A. 唐山特色美食有哪些
河北唐山有很多好吃的傳統美食，不僅做法講究，味道也是一絕。唐山特色美食有哪些呢？今天要介紹的是唐山比較具有代表性的幾款小吃，這些小吃代表著當地風味，很多人吃過都贊不絕口，唐山美食攻略！
唐山特色美食——蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖是唐山市特有的一種點心，這種點心跟傳統的糕點不一樣，外觀是呈現蓬鬆的狀態，薄厚均勻，看起來是透明的，非常好看。蜂蜜麻糖已經擁有幾百年的歷史了，是真正的傳統點心，經過了配料、和面、擀片、清面放片、剁塊、炸制、燒漿等工藝，吃起來口感清甜，適合大多數人的口味。
唐山特色美食——海參扒肘子
海參扒肘子是當地的一道傳統名菜，屬於魯菜，在唐山，很多的餐廳也都會做這道菜，宴席上很常見。肘子做完之後，呈現出洪亮的色澤，吃起來醬香松軟，香而不膩，海參軟糯可口，給整個菜餚提升了口感，營養價值很高的一道名菜，來到唐山一定要好好的品嘗一下。
唐山特色美食——酥糖
酥糖至今已經有上百年的歷史了，是一道傳統點心，和麻糖一樣，很受歡迎，酥糖是採用大米和麥子等食材製作而成的美味，完全是純手工製作的一種美食，加入了花生粉，口感更好，酥糖外觀呈現出金黃色，大小10厘米的長條，入口香脆清甜，老人小孩都愛吃。
唐山特色美食——醬汁瓦塊魚
醬汁瓦塊魚是一道特色菜餚，營養價值很高。醬汁瓦塊魚的做法還是很講究的額，將白糖、醋、醬油、料酒、濕澱粉等配料進行調汁，魚塊放進澱粉糊中裹一裹，在鍋裡面放入植物油，依次下鍋煎一下，把魚塊炸成淺黃色之後撈出，然後把豆瓣醬、蔥末、薑末、蒜末下鍋炒一下，加入兌好的汁，淋上即可。
唐山特色美食——蘆花雞
蘆花雞在唐山是很有名的菜，選用優質的母雞雞腿作為主料進行製作。雞肉去毛洗干凈，加上料酒、味精、蔥姜絲等食材腌制一下，再放進油鍋裡面炸一炸，等到炸出了棗紅色撈出即可，最後把龍芽菜清洗處理之後，加上火腿，蔥姜蒜等配料一起炒，這道菜好吃，而且頗具地方風味。
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B. 瓦塊魚用什麼魚最好吃
青魚。
瓦塊魚是十堰市鄖陽區最具特色的名菜，因魚塊似土瓦而得名。相傳已有幾十年的歷史。食材有青魚、澱粉等。瓦塊魚有清蒸、炸燴兩種吃法，風味各異。清蒸瓦塊魚魚色白、肉嫩，味鮮。焦炸灌汁瓦塊魚色黃。肉嫩，鮮美可口。都具有色、香、味、形均佳的特點。
青魚通常棲息在水的中下層，生性不活潑。其主要的食物來源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。
主要分布於中國、俄羅斯、越南、阿爾巴尼亞、亞美尼亞、奧地利、保加利亞、哥斯大黎加、古巴、捷克、匈牙利、日本、哈薩克、拉脫維亞、馬來西亞、墨西哥、摩爾多瓦、 摩洛哥、巴拿馬、塞爾維亞、斯洛伐克、泰國、土庫曼、烏克蘭、美國、烏茲別克。
製作須知
腌制魚的調料不再要，要倒掉。魚塊最後燒至湯汁快乾的時候，要用鍋鏟翻炒一下，因為裹入澱粉，燒制到最後，湯汁會變粘稠，要勤翻至，以免糊底。
相傳競陵學派創始人之一譚友夏，酷愛絲竹之音，對嶺南木片琴尤為鍾愛。一日突然發現去掉頭尾的青魚段酷似木片琴，於是命人順著肋剞出花紋後紅燒佐酒。眼觀佳餚，如聞木琴雅韻，心曠神怡。此菜後來傳至民間，因形似屋瓦，故稱「紅燒瓦塊魚」。
C. 宿遷有什麼好吃的特產
1、幸福路老電信局西門，有個賣炒雞蛋和煎餅的早點部,特別是雞蛋的炒法別具一格,微辣微酸,用煎餅卷著吃,那個香啊,還有雜糧稀飯、辣格絲，都很有風味，值得大家一品；
2、在宿遷中學附近的巷子里，有家小祁拉麵，味道不錯，特別是他家的大頭菜;
3、傳說中的「丁家湯包」就不贅述了，仁者見仁，智者見智;
4、順河鎮街上，焦家的蔥油餅；
5、馬嶺路東頭,保險公司斜對面,小麥煎餅'騰'雞蛋；
6、市府東路北步行街(利朗專賣店後向東30米)，雞蛋'伙'食；
7、英皇國際後面，粗糧煎餅；
8、蘇果平價店後面，肉夾饃也不錯,小夫妻兩做的；
9、還有紅樓酒家北面巷子里，南關早點（油炸包子、辣湯）絕對一流的；
10、市政府廣場東側，煎餅卷雞蛋不錯；
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風味小吃：
1、項里大酒店斜對面，牛肉米線不錯哦；
2、幸福路新華書店巷子里，有家臭豆腐、還有個王阿姨涼皮也很好吃哦;
3、傳說中的「王家熏肉」就不贅述了，仁者見仁，智者見智;
4、普瑪特邊上，武漢鴨脖子味道很不錯；
5、東城水岸對面的巷子里（運河路西側），有好幾家小飯店的生意都特好，還有雷記面條的雞蛋手撖面很好吃；
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特色小飯店：
1、韓胖子飯店，在二院邊巷子里，大肉，紅燒豬蹄子味道不錯，其他小炒也比較有特色；
2、三水對面飯店（有兩家，各有特色），是自家的房子，蒜香豬蹄，豬血燒肉，野菜，芹菜葉子湯等等；
3、二號橋邊的地鍋，地鍋雞，地鍋魚。。。。。。味道偏辣;
4、市府旁的素雅小吃，的「瓦塊魚」燒的嫩，不太辣，味道不錯的;
5、蘇果平價店對面，「徐州全羊館」值得一嘗;
6、王集的瓦塊魚，這個就不多說了，大家都知道;
7、宿遷新沂交界處節制閘北的閘頭魚，靠近新沂了，大家都說閘頭魚好吃（正宗的那家姓錢）;
8、花鳥市場的「紹椿小吃」，味道都不錯，無論哪道菜都會滿足你的胃;
9、魚市口路，新開的張記擔擔面,四川風味的水煮魚,徐州的羊肉,沙集的粉皮,徐州米線值得去嘗嘗；
10、沙集的羊肉，粉皮等，沙集街中心的蘇果超市邊的「東莞飯店」值得一去，粉皮，羊肉等很有特色，羊肉的味道宿遷是品嘗不到的，冷盤也做的比較有特色;
11、黃家豬頭肉，老中醫院往北一直走，大約50米，路西；
12、黃敦，有個蒙古包飯店也不錯，黑魚湯燒豆沫稀飯，干燒肚肺、燒野雞、燒肥腸；
13、大興，有個叫阿慶嫂的飯店也不錯；
14、楚街炮樓東，諸葛烤魚味道獨特，很值得一嘗;
15、金色水岸門口、路北偏西面，大東北土菜館也很好！燒的東北菜最正宗了！醬骨架的味道好極了；
16、金色水岸北門，好清香地鍋雞，風味獨特，值得一品，還有鹹肉和地鍋魚也不錯（就是老闆太狂妄，你去了就要做好當孫子的准備）；
17、新沂的小湖，有家叫湖濱酒家，那的雞絕對好吃；
18、支口龍蝦（連支口龍蝦你們都忘了啊）；
19、金谷花園東門，「燒雞公」我覺得不錯；
20、項目小區三期南門，有個灶台雞灶台魚,圍著土灶吃,比較不錯,價格較高,最好是提前定位；
21、宿城新區，洪澤湖西路南側，有家土菜館，聽說豬臉做得不錯；
22、車站，對面的火鍋店的肥腸魚也很有特色；
23、金谷花園東門對門的酸菜魚；
24、西湖路上「不見不散」東邊的「地下室」小吃；
25、南大寺北門東，有家 『樂呵呵』家常菜做的也不錯；
26、東城水岸對門小巷子里（運河路西側、馬陵河東側）的曹老大家的炒肉片，韓胖子、曹六等飯店都不錯；
27、金谷花園對面，好友飯店，味道不錯；
28、河濱新村後面駱馬湖路上，有一家（小東吳）小雞燒得很好，其他菜胃口也不錯；
29、市府東路北街，寧雲酸菜魚有人說過沒；
30、徐淮公路邊果園朱閘村部，有家「木柴燒雞公燉活魚」很不錯;
D. 瓦塊魚的做法最正宗的做法
瓦塊魚
簡介
我用的是草魚的中段，2斤左右。原本准備做沸騰魚的，最近上火吃不得辣，所以就改做瓦塊魚了。所謂瓦塊魚，這一名字的由來我沒有考證過，不知道是因為烹制方法是在瓦塊上烤的，還是因為魚塊斬成的塊形似瓦塊。我是從我們公司的食堂里看來的，他們賣的是紅燒瓦塊魚，估計是取後者的意思，所以我來個干鍋瓦塊魚。（可見我的不專業。 ） 做干鍋魚本來是應該有個陶罐的，這樣容易收住食材的味道，增加香味。但是我為了做這么一次就去買一個鍋回來，用完後又束之高閣，思來想去總是件不劃算的事情，所以就用了不粘鍋來替代了。這樣也好，不用放很多的蒜頭做底，也不會把鍋子烤糊。（此改良之方可見我的不敬業 ） 但是我的出手畢竟還是比較專業的，雖然已經金盆洗手20多年，但學徒時候比較敬業，技術學的比較全面。於是乎三下五除二就把魚塊搗拾好了，然後加入了幾樣東西：乾薑粉，我家必備之料，去腥效果不錯；頭道鮮生抽，鮮味適合且味色適中，紅中透亮；白糖少許，雞粉丁點兒，然後加入兩勺澱粉拌均後放入冰箱一個小時入味。
材料
精製油，魚塊，蒜頭數粒，料酒二兩，乾薑粉，生抽，白糖少許，雞粉丁點兒，澱粉兩勺
做法
1.將鍋置於中火預熱，放入精製油，然後將魚塊整齊放入鍋內，放蒜頭數粒，慢火煎一下，然後晃動一下鍋，果然不粘！於是再烹入料酒二兩，蓋上蓋，轉小火燜20分鍾。
2.聽得鍋內吱吱作響，便知已無水分，揭蓋，撒入蔥段一大把，潑熱油一勺，將熱量和味道裹住。
3.原本可以直接就在鍋內吃了，為了拍照，實在不想讓那破鍋損了俺滴形象，於是稍轉動鍋底，一鍋倒入大碗中，看形象尚可，味兒也香，算是大功告成了。
小訣竅
干鍋瓦塊魚（所謂干鍋，即不加水烹制，保持了魚的鮮嫩爽滑和香味，口感勝於紅燒，不信您可親自嘗試，包你百試百靈啊！
E. 宿遷哪裡的瓦塊魚和酸菜魚好吃啊
王官集的瓦塊魚值得品嘗!!絕對推薦!正宗!
F. 請問哪裡有好吃的瓦塊魚
謝謝LS兩位朋友，有空都要嘗嘗，最喜歡的魚就是瓦塊魚了。。。生力魚庄去吃過一次飯，因為是別人請客，好像沒有點到瓦塊魚！
G. 哪裡有好吃的瓦塊魚
一直很喜歡這道菜，簡單實在，大塊大塊的魚肉，上桌了客人一人夾一塊公平合理，還可以讓你一塊吃到過癮。這道菜其實沒什麼復雜的工藝，但不知道為什麼在其它的地方就是吃不到，坨坨媽琢磨著是不是別的地方不流行這種吃法，呵呵！前些日子在賓館吃喜宴，賓館請的大廚是外地的，不會做這道菜，主人家點了這道菜，結果他就是做不出那個味道。但在本地，隨便一個小炒館子的廚師都能做得很好，看來這道菜真的是獨特的地方美食了
步驟
1.兩斤半左右的草魚一條，去頭，魚身切大塊，青紅椒各一個切大丁，生薑切片，大蒜切小丁，干尖椒剪好，小蔥切末
2.煎鍋倒入適量的油，大火燒至油溫八成熱時，轉中火，將魚一塊塊的下入鍋內煎制，一面煎成焦黃色後，小心的翻面，再煎另一面，至兩面都呈金黃色，就煎好了
3.小心的將魚一塊一塊的夾到炒鍋內碼好，你家的炒鍋要是不粘的這步就省了，你就可以直接在炒鍋內煎魚了
4.魚塊夾出以後，用煎鍋內剩下的油燒熱，下入生薑大蒜，干尖椒，青紅椒，炒香
5.然後加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬，兩大鍋鏟醋，兩勺鹽，和勻
6.將煎鍋中的作料倒入炒鍋內的魚身上面，加入適量的水，晃一下鍋，蓋上鍋蓋用中火悶煮約十分鍾
7.至水份差不多收干時，加入雞精，一小勺糖，適量水澱粉勾芡，就可以起鍋裝盤了，最後撒上蔥花就可以上桌了
小貼士
注意一定要新鮮的活魚，最好現殺現做，這樣魚肉才會超嫩超甜
注意不要隨便鏟動鍋內的魚，因為新鮮的魚肉很容易散，要想成形，一是要煎到位，二是不要隨便鏟動