① 撈飯的正宗做法，鮑汁藜麥撈飯怎樣做才好吃的做法步驟
材料
鮑魚汁，鮑魚，西蘭花，米飯
做法
1.材料：鮑魚 鮑魚汁 米飯 西蘭花做法1.將鮑魚內臟去除，清洗干凈，外殼用牙刷刷凈，入開水鍋中蒸3分鍾左右備用2.西蘭花入開水中焯熟過涼開水待用3.鍋熱下少許油，將鮑魚汁和老抽，番茄醬，適量高湯（或者清水），蒸好的鮑魚，水澱粉混合入鍋內燒開勾成芡4.取一碗米飯倒扣在盤子，碼上西蘭花，將（4）直接澆上即可
小訣竅
舞語： 1.鮑魚撈飯最好選擇泰國大米煮飯。 2.鮑魚汁可以根據自己口味調整，不放番茄醬也行（俺這個是小宇強烈要求的） 3.小鮑魚蒸的時間不要太久，以免口感太老哈 4.焯西蘭花水中可以加點鹽和油，那樣焯出的蔬菜不但顏色漂亮，口感也好哈 5.這個鮑汁比較咸呢，所以老抽別放太多了哦
② 無骨烤魚撈飯哪家做的好吃啊
這家戀上魚的貓無骨烤魚小店裡的招牌菜是無骨烤魚拌飯，當然你也可以拌粉面之類的主食。店裡的口味有十幾種，我最喜歡吃的就是巴蜀麻辣烤魚撈飯和雙椒烤魚撈飯，對於無辣不歡的我來講，簡直好吃到爆！
③ 蝦仁撈飯怎麼做好吃，蝦仁撈飯的家常做法
主料
蝦仁 200g
白米飯 1碗
輔料
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
胡椒粉 適量
詳細步驟
1.將鮮蝦清洗干凈、去蝦殼、蝦腸，加入適量鹽。
2.加入適量胡椒粉。
3.大約腌10分鍾左右。
4.准備一碗冷涼的米飯。
5.准備蔥花。
6.熱鍋、加油，待油八成熱時加入蝦仁，煸炒。
7.加入蔥花，煸炒片刻。
8.加入蒸魚豉油（港版的，味道稍帶甜，這是寶貝最愛的醬油，呵呵）。
9.加入少量水，煸炒一會。
10.加入米飯。
11.將米飯翻炒一會，上色均勻即可（可以隨自己的口味添加喜歡的調料）。
12.美味的蝦仁撈飯就做好啦。
④ 佛跳牆撈飯是什麼美食
佛跳牆是一道閩菜中傳統菜餚。民間傳說此菜源自於清朝光緒年間，距今已有百餘年歷史，曾經是中國歷史名菜。
菜品特點
一、風味特點
由於「佛跳牆」是把幾十種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。
佛跳牆在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。
二、營養功效
佛跳牆具有增強免疫力、調經潤腸、美容養顏、抑制血栓的形成、抑制癌細胞生長、降三高、降膽固醇、軟化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速傷口癒合、促進生長發育、改善冠心病等功效。
(4)好吃的撈飯有哪些擴展閱讀：
歷史
相傳此菜最初為清朝光緒年間，一福州銀局官員（一說為福州一錢庄老闆）在家中設宴宴請福建布政司周蓮時所制，主料為雞、鴨、豬，原料約為10多種，用紹興酒壇精心煨制而成。周蓮品嘗後贊不絕口，問及菜名，該官員說該菜取「吉祥如意、福壽雙全」之意，名「福壽全」。
鄭春發為周蓮的廚師，是此宴會幫廚，後對此菜加以研究改進，口味勝於先者。某次宴會上，賓客品嘗鄭氏改進後的「福壽全」感到極其鮮美，坐中文人即興賦詩道：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」。同時，在福州話中，「福壽全」與「佛跳牆」發音亦雷同。
從此， 人們引用詩句意，普遍稱此菜為「佛跳牆」。
傳說
傳說有個皇帝吃膩了山珍海味，勒令御廚若再做不出口味翻新的菜餚就要砍掉他的頭。御廚冥思苦想，翻遍各種烹飪大全，又請教不少民間美食專家，可還是沒有好的解決辦法。最後他只好准備卷鋪蓋潛逃。
反正也做不下去了，御廚在最後一次掌勺時，索性把各色素葷菜料揀好的放進鍋里，在烹調上又使出了渾身解數。沒想到這鍋菜異香撲鼻，引得隔壁修行多年的老和尚爬牆張望。因此而未被砍頭的御廚就把這道菜叫做「佛跳牆」。
⑤ 有什麼好吃的烤魚撈飯嗎
每次一到飯點，樓下那家臉上魚的貓烤魚店顧客就絡繹不絕地，想進店坐下來吃上一份香辣魚頭還是真是不容易。喧囂浮躁的城市生活讓這群埋頭在電腦前的年輕人很容易疲倦，大家都說美食是治癒一切的良葯，所以一到下班時間點，街上最熱鬧的地方就是大大小小的餐館了。
這家店的店主是一位90後年輕人，看著店裡生意的火爆，店主決定再開一家分店，雖說累了點，但是做出來的食物能被大家喜歡應該是他最開心的事情了吧！
⑥ 撈飯的做法大全江西 撈飯的做法江西有哪些
1、做法一
大米加入上湯上籠蒸蒸熟；炒鍋放入湯、老抽、雞精、味精、白糖兌好口，用濕澱粉勾芡，淋少許雞油，裝入煲內，另盛一碗米飯同魚翅一起拌勻上桌即可。
2、做法二
做撈飯，水一定要多，比平時電飯鍋做要多出2.5~3倍，米煮到裂開口(出飯的軟、硬控制關鍵，硬:米裂開即撈起來，軟:略多煮半分鍾，米湯粘稠的話，還有再加點水)，就可以撈起來控干，然後倒進鍋里(電飯鍋也一樣)小火燜10來分鍾即可。
3、做法三
大米洗凈備用。鹵汁撈去姜蒜，倒入米粒，並添加一點兒清水。啟動電飯鍋的煮飯功能。煮好的米飯讓它歇幾分鍾再開，打開的米飯真的是很香。
⑦ 魚翅撈飯的做法大全 魚翅撈飯怎麼做好吃
一．浸發魚翅。浸發魚翅很講究，制發程序也相當繁瑣與復雜，少點耐性不成。
1. 先清洗干凈魚翅，將魚翅的薄邊切去。
2. 用冷水浸泡魚翅一天一夜，其間換水一兩次。（如果是老身魚翅，最好將大小與老嫩分開浸泡，盛裝魚翅最好勿用鐵質器皿，以免氧化使魚翅變色。）
3. 將浸軟的魚翅在沸水裡燜煮4-5小時，老翅5-6小時。
4. 代魚翅稍涼，將魚翅脫皮拆骨，清除軟骨與腐肉。（湯水與魚翅殘物留下待用）
5. 將干凈的魚翅再用冷水浸泡24小時。換水兩次。此時的魚翅算是半成品了。（如果魚翅老身，拆骨後的魚翅還需要燜煮5-6小時，才再浸泡）
二．煲上湯做湯底，魚翅是無味的，好吃與否，全在乎湯底。
煲制上湯原料：老母雞一隻，豬瘦肉一斤、金華火腿二兩、瑤柱二兩、豬龍骨一條、雞爪五隻、白鬍椒粒小量拍碎（50顆左右）、桂圓肉一錢、生薑二兩、蔥兩棵.
製作方法是：將老母雞、豬瘦肉、金華火腿、豬龍骨斬成大骨，用沸水煮5分鍾，撈出，清洗干凈，將餘下材料一並倒入煲內，加入清水（我用返上次煮魚翅的湯水），水約侵過材料即可，用電子煲煲7小時，即成項級上湯。
三．烹調
下油（雞油最香），落冬菇絲、冬筍絲、熟火腿絲，稍炒，加入兩碗上湯與魚翅煮片刻，用濕澱粉勾芡，再淋少許雞油即可。上湯因為有火腿，已足夠咸，連鹽也無需放了。裝飯，在飯上淋上魚翅，就是一碗無比美味的魚翅撈飯了。請慢用
⑧ 正宗鮑魚撈飯怎麼做如何做好吃
主料
新鮮鮑魚三隻
油菜一顆
鳳球嘜瑤柱鮑汁兒少許
白米飯一碗
輔料
蔥絲少許
姜絲少許
姜一片
澱粉少量
魚露少量
鮑魚撈飯的做法步驟
1.
搞定鮑魚。這是個技術活兒，拿小刀括是賣海鮮大嬸滴絕技，咱自己在家還是甭用了，很可能手上見紅。剪子可以更好更容易搞定活鮑魚，順著殼和肉的邊緣捅進去，遇到捅不動的咔嚓一下就行了。
2.
然後把鮑魚上面除了那坨大肉的其他部分全去掉，剩下這坨肉洗干凈，用牙刷刷掉表面那層黑色的粘液層。倆切小丁，另一個保持整坨肉。
3.
處理鮑魚。鍋里放水，煮沸以後轉微火，放薑片，黃酒和那個整坨的鮑魚，煨2分鍾，撈出來備用。（真的只需要2分鍾，僅僅為了去個腥）
4.
焯油菜。一顆油菜切兩半，沸水加鹽，焯1分鍾，過涼水備用。
5.
做澆汁兒。熱油，下蔥姜絲，小火，出香味之後把蔥姜絲撈出來，留油。（千萬不要把蔥姜絲搞糊了，否則油裡面的糊味會毀掉整道菜）
6.
放瑤柱鮑汁兒（這個時候還是小火），把鮑汁兒炒熱，加一小碗水，轉大火，加魚露，待沸騰，轉小火，放鮑魚小丁和那坨煨過的鮑魚，蓋蓋兒燜煮1分鍾。開蓋，轉大火，加澱粉水勾芡，劃拉幾下，待湯汁兒濃稠，關火。
7.
擺盤。找個比較美麗的深盤，扣一碗白米飯，把兩半油菜擺在米飯身邊，那坨鮑魚先盛出來放個順眼的位置，淋上鍋裡面剩下滴湯汁兒即成。
小貼士
這個鮑魚撈飯是簡單版本的。其實如果時間條件允許的話，非常推薦用水發干鮑魚來做撈飯。具體過程差不太多，只是煨鮑魚那步用雞湯，微火煲4小時，做澆汁兒時候加煨過鮑魚的雞湯，出來的撈飯味道才叫一個爽，鮑魚的口感也不相同，要更棉一些喲。