㈠ 牛華麻辣燙是哪個地方的美食
牛華麻辣燙是起源於四川樂山牛花鎮的傳統特色小吃，是川渝地區最具特色且能代表「川味」的一種飲食。馬拉塘蘸醬菜是其味道的靈魂。乾菜、全味乾菜、油菜、蘸菜，每家店都有自己獨特的菜譜，基本上讓顧客沒有發揮的空間。這道麻辣湯是一道全味蘸菜，有蔥芫荽、大蒜、小米辣、花生、芝麻油、辣椒油。忠實地為客人呈現樂山人最正確的選擇。
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㈡ 成都麻辣燙哪家好吃
那二年生的成都，卡卡角角都是麻辣燙。
那時候麻辣燙都是三輪車推著賣的，車上放上蜂窩煤爐子，爐子上是大湯鍋，咕嘟咕嘟的滾著紅湯，白煙子冒很高——簡直就是活廣告。
無論是味道還是環境，都讓人找到一種以前成都街頭麻辣燙的感覺。推薦牛肉，塊頭雖然不大，但是足夠嫩，味道足！
（圖/knock-konck）
而這家店成為網紅店的一大原因，就是老闆是超強的人肉數簽機，看一眼桶桶里的簽簽就曉得好多錢，厲害了！
人均：42元
地址：紅牌樓北街二巷
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走走走，去吃麻辣燙！
約個時間，找找曾經的情懷吧！
㈢ 麻辣燙是哪個地方的特色
麻辣燙是四川樂山的特色。
麻辣燙是源於四川樂山，經東北做法改良之後流行於各地的漢族特色小吃。麻辣燙首先起源於四川省的地方小吃，但是四川人把麻辣燙叫做冒菜，因為他就像火鍋一樣，放在鍋里咕嘟咕嘟的滾開後才能食用。燙是川渝地區最具代表性的飲食，並在全國開枝散葉。
麻辣燙做法竅門：
開始介紹所需要的食材：豆腐、鴨血、生菜、菠菜、香菇、海霸王系列、蓮藕、冬瓜、紅腸、百葉、海帶、金針菇、鵪鶉蛋、蚝油牛肉、大蔥、腌好的雞胸肉、花生、火鍋底料、白芝麻、郫縣豆瓣醬、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、香葉、洋蔥、生抽、雞精。
先把鴨血老豆腐切小塊，蓮藕切片，百葉切絲，紅腸切片，香菇去蒂用手掰成塊，冬瓜去皮切片，海帶切絲打成海帶結。
大蔥切段、洋蔥切絲放入盤中備用。花生用手動料理機打成花生碎。大蒜同樣打成泥。熱鍋倒油，先放入花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒炸出香味，熬香以後撈出香料不用。
再放入洋蔥和大蔥熬香，微焦時撈出丟棄不用。熬好的香油中放入火鍋底料、兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入蒜末爆香，再放入開水，再倒入一大勺生抽。
大火燒開後放入食材，先放入不容易熟的海霸王系列、老豆腐、鴨血、香菇、大紅腸、冬瓜片，大火燒開以後再煮五分鍾，然後放入一大勺食鹽、兩勺雞精，攪拌均勻。
再放入百葉、藕片、鵪鶉蛋、腌好的雞胸肉和蚝油牛肉、金針菇、菠菜、生菜、上面再撒點蒜末、花生碎、白芝麻增香，出鍋裝盆美味即成。
㈣ 四川哪些麻辣燙好吃
想必很多人都吃過麻辣燙，現在在湖南、四川、重慶、貴州等地區，在城市的很多地方都有麻辣燙店，這是中國非常傳統的一種特色小吃，現在人們經常吃麻辣火鍋，實際上，麻辣火鍋就是在麻辣燙的基礎上經過改進而來的，那麼現在哪家的麻辣燙最好吃呢？
麻辣燙哪家好吃？
材料
1.麻辣燙底料一袋。
買的是重慶胖子牌的。這個味道很好，但這肥胖子也太勇敢了，都長成這樣了，還敢把自己的大頭照拿來到處宣揚。表揚胖子的勇敢精神，今天就用他的底料吧。也可以用火鍋底料。右邊這種火鍋底料麻辣味不足，要再加點花椒和干辣椒。
2.花椒和干辣椒一小把。
是正宗四川人，就多加點花椒和干辣椒；不是四川人就不用放了。這個牌子的麻辣燙底料已經很辣了。加了，但是吃到第五塊的時候就感到上下嘴唇火辣辣地了。呵呵，原來在家時就被同學同事嘲笑是冒牌重慶人，因為不能吃辣吃麻，還長得死肥死肥的。那時就是喝白開水都長得逞逞的，完全沒有一個重慶女孩子的樣。
3.蔥一顆
4.薑片幾片
5.鮮湯。偷懶的用一罐雞湯吧。
6.各式各樣的蔬菜
老豆腐燙出來好吃！放了：金針菜，蘑菇，萵筍，蔥，西紅柿，老豆腐，黃豆芽，和蘆筍。
7.各色葷菜
要有毛肚和蝦之類的，要最後下鍋。毛肚一分鍾就可燙好，煮得太久就嚼不動了。放了：廣味香腸，毛肚，午餐肉，魚，和蝦。
做法
1.鍋里下少量的油。啥油都行，用的是前段時間做啤酒鴨留下來得鴨油。
2.下薑片，蔥粒，花椒，和干辣椒，用小火炒出香味。
3.下麻辣燙底料，用小火炒出香味。大概1-2分鍾。
4.下湯和水。多少以菜的量來定。
5.湯料煮開以後，先下要煮得久點的，比如老豆腐，午餐肉，香腸。後下西紅柿，蘑菇什麼的。最後下蝦和毛肚，再煮1-2分鍾，起鍋。
㈤ 旅行途中你吃過最好吃的麻辣燙在哪裡
成都川味：麻辣燙鮮菜餚
作為成都人，最好吃的麻辣燙在成都，這是毋容置疑的。但是，離開成都在外 旅遊 ，符合成都人口味的地道川菜還真不好找。旅途中，經常看到掛著正宗川菜招牌的飯館，但吃完後，感覺與成都正宗川菜差遠了。多年前筆者在雲南境內自駕游。在昆明時就聽說蒙自火燒房子菊花過橋米線味道特別好，是雲南正宗的過橋米線。
蒙自火燒房子菊花米線總店
我們一行12人三輛車朝紅河州方向賓士而去。昆明距離蒙自約240公里左右，我們駕駛了三小時十分鍾到達蒙自，在導航的指引下，我們來到興盛路火燒房子菊花過橋米線總店。大家各自選擇適合自己價格的米線。筆者選了30元/碗的菊花米線。碩大滾燙的湯缽，端到餐桌上，一股熱氣撲面而來，給人感覺是：熱、香。
放入小米椒熟油辣子的菊花米線
筆者是成都人，喜歡吃麻辣燙鮮的川菜，便舀了一大勺小米椒到湯里，又添加了不少花椒面和熟油辣子，心想，這樣的搭配基本上與川味無異。便用筷子夾起米線往嘴裡送，哪料，辣得筆者蹦了起來，急忙用勺子舀了口湯，又燙又辣又麻的湯讓筆者實在受不了，慌忙抓起餐桌上的醋瓶往嘴裡灌，半瓶醋下去仍未解麻辣燙，又跑到隔壁買了兩瓶礦泉水，這才慢慢緩過神來。遺憾的是，那一大碗缽放入小米椒、花椒面、熟油辣子的菊花米線，筆者再也不敢碰了，只好重新買了一碗原湯原味的菊花米線。
原湯原味菊花米線
要說麻辣燙鮮，蒙自那碗菊花過橋米線被筆者加工後，才是真正的麻辣燙，這樣的麻辣燙，筆者作為地道的成都人，都敬而遠之，不敢觸碰。
你好，這個問題我來回答一下，我在旅行途中吃過最好吃的麻辣燙就是張掖市的麻辣燙了。
張掖市的麻辣燙又稱金張掖麻辣燙，這是以定西寬粉或者細粉為主料的地方特色小吃，這種甘肅特產的土豆粉久煮不化，非常有嚼勁，用店家特製的湯為原料，煮各種食客自己挑選的菜品，然後再加上蒜泥，香菜，辣椒，花生碎，鹽，花椒，香油等調料，可以說是很有顏值又有口感的。
張掖的麻辣燙呈現出的是~綠色的香菜葉，紅的湯，鮮艷的色澤，這是我在旅途中吃過最好吃的麻辣燙了。
如果有的再加上芝麻醬，那就更是一番滋味了。
我每次去張掖，或者看到寫的有張掖麻辣燙字樣的小吃店，都會忍不住嘴巴饞，然後去嘗試一下這種味道特別好的麻辣燙。
我相信彼吃過張掖正宗麻辣燙的朋友，一定會想起那個熟悉的味道。
感覺重慶，和成都的麻辣燙好吃，不知道為什麼，然後嘗試別的地方的，總是缺少那個味。
前幾年我去重慶 旅遊 的時候，是自由行，吃了一個禮拜的重慶麻辣火鍋那種味道啊，真是回味無窮每餐都吃不飽的，吃了又想吃，吃了又想吃……
最好吃的麻辣燙，不是在城裡吃的，也不是在四川吃的。因為麻辣燙這種大眾餐飲，食材常見，做工簡單，所以在一般情況下，任何地方吃起來都不會有太大的差別。
但是，有時候突然吃一頓麻辣燙就特別香。
比如，有一次長途旅行，我們來到廬山腳下，由於有事耽誤，登山時間延遲到了下午4:00。看著眼前巍峨的廬山，想到還有兩個小時天就黑了，怎麼辦？會不會有危險？帶著忐忑的心情和快點到達廬山上牯嶺鎮的期待，我們拚命走路。但那是一條野路，我們幾次差點迷路。很快天黑了下來，好在有索道的燈光一直亮著，我們就一直沿著索道走，可怎麼走都走不到頂。山上的霧氣越來越重，漸漸的已分不清道路和懸崖，大家越來越焦急。
晚上8:30，當大家身心俱疲時，眼前突然豁然開朗。啊，牯嶺鎮到了，我們終於登上廬山了！我們一路快速前進走到街上，遇到的第一家飯館便是麻辣燙。撐不住了，趕快上，那叫一個狼吞虎咽吶！小僧我是整整幹了五碗飯！四個半小時迷途登山，差點餓死、累死、困死的一群人，何況已經十來天沒沾過辣了，這一頓恐怕是此生吃的最香的一頓麻辣燙了。
所以，在特殊時候，比如飢餓難耐或長久不食的情況下，有時候很普通的飲食，也會覺得回味無窮！
我是一個吃東西比較挑剔的人，在自駕旅行途中，從來不吃像麻辣燙、方便麵這樣的食物，只是個人觀點，不喜勿噴。
樂山
胃不好，不吃麻辣燙。
旅行途中最好吃的麻辣燙就是自己做的一大鍋麻辣燙，自駕旅途必帶爐子餐具火鍋底料。在香格里拉做的毛血旺特別好，買的食材非常好都是高原藏香豬和氂牛肉等。
哈爾冰麻辣燙是我吃過最好的吃的，他那個麻辣味特別合適我
㈥ 麻辣燙四川老城味道怎麼樣
好吃。
四川老城麻辣燙，還是老口味，味道不錯，其中典型的老式麻辣燙，素菜3毛，葷菜1塊，基本上人均20、30塊錢就能吃飽，價格的確相當實惠，味道香辣卻不失食材原本的香味。
麻辣燙（SpicyHotPot）是源於四川樂山，經東北做法改良之後流行於各地的漢族特色小吃。
㈦ 麻辣燙是哪個地方的美食
麻辣燙一開始是在四川省樂山市出現，後面慢慢的就流行在全國各個地區。
麻辣燙是現在很多人會選擇的飯菜，因為方便簡單又快捷，省時省力還省心，大大增加了人們做其他的事的時間，也幫人們減少了吃什麼飯菜的選擇困難。自己在家做也很方便簡單。