊雜、老豆腐、元宵等。
至於是外地的 美食 ,湘菜、粵菜、東北菜、杭幫菜等,太原也有不少。只是相對來說,這些 美食 分布不太集中。不過,隨著太原南北兩個大商圈的形成,這些外地菜系飯店,也逐漸在靠攏。北邊以萬達為中心,南邊以茂業、北美新天地、王府井為中心,要麼在其商場,要麼在商場周邊,找各種菜系的 美食 ,還是相對要找的。
當然,還有一點要說明的是,太原老城區在北部,政府單位廠礦企業眾多,居民區也多,相對來說,各種中小飯店多,而城南屬於新開發的,這些小飯店相對較少,而且底蘊相對不足。如果找兒時的味道,或許去北邊是比較合適的。
山西最出名的是刀削麵,還有栲栳栳。
太原有什麼 美食 : 太原頭腦(清和元)、榆次灌腸、羊(牛)肉蒸餃(認一力)、陽城肉罐肉、刀削麵(六味齋、太原麵食店)、栲栳栳、不爛子、托葉兒、貓耳朵、碗托
推薦在哪吃:六味齋——它的 歷史 可以追溯到清乾隆年間的北京,它是國內食品行業現存為數不多的具有200年以上 歷史 的老字型大小之一。主要是以各種醬製品聞名,還經營各色麵食、豆製品等。位於迎澤區柳巷南路北,鍾樓街2號附近。從並州飯店打車需8元。乘坐805路或10路,6分鍾到。
認一力——清真店,羊肉蒸餃頗受「當地人推崇」,餃子「事先蒸好」,皮「略微硬」,餡料「特別香」,「很有伊斯蘭風味」;醬牛肉「嫩嫩的」,「連老人都可以吃」。不過店家只在「晚上5點開始營業」。 從並州飯店打車需9元。乘坐805路或10路,6分鍾到。
老鼠窟——老鼠窟元宵是山西省太原市的漢族傳統名小吃。皮薄餡滿,味道甘美。久居太原或臨時來太原走親訪友、 旅遊 的人們,都要慕名前去「老鼠窟」品嘗。此元宵皮兒綿中有粘,餡兒甜中有香,色澤潔白鮮亮,配料講究,風味獨特,已被列入山西省非物質文化遺產。位於鍾樓街36號。從並州飯店打車需8元。乘坐805路或10路,6分鍾到。
太原麵食店,太原麵食店集全省麵食之精蘋,運用削、撥、剔、拉、搓、揪、壓、抿、擦、擀等各種手法製成美味可口的麵食,主要品種有"飛刀削麵"、"轉盤剔尖"、"搓貓耳朵"、"大把拉麵"等,配有炸醬、炒肉、番茄、麻醬、雞絲等各種澆頭,口感別具風味。位於太原迎澤區解放路5號(亨得利鍾錶店旁,近迎澤大街) 從並州飯店乘坐804路,5分鍾到。打車8元。
1、莜麵栲栳栳
莜麵栲栳栳是山西中部北部的常見麵食。其製做工序非常嚴格,和面一般是由體力較好的人負責,加以燒開的水,用擀麵棍攪拌成面團,必須趁熱將其揉精。接下來在手掌上將小莜麵團一揉、一搓,再往手指上一繞,就變出了一卷卷的莜麵栲栳栳。接著將薄片捲成空心卷,豎立在籠中,蒸約10分鍾後,揭去籠蓋,喧騰騰的莜麵栲栳栳就成功了。蘸料可以選擇台蘑羊肉、過油肉、西紅柿雞蛋等端看各位食客的喜好、再配以老陳醋、辣椒油,光想想已是口水三千丈了!
2、過油肉
過油肉是山西最著名的傳統特色菜餚,歷經代代廚師精心烹制相傳至今。此菜精選瘦肉經過上漿、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過,成菜要色澤金黃鮮艷,味道咸鮮聞有醋意,質感外軟里嫩,汁芡適量透明,不薄不厚,稍有明油。民間的過油肉配菜可選新鮮用時令蔬菜如蒜苔、白菜等,用來下米飯再好不過了,是最太原、最家常的 美食 。
3、蕎面灌腸
蕎面灌腸是隨處可見的小吃了,周邊的縣市叫「碗托」。製作方法是把蕎麥面調成糊狀,盛在容器里,上火蒸熟,冷卻後脫離容器,叫「碗脫」比較形象。加入秘制鹵汁、芝麻醬、蒜末、陳醋、辣椒油,吃一口精道細膩,爽滑利口,酸辣鮮香,好吃到根本停不下來,我每次都沒出息到把鹵汁喝光,不知大家有木有。
4、羊肉蒸餃
認一力的羊肉蒸餃是太原的名吃之一,1930年左右創建。蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。肥而不膩,餡成丸。嚼一口麵皮筋道,肉餡鮮美,汁水溢滿口中,其他地方吃的蒸餃,味道差得不是一點半點。
5、百花稍梅
百花稍梅是太原的一種傳統風味小吃。「稍梅好吃難和面,皮薄挑餡打花難。」製作稍梅技術難度較大,打花要用特製的擀杖,褶子打得越多,稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如紙,圓如盤,邊花多,挑成的稍梅餡大、香醇、利口,放在籠里,猶如朵朵雪梅。賞心悅目,色、香、味俱佳。
6、太原老豆腐
老豆腐也叫豆腐腦,正宗做法是用糖餳起色,加火燒開後,加入濕粉芡,放入泡好的油粉絲,加豆腐腦適量,蔥鹽椒調味。其色澤金紅透亮,質微稠,舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉,淋點芝麻香油,濃香無比。通常在街上吃到的,製作方法倒過來了,先把鹵汁做好,然後給豆腐腦澆鹵或者是加韭花、辣椒、辣椒油,味道自然會差很多。
7、雞蛋醪糟
雞蛋醪糟也是太原的特色小吃,海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名,至今還流傳著「海子邊醪糟王,美酒不如醪糟強。」盡管全國不少地方都有雞蛋醪糟,但味道大不相同。太原醪糟酸甜爽口,酒香沁脾。
8、六味齋醬肉
六味齋可謂太原本土的老字型大小,遍布大街小巷。那裡有醬豬蹄、醬肘子、醬豬耳、鹵雞胗、臘腸、蛋卷......我最愛的還是他家的醬肉,選用上好的五花肉,紅白相間、肥瘦相宜,再用特別配方文火慢慢燉煮6個小時以上,煮好的醬肉肉皮油亮,紅中透紫,香味四溢,用刀切開後,內部為粉紅色,口感綿爛利口。肥而不膩,瘦而不柴,味道那叫個鮮美。
9、頭腦
頭腦之名為頭腦,實則既無頭又無腦,而是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山葯、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配製而成的一種食物,故而又名八珍湯。食用頭腦多在清晨,用腌韭菜作引子,並配以一種名之為帽合的圓形面餅。品嘗時可以感到酒、葯和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香,吃到微微發汗時,每一個毛孔都通暢自在,讓人一整天精氣神足足的。
10、羊雜割
羊雜割為山西的一種地方小吃。每家店都是放一口大鍋在火上,裡面有老湯。配好的羊雜、羊肉、粉條,經師傅在老湯中反復汆燙三五次,配以香菜、蔥花即可食用,湯鮮肉嫩,十分有滋味,冬天裡來一碗更是渾身暖洋洋,幸福滿滿。
大家好,我是醋妞兒!來到太原,你不知道吃啥,問我可就問對了,作為一個地地道道的吃貨,我對吃頗有研究。
來到太原,早飯一定要去喝一碗 南肖牆的丸子湯 。這家店在太原有很多家分店,丸子湯做的真叫一個「絕」,湯汁鮮美,丸子筋道,再來兩個油條搭配著吃,保證你吃的很滿足,一碗不夠喝。對於老豆腐油條來說,我早上更愛喝上一碗他家的丸子湯。
午飯那就更多了,不過在華北地區,我更推薦吃粗糧,畢竟多吃點粗糧對身體好,還不易長胖,那麼來到太原莜麵就不得不提一嘴了,莜麵莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和葯物成份,莜麵中含有一種特殊物質--亞油酸,對人體新陳代謝具有明顯功效。但是不是很容易消化,所以不建議晚上吃,中午去粗糧館吃上一籠 莜麵栲栳栳, 配上西紅柿雞蛋等蘸料,再配以老陳醋、辣椒油,哎呀,簡直美味!
晚飯就可以隨便了,來了太原晚上可以去逛逛太原的 美食 街,義井,銅鑼灣的夜市都是 不錯的選擇,小吃也是層出不群,推薦去義井,那裡的小吃地道還便宜,銅鑼灣有點小貴了,體驗一下太原的夜生活,嘗一下這里的有特色小吃, 沾串,炸串,酸辣粉,烤麵筋 等等,保證讓你「吃不了兜著走」。
很多人覺得山西的 美食 沒多少,也不怎麼出名,其實山西的 美食 啊,真的超級多呢,雖然麵食居多,但是全國各地很多號稱山西麵食的地方,都不如山西本地吃的正宗地道也味道好。畢竟太原麵食甲天下啊。
1、莜麵栲栳栳
期初看到這個麵食的名字覺得實在太有趣了啊,烤姥姥,哈哈。算是當地特色 美食 之一了,捲成卷的莜麵沾著各種鹵特別的好吃。
2、頭腦
名字好奇怪的一個菜,聽菜名特別好奇到底是個什麼,起這么霸氣的名字,哈哈。後來才知道是一個連湯帶水的菜品,是太原人早餐的一種 美食 ,有時候吃的時候會搭配黃酒。
3、百花燒麥
燒麥皮薄大餡,燒麥的褶子特別多,據說是褶子越多味道越好吃呢,所以對於廚師的技藝也是莫大的考驗呢。看著就像盛開的一朵花,非常好看又好吃。
4、丸子湯
丸子湯料很足,滿滿的一碗丸子配上好喝的骨湯,再撒上香蔥,再配上一個燒餅,簡直就太過癮了。
5、打鹵面
作為山西一帶的傳統 美食 ,太原的也是相當的有名,根據做法的不同,味道也不同,鹵料也是各有千秋,一定要嘗嘗。
6、肥腸面
肥腸面的精髓就是肥腸,好的肥腸面的肥腸處理的很乾凈,面片夠香,再配上一盤豬皮黃豆,別提多滿足了。
7、羊雜湯
深受歡迎的一道 美食 ,貴在不油不膩,鮮濃的湯底配著處理的剛剛好的羊雜,尤其適合寒冷冬季的 美食 呢。
7、雞蛋醪糟
酸甜可口,還有沁人心脾的酒香,雖然其他地方也有,但是這里的口味也不盡相同。
8、上帝炸雞
肉食愛好者的最愛,炸雞確實處處都有,但是這里的炸雞尤其深受當地人的喜歡,可見確實很好吃,有20多年 歷史 的上帝炸雞可以算是太原的老字型大小了,每天都是排著大長隊,皮酥柔嫩,誘人的很呢。
如果你是一位外地遊客,來到太原不知道該去哪裡品嘗 美食 ,那麼,可以先來看看我的推薦。
首先,先來說說太原的 美食 聚集地。如果要問哪裡有好吃的飯店、餐飲店的話,那就是各大商業中心、商場及其周邊了。自助餐、燒烤、火鍋、西餐,甚至日韓料理、東南亞風味,你都能夠在太原市的各大商圈找到它們的蹤影。
不過,如果你想品嘗一下地道的太原小吃,可以去下面這幾處地方:位於柳巷商圈的太原食品街、杏花嶺區桃園二巷、距離財大北校不遠的老軍營以及河西的義井。在這幾處 美食 聚集地,你可以吃到好吃的串串、麻辣燙,也可以買到最香最有滋味的麵皮、夾肉餅……
接下來,我再來介紹幾種來太原你絕對不能錯過的 美食 。
1、刀削麵。種類繁多的山西麵食里,我最愛刀削麵。外滑內筋的面,澆上咸香的鹵汁,別提多好吃了。
2、羊雜割。太原的羊雜割、羊肉湯真是一絕。白色的湯底濃郁鮮香,羊肉軟爛美味。冬天的早上喝上一碗,又暖和又解饞。
3、灌腸。麵皮、擔擔面可能在別的地方也都比較常見。但是灌腸絕對算的上是山西本地的特色風味小吃了。配上濃稠的鹵汁和一勺辣椒油,味道特別棒!
4、南肖牆丸子湯。早餐時來碗丸子湯,再搭配上一根油條,超級滿足有沒有?
5、上帝炸雞。總是排著長隊的一家炸雞店。炸雞外表酥脆,內里滑嫩,讓人想起來就忍不住垂涎三尺。
2. 太原最有名的美食街
導語:去太原吃什麼當地美食,到這四條美食街就夠了!下面為大家整理了太原最有名的美食街大全,一起來看看吧!希望可以幫助到你。
太原最有名的美食街大全
桃園二巷
城市是有味道的,一座城的歷史就滲透在老城巷陌間的美食里!老太原人喜歡來桃園二巷尋找舌尖上的記憶!這條長不過千米的老街就像一個“藏龍卧虎”的吃貨江湖,那些大隱隱於此的“江湖高手”,一出手,必驚艷!
幾乎每個太原人都吃過王萍麵皮,即便如此,每天還是有眾多食客在桃園二巷的王萍麵皮總店門口排隊。吃完麵皮再去火辣辣粉店來碗麻辣粉,配上個夾肉餅,爽滑的粉、麻辣的湯,烤制脆香的餅皮夾上香氣四溢的`肉餡,一口下去,滿嘴留香。
如果這些還不能滿足你肚裡的饞蟲,咱接著逛。渾源涼粉、江南紅豆粥、水煎包、羊肉串。在桃園二巷,總有一款經典小吃是你吃多少年都不會厭倦的!
推薦王萍麵皮、椒麻雞、憶江南生煎包、火辣辣酸辣粉。
太原食品街
太原食品街的這幾家餐館比較有名:
地道的晉菜餐館“綠蘿”,融合新派菜 的美味,贏得食客的喜愛。如果你初到太原,這里一定值得你一去。
80後食神餐廳,一進食品街排長龍的餐廳,就是這里。伊清園下屬的餐館,各種有羊肉的菜品是其主打,還有美味的銅火鍋值得一嘗。
雪山餐館,曾經的“雪山冷飲”主打沙棘冰激凌,現在除了買冰激凌,還有自助,夏天還有燒烤。
西安羊肉泡饃店,賣的羊肉泡饃和春卷味道也很棒,即使你不吃羊肉,在這里也可以找到適合你口味的羊肉泡饃。在食品街很靠里的位置,想吃美食的親,要好好尋找一下。
體育路美食街
去過城北,城南的吃貨朋友怎麼辦?來體育路唄!這里堪稱太原吃貨江湖的後起之秀,美食種類特別多,而且飯店裝修大多精緻考究,環境、味道都不錯,停車也很方便哦。
無論菜品、裝修風格,還是價位,鍋舍印象絕對是最接地氣兒又相當有水準的山西特色飯店!這里沒有菜譜,喜歡吃什麼就自己取卡片,點菜過程就像逛了一圈山西的農家大院,尤其適合接待外地的朋友。不過一定要提前預約,因為這里天天排隊,火爆程度可想而知。
已有85年歷史的認一力,算是太原城南的美食新地標。老太原人喜歡來這里追尋原來的味道,老品牌也被越來越多的80後、90後知曉。這里的羊肉大蔥餃子最值得一嘗哦。
老軍營美食街
炎炎夏日,相約三五好友來老軍營喝啤酒、擼烤串兒、侃大山…太原人最平凡、最踏實的生活不過如此!在最接地氣兒的老軍營,美食更是連接太原人情結的紐帶。
貨真價實,肉嫩料香。好像永遠都要排隊站著吃的孜燃谷羊肉串絕對是“業界良心烤串”,這就是其在美食林立的老軍營屹立多年不倒的原因!風靡老軍營十幾年的還有黃氏大麵皮,無論換過幾次門店,無論什麼時候去,排隊的人都是滿滿的。麵皮味道有多地道,吃過一次你就知道了!
老軍營最出名的還有重慶酸辣粉,順滑的紅薯粉配上香濃酸辣的肉湯,怎一個爽字了得!福利來面館汁香面滑的打鹵面,十八烤鴨店外脆里嫩的烤鴨,林源燴菜館“全太原無人能及”的大骨頭和黑肉燉菜…吃飽喝足,別忘了順手再帶幾塊張娜綠豆餅,回家當點心!
推薦黃氏大麵皮、孜燃谷羊肉串、重慶酸辣粉。
3. 山西太原哪裡能吃到正宗的打鹵面
山西太原很多地方都能吃到正宗的打鹵面,不過在橋東街有一家專門賣打鹵面的,那裡的打鹵面很正宗,味道非常的好。
4. 太原哪家做麵食做的最好
作為一個地道的太原人,從小就是吃各種麵食長大的。
在者,提問者問的是「最」好吃,而不是好吃。
某些回答者直接列舉了十幾個飯店和連鎖店的名字,那還能體現出這個「最」字嗎?
還有就是你們所列舉的這些所謂的麵食連鎖店、飯店,提問者在網上隨便一搜索就出來了,甚至比你們所列舉的這些信息還要詳細和全面。
首先我認為最好吃的麵食就是母親所做的面。
有許多朋友看到這句話肯定要說小編說的是廢話,
但你們捫心自問一下,在你們談論這家最好吃那家最好吃的時候,也不可能天天去吃吧。
我相信大家天天在某一家面館連續吃一段時間以後都會膩吧,甚至會吃到難以下咽。就會想著換一家去吃了。
而且過段時間再想起在某家麵食館連續天天吃面的經歷的時候,那時候你還會覺得這家的面是最好吃的嗎?
反之,大家基本上都是天天吃母親做的麵食或其他飯菜十幾、幾十年,也沒有吃到出現「難以下咽」的情況。
老闆說從上輩一直傳下來的規矩就是所有食材必須當天現做,每天半夜一兩點就得開始工作,所有工作都是自己家人在做,每天要從半夜一兩點忙到中午11點左右。
對於我問的問題老闆說:
一是因為太累,實在沒精力全天經營,
二是老闆說自己就是一農村人,也沒什麼文化,對開分店什麼的也不懂。
三是現在經營的這家小面館在農村來說也算掙得挺多的了,已經很滿足了。
這就是小編在太原的面館吃過的最好吃的面。
當然,每個人的口味都各不相同,小編覺得最好吃的大家不一定認同,小編只是發表自己的看法.
5. 太原最好的面館在哪
太原麵食店
地址:
解放路17號
電話:
0351-2022230
在解放路南口不遠,人很多,還不斷有人往裡湧入,感覺象長途車站,一樓是快餐座冷盤,麵食,啤酒,噢還有一間外買的店面,二樓很亂,都是大圓桌,得拼桌吃,不知店家為什麼非逼著大家那麼親熱。臨窗的座是方桌小月亮門隔著,可三人同坐,點了麵食,點了一個小酥肉,後來發現把小酥肉倒入面里很好吃。面確實不俗,但燒賣很差啊,不像別人說的好吃。
晉陽雙來山莊
地址:
開化寺街35號
電話:
0351-4032198
地道的山西菜,分量很足,味道也不錯,地處鬧市,吃飯高峰時間要排隊了
三晉飯庄
地址:
南內環街425號
電話:
0351-7242945
物美價廉,郁悶的是每次去都要排隊,還有就是環境太吵了
晉韻樓大酒店----
地址:
體育西路188號
電話:
0351-7229666
到太原就應該去這里吃一下,這里氣勢宏大,可能在其他城市難以找到這樣有氣魄的餐館,每一層大約有幾千個平方,裝飾的充滿了三晉文化韻味,且不惜工本,在那些晉商大院里看到的文化這里彷彿都企圖再現一次,一層中間有一塊地方是專門製作山西各種麵食的展示現場,什麼,剔尖,撥魚,剪刀面。。。還有一個櫃台裡面是現場捏麵人的,造型生動,水平很高,可以買走。老闆可以說思路非凡,不惜場地,意在文化和美食的互補互動,讓那些來太原感受中華古代文化的人體會一下現在人對過去的闡釋,讓土生土長的山西人能夠不禁為自己家鄉自豪。盡管營業面積空前的大,但食客如雲,絲毫不感到空曠,反而象是一座非常豪華的食堂一般,我們選了四人的散座,和其它桌子的距離略顯有點擁擠,但過道很寬,坐好之後就感到還是很舒暢,是老婆的同事請客,也顯得很隨意,點得都是山西特色的菜,我印象深的是那盒保健醋,他單獨點的,我感覺很和口味,醋本身的確是山西的一大特色,飯店裡的醋都很好吃,而那個專門做來空口喝的就更好了,後來我專門到超市買了一點。菜做的循規蹈矩,不失大店的風格,服務員的服務還可以,我個人的觀點就是到那裡吃風味還是很值得一去。
6. 山西太原愛吃麵食,那你知道最有特色最好吃的是什麼面嗎
山西作為一個麵食大省,包羅著各種各樣的美食,而太原作為山西的省會,當然也有非常多並且非常好吃的麵食,個人認為太原最有特色最好吃的面有以下幾種:
1、剔尖
蘭州拉麵現在在全國已經很廣了,但這家絕對算得上正宗。他家的蘭州牛肉麵的牛肉是大塊的,給的蠻多,要比外面蘭州牛肉麵那2。3片實惠的多!有辣椒的很香,沒辣椒的很鮮,就看你的口味咯~
地址:迎澤區西校尉營5號
最後,在你看來,太原最特色、最好吃的面是什麼?
7. 太原那家面館好吃
府東街上 建設銀行附近有一家老三樣 面館 店鋪很小 但是很多年了 非常不錯
真的 吃遍太原市 麵食好的就這一家
你也知道一般大飯店沒有小飯店做的地道
而這家又很老了 值得一吃
8. 太原市最有特色的美食有哪些
太原 美食 只有太原人才能如數家珍。老鼠窟元宵、頭腦、郝剛剛羊雜湯、王萍麵皮、楊記灌腸、認一力蒸餃、上帝炸雞等。
提起「認一力」,老太原人驕傲不已,「買東西到開化寺,吃餃子去認一力」。體現了太原百姓對這個老字型大小的青睞。認一力創辦於1903年10月15日,其特色產品牛羊肉蒸餃被譽為華夏餃子之上品及「山西十大名吃」之一。「醋澆羊肉」也獲評名菜之稱。
老鼠窟元宵的老字型大小叫做「恆義誠」,由於地處鍾樓街「老鼠窟」巷口,故以「老鼠窟元宵店」著稱。老鼠窟元宵堪稱是老太原人必吃的 美食 。口味有芝麻、花生、桂花、玫瑰等,香甜可口,軟糯Q彈。
頭腦這一名吃是由明末清初著名文人、書法家、醫學家傅山發明的,作為葯膳食品,頭腦對人體有著溫厚的滋補作用。頭腦中的八珍為:黃芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、長山葯、酒糟、腌韭菜。太原清和元的頭腦是太原人早餐首選。頭腦口味清淡,配著黃酒,羊肉燒麥實在是美味營養,據食客們說,一個冬天吃下來,渾身上下熱乎乎。強身健體的功效更是人人稱道。
1.許西村 ,關鄉大盤雞!!!去過的都懂,小小的店每天擠爆!一定要加豆腐皮,好吃極了。山西大盤雞是以面為主的,配上熬好的湯汁和雞塊,土豆,來山西吃大盤雞,不加醋等於沒吃大盤雞。一開始我是拒絕加醋的,但是山西同學一直推薦加醋,盛情難卻,嘗試一次就無法自拔。山西的醋自帶一種香味,和稍微有點鹹的湯汁融合起來,有一種特別的回味!
2.許西村,螺螄粉!忘記店鋪名字了,總之最火的那家就是了是目前我吃到過最好吃的螺螄粉,一定要配上豆腐泡和他家的餅!老闆夫妻是廣西人,但不是柳州人,不過柳州同學說已經很正宗了!酸筍的湯汁配合螺肉的臭臭的香,妙極了!
3.柳巷,老鼠窟元宵(恆義誠甜食店)鍾樓街62號,應該是62記不清了。上世紀30年代建立的店鋪,店面很小,服務人員態度也很一般,但是吃的沒話說!元宵一定要吃桂花和什錦的,糯而不黏,甜而不膩。麻團也要嘗嘗,1.5元一個 還算實惠。老鼠窟的元宵製作間我親自去看過,元宵是在一個大機器滾筐里邊滾出來的(原來都是手工,現在銷量大,改成機器了)製作間還有一面牆,擺滿了醪糟湯,我不喜歡喝醪糟沒有嘗過,同學說味道不錯。老鼠窟現在屬於國營,所以工作人員態度很消極,但是不影響口感,基本每天中午都要排隊的。
4.上帝炸雞,我實在忘記這個地點了,因為我是打車過去買完又馬上打車回學校了,怕雞涼了。這家炸雞特別贊!不是那種特別油膩然後雞皮會和雞肉分離的那種,我也不知道該怎麼形容,總之 要嘗了才知道!也要排隊的!尤其中午 人特別多。
5.萬達 阿香米線,萬達就在解放街那邊。102還是104好像能到最喜歡清湯的,吃過北京,呼和浩特和滿洲里的,就覺得太原的最好吃。一定要在湯還沸騰的時候,把鵪鶉蛋放進去。然後配上香芋球和骨肉相連,每次我都吃到撐,湯全部喝完才罷休!6.郝剛剛羊雜割,也不記得在哪裡,打車過去的,網路或者外賣軟體應該都能搜到地點。他家人超級多,只在中午和晚上的一段時間營業。一定要點餅,泡到湯里吃幾口,讓湯汁浸潤餅,反正好吃。不過我沒放粉條,不知道影響口味不。
6.清和園頭腦,在柳巷往前走走走然後拐個彎,哈哈哈 我也不知道怎麼形容!話說頭腦是太原傳統名小吃,清合原是清真老店,只有早上有頭腦,但是我去了兩次,都起晚了,第二次索性變成吃午餐。這個是太原同學強烈推薦我去吃的,味道應該不差。
7.柳巷,牛王廟辣啊 就是一個辣。不論點什麼 一定配上一個餅,我是喜歡吃酸辣面配上串串,串串就是吧台單獨賣的,推薦豆腐卷和海帶!辣中有香的那種,別放了在酸辣粉里邊放醋啊!
8.六味齋,柳巷,非遺,百年老店了醬肉一定要嘗嘗,和內蒙和新疆的醬肉非常不一樣,是軟軟的那種,醬汁味道特別濃郁。六味齋除了醬肉,還有麵食,小吃可以嘗試,肯定把你吃到撐!
太原刀削麵
太原的麵食遠近聞名,其中最有名可說是刀削麵了。刀削麵全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉。刀削麵的製作過程很具觀賞性,廚師手持一把形狀獨特的瓦形刀,立於盛滿了滾水的大鍋前,另一隻手托著一塊筒狀的面團。開始削麵以後,面條從上向下飄入鍋中,條條相連。
過油肉
過油肉,是太原十大名吃之首,晉菜代表之一。因其「過油」絕技而命名,「點醋」風味而獨特。精選瘦肉經過上漿、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過,成菜色澤金黃鮮艷,味道咸鮮聞有醋意,質感外軟里嫩。
清徐灌腸
清徐灌腸是山西著名的漢族小吃,屬於晉菜。起源於山西省離省會龍城太原市30公里,以「醋都、葡鄉」著稱的清徐縣境內,清徐灌腸 歷史 悠久、文化底蘊深厚、口感爽滑、營養豐富、工藝精湛、老少皆宜,灌腸主要經粗糧精做而成,本身含有大量粗植物纖維和對人體有益的鈣、鐵、鋅等微量元素,特別對「三高」、肥胖等人群百利無一害,是現代都市白領和愛美女性追捧的素食精華。
雞蛋醪糟
雞蛋醪糟是太原的漢族特色小吃,盡管全國不少地方都有雞蛋醪糟,但味道大不相同。相傳趙匡胤棄文習武,東渡黃河來到絳州,無錢無糧飢餓難耐,店家看他氣宇不凡,做醪糟給他,趙匡胤不知何物,店家說:「糟湯而已」。後來趙匡胤做了皇上,思念「糟湯」,請店家赴京再制,並說「糟湯酸甜爽口,酒香沁脾,以後就改叫醪糟吧」。雞蛋醪糟有健胃消食之功效。
六味齋醬肉
六味齋醬肉是太原市的傳統名食,已有40多年的 歷史 ,選用肉細皮薄,不肥不瘦的上等肉,將洗凈的肉浸入冷水,以去淤血。再加上裝有桂皮、八角、茴香、花椒、生薑、豆蔻、香葉等佐料的紗袋,把鍋蓋嚴,加湯蒸煮。主要品種有醬肉、醬肘子、雜拌、香腸等,其中醬肘子最為知名。
來自網路
1、燜面
山西的麵食絕大多數都是水煮的,燜面除外。做法比較簡單,配料主要是豆角和肉,其他隨自己喜好而加。一鍋下來,有葷有素,有蔬菜也有主食。
2、頭腦
頭腦上桌,往往令外地人迷惑,一大碗白色的糊糊,其中有黃芪、煨面、藕片、山葯、羊肉,另外加入黃酒、酒糟以及羊尾油。進餐時,搭配著腌韭菜。當地人會教你如何正確飲用:先夾一口腌韭菜,再喝一口頭腦。
3、過油肉
過油肉,是太原十大名吃之首,晉菜代表之一。精選瘦肉經過上漿、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過,成菜色澤金黃鮮艷,味道咸鮮聞有醋意,質感外軟里嫩。
4、灌腸
灌腸是太原的著名小吃,可以下酒,也可以作為一種零食,還可以直接當做一頓飯來吃。灌腸多用蕎面製成,入口爽利勁道,且帶有消暑的特性。
5、六味齋醬肉
六味齋醬肉是太原的傳統名食,選用肉細皮薄,不肥不瘦的上等肉,將洗凈的肉浸入冷水,以去淤血。再加上裝有桂皮、八角、茴香、花椒、生薑、豆蔻、香葉等佐料的紗袋,把鍋蓋嚴,加湯蒸煮。主要品種有醬肉、醬肘子、雜拌、香腸等,其中醬肘子最為知名。
多圖預警!
下面 美食 介紹分為三部分:
第一部分為本地 美食 ,以方便外地的童靴按圖索驥(自作多情臉);
第二部分為各色 美食 ,但是基本上不在裡面探討正宗與否的話題;
第三部分為個人口味,不考慮口碑和正宗與否,單單就任性地只顧自己口味。
對食物的偏愛是很私人的,我在第一部分和第二部分中也考慮了 歷史 悠久和口碑良好這兩個因素,因此我會在第三部分中作死地只考慮自己愛吃不愛吃。
【一、本地 美食 】
1.1、頭腦(八珍湯)
也許麵食能代表山西,但是唯有頭腦才能代表太原。出了太原城,便再無頭腦。
在我小的時候,只有「清和元(國營單位)」的頭腦最為正宗,每當冬日早晨七點不到,整個飯店就擠滿了人,更有甚者從義井趕到橋頭街(來回28公里左右),就是為喝一碗清和元的頭腦,喝得時候就著腌制好的老韭菜,配上燒麥和帽盒子(一種空心面點),那真是神仙享受啊。
大學畢業後,很多人去了外地工作學習生孩子,回到太原後最著急的事就是一早去喝一碗頭腦,就連以前喝不慣的人,此時也會心癢難搔,也許頭腦不光滋補,也解著離鄉人的鄉愁。
當然現在頭腦已經遍布在太原各個角落的飯館裡面。雖然師傅大多出自「清和元」,但是水平卻各有好壞,下面推薦幾家我感覺還不錯的:
(1)清聚元(基本上是清和元的原班人馬,服務員都是50多歲的阿姨)
(2)鴻賓樓
(3)清和元(非國營)
主要 美食 :頭腦、燒麥、帽盒子
人均消費價格為30元左右。
注意1:這種 美食 並不含任何一種動物的腦子,請大家放心使用。
注意2:這是早餐,請不要中午和晚上去點,並且只有冬日售賣(現在很多飯店都不這么講究了)
注意3:如果是本地人想評價的話,請先喝完三次單碗再做評價;外地人的話,只能送一句:前方高能!!!!前方高能!!!!前方高能!!!!
1.2、楊記灌腸
不論食品街興盛或是衰敗,楊記的生意卻一直紅火
我從兩塊錢吃到了五塊錢,歷經食品街的多次變化,唯一不變的是每天都人滿為患,太原純正小吃。
食品街裡面正宗老店,有著的是對灌腸品質的堅守,相較王萍麵皮的連鎖化大潮,楊記灌腸更是用一種家庭作坊式的經營,守著這傳統小食。
主要 美食 :灌腸、麵皮、涼粉、擔擔面等
人均消費10元
注意1:灌腸是全素,裡面真的一點肉都沒有,真的,不是店家騙你
注意2:先買票,再排隊啊!!
1.3、無名打鹵面館(最近終於有招牌了:晉一鹵)
真正「大隱隱於市」的打鹵面館
太原的打鹵面館星羅棋布,一條小街巷上沒有兩三家打鹵面館,你反倒會覺得奇怪。太原打鹵面既是日常午餐主食,又是紅白事上的必備早餐。可見太原人對打鹵面的喜愛。
在桃園正街和桃園四巷交叉口處,沒有招牌,沒有門臉,沒有服務員給你端面,如果夏天你想涼快地坐在外面,必須自己擺好桌椅,撐起遮陽傘,而且如果你端面慢點,還得受老闆娘的訓斥,就這樣的服務態度,每天人還是滿滿的,想吃就必須排隊。
我和朋友們也討論過這家小店人多的原因,周邊飯店很多,有比她便宜的、有比她干凈衛生的,有比她快捷的,有比她種品類多的,有比她服務態度好的,有比她地方寬敞的,但就是沒有比她人多的。
我想原因就只有一個:好吃!
主要 美食 :打鹵面、麵皮
人均消費:20元
注意1:周邊道路很窄,最好不要開車去。
注意2:有時候水平會有起伏,可能真是人多會影響老闆的發揮,我也吃過老闆把鹵做糊的時候,不過畢竟是少數情況了。
注意3:這是一家好吃的打鹵面館,但是我沒有說這就是最好的打鹵面館,一說打鹵面我腦子裡面立馬能出現五六家做得好的,為了避免重復我就不一一指出了。
1.4、老太太澆肉面
地理位置非常不起眼,和我同去的夥伴都會以為我要拐賣他們
我從小學三年級就開始在這吃,距今也有20來年了,這家小店經歷過很多變故, 但是老太太就是靠著這做小炒肉的手藝,走出了一個個完全可以拍成電視劇的人生低谷,並且還越來越好
好吃的小炒肉澆面啊!!朋友吃過後都會給出5星好評,什麼」像小時候的味道「,什麼」絕對用得是老家的豬肉「,什麼「我平時不愛吃面……老闆再給我來一碗澆肉面啊」……等等
不光這樣,就是店裡的溜肥腸和豬皮黃豆真心完爆大營盤肥腸面之流。
對了還有必點菜肉炒粉。
主要 美食 :澆肉面、肉炒粉、溜肥腸、豬皮炒黃豆
人均消費35元左右
注意1:地方難找,不熟悉地方的同學還是不要去了,要不然更難搶座位了!!
注意2:小碗澆肉面最好吃!!
1.5、河東頤祥閣
火爆!!!火爆!!!排隊排到我從來沒有飯點的時候吃上過,就是晚上八點來,也得排上半個來小時
這家菜館是運城菜,運城菜在太原火起來,我們同學的分析是運城人在太原的比較多(其中主要是政治因素,你懂得),但是這位同學每次來都比別人吃的多,光串串香就要吃3盤,羊拐彎也要來上兩個。其他菜還一個不落都要吃點。
主要 美食 :串串香、羊拐彎、風葫蘆、菜卷子、白水煮饃(個人口味,請不要輕易嘗試)。
人均消費:50元左右
1.6、河東老景串串
把所有的丸子都給我拿出來!!!
運城風味的串串,有別於其他串串,更多了一絲本土的味道,基本上鍋底是老闆自創的,非常的美味,尤其是菜丸子好吃的不得了,不過一定要早點去,完了鐵定沒有,我就不明白了,這么好吃的丸子為什麼每天不多做點,難道是搞飢餓營銷。
人均消費:主要看肚子,10元至40元吧
1.7、二牛丸子湯
秘制的丸子
[此處應有圖片]
我認為南肖牆系丸子湯,都應該出自二牛丸子湯,不論丸子,還是雞架熬湯,還是大油條無不體現著誠意,比滿大街可見的南肖牆丸子湯好多了。
人均消費:10元
【二、各色 美食 】
2.1、五傑鐵鍋煎肉
五花肉!牛肉!各種肉給我上起來
你知道大熱天坐在一個小空間裡面吃鐵鍋煎肉有多難受嗎??而且還做得滿滿當當,但是為了 美食 大家都拼了,別看裡面像蒸籠一樣,外面還有人排隊往裡面走呢,為了吃上口五花肉,受點熱算啥!
注意1,真心別點多,肉真的特別占肚子,
人均消費70元左右
2.2、上帝炸雞
沒有排隊買過上帝炸雞的肯定不是太原人
無須多言,最近上帝炸雞也經歷了搬家開分店,但是依舊好吃,上帝炸雞店在太原開店時間已經太長了,長到我都覺得他就是太原本地傳統特色 美食 ,來太原真心的應該嘗試一下。
人均消費15左右
2.3、屈禮洪
搬遷,裝修,都沒有阻止了人們找到她,並且吃!吃!吃!
有時候搬家、裝修可能對一家老字型大小的打擊是致命的,我見過原來很火的飯館就因為搬家和裝修最後黯然收場
但是屈禮洪經歷了不下兩次的搬家、裝修也有一次,仍然沒有改變食客對其的喜愛,反而人更加多了。
人均消費:15元
2.4、泉娃子家
據說泉娃子家老闆家兒子和我是小學同學,但是我一直不知道誰,但我敢確定他絕逼是個富二代,好像和他再敘同學情誼啊(土豪我們做朋友好不好啊)
這個九幾年就開在了食品街口上,買了二十來年,基本上就沒有人少過,味道真心的贊啊,在大眾點評網上最主要的槽點就是5塊錢就只有一筷子的量,這點我是同意的,我也覺得貴,我也覺少,但是就是管不住我這張饞逼嘴,就是想吃。
主要 美食 :擔擔面、水晶粉
人均消費10元左右
2.5、洪老五羊肉串
我們不是來喝羊湯的,我們是來吃羊肉串的
來這家點就是為了吃羊肉串,有時候順便喝個羊湯。
人均40元左右
【三、個人口味】
弱弱地說一句:前兩個部分會更多地考慮 歷史 悠久和口碑良好這個因素,但是在這部分中,我就任性地就選自己愛吃的 美食 ,如果不符合大家的口味請見諒
3.1東港海逸白菜面(菜單已變更)
原諒我這個奇怪的口味吧,就算是鮑參翅肚擺在面前,我也就只愛吃這一碗白菜面
在我狹隘的人生觀裡面,認為好吃的面一定出在不起眼的蒼蠅小館裡面,直到我吃到了這碗白菜面……
由於各種因素,我經常去東港海逸吃飯,席上也終究會有兩至三道「硬菜」,但是給我留下印象的就是這碗不過6元的白菜面,致使我有段時間拼了命的吃遍太原各個大小飯店,就是為了找到一碗比東港海逸還好吃的白菜面。
現在東港海逸(東港包子王)已更換菜單,目測可能是養不起這么多這么貴的大師傅,現在在此跪求好吃的白菜面館!!!!
3.2、申記排擋
3.3、財大布朗尼
我是一個土包子,基本上沒有在吃過正宗的布朗尼,只吃過太原市內的各種布朗尼,我沒有能力分辨哪個正宗,只知道財大學校裡面這個還很合自己胃口
3.4、迎新街八樓臭豆腐
如果你住在迎新街的話,你肯定知道這家臭豆腐,我不住在迎新街,我每次來吃都得繞十幾公里的路來,每次點上30塊錢的,把自己吃惡心了,並發誓下次再也不吃了才能回家,但是這一切並沒有用,等沒有過兩天我還會想吃的不行。
圖中這份為五塊錢的大份。
3.4、阿妮媽韓式拌飯
3.5溫州炒米粉
開了多年的溫州米粉,配上綠豆湯和鹹菜還真是好吃
3.6汾酒大廈(杏花村酒家)炒麵
很多人來汾酒大廈都會喝原漿酒,但是真正美味的卻是這一碗蛋炒麵,非常好吃,和外面的那些炒麵很不一樣,我帶很多人來吃過後都得到了一致好評。每次吃得時候都忘記拍照,這次終於記住了
雖然不是資深吃貨,太原養育我這么多年,當地的 美食 我還是略知一二的,每次朋友們來也都能跟著我享享口福。今天為外地遊客來推薦一些當地特色,那些讓我經常睡不著時候想到流口水的各種 美食 。
1.刀削麵 這個必須第一個拿出來說,刀削麵可是山西的名品面。眾所周知山西麵食種類花樣繁多,口感獨特。刀削麵也在眾多麵食中脫穎而出,成為中國十大面條之一。網路里這樣形容刀削麵「入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香」,它優秀的點有很多,外形獨特,削好的面條兒像柳葉一般清秀。口感精到,因為它表面光滑但是外虛內筋,而且易於消化。刀削麵還最考驗面和削麵的技術。面要和的剛剛好,有機會可以看看技術精湛的廚師做刀削麵,整個過程行雲流水,每個面葉兒長度都相當。最後再澆上鹵汁(各種口味都有),放上調料,那個香味成為我長大出去時候最為想念的。
2.貓耳朵 外地人第一次聽這個名字可是鬧出不少笑話,不要怕並非貓耳,這也是一種麵食,只是因為酷似貓耳而成名。貓耳朵是用小麥、蕎麥、高粱等製作而成的。我們很多本地家庭都會做這個麵食,用大拇指用勁兒往前戳面丁兒就捲成了貓耳朵的形狀。吃起來特別的筋滑,有彈力,因為它是蜷縮起來的,口感也比一般的面條更厚實,加上我最喜歡的番茄澆頭也是非常誘人了。其實我更喜歡吃炒的貓耳朵,要用勺子一口一口的吃,我對它的喜愛迫使我學會了自己做貓耳朵。
3.灌腸麵皮 灌腸和麵皮是太原隨處可見的小吃了,也是我最不嫌棄的路邊攤。用蕎麥製作而成,灌腸一般切成條狀或者菱形狀,麵皮類的則切成寬面條狀,麵皮也像別的地方的涼皮,但比涼皮厚嚼起來更有感覺。配上老陳醋和其他調料做好的湯汁,口感爽滑,香味撲鼻,夏天可以吃涼的,冬天就加了豆芽菜吃炒的。
4.羊雜割 顧名思義就是將羊雜洗凈切碎煮熟,配上辣椒、花椒、蔥姜蒜等各種作料,加上煮的肉湯即做成了羊雜。然後配上粉條,香味撲鼻。羊雜割一定要加上陳醋,才會更加入味。一碗羊雜割再配上乾麵餅,就會成為最好吃的早餐。
5.太原頭腦 又名「八珍湯」是太原特有的湯味小吃。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。一般一碗湯里都會加肥羊肉、藕、山葯。因為它配料豐富營養,所以人們都知道經常食用,有益氣調元、活血健胃、滋補虛損的功效。喝頭腦時配上當地特色帽盒(一種烤制的面餅),掰成小塊泡著吃,越嚼越香,別提多帶勁兒了。
以上是我每次回家必吃的,還有超級多的 美食 沒有提到,下次多給大家介紹一些太原特色風味小吃。相信你一定會因為 美食 愛上這座城。
要說起太原最具特色的 美食 ,我首先想到的便是頭腦。太原頭腦又被稱作「八珍湯」,是一種 歷史 悠久的膳食。相傳為著名書法家傅山先生所創。在其他地方,你恐怕很難尋到這種太原風味 美食 的蹤影。不過在太原,尤其是到了冬天,這種 美食 卻十分常見。很多老太原人習慣將它作為早餐來食用。盡管太原頭腦非常知名也非常有特色,但是,也有很大一部分人吃不慣它。有機會,親自去品嘗一下它的獨特味道吧。
當然,太原的 美食 遠遠不止頭腦這一種。都說來到山西,必須嘗嘗山西的麵食。來到山西的省會城市太原,自然更是如此。關於山西麵食,可推薦的那真是太多了,比如刀削麵、剔尖面、餄烙面、剪刀面、莜麵栲栳栳等等。只吃一頓的話,那是絕對不能盡興的。
最後,我再來介紹兩道山西的特色菜。那就是過油肉和山西大燴菜。過油肉不用多說了,那可是晉菜中首屈一指的代表菜式。至於山西大燴菜,吃過的人想必都知道,不僅食材豐富,味道也超級香,無論配米飯還是面條,都是一絕哦。
1、羊肉泡饃.
2、蕎面河撈.
3、過油肉.
4、疤餅.
5、貓耳朵.
6、雞蛋醪糟.
7、羊肉蒸餃.
我就是一個普通的太原人,深愛我的故土文化,太原有誘惑力的小吃有多種多樣,我最愛吃的有蕎面灌腸,那個筋道再配上足足的辣椒油和香噴噴的鹵子,那叫一個爽,!
1,莜麵栲栳栳:起源於隋末唐初。據說李世民父子太原起兵,就用這道麵食犒勞三軍,所以太原的莜麵栲栳栳最是正宗地道。
2,雞蛋醪糟湯:太原有俗語曰「海子邊醪糟王,美酒不如醪糟強」,太原的醪糟以晉祠江米製作,別具特色。
3,蕎面灌腸:起源於西晉,是當時官宦人家才吃的到的特色菜,如今遍布太原大街小巷,成為太原人最愛的小吃之一。
4,百花稍梅:起源於元代初期,太原人叫「稍梅」,外地稱之為「燒麥」,百花稍梅外形優美,口感綿軟爽滑,是到太原必嘗的菜品之一。
5,過油肉:過油肉為明代的官府菜,後來流傳到民間,才得以廣泛普及,口感醇厚,肉鮮味美。
6,頭腦:又名「八珍湯」,由清末著名文人,醫學家傅山發明,是著名的葯膳 美食 ,如今是太原人冬天最愛的早餐選擇。
9. 太原最好的面館在哪
太原麵食店
地址: 解放路17號
電話: 0351-2022230
在解放路南口不遠,人很多,還不斷有人往裡湧入,感覺象長途車站,一樓是快餐座冷盤,麵食,啤酒,噢還有一間外買的店面,二樓很亂,都是大圓桌,得拼桌吃,不知店家為什麼非逼著大家那麼親熱。臨窗的座是方桌小月亮門隔著,可三人同坐,點了麵食,點了一個小酥肉,後來發現把小酥肉倒入面里很好吃。面確實不俗,但燒賣很差啊,不像別人說的好吃。
晉陽雙來山莊
地址: 開化寺街35號
電話: 0351-4032198
地道的山西菜,分量很足,味道也不錯,地處鬧市,吃飯高峰時間要排隊了
三晉飯庄
地址: 南內環街425號
電話: 0351-7242945
物美價廉,郁悶的是每次去都要排隊,還有就是環境太吵了
晉韻樓大酒店----
地址: 體育西路188號
電話: 0351-7229666
到太原就應該去這里吃一下,這里氣勢宏大,可能在其他城市難以找到這樣有氣魄的餐館,每一層大約有幾千個平方,裝飾的充滿了三晉文化韻味,且不惜工本,在那些晉商大院里看到的文化這里彷彿都企圖再現一次,一層中間有一塊地方是專門製作山西各種麵食的展示現場,什麼,剔尖,撥魚,剪刀面。。。還有一個櫃台裡面是現場捏麵人的,造型生動,水平很高,可以買走。老闆可以說思路非凡,不惜場地,意在文化和美食的互補互動,讓那些來太原感受中華古代文化的人體會一下現在人對過去的闡釋,讓土生土長的山西人能夠不禁為自己家鄉自豪。盡管營業面積空前的大,但食客如雲,絲毫不感到空曠,反而象是一座非常豪華的食堂一般,我們選了四人的散座,和其它桌子的距離略顯有點擁擠,但過道很寬,坐好之後就感到還是很舒暢,是老婆的同事請客,也顯得很隨意,點得都是山西特色的菜,我印象深的是那盒保健醋,他單獨點的,我感覺很和口味,醋本身的確是山西的一大特色,飯店裡的醋都很好吃,而那個專門做來空口喝的就更好了,後來我專門到超市買了一點。菜做的循規蹈矩,不失大店的風格,服務員的服務還可以,我個人的觀點就是到那裡吃風味還是很值得一去。
10. 太原哪裡有好吃的面
太原好吃的面館太多了,多到隨便一條街,你隨便問個附近住的居民,都能打聽出那麼幾家。因為,山西麵食本身就非常出名,不僅好吃,種類和花樣也非常多。下面,我就根據自己的經驗,來給大家推薦介紹一些。
說起麵食,山西的省會太原的確有一些至今為人們所稱道的老字型大小,比如位於大南門附近的太原麵食店。在這類老字型大小或者太原比較大的飯店內,除了常見的刀削麵、剔尖、熗鍋面等之外,還能吃到一些其它山西特色,比如莜麵栲栳栳、燒麥等。
近些年來,太原街頭也興起了不少麵食連鎖店,這些連鎖餐飲店的共同特點是以麵食為主,符合山西人口味,出餐較迅速。比如順溜削麵、銀河飛渡飛刀削麵、太和橋剔尖鋪、大同七中削麵等等。每家連鎖麵食店的特色品種可能不太一樣,我個人非常喜歡吃銀河飛渡飛刀削麵里的三丁炸醬面,薄厚適中、非常有嚼勁的刀削麵,澆上由肉丁、土豆丁、黃豆炒製成的炸醬,就成為了一道不可多得的家常美味。另外,我家樓下就有一家太和橋剔尖鋪,所以經常去那裡解決午飯。它家的剔尖面、炒剔尖都很不錯,餓的時候來一碗,絕對讓你吃得過癮。
除了這些太原市內知名的麵食連鎖餐飲店,太原街頭,可以說到處都有做麵食的飯店,很多都非常好吃,個人比較喜歡的的還有大營盤的肥腸面、臨汾特色牛肉丸子面等等。建議大家自己多多品嘗與挖掘哦。
先來一撥連鎖刀削麵館:七中削麵王、趙老七飛刀削麵、順溜刀削麵、銀河飛渡飛刀削麵、東方削麵,這些面館太原有很多店,味道都不錯,流水線作業,不算有特色,但削麵還算正宗。
下面就說一些比較有特色的面館。大營盤的老姚肥腸面、桃園四巷的無名打鹵面、新建路的麥子油潑面、雙塔西街的察後院拉麵館,這一撥都是太原的老面館,每家都很有特色,每家人都特別多,到了飯點,人都排到馬路上了。
火車站方便麵,那是太原人的一道情懷。友達面館的網紅酸菜魚面,配的是龍利魚和酸菜,上來就是一大盆,這種吃法在太原還真是不多見,店在和信摩爾。柴市巷的石頭面館,量大實惠。還有顏值高到驚世駭俗的晉心手擀麵生活館,位於親賢北街。
還有海邊街的牛大碗、氣死牛牛肉丸子面、京味居老北京雜醬面等等,太原好吃的面館實在太多了。
山西是麵食大省,而太原作為山西的省會,自然也有不少麵食, 在太原,個人認為最好吃的面不在那些有名氣的飯店之中,而在一些小飯館之中。
個人感覺這幾家面館中的面條味道不錯:
1、親賢打鹵面親賢打鹵面在太原是知名度很高的一家面館,他們家的面條是純手工製作的,面條吃起來勁道爽滑,而且最重要的是他們家的鹵汁味道很棒,鹵汁裡面有腐竹、五花肉、木耳、豆腐皮、雞蛋和韭菜,不僅看起來很有食慾,吃起來口感也很棒。
2、老崔手擀麵老崔手擀麵的面條是現場純手工製作的,面條很有嚼勁,並且他們家有打鹵面和小炒肉澆面兩種,可以選擇單點或者是雙拼,個人去這家店的時候最喜歡點一份雙拼的手擀麵,因為這樣既可以吃到鮮香的鹵汁,又可以吃到肉,很多顧客評價這家店說這家店是太原最好吃的澆肉面。
3、友達面館友達面館的面條之所以好吃,在於它很有特色,店內主打的面條是干拌牛蛙面,個人認為這家的干拌牛蛙面味道確實不錯,面條入味,牛蛙皮酥肉嫩,吃起來口感很是不錯,當然,除了干拌牛蛙面之外,這家店內的酸菜魚面味道也很不錯哦。
4、楊記蹺腳牛肉麵楊記蹺腳牛肉麵的面條之所以好吃是因為辣椒,這家店最有名的是雙椒火爆牛魔王拌面,面條上會有一層的辣椒,正是這些辣椒使得這家的面條有了「靈魂」,喜歡吃辣的人肯定會對這家的面條感興趣的。
5、黑師傅熗鍋面黑師傅熗鍋面可以說是一家蒼蠅小店,它的位置真心不好找,但是店內的顧客卻並不少,很多人都是沖著熗鍋面的味道去的,這家熗鍋面中有燉肉、炸豆腐、海帶絲,並且最重要的是這家熗鍋面的湯是骨湯熬制的,味道十分香,故而店內總有「先喝湯再吃面」的習慣。
最後,你認為太原哪裡有好吃的面呢?你最喜歡吃誰家的面條呢?
現在的大南門太原麵食店不敢恭維!傳統的味道失傳了!可惜了!
雙塔東街日報社齊媽媽打鹵面狄村街東崗路口拉麵館好吃
沒有一個好面館比西安差遠!
山西是麵食之都,在太原的食品街南口正對面有一個年代久遠的老巷子『鹹肉巷』。進入又窄又短的巷子里有一個面館,製作的純手工剔尖面(又稱作撥魚)相當不錯,根根撥魚兩頭圓尖,晶瑩剔透,澆上特色鹵子吃到嘴裡爽滑有彈性。老太原人說的話,跌上碗兒剔尖面舒服!
山西一個以麵食文化引以為豪的區域,時至今日也沒有一家可以挑起山西大梁旗號的面館。有規模的沒特色,有特色的沒有規模,做不大,也做不強,各地區域都有限制,面這個飲食都難以在全省得到認可,就很難邁向全國。它不想蘭州拉麵,河南燴面,陝西油潑面,北京炸醬面一種面可以代表一個地方的文化。如同山西,有撥魚兒,貓耳朵,擦格鬥,餄烙,拉麵,刀削麵,抿尖等等。還有調和不同,有打鹵,西紅柿,白菜,燴菜,炸醬等等太繁雜了。如同軍閥混戰,沒有誰可以一統江湖定鼎三晉的,所以真心難!
世界麵食在中國中國麵食在山西。這是一句誰也能夠說上來的話,當然,山西也是實至名歸。山西的麵食好吃,享譽世界內外。當然作為山西省會的太原的麵食當然也是非常好吃的。不管是什麼樣式的麵食,什麼口味的鹵,什麼大的碗,只有想不要得,沒有要不到的。而且吃完還想吃,簡直是讓人慾罷不能。
太原有什麼好吃的麵食,其實每一個人心裏面想到的就是自己家裡的麵食,最好吃的,就是當自己飢腸轆轆的時候,母親下的一碗手擀麵,這個時候就得配西紅柿雞蛋鹵,真的是吃起來讓人好吃的不行。但是要是沒有在山西有家,其實還是得找幾家好吃的麵食的。
麵食好吃,其實還是在個人的感受,像是大街上的一些連鎖的賣面的飯店,味道當然是能夠大眾化接受的。但是要吃好次的麵食,還得需要耐心,細細的觀察和尋找,群眾的眼神是不會錯的,當然那家好吃肯定人多的。其實一些街頭巷尾還是有很多好次的地方的。
巷深自有 美食 ,一碗浸人心菲的麵食,吃得你滿嘴油,一頭汗,再來幾瓣獨頭蒜,涼拌卷心白,或是卷心白尖椒泡菜,那味道爽口不說了吧!太原麵食以熗鍋面打鹵面主要製作形式,兩種面突出的是鹵和熗,鹵透明配料以黃花腐竹木耳香菇為主韭菜段點綴,突出色香味俱全。熗鍋面多以,炸豆腐切絲,肉絲,黃花,海帶絲為伍手擀麵,刀削麵出鍋撒蔥花熱油淋之,可謂是湯鮮味美。兩種麵食,高湯多以骨湯為主,味道怎能不鮮。外來麵食就多了,肥腸炒麵,臨汾牛肉丸子面,也是味道極好,入夜時那些忙碌了一天的人們街頭巷尾,聚集於大小麵食館,地攤一杯酒,一碟菜,一碗面,簡直是其樂融融,心情無比暢快啊!好了,說的口水四溢,這又盼著下班了。