㈠ 怎麼燉牛尾骨好吃
韓式牛尾湯
原料：超市買來的去皮凈的牛尾
調料：蔥3棵、大蒜5頭，鹽，胡椒粉，蔥適量 牛尾肉的調料：醬油、鹽、味精、切好的蔥末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥適量，這些原料是同牛尾一起煮的，是為了去除牛尾的腥膻和膩味的，同時芹菜中含有豐富的纖維素、除膩味的同時有補充維生素無機物的效果。
製作：
1、把牛尾洗凈，刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
2、把牛尾放在開水裡加火煮開，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去上面的油和沫，別忘了加月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜和洋蔥，煮好後這些原料就可以棄之不用了。
3.煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出,等湯涼後漂去浮在上面的油。
4、牛尾肉加入事先准備好的調料拌好。
5、把湯再熬一次並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上准備好切好的蔥和鹽、胡椒面即可。
西紅柿牛尾湯
原材料：白蘿卜 300克、土豆 400克、西紅柿 300克、牛尾 1條、洋蔥 2個、姜 3片
製作過程：
1、將牛尾颳去皮毛，洗凈斬件;土豆、白蘿卜去皮，切件；西紅柿、洋蔥洗凈，切開。
2、鍋內燒開適量清水，放入牛尾煮約5分鍾，取出沖凈。
3、把適量水煲開，放入牛尾煲2小時，加入白蘿卜、姜煲半小時，再放入土豆，煲至土豆爛熟，放入西紅柿、洋蔥，煮沸15分鍾，調味。
營養提示：
未成熟的西紅柿中，毒性物質番茄鹼含量較高，故不宜生食。
改良韓式牛尾湯
原料：牛尾2斤
輔料： 大棗15個、枸杞子15克、麥冬15克、洋蔥、番茄，姜、食鹽、胡椒粉（加不加隨意）
過程：
1、牛尾洗凈（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下撈出備用。
2、砂鍋放水，加入枸杞子、麥冬、姜塊，水開後加牛尾，中小火燉煮3小時左右，慢慢漂去上面的油和沫。
3、 這樣等燉煮到牛肉快要爛時加入大棗、番茄塊再燉一會兒，燉到牛肉軟嫩而不離骨時撈出。
4、牛肉加鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調味
5、把湯再熬一次，並放加佐料的牛尾煮一會兒，將牛肉連湯盛出即成。
㈡ 牛尾的營養價值 牛尾怎麼做才好吃 牛尾和什麼煲湯好
牛尾的營養價值 牛尾怎麼做才好吃 牛尾和什麼煲湯好
牛尾做成香濃牛尾湯更有營養。做法如下： 主料： 牛尾3－4段、小土豆若干、西紅柿兩個 輔料： 白鬍椒粉適量、小蔥適量、香菜適量、食鹽少許、花雕酒適量、生薑6－7片 步驟： 1. 在鍋內燒開熱水，將洗凈的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大約10...
牛尾巴煲湯有什麼營養價值
補血益腎強筋骨 當歸牛尾巴湯 材料 當歸30克，牛尾巴1條 功效 補血益腎、強筋骨 做法 將牛尾巴去毛，刮洗干凈，切成數段；當歸洗凈，切厚片，與牛尾巴一齊放入砂煲里，加清水適量，用文火煲4小時，調味供用。 說明 用於腎虛陽萎、腰痛、下肢酸軟乏力等症的食療。
牛尾的營養價值有什麼？
牛尾氨基酸總量為215.95mg/g，磷為6.600ug/g，鈣5.930ug/g，鐵和鋅含量遠遠高於其它山野菜，每100g干樣品中蛋白質為19.27g，維生素B1、B2、C均較高。可見，牛尾菜的營養價值很高，能夠補氣、養血、強筋骨。
牛尾根和牛尾梢哪個營養價值高
牛尾根高些。
牛尾竹蓀湯的做法，牛尾竹蓀湯怎麼做好吃，牛尾
- 做一品竹蓀湯需要高湯，我今天選用脊骨做高湯。脊骨洗凈。
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用開水焯一下脊骨拋去血沫。高壓鍋里添水，放脊骨和幾片薑片。不要放鹽。大火壓20分鍾。
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做好的骨頭湯。我們今天只取三大勺骨頭湯就可以了。剩下的湯我凍在了冰箱里，留著以後做湯用。肉骨頭我用來燉了油豆角，很香。
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娃娃菜兩顆，在頭的位置切十字花，這是我在天天飲食上學的，據大廚說這樣焯出來的娃娃菜還能保持原味。
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鍋里燒開水，把娃娃菜下水焯軟。
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來自井岡山的竹蓀一袋。井岡山不僅是革命名山，而且資源特別豐富，有成片的竹林，竹蓀就是寄生在僱主根部的一種隱花菌類。
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取一把干竹蓀，用淡鹽水浸泡十分鍾，期間多換兩次水。
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煮好的鵪鶉蛋剝皮，娃娃菜撕開，竹蓀切段
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鍋里加入高湯、水，下竹蓀段，煮沸，加鹽、娃娃菜葉，鵪鶉蛋再燒沸，撇去浮沫，起鍋盛人湯碗內即可。
牛尾和牛肉哪個營養價值好
比較來說,還是牛筋好一點!
蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參。」
≮功效≯
蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
營養價值編輯本段回目錄
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
≮功效≯
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用
香辣牛尾的做法，香辣牛尾怎麼做好吃，香辣牛尾
香辣牛尾的做法
1.浸泡洗去血水
2.冷水下鍋焯燙，流水洗掉血沫
3.牛尾加蔥姜、桂皮八角，高壓鍋壓30分鍾
4.扔掉大料，撈出牛尾控干水分，留湯備用
5.炸制切成滾刀塊的土豆
6.鍋里留底油，用白砂糖小火炒糖色
7.加入牛尾使之均勻裹上糖色
8.加入牛尾高湯，加生抽、海鮮醬或鮑魚汁、鹽
9.加入炸好的土豆胡蘿卜，加入干辣椒（小米椒）
10.大火燒開後小火慢燉2-3小時
牛尾湯怎麼做才好吃
牛尾湯怎麼做
材料
主料：牛尾1000克，
輔料：胡蘿卜250克，萵筍500克，
調料：大蔥10克，姜10克，鹽10克，味精8克，料酒15克
做法
1.牛尾用小火燎去殘毛，表皮燒至焦黑色，放入涼水中泡軟，用小刀刮凈表面黑色，由骨節處切成段。
2.湯鍋上火，倒入清水燒開，加入蔥段、薑片，放入牛尾煮透撈出洗凈。把牛尾用雞湯再煮1次撈出，放入湯鍋內加料酒、細鹽、蔥段、薑片，注滿清湯加蓋，上籠屜蒸至熟爛（大約2小時）。
3.胡蘿卜、青筍去皮，削成直徑2.5厘米的圓球形，用開水煮透，放入蒸牛尾的湯中，再加味精，繼續蒸20分鍾，然後，揭開蓋，撇去浮油，撈出蔥姜，原湯碗上桌即成。
牛尾蘿卜湯的做法，牛尾蘿卜湯怎麼做好吃，牛尾
蘿卜湯是一款家常食補湯品，主要食材是白蘿卜。常見的蘿卜湯有白玉瑤柱湯、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯、蝦皮粉絲蘿卜湯等。
㈢ 牛尾煲怎麼做啊 怎麼做的這個好吃
1、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小時，泡出血水後洗凈。
2、將牛尾放入砂鍋中，加入足量的清水和蔥姜。
3、大火煮開，撇去浮沫，蓋上蓋子轉小火煲3.5個小時。
4、加入鮮菇再煲20分鍾。
5、加入浸泡後的枸杞煮5分鍾。
6、臨出鍋前加鹽和白鬍椒粉調味，即可出鍋。
㈣ 牛尾煲什麼湯最好
牛尾和什麼一起燉好吃：牛尾蘿卜湯 材料： 牛尾512g、白蘿卜300g、胡椒粉適量、蔥段適量、蒜葉適量、鹽適量、薑片適量、料酒適量 做法： 1、牛尾解凍後，漂洗干凈，蔥姜改刀，牛尾放入鍋中飛水。 2、飛水後洗凈，倒入砂鍋中，放上蔥段、薑片，倒入適量水，煮開後，放入料酒，用漏勺撈去表面雜質，燉煮80分鍾。 3、此時處理一下蘿卜，將蘿卜去皮切薄片，倒入鍋中過水，去掉怪味，處理好的蘿卜。 4、燉成乳白色的牛尾湯中，放入過水的蘿卜，一並燉煮5-8分鍾，蒜葉切薄片。 5、將蒜葉倒入燉好的牛尾湯中，用筷子稍稍攪拌幾下關火，最後放入鹽和白鬍椒粉調味即可。 牛尾和什麼一起燉好吃：番茄牛尾湯 材料： 牛尾500g、西紅柿2個、土豆1個、洋蔥半個、胡蘿卜1根、姜3片、黑胡椒、枸杞、大棗、花椒、山楂、番茄醬適量 做法： 1、牛尾涼水化凍，泡出血水，多換兩次水。 2、冷水上鍋，放薑片，適量料酒，煮出血沫，倒掉水，薑片不要丟。 3、燉湯料，可以依照個人口味不同添加，可以依照個人口味不同添加，入鍋加熱水，水不用太多，稍稍沒過牛尾就好，高壓50分鍾。 4、燉湯期間可以整理食材，這次還加了山葯，胡蘿卜、土豆、山葯去皮。 5、蔬菜都切塊，不用太小，熱鍋加一點點油，蔬菜除山葯，都入鍋翻炒一下，5、6成熟加入番茄醬。 6、湯好了之後把炒過的菜連湯帶菜都加入到湯里，繼續高壓5分鍾。 7、最後，依據個人口味放些鹽，香香酸甜的番茄牛尾湯就好了。 牛尾和什麼一起燉好吃：雜蔬牛尾湯 材料： 牛尾500g、芹菜1根、胡蘿卜1根、西紅柿2隻、土豆2隻、白鬍椒粉少許 做法： 1、芹菜切斜塊，胡蘿卜、西紅柿、土豆切塊。 2、牛尾洗凈，下滾水焯煮至血水浮沫析出，撈出涼水沖洗備用。 3、另起鍋，入冷水，下牛尾、芹菜、胡蘿卜、西紅柿、土豆塊，大火燒開，小火燉煮3小時以上至牛尾熟透，入鹽調味，盛出撒入白鬍椒粉即可。 牛尾和什麼一起燉好吃：金湯牛尾 材料： 牛尾1根、芹菜1根、胡蘿卜半根、洋蔥2/3隻、黃油適量、鹽適量、油適量 做法： 1、芹菜、胡蘿卜、洋蔥都切成小丁。 2、牛尾冷水入鍋，燒開後待浮沫湧起關火，撈出牛尾用溫水沖洗干凈。 3、鍋上火，加入黃油，待黃油融化後，加入洋蔥粒爆香，放入焯過水的牛尾煸炒。 4、待四周煸透盛出，鍋另入少許油，放入洋蔥粒芹菜粒和胡蘿卜粒，煸透。 5、放入煸過的牛尾，加水，最好沒過牛尾，備一隻梨，去皮切成小丁。 6、切好的梨一起入鍋，煮開去浮沫，轉小火加蓋，燜二三個小時。 7、二個半小時後，牛尾基本已經酥爛了，放些鹽調味就可以開吃了。
最高級的食材往往只需要最簡單的烹飪方法！秋冬多喝牛尾湯補氣，做月子也能喝，朋友說她月子里隔三差五喝，特別下奶，吃得好當然也養得好啦！這湯沒啥難度，就是時間換美味。
用料
牛尾 適量
姜 5片
花椒 30粒
蔥 5根
料酒 2勺
鹽 適量
白蘿卜 適量
清燉牛尾湯的做法
取適量牛尾巴，清洗干凈，再用清水泡個半天，中間多換2次水。我買的是新鮮的牛尾巴，不是超市冷凍貨。
㈤ 聽說順德有很多好吃的美食有推薦的美食路線嗎
【民信老鋪】
在順德的大良步行街上，良華蓋路119號，仁信和民信兩家店都是網紅種草的，小編來此之前勢必要吃掉這兩家店。雙皮奶，100年前誕生在順德，因為它分為上下兩層、醇厚爽滑而得名，製作的牛奶是來自順德本地的水牛奶，乳脂含量是普通牛奶的2倍，水牛奶格外綿密濃郁。椰子燉奶，也比較有名。建議點這兩種招牌的來嘗試一下。炸牛奶也是招牌，牛奶軟嫩，皮薄酥脆。
歡姐倫教糕
順德，一個充滿了人情味都滿滿的小城市。吃吃喝喝走走整整三天，你會體驗到一天吃八次飯的歡暢。順德的美食文化才得以百花齊放，希望下次去還可以在多體驗下這次沒有吃過的店。
㈥ 牛尾湯怎麼燉好喝又營養
主料：牛尾500克，蔥1棵，姜1塊。
輔料：香菜適量，鹽適量，料酒適量。
1、牛尾洗凈焯水。
烹飪技巧
燉的時間越長越好，最少2小時，中間加水要加熱水。