Ⅰ 蘭州拉麵哪裡的最好吃
其實蘭州拉麵在蘭州都不叫拉麵的，正宗的叫法應該是「牛肉面」，蘭州市各個區域都有比較好吃的牛肉麵，比較出名的有馬子祿牛肉麵（張掖路大眾巷內）、白建強牛肉麵（雁灘萬達廣場向東50米）、安泊爾牛肉麵（北濱河路），希望能幫助你找到好吃的牛肉麵。
Ⅱ 上海食記——拉麵篇
回溫已超半年，即使溫州有可以探索的美食，由於住在鄉下，也缺乏隨時去探店的激情。
回想起在上海，每日下班後或周末，就會去拔草一番，頗有獨孤的美食家之樂趣。
2012年，我剛到上海，住在泗涇的公司宿舍。那時候的泗涇，房價不過萬余。地鐵站出來，只有大潤發和全家便利店，偌大的三湘廣場空盪盪的。下班後的晚餐，就是沙縣或者自選中式快餐。對於美食，並沒有很大的慾望。每逢放假，總是特別想念老媽做的菜。
2014年，去了人民廣場的來福士工作。身處五色繁華之中，竟也慢慢養叼了嘴。午飯時間，會和同事去不遠處的平成屋吃拉麵。飯點的平成屋，隊伍從樓上排到了樓下。進店後，趕緊拿一份日本報紙，排在隊伍後面，看看報紙，最長不過十多分鍾，也會輪到點單了。人民廣場的平成屋，分上下兩層，面積不是很大，所以會很局促。店內暖氣又開得很足，冬天過去吃的時候，不僅汗流浹背，額頭上也不斷滴下汗水，很是費紙巾。牆上掛滿了琳琅滿目的海報，最多的就是朝日和麒麟的廣告。電視里轉播日本的節目，周邊落座的也有附近工作的日本沙拉黎曼。恍惚間，會以為自己在東京的某個居酒屋。那時候，菜單上還有海鮮五目拉麵和蔬菜拉麵，用料很豐富，即使是蔬菜拉麵，滿滿一大碗下來，下班後也不會太餓。2016年，公司搬到了婁山關路。正好，附近也有一家平成屋，不過由於婁山關路日式料理店太多，小小的平成屋也就慢慢變成了我們的選擇之外。
拉麵，是我最喜歡的日料。去日本出差的時候，日本人會經常請你吃一碗拉麵。我第一次吃拉麵，是在新瀉長岡。新瀉就是川端康成筆下的雪國，11月份的新瀉，比上海要冷很多。晚上的空氣顯得更加清新，路上並沒有很多人。紅紅的招牌，在這夜晚的冷空氣當中，如火一樣溫暖。拉開推門，在自助點單機上點好拉麵，並加了一份溫泉蛋。落座之後，等了好久，小哥才端上拉麵。湯色濃厚，大量的蔥花鋪滿湯面，海苔一頁，就像屏風一樣豎在碗沿。淺嘗一口濃湯，從味蕾開始，瞬間傳遍全身，整個人都被這美好的味道包圍。於是，我就成了拉麵的粉絲，經常走街串巷，發現好吃的拉麵。
靜安嘉里中心的一風堂剛開業的時候，跟著同事去了。第二次去的時候，一風堂換菜單了，怎麼找都找不到第一次的拉麵，遂放棄。在徐匯的美羅城，也有一家一風堂，對面是另一家拉麵店，叫博多一幸舍。一天下班後，我特意從婁山關路轉地鐵過去吃。店內小哥「一拉下一」，「阿里嘎多」叫地很熱情，幾乎每分鍾都在喊，跟對面一風堂的安靜，形成了鮮明的對比。不愧是博多拉麵，味道要比一風堂好吃。
另一家我下班後經常過去吃的拉麵店，位於天山路的巴黎春天地下。可以從婁山關路地鐵站可以直接過去，巴黎春天地下的物業沒有什麼人氣，顯得非常冷清，反倒成了日本料理店的聚集區。地下一樓和二樓，聚集了大量的日料店。這家店叫維心拉麵，我一周大概會來3次。每次都點招牌的維心拉麵，同樣的大量的蔥花鋪滿湯底，令人垂涎。
興義路的新世紀廣場樓下，一家叫五龍的拉麵店。五龍拉麵里最有名的就是台灣拉麵，以辣出名。占著曾經吃辣勝過四川同學的光輝歷史，我沒有把台灣拉麵的辣放在眼裡。乍看上去，台灣拉麵的湯色並不會狠辣，上面鋪滿了韭菜炒豆芽，綠綠白白的，很是清單的感覺。忍不住夾上一大份韭菜韭芽，稍微蘸了點湯，塞進嘴裡，就馬上被辣氣熏得咳嗽起來，忍住把面吃完，剩下的湯我可沒有勇氣喝了，闖盪四川辣界無敵手，最後竟敗在台灣拉麵上。以致每次午飯時間，我都繞道而走，不敢進去。最後會經常走到延安西路上的嘉頓廣場內，哪裡有一家博多拉麵，還是老老實實吃清單的博多拉麵吧。
周末，在長寧區圖書館看了一上午的書，我會穿過一條小巷子，來到位於新漁東路上的博多豚骨拉麵。這家拉麵價格會便宜很多，大概20多元。對於動輒50元左右的日本拉麵，已經很良心了，味道和氣氛，比味千拉麵要好多了，如多幾個人，再點幾個小菜和烤串，配上生啤，夏天的夜晚就這樣過去了。天氣好的時候，我還會騎車去中山公園，逛一逛蘇寧，看看最新的電子設備，然後再逛一逛優衣庫和MUJI。累了之後就去位於地下一家叫一番山的拉麵店，店面挺小的，一不小心就會錯過。這家店是對拉麵最挑剔的博多人推薦給我的，我們都不怎麼喜歡一風堂的拉麵。
位於威寧路仙霞路的紀州拉麵，由於離公司和家都比較遠，平時並不怎麼過去。有幾次，趁著滴滴大優惠的活動，就打車過去吃吃。我很喜歡裡面的碗。紀州的碗，讓我想起了我家小時候用的碗，象牙白的碗，並不會很大，碗沿內，三個紅雙喜和黑金飛龍相間繞了一圈，透著濃濃的中式美。
夏天我會經常走去美食一條街——仙霞路逛一逛。夜宵利通點個蔬菜拉麵，碰上煎餃活動時，也會點上一份煎餃。或者去對面的研串麵坊。研串的次郎拉麵，分量極大，豆芽堆積的像富士山一樣，吃完頂上的豆芽就飽了，但是即使飽了，也抵不住底下拉麵和面湯的誘惑，最後湯實在喝不下去了，感覺很可惜。
雖然說的是上海的拉麵店，但是突然也想講兩家深圳的拉麵店。一家是位於寶安機場的歌志軒油拉麵。油拉麵，就像我們吃的蔥油拌面，是沒有湯的。聽說起源於日本名古屋。在上海，我還沒有發現這樣的油拉麵。這家歌志軒，從裝修開始，我一直在期待。每次去深圳，一下飛機，就要去看看開業沒有，有時候會扒開裝修隔斷布門，眯著眼睛看看到底裝修到哪一步了。大半年後，終於發現開業了。客人不多，馬上入座。例行程序，選擇軟硬，各種配料，端上一份乾麵，服務員會跟你說具體吃法。先嘗試一下原味，然後再加點辣油和白醋，攪拌一番，別有一番風味。
另一家是位於深圳會展中心附近，皇庭廣場地下的海老江拉麵店。海老，在日語中就是蝦的意。來自日本大阪。一碗乾麵，在配上一份蝦熬出的沾汁。濃厚的沾汁，不斷揮發著大海的氣息，不習慣吃海鮮的人可能會聞不慣。沾汁是這碗面的靈魂，夾一筷子面，浸入沾汁，撈起入口，腦里回盪起了海浪的聲音。吃完面條後，再請服務員幫忙加入店內特調的雞湯，把濃蝦汁稀釋一下，慢慢的享受這大海的原味。
一碗拉麵，也可透出人生變化。熱烈的少年，喜歡點濃厚的赤龍黑龍。步入中年，慢慢參透世間美味就是原味，味增拉麵和醬油拉麵就慢慢變成了桌上常客。上海還有很多碗拉麵，等著少年們和即將步入中年的我們去探索。
Ⅲ 拉麵擠什麼牌子的好吃
1、味千拉麵
2、蘭州牛肉拉麵
3、一風堂
4、馬蘭拉麵/Malan
5、康師傅私房牛肉麵
6、東方宮
7、博多一幸舍
8、豚王
9、和府撈面
10、李先生/Mrlee
Ⅳ 拉麵說里的哪款拉麵比較好吃
比較好吃的有兩款：
一、脆脆肉酥拌面
拉麵說也出了幾款拌面，這款算是個人覺得拌面里最好吃的一款了，推薦給大家。
總的來說，「拉麵說」的亮點就是勁道的面、濃郁的湯底和有態度的包裝。如果想要方便的同時又能夠品嘗到美味的面，那麼這兩款非常推薦大家去購買品嘗一番。
Ⅳ 中國哪個地方的拉麵好吃
當然是蘭州拉麵。選用富含麵筋，韌性強的優質精粉，以蘭州當地的草木燒制的蓬灰和成軟面。往往在前一天，由膀圓力大的小夥子先將大團軟面反復搗、揉、抻、拉、摔、摜後，捋成長條，揪成茶杯粗、筷子長的一條條面節，
然後隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個稜角分明的，拉麵師傅會為你拉一碗特別的「蕎麥楞」。拉麵是一手絕活，一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最後，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。
觀看拉麵好像是欣賞雜技表演，拉到最後時的「一拉一閃」又彷彿是舞蹈演員在揮舞著綵帶。 牛肉拉麵的優劣取決於清湯。蘭州人吃牛肉麵，先喝一口湯，便知是不是地道。熬湯時常選用草原上出產的肥嫩氂牛肉或黃牛肉，加大塊牛頭骨和腿骨，再按比例加入牛肝湯和雞湯，在特大罐形鐵鍋內熬成即可，則肉湯氣香味濃，清亮澄澈。
食用時只選用清湯，加入清煮蘿卜片和調味料。煮熟的拉麵澆上蘿卜清湯，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，調入紅亮的辣椒油即可食用。 蘭州清湯牛肉麵有「一清、二白、三紅、四綠、五黃」五大特點。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調入一股香醋，彷彿只有這樣才能吃出牛肉麵的酸辣清香。吃牛肉麵往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。如此美味，實在不忍浪費。不過，忌食酸辣的食客恐怕難以品嘗到牛肉麵的酸辣清香
Ⅵ 哪裡的拉麵最正宗
要說拉麵，肯定是甘肅蘭州的拉麵最正宗了，有人多外地人跑到蘭州去學習拉麵技術，或者現在有很多的烹飪學校也教拉麵，出師後自己開一家拉麵館。但也有許多的蘭州人新疆人跑到各個地區開一家拉麵館。但是味道都沒有蘭州拉麵味道好。出門在外的甘肅人在外地嘗過蘭州拉麵後都說沒有自己家的味道好吃，有的還說差遠了。
在《舌尖上的中國》有一集就提到蘭州拉麵，講述了拉州拉麵第四代傳人馬文斌與蘭州拉麵的故事。馬文斌做拉麵40年又是第四代傳人而且還上央視美食節目的美食應該是比較正宗的蘭州拉麵了吧。
他們家的拉麵有湯汁清爽油而不膩、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條黃亮五大特點。全部的程序手工完成，所以拉出的拉麵柔軟，彈性極好，味道絕佳所以每天排著隊的人去他們家吃拉麵。
看到這真的是想忍不住來一碗這樣熱騰騰的拉麵來填飽自己的肚子。
Ⅶ 上海哪裡的拉麵好吃
1敦煌賓館餐飲部
普陀區中山北路2210號敦煌賓館1樓(近鎮坪路)
據說是上海「最正宗」的蘭州拉麵
2老郎特色牛肉麵館
普陀區甘泉路555號菜市場對面(黃陵路口)
3馬新文拉麵店
普陀區棗陽路486號華師大後門(長風公園2號門對面)
4糧全其美鮮面館
普陀區曹楊路323號(近寧夏路口)
推薦菜: 招牌拉麵
跟味千差不多的性質，價格稍微便宜一點，招牌拉麵不錯的，澆頭很豐富，有大蝦、蛋、肉、青菜等
5小馬哥蘭州拉麵
普陀區新村路43號(128路終點站邊近滬太路)
正宗的蘭州拉麵，湯里不放咖喱，用牛肉牛骨牛油熬制
Ⅷ 蘭州哪一家蘭州拉麵最好吃
蘭州的蘭州拉麵比較正宗，當地種的小麥，當地產的油、辣椒、蔥、蒜苗，當地的水、煤氣。地地道道的當地空氣，當地原味拉麵。
Ⅸ 哪種桶的拉麵好吃
應該是湯達人的日式豚骨拉麵
這個口味是吃的最多的，還有酸辣口味、海鮮口味湯面、羅宋湯面、味增拉麵等等。都挺喜歡的。
第二是康師傅的紅燒牛肉麵，我想這個是最家喻戶曉的吧。很多人從學生時代開始，就一直吃的口味，每當我想不到吃什麼口味的時候，這款方便麵無疑是最保險的選擇了。
Ⅹ 大連清香拉麵跟虎胖拉麵那個好吃點
虎胖拉麵好吃點。味道更豐富。
1、大連清香拉麵是老字型大小，清香不油膩，量大口感正。
2、虎胖拉麵鮮肉骨熬制原味清湯，湯汁鮮、香、醇，不油膩，五花肉換成了筋頭巴腦的剔骨肉，肉質不幹柴，加上秘制杏鮑菇、青菜，營養更均衡，味道也更豐富。