❶ 怎樣做一碗好吃的涼面
一、廣元米涼面
一碗好吃的涼面，絕對讓你胃口大開，而且做法簡單快速，在家就可以做，真是大熱天必備的美味！
❷ 涼拌冷麵裡面放什麼菜
香菜，花生，芹菜，腐竹，蘑菇，木耳，白西藍花，粉絲，蒜瓣，洋蔥等等。其實涼拌菜主要是自己喜歡的調料與喜歡吃的菜的搭配，按自己喜歡的來最好。
❸ 做涼面可以加什麼蔬菜
涼面裡面加入蔬菜非常爽口，而且又可以補充維生素。做涼面用的蔬菜比較多，比如彩椒、西蘭花、西紅柿、苦瓜等，很多蔬菜都可以加進去。
❹ 私房特色涼面菜譜
涼面，是我們很熟悉的一種麵食，說簡單一點呢，它是將煮熟的面條晾乾而成吧(這個說的也不是很官方哦)。幾乎各個地方都有涼面，而都有各自的特色，就比如說四川的涼面吧，麻辣味居多，味道極鮮。涼面不僅味道不錯，也有它自身的營養價值，我們一起來了解一下吧!
涼面的功效與作用
1、養胃，吃碗涼面最有利於營養吸收;
2、增強免疫力，口感筋道的涼面所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份;
3、改善貧血，促進人體氣血運行;
4、易於消化吸收，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此涼面成為中國最常見的食品之一。
私房特色涼面菜譜
雞絲涼面
【原料】：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2
克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
【做法】：
1.將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鍾即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用;
2.將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁;
3.將涼面盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然後澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。
蔥油涼面
【原料】：蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。
【做法】：
1.將蝦仁洗凈，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗凈，切成小丁，焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用;
2.油熱後，下入蔥末爆出香味，製成蔥油晾涼;
3.把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，調成蔥油汁;
4.把蝦干末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。
通過上面為大家帶來的有關「涼面的營養價值和功效以及幾種私房特色涼面的食譜」相關介紹，希望能為你帶來對涼面的正確認識哦。看了上面的幾種私房特色涼麵食譜的介紹，你是不是也有點蠢蠢欲動呢?那就趕緊動起手吧，嘗試嘗試一下咯，真的很簡答，多做幾回就有特色味道了。
❺ 冷麵放什麼配菜最好啊
冷麵配菜可以按個人喜歡適當放的。
以下有很多配菜可供參考：
烤串、干豆腐、花生米、醬土豆、辣白菜、黃瓜絲、鹵蛋、花菜、甜味泡菜、香菜、番茄、辣椒小蘿卜、甜辣醬、芝麻粒、芝麻醬、雞肉丸子、醬牛肉片、雞蛋絲、蘋果片、狗肉等等。
冷麵製作：
食材准備：菠蘿塊，黃瓜切絲，醬牛肉，冷麵(在超市裡就可以買到)。朝鮮泡菜和專用的面汁。
製作步驟
1、把從超市裡買到的冷麵在開水裡抄上一分鍾，撈出，在冷水中過濾後，放在事先准備好的面汁里
2、然後再依次將各種調料放入，包括：菠蘿塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜。另外，為了增加營養，還可以放入少量的芝麻，以及煮雞蛋。
❻ 冷麵裡面放什麼配菜
冷麵裡面可以放的配菜有:干豆腐、花生米、鹵蛋、花菜、甜味泡菜、香菜、番茄、芝麻粒、醬土豆、辣白菜、黃瓜絲、辣椒小蘿卜、甜辣醬、芝麻醬、雞肉丸子、醬牛肉片等等。冷麵裡面放什麼配菜
冷麵可分為冷麵、溫面、豆汁湯冷麵、泡菜湯冷麵等，通常用蕎麥面、小麥面、澱粉或玉米面、高粱米面、榆樹皮面為原料製作。
朝鮮族冷麵的歷史非常悠久，製作工藝獨特，非常具有代表性，是朝鮮族文化及地域文化融合的產物。
❼ 吃涼面時，可以自行往裡面添加哪些食材
芝麻醬1勺放入碗中，放入看油1勺，涼開水適量把芝麻醬化開，再加入鹽、味精、味極鮮、香醋、紅油、蒜泥等調料（根據自己的口味增減）攪勻即可。接著來做面條，把水燒開以後放入生面，生面我會放二次涼水，滾後倒一點涼水，滾後再倒一點點涼水，具體以面粗細而定，然後撈出過涼白開或直接加入油拌均，多拌下。
材料：麵粉300克，雞胸肉150克，黃瓜絲50克，熟芝麻15克，辣椒酥30克，蔥末、薑末、蒜蓉各5克，熟花椒、味精各少許，精鹽、米醋各1小匙，白糖2小匙 番茄醬、醬油各3大匙面團醒好之後切成小劑子，把面劑子放入餄餎床上擠壓成面條，下入開水鍋里煮兩開，迅速放在涼水裡，反復多次沖洗干凈，瀝干水分。
❽ 涼面里不放蔥韭蒜,放什麼好吃
涼面如果不喜歡味道重的食材，也可以放其他喜歡的菜，黃瓜絲、豆芽、胡蘿卜絲、煎蛋、雞胸肉、火腿絲、花生碎等等
❾ 涼面怎麼做好吃,配什麼菜更美味
1．清爽涼面：素油250克，花椒10克，炸出香味，撈出花椒，得花椒油；煮麵至熟，撈出，晾涼，用筷子拌開面條，同時澆花椒油，以每碗面2茶匙為宜，不停拌，至面涼透；用蒜、醋、胡椒、鹽、等調汁拌麵食用。
2．椿芽胡蘿卜涼面：將蒜做成蒜蓉，放入涼開水，放在碗中；將麻醬加入碗中拌勻；香椿芽切成末，加入碗中；胡蘿卜、鹹菜切成末，加入碗中；將黃瓜洗凈，去皮切成細條；將涼好的面條撈入碗內；放入上述備好的料。
3．雞絲涼面：面條500克，嫩雞肉200克，黃瓜250克；精鹽3克，醬油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，雞湯適量，料酒少許。將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約十分鍾即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲；香菜洗凈切成小段待用；將精鹽、醬油、香醋、味精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁；將涼面分別盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然後澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。
4．素拌涼面：面條500克，菠菜或小白菜300克，青椒（甜）3個，榨菜25克；蔥10克，蒜1頭，醬油10克，香醋5克，精鹽3克，味精2克，香油15克，高湯適量。菠菜洗凈，焯熟，撈出放到涼水中過一下後切成長段；青椒切絲、焯熟，榨菜、蔥切成碎末，蒜剁成蒜蓉待用；將醬油、香醋、精鹽、味精、香油、高湯等調料放入碗中，調成涼拌汁，澆入涼面中。然後依次把菠菜、青椒絲、榨菜末、蔥末和蒜蓉放在面條上，拌勻即可食用。
1、雞絲涼面
原料：
白斬雞數塊
面條2人份
黃瓜1根
輔料：
芝麻醬、麻油、糖各1大匙
醬油2大匙
辣椒粉適量
做法：
1面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中。
2白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上。
3芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可
2、雞絲銀芽涼面
原料：
細油麵100克 雞胸肉80克 綠豆芽20克 紅辣椒1/2個 鹽少許 醋少許
輔料：
白味噌2大匙 冷開水2大匙 糖4大匙 料酒1/2茶匙
做法：
1.沸水中加少許鹽，放入雞胸肉煮熟，取出放涼，用手撕成絲條狀備用；調味料混合拌勻成醬汁；辣椒去籽，切絲備用。 2.將豆芽頭尾摘除，放入沸水中氽燙一下，取出瀝干水分備用。 3.將細油麵放入加有少許醋的沸水中氽燙一下，撈出後拌入少許色拉油，並用電風扇快速吹涼。 4.把面放入盤中，放入雞肉絲、豆芽菜及辣椒絲，然後淋上醬汁，食用前拌勻即可
3、蝦米麻醬涼面
原料：
細油麵300克 雞蛋1個 蝦米1大匙 綠豆芽15克 火腿1片 料酒2大匙 香菜少許 白醋少許
輔料：
芝麻醬4大匙 冷開水4大匙 醬油2大匙 糖2大匙
做法：
1.雞蛋打散，用少許油煎成蛋餅皮；放涼、切絲備用。 2.蝦米用開水沖洗，加料酒後放入蒸鍋蒸約10分鍾，瀝干、放涼備用。 3.綠豆芽洗凈，放沸水中氽燙一下，即撈起浸入涼水，再取出瀝干水分；火腿切絲；香菜洗凈，切末備用。 4.油麵放入加有少許白醋的沸水中氽燙一下，撈出後加少許色拉油拌勻攤開，用電風扇吹涼備用。 5.將芝麻醬先用冷開水拌開，再加入其餘調味料一起拌勻成醬料。 6.把面盛入盤中，擺上豆芽菜、火腿絲、蛋皮絲，撒上蝦米、香菜末，最後淋上醬汁，拌勻即可。
4、鄉野雞絲涼面
原料：
雞肉、捲心菜、豆芽菜半碗、熟杏仁片半杯、熟白芝麻1小匙、蔥末2大匙、橄欖油、白醋、鹽、糖少許、粗粒黑胡椒粉1小匙。 使用面類：什錦海鮮面。
做法：
1.雞肉煮熟撕成細絲，捲心菜洗凈切成絲備用。
2.將面條、豆芽菜入滾水中氽燙瀝干。
3.容器中放入捲心菜絲、豆芽菜、蔥末、面條，加入鹽、糖、白醋、橄欖油、粗粒黑胡椒粉充分拌勻。
4.撒上雞肉絲、杏仁片、白芝麻即可食用
5、酸辣涼面
原料：
熟面條200克，熟瘦豬肉絲50克，黃瓜100克，綠豆芽50克，雞蛋1個。
輔料：
醬油10克，醋15克，鹽、高湯適量，味精、香油、辣油各少許。
做法：
①將黃瓜洗凈，切成細絲；綠豆芽擇去頭尾，洗凈、焯熟並晾涼；將雞蛋打散，加入少許鹽調味，用炒勺攤成薄蛋皮，切成細絲備用；將熟面條過涼，撈出瀝干，盛入盤中。
②將醬油、醋、鹽、味精、香油、辣油和高湯一同放在碗內，調成涼拌汁。
③將黃瓜絲、綠豆芽、雞蛋絲、熟瘦肉絲依次放在涼面上，澆上涼拌汁即可。
❿ 涼面配菜有哪些
涼面配菜有黃瓜、胡蘿卜、豆乾、荷蘭豆、花生碎等。1、黃瓜：將黃瓜切成絲狀，加以佐料攪拌而成之冷盤，爽嫩可口。2、胡蘿卜：能增加食物的口感，吃起來獨有風味。3、豆乾：中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。咸香爽口，硬中帶韌。4、荷蘭豆：吃起來糯糯的，能賦予涼面獨特的味感。
涼面配菜有黃瓜、胡蘿卜、豆乾、荷蘭豆、花生碎等。
1、黃瓜：將黃瓜切成絲狀，加以佐料攪拌而成之冷盤，爽嫩可口。
2、胡蘿卜：能增加食物的口感，吃起來獨有風味。
3、豆乾：中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。咸香爽口，硬中帶韌。
4、荷蘭豆：吃起來糯糯的，能賦予涼面獨特的味感。
5、花生碎：加在食物中能讓整個食物的味道變得更加完美。