㈠ 陝北油饃饃的做法步驟圖，陝北油饃饃怎麼做好吃
油饃饃的製做首先是兌料，就是將軟米和黃米一般按四六比例即硬的多一些摻好後進行碾壓，用細籮將其籮成細面。然後將碾壓好的麵粉，舀出大約三分之一放在鍋中炒，一為減少軟米的粘度，二為炒去軟米的苦味，使其更加可口。然後再將炒過的麵粉攪拌成稠糊狀放在鍋里蒸，蒸熟後將其餘米面全部倒入和成面團，隨即放在熱炕頭蓋上厚被進行發酵，大概經過一晚上時間，面團膨起，酥軟酥軟，就已發好，油饃饃的面就算發好了。
面發好後首先要使勁兒攪和，讓其里外上下都一致。然後就是做油饃饃了，做的方法是拿出一塊籠布或紗布鋪在案板上，把油饃饃面拿出一小塊又一小塊，搓成圓團，一個一個地擺在籠布上，再將另一半籠布蓋在上面，用手掌或硬的小木板將其逐個壓偏，揭開籠布後，用一個頂針在圓形中套出一個孔，就算完成了。不能直接用手掌壓是因為人手心發熱，油饃饃面會粘手，如果不蘸水油饃饃就不光滑，但如果蘸了水，下油鍋炸時會沉入鍋底，炸出的油饃饃不酥軟，子洲人在油饃饃出鍋之後，都習慣將剛夾出的油饃饃穿在一根筷子上，一為將油饃饃上帶出的油滴入鍋中，二是為讓油饃饃保持圓圓胖胖的形狀，不至於放入盤子後，立即被壓成扁平。請注意，在做之前，你一定要先聞一聞，如果你覺得面有些酸，還可以放點糖精，使做出來的油饃饃更加可口。
油饃饃面做好後，就要進行油炸了，油炸的時候主要講究的是油溫，油燒的溫度太高，油饃饃面進鍋後，裡面熟不了，外面就焦了。油燒的溫度太低，油饃饃面在油鍋里的時間一長，大量水分隨油溫蒸發，油饃饃炸出後就發硬不好吃。因此，只有適當的油溫，才能炸出金黃金黃圓胖圓胖的，色、味、形俱全的，可口的堪稱上品的油饃饃。
㈡ 【分享美食】襄陽人都知道的油饃筋兒，吃了小半輩子，還沒吃夠
最早對於油饃筋兒的記憶，來自於每年臨近過年的時候，爸媽都會做上兩大筐，從年頭吃到年尾。這個也是我們當地的過年風俗，幾乎家家戶戶都如此。
那時候這種東西平常是吃不到的，也就只有過年才會做。漸漸地隨著我的長大，油饃筋兒開始商業化了，隨處都可見。直至現在，在我們老家，只要你想吃就能買得到。
也不知道何時起，襄陽油饃筋兒，開始聲名遠揚了，大概提到油饃筋兒就會想到襄陽，就如襄陽孔明菜（大頭菜）一般。
雖然從小吃到大，但是之前我還從來沒有嘗試做過，直到過年在婆家做過一次，初次試手，竟然成功了，味道也是不錯的，被婆婆一家稱贊了好幾天，還想著有空再做給他們吃。
昨天，我也是興致來了，又開始倒騰起來。
介紹下具體做法，有興趣的朋友也可以試試，真的很美味啊！
所用材料：
麵粉、酵母粉、溫水、鹽、蔥花
一、什麼麵粉都可以，無論高、中、低筋，關鍵看你喜歡的口感。
高筋麵粉：比較有嚼勁，適合做麵包
低筋麵粉：比較軟，適合做蛋糕
中筋麵粉：兩者之間，適合做包子、饅頭之類。
取適量麵粉發一鍋面，麵粉和酵母粉以500：5來放，溫水要多加一些，大概要加麵粉的五分之四吧，全程用筷子攪拌，不用上手，也不用揉。
面團質地不要太稀也不要太稠，是不成形的，跟發包子饅頭完全不是一回事。如圖
二、溫暖處發酵兩倍大，加入蔥花、適量鹽，用筷子攪拌均勻。
三、燒半鍋油
四、待油溫上來以後就可以放入拉扯好的面團了。
整理面：由於面是不成形的，所以比較粘手，建議先用清水把手打濕，然後再去拿一小撮團面，拉成長條即可。實際上你可以拉出任何你想拉的形狀。
重點：面團不要事先拉好，油溫上來後是邊拉邊放的。
五、控油盛起，享受美味。
還順便油炸了一些果果喜歡吃的薯條。（由於同時兼顧幾樣東西，土豆煮得過頭了，等到炸的時候，好多都斷了，不過還好，不影響口感。）
在等待發面的同時，又另外做了一些烘烤的黃油餅干。
做這些東西整整花費了我小半天的功夫，不過一個月能有一次也算是難得了，值得花費時間去做。
平時吃慣了饅頭、餅，換換口味也挺好，只是這東西，油水太大了，不好經常做著吃啊，偶爾做做就好，解解饞。
帶著糾結的心情還是多吃了好幾根，下次還是改做包子吧，我有點饞酸菜肉包了，哈哈哈……
㈢ 陝西家常麵食：千層油饃，雖是家常便飯，做好也是美味
陝西是一個麵食大省，有各種各樣的麵食可以打卡，有的在全國范圍都很出名，有的僅僅是平常老百姓的一日三餐，但是無一例外味道都很好，可以毫不誇張地說，陝西省是全國麵食做的最好的省份之一。
細數陝西的麵食，讓人如數家珍的有肉夾饃、臊子面、羊肉泡饃、扯麵皮、油潑面等等，地方風味的麵食更是有很多，比如驢蹄子面、漿水面、烙面等等，其中有一道家常麵食千層油饃更是普通百姓一日三餐桌上的常客。
做得好的千層油饃那真的是非常好吃，而且想吃正宗一點的千層油饃還是需要自己在家裡做的，去飯店吃的千層油饃真的是越來越不正宗了，下面給大家分享一下這道陝西家常麵食的製作方法，雖然自己也不是面點師，自己做的油饃也談不上正宗，自我感覺還是可以的，喜歡吃的朋友可以試著在家做一下。
材料
麵粉200g 油多一些 鹽少許 五香粉少許
製作過程
1、 三分之一用開水燙面，再用涼水和剩餘麵粉和成團，醒面十分鍾；
2、 面團擀開，擀成比面條稍厚的面餅狀；
3、 面片上抹油，灑少許鹽、少許五香粉，如沒有也可以用十三香代替；
4、 灑上薄薄一層乾麵粉，這是起層次的關鍵；
5、 從一頭開始折疊，像摺扇子一樣折疊成一層一層的；
6、 全部折疊完，豎著盤起來，尾部展開，把面團放上面，這樣在翻面時不會散開；
7、 用手先壓壓，壓扁，然後擀開；
8、 鍋內油稍多些，八成熱放入，中小火，一面金黃翻面至兩面金黃取出，完美收工。
其實也是比較簡單的，關鍵是折疊和擀的工作，要有耐心，然後就是三分之一的面是用開水燙的，這樣炸出的表皮是酥脆的，喜歡吃的朋友可以試著在家做一下。
㈣ 上海的油饃夾菜好吃嗎
上海的油饃夾菜好吃的。
上海的油饃夾菜油而不膩，小菜的新鮮爽口，每一口咬下去，都是享受是很好吃的。
油炸饃夾菜一般夾青菜火腿，加鹽和味精雞粉，喜歡吃麻油的可以放一點的。
㈤ 好吃的油饃頭怎麼做
油饃頭，河南的小吃。金燦燦、脆生生，外焦里嫩。吃著油饃頭，喝著胡辣湯，那真是早餐中的極品了。油饃頭，河南的小吃。金燦燦、脆生生，外焦里嫩。吃著油饃頭，喝著胡辣湯，那真是早餐中的極品了。
小竅門：
油要熱一些，這樣才能有外焦里嫩的效果。
有朋友問，麵糊的面和水的比例。其實沒有什麼，我們河南有做麵筋湯的，油饃頭的面比麵筋湯的少輕就好了。也就是要把麵糊攪拌上勁，用筷子把面挑起來，面不會很快掉滑下來。另外，小蘇打很重要，如果炸的時候看著效果不好，可以現場再放點，攪拌均勻就行了。
㈥ 油饃怎麼做才是最好吃的
主料
麵粉
適量
小蔥
適量
食用油
適量
鹽
適量
水
適量
步驟
1.把適量的麵粉倒進面盆中
2.分多次加水和面
3.面和的軟一點，和好後蓋上濕布醒15分鍾以上
4.醒面的時間切些蔥花放進一個干凈的碗里，放入鹽、食用油
5.調成蔥花油待用
6.醒好的面團揉光滑，擀成長方形的片狀
7.淋上蔥花油抹勻，捲起來
8.揪成大小合適的劑子，擀成圓餅
9.平底鍋中放入少許食用油，小心地放入擀好的餅，上面也要淋少許食用油
10.中小火把餅烙至兩面金黃
㈦ 陝西北方小城榆林，有什麼地方美食可以推薦一下
榆林是陝西北邊的一個城市，說到榆林的美食，大多都具有濃烈的陝北地方特點，下面給大家分享一下到了榆林有哪些美食要品嘗一下的。1、榆林大燴菜
榆林大燴菜，簡稱燴菜或大燴菜，是陝北最有特色的一道傳統風味佳餚，雖然此菜源於內蒙，但是隨著在陝北的落地生根，加進去了許多陝北獨特的風味，主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美，回味無窮。
以上是給大家分享的榆林的8道地方美食，味道都很不錯，到榆林的朋友可以找找嘗嘗，歡迎榆林的朋友給留言進行補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！
㈧ 現在許昌哪裡的東西最好吃
西關橋西灌湯包和紫菜湯（最中間一家） 許繼大道商校門口的火燒豆腐片 健康路小學對面的韋記麵皮和小笨牛牛肉面 古槐街中段路東馬武糊辣湯 毓秀路北口路東的糊辣湯 東關大街文峰路交叉口餎饃卷雞蛋豆腐片
在奎樓步行街路口的肉合（春秋廣場那個口早上賣）春秋廣場天一閣對面吳老大羊肉湯文匯街橋西路南餎油饃（晚上賣） 古槐街古槐店門口南的劉記砂鍋米線 旁邊的西安孜然羊肉夾饃和糖梨開心哈利旁邊小走廊里的涮牛肚以前大清花對面的燕記肉夾饃八中對面的自由人避風堂奶茶聚奎街清真寺對面的砂鍋燉菜
西湖公園南門西麵皮老店的麻辣燙 思故台馬虎麵皮的麻辣燙 古槐街人民路交叉口富達漢堡對面的二胖麵皮小旭冰豆糖梨胖東來五一店對面的鹵面香的鹵面 向陽路北頭路西開封灌湯包 南九曲街東口路北的臭豆腐 勞路西巷東口路南的油酥火燒
繁城路口向南一百米左右路東鹵肉店的肘子 古槐街中段路東鄉村手工面里的手工面 古槐街與北九曲街交叉口糖梨大王的糖梨和熗鍋面 桂花熱乾麵、智慧熱乾麵 回民街的穆強熗鍋面中立交西橋南的老刁婆熱乾麵（和桂花的不一風味） 春秋廣場天一...
㈨ 陝北的特色小吃「油饃饃」，最正宗的做法是什麼
今天要和大家分享的是陝西很出名的白吉饃，也是上周留言區大家提及率很高的一款家常麵食。對於一直生活在北京的我來說，白吉饃聽起來還挺陌生的，但要說使用白吉饃做的食物，那全國的小夥伴應該都聽說過，就是肉夾饃呀！製作肉夾饃所使用的外皮就是白吉饃。