潮州有哪些好吃的餐館_潮州有什麼好吃的

❶ 我想問問潮州最好吃的地方美食怎麼樣

潮州市是潮州菜之鄉、是潮州文化的重要發源地、國家歷史文化名城、中國優秀旅遊城市，潮州飲食文化別具一格，潮州菜享譽海內外，是中外烹飪界的一朵奇葩，在中國乃至世界烹飪文化中占據重要的位置。
1、鴨母捻
鴨母捻(nian)是一道廣東省有名的漢族小吃，節日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。取其形似母鴨在水上游盪浮沉而撰名。本為元宵節的小吃，故俗稱元宵。現以潮州市太平路尾傳統名店胡榮泉製作的鴨母捻最為正宗。
2、_條卷
_條卷是廣東潮州一帶的漢族風味名吃，屬於粵菜系。_條卷源於潮安縣登塘鎮三鄉村一帶，有人也把三鄉村稱之為「_條村」。_條卷顧名思義就是把_條捲起來吃，當然中間要包上形形色色美味可口的餡，一般的餡有：_條卷(切碎的蘿卜干)，白菜，菜頭(白蘿卜)，竹筍等等。_條卷源於潮安縣登塘鎮三鄉村一帶，有人也把三鄉村稱之為「_條村」。
3、潮州春餅
潮州春餅是廣東省潮州地區漢族傳統小吃的佳品，又名潮州春卷。節日食俗。潮州春卷，金黃通透，皮薄似一層酥沙。外酥內嫩，內陷主要是青韭、香芹等新鮮時令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤，也可酌量加香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
4、返沙芋頭
返沙芋頭是廣東潮州地區傳統的漢族名點，屬於潮州菜。具有皮脆肉香，秋冬甜食等特點。在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得「金柱銀柱」之美稱。
5、腐乳餅
腐乳餅是廣東省潮州著名的漢族傳統餅食之一！是具有一股腐乳香味而得名的一種餅，比雞仔餅大點、軟一點，餡料多樣一點。它柔潤清香，甜里帶著特殊的香味。其造型小巧，獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營養，是餅食中的佼佼者。腐乳餅是很好的茶食，也很耐貯藏，是秋式餅，但終年有售。
6、魚飯
魚飯其實就是潮州的「凍魚」，吃的時候可以凍吃，也可以再把它煎熱或者蒸熱，還可以蘸上潮州特色的醬料。以前經常用秋刀魚做「魚飯」，很多魚都會做成凍魚，大家可以嘗到更多不同味道的「魚飯」。這一極富地方風味，潮菜魚類菜餚中唯一一道冷盤的魚飯，往往也成高檔潮州菜館席上佳餚，它的醬碟，便是兩小碟普寧豆醬。
7、石榴雞
炊石榴雞是廣東潮汕地區漢族傳統名菜，已有數十年的歷史。它的外形酷似開花的石榴，主料是雞肉，經蒸制而成故名。傳統的作法是用雞皮或雞胸肉作皮的，創新者則必用煎雞蛋的。這一改，做起來雖較方便，也有特點。但比傳統潮汕風味大為遜色。加以改良的"石榴雞"亦是很古老的時候就有的台菜。
8、魚餃
魚餃是廣東潮汕地區漢族傳統小吃，味道鮮美香爽，具有潮汕地方風味。魚肉剁為茸泥，以肉丁、蝦仁、梅梨(荸薺)等拌為餡，以餃皮加餡料捲成餃形。潮州魚餃與其他餃類不同，取海鮮為原料製成餃皮，一般選料於鰻魚(學名海鰻)，取其肉質細膩、鮮嫩。
9、落湯錢
落湯錢也叫「膠羅錢」、「軟果」，是一款具有代表性的創新潮州小食，是用糯米做的，其味甘，性溫，食之有益氣止泄，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，既是葯膳，又是美食，難怪既是烹調家又是美食家的潮汕人特別喜歡糯米。
10、凍肉
潮州凍肉是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系潮州菜。為廣東的冬令冷盤。具有養顏美容調理骨質疏鬆調理的功效。味鮮軟滑，入口即化，肥而不膩;伴以魚露、芫荽，風味特殊。以肥豬肉，豬腳，豬肉皮，冰糖，魚露等製作而成。
11、潮州_餅
潮州_餅是一道美味可口的漢族名點，色澤金黃鮮艷、皮酥薄脆，豆沙餡厚潤滑，口味清甜，肥而不膩。潮州_餅屬酥皮類餅食，主要品種有綠豆沙_餅，烏豆沙_餅等。豬油在潮州稱為_，而在製作_餅的過程中，不論是制皮還是制餡，豬油都唱主角。在豬油的作用下，_餅特別潤滑清甜，故人們把潮州本上製作的、具有濃郁潮州鄉土特色的月餅稱為「_餅」。
12、咸面線
潮汕咸面線，也叫潮汕面條，或者是長壽面，是閩南與粵東交界一帶製作的一種乾麵條，也是著名潮汕特產之一。用麥面加適量食鹽揉成面團，捏扯成線狀，晾曬干後，蒸熟成品。深受廣大人民群眾和海內外僑胞所喜愛。歷史悠久，相傳不止。
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❷ 潮州有什麼好吃的

麻茶西馬路頭
杏仁茶西馬路頭
鴨母稔胡榮泉（老字型大小）
春餅、筍粿胡榮泉（老字型大小）
桂花腸春光上埔（宏興對面橋入約100米處）
姑蘇豆腐開元路尾
沙茶果新安街大倉購物門口
糯米豬腸二支渠中段
芋絲果西馬路頭
鹹水果開元路開文書店隔壁
無米果下西平路（太平辦事處路尾）
蚝烙開元路尾老鄭蚝烙
腸粉西榮路中段（餅干廠鋪面）
果汁最集中是潮州電影院了
牛雜果條西湖公園對面
炒果條開元路蓮華齋菜館或金信旁的"果條西施"(我們封的)

❸ 潮汕美食有那些

1.潮汕腌蟹
許多潮汕人喜吃腌制水產品，因為水產品經過腌制後，鮮香甜美，極為可口，比煎煮燜炒更具美味。腌蟹雖好腸胃不好的人不能多吃喲。

2.蚝烙
就是把薯粉跟生蚝和在一起，打入雞蛋，放置在平底的煎鼎中輕輕翻烙，不一會兒，煎好的蚝烙就像張大薄餅香噴噴地吐著金黃色的泡泡呈現在眼前，把它盛在盤中，撒上青翠的芫荽，一盤色香味俱全的蚝烙就出爐了。

3.菜脯煎蛋
菜脯煎蛋很簡單，主要材料就是菜脯和雞蛋。但是這道菜，卻可以說是所有潮汕人的最愛。香嫩的雞蛋中，還有爽脆可口、略帶甜味的菜脯，無論是吃飯、喝粥、吃蚝烙都可以配上那麼一碟菜譜煎蛋。小編的最愛，沒有之一!

4.牛肉丸
潮汕牛肉丸最好吃，牛肉丸又分牛肉丸和牛筋丸，小編最喜歡牛筋丸，非常香。傳統上好的牛肉丸都是手打的，非常彈口。吃牛肉丸還要配上本地的沙茶醬才更有風味哦。

5.宮粽球
老媽宮粽球指汕頭市昇平路頭媽祖宮(即老媽宮)附近的順德號的粽球。由於粽是用竹葉包裹，要打開吃了才知道味道，於是有此俗語。喻事久見人心。由於潮人有五月初五端午節吃粽子、賽龍舟的習俗。而且在南方過了端午節，氣候開始轉熱，故俗語中還有「五月未食粽，破裘唔敢放」的諺語。

6.蝦棗
用鮮美海蝦肉和清甜的荸薺,外加豬板油,蔥等炸成的超級好吃的蝦棗。

7.糯米脹豬腸
可以蘸甜醬油，也有人喜歡蘸桔油，地域不同，吃法不同。唯一相同的，就是這糯米脹豬腸都非常非常的好吃。一般製法是取豬大腸中段，搓洗至無異味，將糯米、豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，然後填裝入洗好的豬腸中，兩端用紗線扎緊，放開水鍋里煮約1小時，撈出斜切成小片，就可以蘸醬吃啦。

8.潮州魚餃
潮州魚餃與其他餃類不同，取海鮮為原料製成餃皮。餡里有肥、瘦豬肉、蔥末、蝦米末、荸薺粒……

9.砂鍋粥
潮汕砂鍋粥是專用砂鍋煮出來的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蛇龜等,此粥是一種近幾年新興起的產業.潮汕砂鍋粥最早出現於深圳地區,目前遍及整個珠江三角洲地區.據不完全統計目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。

10.鴨母捻
潮州傳統名小食，首創於清代初年，類似於北方的湯圓，但潮州叫「鴨母捻」其實是取它的形狀像母鴨在水上漂浮游盪的意思。鴨母捻傳統製作要求嚴格，要求皮柔韌，餡軟滑。鴨母捻有多種餡(綠豆、紅豆、芋泥等)，為便於區分，不同餡的鴨母捻都有自己的記號，如有的形狀圓、有的橢圓，有的有紅點。還可以把「鴨母捻」撈干，灑上花生芝麻碎，這樣就成了另一種美食「鳳凰春」。

11.鹵水鵝腸
經過鹵制以後，去除了鵝的腥味，吃起來軟中帶脆，吃完以後有回味，吃的時候喝點酒最好了。

12.蚝
小時候的時候試過自己開蚝，帶著手套和蚝鉗撬開以後，輕輕地用水洗一洗就吃，真心鮮甜無比。現在的小編已經沒有勇氣生吃了，但是蚝粥、蚝烙……還是超級超級喜歡的。

13.薄殼
薄殼學名「尋氏肌蛤」，是潮汕人極為喜愛的一種殼類海鮮，其營養價值頗高。一般家常的吃法除了用「金不換」清炒外，還能煮粿條，去殼的「薄殼米」炒蔥則成為佐粥的美味小菜。小編喜歡吃薄殼烙，薄殼也是小編至愛之一呀。

14.炒田螺
炒田螺哪裡都有，但是家裡的味道總是最好的。靠海的潮汕人啊，似乎喜歡夜晚坐在路邊，吸幾顆田螺，再喝一口酒，和兄弟談天說地。

15.菜頭粿
即蘿卜糕，菜頭粿原料很多，有芹菜、蒜花、花生仁、胡椒粉等，當然還有必不可少的蘿卜。吃菜頭粿時要先切成小塊，用油煎成金黃色，吃起來外皮酥脆，內里柔軟香甜。小編喜歡蘸點辣椒醬吃，真是白吃不厭。

16.血蛤
經開水燙幾秒之後就可以吃，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之為血蛤。雖然很多人表示接受不了，但它是小編的心頭菜啊!這東西除了可以補血還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等。

17.蝦姑
蝦姑的正規寫法應為「蝦蛄」。別名「攋尿蝦」(常誤寫為瀨尿蝦或賴尿蝦)、「螳螂蝦」、「爬蝦」、「口蝦蛄」，「皮皮蝦」，「蝦狗彈」，又稱「富貴蝦」、「琵琶蝦」等。鮮甜的蝦姑，可以生腌了吃，也請可以清炒……

18.鹹水粿
流傳至今已有幾百年的歷史，形狀小巧，貌似小碗碟，中間盛著加了少許辣椒醬的潮州特產菜脯粒，色澤潔白如豆腐，口感滑潤柔軟，突出菜脯的咸芳味。小編偶爾回去，總會找一餐只吃鹹水粿，吃到飽為止。

19.豬腳圈
豬腳圈是一道頗具特色的油炸粿類小食，餡料有芋頭、紅豆、生蔥珠、五香粉等。因形狀類似豬腳而得名。小編小時的至愛之一，記得還有種醬酸酸甜甜的可以蘸著吃。

20.炒糕粿
以優質稻米為原料，經浸洗後磨成米漿，用專門的蒸具將米漿逐層加工蒸熟，製成軟硬適中的大塊白米糕，再均勻切成小塊，加入魚露和紅色的甜醬油調勻後煎至金黃。煎好後再和入芥蘭菜、鮮蝦肉、瘦豬肉、鮮蚝仔、鮮雞蛋等多種配料，加入沙茶醬、辣椒醬、味精、雪粉水、上湯，使其成品達到外酥內軟，色澤金黃艷麗。喜歡吃香辣者則佐以辣椒醬或者沙茶醬吃之，喜歡吃香甜者則佐以白糖粉吃之，口味各有特色。

21.草粿
「叮叮叮叮，豆花，草粿，凍~ 」，草粿，也叫仙草蜜。製作草粿需用一種稱為草粿草的植物。小時候總會央求賣草粿的給多些、多撒一些糖。

22.揭西擂茶
主料是大米或爆米花，但配料比較復雜，先把花生、芝麻、茶葉、金不換或者苦辣芯，放在擂缽里，用擂茶棍擂成糊糊，沖上開水，然後在砂鍋里炒些蘿卜干、甘藍菜、大蔥、青蔥、黃豆、樹菜等等。或者再配些瘦肉絲、蝦仁米、魷魚等，最後混合炊熟的白米飯(或者爆米花)。這樣的擂茶吃起來甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大開胃口，饒有風味。特別是到了每年正月初七，家家戶戶都吃擂茶，因是初七用七種菜，故稱「七樣菜茶」，也有用十五種菜的，則稱「十五種菜茶」。

23.腸粉
腸粉也是潮汕的風味小吃。在大街小巷隨處都可見大大小小的腸粉店，每天早晨，學生和上班族都紛紛光顧腸粉攤，攤主熱情地招呼，忙得不可開交。一盤熱氣騰騰的腸粉白色的粿條好似一張薄紗包裹著各式食物——有蝦仁的、有豬或牛肉末的、青菜、蛋花……，要不是為了品味這份美食，還真讓人不忍心破壞它的這層雪白外衣。

24.綠豆餅
綠豆餅是選擇優質麵粉深加工後，配備營養豐富的綠豆餡，並運用專用的配料，加工而成，其松、香、酥、軟、香醇誘人、細膩香軟，是市場火爆的特色傳統糕點小吃。

25.白皮餅
由麵粉，豆沙或芋泥製作而成。

26.春餅
原是立春日的食品，現代潮汕春餅的用料和製法：將面料製成的薄餅皮披開，放入用魚露、味精、胡椒粉、麻油、豬油攪拌均勻的綠豆瓣，豬肉，鮮蝦肉，香茹，蝦米和蒜茸，包成卷狀，用稀麵糊粘緊接合處，放入約180℃的油鍋炸至呈金黃色。其特點是：外皮酥脆，餡料濃香。

27.翻砂芋
翻砂芋，過去是中秋節的應時食品。芋頭去表皮後，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放人油中，以除去水汽。然後用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，並馬上從爐上拿開。

28.腐乳餅
腐乳餅是潮州的著名小吃，有獨特的南乳蒜頭和醇酒的氣味，味道濃郁、甜而不膩。用精麵粉制皮，餡中添加豬肉，烘烤後皮薄而不裂，是餅食中的佼佼者。

29.粿條湯
粿條湯一般可分以豬骨或雞骨頭熬煮的湯底，或牛肉粿條湯。

30.粿汁
在街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的鹵汁，再點些鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆乾或菜尾等，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。

31.干粿

32.尖米丸
用潮汕優質稻米做成的圓形兩頭尖的米類小吃。尖米丸烹調工藝講究「清、鮮、巧」風格。丸體佐料保持新鮮，先將丸體在清沸水中泡過，再匯入滾燙的豬骨原味湯，加上肉片、魷魚、墨魚脯、蝦仁之類佐料，調以魚露、胡椒粉之類配料，最後，在清湯面上撒下幾片青翠的香菜或蔥珠，與潔白的丸體和鮮艷的肉片，構成和諧的色調，清美的味道，美觀的造型，令顧客贊嘆不已，在品嘗之餘，獲得心理上的滿足。

33.糕燒番薯
「糕」在潮汕話中是液體濃度高的意思，所以糕燒的特點是糖漿濃度很高的菜。主要食材是紅薯，是一道傳統的潮汕小吃，歷史十分悠久。

34.金玉滿堂
又是一道甜食。鍋中放水加入白糖、煮開溶化成糖漿，然後將炸過的，芋頭、紅薯、姜薯和白果扔進去慢火熬熟，出鍋後撒上一些白芝麻就好了。

35.鼠殼粿
鼠殼也稱鼠曲粿、茨殼粿。取田埂野生的「鼠麴草」熬成湯汁，調入豬油及糯米粉製成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、蝦仁、豬肉調成的餡料，咸甜隨意，再用圓形或桃形印模壓印成形，放新鮮竹葉上或香蕉樹的葉子上面，然後上鍋蒸熟，這也是鼠殼粿不同與其他粿的一點。

36.鱟粿
製作鱟粿，要浸米磨漿，然後按比例混和薯粉，和鱟汁盛在模具中，嵌入鮮蝦或肉碎，炊熟後，將粿取出，放在油鍋里用文火煎至粿心熟透，但粿面不黃不焦，撈出後加上適量的辣椒醬或豉油，就可進食了。

37.干同粿和芋粿
干同也是就馬鈴薯。皮是薯粉做的，裡面黃色的，包著馬鈴薯的是「干同粿」，裡面紫色的，包著芋頭絲的就是「芋粿」。

38.韭菜粿
裡麵包著韭菜的粿。

39.無米粿
無米粿，有人叫它水晶球，其實兩種東西是不同的哦。無米粿用的是茨粉，水晶球用的是生粉。從明代開始無米粿就在潮汕地區流行了，在饒平還流傳著關於無米粿的美麗傳說，真是典型的巧婦能為無米之炊。

40.水晶球
水晶球用的是生粉，做出來的皮薄、厚度均勻、有韌性、光滑、透明，粿體呈球狀，能夠明顯地看到裡麵包的餡。餡有甜有咸，如綠豆餡、豆沙、芋泥等等。因為熟的生粉不易沾手，相對無米粿來說還是比較容易做，但要做成皮厚度均勻和做得更圓也並非那麼容易。

41.乒乓粿
採用白砂糖、芝麻仁、花生仁、檳醅麩、蔥珠油為粿餡。統的乒乓粿餡內含黑芝麻，糖粉，碾碎的花生;後來又增加了豆沙餡、香芋餡，為了滿足高血糖患者的要求，近年來更是增加了鹹味的乒乓粿，種類多樣。一般可以煎、蒸著吃。

42.卷煎
製作卷煎的原料較多，首先要准備的主料是用清水浸一個多小時的糯米，接著要准備的配料有濕香菇、蝦米、用老抽、白糖腌制過的豬五花肉、栗子、蓮子、芋、蓮角等，還要少許的芹菜珠，調入味精、胡椒粉、魚露，最後還需要取腐皮一張，把攪拌均勻的糯米飯放在腐皮上捲成條狀長卷，放到蒸籠上蒸3分鍾左右，香噴噴的卷煎就可出爐了，吃時憑個人喜好也可把卷煎切成塊狀下鍋略煎再吃，所以賣卷煎的小食店也有提供為客人把卷煎切塊略煎熱的服務。

43.落湯錢
也叫「軟果，用花生、芝麻炒熟壓爛與白糖粉混合，將糯米粉和成粉團，蒸熟，然後切成小件，沾上以配料即成。有益氣止泄，補中益氣，主消渴，暖脾胃之效，既是葯膳，又是美食。

44.米潤
米潤是由糯米、白糖、麥芽糖和豬油等加工而成的。米潤呈板塊狀，潔白晶瑩，入口膠粘而不粘牙，甜而不膩，香醇清爽。

45.糯米糍
吃上去黏黏的，但又爽口彈牙的糯米糍。

46.糯米塞藕
主要用藕、糯米、花生、紅棗、蓮子、紅豆、紅糖做成。黏黏的糯米加上脆脆的蓮藕，吃了一個之後根本停不下來。

47.咸雜
潮汕地區的配粥咸雜，品種之多，令人眼花繚亂。有咸酸菜、貢菜、烏欖、橄欖菜、菜脯、薄殼米、魚飯、各種腌制的小海蟹、咸薄殼，咸蝦蛄……小編最愛的是酸酸咸鹹的橄欖糝，

48.普寧豆腐(豆乾)
將普寧豆腐切件，放入熱油中炸制而成，吃時蘸上韭菜鹽水，外酥內嫩，風味相當獨特。普寧豆腐呈方塊狀，有黃、白之分，以黃皮的普寧豆腐為多見，可以焗、煎或油炸，普寧炸豆腐就用了油炸之法。

49.書冊糕
書冊糕，又名雲片糕、燉糕。之所以稱「書冊糕」，是因為這種糕點一片片緊相貼，形似一小本裝訂成冊的書而得名。有點甜，配茶還是不錯的。

50.酥餃
每當有隆重的節日時，潮汕人家都會做酥餃。一口咬下去，就咬到了餡，餡料里糖漿的甜、花生和芝麻的香讓人滿口留香，那種感覺我一輩子都忘不了。

51.酥糖
口感鬆脆、香甜的糖食。

52.宵米
燒賣，潮汕人叫宵米，其實燒賣是起源於北方的，但是在潮汕地區非常流行。

53.油索
看起來像東北的大麻花，但潮汕的油索卻有著其獨特的風韻。潮汕油索甜而脆，裡面濃濃的香蔥味道總是讓小編流連忘返，還有油索外面一層薄薄的白紗糖，嘗起來甜而不膩，新鮮出爐的油索香脆可口，咬一口脆脆的，吃一口甜甜的，聞一口香香的。哎呦，油索還有鹹的喲。

54.芋泥
以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成。要做好的芋泥，除了採用好的芋頭，那勺豬油也很關鍵喲。

55.芋丸
拳頭那麼大的芋丸啊，可以蒸、炸著吃。芋頭的質量決定了芋丸好不好吃。

56.芝麻茶和杏仁茶
杏仁茶和芝麻茶都是源於潮州府城，大都是小販挑一副小擔，擺一小牌(或在擔上書寫「杏仁茶」、「芝麻茶」字樣)，擺賣於路口小巷邊，讓路人於小桌旁坐下慢慢品味，此情此景，真有點古城風韻。杏仁茶、芝麻茶味道濃香，獨具風味，令人回味無窮，值得一嘗。

57.功夫茶
壓箱寶當然就是能夠代表潮汕美食文化的——「茶」啦!

❹ 潮州美食紅黑榜：別去攻略遊客店，本地人都在吃這些！

潮汕地區，汕頭、潮州、揭陽三市的統稱。

廈門出發去潮汕， 動車僅需1.5小時 ；要是 自駕，3個小時 就能到。到了潮汕，基本上所有人第一站都會選擇潮州。

去潮汕兩次了。比起汕頭，很多人可能更了解潮州。

到過潮州的人，嘴邊都會說一句： 街頭巷尾都好吃 。

△ 圖為老四麥粿

第三次，編輯部搭上七點的早班動車，急急匆匆，空著胃去到了潮州。我們連 一頓好吃的早餐 ，也不想放過。

每天 暴走18小時 ，逛吃近 20餘家 大小店鋪，這樣的事情只會出現在傲客編輯部。

在做攻略上，我們花盡心思，避開了網上推爛的大眾店鋪，尋找到一些比較小眾且 本地人也愛去的口碑老店小攤。

這次，跟著我們精選出來的吃喝指南，找個周末或者小長假，去潮州逛吃逛吃！

本文目錄

精選好食

腸粉鋪

潮州的粿

牛肉火鍋

夜糜檔

潮州工夫茶

番外篇：下午茶

潮州印象

潮州的街頭巷尾無不映像著當地文化

腸粉鋪

「清晨老街的腸粉，喚醒了沉睡一晚的味蕾」

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在廈門就沒吃過好吃的腸粉，這次去到潮州，尤其想吃上一份腸粉。潮州的腸粉匿在老街巷裡，從早到晚，可將其當成正餐來吃。

廣東人吃腸粉， 常點一份蛋腸 。雞蛋白菜，兩者攤在薄薄的米漿之上，用鐵皮的托盤蒸過之後，用特製的鐵片把它鏟成圓筒狀，澆上醬汁便可。

海陽腸粉

潮州的腸粉與眾不同之處就在這醬汁上。這家在當地人眼裡，算是 芝麻醬腸粉 里的老店了。

淋上花生醬和芝麻醬混合的醬汁，撒上生蔥，或是加點店家自製的辣椒醬，香的嘞~

一進門，老闆操著一口不太標準的普通話：「吃什麼？要豬肉還是牛肉？要加白菜、豆芽、金針菇還是筍？」

老闆的語速太快了，沒等我們反映過來，又問了一遍想吃什麼……

我和同事阿山聽得一愣一愣，「要牛肉，然後能加什麼？」

牛肉白菜加太陽蛋 ，如果你去店裡，推薦你點上這么一樣。

蛋直接敲到鐵盤上蒸，最後搭在腸粉上，吃慣了廣東腸粉，也很少試過一份腸粉還能鋪上個 太陽蛋 。

不過三個人吃一份哪能過癮？！結束遊玩臨走前，還專程打車溜去店裡點了兩大份。

海陽腸粉（芝麻醬）

地址：城新路39號

營業時間：06:30-14:00

電話：15994985272

推薦：牛肉、筍、白菜、太陽蛋

人均：12元

潮州腸粉，地道吃法通常淋上芝麻醬，不過也有 澆鹵汁 。

詢問了好幾個本地人，聽說以前老電影院旁有一家腸粉，現在改名成「 阿明腸粉 」，開在上水門街。

這家就是 正宗的鹵汁腸粉味兒 。因為時間原因，沒有去成，照理來說還是可以一試的。

阿明腸粉（鹵汁）（原老電影院腸粉）

地址：上水門街23號府學舊地內

營業時間：周一~周五 07:00-14:00 周六~周日07:00-14:30

電話：18938806591

推薦：魚皮

人均：35元

「走馬觀花，這幾處不必多留意」

. . .

出去玩當然要做攻略的嘛，出門前一周，我們搜索了網路上的一些被攻略，看到出屏率很高的一些小吃。可當親臨現場， 食用過後覺得一般般吧 。

兵馬匹林肉粽

牌坊街上的一戶人家在門口擺著一口大鍋，牆上掛著「粽球」。老式家庭作坊的味道，也不設有任何座位， 鹹蛋黃 、肉餡、綠豆， 鹹鹹甜甜 ，口味上還是帶了點閩南風味。

糖蔥薄餅

要是看這模樣，真像廈門春卷。裡面裹著的，其實 潮州當地的糖蔥 。

蠻特色的一款小吃，不過糖蔥本身糖度蠻高，可能不愛吃甜的人，會放棄選擇糖蔥薄餅吧。

銳記牛肉火鍋

一個 家庭作坊牛肉店 ，櫥窗里，還能見著掛起來的牛肉。

一樓像是家裡客廳的感覺。上了二樓，客人們喧嘩起來，店裡也熱鬧起來。

濕炒粿條在潮州牛肉火鍋的桌上是常見的，這家的粿條熱騰騰地，但 口味比較淡 ，反而是待熱氣散開涼了以後才覺著入味。

點的牛峰肉，也覺得蠻普通。只是 很多餐具帶霉 ，讓人覺得體驗特別不佳。

通發餅食

是找腐乳餅去的這家店，在牌坊街路邊上。

之前來潮州的時候還帶了些回家，餅是 帶著些許油膩味 的，裡面精肉白肉雜混著，廣東人愛的甜咸口味。

十八曲老二魚餃

一家在十八曲巷旁的小吃店。

從老大到老尾，生活在十八曲這兒的幾個兒子繼承了家裡的魚餃生意。在潮州很多小店，都是 家族生意 。

魚餃、魚丸、魚卷三者可拼，湯底是普通家常味，因為之前吃過蠻多魚丸魚餃，沒感受到很大的差別，不過是不出錯的味道。只是不列入推薦里。

開元老七粿汁

和阿雄鵝肉隔了條街，攻略上推薦蠻多，也是一家老字型大小的粿汁店了。

吃起來只是和大多粿汁店做法無異。粿汁鋪上肥腸、苦瓜，擺上對切的鹵蛋，料足。唯一讓人遺憾的是，口味偏咸， 大腸稍微帶著腥氣 。

原西新炒粿條

傳統的潮式炒粿條用大鍋大火翻炒，至粿條一面成微焦狀，再放入配菜。

經典吃法是 牛肉芥蘭 ，新鮮的芥蘭脆嫩得很。粿條經過翻炒也入味了，就是偏咸了。

島嶼咖啡

穿過韓江，就如其店名一般，像是江邊的「島嶼」，較為偏僻。

店裡綠白色裝修為主，很普通的網紅風格，適合拍照，但飲品就不做推薦了。

樂宋堂

大名鼎鼎的潮式奶茶——鴨屎香奶茶。

一開始不了解單叢茶，還以為這奶茶為什麼會有鴨屎香。口味上完全是遊客店感覺，雖然是茶奶混合的創意，不過茶還是單泡著香！

潮州印象

「漫步在這些老街道」

. . .

在潮州，城市很小，巷子也多，街頭的綠三輪車，輪子軲轆軲轆地轉，想去哪兒，邁上背後的座位，一口價成交，熟悉潮州路段的師傅們載著客人飛快奔著去了。

路邊有趣又蘊含當地文化的店名也是讓人捉摸不透。大糧根、大娘巾衛生館、艷麗理發……

這兒呢，士多店、腸粉攤、補鞋匠，家家戶戶養著貓。開元路、布梳街，繞著城市兜一圈，多半會攢上一套貓片。

問起當地人哪裡有好吃的，准會推薦你往 西馬路 、西新路跑，兩條路隔得倒是不遠。在這隨便偶遇一家小店，說不定就會讓人好感倍增。

有些小吃，像是 甘草水果 、 鹹水粿 ，完全不用特定選上一家，靠著感覺和鼻子，想你總會找到自己喜歡的那味兒。

我們這次吃了這么多家，如果直接按照導航來走，很容易走得很疲倦，給個地圖大家，摸清路線好好吃兩天！玩得開心！886

△ 可戳開放大查看

小貼士

1.住宿的話，潮州當地還是蠻多民居改造的民宿，而且啊住宿太個人化，我們就不做更多推薦了~小紅書、微博都有，大家可以試著找找自己喜歡的。

2.遊玩推薦路線：這次以「覓食」為主，所以路線以逛吃來推薦。

①牌坊街—西新路—西馬路，美食比較集中。別看牌坊街很大，逛著逛著都能走到呢。

②在牌坊街以外也有很多小吃，不算遠，打車去也不貴。

#互動話題#

❺ 潮汕地區有哪些值得吃的美食和值得去的餐館

潮汕地區，值得吃的有，獅頭鵝，裸條，焗蟹鳳裸燉魚膠，這些都是很有名的美食，還有砂鍋粥，一些推薦比較值得去的餐館是海記牛肉館店，陳記順和牛肉火鍋，建業酒家，這些都是很良心的餐館，

❻ 請問一下廣東潮州有什麼好吃的

廣東潮州有什麼好吃的，潮州有啥好吃的？
潮州腸粉
據說潮州的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過去的，但又相當不同。潮州人有潮州人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。一張麵粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿卜丁，加香菇絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然後上面澆一層芝麻漿和鹵湯，那味道實在讓人懷念。一樣的腸粉，不一樣的口味。
鼠曲_
潮州鼠曲_是廣東潮州的特色風味美食，是當地的名優特產。產品特性：鼠曲_(guǒ）也稱茨殼_，廣東潮汕地區漢族傳統小食，潮汕民間年節祭祖一般都會有鼠曲_。
潮州大魚丸
潮州大魚丸，是廣東潮州經典美食，其色如瓷，脆而不膩，是宴席中常見的佳餚。品質特色：魚丸，又稱魚圓、魚腐、魚脯，魚丸是很多地方都有的食物，只是各地的做法不同，所以各有千秋。
潮州砂鍋粥
沙鍋粥，在南方很流行，但尤以潮州的最為有名，潮州人不僅重視吃粥，而且連煮飯時也喜歡多放水，據說飯熱後撈起飯粒留下米湯，這米湯可以作飯後飲料或其他用途，延續了慳省又講營養的好習慣。
潮州返沙芋頭
返沙芋頭，是廣東潮州的名小吃，經常作為潮菜筵席上的配桌點心，受到潮州人的喜愛。品質特色：返沙是潮洲菜中的一種烹調方法，是把白糖融成糖漿，再將炸熟的原料投入糖漿中，待其冷卻凝固，原料外層的糖漿變成白霜即成。
豬腸脹糯米
豬腸脹糯米是潮汕地區一道有特色小吃，味道很傳統，其風味獨特，古往今來，傾倒了多少食客。一盤切成薄片的豬腸脹糯米，外加幾瓶啤酒，慢慢品味，那是十分愜意的。
潮州腐乳餅
潮州腐乳餅，是廣東潮州著名的餅食之一。其香味的濃郁，甜而不膩，是餅食中的佼佼者。品質特色：潮州腐乳餅柔潤清香，味道奇特，是名食之一。
老婆餅
老婆餅是廣東潮州地區一種漢族傳統名點，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道不錯的點心，但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。
沙茶_
潮州沙茶_是廣東潮州的特色風味美食，是當地的名優特產。產品特性沙茶_是廣東潮州地區漢族傳統小吃，潮州_條有一種干撈的食法，因撈後需加入油、醬料等，故在潮州方言稱為灌，撈_條在潮州稱為灌_條。
雞籠餃
雞籠餃是廣東潮汕地區漢族傳統小吃，屬於粵菜系。特點：造型美觀，皮嫩，餡鮮味美。
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❼ 潮州有什麼好吃的飯店

潮州市較好的飯店有：

1、蓮華素食府，地址：潮州市開元路開元廣場內；

2、北國飯店，地址：潮州市瓷興路雄英大酒店2樓；

3、盧家媽媽意式餐廳，地址：潮州市潮楓大道卜蜂蓮花購物中心；

4、開元鹹水粿，地址：潮州市開元路棉德小學附近；

5、阿彬牛肉火鍋，地址：潮州市南較路與春福街交叉口。

❽ 潮州有什麼好吃的

牛雜粿條

潮州的粿條和廣州的河粉長得很相似，但吃起來差別很多，粿條是由米粉漿薄層蒸熟晾涼之後切成條狀而成。說到粿條，在潮汕有N種吃法。但最具特色的要數牛雜粿條。牛肉、牛肚、牛筋、牛筋丸、牛肉丸，一碗凈是肉！判斷牛雜粿條的好壞有3個方面，湯底是否清甜、牛雜新鮮度以及粿條口感。

粿汁

第一次聽見「粿汁」的人都會誤以為是「果汁」，no no no！此粿汁非彼果汁。潮州粿汁，原是潮州農村作為點心解飢的米制農家小吃。如今，潮州街頭隨處可見賣粿汁的攤檔，一碗熱騰騰如粿條般嫩滑的粿片，淋上特製的鹵汁，搭配鹵蛋、鹵肉、鹵豬腸等，一定要放入蔥珠朥和菜脯丁，趁熱吃更爽口美味！

牛肉火鍋

最正宗的牛肉火鍋在官塘，潮州人吃牛肉不新鮮不吃，不是現宰的不吃，不是黃牛肉不吃，正是執著苛求食材的原味與新鮮，甚至要求苛刻，所以才有潮州牛肉火鍋的獨特所在。

蚝烙

潮州人愛吃也很會吃，既講究食材新鮮度，也注重烹調方法，一盤簡單的蚝烙可見一斑。蚝烙即蚝煎，潮汕話的「烙」，實際上就是烹飪方法中的「煎」。煎蚝烙講究猛火厚油，才能確保蚝烙外酥內嫩，搭配芫荽、魚露解膩增香。

牛肉丸

還記得電影《食神》中用來當做乒乓球打的「爆漿瀨尿牛肉丸」嗎？潮州的正宗手捶牛肉丸與其十分相似，口感爽脆，具有濃郁的牛肉味道，一般可分為牛肉丸、牛筋丸兩種：牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸添加了嫩筋更有嚼頭。食用牛肉丸時，蘸上沙茶醬佐食最為地道。

鹹水粿

鹹水粿由米漿做成，外觀像一個小碟子的粿皮，小巧玲瓏，中間凹下去的地方盛著菜脯粒，常溫的粿加上熱熱的菜脯粒，交織出特別的口感，粿皮的柔軟滑潤，菜脯粒的芬芳咸香，獨特地搭配，卻是另一番獨特的味覺感受。

來自潮州日報

去潮州吃什麼？這幾種好吃的美食一定不能錯過哦！

1、十八曲老尾魚餃

這是我們抵達潮州後吃的第一餐，飢腸轆轆的，來一碗熱騰騰的魚餃，順便驅走在大巴上吹的空調的涼氣。

魚肉Q彈爽口，對於愛吃魚的我來說實在是太幸福了。

炸魚餃，我猜應該就是魚肉裹著麵粉油炸吧，裡面的魚肉也不錯，但是不要放太久吃，不然外面那層就不酥脆了。

2、街邊的小食店

到酒店後，出去覓食的時候，在轉角的地方發現的一家小店，香氣陣陣，過去一看，都是自己愛吃的各種糯米做的食物：春卷、芋頭餅、紅豆並、五香等等。

怕吃不完，不敢買太多，春卷好吃到要爆炸，可惜忘了拍照了。

筍包也非常不錯，筍的清香，配上外面軟糯的皮，簡直不能更好吃了！

3、蔡伯糯米豬腸

這個是跟著人流找到的，看到一群人在小店前面排隊，我們也跟著去湊熱鬧了。

結果就發現了這個美食！上面淋了醬和撒了芝麻，醬應該是店主自己做的，很香甜。

4、鎮記老尾牛雜

我們在西湖邊的那家店吃的，去的時候人爆滿，等了四十分鍾啊啊啊。

點了中碗的兩個人就夠吃了。湯底濃郁，牛肉、牛雜等料也足。

5、阿彬牛肉火鍋

我們是去牌坊街那家吃的。晚上去的，也是排隊排了很久，跟在廈門吃的潮汕牛肉火鍋味道差不多。

裡面有一道牛肉炒飯，米飯超級好吃，非常有嚼勁，我還跟林大爺說，可能這輩子也吃不到這么好吃的米飯了。

6、胡榮泉鴨母捻

胡榮泉的店在牌坊街都好幾家，也不記得自己是在哪家吃的了。

要了一份鴨母捻，其實就是甜湯，鴨母捻個頭超大，裡面料也十足。

甜湯里還有銀耳、蓮子、百合等，也是很豐富。

7、官塘魚生

最後一站啦，找了很久，在潮州美食城裡。十一點多到的，人還不是很多。

其實就是生魚片，但是吃法跟日料不一樣。

各種配菜都還挺重口味，我剛開始都不敢吃，不過試了一下，發現真是各種口味在嘴巴里綻放啊，每嚼一下都能吃出不用的味道。

店主和老闆娘態度很好，要喝他們提供的茶，帶點口味，能消除那個醬汁里的油膩。

潮菜:潮州地處海濱，得海獨厚。筵席多以海鮮為主，烹調力求精美，而且往往獨出心裁，自創一格。點心:潮州蒸粉粿、五果姜薯桃、千層雞蛋撻、富鮮玉兔餃、碧綠水晶包、碧綠鮮蝦筒、蚝油燜鳳爪、綠菌王鵝餃、像生海棠果。小食:韭菜粿、牛肉丸、魚丸、蚝烙、炒粿無米粿、春餅、粿條、梔粽、粽子、朴枳粿、鹹水粿、浮豆乾、鹵鵝.鴨.豬頭肉、及各種糕點等等。不勝枚舉。

腸粉，潮式腸粉有蚝油腸粉和花生醬腸粉。最愛的是蚝油腸粉是載陽巷腸粉，便宜，一份大概五六塊錢。

花生醬腸粉應該是趣春快樂幼兒園樓下的。暫時沒有圖。

粿條，不同於河粉。沙茶粿(面)

早餐的話可以選南濠後面小路那家，九點以後有餃子，餡多，超好吃。宵夜可選吉怡路老民粿條。

牛肉粿條

這家是早上大街上的，牛肉夠大片。潮州牛肉不比外面，不注水的，剛來的牛肉都會跳動。其它店可選創新牛肉店，晚上宵夜可以是彩虹路日日百貨隔壁(忘記名字了)。

魚丸，魚面，魚冊……

加上酥脆的餃子，很棒！地址是西馬路對面

粿汁，不同於水果汁。

這家是在西塘，在市內少有這樣加蒜頭粒和芹菜粒的。市區可以去趣春花園阿芳粿汁，稍貴。平時我會去南春路跟南較路中間的小路買，兩個老阿姨在賣。加的一般是鹵豬腸，鹵肉，鹵豆乾，鹵蛋。

潮州小食實在多。

自古民以食為天，知道潮州這個城市的人一部分是因為潮州的美食聞名遐邇，並不是潮州人說大話，沒吃過潮州小吃，你很難去了解潮州的特色文化，很多人不理解為什麼潮州小吃如此出名，好吧，下面，就讓我帶大家一樣一樣品嘗潮州特色小吃吧。

1、卷果條

卷果條是我最喜歡的潮州小吃之一，它的特別之處在於它已經完全融入潮州人的生活當中了，男女老少都喜歡吃。

2粿汁

粿汁很多潮州人喜歡早餐到小吃店吃一碗粿汁，一般的粿汁都配有鹵醬，淋在上面，色香味俱全，粿汁的配料各有不同，基礎的有有鹵蛋，切成半，蛋黃大而香，還有加豬大腸的，很入味。

3蚝烙

蚝烙在潮州來說應該是比較普遍出現於各大排擋，煎蚝烙沒有兩把刷子是煎不成又好吃又好看的，蚝烙的火候掌握和油多少是重點，最成功的煎蚝烙是使吃起來的口感酥而軟，蚝烙的配料一般是魚露，用於蚝烙的增味。

鴨母稔甜湯

春餅

無米粿

糯米豬腸

鹹水果

糕粿

菜頭粿

潮州牛肉丸

腐乳餅

撈餅

鼠殼粿

豬腳圈

鹵鵝肉

紅桃粿

我作為一個地地道道的潮州人，最有發言權了。雖然現在在外地居住，但每年回去的那幾天都會把好吃的東西吃個飽再走，不然總覺得留下遺憾。第一推薦：粿汁，一碗粿汁再淋上鹵汁，配上鹵肉、鹵豆乾，鹵粉腸、鹵雞蛋，簡直好吃到不行，每次最少吃兩碗。第二推薦：鹹水粿：配上蘿卜干，咸鹹的味道，喜歡吃辣的可以粘點辣椒醬。第三推薦：牛雜粿條，牛骨湯配上各種牛雜，只有西湖邊上的鎮記是最正宗的，但每次都要排隊才吃得上。第四推薦：潮州腸粉：與廣州的腸粉不同，腸粉除了皮薄而且有韌性，裡面有雞蛋，蘿卜干，白菜，肉末做成，汁也不是廣州的鹵汁，還會加上花生醬。除了以上的小吃，還有好多好多的東西很有特色，，希望你能去潮州當地親身體驗！

曾經有學者贊嘆潮州菜是：『『烹調味盡東南美，最是功夫茶與湯』』，這句話就很形象的寫出了潮州菜的一大特色，對湯製作的精細，烹飪出來的湯清淡，雅緻。除了湯之外，魚蝦蟹貝等海味的烹調也十分精緻，烹飪出來的美食清而不淡，鮮而不膩。潮州的美食文化如此豐富，那麼，跟隨筆者的腳步，我們一起去看看潮州有什麼好吃的吧！

一、潮州春餅

在潮州，大街小巷都能看到潮州著名的傳統小吃一一潮州春餅。它原本是潮州古代的民間小食「薄餅卷炸蝦」，經歷了百年的傳承，現如今已經成為潮州傳統小吃的代表之一。外皮酥脆，然而內里確是咸香味美，深受潮州百姓的歡迎。

二、鹵水鵝肝

潮州的鹵水一度被人稱為是最正宗的鹵水，用這樣的鹵水鹵出來的食材自然也是無比鮮美的，鹵水鵝肝就是其中一道代表。口感細膩，豐腴肥美，入口即化，是一道讓人難忘的美食。

三、大響螺

大響螺是潮州海味中名氣很大的一種美食，潮州人烹飪螺肉有一種獨特的方法，能將螺肉本身的甘甜和嫩中帶脆的質感發揮到極致，所以也有人稱它是堪稱潮菜美味海鮮之首，細細品味，你會發現響螺肉柔韌中帶富有彈性的口感，妙不可言。

Eddie Q

潮州美食一條街，比如潮汕砂鍋粥

潮州的美食基本集中在牌坊街、西馬路和西湖那一帶，非常方便。

牌坊街

(正確)官塘鋒記魚生（牌坊街總店）： 大眾點評評分4.55分，味道的確不錯，魚生很新鮮，大排檔裝修，五星級服務，除了主動告訴你配料怎麼調配以外，還送水果，贊。

(正確)潮州先生： 吃砂鍋粥的店，店面很小，一不小心就走過了。味道很不錯，最主要是真材實料。蚝仔煎可以嘗試哦，蚝仔鮮甜，蛋煎的脆脆的。

(錯誤)胡榮泉： 潮州的餅一般般，真的不太喜歡，又甜又膩；春卷沒有吳進平的好吃；鴨母捻就是糖水，裡面還有糖水，好甜好膩。

(注意)三姨小食店： 10元錢一條的冰棒，有奶茶味和酸梅味，除了打卡拍照，完全沒有買的必要。

(注意)樂宋堂： 潮州可樂太難喝了，有股中葯的味道，也就是10元用來打打卡；鴨屎香奶茶還是挺好喝的；莫鴨托很適合夏天喝，薄荷清清涼涼的，舒服。

(正確)老炳·七叢松甘草水果： 不在牌坊街內，就在出口的小巷裡面。很好吃的甘草水果，而且價格公道且大份，非常推薦。

(正確)黑人叔叔： 推薦這里的油桿汁，看得見的真材實料。這里還有油桿茶可以買，自用送禮佳品

(正確)雙生腸粉： 就在老炳·七叢松甘草水果附近，腸粉很滑，配料味道也很好，不會太咸，挺好吃的。

西馬路：

之前做攻略，看別人說本地人都是去西馬路覓食，結果踩雷最多的就是西馬路。

(正確)吳進平小食店： 春卷的確好吃，口感綿綿的，有綠豆，蝦米等，秒殺胡榮泉。

(錯誤)糖蔥薄餅： 大雷。吃第一口，感覺很好，有芝麻、香菜的味道，香香脆脆的，再吃第二第三口，齁甜，真是那種甜到膩的感覺，突然有點理解為啥潮州人這么喜歡喝茶。吃了兩口之後，只想喝幾口熱茶。

(錯誤)十八曲老尾魚餃店： 雖然魚面、魚冊做的還行，但還是對不起40元的價格。

(錯誤)甘草世家： 兩個字「難吃」，其他不想說了。

(注意)titalk cafe: 作為打卡點，是及格的，很多可以拍照的地方。味道就一般般。

(正確)溪口劉卜鵝肉店： 好好吃，價格也不貴，老闆很熱情，推薦。

(正確)圓蛋酒料： 生腌很好吃，好多本地人去打包，想吃生腌的建議過來嘗試嘗試。

潮州西湖：

(正確)謝懷亮芝麻茶杏仁茶： 所謂的茶，其實就是我們的糊，可能就是沒有那麼粘稠。店裡有黑芝麻茶、白芝麻茶和杏仁茶，有冷的有熱的，挺好吃的，好多本地人去打包。還有豆腐串、豬肉串和餃子串，又便宜又好吃，一定要點。

(錯誤)潮鎮牛尾牛雜： 本次潮州行，最失望的，可能就是牛肉了。我記得許多年前來這里吃了一碗牛肉粿條，驚為天人。這次來，牛肉沒有牛肉味，就是比較嫩，哎……

(正確)北園路腸粉： 用料非常足，10元錢的牛肉腸，牛肉多到差不多可以炒個菜了。調味來說，偏咸了一點點，但也是很好吃的，個人比較喜歡雙生腸粉。

(錯誤)官塘兄弟牛肉店： 失望，太失望了。除了牛肉很新鮮，吃起來很嫩，沒有其他優點，個人感覺還不如八合里。這導致我們接下來的行程，牛肉火鍋都被取消了。個人還是挺想去試試牌坊街的阿彬牛肉火鍋的，買了些阿彬的牛肉丸回家吃，很香很好吃。所以建議如果想吃牛肉火鍋的，可以去阿彬試試。

❾ 潮州有什麼好吃的地方

潮州有什麼好吃的地方，潮州哪裡有好吃的？
腸粉
每個潮州人心中應該都有最愛的那一家，但潮州的腸粉店數不勝數醬汁、口感都有各自的特色，今天小編就為你們搜集了一部分好吃的腸粉店。
北園路腸粉
花生醬很香，可以選擇花生醬或者蚝油。腸粉皮挺有韌勁的。早上到西湖晨練後再來盤腸粉開啟活力滿滿的一天！
地址：西湖公園後山北園路
老電影院腸粉
這家有多出名也不用多說了吧。下的是蚝油醬汁，還有滿滿的香菇。最特別的還能加半生熟的雞蛋在腸粉上面！
地址：潮州影劇院隔壁
一家人腸粉
就在牌坊街胡榮泉斜對面，特別好找。記得小時候讀書的時候也經常光顧，自製的辣椒是點睛之筆。也是人氣腸粉店之一！經常需要排隊。
地址：牌坊街胡榮泉斜對面
文化公園對面腸粉
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多少昌黎學子是吃這家腸粉長大的舉個手！
醬汁特別香，加了蚝油所以吃起來咸香中帶點甜。腸粉皮很Q，有牛肉OR豬肉可以選擇。吃完來杯阿姨的現榨水果汁簡直不能更棒！
地址：昌黎路與義安路交界路口，文化公園對面
原鳳城影劇院對面腸粉
沒有花生醬的醬汁也很好吃！最喜歡的是他們家的雞蛋是一大塊的，吃起來特別爽。
地址：義安路官巷路口
中山路腸粉
像小編一樣，每次吃腸粉都要再加醬的一定會喜歡這個！醬汁很多，夠咸香。
地址：中山路強龍中山老店隔壁
文香腸粉
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登塘製法的腸粉皮，吃起來很柔軟。醬汁也有花生醬跟蚝油可以選擇，不會過咸。重要的是從早餐一直開到宵夜時間段噢。
地址：牌坊街分司後巷
阿臣腸粉
腸粉皮比較薄，醬汁是鹵汁+花生醬，花生醬濃度剛剛好。
地址：開元路8號鋪附近
西新腸粉
位置比較難找，隱藏在西新小區裡面。醬汁吃得到鹵汁跟些許沙茶的味道，比較特別。
地址：西新西小區內
裕記腸粉
聽說店家標榜可能是潮州最好吃的腸粉。怎麼樣都得去試一試啦。
地址：鳳園路(萬綠花園東門附近）
榮記腸粉
大約晚上9點半才開始營業，宵夜好選擇之一。最經典的芝麻醬特別香，腸粉皮有韌勁，但是一點都不厚。配上一碗湯特別滿足。經常還沒開門就一大堆人在等了，想吃可要多點耐心
地址:開元路與牌坊街交界處（面向南橋前進5米處）
粿汁
不是喝的果汁，是可以吃飽的粿汁！用米漿烙成薄餅剪成角狀，俗稱粿角，水沸投入煮熟再和以米漿調成半糊狀即成。重點是上面的鹵味澆頭。鋪得滿滿的鹵五花肉、鹵豬大腸、鹵豆乾、鹵蛋、鹵苦瓜等，甚至豪華版的還有鹵鵝腸，還沒吃幸福感就溢滿了！
（我喜歡去的地方：老二粿汁，湘橋區奎元中街驕陽藝術學校隔壁）
牛雜
潮汕牛肉出名，你知道的。除了正餐的牛肉火鍋，小吃牛雜你當然也不可不試。早餐來一碗就非常不錯。用鮮牛骨、牛肚熬制的清湯底，現灼各種牛雜，可加粿條、面薄、米粉。墊底的那撮爽脆的豆芽，疊在碗頭的那撮南薑末，使一碗牛雜層次豐富，精彩不已。
（我喜歡去的地方：鎮記老尾牛雜，潮州西湖邊，那家排隊最長的）
豬雜
嗯，除了牛雜，還有豬雜！潮州人民就是這么物盡其用。一早新鮮宰殺的豬，取豬心、豬肝、豬肺、豬胰、豬血、豬舌頭等，加時令蔬菜，用熬制多時的新鮮豬骨頭湯來灼。茶小痴的口味：不加粉面，不加蒜油，青菜要加量，最喜歡夏天的麻葉。
（我喜歡去的地方：潮楓路金信大夏左側小巷子內，無店名，店主是大叔）
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❿ 潮州美食推薦有哪些潮州美食

1、蚝烙煎，潮州特別有名的傳統小吃，到潮州必嘗美食。採用優質雪粉，配之以潮州本地出產的饒平汫洲新鮮珠蚝，外皮煎得酥脆，裡面的蚝肉卻保留鮮嫩多汁，再撒點香菜，聞之蚝香撲鼻，嘗之酥而不硬，脆而不軟。

2、炒糕粿，潮州傳統民間小吃。糕粿是用優質白米漿蒸熟後切成均勻小塊，加入魚露和紅甜鼓油調勻小炒，而後放到平底鍋用豬油以文武火候煎炒，再加入白糖、蛋液、沙茶醬辣椒醬、鮮蝦、豬肝、瘦肉和鮮蚝等配料，最後使糕粿外酥內嫩，鮮香微甜，兼具咸、甜、香、辣多種口感。

3、鹹水粿，潮州傳統粿食小吃，歷史悠久，味道可口，價錢便宜，深受潮州人喜愛。外面由小蝶子大小的米漿做成粿皮，中間放著蒜炒的香熱菜脯粒，色澤嫩白，口感潤滑，粿皮有嚼勁。

4、粿汁，潮州傳統民間小吃，大街小巷隨處可見賣粿汁小食攤。特別是在寒冷的冬天，吃上一碗熱氣騰騰的粿汁，爽口潤滑的粿片，淋上香濃的鹵汁，再加上鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、粉腸、豬肉、豆乾等配料，口感嫩滑，肥而不膩，入口即化。記得粿汁一定要趁熱吃，才最香！

5、牛肉（丸）粿條湯，著名潮州美食，歷史悠久。將煮好的粿條和新鮮可口的牛肉或者牛肉丸放到碗里，潑上用骨頭熬好的濃湯即可食用，盡享原滋原味的牛肉香。

6、牛肉炒粿條，潮州著名傳統美食。精選香甜軟嫩的粿條，配之以芥藍和牛肉，炒起來粿條口感軟嫩，香氣濃郁，非常好吃。可干炒可濕炒，干炒則水分較少但是鍋氣更香，濕炒則湯汁澆灌到粿條之上更加鮮甜入味。如果能夠加上雞蛋和少量西紅柿，或者鹹菜脯，則口感更好更香。

7、牛肉丸湯/牛雜湯，精選潮州鮮嫩爽脆的傳統手打牛肉丸，配之以干紫菜和干蝦肉，加點花生油和雞精粉，用中火燉煮而成。濃而不膩，淡而不薄，口感飽滿，回味悠長。

8、鴨母捻，潮州非常有名的獨有傳統小吃，一種有餡的糯米粉制湯圓，餡可以試紅豆、綠豆和芋泥，再加上薏米、蓮子、白果、雪耳、桂圓和鵪鶉蛋和白糖熬煮而成，吃起來潔白柔嫩甜滑。

9、春卷（薄餅），外面是酥脆一層薄皮，裡面是綠豆餡、豬肉、香菇和鮮蔬等，吃起來外脆內香。

10、豬腳圈，潮州獨有傳統小吃，一般豬腳圈都是賣小吃的攤主，在路旁支起爐架，放上油鍋，就可以邊炸邊賣，加上一些蝦米，味道更加香脆可口，如果再配上潮州當地特製醬料，味道更佳。我是從小就很喜歡吃這個，現在每次回家都還會特意到鎮上一飽口福。

11、腸粉，腸粉源自廣州，盛於潮州。一張米漿皮，打上一個雞蛋，加些豬肉和牛肉末，鮮蝦、豆芽、香菇，一勺潮州菜脯丁，然後澆上一層秘制鹵湯，香而不膩，嫩滑爽口。還有一種口味，會放些花生醬或芝麻醬，別具一格。

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