紅燜豆腐皮是哪裡的特色美食呢？新手小白怎麼做好吃？紅燜豆腐皮是河南的特色美食。紅燜豆腐皮是一道菜，由豆腐片、胡蘿卜、真菌和甜豆豆莢與蒜苗、紅辣椒、姜和大蒜製成。配料：300克豆腐片、30克胡蘿卜、30克木耳、30克豆莢、10克蒜苗、1個紅辣椒、1片生薑、1個大蒜丁香、澱粉、調味料：30克食用油、1茶匙芝麻油、1茶匙蚝油、2湯匙湯、1湯匙精鹽、1湯匙糖、1湯匙味精。豆腐皮切成條狀後，在平底鍋中煎至兩面金黃，胡蘿卜和木耳片，蒜苗切成對角線，紅辣椒片，大蒜和薑片。
取一些干凈的豆腐皮，把它捲起來，切成薄片。它在全國各地被稱為不同的東西，從一些地方的干豆腐到百葉窗，再到我們這里所說的豆腐皮。把鍋里的水燒開，然後把豆腐皮片放進鍋里煮。烹飪時在鍋中加入一匙鹽，這不僅能給豆腐皮增加基本味道，還能去除豆腐皮的豆腥味。
煮約2分鍾，用冷水瀝干皮膚，瀝干水分，備用。皮膚更結實，更美味。准備輔助蔬菜及輔料，將油放入鍋中，加入蔥、姜、蒜炒至油熱，然後加入一塊火鍋配料和一匙豆瓣醬炒至油紅，切記用小火。然後往鍋里加水，加水量取決於豆腐皮的添加量。當平底鍋燒開時，加入豆皮，蓋上蓋子，慢燉約5分鍾。根據個人口味，加鹽，關火，加入一湯匙雞精，攪拌均勻。
⑵ 河南燴面的麵皮怎麼做好吃，製作麵皮的方法是什麼
1、和面，面稍微軟一點(面里要放鹽);
2、每半個小時和一次，一共和個3、4次就行了;
3、醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒;
4、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放;
5、肉燉差不多爛，以後將肉撈出;
6、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉;
7、熗鍋;
8、准備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用;
9、在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時;
10、將長條的面甩開，越拉越長，拉成細面條;
11、下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟;
12、准備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒;
⑶ 河南濮陽的裹涼皮到底有名到哪種地步
濮陽特色卷涼皮
涼皮到處都有，但濮陽涼皮確實獨具特色，論味道即使對上聞名遐邇的西安擀麵皮也不遑多讓。且濮陽涼皮可涼調著吃，可卷著吃，現在還流行不加湯水的干拌，當然，加點綠豆芽辣炒也是涼皮的經典吃法。涼皮好吃與否主要看三點，涼皮是否夠筋道，辣椒是否夠香夠辣，湯汁是否唇齒留香，這三樣足了，再配上新鮮的黃瓜絲，喜歡蒜汁的澆點蒜汁，那才叫一個美！
想體驗濮陽人有多喜歡涼皮，那必須到車站去，尤其是離家較久的濮陽人，下車後第一件事往往不是打車回家，而是就近找個涼皮攤，或調或卷，大快朵頤一番，若是再配上一個濮陽另一特產吊爐燒餅，那滋味，絕了！
若論濮陽涼皮有名到什麼地步，實話實說，也就在豫北一帶，鄭州倒是有很多打著濮陽卷涼皮招牌的攤販，生意倒也紅火。至於正不正宗小便也沒試過，但既然能在鄭州直接打出濮陽的名號，想必濮陽涼皮在省會也算是有點名氣了吧！
濮陽涼皮起源於濮陽一機廠，一機廠是國家重點機械製造廠，職工來自全國各地，但大部分是來自於陝西，由於種種原因，一機廠倒閉，職工下崗，迫於生計有的就開始製作當地的小吃來維持生活。其中就是涼皮，剛開始並沒有那麼多愛吃的回頭客，那時很單一，就是薄薄的涼皮，辣椒也不香；後來就又出來一種厚涼皮，也就是現在說的釀皮，為適應光大濮陽人民和油田職工愛吃辣椒這一特點，辣椒也逐漸越來越香，口味越來越獨特。九十年代就出現了劉氏涼皮、一機廠等有名氣的涼皮攤，吃的人是絡繹不絕。隨著涼皮的進一步發展，涼皮也由城市發展到鄉村，由小攤位進入了大酒店，味道的競爭拉開帷幕，品牌競爭日趨明顯。競爭導致了新生產品，有的人來不及坐下慢慢品嘗就出現了裹涼皮，有的人冬天不能吃涼的就出現了炒涼皮，有的人為了好看有好吃就出現了芝麻涼皮，甚至有的涼面涼皮的結合稱之為兩摻。其實涼皮的味道好壞起主導作用的還是辣椒，現在辣椒的味道好壞直接影響生意的好壞，熬制的辣椒分為不辣只香、又辣又香和麻辣香這三種味道，這幾種味道闡釋著濮陽人民的聰慧勤勞。工作勞累心情不好，找一愛吃的小店來一碗涼皮，頓時心情舒暢筋骨放鬆；晚上應酬酩酊大醉，第二天早起來碗涼皮，胃腸舒服，頭也不那麼昏沉了；懶得做飯了一家人來上幾個裹涼皮加上一碗雞蛋水那也是個愜意；遠方朋友來了來一碗涼皮讓他終生回味後總是叮囑「以後來我這捎幾份涼皮」……這就是陝西不懂的濮陽涼皮。
夏天一道，天氣變得非常的熱，這個時候人們對於熱面條就開始吃不下去了，像一些涼面條、涼皮和麵皮一類的食物就成了人們的最愛，而其中涼皮還是比較不錯的一道 美食 的，其中在河南濮陽就有一道不錯的 美食 小吃，那就是非常有名的濮陽裹涼皮。
濮陽裹涼皮到底是多有名呢，不能夠說是大街小巷上到處都是吧，但是至少想吃這個還是挺容易的，因為是在鄭州上學，鄭州很多的街道和學校餐廳都是有裹涼皮的，而且價格也都是不貴，四塊錢一個，對於學生來說還是能夠接受的。
再有就是裹涼皮做的確實挺好吃的，一個整張的涼皮，選用一些黃瓜絲、麵筋、豆芽、花生碎等，再在上面放點辣椒、澆點蒜汁，那樣味道吃起來就很美了，如今的濮陽裹涼皮也將知名度打了出去，不光是在濮陽，基本上每個城市都有好多賣裹涼皮的。
有名到我不知道的地歩。
濮陽是一個以吃為主的城市，許許多多的吃貨，會提升一個城市名吃的知名度。
你好我是「農家小馮」
我是一個地地道道的濮陽人，我家是徐鎮鄉的，關於裹涼皮我超喜歡。
徐鎮四廠的涼皮賣得有多火，年輕的男女把電瓶車圍一圈排著隊等著買，大部分年輕的到集上喜歡先買個裹涼皮，再買個燒餅，絕配。
徐鎮吃涼皮不分季節，冬天的涼皮最好吃，多放點辣椒，裹得涼皮裡面有的還帶冰碴子，吃完涼皮動的自己一哆嗦爽啊。
在濮陽好多的美味小吃，壯饃，火燒，裹涼皮，綠豆粉皮湯，胡辣湯，牛肉胡辣湯，到了濮陽小吃太多了。歡迎來濮陽品嘗。
知不知道為什麼濮陽涼皮名聲遠揚？濮陽本地人又有多少？濮陽的財富從哪裡起來的？濮陽市從何時成為（市）的！老城再過去就是一個人特別多的地方做買賣的方圓百里誰沒不知道四牌樓！做買賣只要味道好，吃的人多就想自創名字久而久之你就是這道 美食 的主人！
裹涼皮也稱卷涼皮。將黃瓜絲，炸好的花生碎，麵筋，芫荽（香菜），辣椒油，芝麻醬，蒜汁，醋，鹽水，等調制而成，用涼皮將其裹成卷。很好吃，但是，芝麻醬湯汁很容易弄衣服上，我前幾次吃的時候就弄成了車禍現場。
裹涼皮,是涼皮的另一種吃法.對於涼皮的這種吃法，我只在家鄉那邊吃過，現在來到另一個城市，已經很久沒有吃飯了，懷念。
裹涼皮是濮陽人心心念念的一道 美食 ，外地人來到濮陽，在吃過裹涼皮後也被征服。 裹涼皮，讓在外的遊子提起家鄉時多了一些談資、幾許回味。
濮陽涼皮聽說來源於西安，中原油田建立時從西安，東北哪過來很多人，來人的同時也帶來了他們當地的小吃，其中一種就是涼皮，不過僅僅是調涼皮，經過在濮陽的發展，加上濮陽人民的智慧應運而生了裹涼皮，給匆忙上班族節約了很多時間，可以邊走路邊吃，一手涼皮一手那個燒餅，相當的美味
河南的卷涼皮和拌涼皮的手藝，說實話，就我家附近的小商販做的就很不錯，價錢公道又實惠，味道相比西安的油膩感，相比北京的芝麻醬粘膩感，濮陽的涼皮吃著就是夏天的清爽感覺！皮薄到透明，彈性十足，黃瓜爽口，花生辣椒醬香辣，是我認為最最最適合夏天的吃的快餐了！在北京你是吃不到這么薄皮大餡兒的 美食 了！好希望能有 美食 製造者來北京發揚我們的 美食
⑷ 平頂山哪有壓豆腐皮的
豆腐店就可以壓。平頂山，河南省轄地級市，別名鷹城，現轄2市4縣4區，面積7882平方公里。平頂山境內的豆腐店就可以壓豆腐皮，如平頂山市衛東區得偉豆腐坊、平頂山市衛東區崔艷芳鹵豆皮店等都可以。豆腐皮，又稱豆皮或腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬干後吃，是東亞地區常見的食物原料。
⑸ 河南特色美食菜蟒，皮薄如紙，不出水不露餡，咬一口滿嘴都是菜
大家好，我是第一 美食 的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
一道散落在民間的美味特色素食——薄皮菜蟒。
麵食的製作過程中經常會用到"包"這個字，無論是包子、餃子，還是各種餡餅，或蒸或煮、或煎或炸，只要是麵皮中裹著餡料，就少不了包這個過程。
在皖北一帶的民間散落著這樣一種 美食 ， 餡料沒有固定搭配，可以根據時令搭配各色蔬菜，有菜有面，就能做出的一道 養生 食品，皮薄如紙、餡料鮮脆，比包子簡單、比饅頭好吃，可以說是一款老少皆宜、適合一日三餐食用的 美食 —— 薄皮菜蟒 。下面，就和阿飛一起看一下，我們河南這邊的製作方法，是不是和你家鄉的做法一樣呢？
【薄皮菜蟒】
第一步：炒雞蛋
我們在碗中打入三個雞蛋、攪拌均勻，電餅鐺燒熱以後，淋入少許植物油，把蛋液倒入鍋中，煎至蛋液全部定型，用筷子攪散。然後把炒好的雞蛋盛出，切成雞蛋碎備用。
第二步：調餡
洗凈的韭菜一把、切成末放入盆中，加入芝麻香油5克，讓香油均勻裹在韭菜上面，防止韭菜出水。再倒入切好的雞蛋碎，加入食鹽1克，雞粉1克，十三香少許，調料要放到雞蛋碎上面，把調料攪勻以後再和韭菜摻勻， 這一步的目的是避免韭菜出水，保持韭菜脆嫩的口感 。
第三步：和面
盆中放入麵粉100克，一小半的面用開水燙， 燙面能使做出的菜蟒更加柔軟筋道，全部用涼水和面，做出的菜蟒口感比較硬 。把麵粉攪成面絮，再揉成面團。
第四步：制坯
案板上撒上底面，把面團搓成長條，揪成均勻的小面劑，把面劑摁扁，擀成長方形的薄面片。擀好之後，在麵皮上放入適量韭菜餡。
把麵皮往下折、壓緊邊緣，再折一下、把兩端壓實，菜蟒的生坯就做好了，菜蟒用這種方法包不易跑餡。
第五步：蒸制
蒸籠上均勻 刷上油，防止菜蟒蒸熟後粘在上面 ，把生坯依次放入鍋中，水燒開以後上籠，蓋上鍋蓋蒸8分鍾。8分鍾以後關火，把菜蟒從鍋中取出，擺放在盤中即可。 皮薄如紙不出水，一口下去滿滿都是菜，鮮香四溢。
好了，一道柔軟筋道的迷你小菜蟒做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
⑹ 河南特產哪裡的好
叫豐合大容特產廣場
：焦作懷山葯河南特產很多啊，比如、四大懷葯、少林寺素餅、鬧湯驢肉、武陟油茶、松花蛋、道口燒雞、粉絲、纏絲蛋、濟源野蜂蜜、三門峽山珍、安陽五穀雜糧等等
我之前也想買特產帶回家可是不知道去哪裡買，有一天聽朋友介紹
說黃河路與政七街交叉口有個專業賣特產的、新鄭大棗、開封花生糕、許昌腐竹，我去了一看店鋪還挺大的
，他們可以給你配個特產大禮包，帶回家父母朋友都很喜歡
希望能幫到你、周口胡辣湯
⑺ 你吃過最好吃的涼皮店在哪裡
您好，我也喜歡吃涼皮。雖然各地的做法各有不同，口味各有差別，但一樣的味美價廉。比如在陝西吃的魏家涼皮，麻醬涼皮，岐山擀麵皮都非常好吃。
在漢中吃過熱米皮菜豆腐，風味獨特，也不一樣好吃。
在廣元，著名的米涼面，其實際上是一種米皮，我不管武則天那時候到底吃沒吃這個，但我是很喜歡吃的。就在當地很著名的那家涼麵店，連吃兩碗都不過癮。
後來在蘭州吃過當地回族那種擔子挑著賣的釀皮，勁道得很，搭配上辣椒油，蒜水等等，好吃的很。也是連吃兩碗，吃完還買了兩個（偽）豬油盒子吃，爽得很。
天水也有麵皮，也好吃的很。特別的是，天水的麵皮要加一筷子菠菜一起吃，這是我在別處沒看到的。那個店叫什麼？三十二號麵皮？夠牛氣，但麵皮的確好吃。順便說一句，一到天水就好像到了幼兒園，大量疊字：呱呱，然然，魚魚，圈圈……萌翻了有沒有？
說了那麼多各地的米皮，涼皮，麵皮。最後說說我最喜歡吃的涼皮吧。它不在甘肅，不再陝西，不在四川，而是在 新疆 。
我這人喜歡一點甜口的，但大多數的涼皮都沒有糖。雖然廣元的米涼面有甜紅醬油調味，但還是以咸為主，略帶甜味。雖然愛吃，但總是覺得意猶未盡。直到來了新疆，發現當地有一種酸甜的涼皮和一種重用芝麻醬和熬醬油的怪味涼皮。
前一種酸甜可口，後一種說不出的怪味，但很受用。
這個店在石河子。名字我已經忘記。第一碗，吃的是甜醋的涼皮。酸酸甜甜，搭配上蒜水，辣椒油，黃瓜絲，胡蘿卜絲。炎炎夏日，吃一口特別的舒爽。再來一碗怪味涼皮，香麻酸辣甜，裡面居然還有四川的芽菜。如果第一碗是小清新的話，第二碗就是糙漢子。但都一樣的真實，好吃。
我又吃了一碗，長期的實踐經驗，基本把怪味涼皮的訣竅嘗了出來。如果我沒有猜錯的話：怪味涼皮的關鍵在醬油的熬制。
這個醬油應該是先用油爆香蔥姜蒜末，加入芽菜翻炒以後加入醬油熬制的，醬油熟化後沒有腥味銹味，而蔥姜蒜有添加了香味辛味，加入芽菜的醬香，最後融為一體。再加上芝麻醬和甜醋，最終做成怪味涼皮。
涼皮的做法是相似的，而中國人的智慧創新是無窮的。將涼皮這種看似單調的食材最終幻化出各種吃法，結果看似輕而易舉，但過程是凝聚了多少的心血和智慧。
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北京十大好吃的涼皮店——吳三涼皮
大西邊的餐飲界傳奇，雖然價錢不貴，但吳三還是堅持住了品質，一份涼皮沉甸甸的接近半斤，麻醬小料相當濃厚，切成長條的麵筋也很有嚼勁。持續十多年聲望不墜，常常有人驅車橫跨北京城，再排夠一小時的隊，只為了這一口價值6塊的涼皮。最有風格的是外賣包裝，沒有方便碗泡沫盒，一隻塑料袋兜著就提走，吃起來很有丐幫遺風。人均8
地址：海淀區翠微路26號
北京十大好吃的涼皮店——老漢中涼皮
這家老漢中，做了十幾年才從路邊攤搬進店面，依然是黑漆漆不起眼的小鋪子，但一到飯點門口就排起長龍足以說明他的人氣。涼皮價格緊跟通脹，從2塊一路漲到5塊，但好在味道還是一樣的爽快濃郁。推薦黃白米皮雙拼，口感差別十分微妙，堪比同時左擁右抱孫儷和范冰冰。有人說，涼皮這種街頭巷尾的平民食品還是得回歸黑暗料理界才正宗，哈哈。人均5
地址：石景山區西下庄
北京十大好吃的涼皮店——陝西秦鎮米皮
唯一一家在招牌里黑體加粗強調「我們是米皮哦!」的涼皮店。想吃要用搶的，走量超快，稍不留神就賣光光，客官下次請早。外賣良心，終於拋棄塑膠袋用上了一次性小碗，麻醬厚重濃郁，看來這家也抓到了北京人民對於麻醬的無限熱情。酸度和辣度配比科學，不走吃一口嗆個跟頭的吳莫愁式濃艷路線，一碗吃光光也不燒胃，五星好評。人均20
地址：海淀區雙榆樹黃庄路1號
北京十大好吃的涼皮店——魏家涼皮
麥當勞風格的連鎖涼皮店，餐具和店內的衛生水平都不錯，一改涼皮作為街邊小吃不幹凈的印象。涼皮切的很細，很見刀工，晶瑩潔白，看著感覺干凈、清爽。量不多，但一人吃夠了。打開調料袋口，一股麻醬的清香迎面而來，料很足。迫不急待，將涼皮與調料一起拌勻。入口後，筋道中不失柔韌，口感酸咸適口。辣椒油很沖很香，喜歡吃辣的朋友不要錯過。調料中的芥末味兒很是特別，這別家還真沒有。最令人感動的是他家還做到了24小時營業，像一位無微不至的大姐，充分滿足你半夜醒來的口欲之癮。人均18
地址：朝陽區八里庄東里1號萊錦TOWN底商
北京十大好吃的涼皮店——西安東關吉祥蠟汁肉店
該店被評為西安名貴小吃……名貴，顧名思義是有名而珍貴的意思。你是否會擔心價格也很「珍貴」呢?看看價目表，大米涼皮6元一份，和街頭小店差不多，還在良心企業的范疇里。涼皮超級勁道，調料也相當入味，想要獵奇的吃貨們還可以大膽嘗試一下他家的肉絲炒涼皮，絕對的顛覆三觀，但我保證你下次還會想吃。人均26
地址：海淀區北土城西路103號
北京十大好吃的涼皮店——食唐餐館
裝修風格古樸別致，牆上掛滿類似「長安八景」、「關中八景」的精細剪紙，還有順口溜教你怎樣寫出biangbiang面幾個大字(你會寫么?)，寓教於樂，吃碗涼皮還能漲姿勢。米皮口感不錯，能感覺到為了適應北京人民的口味，醬汁也做了適度改良，酸味和辣味沒有原產地那麼殺氣騰騰，多了些米脂婆姨式的敦和與溫柔。人均38
地址：朝陽區勁松9區907號樓
北京十大好吃的涼皮店——大米涼皮
低調的小店，低調到木質原版招牌都掛在店裡面，稍不留神就會從門口錯過。店面超小，一個廁所單間的水平，等位就別想了，還是塑料袋拎走蹲到路邊慢慢吸吧。辣椒油超級地道，辣而不燥，香而不膩，涼皮還分大米小米和紫米的，拌在一起五彩斑斕，深受小姑娘歡迎。人均8
地址：海淀區翠微路新華聯國際地下一層B1-26號
北京十大好吃的涼皮店——老秦人
又一家全國連鎖的涼皮旗艦店。米皮新鮮爽口，配料走小清新路線，少鹽、少辣、油也不重，算是涼皮界難得的 健康 輕食風格。9塊錢一份的價格不算便宜，分量精緻， 健康 單身無公害直男們起碼三碗才能吃飽，絕對是為小鳥胃食客量身定做的迷你裝。人均25
地址：海淀區花園北路30號
北京十大好吃的涼皮店——老杜家臘汁肉夾饃
平易近人的社區小館子，環境和服務就不用苛求了，吃貨太多太熱情，服務員忙起來連北都找不著，更別說要找著流著口水默默蹲等的你。涼皮很經放，就算打包帶回家也照樣勁道，不會有坨了的感覺。調料也正宗，紅艷艷的辣油看著就食指大動。一碗不過癮，外賣一定要叫雙份才能達到人生的大和諧，切記切記。人均15
地址：朝陽區朝陽路柴家灣1號
北京十大好吃的涼皮店——順口溜
北京涼皮界托拉斯，十幾家店面遍地開花還供不應求，光建外就臉對臉的開了兩家分店，號稱CBD白領民工大食堂。涼皮價格也刷新了 歷史 新高——11塊一碗涼皮吃出高大上的土豪感，還好分量也夠足，胃口小的姑娘們兩人一碗也抵得過。味道沒有因為連鎖店而打折扣，辣油堪比烈性炸葯，大家小心輕放喔。人均30
地址：建國路93號院萬達廣場18-01-04號
涼皮的故事：涼皮為陝西漢族特色小吃之一，又稱陝西涼皮。涼皮分為米麵皮和麵皮兩大類，米麵皮實為米皮。河南濮陽另有一種卷涼皮。
麵皮被譽為漢中風味小吃的「四絕」之首，據傳漢中涼皮起源於 (公元前231—前2l3年)秦始皇鼎盛時期。《長安縣志》和《留壩縣志》描述涼皮的起源有這段文字：秦始皇在位時，南鄭縣有稻田十萬畝，有一年久旱不雨，稻田乾枯，打下的稻穀盡是稻秕，碾出的大米質量太差，無法向皇帝納貢，農民們深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。當時有位姓朱叫十三的農民，將打下的新大米用水拌濕之後，用碾米的水磨碾子把大米碾成糊狀，然後傾倒在甄箅上蒸熟，再切成條狀，名為大米皮子，大家嘗後各個稱奇。朱十三和納貢的人來到秦鎮，將麵皮獻給秦始皇。秦始皇吃了麵皮感覺美味可口，倍加贊賞，並令今後漢中地區的貢物只能獻大米和涼皮子。涼皮這一小吃，逐漸走入民間，成為家常便飯。
甘肅張掖火車站，二十多年前有一個瘸子家的涼皮！由於跟著父母遠離家鄉，四年一次探親假才能回去一趟。聽媽媽說，我姥姥每次都計算著我們到家的時間，提前一個小時就讓姥爺去買幾碗涼皮回來，我們一進家就能吃到！這么多年過去了，姥姥姥爺早已去世，那家涼皮店也不在了，尋遍很多家涼皮，再也找不到那種味道了，因為那不僅僅是涼皮自身的美味，還有濃濃的親情！
我吃過最好的涼皮是陝西涼皮，小時候每次去集市都要吃碗涼皮，我們當地蒸麵皮，也就是涼皮，太好吃了，工作以後去別的地方吃的，都沒我家鄉這邊好吃。
第一肯定是西安的魏家涼皮還必須是秘制的，吃過一次肯定會上癮，其他地方的味道一般；第二要屬漢中的熱米皮了，陝西大街上隨便一家店味道都不錯，香而不辣，吃了忘不了。
家鄉的涼皮稍微正規的店裡或者小吃攤都不會踩雷，都喜歡吃。
來到內蒙之後，這邊涼皮基本上都是釀皮，比著家長的涼皮厚，調料也不一樣，即使放了芝麻醬也吃不出家裡的味道。無意中看見一家漢中麵皮，可以湊合著解解饞。
街上涼皮沒有吃過，吃涼皮是我自己做的。
西安大雁塔北廣場
岐山烙麵皮，地址西安
我今生吃過的最好吃的涼皮是五十年前在陝西寶雞服務樓（現在已經沒有了）旁邊的一個小攤兒吃到的。順便說一句，著名的小吃都是從小攤兒上起步的而不是從開店揚名的。像北京的爆肚、白水羊頭、豆汁兒等名小吃，成都的擔擔面、賴湯圓、豆花飯等名小吃都是從挑擔沿街叫賣、撂地兒練攤兒開始一步一步做出名氣、做大做強的。
⑻ 河南的飯菜和四川比起來，哪個地方的最好吃
對這個話題，作為曾在河南三年，十七城都跑過的我只能苦笑著對河南的朋友說抱歉，豫菜真沒法和川菜比，根本就不是一個體量級別的對比關系。
在河南，大眾家常就是什麼湯面條，燴面，糊辣湯，炒麵，稀飯，饅頭啥的為主，弄倆小菜，扒拉著就對付了，四川家常，那就是百家皆不同，不管幾菜幾湯，家家都有自己的味道。
就拿曾讓朱總理贊道的鄧城豬蹄來說吧！可能四川隨便一個腌鹵攤都能幹翻，再說開封灌湯包，死麵皮子包著味道不敢恭維的餡，吃過一次基本上就不想下一次，在四川，包子餡的品種就多了去，鮮肉，口蘑，三鮮，牛肉，芽菜，醬燒，海式，富油等等，大包，小籠包五光十色。
家常炒菜，在河南一個不對，就用雞蛋一招打天下，雞蛋炒西紅柿，雞蛋炒辣椒圈，雞蛋炒苦瓜，雞蛋炒韭菜，雞蛋炒莘夷，雞蛋炒包菜，雞蛋炒粉絲……，在四川，家常大眾化炒菜如回鍋肉，鹽煎肉，宮爆雞丁，肝腰合炒，炒滑肉，熊掌豆腐，火爆肥腸，魚香肉絲，干煸四季豆，糖醋蓮白，筍子熬臘肉，仔姜兔，鍋巴肉片，烘血旺，藿香鯽魚，豆瓣魚，爛肉豇豆，魚香茄子，虎皮海椒，螞蟻上樹等等數千之種，溜，爆，煸，煎，滑，炒等十數種烹飪手法，兩地沒法比。
家常涼拌菜，在河南常見醋泡花生，拍黃瓜，醋拌木耳，拌豇豆，拌鹵豬頭肉等，食材簡單，味形上比較單一，在四川冷盤種類繁多，門類不一，葷素皆可，雞鴨魚兔皆入食，蘿卜萵筍鮮筍折耳根萬紫千紅，有白油，紅油，麻辣，甜酸，蔥油，椒麻，山椒，老麻等等味型。
在四川家戶人家的家常並不只是炒炒煮煮菜這么簡單，家家都會幾個蒸菜，比如咸燒白，甜燒白，粉蒸肥腸，粉蒸牛肉，粉蒸排骨，水晶丸子……，三天兩頭煨一罐野山菌土雞湯，或清燉一鍋蘿卜排骨湯，或雪豆煨燉豬蹄花兒，一個搞不好還整一個汽鍋雞，雪芽菜蒸麻鴨，白竹筍燒仔鵝等啥的，一句話，川人的餐桌從不缺令人胃口大開的驚喜。這里只從兩地平常人家的家常飲食習性簡單說一點，不再多深說了，一展開那就是十天十夜也講不完。
建議，若要分識兩地差異，網路川菜菜譜，和豫菜菜譜，一個數千個菜品種類，一個幾十個，你說能比嗎？
作為一個在四川生活了十幾年的河南人來說說吧！
其實地方不同吃的口味差別很大，我就說說河南和四川自己家裡做的農家飯菜吧。
首先說河南，我從小生活在河南豫東，我覺得老家的東西還是非常好吃，當然這是每個在外地的人都會能理解的，首先說飯菜，河南以麵食為主，特別是河南我們豫東這邊，百分之九十以上都是麵食為主，饅頭和面條是主食。那麼菜類呢，其實現在經濟和交通都比較發達，什麼菜都能看到只是有些品種和做法不一樣，比如說茄子，我小時候吃的茄子是那種圓的有點橢圓那種紫茄子，但是我在四川沒看到過那種茄子，四川這邊基本都是長條茄子。 再說口味吧，河南菜清淡為主，炒菜就放蔥姜蒜，講究的放個八角花椒在鍋里爆一下，然後就是鹽和味精十三香這幾樣，當然我說的不是飯店，都是自己家常的做法，之所以我覺得清淡不是因為沒辣椒，而是以前都是捨不得多放油，所以清淡。但是能吃辣椒的也不少，而且辣椒特別辣，我就屬於比較能吃辣的。但是大部分人辣椒吃的少，以前也沒有像四川這邊的紅油啥的，喜歡吃辣就自己弄辣椒醬。現在回去看到家裡也用郫縣豆瓣做菜了，說明現在人們還是追求口味了。
再說四川吧，零幾年就來四川了，在四川綿陽成都德陽很多地方都待過，最後留在廣漢，說實話我剛來四川第一個星期吃的米飯比我在老家十幾年吃的大米都多，不是喜歡吃，因為當時沒選擇，只能吃米飯，簡直感覺吃的鼻子耳朵里都是米飯樣，大米飯吃傷了，可能你們都不會信吧，哈哈…直到現在我都很少吃米飯。說說這邊的菜，說實話四川的菜普遍來說真比河南的好吃，剛來我還吃不慣這么油大的菜，不管葷菜素菜反正菜籽油不會少放，然後就是蔥姜蒜和豆瓣醬，酸菜泡菜也可以搭配很多菜，川菜炒出來確實香，顏色也好看，我現在習慣四川這邊口味了，雖然如果很多地方都能習慣但是能這么久了一直堅持說明川菜的口味適合大部分人。
最後，川菜和河南菜沒有對比性，我喜歡川菜，雖然川菜好吃，但我還是更熱衷家鄉的飯菜，一碗面條，一份小炒，一盤水餃，也很得勁兒！
謝謝大家，第一次說這么多好像跑題了，請見諒！
我是廣東人，去過河南的漯河、駐馬店和鄭州，呆的時間超過一個月。在成都呆了一周。此外，我所在的城市湛江和我所到過的無數個城市也有不少川菜館。當時剛剛大學畢業出來工作，要到處出差，總的來說，各有所長。
漯河的辣子田雞、烤鴨和鮮啤，二十年過後仍然記憶猶新。
駐馬店的牛肉麵是我吃過最好味的，沒有之一，勝遠蘭州拉麵和廣州的竹升面。還有那杜康酒（題外話）。
鄭州給我印象最深的是十八一個的扣豬肘。香濃軟糯份量足。
成都，給我印象最深的是小盅清燉羊肉（忘記具體是多少錢了，只記得不到五元一盅）。
以上說的價格大約是1991年。
我出差這么多城市，點得最多的是魚香肉絲（或京醬肉絲）、麻婆豆腐、宮保雞丁。
現在，所在的城市是廣東湛江，本地也有不少川菜，常吃的有酸菜魚、水煮牛肉夫妻肺片等。但找不到河南菜，有些懷念。
最後想和大家說的是「物無定味，適口者珍」。說影響力無疑是川菜更大，但誰好味，那就因人而異了。
首先說明，我是河南人，我老媽是四川人，所以，不存在站隊的情況，我目前在成都，九月份過來出差到現在，03在成都賣東西一年，不能說多有發言權，但是比那些從來沒有來過成都，或從來沒有去過河南的人來說，也算多少有點兒發言權吧，03年第一次，那時候的川菜真的很好吃，回鍋肉是我的最愛，那時候窮，不能經常吃，那時候覺得，河南那些大酒店的大廚都沒有成都小飯店裡做的菜好吃，真的，回家後，總感覺吃飯沒有味道，今年進了公司，公司安排出差，給了上海，重慶，成都，深圳四個地方，我毫不猶豫的選擇了成都，第一，因為我的幾個舅舅都在成都工作，第二，成都的 美食 很吸引我，九月份我高興的坐著飛機就過來了，到這里之後發現，這里跟03年相比，發生了翻天覆地的變化，到處都是高樓，高架，路也修的很好，第二天，我就去點了一份回鍋肉，卻再也沒有吃到以前的味道，感覺跟河南做的差不多，我以為進的店不正宗，再後來，只要在在外邊吃飯，我就換著吃，依然找不到以前的味道，現在馬上要四個月了，附近基本也吃了個遍，我說說我的感受，以前成都這邊好多豬肉都是自己家裡養的豬，沒有喂飼料，生長時間長，所以，以前的川菜真的很好吃，毫不客氣的說，算是我在外工作這么多地方，最好吃的菜。現在，我天天回家自己做飯，我本身不會做麵食，在家裡最小，從來沒有做過飯，但是還是堅持自己做，不為別的，現在的川菜沒有了以前的味道，而且油太大，河南的飯相對來說更清淡一點，更適合我，至於現在，川菜，河南菜誰好吃，誰不好吃，不方便評論，畢竟，每個人的口味不同，我只能說，03年的川菜最好吃。
作為一個在河南生活5年，四川生活8年的廣東人，經常到兩省各地跑，我可以很負責的告訴大家:川菜能入選四大菜系是靠實力的。
跟大家說說吃過的四川菜，有些可能是外地菜改良的，但還是非常不錯。
連山回鍋肉、尖椒炒肉、農家炒臘肉、鐵板茄子、醬肉絲、麻婆豆腐、蹄花湯、宜賓燃面、剁椒魚頭、綿陽米粉、江油肥腸、南部肥腸粉、西昌火盆燒烤、冒鴨子、串串、簡陽羊肉湯、榮昌燒鵝、樂山翹腳牛肉、自貢鹽幫菜、冷鍋魚、烤魚、酸菜魚等等
數不勝數。
作為河南人，說實話河南飯菜和四川飯菜就沒法比，因為啥？因為河南人吃飯比較簡單，以填飽肚子為主，沒有那麼多講究，主要原因是，河南人窮怕了，知道錢用在刀刃上，而不是用在吃飯享受上。所以河南人，早餐基本上，饅頭，稀飯，包子，油條，豆漿，胡辣湯。早上很少有炒菜，一般都是鹹菜。
河南人中午，如果沒有客人，飯更簡單，面條，燴面，蒸面條，炒麵，所以和炒菜無緣，如果有客人那就不一樣了，一定會七個盤子八個碗，白酒啤酒一大堆，一定讓客人吃好喝好，才算完美。
晚餐都會炒兩個菜，主食就是饅頭，稀飯，沒有什麼特別情況，一般都是這樣。不要說河南人，整個北方應該都是這樣的習慣，因為簡單，所以河南人特別適合生存，到哪裡都能成家立業，河南人吃苦耐勞，賺十快錢能落八快錢，所以現在的河南人，並不比別的地方人窮。
四川省也是人口大省，所處地理位置優越性，食物鏈豐富，又主要是吃米飯，所以在吃的方面比較講究，米飯沒有炒菜還真的吃不下去，因為米飯太寡了，所以四川菜，重油，重辣，重調料，口味重，吃著味道就好。所以四川菜在中國八大菜系佔有一席。
因為四川菜味道好，也就養成了四川人好吃好喝的習慣,頓頓離不開肉，吃飯也講究起來.所以四川人賺十快錢，能落三快錢就不錯了。
俗話說一方水土養一方人，在哪裡生活習慣了，都會說哪裡飯菜好吃，真沒有必要比個高低，想吃的好，就必須下成本，只要捨得花錢，什麼地方的飯菜都一樣好吃。
作為一個河南人，不偏不黑，不亢不卑，河南菜，講究中庸調和，不甜不咸，不麻不辣，又地處中原，東西南北都受影響，好的說叫博採眾長，難聽點就是雜而不精，自然特色不鮮明，不突出。四川菜以重口寬油麻辣鮮香，征服大眾的味蕾。遍地開花的川菜館，火鍋店就是最好的證明！但話說過來，一個地方的飯菜好吃與否，最有發言權的，莫過於生長於斯的人，一方水土，養一方人，出門在外我們念念不忘就是家鄉飯菜，不是口味多美味可口，那是一種 情感 ，一種寄託！
這個問題有點幼稚了，川菜目前已經在全國乃至世界揚名立萬，是有 歷史 文化底蘊的，自秦朝李冰父子建設都江堰成功以來，2000多年成都平原風調雨順，基本上是無自然災害，戰亂也少，食物豐富，在豐衣足食的情況下人們對飲食的要求精益求精，花樣多，逐漸形成一大菜系，並且全國都有開花結果，我認識的四川人尤其是男人，最少八成的男人都會幾個拿手菜，全民皆廚，普及度是非常高的，所以在河南肯定有川味飯館，而在四川卻鮮有所聞河南菜，反觀河南，中原大地，地形上無險可守，今天這個打過來明天那個殺過去，動盪不安，人們要求最低的活命要求，能吃飽就不錯了，玩著花樣吃是不現實的，也沒有形成什麼有名的菜餚。至少我沒有聽說有幾個河南菜，麵食方面也不見得比臨近幾個吃面的省手藝高超，四大菜系可以互相評比，河南菜還沒有出名就妄議攀比，這樣不好。所以河南菜先在中國揚名立萬，達到與四大菜系比肩的時候再提出這個問題會成熟一點。大家也能夠熱烈的討論一番，
其實我作為四川人，告訴你們一個真實的事情，其實川菜不光是麻辣，川菜說白了是南北大眾味，還有酸，甜，咸，這幾種味都有，我們老家農村辦酒席的時候，桌上有龍眼肉，夾沙肉，甜米，這幾道菜都是甜的，而且還是正席上壓軸大菜，平時都是不做的，只有辦酒席時才做的。酸的有酸菜，鹹的有泡萊，只是因為麻辣吃起來開胃，刺激，而且紅油做菜顏色好看，讓人看了就比較有食慾。飯店為了生意好，就主推麻辣，而把其它味都給蓋住了，所以外省人一提到川菜就是麻辣，現在成都的飯店為了利益都主賣火鍋了，炒菜都少了，火鍋和串串的利益比炒菜大一半都不止，而且做炒菜還很忙，以後川菜的其它口味就漸漸凋零了。
我是河南人，我覺得河南的飯菜跟四川沒什麼可比性，我們河南以麵食為主，四川以菜見長，吃面可以不配菜，吃米總不能光吃米吧，一方水頭養一方人，沒有好壞之分，相對於川菜，我本人更喜歡我們洛陽的水席，水席共設24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8個中件、 4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之，總能找到適合你的口味，川湘菜館我都去去吃過，那是真吃不了啊，不管是四川的麻辣，還是湖南的香辣，我都無福享受，本人不喜歡吃辣，相對於川菜，我更喜歡粵菜和魯菜，別的菜系也沒去專門的菜館吃過，不做評價，作者你咋不拿四川的面跟我們河南比呢？四川比較知名的擔擔面，我吃過一次，那是相當難吃啊，我們河南的任何一樣面都比它好吃，燴面，鹵面，炒麵，燜面，餄烙面，排骨麵，羊肉面...就是家常的撈面也比它強，適合自己的就是好的，川菜再有名，再紅遍全球，我就是吃不慣，有什麼法？我們河南人本身就不注重吃穿，掙到錢就喜歡蓋房子，更顧家，四川人更注重吃，聽說家裡房子都不怎麼樣，不知道真假？我們河南沒贏過一場網路暴力，也沒輸過一次民族大義，不要妄圖提出這種問題挑起地域爭端，我們不黑別人，也不希望別人黑我們，好嗎？
⑼ 河南安陽海寧皮草城在哪裡
題主是否想詢問「河南安陽海寧皮革城在哪裡」？安陽市北關區京港。浙江海寧皮革城的入駐，一舉填補了安陽市場皮革皮草行業的空白，河南安陽皮革城正式成立，位於河南省安陽市北關區京港。
⑽ 河南特產有哪些河南特產哪裡買好河南特產的地域和文化介紹
河南省享受原產地域產品保護的16個產品分別為：禹州鈞瓷、汝州汝瓷、滑縣道口燒雞、西峽山茱萸、方城丹參及焦作懷山葯、懷菊花、懷地黃、懷牛膝和原陽大米、平輿白芝麻、南召辛夷、唐河桐河鴨蛋、盧氏連翹、嵩縣柴胡、靈寶大棗。 福軒商貿有個河南名優特產網裡面的河南特產品種很全
河南農特產豐富多彩，大棗產地遍及全國各地，上百個品種，以新鄭灰棗、雞心棗， 靈寶圓棗最著名。河南芝麻年產量居全國之首，加工成小磨香油，含維生素E較多，有抗 病益壽作用。其他農特產有碧綠清香、中國十大名茶之一的信陽毛尖茶、汴梁西瓜、蘭考 泡桐、新密寒羊皮及豫北"四大懷葯"等。四大懷葯即古懷慶府所產地黃、山葯、菊花、牛 膝等中葯材，它們以生精血、益中氣、活筋絡、聰耳目的獨特葯性而馳名中外。蘭考泡桐 即河南泡桐，是速生落葉喬木，材質輕，不變形，不易燃，耐腐不蛀，花紋美觀，是河南 傳統，大宗出口物資。河南手工藝特產有禹州鈞瓷、汝州汝瓷、開封汴綉、洛陽宮燈、唐 三彩等。鈞瓷是傳統名貴陶瓷，"窯變"成色，絢麗多彩，或似流雲或似焰火，變幻無窮。 河南特產名食有汴京烤鴨、道口燒雞等，名酒有汝陽杜康酒，民權葡萄酒等。
其實河南各個地方都有自己的特產的，道口燒雞，鐵棍山葯，包括現在的好想你棗片什麼的，蠻多的吧