Ⅰ 涼拌雞爪的做法簡單又美味
涼拌雞爪是夏日餐桌上人們非常喜愛的一道家常菜，從外觀和色澤上都非常誘人，給人清爽可口的感覺，做法也不麻煩，而且涼拌雞爪的營養價值也非常高。下面由我為大家介紹涼拌雞爪的做法，希望能幫到你。
涼拌雞爪的做法
雖說市場上大大小小的店鋪都有涼拌雞爪賣，我們隨時都能吃好好吃的涼拌雞爪，但是我們無從得知它的新鮮程度以及是否衛生，存在著許多安全隱患，遠遠沒有自己做的來得靠譜。那麼自己怎麼做涼拌雞爪呢?下面就簡單介紹一些涼拌雞爪的做法。
調料：陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生薑、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精
做法：
1.准備好食材，把雞爪洗干凈，然後從中間斜著切開，把姜切片，蒜切碎。
2.燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鍾，然後關火撈出。
3.用涼開水反復沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半
4.攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議腌足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
僅僅是簡單的四個步驟，美味又解暑的涼拌雞爪就做好了，是不是很容易呢?喜歡吃雞爪的朋友趕緊的都收藏下來吧，這樣就每天都能吃到最愛的雞爪了，還不用擔心食品安全的問題。
不過，雞爪雖然美味，但是也不要每天把它當飯吃哦，畢竟凡事都要有個度，只好好好的把握了這個度，才不會影響到身體健康。
涼拌雞爪的功效與作用
涼拌雞爪一直是餐桌上受小孩和大人喜愛的一道菜，那麼，它又有哪些功效與作用呢?這些功效與作用對我們來說真的有用嗎?下面我們一起來了解下吧。
1.祛脂降壓。涼拌雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。有血脂和膽固醇的患者在吃涼拌雞爪的時候可以放心的吃了，不僅可以吃到自己喜歡的食物，對身體也有好處。
2.養顏護膚。涼拌雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。愛美的女士們注意了，涼拌雞爪富含膠原蛋白，好吃又美容。
3.富含銅。涼拌雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。如此看來，涼拌雞爪對於小孩子的發育和成長都有一定的好處。
從以上幾點來看，涼拌雞爪的功效與作用在我們日常生活中還是起著至關重要的作用，不容小覷。
涼拌雞爪的營養價值
涼拌雞爪，似乎很沒有營養，那麼它到底有沒有營養呢?它的營養價值又表現在哪裡?常吃涼拌雞爪真的好嗎?
1.涼拌雞爪含有豐富的鈣質，在給人體補充生長發育所需要的鈣質的同時，還能預防骨質疏鬆，促進人體骨骼的生長發育。
2.富含膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。
3.有科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。因此平時多吃涼拌雞爪還有預防高血壓的作用。
4.涼拌雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
這樣看來，涼拌雞爪的營養還是十分豐富的。
哪些人不能吃涼拌雞爪
涼拌雞爪雖然美味好吃，營養價值也非常高，但也有些人群是不適宜吃涼拌雞爪的，為了身體健康，我們來看一下是哪些人群。
1.涼拌雞爪性溫，助火，口腔糜爛、大便秘結者不宜食用。容易上火、口舌乾燥的朋友們可要注意了，盡量不要吃涼拌雞爪，另外要多喝水哦。
2.感冒發熱、內火偏旺、肥胖症、患有膽囊炎、膽石症的人應少吃涼拌雞爪。一般感冒發熱醫生都會叮囑我們飲食要清淡，患有膽囊炎、膽石症的病人是不能吃含有高脂肪食物的，所以一定要合理安排飲食。
3.服用鐵制劑的病人不宜食用。
4.涼拌雞爪中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。這類患者在飲食問題上可不能鬆懈，一旦誤食，可能會帶來不可預想的後果。
為了家人、朋友以及自己的身體健康，我們都應該記住這些病例，在必要的時候，給予提醒。
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Ⅱ 涼拌雞爪的簡單做法，又香又好吃的一道家常菜，美味又下飯
雞爪，大家喜歡吃嗎？
雞爪，也有叫鳳爪，它富含膠原蛋白，口感軟糯，味道一流，一直都是非常受歡迎的一道家常菜，當然它也是可以做零食的。
我家裡人就很喜歡吃雞爪，不但用來下飯，平時還用來做零食，一大幫人可沒少吃。
雞爪的做法也是多種多樣的，比較常見的做法就有紅燒雞爪、檸檬雞爪等等，不知道大家更喜歡哪一種做法呢？
今天就跟大家分享一道涼拌雞爪的做法，它的特點就是做法簡單，口感Q彈，味道不錯，不管是下飯還是做零食，都是很不錯的，喜歡的可以試一下。
材料：雞爪、八角、香葉、生薑、辣椒、香菜、大蒜
調料：料酒、蒜蓉辣椒醬、白醋、生抽、鹽、白糖、芝麻油、白芝麻
1.雞爪買回來清洗干凈後，去掉指甲，然後把雞爪切成兩半，這樣子方便入味，也可以整隻雞爪做，看個人喜好，想更加入味的話，切成幾塊也是可以的。
2.雞爪冷水下鍋，放入八角、香葉、生薑，然後倒入一點料酒去腥，開中火煮7-8分鍾，煮的時候，把泡沫打掉。雞爪不用煮得大久，不然雞爪容易破皮。時間到了，就把雞爪撈出來，放入涼白開裡面泡一下。如果想要口感更Q彈，可以放進冰箱里保鮮幾個小時。
3.泡好的雞爪撈出來，瀝干一下水分，順便把香菜、大蒜跟辣椒都切好備用，不喜歡吃辣椒的，可以少放一點。
4.現在來腌制一下，把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入雞爪裡面，然後放入料酒、蒜蓉辣椒醬、白醋、生抽、鹽、白糖、芝麻油，把它們充分的攪拌均勻，攪拌均勻之後，腌制2個小時，也可以蓋上保鮮膜放冰箱里腌制一個晚上
5.腌制時間到了，灑上一點白芝麻，就可以開吃了。這一道涼拌雞爪又香又好吃，還可以開胃，不管是用來下飯，還是做零食都很好，喜歡的趕緊試一下吧。
今天這一道涼拌雞爪就分享完了，我們下次再見了。
Ⅲ 怎樣做涼拌雞腳才好吃竅門
這么做出來的涼拌雞爪，比買的還香，做法超簡單，看一次就學會
炎炎夏日到了，大家都對大魚大肉失去了興趣，常常感覺吃什麼都沒胃口。而酸辣可口的涼拌雞爪總是能讓人胃口大開。但是原本製作並不復雜的涼拌雞腳，在店裡卻賣得很貴。今天教大家一個製作方法，這么做出來的涼拌雞爪，比買的還香，做法超簡單，看一次就能學會，好吃又便宜。美味的涼拌雞腳，涼拌汁的調味才是靈魂所在。酸、辣、甜、香在口腔中散發開來，醒胃又養生。而且在家做的雞腳，健康又衛生，吃的還放心。讓我們一起看看這道涼拌雞腳的做法吧。
涼拌雞爪
配料：
雞爪 20隻、醬油 1大勺、蒜 6顆、陳醋 適量、香菜 適量、大蔥 一小根、八角 少許、小辣椒 少許、香葉 2片、姜 2片、醋 1大勺、干沙姜 少許
烹飪步驟：
1.把水煮開，放入香葉，八角，姜，料酒，再把雞爪倒入鍋里，小火煮10分鍾出鍋把雞爪倒入冷水裡，泡10分鍾後切好備用
2.把辣椒，大蔥，蒜，姜切絲備用。
3.倒入醋，生抽，放入適量的鹽，冰糖，陳醋調味
4.在加入雞爪拌好即可食用
烹飪小貼士：
1、選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，還要無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，且富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪的色澤暗淡無光，表面又發黏，則表明雞爪的存放時間過久，不宜選購。
2、雞爪最好趁新鮮的時候製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。
Ⅳ 涼拌雞爪怎麼做好吃 涼拌雞爪的簡單做法
很多人覺得雞爪沒有什麼肉不好，其實雞爪是非常有味道的一種食物，是越吃越香，那麼關於雞爪的做法你知道幾種呢？下面我就教大家涼拌雞爪的做法吧。
涼拌雞爪怎麼做好吃
1、雞爪洗干凈，用粗鹽腌制，煮前用清水沖洗掉粗鹽。
2、燒開水，放入雞爪，焯水倒掉，用清水沖洗干凈雞爪。
3、燒開水，放入雞爪，加適量料酒和薑片。
4、中小火煮10到15分鍾，用筷子可以輕松扎進去即可。
5、煮好的雞爪用涼水沖洗1到2次。
6、用涼開水或冰水浸泡15到30分鍾。
7、浸泡好的雞爪放入容器，加入備好的蔥、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、陳醋、醬油、清油，芝麻油攪拌。
8、蓋上保鮮膜放入冰箱3小時以上，中間可拿出攪拌幾次更入味。
涼拌雞爪的簡單做法
1、雞爪剪去指甲，切開，一分為二。然後冷水下鍋，放幾片姜、倒少許酒下去。煮開水後，沸5～8分鍾。
2、雞爪撈上來放在冰水裡泡著，沒有冰水或者直接冷水就好。
（自做冰塊：提前一天或者半天時間，裝兩碗水放冰箱冰凍處，需要用的時候就是冰塊了。）
3、雞爪泡著。去准備好這些東西。
4、調料：鹽，生抽，老抽，糖，花生油，一起攪拌。
5、調料與前面的配料一起。准備好這些的時候，雞爪也泡了幾分鍾了，可以撈上來，濾干下水了。
6、放雞爪和配料、加和雞爪差不多齊平的飲用水一起攪拌。（水可是礦泉水或放冷了的開水。）
7、攪拌均勻用保鮮膜蓋好，放冰箱兩三小時左右就可吃了。
涼拌雞爪美味的做法
1.雞爪洗干凈，斬成兩半。
2.辣椒切圈，蔥切斜片，姜蒜切末。
3.雞爪用開水焯一下。
4.然後用清水沖洗干凈。
5.雞爪放入鍋中，加適量料酒和薑片，煮15分鍾至熟透。用筷子可以輕松扎進去即可。
6.煮好的雞爪用純凈水過涼，並用冰水浸泡半小時。
7.泡好的雞爪放入容器，加入辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻，放冰箱冷藏。
雞爪應該怎麼清洗
在煮之前，就要把雞腳好好的處理一下，該剪的剪，比如指甲，該去的去，比如你要是想做脫骨雞爪，這時候就在雞掌劃口子，把骨頭去掉。處理好以後，用清水充分的沖洗各個縫隙，然後用手蘸一些鹽粒，整隻搓抹一下，還可以切兩片老薑，擦拭一下，可以除味，也能洗得更徹底。
Ⅳ 涼拌雞爪怎麼做好吃
涼拌雞爪是夏日人們餐桌上非常受歡迎的一道 美食 ，酸辣爽口，回味無窮。下面就簡單介紹一下涼拌雞爪的做法
1.先把雞爪洗干凈，鍋里水燒開放入雞爪，焯水2分鍾撈出，用清水沖洗干凈
2.鍋里水開倒入雞爪，加適量料酒和薑片，開中小火煮15分鍾，煮至完全熟透
3.撈出雞爪過涼開水，然後放入冰水中浸泡30分鍾。
4.小米椒切碎，蔥姜蒜切末，香菜切斷，檸檬切片
5.浸泡好的雞爪放入容器，加入小米椒和蔥姜蒜，白糖，蚝油，生抽，檸檬片，香菜，芝麻油，攪拌均勻
6.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時以上。
以前吃的最多的就是虎皮雞爪、泡椒雞爪等，但是去年開始特別流行檸檬泡椒雞爪，還一不小心成了網紅，很多人都在做，膠原蛋白超多的雞爪帶著些許檸檬的香氣和香濃的料汁味道，非常清爽又開胃。不但可以當個開胃小菜，在看電視、追劇的時候，也能當個小零食解悶。在這里把做法分享給大家。
【食材】
雞爪 1kg
【配料】
生抽、辣椒油、香油、白米醋、白糖、鹽、檸檬、小米辣、蒜
—— 【開始製作】 ——
1、把雞爪清洗干凈，冷水入鍋用大火將鍋煮開，將雞爪徹底煮熟後撈出過涼水，中間感覺水變溫了，要重新加入涼水，口感會更Q彈。
2、將徹底涼了的雞爪剁去指甲，剁成小塊後，再煮一次，水煮沸就撈出過2~3次涼水，至到雞爪徹底變涼後，撈出雞爪瀝一下水分。
3、將2頭蒜用料理機打成小顆粒，將小米辣切碎，檸檬切片，放在碗中，倒入多一些的生抽，少一點白米醋調味，2湯匙白糖，適量鹽，適量芝麻油、辣椒油，拌勻後澆在雞爪上，拌勻後腌制半小時會更入味好吃。
好吃的檸檬雞爪就做好了，香辣開胃，檸檬味道沁人心脾，雞爪口感Q彈。
涼拌雞爪是一道特色風味的菜品，尤其在夏天是非常受歡迎的 美食 之一，以雞爪為主料，大蒜 、小米辣、檸檬、香醋、生抽等為輔料腌制而成，其口感酸、辣、脆、香也是一道極好的開胃菜，
准備食材：雞爪 2斤 生抽 180 g 香醋 150g 白糖 30g 香油 30g 檸檬片 10g 菠蘿片 20g 小米辣 20g 大蒜 30g 薑片少許 料酒適量
製作流程：
一、將雞爪清洗干凈，鍋中放入適量的清水倒入雞爪、薑片、料酒煮制10分鍾，倒入清水中再次清洗干凈目的是收緊表皮、去除雜質保證雞爪的脆感，用刀將雞爪一分為二備用
二、調涼拌料汁：將小米辣、大蒜切成碎米倒入容器中，加入檸檬片10g、菠蘿片30g生抽180g、香醋150g、 白糖30g、香油30g攪拌至白糖完全融化，
三、將處理好的雞爪放入調拌好的醬汁中攪拌均勻，用保鮮膜將腌制雞爪的容器密封好，放入冰箱中冷藏2-3小時即可食用，
涼拌酸辣雞爪
涼拌酸辣雞爪，夏天的必備菜，女同胞們的熱愛，美味開胃又低脂的網紅酸辣雞爪。自己在家也可以製作。
食材准備：
500g雞爪，小米辣，青椒，檸檬
Ⅵ 涼拌雞爪怎麼做好吃-涼拌雞爪的做法
食材：
主料：雞爪500g、野山椒200g
輔料：花椒少許、八角2個、生薑一塊、蒜4瓣、鹽少許、雞精適量
涼拌雞爪的做法：
1.鍋里放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透(記得要剪指甲的哦)。
2.撈出放入冰水中。
3.蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。
4.取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。
5.冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。
6.雞爪放進加了蔥姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及鹽和雞精，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻，蓋上蓋放入冰箱冷藏幾個小時就可以吃了。
Ⅶ 涼拌雞爪怎麼做好吃
涼拌雞爪酸辣脆爽，非常的入味好吃，開胃爽口，涼拌雞爪想要好吃，要選擇新鮮的雞爪，雞爪要處理干凈，煮好的雞爪要用冰水浸泡一下，料汁很重要，這樣做出來的涼拌雞爪才會Q彈有嚼勁，脆爽好吃。
雞爪也是我們生活中經常會吃得，營養豐富又好吃，雞爪的做法也有很多種，虎皮雞爪、醬汁雞爪、涼拌雞爪，還可以用雞爪來煲湯，都非常的好吃，特別是小孩子，都很喜歡吃雞爪子，外面賣的，孩子吃著也不放心，夏天來上一盤涼拌雞爪，開胃脆爽，下飯好吃，下面就來分享一下涼拌雞爪怎麼做好吃。
3、煮好的雞爪要用冰水浸泡一下，這樣做出來的涼拌雞爪更Q彈有嚼勁，料汁可以根據自己的喜好來調，放入百香果肉會更好吃，拌好的雞爪放冰箱里冷藏一下再吃，會更加的入味好吃。
總結：Q彈有嚼勁，開胃脆爽的涼拌雞爪就做好了，非常的入味好吃，特別是在炎熱的夏天來上一盤涼拌雞爪，太過癮了，自己在家做，製作簡單又衛生，涼拌雞爪的做法有很多種，每個人都做法都不一樣，上面就是我的做法，喜歡的可以試試
Ⅷ 正宗涼拌雞爪的做法
正宗涼拌雞爪的做法
食材明細
主料
雞爪
9隻
輔料
生抽
3勺
老抽
半勺
香醋
3勺
芝麻油
幾滴
鹽
1克
雞精
1克
蒜
3瓣
蔥
2棵
香菜
1棵
指天椒
3個
香葉
2片
八角
2個
桂皮
1片
紅花椒
20粒
做法步驟
1雞爪9隻切除指甲。
2冷水放入雞爪，加八角、桂皮、香葉、紅花椒、蔥段、薑片。
3將鍋內食材煮沸後上蓋，轉小火煮十分鍾。
4煮好的雞爪沖去浮沫，在涼水中泡浸半小時。
5取一個碗，調入適量生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、鹽、雞精拌勻調成涼拌汁。
6蒜切末、指天椒切圈、香菜、蔥切成小段。 7泡好的雞爪對半切開。
8放入大碗加入調制好的涼拌汁，放冰箱保鮮一小時以上，中間翻動幾次。
9裝盤前再加入蒜末、指天椒、香菜、蔥段拌一下。
小竅門
1、雞爪入鍋煮時加入八角、桂皮、香葉、紅花椒、蔥段、薑片，加入這些輔料有很好的增香腥作用。
2、雞爪很容易熟入鍋煮的時間約10分鍾即可，煮好需要在涼水中泡浸半小時以增加Q彈的口感。
3、雞爪加入涼拌汁如果不急於食用，可放冰箱里保鮮三四個小時，這樣泡出的雞爪更加入味。
Ⅸ 涼拌雞爪怎麼做好吃 三款做法好吃又美白
2.姜，三分之一切片。剩下的，全剁碎。大蒜剁碎，香菜。切小段。
3.鍋里放水。煮開後，放入薑片。雞爪。在倒點料酒。煮十分鍾。煮好後，撈出來，放冷水裡洗，多洗幾遍。最後一邊，用涼白開。過一下，撈出放碗里。
4.用一個碗。把辣椒粉，一半的大蒜，姜。裝在一起。放點鹽。雞精。鍋里熱油，先把花生放進去。炸好。撈出。在把油倒進裝著辣椒粉的碗里
5.花生拍碎，跟剩下的姜，大蒜，香菜。小辣椒。一起倒入裝著雞爪的碗里。在倒入一勺子醋，兩勺子生抽醬油。放點點鹽。最後加入剛剛做的油潑辣椒。自己想放多少，就放多少，按自己口味放。我做的這個是超辣的。放三個鍾後，美味就可以吃了