❶ 米皮哪家好吃，求推薦
最著名的米皮當屬「陝西西安秦鎮米皮」。秦鎮米皮歷史悠久，顯著特點是「筋、軟（方言讀作rang）、薄、細」。其米皮、調味汁、辣椒油的製作方法十分考究。除此之外，還有漢中涼皮、漢中熱米皮、武都米皮、寶雞擀麵皮、西安麵皮等。當中的「文縣米皮、武都米皮」較為獨特的一支。
秦鎮米皮
典故：相傳，秦始皇在位時，秦鎮附近有稻田十萬畝。有一年，關中大旱，灃河缺水，農民無法，只好在田裡挖井澆地，費了九牛二虎之力，好不容易打下的糧食盡是稗秕。碾出的大米質量太差，無法向皇帝納貢，農民們深恐惹欺君之罪。當時有位農民李十二，將新打下的大米用水拌濕之後，碾成米粉，和成糊狀，然後傾倒在甑篦上蒸熟，切成條狀，名為大米麵皮子。大家嘗後，個個稱奇。李十二帶著米皮和納貢的人來到咸陽，將麵皮殷勤奉上，跪請萬歲試嘗。皇帝嘗米皮，美味可口，備加贊賞，並令今後秦渡鎮的貢物只獻大米麵皮子，不獻大米。後來，李十二在某一年的正月二十三去世，秦鎮一帶的人們為紀念他，家家戶戶都在這天蒸大米麵皮子吃，以紀念這位有功於人民的人，後來正月二十三這一日在秦鎮以及戶縣一帶發展為涼皮節。
這種米皮一直延續到今天，成了戶縣秦鎮馳名的小吃。
秦鎮米皮用產於戶縣灃河西岸的稻穀製作，所有原料都採集於當地。製作工藝為將米磨成米漿，再經過燙漿、上鍋蒸、大刀手工切、調味等步驟，調味時配以綠的菜、油潑辣子油、蒜泥設成的汁水、香醋醬油調配的調味汁、味精、食鹽等調料，陝西當地的辣椒為秦椒，做出的油潑辣子油是紅而不辛辣，色紅口味香辣；其大刀切涼皮也是一門手藝，一把大刀幾十斤重，師傅還能把涼皮切的很細確實是需要多年的功夫練成的。調好的涼皮吃起來酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風味。
陝西漢中米皮
漢中米皮，在漢中當地稱漢中麵皮，外地亦稱漢中涼皮，是陝西漢中地區漢族美食之一。原料一般為用小石磨加水將米磨製成米粉漿，因為柔嫩、勁道就象上好的面條一樣，故在當地稱為麵皮。[1] 製作時，將磨碭米粉漿平鋪於竹蒸籠上蒸制。加入調料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著蒜香。該小吃主要是香在辣椒中的調料上，尤其是在辣椒油的製作上下功夫。 其次，大料水等香料的調制也是一碗口感舒爽的漢中米皮不可或缺的。
文縣米皮
文縣，文縣位於甘肅南陲，坐落在甘、川、陝三省交界處，地處秦巴山地，素有「隴上江南」
文縣米皮
、「甘肅西雙版納」、「大熊貓故鄉」之美譽，既有北國之雄奇，又有南疆之靈秀。
正是因為其獨特的三省相交的地理位置，影響其飲食文化也更具有包容性。文縣米皮相對於陝西米皮既繼承了它的原味，又根據當地特色使米皮更具有自己的個性，文縣米皮入口滑膩，在色澤上、味覺上都是上等的小吃食物，已有60年左右的歷史，文縣米皮一般都是文縣早上的必定食物。
❷ 哪有好吃的漢中熱米皮
東大街百盛西側巷子里漢中老王家熱米皮。就那幾樣子，但味道都很不錯
❸ 漢中必吃的四大館子
一、漢中米皮
它是漢中飲食的名片，它是漢中食客的情懷，打上地方特色的銘印。它就是是陝西南部漢中地區著名特色小吃——米皮。漢中大米，在漢水的滋養下，清香潔白；漢中辣椒，在宜人的氣候中，香辣撲鼻。兩者的絕配，在傳統工藝的釀造下，漢中麵皮名揚四方！
二、菜豆腐
菜豆腐又稱菜豆腐粥，是漢中人愛吃且百吃不厭的一種家常菜，製作歷史悠久，十分講究，原為招待客人的佳餚，現為大眾化食品。第一道工序就是把泡漲的豆子磨成漿，磨好了漿，再用細籮或紗布細細濾去豆渣，之後煮沸，然後加入漿水菜酸湯點清，待形成豆腐時，再濾出豆腐壓成塊。
三、漢中梆梆面
漢中梆梆面，陝西省漢中市風味食品。用上等白麵粉精製而成。梆梆面源於何年何月，哪個朝代，說法不一，但名稱的由來民間有兩種傳說：一說當年劉邦封王漢中，到漢中時已近黃昏，倉促間廚師缺少廚具，使用士兵矛桿擀麵，「砰砰梆梆」一陣熱鬧，做成面條，丞相蕭何趣命為「梆梆面」。一說舊時更夫打更，飢寒一夜，「梆梆」聲打到五更天時，可得到一碗面條充飢，廚師可憐更夫辛苦，在面條里加以辣、蔥、姜等，為其暖胃驅寒，因故得名。
四、漢中漿水面
漢中漿水面，味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜（花辣菜）為佳。它一直是漢中人民喜愛的麵食，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳，白菜，芹菜也可。製作時，將菜洗凈，在沸水中煮燙至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面湯，一至二日待菜色變為金黃即可，再用食油，精鹽，加蒜苗炒熟，配以蒜花，薑末，花椒粉等佐料調好的豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜作為潲子。
❹ 說一說你吃到過哪些正宗的米皮
我推薦的那肯定是漢中米皮！在漢中當地稱漢中麵皮，外地亦稱漢中涼皮，是陝西漢中地區漢族美食之一。原料一般為用小石磨加水將米磨製成米粉漿，因為柔嫩、勁道就象上好的面條一樣，故在當地稱為麵皮。[1] 製作時，將磨碭米粉漿平鋪於竹蒸籠上蒸制。加入調料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著蒜香。該小吃主要是香在辣椒中的調料上，尤其是在辣椒油的製作上下功夫。其次，大料水等香料的調制也是一碗口感舒爽的漢中米皮不可或缺的。
❺ 最著名的米皮是哪裡的口感是什麼樣的
本人認為最好吃的米皮當然屬於漢中熱米皮，顧名思義不光熱著吃，也可放涼後吃，走遍一些地方，為什麼都叫漢中涼皮或米皮，怎麼沒有叫秦鎮米皮的，相反關中人喜歡一些秦鎮米皮，而全國各地都還是喜歡漢中米皮的。這就是最好的結果。
它是陝西麵皮里唯一用小麥麵粉做的，比秦鎮米皮和漢中米皮好吃的多了，關中麵皮用新麵粉，不像秦鎮米皮和漢中米皮用陳米，尤其是調上關中興平的油潑辣子，真是紅亮，勁道，爽滑，配上地道的關中粗瓷大碗，吃了一碗，保准還要第二碗，那滋味，用關中話說:聊咋咧！漢中熱麵皮吃的是辣、香、柔韌，配上菜豆腐或者花生稀飯非常好吃，調制熱麵皮用的調料水和油辣椒都很關鍵，用油潑辣椒油溫必須高讓辣椒有一種焦香味。熱麵皮是熱吃，出鍋就入碗。
❻ 漢中哪家麵皮好吃
漢中地區最有名的應該就是麵食了吧，陝西麵食在全國都很有名，不少人喜歡吃，其中漢中麵皮非常受歡迎，漢中哪家麵皮好吃呢？為你推薦漢中好吃的麵皮排行榜，一起來看看哪些店值得去吧！
漢中哪家麵皮好吃？
NO1張明富熱麵皮
張明富熱麵皮是公認的漢中好吃的麵皮之一，這家店的特色叫熱麵皮，據說這家張明富人氣一直很高，店裡大多的小吃都只需要幾塊錢，口味卻非常地道，去吃的人一般都要排隊半小時左右，可見口碑還是很不錯的，熱麵皮，加上豆花、豆漿，這是在這家店吃飯的標配了。
人均：9元
地址：東大街古漢台對面（文星居南行150米）
NO2周記大辣椒麵皮
周記大辣椒麵皮是一家本地品牌，他家的麵皮口感勁道，辣度有不同的選擇，可以根據自己的口味選擇。這是漢中當地以「大辣椒「作為特色的麵皮，辣椒很好吃，當熱也有米皮，豆花，肉夾饃等特色小吃可以點，熱麵皮很不錯，漢中人都喜歡吃，值得推薦。
人均：10元
地址：中山街與天漢大道交叉口向東100米路南（鍾樓十字向東100米處）
NO3鄧慧民麵皮(天台路店)
鄧慧民麵皮號稱是漢中最好吃的麵皮之一，首先從製作上就不一樣，麵皮非常薄，而且順滑Q彈，辣椒的香味很豐富。這是一家傳統老店，一直保留著原來的味道，交通很方便，算是一家老字型大小麵皮店了。這里的麵皮是5元錢一碗，非常的便宜，因為店面的位置在夜市裡面，所以每天排隊來這里吃的人非常多。
人均：7元
地址：前進路與天台路十字路口南行30米路西
NO4蔣家檳豆麵皮
蔣家檳豆麵皮是一家很有名的小吃店，他家的麵皮以辣聞名，鮮香可口。蔣家賓豆麵皮店在漢中地區有很多家分店，總店在虎橋路十字交匯處正中大廈旁邊，這家店在漢中開了很多年，算是老店了，每天都是5點半開門，上午10點就關門了，生意是相當的火爆，麵皮的味道最關鍵的就是辣椒，蔣家麵皮里的干辣椒是出了名的辣味足。
人均：11元
地址：友愛路祥龍大酒店南50米路東
NO5一品飄香麵皮
一品飄香麵皮是一家開了30多年的傳統老店，漢中好吃的麵皮店之一，這家店位置在小吃街飲馬池夜市，所以還是很有名的，一般來這里吃麵皮就要排上很久的隊，雖然要排隊，但是還是很多人來吃，說明這家店的味道是真的不錯。這里環境雖然不是最好的，但是味道還是很值得的。
人均：8元
地址：南團結路與將壇東路交口附近（近東門橋）
漢中哪家麵皮好吃你們都記住了嗎？這幾家都是最有名且公認味道最好的，如果想要嘗一嘗地道的漢中麵皮，可以去試試。