1. 你知道的早茶，哪家比較強
推薦的早茶首先是味道好，最好還有傳統味，價錢也不算太貴的。
翠園，美心閣： 都是香港美心集團的。品質非常穩定，兩家就在太古匯和太古匯旁邊，有什麼不同呢？ 呃～～裝修！ 其實個人認為粥底和腸粉是有比較明顯的區別的，美心閣的粥底較稠，腸粉較厚、不夠滑。 兩家的價格應該是一樣的，算貴，但是呢，我覺得很多東西都是正態分布的。80分的食物10塊的話，90分的就可能是50塊，99分的可能是500塊了。尤其是酒家。小食店倒未必這樣。 翠園美心閣的風格，應該說和個人口味，算清淡，味道偏甜向。 她最最不好的地方是，調味太一致，估計很多點心，材質不一樣，但是調味的方式是一樣的..... 至於傳統方面，要試試白粥 銀絲面 這些不顯眼的東西恰恰是認真和基礎，還有腸粉。個人認為醬油和粉的調配，廣州比她家好吃的，只可能是荔灣區消失了的元祖銀記了。不過說到拉腸粉是另外的專題了. 翠園最沒特色的是北姑牛肉球 其他的，還都能試試。翠園給人的感覺就是不敢讓你太上火，蒸、煮是強項，這個個人認為跟利苑是比較明顯的區別。 拿破崙是很多人喜歡的，奇怪。燕麥芝士餅更好吃啊～～
凱悅：不知道有木有寫錯字... 也是一個集團了，紅城堡，維家斯，萬菱匯 她家的早茶，也是比較穩定的，風格和翠園不一樣。凱悅是那種有點創新的同時，傳統點心還做得算可口，還有自己特色食材菜式的酒家。蜂巢糕伴三花奶，廣州最好。怪味豬手和魚湯青菜也是很有水準。還有就是她弄魚弄得不錯，不過這個不是茶點了.凱悅的價錢不比翠園便宜多少。相對而言，油膩一點點，無國界一點點。
利苑：這個真的好貴...但是大名鼎鼎！ 廣州的彩苑，興悅似乎都是師從利苑的. 利苑，就像是粵菜的宗師一樣，一副她就是傳統的樣子就對了。喝茶方面，那個龍蝦湯泡飯挺贊的，還有豉油王炒麵，其他傳統的點心嘛，有水準，都好吃，但我個人而言真沒感覺值那麼貴啊！！其實我認為到利苑應該是吃飯的，湯，炒，燜這些考功夫的，才是強項。而且利苑算是濃味的，夠鑊（鍋）氣！夠惹味！
2. 早茶有什麼好吃的
早茶好吃的東西如下：
1、水晶蝦餃
說起廣式早點，很多人第一個想到的絕對是蝦餃，蝦餃是廣式早茶最受歡迎，點餐最多的點心。皮薄如紙晶瑩剔透的外皮，隱約可以看到鮮嫩微紅的蝦肉餡，吃起來外皮有彈性，蝦仁很Q彈，爽滑清鮮，怎麼會有這么完美的搭配呢！別以為蝦餃看著簡單，其實很考驗點心師傅的手藝的，所以這也是高級面點師里一個傳統的培訓項目。
3. 北京有哪些喝早茶的好地方
北京其實有很多吃早茶的飯店，這里給大家推薦幾個：
在東城吃早茶的朋友可以去：
1。金鼎軒(亞運村店)
地址: 北京朝陽區安慧北里逸園15號(安慧橋北大屯路口向東)
電話: 010-64978978 64978168
2。金鼎軒酒樓(團結湖店)
地址: 北京朝陽區團結湖南路15號
電話: 010-85968881
3。唐宮海鮮舫(西藏大廈店)
地址: 北京朝陽區北四環東路118號西藏大廈1樓
電話: 010-64985543
4。潮福城
朝陽區建國路乙108號雅詩閣公寓1樓 1，4，11路朗家園下
電話 010 65669936
4. 北京哪裡可以喝早茶，要正宗點的~~
只要是北京人都會先來上一句，吃了嗎您內？然後再問一句，北京有早餐嗎？答案是肯定的，不僅有，而且相當的美味。北京的早茶品種比較多。味道也很純正，甜品就是甜品，不會有甜中帶鹹的滋味。接下來我們就說說北京有哪些喝早茶的好地方。
其實北京的早茶不如早餐。畢竟早茶是廣東地區的特色，我認為，在北京還是放棄早茶試試早點吧。豆漿油條，包子，豆腐腦，再沏上一壺大碗茶，曬著朝陽，豈不更是一件美事。
5. 每天都需要吃早餐，你覺得最好吃的地方的早餐是哪裡呢
1：最有爭議早飯—北京。
做為13朝古都，歡迎來到君主的寶地，都是現代生活的福地。洛陽最好吃的早餐，藏到散發出霧氣騰騰的熱風里，藏到鄰里關系三言兩語的寒暄中。一碗湯，一份餅絲，漸漸地吃了，再和顏悅色地打一個飽嗝，輕裝前行，洛陽人這一天的幸福快樂，才算真正逐漸。
6. 藏族茶文化是怎樣的有著什麼特色
大家都知道，藏族由於其氣候與地理的原因，藏族地區很少產茶。雖然茶產量很低，但是茶依然成為了藏族男女老少每天必不可少的飲料。現在我們煮茶的方式和藏族人民煮茶的方式是不一樣的，在茶葉傳入藏族後，藏族人民喜歡在煮茶時加入點其他的東西跟茶一起煮，這樣讓他們感覺味道更加好。那麼現在我就帶著大家一起來了解下藏族的茶文化吧。
藏區絕少產茶，而茶卻是藏族男女老幼的最佳飲料，是人們日常生活中不可缺少的。藏族有句諺語「一日無茶則滯，三日無茶則痛」，又說「飯可一天不吃，茶卻不能一頓不喝」。由此數百年來形成的茶文化內涵也非常豐富多彩，極富民族特色，在世界茶文化園地中是一枝奇葩。
茶葉是如何傳入西藏的
據史書記載，早在公元四五世紀時，吐蕃王朝軍隊曾攻佔到中原邊州，奪得了大量茶葉，卻不知其用途。《藏漢史集》中記，茶在松贊干布之曾孫都松芒波傑在位時(公元676-704年)傳入吐蕃，當時是作為一種保健葯物而受到贊普的喜愛。他說：「在我患病期間不思飲食，只有飲用小鳥銜來的這根樹枝泡的水比較奇妙。它能養身，是一種治病良葯。」公元781年唐德宗時「常魯公使西蕃，烹茶帳中。贊普問：『此為何物?』魯公曰：『滌煩療渴，所謂茶也。』
贊普曰：『我此亦有。』遂命出之，以指曰：『此壽州者，此舒州者，此顧諸者，此蘄門者，此昌明者，此氵湖者。』」由此可知，早在5世紀以前，吐蕃社會還沒有飲茶之習俗，只是把茶葉作為一種珍貴的保健葯品而被王室所珍藏。自唐開元後，內地僧人坐禪「務於不寐，又多不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲。從此輾轉相效仿，遂成風俗。」隨著唐蕃之間友好往來，有的漢僧到藏區傳法，有的則經吐蕃去印度求法，使飲茶習俗傳入吐蕃。
據《漢藏史集》記載：「對於飲茶最為精通的是漢地和尚，此後噶米王向和尚學會了烹茶，米扎貢布又向噶米王學會了烹茶，這以後便依次傳了下來。」但更多的是流傳在王宮貴族間和寺廟里。吐蕃最後一位贊普朗達瑪在位時實行滅佛，僧人們各自逃生。離開寺廟的僧人又將飲茶之習俗傳入民間。而茶之止渴、消食、少睡、去膩等諸多功能，正好適用於藏族需求，因而深受人們喜愛。這是飲茶習慣傳入民間的最早時期。至晚唐，唐蕃關系進入了一個較穩定的和平友好階段。
唐朝的絲織品和茶葉與吐蕃的馬牛交換，民間貿易在隴、蜀、洮、岷等一帶活躍起來。安史之亂以後，唐蕃間在河西及青海日月山一帶進行茶馬互市，茶葉大量運往藏區。五代、宋、金時期，河西大部分地區為吐蕃等少數民族所佔據，與宋廷「貢賜」不斷，主要以馬茶為主，並建立茶馬互易市場。口角廝啰境內的風俗「獨知用鹽為滋味，而嗜酒及茶」。
元、明時期，盛行茶馬交易，並於公元1372年明廷設置「茶馬司」。清初「茶馬互市」制度建立，從此，茶葉源源不斷地輸入藏區。茶葉和飲茶習俗就這樣經過長期的傳播和發展，由宮廷到寺院再傳入民間，並形成了一種藏民族新的文化形態茶文化。
煮茶的講究
藏族一般用茶粗枝大葉的大茶和磚茶，安多藏區多飲大茶，對產自湖南益陽的磚茶也受歡迎。磚茶為長方體，重量不等，有的達兩公斤左右，其最大特點是宜長途運輸，便於攜帶。驗其優劣時，看其表面的粗細和薄厚堅硬程度，細而硬則為優質;其次看中間閃爍金色蕾花之多少。煮茶時，先在壺中加入冷水，投入適量茶葉加蓋燒開，然後小火慢熬。茶水呈深褐色、入口澀而不苦為最佳。「茶無鹽，水一般」，所以絕大部分藏區喝茶時要加入適量鹽。此為清茶，是最普通的一種。另有幾種別致的煮法，第一種，煮茶時還加入草果、薑片、花椒等一起熬煮。
此茶治傷風頭痛，味道鮮美可口。第二種是將一種帶有葯味、細嫩的草葉(形似柳葉)，炒成黃色，加入茶汁中久煮，俗稱「藎芥茶」，有治傷風頭痛之功效。第三種是奶茶，將鮮奶加入已煮好的茶汁中加熱即可，其茶味鮮中帶甜，可補充人體之營養。第四種是在茶汁中加入紅糖，該茶對產婦有很好的治療保養作用。還有就是最具代表性的酥油茶了。酥油是從牛奶中提煉的粗製奶油。本來油水很難結合，但藏民族創造性地用反復攪制方法令其二者水乳交融，從而使高原地區有了最佳飲品。它那誘人的香味，入口滑潤的感覺，不但藏族喜愛，也使許多喝過的人贊不絕口。
飲茶的樂趣
在甘南，一般每人每天要飲三次茶：早晨喝早茶：在碗底放一撮炒麵，少量曲拉(奶渣)和一小片酥油，再倒入茶水。等茶喝夠時把碗底的炒麵與茶水攪成糊吃掉，此吃法叫「斗麻」。早茶對大多數人是很重要的，尤其是喝茶本身。第二次是在中午，午餐後飲幾碗茶，消食解膩、生津提神。再就是晚飯後，全家人圍坐在一起，邊喝邊談，直到盡興。閑時家人一起喝;來客時，給客人斟的茶中要放一小塊酥油，以示尊重和歡迎;老人們聚在一起，可從早到晚地喝茶、閑談、誦「六字真言」。
每逢春種秋收，農民們用三塊石頭壘起灶，架鍋煮茶喝，驅乏解困;牧民在草原上熬茶，茶香伴著花香，另有一番情調;適逢各類節日，人們出遊於野外，祭祀神靈、祈求平安，一連數日，載歌載舞。「清香的糌粑如蜂蜜，黃黃的酥油賽花朵;茶兒濃來花兒香，人生無茶無歡娛。」僧人更缺不了茶。寺院中通常每日集體飲茶三次，即早中晚的誦經禮佛活動後，這由寺院統一燒。如遇祈禱法會、跳神期間，供茶次數不定。平時在學習、誦經、辨經、靜修時也不斷飲茶，以解舌燥、驅倦意、頭腦清醒、心情平和。
喝茶的禮節
藏民族本來就重禮節、講友誼，飲茶時同樣講究長幼、主客之序。斟滿茶先敬父母長輩，茶碗要潔凈，不能有缺口、裂紋或舊碗，以雙手敬，用雙手接。喝過茶後要及時斟滿、斟茶時要右手提壺，左手掌心向上，茶水不能濺出碗外，更不能發出「當當啷啷」的響聲。
在藏族百姓家中，有時要請僧人來念經或做法事，僧人的茶具是專門為其購置的，其他人不得使用。這也說明，僧人作為佛法僧三寶之一，其地位是至高無上的。適逢探親訪友時，禮物中不可缺茶;客人進屋，杯里斟的是茶;訂婚時帶上茶，表示感情不移，生活美滿;有些地區的新娘子初踏婆家門首先要進廚房熬茶，請父母親友們品飲;給寺院供奉時更離不開茶……所以，藏族在認為「有茶就是幸福」的同時，形成了許多有關茶的禮儀。
茶碗的區別
據《漢藏史集》載，飲茶習俗傳入西藏後，贊普就請來漢地工匠，用藏地的原料做了六種碗，並分上中下三等，碗上分別繪有鳥銜茶、游魚和鹿等圖案的碗起名為夏布策、南策、襄策;其它三種普通碗分別起名為特策、額策、朵策。依古老之傳統，至今藏民族飲茶還是普遍使用磁碗，最上等的以燦黃色為底，繪有龍鳳、八吉祥圖、八瓣蓮花座和雄獅等圖案，供活佛高僧使用;老人、長輩、客人，一般用淺藍色為底，繪半透明花紋色或白底上繪牡丹等花朵圖案的;還有木碗，造型美觀花紋細膩，有的還鑲、包著銀質花邊，顯得格外高貴、富麗，此碗實用、攜帶方便，散熱慢等，很受歡迎。
茶的作用
古代藏族喝茶也研究茶。《漢藏史集》中將茶按生長環境，施肥種類等差異分為16種，而且對每種茶的氣味、顏色、功能等特點分別作了翔實的考證。其中對茶之作用有如下記載：能治療涎病、風病、血病、膽病、魔病;去膽熱、平寒熱、去痴愚、解毒……甚至對茶的反作用也有研究，一種被稱為「扎那扎都」的茶「飲之使人得胃病和風病」。
從科學的角度講，茶里含有多種人體不可缺少的維生素和微量元素，適當飲用是非常有好處的。過去藏民族大多飲食為牛羊肉和糌粑，喝茶有助於消化維持酸鹼平衡，彌補了飲食中存在的缺陷。酥油、茶葉、糌粑、牛羊肉，被稱為西藏飲食的「四寶」，還有青稞酒和各式奶製品。
7. 不知道這些，你怎麼好意思說自己是個標準的吃貨（藏族飲食文化）
有的時候命運就是這么的瞬息萬變，不可捉摸，我成了西藏大學的一名學生。拿到通知書的那一天，不可思議，有著夢想成真的激動不已，我終於要坐著火車去拉薩啦！ 忘了告訴你，我是個標準的吃貨（偷笑ing），從拉薩站出來後，顧不得其他，直奔了最近的一家藏餐館（早在網上查了個遍，火車上也打聽了一路，嘿嘿~），那是我第一次接觸和品嘗，更多的是為滿足好奇心。
後來通過專業課的學習和生活經驗的積累，我知道了藏民有著自己不一樣的飲食習慣和食品的樣式。在此與您交流與學習，若有錯誤之處，望加斧正。
由於青藏高原特殊的地理位置和氣候（和我國其他緯度相同的地區相比，海拔相對較高、空氣稀薄、降水量少、光照強。），養成了西藏人民不一樣的飲食習慣。他們把茶葉、酥油、糍粑和牛羊肉作為很珍貴的食物。此外，青稞酒和各種奶製品也是藏族人民常吃的食品。下面我來一一介紹。
茶百道 酥油茶是藏族人民的主要飲品，偶爾會喝一些清茶、甜茶和奶茶作為調劑品。
酥油茶藏語稱「加隋瑪」，是藏族的傳統飲料，由磚茶、鹽巴和酥油做成。無論是日常飲用還是招待客人俱佳。我親眼見過同學的老爸是怎麼做茶的，叔叔先將事先准備好的磚茶用水久煮啊煮，等變成紅紅的濃汁，在將他們倒進一種特製的的圓木桶里，在放入合適量的酥油和食鹽，用專門的棒棰在裡面上下反復抽打，看著很有意思，忍不住想去參與一下，可是怕壞了茶的品質，就放棄了。當酥油和茶汁充分溶解後，倒進茶壺里放在文火上，隨喝隨倒即可，屋子裡酥油茶香味撲鼻。 酥油茶的營養價值很高。喝了它能抵禦寒冷、消除疲勞等等。 同學的阿爸告訴我，藏族百姓早上必須喝上幾口酥油茶才去工作。一般日飲5次茶，即早茶、上午茶、中午茶、晚茶、睡前茶。我覺得藏族對茶水的需要量如此之大，是生活環境及氣候特點所致。
那次去他家拜訪，同學的阿媽（家庭主婦）將阿爸煮好的清香可口的酥油茶端了出來，我們有說有笑的度過了一個愉快的下午。後來得知喝此茶有一套規矩，通常是客人必須等主人把茶捧到面前才能伸手接過飲用，否則認為失禮(幸虧當時我是我是用雙手接杯)。還有就是邊喝邊添，不能一口喝光。不過主人總是將客人的茶杯添滿。如果你不喜歡或不想喝則不必動，假如喝了一半再喝不下了，等主人把杯里的茶添滿你就擺著，離開時再一飲而盡就可以了。這樣才符合藏族人民的習慣和禮貌。
其實北京的藏餐廳也售賣酥油茶，可是酥油味好像淡了些。我在藏族同學家裡喝到的純正酥油茶，淡褐色，香氣濃，表面浮有油花，喝起來順滑油潤、有淡淡鹹味，越到後來磚茶的味道越彰顯。 此外，他們的炊餐灶具也很有自己的特色，別具風格。就拿酥油茶桶來說，幾乎是每個藏族家庭必備的生活用具。桶由兩部分組成，即筒桶和攪拌器。筒桶用木板圍成，上下口徑相同，外面箍以銅皮，上下兩端用銅做花邊，十分精美大方。攪拌器是在比筒口稍小的圓木板上安一根比桶稍高的木柄構成，圓木板上有四個直徑4厘米的小孔，攪拌時，液體和氣體可以上下流動。 （來自新浪網介紹）
除了酥油茶，我更喜歡的還有青稞酒和酸奶。
酒文化 藏族人民生活很喜歡喝青稞酒青稞酒是歡度節日和招待客人的上品。它近似於黃酒，藏語稱「羌」，用青稞釀制而成，不經蒸餾的一種低度酒，度數一般不超過20度。可分為青青稞酒和黃青稞酒，分別由生青稞和熟青稞釀造而成。在藏地的一些農家樂體驗式旅遊中，旅遊者可親手體驗製作工藝，它簡單的很，就是將淘凈的青稞煮熟待稍涼後加上酒麴放進陶罐內，隨後將罐封閉好並用藏毯等覆蓋使罐內青稞升溫發酵，數日後開罐加適量清水然後再封閉一二天即釀成，釀好的青稞酒喝起來有甘醇微酸之感。但是也有經過蒸餾的，度數可高達到五六十度，後勁也很大，比這在此勸解您一定要弄清楚再誇海口！ 藏族有著綿延悠久的歷史，早在一千年前就已經開始釀酒，在歷史的長河中逐步發展，形成了別具一格的藏族酒文化。
� 招待客人時：按習俗，藏族把敬青稞酒作為接待貴客的一種誠摯禮節。凡到藏族朋友家作客，主人皆以青稞酒款待。我的旅遊英語老師是藏族，一次課上與我們分享了他們的風俗習慣：通常主人會先在酒杯中倒滿酒，端到客人面前，客人必須雙手接過，不可推辭，然後一手拿杯，另一手的中指伸進杯子，輕蘸一下，以拇指和中指朝天一彈，意思是敬天神，接下來，再來第二下、第三下，分別敬地、敬佛。這種傳統習慣是提醒人們酒的來歷與天、地、佛的慷慨恩賜分不開，故在享用酒之前，要先敬神靈。（在迎接客人時主人除用手蘸酒彈三下外，還要在五穀斗里抓一點青稞，向空中拋撒三次。）在喝酒時，其約定風俗是，先喝一口，主人馬上倒酒斟滿杯子，再喝第二口，再斟滿，接著喝第三口，然後再斟滿。最後，把滿杯酒一口喝乾，藏語叫「松只尼達」，意思是三口一杯。這樣做，主人才覺得你看得起他，否則，主人會認為你沒有禮貌或瞧不起他。你喝得越多，他就越高興。說明他釀的酒越好。藏族敬酒時，對男客一般用大杯或大碗，敬女客則用小杯或小碗。藏族同志勸酒時，經常要唱酒歌，歌詞豐富、曲調優美，男女老少都會唱，從頭至尾基本無重復。
節假日和慶典場合：節日飲青稞酒，幾乎不飲白酒，啤酒只在城鎮較為流行。藏族飲酒的禮儀和習俗很豐富也很特別，每釀完新酒，必先用其敬神，在向年長的人敬獻。敬酒的人一般要用兩只手捧著酒杯要舉過他們的頭頂，敬獻給你想敬酒的人，特別是對長者更應該遵循該禮節。受酒的人也要用兩只手接過酒杯,這是一種禮貌。 酒宴上敬酒也是一項習俗，一般情況下，是一個家庭的主要成員敬酒，在大的酒席上，會有專門的人倒酒，他們要唱著歌來敬酒，直到把客人灌醉。說道酒歌，藏族的酒歌非常好聽，內容多為祝福、贊美之意。
酸奶 酸奶是一種具有地方特色的小吃。以內地的酸奶不同，他們的酸奶更加濃稠白皙，嫩的像豆腐一般，有的時候放在器皿里倒都倒不出來。吃的時候要使用勺子作為工具。開蓋後有一種芳香的氣味，質地細膩，口感很棒！營養價值高，具有抑菌、降低膽固醇等功效。聽說還可以拌著米飯吃，不過到目前為止我還未敢嘗試過。
永遠的糌粑 對於藏族，有這樣一種說法：哪裡有藏人，哪裡就有糌粑。 � 糌粑是藏族民間傳統食品，原料以青棵為主。（青稞的生命力極強，即使在海拔5000多米的高原上也能夠頑強生長。）糌粑藏語音譯意為「炒麵」。與北方的炒麵很相似，但是在製作流程上北方的炒麵是先磨後炒，糌粑的製作方法是先炒後磨，通常不除皮。選好青稞或豌豆、燕麥後淘凈，晾乾，炒熟，磨成麵粉，磨好後稱為糌粑面，和我們的生麵粉是一個道理。將青稞曬干炒熟後經過水磨加工即成糌粑。根據口味磨成粗細不等也可去皮磨成精製糌粑。糌粑分青稞糌粑、豌豆糌粑和混合糌粑幾種，以青稞精糌粑為上品，一般是過節或招待客人食用。食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖或清茶等攪拌均勻，中指按逆時針方向反復揉拌均勻，再用手捏成團狀，直接用手往口裡送。剛開始不好掌握，不過在藏族朋友那裡習得一個好方法，就是加一小團酥油，就比較好成型也不易沾在手指上了。也有用青稞酒調糌粑的，做出的「粑」甘甜醇香，別有風味。在牧區，除糌粑外，很少食用其它糧食製品。它的營養豐富，便於貯藏，出門帶著它特別方便，只要抱著木碗、腰間別著糌粑口袋，再配上一點茶水就可以了，不用再麻煩生火做飯。不過我認識的一名藏學博士曾勸誡我，如果不是從小就吃，最好少食，因為它是一種高纖維食品，對於沒吃過的人會比較難消化一些。（製作方法主要來自於網路搜索）
也有在麵疙瘩里放些野菜或牛肉一起成型的，叫做「土巴」。土巴除了糌粑特有的清香外，還增加了韌勁，更加耐嚼，營養也更豐富。土巴可謂藏族的團圓飯，一般在臘月二十九享用，類似於內地的餃子。有些面團土巴里會包有石子、辣椒、木炭、毛線等。每一樣都有特定的含義，石子表示在新的一年裡心腸硬，毛線表示心腸軟，木炭表示心腸黑，辣椒表示嘴如刀。這是一種飲食娛樂，無論誰吃到什麼，都必須即席吐出，於是在鬨堂大笑中，節日的氣氛也就愈熱鬧起來。�
肉類 藏族的人通常以吃牛肉、羊肉為主。因為西藏是在很遙遠的西部地區，地理環境的獨特性，所以牛羊肉這種高熱量的食物成為他們生活飲食的大部分，這樣可以幫助他們在高溫下取暖。 其中手抓羊肉色、香、味、形具全。手抓羊肉一般選用膘肥肉嫩的大羯羊，就地宰殺，剝皮入鍋，開鍋後立即撈出。火候以開鍋肉為宜，肉赤膘白，肥而不膻，吃起來又鮮又嫩，十分可口。藏族食用牛、羊肉講究新鮮，民間吃肉時不用筷子，而是將大塊肉盛入盤中，用刀子割食（牧區的藏族都要隨身配帶一把精製的藏刀，主要用來切割食物，還用於宰羊、剝皮、削帳房厥子等勞動，藏刀的製作歷史悠久，工藝精湛。）。割肉時，刀口要向內，刀口向外對著別人是種不禮貌的表現。咀嚼時嘴巴需閉合，大張嘴或是出聲也都是不禮貌的。吃完肉，每個人還需用舌頭將碗筷舔干凈，表示這個人做什麼事情都有始有終，並且注意衛生。羊尾和胸叉是獻給最珍貴的客人；未來女婿第一次登門，未來的岳父、岳母一定要敬一段羊脖子，頸椎骨節相連的羊脖子很難將肉吃盡，但藏族青年不會被難倒，能吃得好象骨頭上從來沒長肉似的，只有這樣才被認為是有本領的好女婿，所以在草原上流傳著「羊脖子考女婿」的習俗。（這部分內容我沒接觸過更沒體驗過，所以就網路的） ��
藏族還喜歡吃風乾的牛羊肉。在拉薩的太陽島有一條美食街，店門口掛滿了風干肉。入冬後的牛、羊肉多切成條塊，掛在通風處，使其風干。冬季製作風干肉既可防腐，又可使肉中的血水凍附，保持風干肉的新鮮色味。我從風干肉店老闆那裡了解到，表面為深紅色，撕開卻略顯白色，表明已無水分則為佳品。前車之鑒，吃的時候千萬記住一定要撕成絲，否則腮幫子肯定會酸疼一兩天！ 藏族在吃肉方面還是有很多禁忌的。一般只吃牛肉和羊肉，不吃馬、驢、騾，尤其是忌吃狗肉，有些地方也忌食五爪類和飛禽類。剛到藏區就有好多同學告訴我，他們是不吃魚、蝦等水產海鮮的，他們覺得魚類的身上有轉生的靈魂，不過在拉薩的一些餐館里我也偶爾看到過食魚藏族。
總之 ，藏族人民長期生活在雪域高原，在惡劣的環境中他們尋求不一樣的生活方式，從古到今，形成了他們自己慣有的飲食習慣，藏族人對於家鄉菜的偏好是強烈的，甚至是偏執的。離鄉的人身處喧囂，也仍然堅持每日的糌粑和每日的酥油茶。
不過如今，藏餐無論是在烹飪技術還是樣式上越來越推陳出新，多樣化，藏區城鄉居民的飲食結構也趨向於多元化，大米、麵粉已被城市居民所接受，還增加了蔬菜、酒類、糖果、糕點等消費品。越來越能滿足不同口味的人群。
筆者推薦食物 ：姐姐土豆，措姆涼粉，古樹酸奶，藏面，酥油茶和甜茶，藏血腸，涼拌氂牛肉……
8. 北安豐早茶哪家好吃
北安豐早茶唐宮海鮮舫家好吃。
因為是一家老牌早茶餐廳，深受廣大食客的喜愛，這里經常會出一些特色美食值得品嘗的有榴槤酥和鳳爪燒鵝、奶黃包以及楊枝甘露等，口味還不錯。所以北安豐早茶唐宮海鮮舫家好吃。
安豐屬於江蘇省興化市，安豐地處大豐區、鹽都區、興化市三地交界處。
9. 各個地區的飲茶習俗與特點（包括國內和國外）
中國是一個多民族的國家，各民族在長期傳統的生活方式中，形成了豐富多彩的飲茶習俗，藏族的酥油茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、蒙古族的茶和傣族的竹筒香茶等等，無不顯示出各民族強烈的文化色彩。好茶還須好水來沖泡，從古至今，中國各地的名茶歷來受到了文人墨客的贊譽。各種茶葉有各種沖泡和飲用的方法，是否得法，很有講究。煮茶、點茶、泡茶、品茶、喝茶、吃茶都各有不同的含義。當你置身於典雅古樸的茶館中，觀賞著各種茶藝表演時，定會有心曠神怡的感受。
各民族飲茶習俗
中國飲茶歷史最早，所以，最懂得飲茶真趣。客來敬茶，以茶代酒，用茶示禮，歷來是我國各民族的飲茶之道。
"千里不同風，百里不同俗"。我國是一個多民族的國家，共有56個兄弟民族，由於所處地理環境和歷史文化的不同，以及生活風俗的各異，使每個民族的飲茶風俗也各不相同。在生活中，即使是同一民族，在不同地域，飲茶習俗也各有千秋。不過把飲茶看作是健身的飲料、純潔的化身、友誼的橋梁、團結的紐帶，在這一點上又是共同的。下面，將一些兄弟民族中有代表性的飲茶習俗，分別介紹如下。
一、漢族的清飲
漢民族的飲茶方式,大致有品茶和喝茶之分。大抵說來，重在意境，以鑒別香氣、滋味，欣賞茶姿、茶湯，觀察茶色、茶形為目的，自娛自樂，謂之品茶。凡品茶者，得以細啜緩咽，注重精神享受。倘在勞動之際，汗流夾背，或炎夏暑熱，以清涼、消暑、解渴為目的，手捧大碗急飲者；或不斷沖泡，連飲帶咽者，謂之喝茶。
不過，漢族飲茶，雖然方式有別，目的不同，但大多推崇清飲，其方法就是將茶直接用滾開水沖泡，無須在茶湯中加入姜、椒、鹽、糖之類佐料，屬純茶原汁本味飲法，認為清飲能保持茶的"純粹"，體現茶的"本色"。而最有漢族飲茶"純粹"，體現茶的"本色"。而最有漢族飲茶代表性的，則要數品龍井、啜烏龍、吃蓋碗茶、泡九道茶和喝大碗茶了。
1.杭州的品龍井
龍井，既是茶的名稱，又是種名、地名、寺名、井名，可謂"五名合一"。杭州西湖龍井茶，色綠、形美、香郁、味醇，用虎跑泉水泡龍井茶，更是"杭州一絕"。品飲龍井茶，首先要選擇一個幽雅的環境。其次，要學會龍井茶的品飲技藝。沏龍井茶的水以80℃左右為宜，泡茶用的杯以白瓷杯或玻璃杯為上，泡茶用的水以山泉水為最。每杯撮上3-4克茶，加水7-8分滿即可。品飲時，先應慢慢提起清澈明亮的杯子，細看杯中翠葉碧水，觀察多變的葉姿。爾後，將杯送入鼻端，深深地嗅一下龍井茶的嫩香，使人舒心清神。看罷、聞罷、然後緩緩品味，清香、甘醇、鮮爽應運而生。
2.潮汕啜烏龍
在閩南及廣東的潮州、汕頭一帶，幾乎家家戶戶，男女老少，鍾情於用小杯細啜烏龍。烏龍茶既是茶類的品名，又是茶樹的種名。啜茶用的小杯，稱之若琛甌，只有半個乒乓球大。用如此小杯啜茶，實是漢民族品茶藝術的展現。啜烏龍茶很有講究，與之配套的茶具，諸如風爐、燒水壺、茶壺、茶杯，謂之"烹茶四寶"。泡茶用水應選擇甘冽的山泉水，而且必須做到沸水現沖。經溫壺、置茶、沖泡、斟茶入杯，便可品飲，啜茶的方式更為奇特，先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香，只覺濃香透鼻。接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾茶湯入口，含湯在口中迥旋品味，頓覺口有餘甘。一旦茶湯入肚，口中"嘖!嘖"回味，又覺鼻口生香，咽喉生津，"兩腋生風"，回味無窮。這種飲茶方式，其目的並不在於解渴，主要是在於鑒賞烏龍茶的香氣和滋味，重在物質和精神的享受。所以，凡"有朋自遠方來"，對啜烏龍茶，都"不亦樂乎"!
3.成都蓋碗茶
在漢民族居住的大部分地區都有喝蓋碗茶的習俗，而以我國的西南地區的一些大、中城市，尤其是成都最為流行。蓋碗茶盛於清代，如今，在四川成都、雲南昆明等地，已成為當地茶樓、茶館等飲茶場所的一種傳統飲茶方法，一般家庭待客，也常用此法飲茶。
飲蓋碗茶一般說來，有五道程序:
一是凈具:用溫水將茶碗、碗蓋、碗托清洗干凈。
二是置茶:用蓋碗茶飲茶，攝取的都是珍品茶，常見的有花茶、沱茶，以及上等紅、綠茶等，用量通常為3-5克。
三是沏茶:一般用初沸開水沖茶沖水至茶碗口沿時，蓋好碗蓋，以待品飲。
四是聞香:待沖泡5分鍾左右，茶汁浸潤茶湯時，則用右手提起茶托，左手掀蓋，隨即聞香舒腑。
五是品飲:用左手握住碗托，右手提碗抵蓋，傾碗將茶湯徐徐送入口中，品味潤喉，提神消煩，真是別有一番風情。
4.昆明九道茶
九道茶主要流行於中國西南地區，以雲南昆明一帶最為時尚。泡九道茶一般以普洱茶最為常見，多用於家庭接待賓客，所以，又稱迎客茶，溫文爾雅是飲九道茶的基本方式。因飲茶有九道程序，故名"九道茶"。
一是賞茶:將珍品普洱茶置於小盤，請賓客觀形、察色、聞香，並簡述普洱茶的文化特點，激發賓客的飲茶情趣。
二是潔具:迎客茶以選用紫砂茶具為上，通常茶壺、茶杯、茶盤一色配套。多用開水沖洗，這樣既可提高茶具溫度，以利茶汁浸出；又可清潔茶具。
三是置茶:一般視壺大小，按1克茶泡50-60毫升開水比例將普洱茶投入壺中待泡。
四是泡茶：用剛沸的開水迅速沖入壺內，至3-4分滿。
五是浸茶：沖泡後，立即加蓋，稍加搖動，再靜置5分鍾左右，使茶中可溶物溶解於水。
六是勻茶：啟蓋後，再向壺內沖入開水，待茶湯濃淡相宜為止。
七是斟茶：將壺中茶湯，分別斟入半圓形排列的茶杯中，從左到右，來回斟茶，使各杯茶湯濃淡一致，至八分滿為止。
八是敬茶：由主人手捧茶盤，按長幼輩份，依次敬茶示禮。
九是品茶：一般是先聞茶香清心，繼而將茶湯徐徐送入口中，細細品味，以享飲茶之樂。
5.羊城早市茶
早市茶，又稱早茶，多見於中國大中城市，其中歷史最久，影響最深的是羊城廣州，他們無論在早晨上工前，還是在工余後，抑或是朋友聚議，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點心，美?quot;一盅兩件"，如此品茶嘗點，潤喉充飢，風味橫生。廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風氣也最盛，由於飲早茶是喝茶佐點，因此當地稱飲早茶謂吃早茶。
6.北京的大碗茶
喝大碗茶的風尚，在漢民族居住地區，隨處可見，特別是在大道兩旁、車船碼頭、半路涼亭，直至車間工地、田間勞作，都屢見不鮮。這種飲茶習俗在我國北方最為流行，尤其早年北京的大碗茶，更是名聞邇遐，如今中外聞名的北京大碗茶商場，就是由此沿習命名的。
大碗茶多用大壺沖泡，或大桶裝茶，大碗暢飲，熱氣騰騰，提神解渴，好生自然。這種清茶較粗獷，頗有"野味"，但它隨意，不用樓、堂、館、所，擺設也很簡便，一張桌子，幾張條木凳，若干只粗瓷大碗便可，因此，它常以茶攤或茶亭的形式出現，主要為過往客人解渴小憩。
大碗茶由於貼近社會、貼近生活、貼近百姓，自然受到人們的稱道。即便是生活條件不斷得到改善和提高的今天，大碗茶仍然不失為一種重要的飲茶方式。
7.藏族酥油茶
藏族主要分布在我國西藏，在雲南、四川、青海、甘肅等省的部分地區也在居住。這里地勢高亢，有"世界屋脊"之稱，空氣稀薄，氣候高寒乾旱，他們以放牧或種旱地作物為生，當地蔬菜瓜果很少，常年以奶肉、糌粑為主食。"其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解"。茶成了當地人們補充營養的主要來源，喝酥油茶便成了如同吃飯一樣重要。
酥油茶是一種在茶湯中加入酥油等佐料經特殊方法加工而成的茶湯。至於酥油，乃是把牛奶或羊奶煮沸，經攪拌冷卻後凝結在溶液表面的一層脂肪。而茶葉一般選用的是緊壓茶中的普洱茶或金尖。製作時，先將緊壓茶打碎加水在壺中煎煮20-30分鍾，再濾去茶渣，把茶湯注入長圓形的打茶筒內。同時，再加入適量酥油，還可根據需要加入事先已炒熟、搗碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之類，最後還應放上少量的食鹽、雞蛋等。接著，用木杵在圓筒內上下抽打，根據藏族經驗，當抽打時打茶筒內發出的聲音由"咣鐺，咣鐺"轉為"嚓，嚓"時，表明茶湯和佐料已混為一體，酥油茶才算打好了，隨即將酥油茶倒入茶瓶待喝。
由於酥油茶是一種以茶為主料，並加有多種食料經混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來咸里透香，甘中有甜，它既可暖身禦寒，又能補充營養。在西藏草原或高原地帶，人煙稀少，家中少有客人進門。偶爾，有客來訪，可招待的東西很少，加上酥油茶的獨特作用，因此，敬酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀。
又由於藏族同胞大多信奉喇嘛教，當喇嘛祭祀時，虔誠的教徒要敬茶，有錢的富庶要施茶。他們認為，這是"積德"、"行善"，所以，在西藏的一些大喇嘛寺里，多備有一口特大的茶鍋，通常可容茶數擔，遇上節日，向信徒施茶，算是佛門的一種施捨，至今仍隨處可見。
8.維吾爾族的香茶
主要居住在新疆天山以南的維吾爾族，他們主要從事農業勞動，主食麵粉，最常見的是用小麥面烤制的饢，色黃，又香又脆，形若圓餅，進食時，總喜與香茶伴食，平日也愛喝香茶。他們認為，香茶有養胃提神的作用，是一種營養價值極高的飲料。
南疆維吾爾族煮香茶時，使用的是銅制的長頸茶壺，也有用陶質、搪瓷或鋁制長頸壺的，而喝茶用的是小茶碗，這與北疆維吾爾族煮奶茶使用的茶具是不一樣的。通常製作香茶時，應先將茯磚茶敲碎成小塊狀。同時，在長頸壺內加水七、八分滿加熱，當水剛沸騰時，抓一把碎塊磚茶放入壺中，當水再次沸騰約5分鍾時，則將預先准備好的適量姜、桂皮、胡椒、芘�等細末香料，放進煮沸的茶水中，經輕輕攪拌，經3-5分鍾即成。為防止倒茶時茶渣、香料混入茶湯，在煮茶的長頸壺上往往套有一個過濾網，以免茶湯中帶渣。
南疆維吾爾族老鄉喝香茶，習慣於一日三次，與早、中、晚三餐同時進行，通常是一邊吃饢，一邊喝茶，這種飲茶方式，與其說把它看成是一種解渴的飲料，還不如把它說成是一種佐食的湯料，實是一種以茶代湯，用茶作菜之舉。
9.回族的刮碗子茶
回族主要分布在我國的大西北，以寧夏、青海、甘肅三省(區)最為集中。回族居住處多在高原沙漠，氣候乾旱寒冷，蔬菜缺乏，以食牛羊肉、奶製品為主。而茶葉中存在的大量維生素和多酚類物質，不但可以補充蔬菜的不足，而且還有助於去油除膩，幫助消比。所以，自古以來，茶一直是回族同胞的主要生活必需品。
回族飲茶，方式多樣，其中有代表性的是喝刮碗子茶。刮碗子茶用的茶具，俗稱"三件套"。它有茶碗、碗蓋和碗托或盤組成。茶碗盛茶，碗蓋保香，碗托防燙。喝茶時，一手提托，一手握蓋，並用蓋順碗口由里向外刮幾下，這樣一則可撥去浮在茶湯表面的泡沫，二則使茶味與添加食物相融，刮碗子茶的名稱也由此而生。
刮碗子茶用的多為普通炒青綠茶，沖泡茶時，除茶碗中放茶外，還放有冰糖與多種乾果，諸如蘋果干、葡萄乾、柿餅、桃干、紅棗、桂圓干、枸杞子等，有的還要加上白菊花、芝麻之類，通常多達八種，故也有人美名其曰:"八寶茶"。由於刮碗子茶中食品種類較多，加之各種配料在茶湯中的浸出速度不同，因此，每次續水後喝起來的滋味是不很一樣的。一般說來，刮碗子茶用沸水沖泡，隨即加蓋，經5分鍾後開飲，第一泡以茶的滋味為主，主要是清香甘醇；第二泡因糖的作用，就有濃甜透香之感；第三泡開始，茶的滋味開始變淡，各種乾果的味道就應運而生，具體依所添的乾果而定。大抵說來，一杯刮碗子茶，能沖泡5-6次，甚至更多。
回族同胞認為，喝刮碗子茶次次有味，且次次不同，又能去膩生津，滋補強身，是一種甜美的養生茶。
10.蒙古族的咸奶茶
蒙古族主要居住在內蒙古及其邊緣的一些省、區，喝咸奶茶是蒙古族人們的傳統飲茶習俗。在牧區，他們習慣於"一日三餐茶"，卻往往是"一日一頓飯"。每日清晨，主婦第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米。將剩餘的茶放在微火上暖著，供隨時取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶一般是不可缺少的。
蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。製作時，應先把磚茶打碎，並將洗凈的鐵鍋置於火上，盛水2-3公斤，燒水至剛沸騰時，加入打碎的磚茶25克左右。當水再次沸騰5分鍾後，摻入奶，用量為水的五分之一左右。稍加攪動，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時，才算煮好了，即可盛在碗中待飲。煮咸奶茶的技術性很強，茶湯滋味的好壞，營養成分的多少，與用茶、加水、摻奶，以及加料次序的先後都有很大的關系。如茶葉放遲了，或者加茶和奶的次序顛倒了，茶味就會出不來。而煮茶時間過長，又會喪失茶香味。蒙古族同胞認為，只有器、茶、奶、鹽、溫五者互相協調，才能製成咸香可宜、美味可口的咸奶茶來。為此，蒙古族婦女都練就了一手煮咸奶茶的好手藝。大凡姑娘從懂事起，做母親的就會悉心向女兒傳授煮茶技藝。當姑娘出嫁時，在新婚燕爾之際，也得當著親朋好友的面，顯露一下煮茶的本領。要不，就會有缺少家教之嫌。
11.侗族、瑤族的打油茶
居住在雲南、貴州、湖南、廣西毗鄰地區的侗族、瑤族和這一地區的其他兄弟民族，他們世代相處，十分好客，相互之間雖習俗有別，但卻都喜歡喝油茶。因此，凡在喜慶佳節，或親朋貴客進門，總喜歡用做法講究,佐料精選的油茶款待客人。
做油茶，當地稱之為打油茶。打油茶一般經過四道程序。
首先是選茶:通常有兩種茶可供選用，一是經專門烘炒的末茶；二是剛從茶樹上採下的幼嫩梢，這可根據各人口味而定。
其次是選料:打油茶用料通常有花生米、玉米花、黃豆、芝麻、糯粑、筍乾等，應預先製作好待用。
第三是煮茶:先生火，待鍋底發熱，放適量食油入鍋，待油麵冒青煙時，立即投入適量茶葉入鍋翻炒，當茶葉發出清香時，加上少許芝麻、食鹽，再炒幾下，即放水加蓋，煮沸3-5分鍾，即可將油茶連湯帶料起鍋盛碗待喝。一般家庭自喝，這又香、又爽、又鮮的油茶已算打好了。
如果是打的油茶作慶典或宴請用的，那麼，還得進行第四道程序，即配茶。配茶就是將事先准備好的食料，先行炒熟，取出放入茶碗中備好。然後將油炒經煮而成的茶湯，撈出茶渣，趁熱倒入備有食料的茶碗中供客人吃茶。
最後是奉茶，一般當主婦快要把油茶打好時，主人就會招待客人圍桌入坐。由於喝油茶是碗內加有許多食料，因此，還得用筷子相助，所以，說是喝油茶，還不如說吃油茶更為貼切。吃油茶時，客人為了表示對主人熱情好客的回敬，贊美油茶的鮮美可口，稱道主人的手藝不凡，總是邊喝、邊啜、邊嚼，在口中發出"嘖、嘖"聲響，還贊口不絕!
12.土家族的擂茶
在湘、鄂、川、黔的武陵山區一帶，居住著許多土家族同胞，千百年來，他們世代相傳，至今還保留著一種古老的吃茶法，這就是喝擂茶。
擂茶，又名三生湯，是用生葉(指從茶樹採下的新鮮茶葉)、生薑和生米仁等三種生原料經混和研碎加水後烹煮而成的湯，故而得名。相傳三國時，張飛帶兵進攻武陵壺頭山(今湖南省常德境內)，正值炎夏酷暑，當地正好瘟疫蔓延，張飛部下數百將士病倒，連張飛本人也不能倖免。正在危難之際，村中一位草醫郎中有感於張飛部屬紀律嚴明，秋毫無犯，便獻出祖傳除瘟秘方擂茶，結果茶(葯)到病除。其實，茶能提神祛邪，清火明目；姜能理脾解表，去濕發汗；米仁能健脾潤肺，和胃止火，所以，說擂茶是一帖治病良葯，是有科學道理的。
隨著時間的推移，與古代相比，現今的擂茶，在原料的選配上已發生了較大的變化。如今製作擂茶時，通常用的除茶葉外，再配上炒熟的花生、芝麻、米花等；另外，還要加些生薑、食鹽、胡椒粉之類。通常將茶和多種食品，以及佐料放在特製的陶制擂缽內，然後用硬木擂棍用力旋轉，使各種原料相互混合，再取出一一傾入碗中，用沸水沖泡，用調匙輕輕攪動幾下，即調成擂茶。少數地方也有省去擂研，將多種原料放入碗內，直接用沸水沖泡的，但沖茶的水必須是現沸現泡的。
土家族兄弟都有喝擂茶的習慣。一般人們中午幹活回家，在用餐前總以喝幾碗擂茶為快。有的老年人倘若一天不喝擂茶，就會感到全身乏力，精神不爽，視喝擂茶如同吃飯一樣重要。不過，倘有親朋進門，那麼，在喝擂茶的同時，還必須設有幾碟茶點。茶點以清淡、香脆食品為主，諸如花生、薯片、瓜子、米花糖、炸魚片之類，以平添喝擂茶情趣。
13.白族的三道茶
白族散居在我國西南地區，主要分布在風光秀麗的雲南大理，這是一個好客的民族，大凡在逢年過節、生辰壽誕、男婚女嫁、拜師學藝等喜慶日子裡，或是在親朋賓客來訪之際，都會以"一苦、二甜、三回味"的三道茶款待。
製作三道茶時，每道茶的製作方法和所用原料都是不一樣的。
第一道茶，稱之為"清苦之茶"，寓意做人的哲理:"要立業，就要先吃苦"。製作時，先將水燒開。再由司茶者將一隻小砂罐置於文火上烘烤。待罐烤熱後，隨即取適量茶葉放入罐內，並不停地轉動砂罐，使茶葉受熱均勻，待罐內茶葉"啪啪"作響，葉色轉黃，發出焦糖香時，立即注入已經燒沸的開水。少傾，主人將沸騰的茶水傾入茶盅，再用雙手舉盅獻給客人。由於這種茶經烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶，通常只有半杯，一飲而盡。
第二道茶，稱之為"甜茶"。當客人喝完第一道茶後，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅中放入少許紅糖，待煮好的茶湯傾入盅內八分滿為止。這樣沏成的茶，甜中帶香，甚是好喝，它寓意"人生在世，做什麼事，只有吃得了苦，才會有甜香來"
第三道茶，稱之為"回味茶"。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜、少許炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶湯容量通常為六、七分滿。飲第三道茶時，一般是一邊晃動茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中"呼呼"作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。它告誡人們，凡事要?quot;回味"，切記"先苦後甜"的哲理。
14.哈薩克族的奶茶
主要居住在新疆天山以北的哈薩克族，還有居住在這里的維吾爾族、回族等兄弟民族，茶在他們生活中佔有很重要的地位，把它看成與吃飯一樣重要。他們的體會是"一日三餐有茶，提神清心，勞動有勁；三天無茶落肚，渾身乏力，懶得起床"。
哈薩克族煮奶茶使用的器具，通常用的是鋁鍋或銅壺，喝茶用的大茶碗。煮奶時，先將茯磚茶打碎成小塊狀。同時，盛半鍋或半壺水加熱沸騰，隨著抓一把碎磚茶入內，待煮沸5分鍾左右，加入牛(羊)奶，用量約為茶湯的五分之一。輕輕攪動幾下，使茶湯與奶混和，再投入適量鹽巴，重新煮沸5-6分鍾即成。講究的人家，也有不加鹽巴而加食糖和核桃仁的。這樣才算把一鍋(壺)熱乎乎、香噴噴、油滋滋的奶茶煮好了，便可隨時供飲。
北疆民族兄弟習慣於一日早、中、晚三次喝奶茶，中老年還得上午和下午各增加一次。如果有客從遠方來，那麼，主人就會立即迎客入帳，席地圍坐。好客的女主人當即在地上鋪一塊潔凈的白布，獻上烤羊肉、饢（一種用小麥面烤制而成的餅）、奶油、蜂蜜、蘋果等，再奉上一碗奶茶。如此，一邊談事敘誼，一邊喝茶進食，饒有風趣。
喝奶茶對初飲者來說，會感到滋味苦澀而不大習慣，但只要在高寒，缺蔬菜，食奶肉的北疆住上十天半月，就會感到喝奶茶實在是一種補充營養和去膩消食不可缺少的飲料，對於當地牧民。
15.苗族的八寶油茶湯
居住在鄂西、湘西、黔東北一帶的苗族，以及部分土家族人們，有喝油茶湯的習慣。他們說:"一日不喝油茶湯，滿桌酒菜都不香"。倘有賓客進門，他們更為用香脆可口，滋味無窮的八寶油茶湯款待。八寶油茶湯的製作比較復雜，先得將玉米(煮後晾乾)、黃豆、花生米、團散一種米面薄餅)、豆腐乾丁、粉條等分別用茶油炸好，分裝入碗待用。
接著是炸茶，特別要把握好火候，這是製作的關鍵技術。具體做法是放適量茶油在鍋中，待鍋內的油冒出青煙時，放入適量茶葉和花椒翻炒，待茶葉色轉黃發出焦糖香時，即可傾水入鍋，再放上姜絲。一旦鍋中水煮沸，再徐徐摻入少許冷水，等水再次煮沸時，加入適量食鹽和少許大蒜、胡椒之類，用勺稍加拌動，隨即將鍋中茶湯連同佐料，一一傾入盛有油炸食品的碗中，這樣就算把八寶油茶湯制好了。
待客敬油茶湯時，大凡有主婦用雙手托盤，盤中放上幾碗八寶油茶湯，每碗放上一隻調匙，彬彬有禮地敬奉客人。這種油茶湯，由於用料講究，製作精細，一碗到手，清香撲鼻，泌人肺腑。喝在口中，鮮美無比，滿嘴生香。它既解渴，又飽肚，還有特異風味，是我國飲茶技藝中的一朵奇葩。
10. 揚州早茶哪裡比較好吃富春茶社價目表上的客點是什麼意思
最有名的早茶店當屬富春，不過當地人喝早茶卻很少去富春，而是選擇花園茶樓、冶春茶社、共和春、錦春、毛牌樓等館子。揚州老食客已經給各家茶樓排好了座次：富春的三丁包好，冶春的翡翠燒賣好，花園茶樓的肉包好，毛牌樓的豆皮包好，錦春的青菜包好。推薦館子基本上富春、錦春、共和春、冶春、毛牌樓這些口碑較好的茶樓你都得去嘗嘗，還有盧氏古宅餐廳，喝早茶位子是需要等的，包子總體口味帶點甜味，即便不是湯包，開口之後也飽滿多汁。人均20-30 元可以吃撐。
蔣家橋
這家店呢，他家的混沌最有特色了，尤其是那個肉餡，有個特別的香味，讓人慾罷不能，不過現在看起來不怎麼樣了，可能是做大了，沒有以前那麼好吃了，很多時候總感覺太油，也不怎麼脆了，所以很多時候，就讓人覺得不行了。