A. 蘇州有什麼有名的小吃
1.祥鑫小吃店 (口味:28 環境:4 服務:7 人均:￥6)
地址: 蘇州 老體育場旁邊錦帆路一段
地區: 金閶區
菜系: 小吃麵食
簡介: 「酒香不怕巷子深」，大概說的就是這家店。難找不說，地方還又小又破，「7-8個平方的樣子」，「感覺都要碰到對面人的鼻子了」，可來的人照樣絡繹不絕。「東西真的是好吃」，雞腳是「一級棒的」，「又軟又糯」，「脂膏很厚」，「吃完嘴唇都粘一塊了」；赤豆圓子「很贊」，「粘稠」，「香甜可口」，「大概是蘇州最好吃的」，「一般飯店做不到這么好的火候」。難怪老闆「很拽」，「總是一副愛買不買的樣子」。
推薦: 雞腳、赤豆圓子。
2.震源生煎 (口味:26 環境:5 服務:12 人均:￥3)
地址: 蘇州 彩香一村菜場內
菜系: 小吃麵食
簡介:這家的生煎「很好吃」，汁「很多」，而且煎得「很脆」「很香」。不過生意實在太「好」了，「每天都排長隊」，「讓人受不了」。去之前「要做好排隊的心理准備」。
推薦: 生煎
3.啞巴生煎 (口味:25 環境:12 服務:14 人均:￥5)
地址: 蘇州 婁門外蘇安新村內
地區: 工業園區
菜系: 小吃麵食
簡介: 這可是「蘇州最有名的生煎饅頭」，「多少年了一直保持著好味道」。「皮很薄」，包好後把每個生煎都沾一下芝麻，保證每個都有芝麻的香味，「比其他店後撒來的地道」；「汁水足」，「咸中稍微帶甜」，「肉質也很好」。要是桌上的米醋能改進一下，不兌那麼多水就更好了。
推薦: 生煎。
4.熙盛源 (口味:24 環境:13 服務:12 人均:￥7)
地址: 蘇州 鳳凰街43號(十全街十梓街間)
地區: 滄浪區-十全街/鳳凰街
菜系: 小吃麵食
簡介: 和無錫熙盛源同宗的小吃店，只賣小籠和餛飩。小籠——「皮又薄又韌」，「餡多」，「滿滿一包湯汁」，「甜甜的」，是「正宗的蘇南口味」，「北方的朋友可能吃不慣」。餛飩也「非常鮮美」，紅湯辣餛飩「味道最贊」。去吃的話最好避開用餐高峰，否則會沒有位子。P.S.店家做得很地道，如果小籠皮不小心被他們夾破了，會給你另外換一個。
推薦: 小籠、 紅湯辣餛飩、 白湯餛飩。
5.同得興 (口味:23 環境:14 服務:11 人均:￥8)
地址: 蘇州 金山路聖愛醫院旁
電話: 68244899
地區: 蘇州高新區
菜系: 小吃麵食
簡介: 「喜歡吃面的朋友可以去試試」。裡面的面，湯頭「好」，澆頭弄得也「好」，是「正宗」的蘇式澆頭面，「很鮮甜」。你還可以自己選擇紅湯或白湯。店面很有「蘇州農家」的特色，就是「營業時間太短」，要「自助」服務，去的時候總是「很擠」，人實在「多」。
推薦: 白湯燜肉面、楓鎮大肉面、辣醬面、薑母鴨、蔥油拌面。
6.盱眙怪怪龍蝦 (口味:23 環境:5 服務:10 人均:￥53)
地址: 蘇州 學士街492號(近景德路口)
電話: 65111534
地區: 平江區-景德路沿線
菜系: 小吃麵食
簡介: 「蘇州最好吃的兩家龍蝦中的一家」。正如店名一樣，上龍蝦的方式「怪怪的」，「是用個小木桶裝上來的」；口味更是「怪怪的」，「和別家不同」，「可非常吸引人」，「咸、辣、香、麻」，「滋味一層又一層」，「回味無窮」。龍蝦弄得「算干凈」，「個頭也大」。難怪價錢雖「貴了點」，可食客眾多，去的話「最好提前定個位子」。
推薦: 怪怪龍蝦、十三香龍蝦。
7.陸長興 (口味:22 環境:9 服務:11 人均:￥7)
地址: 蘇州 碧鳳坊38號
電話: 67288978
地區: 平江區-觀前街地區
菜系: 小吃麵食
簡介: 「正宗」蘇州口味的好面，「名氣很響」。湯「好」，面也「好」。醬汁是「熬」過的，「濃濃的」，「很香」。「老蘇州都到這里來吃面」，不怎麼愛吃面的到這里也能吃「滿滿一大碗」。如果你想「一飽口福」的話，就「乘早」在關門前叫上一碗嘗嘗，那「鮮美無比」的感覺，包你從此「念念不忘」。
推薦: 湯面、燜肉面、爆魚面、蝦仁面。
8.一品香 (口味:21 環境:9 服務:12 人均:￥8)
地址: 蘇州 連鎖店多處地址(鳳凰街.干將路...)
菜系: 小吃麵食
簡介: 「很有名的包子、熟食連鎖店」，「十幾年前他家的油雞享譽蘇城」，如今裡面的東西還是「一如既往的好吃」。三丁包、鹹菜包、青菜包、虎皮鳳爪、鴨掌都有各自的擁護者，「每到節假日就有很多人排隊」。
推薦: 三丁包、鹹菜包、青菜包、虎皮鳳爪、鴨掌。
9.陸稿薦 (口味:21 環境:10 服務:11 人均:￥23)
地址: 蘇州 觀前街8號(近長發商廈)
電話: 67295138 67270158
地區: 平江區-觀前街地區
菜系: 小吃麵食
簡介: 老字型大小，這里的各種熟食口味都「很棒」，「很地道」，「口感偏甜」，卻「不讓人覺得膩口」。各種肉類的肉質都「很酥」，「很爛」，而且「很香」，簡直「香得一塌糊塗」。雖然「從小吃到大」，但是「每次吃還是那麼香」，有機會還「總是介紹外地的朋友去那裡買」。
推薦: 素雞、無錫醬排骨、醬汁肉、燜肉、醬鴨、蛋松。
10.南園家常包子 (口味:21 環境:9 服務:10 人均:￥3)
地址: 蘇州 十全街(近鳳凰街口)
地區: 滄浪區-十全街/鳳凰街
菜系: 小吃麵食
簡介: 「蘇州最早做大肉包的店之一」，「經久不衰」，可見味道的確是好。肉包「做的很實在」，「肉緊」，「湯實在是多」，「每次吃都要濺出來」；豆沙包也「不錯」，尤其「熱的時候」，「燙燙的餡」，「一下子就可以搞定2個」。買的人很多，「每回都要很耐心的排隊」，否則吃不上。
推薦: 肉包、豆沙包。
11.水鄉特色餛飩 (口味:20 環境:7 服務:11 人均:￥6)
地址: 蘇州 十梓街504號(五卅路口)
電話: 65227139
地區: 滄浪區-十全街/鳳凰街
菜系: 小吃麵食
簡介: 「賣那種事先包好的速凍餛飩」，「24小時營業」，「還能外送」，非常方便。餛飩「個頭超大」，餡「很實在」，「女生一份都吃不完」；品種也「巨多」，「全都嘗一遍還是要費點功夫的」；大多數的口味都不錯。
12.義昌福包子 (口味:20 環境:12 服務:12 人均:￥2)
地址: 蘇州 連鎖店多處地址
菜系: 小吃麵食
簡介: 真的是「分量好足」的包子，「一個就夠飽肚子的了」。味道也好——肉包「餡多」，「還有濃濃的湯汁」；香菇菜包「很新鮮」，「還放了香油」；雪菜包「咸香可口」，「百吃不厭」。現在開了多家連鎖店，餡料統一配送，「喜歡他家包子的人有福了」。
推薦: 香菇青菜包、肉包、鹹菜包。
13.黃天源糕團店 (口味:19 環境:10 服務:9 人均:￥12)
地址: 蘇州 觀前街86號
電話: 67277033
地區: 平江區-觀前街地區
菜系: 小吃麵食
簡介: 「很有名氣」的老字型大小。他家的糕團「蘇州第一」，不僅品種「很全」，主料和餡料搭配「很豐富」，而且品質也「一直保持很好」。價格「不貴」，「外婆輩比較喜歡」。人氣「很旺」，「每次去總是要排隊」。建議外賣的糕團「要蒸熱再吃」。
推薦: 推薦:薄荷糕(8) 糕團(7) 生煎(6) 豬油糕(6) 豬油年糕(5) 松糕(4) 八寶飯(4) 青團(4) 玫瑰松糕(3) 條頭糕(2) 青團子(2) 各式糕團(2) 糕點(2) 豆腐花(2) 薄荷方糕
B. 丹陽哪個蔬菜店的涼拌菜好吃
丹陽丹北鎮賜福鹵味涼拌菜店涼拌菜好吃。丹北鎮賜福鹵味涼拌菜店，地址在丹陽市丹北鎮新橋為民路26號。丹北鎮賜福鹵味涼拌菜店是專業經營各種鹵味和涼拌菜的，涼拌菜色相好，口感佳，料汁充裕，很好吃。
C. 鎮江吃鍋蓋面哪裡吃正宗
在京口區東吳路的邵記面館啊
D. 西營鎮的特色小吃
西營灌腸（又名官嘗）、干餅夾肉、棗糕譽滿上黨。特別是西營灌腸，硬而不脆，軟而不膩，松軟而有彈性。
E. 朱鴻興面館主要經營那些美食小吃
朱鴻興面館是在上世紀30年代創立的，距今已有80多年的歷史了。最早的老闆朱春鴻在1938年3月，開起了一家不足三十平方米的面餛店，取名朱鴻興。聘用技藝高手陸福生掌灶，供應燜肉面、爆魚面、爆鱔面、蹄 面、凍雞面和湯包、小籠等各式點心。
在一座吃面的城市，傳承了八十多年的老字型大小面館——朱鴻興！
朱春鴻頗有經營頭腦，在「面」字上大做文章。他研究顧客的口味，利用本地的特產，先後推出了咖喱蛋汁排骨；蝦仁蟹粉；蝦子、蝦腦、蝦仁的「三蝦」；蝦爆鱔糊；三鮮火雞；什錦；蜜汁蔥油蹄 等中高檔面澆頭，以及蝦肉湯包、蝦肉小籠和玫瑰、薄荷、細沙、麻酥、薺菜等件頭點心，生意興隆。蘇州面條講究湯水，因此朱鴻興每日吊湯都用雞肉、豬肉、肉骨頭、鱔骨做原料，加水煮透。有了好湯水，還要有細面，這樣才能把湯吸進面里，味道就能吃出來。
在一座吃面的城市，傳承了八十多年的老字型大小面館——朱鴻興！
朱老闆用的是二八牙細面，加上下面師傅的高超技術，盛面的抓籬朝空中摜兩摜將面卷緊，這樣既能吸足湯水，又有吃口。為了突出澆頭的色、香、味、形，還別出心裁地用各式瓷碗與不同色湯來襯托，如蹄 面用紅湯紅花碗；燜肉面用紅湯青邊碗；蝦仁蟹粉面用白湯金邊碗。根據顧客需要，一碗面可以做成硬面、爛面、拌面、湯面；
F. 請問，仙游哪裡有好吃的
轉帖。
1. 拱橋頭的海礪餅，該小店好像凡是仙遊人都知道，邊上還有叉燒包(煎包)；
2. 八二五往法院那條小吃街中間的一家，大腸粉很好吃，叫旺盛飯店；
3. 大地酒樓對面的一家外地人開的麻辣燙好吃的不得了，還有拉麵館的刀削麵也中，只是地方太簡陋了些；
4. 法院斜對面有一家＂鮑魚粥＂我能吃六碗！；
5. 南門臨時市場（迎薰路）中有家--鴨雄鹵烤店，據說是仙游第一家做鹽烏雞的；味道比老鴨店好，當然大地酒樓北側的老鴨店也不錯；
6. 肯德基旁邊的請客夜宵站鹵面很好吃，羅西的弟弟開的現在要繞道後門進去，每天營業時間是下午4時至次日凌晨3時；
7. 法院前面有家賣洪瀨雞爪的不錯，即阿瑛鹵畫館對過。對了，阿瑛鹵畫也是要推薦的。
8. 龍宮樓下。打鐵的羊肉湯還有水煮活魚_大衛薦；
9. 城關會仙路萬家惠北門左側新開一家「韓式面館」味道不錯。這個好像不咋滴。
10. 八二五大街東路（挺虎樓附近）的一家豆腐魚不錯哦；靈山（仙榜路左）的饅頭，麵包很好吃，不過現在也漲價了，個兒也小；
11. 地稅右側巷子進去50M，大致第二個交叉路口左第一間，門面很小，裡面別有洞天，主營扁食和東粉湯及肉棕，除了肉棕不及沙縣小吃外，其他兩個產品還不錯。
12. 城南萬家樂超市往車站方面60米方向，路右，快樂農家：書峰人家雞、燴牛肉等挺好吃；
13. 有車的朋友可以驅車去龍華方向（三郊路，從仙游大橋頭出發約16KM），路右，靠近金沙中學，那裡的山味也是一絕。特別是燉山雞等。
14. 要燒烤的話去賴店有個釣魚山莊，那裡可釣魚可燒烤可KTV還可吃人家鴨，味道不錯。這個沒有路書不知道怎麼走法？
15. 還有水煮魚很多人都推薦了也是大地走下去的一家渝州飯店。
16. 仙游八二五鯉西路215號（道德中學後門）！迎君閣鹵面，爭取仙游鹵面最棒！歡迎品嘗；
17. 賴店農家的多樣魚沒得說，一個字「好」；
18. 八二五飄然的水煮肉片一流。沒吃過水煮肉片，但是其早餐確實不錯。
19. KFC對面的偶愚（烏友）鹵面去試下，夜宵，肯德雞對面，畢業於國力酒樓，特別是魯面，炸芋片+排骨；
20. 狗肉，後山正腳下，那家女老闆 啊梅，畢業於國力酒樓，特色，狗肉，(叫她不要悶，用現抄，再燉熟)炒東粉；
21. 水煮活魚，真正好的是龍宮樓下，一家外面賣沙鍋的，不信去吃，和打鐵的比下；
22. 水煮肉片，825 兩家沙縣旁邊，一家有 "鴛鴦火鍋"的
23. 文廟門口的那個叫黑禹的夜宵不錯的。
24. 有空來私立一中門口的「上海湯面」試試吧，香菇肉絲面，美稱相思面，排肉面，仙游獨家哦，蛋炒水餃都不錯。（老路他弟，開心書畫社社員）
25. 來古扁食不好吃，不但餡少，價格又貴，還是榜頭車站旁邊那家好吃！！在榜頭呆了十幾年，吃過無數次了，還是覺得那家好吃，價格又劃算。小籠包更是沒話說！！再證明一下：韓式面館的東西真的不怎麼樣，我去過一次就不想再去第二次了。同意天藍的話，還是萬家惠旁邊的拉麵好吃。我曾經連續一個月把那裡的拉麵當夜宵吃，都沒吃膩過！！再順便推薦一下：何記擔仔面的麥煎和銀耳羹很不錯！！每次去那裡吃飯，這兩樣東西都是我必點的。有機會大家可以去試試。
26. 壩下的海蠣餅跟扁肉!壩下橋頭的海蠣餅(福景工藝廠門口，慶財木雕閣對面，小弟上初中就開始吃了，已有十來年的歷史了.不錯)扁食，壩下有一家專門是用骨頭湯弄的，好香啊，到了壩下，問一下，幾乎所有的壩下人都知道。小弟只吃過這兩樣，特向大家介紹一下。哈……
27. 原來在西門兜的那家炒蛋飯，挺讓人懷念的，不知搬到哪去了？？？嘿嘿嘿。我知道搬到哪裡了，我可以告訴你：不過有代價的，那就是捎上我，我也要吃。那家店的老闆以前是我鄰居，他的店現在搬到了八二五郵電局對面的那條巷子里即日高通訊後門的那個小巷。但有一點想說，他現在炒的蛋飯味道遠遠不如以前的。
28. 左乙拐……拐蒸……拐刷……（本地話）誰吃誰知道？
29. 大濟溪口路口的豬腳飯不錯，就是在那個小學對面；還有林記牛肉店也8錯，在順發電器往田埂底方向100米左右斜對面原鯉城派出所邊的那家小吃店，炒蛋飯，扁食，水餃；田埂底圓圈白密小吃味道好就是不衛生，給人的感覺阿撈撈；度尾度鋒左拐進有個鴨母火鍋8錯，那時坐朋友的車又是晚上好象是進去2-3公里；825飄然餐廳拐刷；再往道德中學方向的第一個路口的老太婆的扁食、東粉湯，肉棕（應該就是第11條所示）；步行街國貨對面實在小吃炒蛋飯，價格8貴實在，就是客人多了速度慢；榜頭鎮政府門口(出門口右邊)小籠包和扁食，左邊斜面的雅芳飯店也8錯；杉尾的海厲餅和大腸煳；順發電器邊巷子口有個好想你紅棗，到紅棗店問下阿秋飯店在那裡面的人家雞味道真好(這家店估計沒幾個人知道，都是做熟客的)；絕對不是廣告，這都是本人吃過的；先想到這，樓下的接著報
30. 二中對面有家上海冠湯面有賣燒麥；
31. 面類：田岑底白密小吃、過嶺林記牛肉拌面、池頭咪咮牛肉麵等；
羊肉：田岑底綜合市場羊肉雲的紅燒羊蹄、羊肉湯、羊腦燉酒等；
牛肉：過嶺林記牛肉、池頭咪咮牛肉、還有一家在一中與私一之間的，忘了叫什麼名，特別在水煮牛肉方面（要預約）；
狗肉：只有後山阿花與阿添兩家較好的了；
八二五鯉城東路旺盛飯店的紅米飯和大腸熗及小套腸；
八二五鯉城西路飄然餐廳的早餐；
拱橋頭海蠣餅、拱橋頭肉飯；
黨校路來古扁肉；
一中路天樂飯店的白粿；
步行街歡樂園的桂花蹄；
華盛酒店的玖瑰肉；
土地局邊的海上皇海鮮；
八二五鯉城東路山城川菜的川菜系列也不錯；
文廟對面的茶古夜宵便宜實惠；
井邊加油站邊的阿潤飯店便宜量多，只是偏遠一點，其中特別爆炒豬舌更是一絕。
G. 揚州十大美食小吃
作為一名揚州土生土長的資深吃貨，來例舉幾個我認為好吃的東西或店。外地人可以參考下。
1甘泉路西邊路頭的潘師傅炸雞腿，不能最好吃，相對已經很好吃了。
2甘泉路中段的一個50左右的大叔攤的雞蛋餅，還有火燒，特好吃，目前吃到的雞蛋餅里可以列入前三
3國慶路的桃酥，很好辨認，排隊最長的就是
4廣陵路的小覺林麻花
5梅嶺東路的二旦面館，我曾一度瘋狂的每天跑去吃，此店只經營上午半天。
6在石塔寺橋南邊下去的坡子邊，有一家干拌，味道特正宗，雖然店面破敗不堪，但有時越是這樣看起來陳舊的小店面，味道越好
7曾經市一中門口和渡江橋往南十字路口西邊角落，賣糍飯的特別特別好吃，現在已經不知道去哪裡了，有知道的朋友還望告知。
8東花園銀泰雅苑東門往東，工商銀行往東，一家座南朝北，叫忘不了的粉絲店，十幾年了，雖說現在味道不如當年，但也是目前市面上比較好吃的粉絲了。
9再推薦我個人比較喜歡吃的店，虹橋坊全聚德，每隔一段時間必須要去，應該是揚州地面上最好吃的烤鴨了，裡面的炒菜也不錯。
10最新心頭好，非常寶貝的一家新發現的店，在東區大潤發東門往北，第一個十字路口往西50米，座南朝北，叫福地土菜館，裡面主要是雞湯，甲魚湯，各種補湯，絕不是一般在外面喝到的調味料的味道，我吃了幾次發現這家飯店的采購真是有兩把刷子，食材新鮮，雞湯特別好喝，有家裡燉湯的味道，炒菜這塊就要表揚廚師了，特別厲害，新鮮的食材，配合廚師高超的手藝，炒的好吃死了，就跟舌尖上中國那種感覺一樣，絕不是調味料調出來的味，特別特別要表揚裡面的揚州炒飯，目前是我吃過最好吃最地道的揚州炒飯了，每次去必點，3碗起步。
H. 經常去淮安有什麼好吃的推薦下
名揚中外的淮揚菜
淮安人傑地靈、風光秀美、物產豐富，千百年來，這里孕育了燦爛的文化，是名揚中外的淮揚菜系的發源地之一。淮安菜是淮揚菜系不可缺少、不可替代的重要組成部分，其發端可追溯到新石器時代的「青蓮崗文化」，至遲在距今六千多年以前，當地先民已用陶器烹飪，經過數千年的變遷，至明清時期成為體系完整、風格獨特、享譽南北的獨立流派，和揚州等地一道，為淮揚菜系的最終形成作出了傑出的貢獻。淮安菜講究選料和前期加工；講究刀工的合理運用；講究火候的恰到好處；講究調味的和合多變；講究菜式的豐富多彩。其中的「軟兜長魚」、「平橋豆腐」、「雞腿扒烏參」、「開洋扒蒲菜」、「朱橋甲魚」、「生熏白魚」、「風白魚」、「清炒黃瓜魚」、「白煮淮鯰」、「拆骨掌翅」、「燉家野」、「叉烤長魚方」、「欽工肉圓」、「文樓湯包」、「淮安茶饊」、「淮餃」等，早已成為淮揚菜的經典代表。《清稗類鈔》錄有全國五大名筵，淮安就獨占其二，一為全鱔席，一為全羊席，與燒烤席、燕窩席、豚蹄席齊名天下。
淮安美食小吃概覽
十三香龍蝦
十三香龍蝦是盱眙特有的菜餚，以洪澤湖天然養殖的龍蝦為原料，配 13 種中葯材精心烹飪而成，其色澤殷紅，肉質細嫩，蝦黃鮮美，麻味醉厚，辣感獨特，堪稱一絕。目前，十三香龍蝦已走進上海、南京等大中城的千家萬戶，享有很高的聲譽。盱眙縣在建設大旅遊的進程中，將十三香龍蝦作為特色飲食業精心培育，在縣城、馬壩等地規劃建設了「盱眙龍蝦城＂。
軟兜長魚(嫦娥善舞)
「軟兜長魚透骨鮮」。軟兜長魚系長魚席中第一名菜。它選用小嫩的活鱔魚(俗名筆桿青)，取其脊背肉，在油鍋內旺火烹制而成。該菜色澤烏亮，純嫩爽口，香氣濃郁，鮮美絕倫。盛入玉盤，盤如滿月，鱔脊細長，婉延其中，恰似嫦娥舒廣袖，故又名嫦娥善舞。2002年，被國家國內貿易局評為中國名菜。
平橋豆腐(西施豆腐)
「軟比牛酥便老齒，甜於蜂蜜潤枯腸」。平橋豆腐名出自楚州平橋鎮。相傳，清乾隆七年(1742年)，乾隆皇帝下江南路經古鎮平橋小憩，品嘗了平橋豆腐後，驚嘆其美味，賜封為「天下第一食」。它選用平橋生產的鹽鹵點漿豆腐，細切成片如碎玉，配以熟肉丁、雞絲、蝦米等原料與雞湯精心燴制而成。它具有味香湯熱、鮮嫩油潤的特點，含有極豐富的蛋白質、脂肪酸，還含有較多的鈣、維生素等多種營養物質，是補腦益智、美容健身之佳品。平橋豆腐平滑如凝脂，雞絲細柔似浣紗，故又美名之「西施豆腐」。
朱橋甲魚(老龜獻壽)
甲魚又名團魚、元魚、鱉，蛋白質含量高，並含多種維生素及氨基酸，味道鮮美，兼有雞、牛、羊、豬、魚肉三味，四周裙邊肥嫩柔軟，可與海參比美，為筵席之珍品。楚州盛 產甲魚，燴甲魚為傳統名菜，朱橋燴甲魚選用大甲魚、海參、魷魚、冬筍等原料精心加工而成，它以其味鮮爽口、香氣四溢、肉質鮮嫩、別具一格而出名。選用龜形蓋碗裝上精燴甲魚，食後能調理身體、安定神經、去除體內濕氣、預防四肢浮腫之功效。故又名「老龜獻壽」。
淮餃(炒米餛飩)
淮餃(炒米餛飩)是極富楚州特色的風味小吃。餡精選豬前後腿精肉，剔肥去筋，以刀背斫成肉醬，加入青蔥粒、生薑汁，和入麻油、白抽醬油、竹筍等配料攪拌成肉糊狀。其皮薄如紙，餡細無漬，在沸水中煮熟後，放入泡以炒米的皮骨湯碗中，澆上麻油，撒上胡椒粉、青蔥花。淮餃，入口爽滑，味道鮮美，令人垂涎。過去的楚州人有早餐吃淮餃，晚上泡澡堂的習慣，是謂「早上皮包水，晚上水包皮」。
人間第一鮮——文樓蟹黃湯包
蟹黃湯包楚州傳統名吃。楚州河下古鎮文樓，歷來是文人騷客集聚之處。湯包便是由文樓名廚在加湯肉包的基礎上改成水調控面湯包而製成的。其皮透亮明澈，其餡選用蟹黃、老母雞湯、雞丁、豬五花肉、蝦米等20種原料拌制而成，鮮美滋膩。它以其晶瑩剔透、綿軟異常、鮮氣撲鼻，而享譽中外。含有豐富的蛋白質、鈣、磷、碘、維生素等多種營養素。具有補肝腎、生精血、能促進肝細胞生長之功效。據傳，道光皇帝南巡時，食後龍顏大悅，誇道：「真乃人間第一鮮呀！」更有詩贊曰：「桂花飄香菊花黃，文樓湯包人爭嘗，皮薄蟹黃餡味美，入喉頓覺周身爽」。1997年，文樓湯包被中國烹飪協會授予「中華名小吃」稱號。
博里羊肉(貴妃羊肉)
選用本地博里鎮優質羊肉，佐以淮山葯、生薑、蔥蒜、胡椒粉、辣椒、醬、料酒等特料燒制而成。口味鮮美、風味獨特、不膻不膩、春夏食用可健胃補腎、滋陰壯陽；秋冬進補 強筋活血，可驅寒度暖，是老少皆喜、四季皆宜的美味佳餚和保健食品。清帝下江南時曾食用過，又因羊、楊同音，故別稱「貴妃羊肉」。
文樓漲蛋
始創於淮安楚州百年老店——文樓。它選用草雞蛋、豬肥膘、麵包粉、雞清湯等原料精心加工而成。清同治八年(公元1870年)該店店主陳海仙繼承祖代漲蛋經驗，發明出文樓漲蛋。該菜金黃油潤不結殼、膨鬆鮮嫩無糊斑，油而不膩有營養，含有豐富的優質蛋白質、脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵、維生素，具有增強體質、補腦益智、增強記憶力之功效。1999年，榮獲省貿易廳和省烹飪協會授予的「江蘇名菜」稱號。
淮安茶饊(金線纏臂)
是楚州的著名特產之一。它製作始於唐，成名於清。選用麵粉、麻油、精鹽等原料精心加工而成。1930年，國際巴拿馬賽會獲金質獎章，並榮獲中國首屆食品博覽會銀獎，部優產品。《本草綱目》記載：饊「有利大小便、潤腸、溫中益氣」之功效。據考，孕婦產前吃茶饊有舒筋活血、松骨、催生之妙用，產後吃饊，可強身、助健康。它以質地酥脆、色澤嫩黃、味道清香、造型美觀而深受青睞。唐代大詩人劉禹錫賦詩雲：「纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。夜來春睡無輕重，壓扁玉人纏臂金」。
蝦米扒蒲菜(紅玉列兵)
「一箸脆思蒲菜嫩，滿盤鮮憶鯉魚香」。蒲菜是楚州特產的一種水生蔬菜，它出污泥而不染，肥嫩清香，潔白無暇，詩曰：「其嫩若何，淮筍及蒲」。據縣志記載：南宋韓世忠 、梁紅玉鎮守楚州抗金時，發現蒲根可食且清香入口，去熱解渴，故又稱「抗金菜」。蝦米扒蒲菜選用本地產優質蒲菜、大蝦米、豬油、高湯等原料精心加工而成。蝦仁鮮紅象將帥，蒲菜嫩白如軟玉，整齊排列在長盤中，猶如玉女列兵，美目生津，故又名「紅玉列兵」。其味鮮美爽口，清香嫩滑，沁人心脾。2002年，被國家國內貿易局評為中國名菜。
油端
淮安的菜系很值得品嘗，同樣的淮安也有好多著名的可口的小吃。如：油端是王營鎮（今淮陰區）街上的一種風味小吃，一年四季除了夏天，從早到晚街旁車站內外到處可見。做此生意的多是穿著入時的大姑娘小媳婦。早上，他們在街頭巷尾擺一隻燃旺的煤球爐，架一個帶耳尖鍋。等油燒沸了，她們就用自製物長竹筷夾一團用芫荽、蔥末、素油、味精等佐料拌好的蘿卜絲，放人帶篩眼兒的橢園形小端里，攤平，再往用麵粉、豆粉、雞蛋調好的稀糊里一放；提起，放人滾沸的油鍋，分把鍾後取出；左手輕輕一抖，一塊黃亮亮的橢圓形「油端」便倒了出來。年輕人上下班路過這里，總忍不住跳下車，從錢夾里取出兩毛錢買一隻，用白紙一包，邊走邊吃。那真是一種獨特的享受。
老侯野鴨
綠頭野鴨體小皮薄，脂肪極少，銅、鐵、鋅等微量元素含量豐富，人體必須的氨基酸含量高且均衡。本品選用純種綠頭野鴨為原料，脂肪極少，瘦肉率高達99％，銅、鐵、鋅等微量元素含量豐富，配以老侯祖傳之秘方，運用現代高科技精心製作而成，形成老侯野鴨細嫩、香味濃郁、口味清爽之獨特風格。本品不含任何防腐劑及色素，其色香味美、令人食而不膩、回味無窮。用來送禮更是體面大方，富有新意。
高溝捆蹄
高溝捆蹄色澤普紅,肥而不膩,咸中帶甜,香軟可口。高溝捆蹄為高溝鎮清代名師鄭國文所創,所至已有百餘歷史,是漣水縣久享盛譽的特產。
欽工肉圓
欽工肉圓的製作，已有千百年的歷史。它的特點是：光滑細嫩，富有彈性，色白湯濃，味道鮮美。當地有民謠稱贊曰：「欽工肉圓撂過牆，拾起還是圓又光；掉在地上跳幾跳，吃到嘴裡嫩又香。」 欽工肉圓選料講究，製作精細，配料多樣。首先要選擇好主要原料：豬後腿的精瘦肉。製作時，用冷水洗凈，切成小塊，然後用刀背或鐵棍拍打成糊狀。拍打時，要用力適當均勻，一氣呵成。然後拌以適量肥肉，粗精鹽、雞汁、蛋清、鹼粉、純豆粉、姜蔥等佐料，攪拌均勻後，再發酵4-5小時，方可下鍋，或氽湯，或油炸，皆成美味。