㈠ 棗庄的辣子雞好吃嗎哪家店的辣子雞最地道
棗庄的地理位置棗庄是山東的地級市，東接臨沂、南鄰徐州、西連濟寧、瀕臨微山湖。棗庄境內的景點有台兒庄古城、微山湖濕地紅荷風景區、山東抱犢崮國家森林公園、墨子紀念館等。
棗庄的人民不僅淳樸善良，對待外來的客人也是笑臉相迎，如果有機會一定要來一次棗庄，暢游台兒庄和微山湖，品嘗辣子雞和羊肉湯，感受一下魯南小城的風采。
㈡ 山東棗庄最有名的特色美食，你知道都有啥嗎
山東棗庄最有名的特色美食，你知道都有啥嗎？棗庄，山東省地級市，這座城市因鐵道游擊隊和台兒庄大戰而聞名中外，說起棗庄這座城市的味覺記憶，許多人都會想到一個「辣」字，鮮辣可口的棗庄菜品種繁多，今天小編就來分享山東棗庄最有名的六大特色美食，一起來看看吧。
六、張家狗肉
正宗的張家狗肉應該是湯鮮味美，皮滑肉嫩，油光爛酥而不膩，已有幾百年的歷史，需要祖傳的秘方和陳年的老湯，大部分都是帶皮狗肉，部分偏肥，但是不膩，狗肉性熱而不膩，寒冬臘月三九天，一鍋狗肉吃完保證活力滿滿！
以上就是小編分享山東棗庄最有名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。
㈢ 薛城區美食
薛城區美食有薛城糝湯、五香豬蹄、棗庄挎包火燒、南石驢肉、南石冬棗、棗庄辣子雞等。
1、薛城糝湯：糝湯是由麵粉，去皮麥粒，雞湯等熬制的一種湯，其營養豐富、風味獨特，深受人們的青睞，成為稀飯家族中的上品。
2、五香豬蹄：薛城金虹食品廠特色產品，該產品經10餘道製作工序，40餘種調料加工而成，其外形色澤金黃、氣味芳香，含有高蛋白、低脂肪等多種維生素及礦物質。
3、棗庄挎包火燒：棗庄挎包火燒即為微山湖區特有的麵食。因其形為正方形，頗似挎包，因而得名；另有一說，為便於攜帶，這種火燒做得與挎包大小相似，內中夾層可夾上菜餚，便於外出攜帶，所以稱為「挎包火燒」。
4、南石驢肉：南石驢肉是傳統名菜，屬魯菜系，產於山東省棗庄市薛城區南石鎮石菜村，已有200多年歷史。製作時精選健壯老驢肉，配天然中葯材20多種，用多年老湯文火燉6-8小時即成，所產驢肉色澤深紅、味道鮮美、口感純正。
5、南石冬棗：該品種具有四大特點：一是果實易豐產，定植當年結果；二是果體個大，果實嚴整光潔；三是品質好，果肉白綠色，質地鬆脆汁液多、味甜略酸；四是特晚熟，一般霜降前後成熟。
6、棗庄辣子雞：棗庄辣子雞是魯南地區名吃，深受消費者喜愛，辣子雞採用當地散養土雞，選配名貴佐料，利用傳統工藝和現代科學配方，精工烹制而成，本產品色鮮味美，香辣適宜，肉嫩可口，風味獨特，天然食品，老少皆宜。
㈣ 山亭特色小吃都有什麼
不知道你問的是那個山亭喲。 一、山東省棗庄市山亭區 山亭區，是山東省棗庄市市轄區之一。歷史悠久，鍾靈毓秀，自古以來就是文明禮儀之邦，歷史文化源遠流長。早在7300年前的新石器時代，這里就有人類繁衍生息。山亭、西集等地曾發現多處大汶口文化、龍山文化遺址. 棗庄特色小吃 棗庄是一座年輕的城市，但當地的飲食文化歷史悠久。棗庄的飲食文化根植於魯南厚重的文化積淀，和豐富的民俗傳統，又吸收了蘇北等地的特色小吃，逐漸形成了自己的地方特色。棗庄的特色小吃又是飲食文化中最具活力的。隨著棗庄對外交流的增加，棗庄的特色小吃不僅為本地人所喜愛，而且被越來越多的外地客人大加贊賞。近年來，棗庄市每年都舉行一屆美食藝術節，色香味俱佳的的特色小吃吸引了眾多的美食愛好者品嘗、切磋。有力的提升了棗庄飲食文化的知名度，並逐漸在振興南路形成了美食一條街，使人們隨時都能品嘗到棗庄的特色小吃。 1 羊肉湯 到棗庄不喝羊肉湯，就好象到北京不吃烤鴨，到天津不吃狗不理包子。棗庄的羊肉湯，歷史悠久，口味純正，已經享譽齊魯大地。即使是在濟南，「滕州回鍋羊湯」也是許多飯店的招牌菜。要寫羊肉湯，那真是無盡，因為只有在棗庄，羊肉湯才成為一種文化。 在棗庄，說起羊肉湯，任何地方都無法與山亭區相比，山東省影響力最大的報紙《齊魯晚報》也將山亭羊湯列為名吃。但由於山亭的經濟實力、影響力與知名度還遠落後於滕州，所以出了棗庄之後，滕州羊湯便成為棗庄羊湯的唯一代表。但情有可原，山亭在歷史上也曾隸屬於滕州。 在棗庄，羊肉湯文化深入人心，大城市的白領下了班常這樣說：我請你喝咖啡去。但在棗庄，「走，請你喝羊肉湯」是一句請客必用語。 棗庄人愛喝羊肉湯還上了電視劇。那是在電視劇《村主任李四平》上，由李保田扮演的李四平聽說領導來視察村裡開村民學習大會的事，就說凡是來參加學習的村民都有羊湯喝。老百姓拿著空盆都去開會了，但領導沒能按期來，羊也以種種借口沒殺。一推再推，這伎倆一用再用，最後村民不上當了，可巧領導卻來了。殺了羊，款待了領導，領導說你們的羊湯非常好。後來竟然特批了他們村建養羊基地。這個電視劇是根據棗庄一位青年作家張繼的系列小說《村長》改編的，實景也是在棗庄拍攝的。同時這部小說還改編成了電影《男婦女主任》，只是那裡面的趙本山不像李保田那麼摳門，把羊殺了，全民歡喜。但因為有趙本山的緣故，這點應成了東北風情，而不是魯南風味了。 在棗庄，有名的羊肉湯鋪子許多，但有幾家極負盛名的，比如道北、西集。西集是一個村子，要去那裡，需走高速公路，下了高速後七拐八繞才到。但酒香不怕巷子深，喜愛喝羊湯的棗庄人每每說起這些名店，總是如數家珍。 羊庄羊肉湯：羊庄是魯南山羊的發源地之一。早在春秋戰國時期越國宰相范蠡曾來這里隱居，見羊庄草肥水美，便在此地養羊致富，恩澤百姓。羊庄羊肉湯是歷史悠久的風味名吃，它以湯濃、味美，不腥不膻、肥而不膩、花樣繁多而著稱。羊庄鎮駐地羊肉日銷量在1500斤以上，羊庄羊肉湯已飄香魯南、蘇北，其製作方法已載入《中國菜譜》。 道北羊肉湯館：位於城區東北角，交通不便、環境不佳，但以其辣椒調羊肉味道清口、淳香，餘味悠長為一絕，也以盛夏時節眾人光膀大吃成為一道風景線。 白米氏羊湯館：與道北距離很近，環境也近似，除了羊肉好之外，其清湯味道在棗庄羊肉湯里絕對第一。 205羊肉湯館：棗庄解放路與薛城都有，羊肉湯味道與上述兩家有差距，但炒菜還不錯。 沂蒙山羊肉湯：名字是沂蒙山，味道卻是地道的棗庄口味。偶喝過臨沂的羊肉湯，做法上要差很多，估計只是因為是臨沂人開的。環境太小、衛生狀況也一般，大眾口味，光顧的客人還是很多的。 西集羊肉湯：棗庄城區遍布最多的就是這個名字，不知道真假，不一而足。感覺青檀北路的那家還不錯。 2. 「糝」湯 「糝」湯是由麵粉，去皮麥粒，雞湯等熬制的一種湯，其營養豐富，風味獨特，入口生津，滋潤全身，深受人們的青睞，成為稀飯家族中的上品。傳說乾隆皇帝下江南路經滕州，喝了此湯大加贊賞，問當地人這叫「啥」？皇帝金口玉言，於是，當地人也叫它「啥」湯。 糝。音san，迄今已有2400餘年的歷史。《禮記?內則》載：「糝，取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，與稻米二，肉一，合一為餌，煎之」。現在，糝這種吃食非常流行，多用雞肉（或牛、羊肉）和麥仁、麵粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經多道工序製成，湯稠味濃，講究「熱、辣、香、肥」，無論在街邊小攤還是在大酒店裡都能喝上。 3. 台兒庄「張家狗肉」 台兒庄「張家狗肉」，至今已有幾百年的歷史。製作精細講究，選用十幾種名貴佐料，配以百年老湯，香而不膩，爛而不散，鮮美可口，色味俱佳，營養豐富，具有益氣、輕身、安五臟、益脾胃、治五癆七傷等作用。長期以來深受消費者歡迎，為魯南一絕。「張家」牌狗肉乃採用祖傳世襲正宗配方及古老工藝製作而成，採用國際先進的脈沖高溫瞬時設備殺菌，殺菌徹底，不破壞內容物並保持獨特的風味。在 1998年慶祝台兒庄大戰勝利60周年暨經貿洽談會上獲得中外友人的高度贊揚，並成為來此旅遊者喜食的保健食品。 4. 挎包火燒 我國久有「南米北面」之說，山東麵食又以火燒為多。挎包火燒即為微山湖區特有的麵食。因其形為正方形，頗似挎包，因而得名；另有一說，為便於攜帶，這種火燒做得與挎包大小相似，內中夾層可夾上魚肉、菜餚，便於外出攜帶，所以稱為「挎包火燒」。挎包火燒，是用拌以油、鹽、五香粉等調料的面，經和面、揉搓、揪劑、擀壓、爐烤而成。用焦炭爐烘烤時，火燒內部受熱膨脹，外皮向兩面鼓起，香脆焦酥；內里有五、六層夾層，疏鬆柔軟。如再有碗菱米粥佐之，會使人更覺清口增香，倍增食慾。 5. 煎餅 煎餅是魯南地區人們的傳統主食。因製作工藝簡單，口味兒獨特，深受人們喜歡。隨著人們生活水平的提高，對煎餅的喜愛也與日俱增。以煎餅為基礎，衍生出系列地方特色食品。 最有名的當屬菜煎餅，它一種飯菜合一的大眾食品，既可作宴席食品，也可作普通家庭便飯。它製作簡便快捷且營養豐富，色香味濃，是最適合年輕人的即時快餐！ 菜煎餅是棗庄十大名小吃之一，是用精製麵粉烙成的直徑約30—35cm的圓形薄餅夾入時令蔬菜與豆腐、蝦皮、粉條、雞蛋、花生油及各種調味品調制的餡，攤在鏊子上加熱製成。蔬菜的品種及各種配料的添加根據個人的喜好自己選擇。棗庄菜煎餅具有外酥內鮮、菜多味美、營養豐富的特點。大街小巷常可見到這種餅攤，深受城鄉群眾的喜愛。 還有微山湖煎餅名氣也很大，色香味俱佳。微山湖煎餅用料主要以糧食為主，也可摻入各種湖產。用高粱做的是紅煎餅；用小麥做的是白煎餅；用玉米、小米做的是黃煎餅；用瓜干做的是黑煎餅。亦有幾種雜糧摻和著做的，如小麥、黃豆、高粱做的煎餅叫「三碰頭」。還有一種摻和著炒熟的芝麻做的，叫芝麻煎餅，很香很好吃。摻雜湖產的煎餅，如摻芒子米、菱米等。災荒年間摻草粉、茅草核（ｈú）做的煎餅，如綠色荷葉，口味清爽。做煎餅，要用石磨將原料細細磨成水糊子，用鐵鏊子烙制而成。這種煎餅比用乾麵和成糊子的煎餅，口感好，別有風味。烙好的煎餅還可以用小盤鏊子溻成煎餅卷，香酥可口，便於儲藏。微山人喜吃煎餅，也喜歡吃辣椒。有「煎餅卷辣椒，越吃越添膘」之說。 煎餅卷咸魚這道菜是微山湖賓館廚師走訪漁民，挖掘民間菜餚時發現的。這道菜由來已久。據傳，很久以前，微山湖漁民出湖打魚，為了方便，經常用卷著咸魚的煎餅打發午餐。漁民代代相傳至今。此菜後經改造，推上餐桌，備受賓客青睞。 6. 辣子雞 辣子雞是棗庄的地方名吃，最具風味的要數用7—8個月齡、重約半公斤左右的小草雞，佐以醬油、味精、食鹽、新鮮辣椒等精心炒制而成，具有香辣可口、色香味俱全的獨特風味。辣子雞是棗庄人飯桌上的壓席菜，一盤香氣四溢、紅綠輝映的辣子雞端上來，你就明白菜齊了. 7. 周村薄酥燒餅 周村薄酥燒餅。這種燒餅的特點在於「薄」上，黃燦燦的圓餅上，粘滿芝麻，吃起來又香又脆，分甜、咸兩種。現在到周村，可參觀制餅技藝表演。 8. 糖瓜 依照中國的傳統風俗，陰歷臘月二十三日，叫做「小年」。之所以如此稱呼，恐怕是因為再過幾天，作為「大年」的春節就要來臨了。因此，也可以說「小年」是「大年」的前秦或序曲罷！ 小年祭灶是大江南北共同的習俗。過去，到這一天人們都要在灶屋(廚房)的鍋台附近牆壁上供奉灶王爺、灶王奶奶。佛龕神像的兩側還要貼上一副對聯，上聯寫「上天言好事」，下聯寫「下界保平安」或「回宮降吉祥」，橫額是「一家之主」。古人雲：「民以食為天」，所以人們把灶王爺恭恭敬敬地奉為一家之主，這是完全可以理解的。每年一度，人們都要「請」回來一幀新的灶王像(不能說「買」)來代替被一年三百六十五天熏火燎了陳舊不堪的舊灶王像。這似乎是在向人們預告，除夕馬上就要來到了。 給灶王爺、灶王奶奶奉上的供品，不須用雞鴨魚肉、干鮮果品之類，更不須用牛羊三牲，只須一些「糖瓜「(用麥芽糖製做的像雞蛋大小的瓜狀糖塊)就可以了。稍考究一點的人家，再供上一碗用糯米蒸熟的蓮子八寶飯，他老人家就會更心滿意足。灶王爺騎的神馬，還要供以香糟炒豆和清水。其實，祭灶的風俗由來已久。《禮記?月令》雲：「祀灶之禮，設主於灶徑。」灶徑即灶邊承器之物，以土為之者。那時祀守被列為五祀之一。《戰國策?趙策》雲：「復滌偵謂衛君日：臣嘗夢見灶君，」唐羅隱送灶詩亦有「一盞清茶一縷煙，灶君皇帝上青天」的名句。可見兩千多年前已有祭灶之禮，且歷代相沿成習。今天，50歲以上年紀的人，大概少有沒祭拜過灶王爺的吧。 9. 桶子雞 原料：新雞10隻，大茴香25克，花椒15克，荷葉10張，蔥250克，姜150克，鹽1000克，香油125克，元油150克。 製法：將雞宰殺煺毛，在翅膀下開一小口，掏出內臟，從肛門拉出腸子，斬去半節雞腳和翼梢，放入溫開水內氽去血污，或用溫開水將雞身里外洗一次，抹乾，並用荷葉塞入雞腹內（也可先用鹽、味精、黃酒腌漬一下。）將大茴香、花椒用布袋裝起扎緊，同鹽一道放入鍋內，加適量水燒沸，再將雞投入，加入酒煮到嫩而爛，撈出，取去雞肚內的荷葉，雞身外刷上一道香油即成。煮過雞的鹵水，即成老鹵，也稱老湯。煮的雞越多越陳越好。以後每次使用，只要添加適量水、香料燒沸即可，不用時要盛入瓷、陶器內保存好，每隔一些時燒沸一次，以防污染，做好了防腐工作，就可無窮盡地重復使用下去。特點：肉質白嫩，肥壯美觀，荷香撲鼻，咸香發脆，愈嚼愈香。 10. 滕州辣湯 滕州辣湯是一種風味獨特的小吃早點，很受本地人民的喜愛，為滕州飲食業的「特產」。在滕州一年四季都習慣喝這種辣湯，一般在早飯時合用，或泡饊子，或吃油條、包子，食用辣湯食味更佳。因辣湯需放胡椒，有一種香辣味的緣故而得名「辣湯」。 辣湯以麵粉為主料，外加幾樣佐料。用料簡單，造價不高，但喝來別有一番風味，其訣竅在製作的技術上。辣湯的製作很別致，一般在10個小時以前就要做好和面、洗面的工作，即頭天下午准備，第二天早晨下鍋食用。具體做法是：將麵粉摻水和成面團，然後加清水用手徐徐洗，洗到只剩麵筋為止。將洗好的麵筋放在盆內養起來，直到l0個小時以後，把養的麵筋徐徐攪入面湯開水鍋里。燒開後，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料，即可食用。食用時再加醋及香油少許，喝來香辣可口。食用辣湯對人體健康有很多好處，夏天去火防暑，冬季開胃避寒，湯內含多種營養成份，是大眾化湯類早點的佳羹。 滕州辣湯歷史悠久，在清光緒年間就有人製作。當地著名的辣湯能手胡勤芳，從10幾歲開始學做辣湯，他繼承了祖父製作辣湯的傳統秘方。在滕州享有盛譽，遁還聞名，人稱「胡家辣湯」。胡勤芳自1956年加入公私合營，後轉入國營，為滕縣飲食業培養了許多做辣湯名手，辣湯製作後繼有人。凡來滕州的外地人，大都能品嘗到滕州這一地方名吃。 11. 五香豬蹄 薛城金虹食品廠特色產品，該產品經10餘道製作工序，40餘種調料加工而成，其外形色澤金黃，氣味芳香，含有高蛋白、低脂肪等多種維生素及礦物質，食用五香豬蹄具有開胃健脾、消淤化積、延衰健美之功效。 12. 南石驢肉 產於南石鎮石菜村，已有200多年歷史。製作時精選健壯老驢肉，配天然中葯材20多種，用多年老湯文火燉6-8小時即成，所產驢肉色澤深紅，味道鮮美，口感純正。驢肉性溫偏涼，可常年食用，還可醫治部分婦科病，其中驢鞭為大補品。傳人張建國小作坊製作，日產驢肉150多公斤。南石驢肉為棗庄名吃，名揚周邊地區，部分產品已銷往深圳、廣州等地區。 13. 黃牛尾煮雞蛋 黃牛尾（俗名艾草）這種草葯在端午節的清晨煮雞蛋吃，可以用來治療頭暈和腰腿痛等百病。是魯南地區的一直延續下來的民間偏方，延續至今已經成為該地區人們過端午節一項獨特、不可缺少的民俗、民風。 另外像燒烤、拉麵、肉夾饃、米線、粉絲、涼皮等外地小吃在棗庄街頭可以隨時品嘗，像豆腐腦、水餃、粽子、粥、油條等傳統小吃，花樣翻新，登堂入室仍然大受歡迎。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 二、福建省莆田市秀嶼區山亭鄉 山亭鄉，位於福建省莆田市秀嶼區南部。轄15個行政村。莆文公路橫貫鎮境。文甲有輪渡到湄洲島。屬於湄洲灣北岸經濟開發區。 山亭鄉 畢竟太小，要說特色小吃，那就是莆田的了。 形色俱佳荔枝肉 莆田因盛產荔枝而別名「荔城」。莆田的風味小吃中的荔枝肉，則是把豬瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功殼狀，經油炸之後，形似荔枝。再把荔枝肉混入備好的多味鹵料中煮至入味，裝盤時把鮮荔枝作為裝飾圍邊，送上餐桌，會讓人分不清是荔枝還是荔枝肉在誘你垂涎三尺。 特別是在夏令時節，熟透的荔枝皮色鮮艷，味道芬芳，佐以名師巧制的荔枝肉，一素一葷，渾然天成。這時如得閑暇，邀三五個好朋友，尋一個幽靜處，點一盤荔枝肉，品酒嘗菜，體味人生，該是多麼愜意。 翡翠白玉燜豆腐 燜豆腐是莆田民間流行的一種傳統菜餚，以清淡素雅、別有風味見長，更是老年人保健食療的一道名菜。 此菜主料用鮮豆腐，含有較多的不飽和脂肪酸，具有補中益氣、和胃清肺、生津化痰的功用，加上香菇、蝦仁、肉絲等輔料和蔥花、薑末等多種調料，用旺火煮沸後轉文火燜煮20分鍾，待到豆腐泥呈蜂窩狀時，撒上一把芹菜末，即可出鍋上盤。其特點是，色澤如翡翠白玉、質地柔軟，潤滑爽口，味道清純，多吃不膩。這道源於民間的家常菜因備受推崇，早已登上大雅之堂。在莆田各個酒家，都有這一道特色菜餚，以備遊客選點。 石室煎粿 如蟬聯翼 在莆田市區西南鳳凰山麓,雲遮霧繞著一座寺廟，叫石室岩。這個寺廟佔地不大，卻吸引了成千上萬的遊人香客。人們來到這里，除了為拜謁威名顯赫的仙公外，還想品嘗名聞海內外的石室岩煎粿。 相傳唐朝時，石室岩還沒有寺廟，只有一個岩洞。岩洞中住著一個妙應禪師。他很想在這個美麗幽靜的石室岩蓋一座寺廟。要蓋廟就需要很多的磚瓦杉木。但哪裡去要這第多的磚瓦杉木呢？一天晚上，有仙人向禪師指點迷津，使禪師皺的眉頭一下便舒展開了。第二天，妙應禪師對遊人香客說：天上仙公要雲游到石室岩，那時岩洞中將有靈光出現，那就是仙公顯靈了。誰要是看上一眼，就會福壽齊天。但只有那些勤勞的人們才能看得見的。所以，誰要看靈光，就需隨手帶一磚一瓦到岩洞來。一天晚上，妙應禪師坐在岩洞中做功法，只見他渾身上下閃現著道道白光，從從洞中射了出來。許多遊人香客見了都驚詫萬分，都說這是天上仙公降臨了。這消息傳開後，成千上萬的人都爭先恐後地湧向石室岩。他們有的帶來的磚瓦石灰，有的扛來杉木石條。結果，沒有幾天，杉木石料堆積成山。禪師趕緊請建築工師傅，籌劃合計開工建廟。沒幾個月，一座高大的寺廟很快就蓋起來了。禪師看著即將竣工的寺廟，心裡非常高興，但又感到過意不去。應該用什麼來答謝遊人香客呢？他想著，又想出一個主意來。寺廟將要落成了，到寺廟來祝賀的遊人香客比肩接踵。為了答謝大家，禪師親自下伙房執勺。他把事先磨好的米漿，調好了味道，用瓢灑在鐵鍋里，以茶油煎成薄片，然後，把炒熟的花生仁搗碎，拌著蔥花，撒向煎粿上。只見出鍋的米薄如蟬翼，點點的花生微粒襯著碧綠的蔥花，緊緊地粘在米粿上面，味道香噴噴的。禪師煎了七天七夜，用他親自煎成的米粿煎成的米粿慰勞遊人香客們，大家嘗後無不叫絕口。從此，成為莆仙的一種風味小吃，傳到民間，流傳海內外。 盤舍米龜 味悠悠 盤舍米龜，狀呈扁圓形，柔軟細膩，配以香茶，令人百吃厭，是深受海內外人士歡的莆仙民間風味美食。 這種美食還有一個傳說呢。明朝末年，涵江有個富家子弟名叫盤舍。他的父輩留下很多的財產。他從小過著飯來張口衣來伸手的少爺生活，整天吃喝玩樂，揮金如土。然坐吃山空，沒多久萬貫家財被他揮霍得一干二凈，富家子弟變成了乞丐子。他靠著借債過日子，常常是吃了上頓，沒了下頓。眼看著他的日子再也過不下去了。就在這時，有個外鄉來的年輕女子，路過他家門。見他處境悲慘，十分可憐，便自願和他結合，同甘共苦。這個女子有一手做米食的工藝絕活。她要丈夫在窮困中振作起來，在街上開了一個食品店。她用糯米碾磨成粉和花生油搓透揉捏成薄薄的粿皮，包上去殼蒸熟搗爛的綠豆和紅糖的餡，再用「圭葉」（俗稱「雞蕉葉」）墊底，上籠蒸熟，遂成龜形熟食。小吃店張後，深受人們的青睞，生意十分興隆。沒過多久，他們一家很快就過上了富裕的日子。為了褒揚這位勤勞聰惠的不知名女子，人們都親切地稱呼她為盤舍嫂。而這種美味小吃也冠名盤舍米龜，至今在涵江鑒前還有不少家能精製盤舍嫂流傳下來的盤舍米龜，因價廉物美、香甜爽口，所以，一上市便供不應求。
㈤ 棗庄美食有哪些
棗庄的地方風味很多，如滕州大煎餅，講究味正，不能發酸，餅又大又厚，每斤才稱四個，方言稱"碾擰"；台兒庄"運河甲魚湯"，此菜為運河岸邊名菜，俗語"古邑台庄魚米香，佳餚旺數老鱉湯"，其湯色清、汁鮮、肉嫩，不腥不膩，風味尤佳；還有山亭羊肉湯，以其獨特的風味，被譽為"魯南第一湯"，其特點是：湯白、味鮮、無膻味、肉質滑嫩；要說最好吃的得數台兒庄"張家狗肉"了，已有幾百年的歷史。製作精細講究，選用十幾種名貴作料，配以百年老湯，香而不膩，爛而不散，鮮美可口，色味俱佳。長期以來深受消費者歡迎，為魯西一絕。
除此之外，棗庄辣子雞、滕州辣湯、菜煎餅、南石驢肉、糝湯等都是具有當地特色的美食小吃。
棗庄美食小吃概覽
台兒庄張家狗肉
許多地方都有「狗肉不能上席面」的習俗。然而在運河古城台兒庄，卻是「沒有狗肉不成席」。台兒庄沒有狗肉不成席，但只有張家狗肉才有這份身價。
清朝光緒年間，張家狗肉主創人張恆彪一家打從山東費縣張嶺村遷居台兒庄做狗肉生意，歷經百餘年，一直獨家經營。
張家狗肉的突出特點表現為香、爛、爽、健。即味道清香四溢，肉質爛熟不膩，口感爽利筋道，具有健胃消食、活血化瘀的食療保健功效。特別是少年兒童有了奶積、水痘、拉肚，吃上張家狗肉，或者喝點肉湯，就能好個八九不離十。吃法嘛，要用手撕成條塊狀，大口吃，香！注意不能用刀切，以免染上鐵腥破壞了肉的原味兒。還有，要是佐以花椒或者大蒜一同咀嚼，香味更加奇特。
滕州大煎餅
在魯班漁村裡，一些外地遊客圍坐在農家小吃攤點旁邊，現場觀看駐地農家人用小麥糊烙煎餅、用韭菜和豆腐做風味菜煎餅、烤制肉串和火腿腸的過程，品嘗著這些滕州農家飯的美味，他們不時地發出由衷的贊嘆聲：「滕州大煎餅，真好吃！」
台兒庄運河甲魚湯
台兒庄運河甲魚湯採用產於運河的甲魚做成，其肉肥嫩，味醇厚，富含蛋白質，營養價值高，為高效滋補食品。此菜為運河岸邊名菜，俗語「古邑台庄魚米香，佳餚旺數老鱉湯。」其湯色清、汁鮮、肉嫩，不腥不膩，風味尤佳。中醫認為，鱉滋味肥厚，營養豐富，是一種珍貴的補品，可調陰清熱，平肝熄火，軟堅散結，滋陰涼血。
棗庄辣子雞
棗庄辣子雞色艷味重，嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒，多以公雞烹炒。公雞又以「本地雞」為佳，那些場家圈養的、販子販來的羅絲雞、肉食雞等統統不如「本地雞」上口。本地雞又以小公雞和老公雞為主，小雞吃起來鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭，老雞吃起來回味無窮，啃也啃不夠。當然，最誘人的莫過於「山野人家」在野地里放養的沒壓過絨的二斤左右的紅色小公雞（童子雞）。
羊肉湯
羊肉湯是棗庄人的中式快餐，也是地方名吃。市中區羊肉湯館眾多，因配材料、煮制方法等不同而風味各異，較有名的有道北羊肉湯館、白米氏羊肉湯館和西集羊肉湯館等。棗庄羊肉湯館的特點是不腥不膻、香味醇濃。羊肉屬溫性，湯具有養胃健脾、清腸進補的功效。給斷奶的孩子喂幾勺羊肉湯，可以起到清奶腸增食慾的效果。棗庄人有暑天喝「伏羊」的傳統 ，每逢入大暑，幾乎家家都喝，市區內幾百家大大小小的羊肉湯館也幾乎全部爆滿。
食香菜煎餅
菜煎餅為白面煎餅加菜餡煎烙而成。長方形，金黃色，有多而不膩，外酥里軟，餡鮮餅香。原料：白面煎餅（最好是小鏊子烙的），各種菜為主（白菜、菠菜、胡蘿卜、水蘿卜、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜……等等）總之放入自己喜歡吃的菜，也可以放入雞蛋，火腿腸，使之更加美味。
糝湯
「糝」湯是由麵粉，去皮麥粒，雞湯等熬制的一種湯，其營養豐富，風味獨特，入口生津，滋潤全身，深受人們的青睞，成為稀飯家族中的上品。傳說乾隆皇帝下江南路經滕州，喝了此湯大加贊賞，問當地人這叫「啥」？皇帝金口玉言，於是，當地人也叫它「啥」湯。
滕州辣湯
滕州辣湯是一種風味獨特的小吃早點，很受本地人民的喜愛，為滕州飲食業的「特產」。在滕州一年四季都習慣喝這種辣湯，一般在早飯時合用，或泡饊子，或吃油條、包子，食用辣湯食味更佳。因辣湯需放胡椒，有一種香辣味的緣故而得名「辣湯」。
滕州辣湯歷史悠久，在清光緒年間就有人製作。當地著名的辣湯能手胡勤芳，從10幾歲開始學做辣湯，他繼承了祖父製作辣湯的傳統秘方。在滕州享有盛譽，遁還聞名，人稱「胡家辣湯」。胡勤芳自1956年加入公私合營，後轉入國營，為滕縣飲食業培養了許多做辣湯名手，辣湯製作後繼有人。凡來滕州的外地人，大都能品嘗到滕州這一地方名吃。
南石驢肉
南石驢肉產於南石鎮石菜村，已有200多年歷史。製作時精選健壯老驢肉，配天然中葯材20多種，用多年老湯文火燉6-8小時即成，所產驢肉色澤深紅，味道鮮美，口感純正。驢肉性溫偏涼，可常年食用，還可醫治部分婦科病，其中驢鞭為大補品。傳人張建國小作坊製作，日產驢肉150多公斤。南石驢肉為棗庄名吃，名揚周邊地區，部分產品已銷往深圳、廣州等地區。
調羊雜
調羊雜用料為羊心、肝、肺、肚、腸（大腸和小腸）。將其洗凈煮熟，切成薄片，趁熱調制，佐以大料、香菜、烤辣椒、鹽、味素等。其特點為酸辣香嫩可口，營養豐富，老少咸宜。該道菜於2000年被評為「滕州十佳名吃」，2003年被評為「棗庄地方名吃」。
老鱉靠河沿
船家也稱地鍋。最初，是船家為了省事，把飯和菜同鍋做的一種方法，即鍋中央燉湯菜，鍋四周貼上面餅，菜飯同熟。因其飯菜同鍋，飯中有菜，菜中有飯，味道特別好吃，逐漸流行開來，成為一道具有特色的地方名吃。
無名燒雞
說起棗庄無名燒雞，棗庄人可謂無人不知、無人不曉。它是雞類食品的代表，也是棗庄人的驕傲。 棗庄無名燒雞創制於清順治八年（1661年），嘉慶年間列為貢品。
就拿香味濃郁這一點來說，棗庄無名燒雞需要用陳皮、肉桂、豆營、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。 酥香軟爛是棗庄無名最受人歡迎的原因之一，光是煮雞這一道程序，就需要花上3至5個小時，再加上火候的調整，製作技術要求很高。
做好的燒雞不需刀切，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動分離。不用說是飢腸轆轆之時，就是酒足飯飽之後，它也會令人饞涎欲滴。
愚人餃子王
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和現在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。? 宋代稱餃子為「角兒」，它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。元朝稱餃子為「扁食」。清朝時，出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。愚人餃子王以其皮薄、餡鮮、味美成為台兒庄地區有名小吃。
台兒庄千層餅
此餅，因層多，味道香甜，顧名＂千層卷＂少則一、二十層，多到一百多層。千層餅其主要配料為精麵粉、食用油、食鹽、花椒等，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質等，長期食用對人體動脈硬化有預防作用。其特點為：色澤金黃、酥層均勻、口味醇香、外酥內嫩，營養豐富。
麻辣砂鍋面
大抵中國人吃砂鍋已久，各地均有不同的口味和做法。砂鍋剛端上來「咕嘟咕嘟的滾燙」，裡面有「純雞湯」，「鮮香至極。其做法為大體：首先放入約三分之二沙鍋的水。燒到60度左右時放上胡椒、鹽、姜沫，繼續燒到水沸。接下來，加入面條，煮2分鍾後打入一個雞蛋。然後放一些蔥絲、蒜粒、香菜。稍煮一會加雞精和少許醋即可。台兒庄麻辣砂鍋面採用四種菜、一種蛋，外加朝鮮面條加工而成，以其營養豐富，味道鮮美，筋道可口深受群眾喜愛。
趙家清真蒸包
趙家清真蒸包至今已歷經4代，祖傳秘方配料至今。一直被視為台兒庄地方名吃，包子用料考究，工藝獨特，選用精麵粉、精牛肉、脫水蔬菜和多種佐料蒸做而成。其特點為：口味鮮美、純正、渾厚綿長、細品慢咽，齒頰留香。
呂家清真燒牛肉
將牛肉切成5厘米見方的塊，放入涼水內浸泡1小時，用開水燙一下，再用清水洗凈，蔥切段，姜切片，花椒、大料、丁香、桂皮用紗布包成料包待用。將鍋內放入清水，用旺火燒開，放入牛肉，湯沸後撇去浮沫，加入料包、蔥段、薑片、醬油、精鹽，轉微火燉2-3小時，牛肉熟時撈出即成，食時切片、切末均可。呂家清真燒牛肉其特點為：色澤紫黑，味道醇香，富含蛋白質。
宋師傅黃花牛肉麵
魯南重鎮台兒庄的早晨，大街小巷飄溢著濃濃的黃花牛肉麵的香味。幾十家「黃花牛肉麵館」各領風騷，有手擀麵，有機制面，也有手抻面，可是湯料都是一樣的「黃花牛肉湯」，就是將黃花菜和牛肉中一起燉熬而成，清水煮麵，撈進碗里，澆上湯料即可。在眾多的面館中，「宋師傅面館」是起家最早、牌子最老、影響最大的一家――宋師傅面館的老闆叫宋家啟，高中文化，回族。10多年前他和同事出差濟南吃「加州牛肉麵」時，想起了回民過年或過生日吃的「金針圈湯面」。宋家啟將「金針圈湯面」命名為「黃花牛肉麵」。融合本民族飲食文化的精髓，反復試驗，形成了穩定而獨特的原料配方及製作工藝，使黃花牛肉麵「口感清爽、味感厚重、余香綿長」，而且對脾胃失和、氣血阻滯具有良好的食療作用。獨辟蹊徑、獨具慧眼的發現、發掘與發展，「金針圈湯面」走出了「深閨」成了「黃花牛肉麵」，普通的面條成了極富內涵、概念全新的營養保健食品，成了「棗庄市地方名吃」，人們趨之若鶩。
趙五燒雞
趙五燒雞是台兒庄地區的又一名吃，此菜色澤紅潤，甜咸酥香、五香味濃，嚼之津津有味，冷食熱食風味皆佳。其做法大體為：選用嫩雞為原料，凈治後上飴、油炸、加香料燒煮而成。
運河全魚宴
台兒庄運河魚館位於風景秀麗的古運河畔，介於新老大橋之間，它的最大特色是在船上用餐。造型優美的兩艘遊船，停泊在運河岸邊，與周圍環境相協調，為當地一大特色旅遊點。全魚宴採用的是由運河裡生長肉質肥美,營養豐富,含有豐富的蛋白質、無機鹽、碳水化合物、脂肪和各種維生素的鮮魚做成。其菜種繁多，可達幾十種。食用的魚均採用現吃現捕現作的方式。魚菜不但營養豐富,而且鮮嫩味美,百吃不膩。可謂色、香、味、型樣樣俱全。魚鮮味美、口味純正。高超的烹調技術。不同的魚採用不同的做法，用魚的不同部位，可做出不同口味的佳餚。由於攝食自然食物生長而成，因此，肉質細膩，無異味，並有著天然綠色食品的美譽。
五香豬蹄
薛城金虹食品廠特色產品，該產品經10餘道製作工序，40餘種調料加工而成，其外形色澤金黃，氣味芳香，含有高蛋白、低脂肪等多種維生素及礦物質，食用五香豬蹄具有開胃健脾、消淤化積、延衰健美之功效。
台兒庄饊子
饊子是回族群眾的傳統食品之一，古代稱之為「環餅」。意為一環又一環，現在成為團結、和睦、友好的象徵。民間謠：「點心香甜、月餅圓圓，回回的饊子脆又甜」。據史書記載，饊子的出現於南北朝，距今有一千多年的歷史，宋代大文學家蘇軾曾寫詩贊美：「纖手搓成玉數條，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓匾佳人纏壁金。」? 回族饊子素來以 股條均勻，香酥甜脆、金黃亮潤、輕巧美觀而博得美譽。
㈥ 棗庄薛城哪裡蘿卜干好吃
薛國燒烤的蘿卜干。根據查詢棗庄薛城相關資料得知，棗庄薛城薛國燒烤的蘿卜干相當不錯，很好吃，而且是免費的，其實大部分的蘿卜干都是很好吃的，因為棗庄的蘿卜品質很好。薛城區，隸屬山東省棗庄市。位於山東省南部，微山湖畔，東與市中區、嶧城區相鄰，西南與微山縣毗連，北與滕州市、山亭區接壤，總面積422.71平方公里。
㈦ 山東棗庄有什麼特色的美食
山東棗庄著名的八大美食小吃，快來看看你最喜歡吃哪個？
含羞丸子：是山東棗庄的特色菜，因為此菜剛出鍋時有桔子般大小，裝盤後便逐漸收縮到只有蛋黃般大小，恰似少女含羞，故名，「含羞丸子」。
張家狗肉是山東省棗庄市台兒庄區的特產。張家狗肉其特色是：不腥不膩，既香又爛；色艷、味純、香濃，令人贊嘆不已。長期以來深受消費者歡迎，為魯西一絕。
㈧ 薛城菜煎餅哪家好吃,要最好吃的,推薦推薦!
薛城菜煎餅最好吃的，我覺得應該是天安步行街中段那家食香菜煎餅店。他們家的菜煎餅挺酥挺脆的，吃著特別香，環境還干凈衛生，還有稀飯和豆漿也特香，啊 說著我又想吃了，哈哈~自己去嘗嘗吧，沒錯的~~ ！！
他家旁邊還有一家菜煎餅店，我去過一次，特難吃，之後就再也不去了，不好吃的就不多說了，你懂得……嘿嘿~~
㈨ 薛城哪裡有賣爆炒羊肉的蔥爆孜然羊肉！！
我也吃過5元一份的 叫 蔥爆孜然羊肉 超好吃 是15年前 在福泉小區花園擺攤炒得 我也一直在找 薛城哪有炒蔥爆孜然羊肉的