⑴ 最好吃的家常菜有哪些
一、魚香肉絲
魚香肉絲，沒有魚只有肉絲，又是一道常見川菜，材料豐富，魚香味足，濃厚的醬汁，是米飯的靈魂伴侶；咸、鮮、甜、辣、酸、爽、脆、香……食之唇齒，味落心間。佳餚的魔法在於，觸及心緒彼岸的一刻，它可以升華成一切味道，一口就淪陷。
四味雜陳——魚香肉絲
魚香味可以算是一個系列的口味了，復合型的滋味深受饞貓們的喜愛。
二、麻婆豆腐
麻婆豆腐，四川的名菜之一，現今已成為國際名菜；不僅中國人愛吃，外國人也愛吃。椒麻咸鮮、紅油赤醬、口感滑順，特別是那個鮮麻，越吃越上癮，越吃越爽，讓人慾罷不能！
麻辣鮮香——麻婆豆腐
家庭版的麻婆豆腐要更健康，少油少辣少麻，吃的是濃濃的醬香滋味，帶著微微的辛辣刺激，一碗飯秒光。
三、番茄炒蛋
番茄炒蛋不僅烹飪方法簡單易學，而且營養搭配合理。營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。 纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深。酸甜可口的番茄的紅，與鮮嫩美味的雞蛋的黃相得益彰，讓各自原本的味道多了一份「別樣的純真」。 色澤鮮艷的它，口味宜人、爽口開胃、老少皆宜，就連製作過程都讓人垂涎，深受大眾喜愛。
營養的紅黃搭配——番茄炒蛋
對於番茄雞蛋南北方還有味道和做法上的爭議，該不該放糖？是先炒雞蛋，還是炒一半加雞蛋？番茄吃軟還是吃硬？不管是哪種做法和形態，自家的那一口才是最銷魂的。
⑵ 什麼菜好吃又好做 有哪些呢
1、魚香豆腐是一道魚香味的美食，主料以豆腐為主，魚香味料調味。味道及其鮮美可口。
2、雪花炒香乾：主要材料為香乾、雪菜以及其他調料。色味俱全，餐桌上一道必不可少的家常菜。
3、干煎雞蛋杏鮑菇：主要材料為杏鮑菇、雞蛋以及其它調料。味道極美。
4、紅燒腐竹茶樹菇：主要材料為腐竹、茶樹菇以及其它調料。
5、桃仁拌芹菜：主要材料為芹菜、核桃仁以及其它調料。
6、地三鮮：這道菜同學們應該都熟悉，受歡迎程度可想而知。主要材料為土豆、茄子、青椒以及其它調料。
⑶ 超級美味，營養健康又解饞，每一口都是味蕾享受的下飯菜有哪些
鹽菜紅燒肉
主要材料:鹽菜豬五花肉輔材生薑蒜頭生抽醬油黃豆醬辣椒乾乾花椒味精二荊條作法：1.肉清洗切割成塊狀再放鍋里，放少許麻椒，蔥，米酒，鹽，水焯20分鍾撈起來切片。2.鹽菜清洗，多洗幾回（假如很鹹的要提前用小水泡一下）隨後切割成絲，辣椒干，二荊條切割成段，姜切絲、蒜敲碎。3.涼鍋油熱，下肉，炒成油卷邊時就夠了，隨後舀出來多餘油，下花椒辣椒，蔥姜炒出香味。4.之後添加少量生抽醬油，黃豆醬，炒出香味再倒入鹽菜，炒成鹽菜水分，直到略微發澀，吃這個起才香！5.出鍋前放適當白砂糖和味精調料就行了。二荊條還可以換為蒜黃，不用放郫縣豆瓣醬，由於鹽菜很咸，裹料汁和鹽菜香的小肉，油滋滋，熱騰騰，糯香而不膩，加上米飯。
⑷ 下飯好吃的菜都有哪些
分享十道家常下飯菜，葷素搭配做法簡單，讓你每天回家，輕松搞定全家人的午餐，或者，一人、二人都可以，一起來看看吧。
第一道：咖喱牛肉——土豆與牛肉，一直是完美的搭配，用咖喱調味，湯汁濃郁，香味獨特，加入適量的紅辣椒和青椒塊，色香味俱全。
食材：土豆、牛肉（熟牛肉）、胡蘿卜、新鮮辣椒、洋蔥、咖喱塊、適量牛奶、少量生抽醬油、少許精鹽。
做法：鍋中加入食用油，加入洋蔥炒出香味，加入牛肉、胡蘿卜與土豆、少量醬油，翻炒均勻，加入適量清水，將土豆與胡蘿卜煮至軟熟，後加入辣椒、咖喱塊、適量的牛奶，再次煮開即可出鍋。
小貼士：咖喱菜餚，可加入適量的牛奶，味道更回濃郁味美，還帶有淡淡奶油香味。
第二道：砂鍋啤酒燉魚塊——魚肉富含優質蛋白質，砂鍋燉魚塊，除了香菜、辣椒，還可加入適量的金針菇，咸鮮味美，特別的下飯。
食材：青魚、金針菇、郫縣豆瓣醬、紅燒醬油、姜、蔥、蒜、香菜、新鮮辣椒、精鹽、白糖、啤酒、食用油。
做法：魚塊用精鹽拌勻腌制10分鍾；砂鍋中加入食用油，加入姜、蔥、蒜、金針菇，再擺入腌制好的魚塊；郫縣豆瓣醬、糖、精鹽、紅燒醬油，加入適量清水，淋入鍋中，再加入適量的啤酒；大火燒開，先燉5分鍾，轉中小火燜燉10分鍾左右，出鍋前加入辣椒塊、香菜。
第三道：毛豆仁燒魚——當地人喜歡的家常下飯菜，尤其是毛豆仁上市，魚塊咸鮮味美，毛豆仁鮮嫩入味，且含有豐富的植物蛋白、多種維生素，營養豐富的家常菜餚。
食材：青魚、毛豆仁、姜、蒜片、香蔥、辣椒醬、紅燒醬油、精鹽、白砂糖、食用油、麵粉適量。
做法：魚塊加入精鹽拌勻，腌10分鍾，魚塊上沾上麵粉，入鍋煎一煎，加入毛豆仁、清水以及其他調料，大火燒開，煮三分鍾，轉中火煮10分鍾左右，毛豆仁煮至軟爛，後可加入適量的辣椒絲同燒，出鍋上桌。
第四道：芋頭燒雞腿——芋頭和雞腿同燒，有粗糧有雞肉，連米飯也可以省了；軟糯鮮美的芋頭，鮮嫩的雞腿肉，炒一炒，燉好上桌，簡單省事。
做法：芋頭、雞腿切大塊，鍋中將芋頭先煎一煎，煮至過程更好保持形狀；雞腿焯水入鍋煸炒，加入姜、蔥、蒜同炒，加入料酒、醬油炒勻，加入幾顆紅棗，加入開水燉煮5分鍾，再加入芋頭，加入砂鍋中，小火燜燉10分鍾左右，最後撒上蔥花、枸杞子，出鍋。
第五道：胡蘿卜百葉結紅燒肉——百葉結是豆製品，捲起打結，用於燉煮五花肉，咸鮮味美又有嚼勁；再加入一些胡蘿卜，食材豐富，味美下飯。
准備食材：胡蘿卜、百葉結、五花肉、大蔥、薑片、蒜頭、紅燒汁、食用油、冰糖、精鹽。
做法：五花肉切大塊，入鍋煎一煎，煸出油脂，再加入姜、蔥蒜炒出香味，加入胡蘿卜、百葉結，紅燒汁，翻炒均勻，加入冰糖、清水，大火煮開，轉小火燉至食材軟爛，加入少許精鹽、蔥花，調味，收汁，出鍋。
小貼士：這道菜的味道可偏淡，加入少量冰糖，但又不宜過多，偏甜口味；喜歡辣的，加入幾只干椒同燒。
第六道：家常燴菜——湯和菜餚一鍋出，一般可以兩種或多種食材，肉丸、蘑菇、青菜，湯汁鮮美，備受家人喜歡。
做法：將肉丸切開，入鍋煎一煎，加入開水，金針菇、煎雞蛋，大火煮開，一二分鍾後加入蔬菜、調味可出鍋了。
第七道：山葯燉鴨肉——鴨肉可與山葯、蓮藕、蘑菇等食材同搭配，並且可以先用電飯煲將鴨肉燉好，下班到家時，再加入山葯、辣椒塊，十分鍾可上桌了。
食材：山葯、鴨肉、洋蔥、蒜頭、薑片、辣椒、紅燒醬油、黃酒、精鹽、香葉、八角、冰糖、食用油。
做法：鴨肉剁塊焯水（家養的鴨肉可直接入鍋爆炒），加入洋蔥、薑片、蒜頭，加入黃酒翻炒去腥，或用甜米酒，炒至變色，偏干，加入紅燒醬油炒勻，放到電飯煲中，先燉30分鍾後加入山葯、辣椒再燉10分鍾，出鍋收汁，加入適量的辣椒絲，上桌。
第八道：香菇黃豆燜雞爪——這道菜有三種食材，是下飯菜，也是下酒菜，香菇鮮美，與雞爪、黃豆同燉，鮮香不膩，可好吃了。
食材：香菇、雞爪、黃豆、蒜頭、蔥段、薑片、料酒、蚝油、老抽醬油、精鹽、食用油。
做法:黃豆可以提前泡一泡，或者睡前將黃豆入鍋燉至軟爛，第二天再搭配雞爪、香菇同燒，也可以這樣做，雞爪焯水之後，與香菇、黃豆、姜蔥、料酒和醬油，加入電飯煲燉煮即可。夏季泡發黃豆，可以冷藏泡發。
第九道：黑木耳肉末燒白菜——白菜、黑木耳、豬肉，三種食材同搭配，簡單燒一燒可以上桌了。
做法：豬肉末入鍋炒一炒，加入姜絲、蔥段同炒，加入適量的料酒、醬油炒勻，加入黑木耳、菜梗炒勻，加入開水煮二三分鍾，後加入辣椒塊、菜葉、精鹽，煮三四分鍾即可。
第十道：番茄燒排骨——酸酸甜甜，開胃下飯，所搭配的番茄，可以切小塊或大塊，可隨個人喜好而定，而這道菜的味道也不變。
做法：排骨入鍋煎制，煎出香味後，鍋中加入蔥段、蒜片、生薑，番茄丁翻炒，加入適量清水，加入排骨，大火煮開，燉煮約20分鍾，加入適量的番茄醬，收汁，出鍋。
小貼士：番茄可以先加入一部分，出鍋前再加入後一部分，如果沒有，可以用番茄沙司也是不錯的；湯汁可以不用收得太干，拌米飯或是面條都很味美。
午餐要吃飽，以上十道肉菜咸鮮味美有營養，收藏起來換著做吃不膩。朋友們的午餐，是在家吃還是在外呢，無論在哪裡，都要記得吃好好吃飯。
⑸ 人人都愛吃，做法簡單、吃完念念不忘、超好吃的家常菜有哪些
草菇板栗燜雞翅
作法1.生板栗剝掉機殼，劃一個口子後，立即放到溫水裡煮一會兒，非常容易剝。2.剝完殼光溜溜的板栗，放到水裡煮2分鍾。3.草菇清洗干凈，去柄，提早用清水泡開。4.雞翅對半分剁開，用米酒2勺略微腌一下。備好薑片2片、蔥根多個、麻椒數粒、辣椒干1個。5.燒熱油鍋，直接把栗子油炸一下，盛出來預留。6.隨後倒進雞翅，煸炒至雞腿表層掉色。然後把泡開的草菇、板栗，一起放進，炒勻後，放老抽王1勺、生抽醬油2勺、糖1/2勺。7.再放入沸水未過食物，走紅燒開後用小火，蓋上蓋。8.煮15-20min，收汁就可以。
⑹ 有哪些特別好吃的下飯菜
第一種：梅菜扣肉
如果是特別喜歡吃肉的人，那麼吃這道梅菜扣肉就特別的適合，因為它是非常下飯的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是將五花肉放在湯鍋裡面將其煮熟煮透，然後再適當的加入老抽來上色，之後倒入湯用小火燜爛。燜好之後將五花肉盛入碗里，上面鋪上一層厚厚的梅菜段，再倒入原湯蒸透就做好了。這道菜肉爛味香，吃起來有點咸鹹的，同時又帶一點甜味，肥而不膩，下飯是特別好的選擇。
第二種：麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特別下飯的菜，算是各種豆腐的做法中比較受歡迎的了，因為做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一樣外面有味，裡面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是來自花椒，而辣是來自辣椒。麻婆豆腐做好後麻辣鮮香，非常過癮，吃它一定要多備些米飯，因為一碗米飯可不夠它下飯的。在大冬天裡，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能讓你的心裡都是暖洋洋的。
第三種：魚香茄子
魚香茄子也是非常的適合做下飯菜，但得要做出它正宗的口味，這樣才能吃起來軟糯快可口，魚香系列的川菜，最主要的配料是郫縣豆瓣。用茄子配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚，味道特別好，吃完還讓人回味無窮，嘴裡還滿滿的魚香茄子味，真是讓人唇齒留香。這道菜是非常的好吃又下飯，受很多人的喜愛，小編每次配它都能吃兩大碗米飯，絕對是下飯好菜。
第四種：醋溜白菜
白菜是一種特別普通的食材了，但是這道醋溜白菜卻將白菜做出了它不一樣的美味。在這種大冬天，想必很多人家都會買白菜回去，但是普通的做法並不能體現它的美味，但做成醋溜白菜就會特別好吃，大家自己在家做白菜的時候可以嘗試一下，沒有胃口的會立馬有胃口了，吃一碗飯的，會變成吃三碗飯的。它帶有一股蒜香味，吃起來酸酸的，聞起來更是美味，讓人低擋不住它的魅力。
第五種：紅燒肉
紅燒肉在各個地方都是比較有名的，是一道大眾菜餚，一般人家都會做。紅燒肉是很受人們喜愛的，一般在外面飯店吃飯，都會點它，因為它肥而不膩非常下飯，可謂是米飯的「殺手」。不過卻很少人在家自己做的時候，能夠做出它肥而不膩的口感，而且只要做出了這樣的口感，相信無論是誰都會愛吃的，而且一次能吃好幾碗飯。
⑺ 讓人難以抗拒，葷素搭配，好吃又實惠，巨解饞、超下飯的美味菜有哪些
鍋仔香辣牛肉
製做：1、將腌牛肉切成片，用A料腌制退漿，把水豆腐用蒸箱煮熱備用。2、鍋置火上，加點油燒沸四成熱，將腌好牛肉拉油後控清潔乳分預留。3、鍋留底油，放進郫縣豆瓣醬、麻辣醬炒出香味出辣椒油，資金投入骨湯，用細漏勺去渣料，放進牛羊肉，加入B料燒一下，把豆腐花放進鍋仔里邊，再將熟牛肉及骨湯澆在豆腐花上。4、另出鍋燒開，放進花椒粒、辣椒干熗香，澆在牛羊肉上就可以。
⑻ 有哪些做起來簡單，卻超級好吃的家常菜
宮保雞丁
滑嫩的雞肉，脆爽的黃瓜胡蘿卜，香酥的花生米，酸甜香辣，誘人開胃，揭蓋香味撲鼻，真的是超級好吃下飯。
食材：雞腿3個，胡蘿卜半根，黃瓜1根，熟花生米1把，蔥1根，蒜，
輔料：豆瓣醬，干辣椒，花椒，料酒，生抽，蚝油，糖，生粉，醋，食用油
做法：
1、雞腿剔骨，把肉切丁加入澱粉、料酒、鹽抓勻腌制五分鍾備用。胡蘿卜切丁，黃瓜切丁，大蔥切小段，蒜拍碎。
2、備一空碗，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺醋、1勺澱粉、半碗水，攪拌均勻備用
3、起鍋放油，油稍多一些，油七成熱下雞肉，炒制三分鍾，雞肉變色，盛出備用。
4、熱鍋留底油加入干辣椒花椒炸香，撈出棄之，再加入蒜粒、炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。
5、再加入胡蘿卜丁、雞胸肉翻炒均勻，最後加入黃瓜丁、花生米、蔥段和醬汁,大火翻炒均勻即可
肉末雞蛋羹
食材：
雞蛋四個，肉末、小蔥
做法：
1、 豬肉切小塊，絞肉機絞碎，用一勺生抽、一勺料酒、一勺食用油攪拌均勻，腌制15分鍾
2、 蒸鍋加水燒開，四個雞蛋加鹽打散，倒入1.5倍溫水，充分攪勻後過濾兩次，蓋上保鮮膜，保鮮膜扎小孔，放入蒸鍋中，小火蒸20分鍾即可
3、 不粘鍋燒熱後倒油，倒入肉末，快速炒散，加兩勺生抽、兩勺老抽、一勺蚝油、半勺白砂糖，翻炒均勻，加一碗水，燒開後煮五分鍾左右，再加入半碗水澱粉，大火收汁至濃稠即可
4、 熬好的肉末放在雞蛋羹上，再撒上蔥花就好啦，做起來真的超級簡單，大人孩子都非常適合吃哦
5、注意的是，雞蛋和溫水的比例一定要掌握好，蒸鍋水燒開之後再小火蒸，我的蒸碗是有蓋子的，如果沒有蓋子一定要蓋保鮮膜，保鮮膜上再扎小孔
干煸四季豆
這道干煸四季豆是不是每次去餐館都忍不住要點？其實做起來超簡單，四步就能搞定，學會了就在家裡就能做，沒熟的四季豆有毒，所以千萬不要為了色相而出賣健康啊各位！很多餐館也是為了保持四季豆的翠綠把它做得不夠熟，慎點！
食材：
四季豆300克、 豬瘦肉200克、 干辣椒、1小把、花椒適量、蒜4瓣、姜適量 、鹽適量 、油1小半鍋、雞精適量 生抽2大勺 胡椒粉適量
做法：
1、材料准備：四季豆去除兩頭和側面的莖，掰成合適長度的段，洗凈後瀝干備用。豬瘦肉用清水泡幾分鍾，再反復沖洗直至血水去除，剁成餡兒，加1大勺生抽和適量胡椒粉抓勻腌制5分鍾。蒜姜剁成末，干辣椒切斜段，花椒准備好。
2、鍋內倒入與四季豆齊平或者稍低的油，油熱後轉小火，加入四季豆不斷翻炒煎炸，直至四季豆變色，表皮微縮變軟（大約3分鍾），撈起瀝干備用。
3、鍋內留少量底油，下入肉末翻炒至變色，將肉末推到一邊（炒肉末的時候邊翻邊用鍋鏟將肉末打碎，以免成一個肉餅），再下入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
4、加入炸好的四季豆一起大火煸炒30秒，加1大勺生抽，再繼續翻炒30秒，鍋內水干，加少許鹽和雞精提鮮，可以出鍋咯。