A. 江蘇十大特色面美食，去旅遊絕對不能錯過~
雖然有著「南人吃米，北人吃面」的說法，但江蘇人中也有不少愛吃面的朋友。他們同北方人一樣，完全無法抵抗麵食的神奇魔力，用生命熱愛面條。江蘇不同地區有著相應不同的特色面，下面就給大家簡單介紹一下，看看江蘇十大比較有名的面，你最喜歡哪種呢？
皮肚面是南京的特色風味小吃，屬金陵菜之一，湯料充盈，物料多樣，鮮美爽口。皮肚中含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚。
咬下一口皮肚，軟滑中帶著一絲嚼勁，略帶粗糲的口感但又不失柔嫩，加上豬肝、香腸、肉絲、西紅柿、雞蛋、青菜、木耳等多種配料，怎一個豐富了得！
楓鎮大面，江蘇楓鎮特色名點，被譽為蘇州「最難做、最精細、最鮮美」的面。
楓鎮大面要採用優質五花肉，經過拔毛、清洗等一系列步驟，加作料放到鍋中燜4個半鍾頭才能起鍋，面湯採用肉骨、黃鱔骨、蝦腦、螺螄肉等鮮物吊成，具有味道鮮美，燜肉細嫩入口即化等特點，由於調味時不用醬油，湯汁澄清，所以稱為白湯大面。
鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為「江南的天下第一面」，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統 美食 。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。
鍋蓋面用的面條是「跳面」。所謂「跳面」，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復擠壓成薄薄的麵皮，用刀切成面條。
陽春面，又稱光面或清湯面，是指一種不加上任何菜餚配料而只有湯的面條，常見於中國江蘇、上海地區。煮陽春面的面條一般沒有規限，細如龍須面或者粗如寬面均可使用。
陽春面的名稱起源於農歷十月的別稱「小陽春」。相傳由於這種面的價格是十分錢一碗，因此被冠以陽春面的美名。
東台魚湯面是江蘇東台市地方傳統麵食，屬於蘇菜。其主要原料是面條，湯白汁濃，滴點成珠，清爽可口。
東台魚湯面不僅味道鮮美，還具有較好的 養生 作用，能夠潤脾健胃，補虛療腸。經常食用，可強身健體。這是因為東台魚湯面在湯料上，選擇了 野生鯽魚、鱔魚骨、豬骨 等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點。食後不上火、不口乾，營養豐富，符合當代人所追求的膳食 養生 。民間常有 「吃碗魚湯面，賽過老壽星」 之說。
常州銀絲面是江蘇常州著名的小吃，十大名點之一，為百年老店常州味香齋面館於1912年所創制，已有百年的 歷史 。
《中國小吃（江蘇風味卷）》一書中提到：「常州銀絲面由味香齋面館創制，又在麵粉中直接加入雞蛋清，再用細齒面刀軋製成面條。因面條潔白如銀，纖細如絲，故而得名。」
奧灶面，中國十大面條之一，是江蘇省崑山市的傳統麵食小吃之一，屬於蘇菜系。到崑山游覽玉峰山，人們總要去「奧灶館」品嘗一碗「奧灶面」。奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。
奧灶面的奧妙緣由：
（1）湯面有特色——它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。
（2）澆頭有考究——爆魚一律用青魚製作，鹵鴨則以「崑山大麻鴨」用老湯烹煮，故肥而不膩。
（3）面條用精白面加工成龍須面，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。
奧灶面最注重「五熱一體，小料沖湯」。所謂「五熱」是碗熱、湯熱、油熱、面熱、澆頭熱；「小料沖湯」指不用大鍋拼湯，而是根據來客現用現合，保持原汁原味。奧灶面不僅選料講究，味美鮮醇，另外還有「三燙」的特點：面燙，撈面時不在溫水中過水，而在沸水中過水；湯燙，配製好的面湯放在鐵鍋里，用余火燜煮，保持其溫度；碗燙，碗洗凈後，放在沸水中取用，不僅保暖，還消毒衛生。因此「奧灶面」即便是在數九寒天，食之也能冒汗。
沛縣冷麵起源於上世紀四五十年代，沛縣大屯鎮秦崗黃氏。以小麥為主要原料和面，在利用鹼水（適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾）翻泡去除發面團的酸味，成面後掛在陰涼處瀝干，可較長時間保存。
欲食時，將成面放置沸水中蒸煮三至五秒鍾然後撈起，快速用冷水浸泡降溫以增強口感，可配雞湯、羊湯、榨菜湯，及各種雜醬。因其有一道冷水工藝 所以稱為冷麵，和朝鮮冷麵風馬牛不相及。
還有一種說法沛縣冷麵，起源於朝鮮族，因需冷食而得名冷麵，後來傳到沛縣，因冷食不適宜四季食用，後來改變成冷麵熱食，又經過各種商家不同的製作方法，味道也不盡相同，流傳至今，成為具有沛縣特色的地方小吃。
徐州牛肉板面，改良版的安徽太和羊肉板面，和徐州這邊流行的把子肉搭配在一起，實在是一絕。
板面的精華就在辣椒油中了，辣油的香氣彌漫在整個屋子裡。只有選用上好的牛大骨，熬制大約4小時左右，這樣才能把大骨的香味逼發出來。製作過程看似簡單，實則繁復，揉成均等的面團，放在機器中，壓成寬的細的面條，等待下鍋，煮熟的板面晶瑩透亮。
南通跳面，又叫「曹頂面」、「切面」或「小刀面」，是江蘇省南通地區傳統名吃。
由於加工工藝講究，外觀粗細均勻，條長爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊。食時，韌而不硬，耐嚼有味。倘若配以各種不同的澆頭。佐以醬油、豬油、味精等拌炒，味道特別可口，南通跳面，作為面點上品，載譽已久。
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B. 沛縣大屯煤電公司哪裡冷麵好喝
這個得喝了才知道
C. 哪裡的冷麵最正宗呢里邊都有哪些配料具體做法是什麼
中國最正宗的冷麵應該在延吉。夏天到了，最喜歡吃涼面。延吉以冷麵聞名，但你不能因為一碗冷麵就去那麼遠的地方吃。只在家裡嘗試做延吉冷麵的味道，難點在於醬料。首先准備好原料，把水燒開，把涼面用溫水泡五分鍾。浸泡期間，黃瓜、胡蘿卜切絲，火腿切片，醬牛肉、西紅柿切片，雞蛋切絲備用。水燒開後，將涼面均勻放入鍋中，用筷子慢慢打散。煮沸30秒，取出，放入冰水中冷卻。將米醋或陳醋倒入碗中，加入白糖和秘制醬料，拌勻，然後將涼面瀝干，放入碗中。
喜歡的話可以加蒜辣醬或者辣椒油，是另一種味道。我加了適量的辣椒油，味道很好。整個牛肉煮開後，撈出洗凈。紅燒肉燒開4杯水，放下肉塊放高壓鍋里煮30分鍾，或者燉2小時。取出肉塊，冷卻後切成薄片；過濾肉湯，讓它冷卻。如果有浮油，撇去浮油，分碗。過了冰水後，用香油拌勻。吃的時候加入各種醬料，在湯汁中加入適量的醬油、蘋果醋、鹽、糖、蒜水，然後在調好的汁中加入1: 2的冰水(1小碗生湯汁，2碗冰水，以吃的小碗計量)。
D. 鞍山大屯，湯崗子，舊堡哪家冷麵店小菜好吃
我覺得就保大家的，特別的好吃，而且貴的也是很好的。你可以去他們家去吃一下三個對比一下也是可以的
E. 沈陽有好吃的冷麵店嗎
不論什麼季節來一碗冰冰涼的大冷麵！拔拔涼加上酸爽，解除一天的疲憊，如同南甜豆花與北咸豆腦之戰、肉粽與糖粽之戰一樣，沈陽人也把冷麵分成咸口、酸甜兩種，各有所愛。據說只有沈陽叫做大冷麵，其他地面沒有「大」字。
大冷麵，朝鮮族的傳統 美食 。在沈陽分成鹹味和酸甜兩種，在延邊只有酸甜味道的，很多冷麵店忽視一點，冷麵中的蘋果梨片是不可缺少的。說起大冷麵，只有三家是沈陽人心目中的冷麵，一個叫做西塔大冷麵、一個叫做白鶴大冷麵，最後一個叫做順通大冷麵，但是一千個沈陽人有一千個看法，有些人覺得太難吃了，世界上還有這味道的冷麵，就像是北京的豆汁兒一樣，難以下咽的味道。當然在沈陽，可以吃到很多種口味的冷麵，酸甜口冷麵、現壓的咸口冷麵、肉醬冷麵，蕎麥面冷麵。
西塔大冷麵位於和平區市府大路31號（朝鮮族百貨大樓對面）咸口冷麵 的代表之作，每天中午的時候賓客滿員。當地人喜歡叫它「大冷」，醬油，辣椒面自調冷麵湯，這個口味特別，不喜歡的朋友也很多。西塔大冷麵出名主要是冷麵湯的調制，據說自從最初的兌湯人退休後，老西塔風味已經基本不再。
白鶴大冷麵 地址：皇姑區淮河街寧山路附近，咸口冷麵的鼻祖。還有很多人叫一個醬骨頭，辣白菜，我去吃一次，沒覺得多好吃啊，夏天外面擺滿了小飯桌。
順通大冷麵 地址：瀋河區大南街建設大廈（近27中學），可以選擇各種口味的大冷麵。順通大冷麵的冷麵湯兒隨便接，小菜是特色拌菜，稍有些辣。
老長江大冷麵 ：皇姑區金沙江街 推薦:咸口大冷麵，皇姑區老店，喝酒聊天侃大山
金家大冷麵 ：和平區延邊街15號 推薦:號稱比西塔大冷麵還地道的味道，咸口酸甜口都有
冷麵大王：中國醫大對面，味道酸甜口，敢號稱是冷麵大王，真是大王嗎？
冷麵的主要原料是蕎麥面、小麥面、玉米面、高粱面、榆樹皮面和土豆澱粉製作。其實沈陽韓餐也有非常多的冷麵味道是相當可以，韓式烤肉正不正宗，冷麵絕對是評判標准之一，各種韓式小飯店的冷麵都還不錯，酸甜適中，面的硬度也合適，值得品鑒。另外還有桑拿浴的冷麵，注意真是澡堂子，青瓦水台洗浴中心的大冷麵絕對支持一下。特別正的味道。
蘇家屯的冷麵更是以肉醬冷麵為特色。蘇區冷麵最大的特點是用肉醬做最主要的調味料，實惠一勺肉醬撐起一碗面的味道。
當然肉醬冷麵是加上肉醬，紅紅的面湯超過癮，加點醋味道更好。如果肉醬不夠，可以再跟做面師傅要，滿滿一大勺扣到碗里，心裡特別的滿足，注意肉醬油特別大，小心吃多了拉肚子。
老友誼冷麵 ：蘇家屯區以前是國營的。蘇家屯區白楊路
現代冷麵：沈陽市蘇家屯區楓楊路
老黃牛冷麵：沈陽市蘇家屯區香柏路
還有很多很多，不一一列舉了，冷麵和抻面可能是沈陽人最便宜的午餐了，夏天冷麵，冬天抻面。
西塔大冷麵
單從名氣上來講，西塔大冷麵要是排第二，那沒誰家可以排第一了，醬油，辣椒面可以自調冷麵湯。為啥愛吃，主要是這個氣氛，店裡就是大圓桌，基本上只要你去，就是爆滿，你想一個人坐基本沒戲，不抱著玩蹲著吃就挺開心了。熱鬧，市井，已經習慣服務員服務到桌的第一次吃西塔大冷麵肯定不習慣。主打是咸口冷麵，當然也賣酸甜的，不酸偏甜。最近我還學到一個新吃法：用冷麵湯把干豆腐泡在裡面加點醬油醋辣椒粉，這個夏天你就無敵了！
冷麵大王
冷麵Q彈潤滑，配上酸甜口的冷麵湯，那就是冷麵中的戰斗機！推薦店裡的綠茶麵，面條筋道，但是不難嚼。和冷麵絕配的就是烤肉，冷麵大王這，不光能吃冷麵，烤肉烤串都能來！拌冷麵自然也少不了！
福雲龍
還是酸甜口的冷麵。但是酸甜適中，非常爽口，里邊的醬牛肉薄薄一片兒還帶著透明的肉筋。特別的是除了辣白菜之外還有酸蘿卜。這家沒有拌冷麵，特色是醬豬蹄，你配冷麵吃一會保證上癮。
老友誼冷麵店
蘇家屯冷麵也是一絕，特色肉醬冷麵獨一手~！基本可以算咸口，自己喜好多加少放，裡面夾雜著紅辣椒，香氣撲鼻！面湯還是骨頭湯，真是香濃又爽口啊！別的地方基本上是吃不到！
順通大冷麵
他家的特色就是大冷麵，咸口或者酸甜都有。冷麵湯兒隨便接，小菜都是鮮族特色的拌菜，稍有些辣，吃起來很清脆，分量也特足。
龍祥燒烤冷麵店
最出名的就是冷麵了，老口味兒的，而且辣椒油超香，他家拌冷麵也強推，有一點點酸，如果你覺得干還可以加點冷麵湯，超級美味！
來自網路
市府大路與小北門交會處的[韓都]總店的冷麵口味純正，辣咸適中，酸甜可口，柔彈易嚼，超級好吃還有各種烤肉拌菜呦。
看到這個題目，相信很多網友朋友都會推薦去沈陽西塔大冷麵。但其實，好吃的冷麵店就像『『高手都在民間』』這句話一樣往往隱藏在市井小街。可能門面都看著破舊，但味道卻真沒得說。
比如，位於沈陽市北順城路114號的雲龍烤牛肉，它家的冷麵就非常好吃。這家小店不論是門面還是店內都非常的破舊，桌子掉漆，椅子不全更是司空見慣，但是去它家吃飯的食客十幾年來卻總是很多。如果是在重慶，那這家小店肯定要被評為『『非常巴適的蒼蠅館子』』了。
雲龍烤牛肉雖主打烤牛肉，但它家的冷麵食客點的次數卻一點也不輸給牛肉，且價格在當下通貨膨脹的 社會 里也屬於不可思議的存在，因為只需要五元錢。對，你沒看錯，它家的冷麵是五元錢！更加值得一提的是，五元的冷麵還可以為顧客分成兩個小碗裝。也就是說，食客完全不用擔心吃不了，兩人要一碗冷麵分兩碗裝就可以了。
而且，五元的冷麵裡面還有半個雞蛋，辣白菜做的很好，黃瓜絲也很新鮮。端起碗吃一口，酸甜咸三種味覺的碰撞在嘴裡恰到好處。裝有辣椒油的調料罐就在旁邊，食客若覺得不辣可自行根據自己的口味加辣椒。
講真，如果你是個真正的吃貨，如果你不嫌棄雲龍烤牛肉店小桌椅破，那麼就去它家吃碗冷麵吧！味道不會讓你失望的！
附上昨天我在雲龍烤牛肉吃的冷麵照片，方便各位吃貨參考。
好多人推薦西塔大冷麵，說實話，我吃過幾回，專門圖名去的，跟老四季一樣，那味道，簡直難吃的要命，就是名氣大，人烏央烏央的，還得排號，反正我是沒吃出來好吃，由於人多，服務也一般，最主要那個埋汰啊，或許本地人配上老雪吃的是當年的情懷，反正我是接受不了，說實話味道比一般路邊燒烤店的冷麵都要差很多，連市場買的現成的湯面分離的那種冷麵味道都要差幾個檔次，但就是有名，跟老四季一樣一樣的。或許情懷超越了味道，而我們不是本地人吃不出情懷來。
作為地道沈陽人，沈陽 美食 之一的冷麵 ，必須說說，怎麼做，咱不專業，就不賣弄，就說說吃過的幾家店的對比。首先西塔三千里，請外地來客，可能因為忙於招待，只喝了口湯，酸爽，但沒讓人再去特意吃的想法。然後是食友們常推薦的蘇區老友誼，只能說這個我來不了，太膩了。接著去尋找舊味，遼寧中醫胡同里的大同江冷麵店，可惜已經不在了，最後在蘇區的一克拉廣場吃到了吃過還想吃的韓慧冷麵，不說了，饞！
蘇家屯的冷麵比沈陽的好吃多了，沈陽有名的冷麵我都吃過，趕不上蘇家屯的冷麵好吃
西塔大冷麵
大項冷麵，三星冷麵，金家冷麵，胡家大冷麵，南八馬路海口街建開燒烤的冷麵。當然還有蘇區的肉醬冷麵。至於西塔大冷麵，越來越難吃了！
沈陽人的習慣，冬天抻面雞架，夏天大冷干豆腐。沈陽的大冷麵還是很牛逼的，西塔、白鶴、老長江、順通……這都是我喜歡滴，不過自從吃了蘇家屯大冷，就徹底的喜歡上了老黃牛、老友誼等肉醬大冷麵，再告訴你一個事兒，記住啦，在沈陽吃冷麵，一定要吃咸口兒滴！
F. 徐州沛縣哪一家的冷麵最好吃
大屯煤電公司
北京路上新開的一家
冷麵店
味道
是非常棒的
長期出門在外的回家時不
防去嘗嘗
味道好美味滴~~