⑴ 很多人喜歡吃肉鬆，你知道正宗肉鬆的原材料是什麼嗎
准備高壓鍋，把裡脊肉放進去，加入水、大蔥、生薑、大蒜、料酒、鹽、冰糖。冰糖可以適量放多一點，這樣肉鬆做出來是甜的。 把肉煮熟爛。肉鬆的特點就是松，而且是非常松，像一團團小的棉絮，感覺一吹就可以飄起來，放在陽光下，細細的毛絮上搖曳的金色光芒，一碗粥一點點肉鬆嗖嗖地喝完了，是我小時候的常態。
在高壓鍋或大鍋中，加入生薑，蔥，八角，醬油，四川花椒和豬肉；倒足夠的水，要覆蓋豬肉。還要加入1湯匙淡醬油。用高壓鍋煮約20分鍾直到豬肉變軟。如果用大鍋慢燉，則需要慢燉40分鍾，將豬裡脊肉洗凈瀝干水分，切成小塊。倒入開水焯燙一下，去掉肉中的血水和腥味。瀝凈水，將肉放入鍋中，投入蔥段和薑片。倒入適量的開水，用鍋煮！把肉煮至軟爛。
⑵ 肉鬆怎麼做才好吃
【自製肉鬆】
原料：豬裡脊肉800g、蔥、姜、白酒、生抽醬油、白糖、熟芝麻；
製作過程
1、豬裡脊肉清洗干凈；
2、將豬肉上的白色的筋膜剔掉，然後切成小塊；
3、切點蔥段和薑片；放進高壓鍋里，加上水，蓋住肉就可以了，倒點白酒，料酒也可以，我家沒有料酒了，我放的白酒；
4、高壓鍋燉12－15分鍾。如果不用高壓鍋，可以用湯鍋，但要煮的時間久一點，最好要一個小時左右；高壓鍋煮好的肉塊可以在高壓鍋里燜15－30分鍾，然後再取出來，肉很爛的；用溫水洗凈，挑去蔥姜，瀝水後放進保鮮袋裡；
8、用擀麵杖敲打一會兒，打的扁扁的，可以使勁敲；
9、敲打後的肉肉用手抓散，很容易就散開了，然後放進麵包機內桶里，倒進一大勺的生抽醬油和一小勺的白砂糖，用麵包機的「果醬」功能進行製作。（如果有肉鬆功能就直接用肉鬆功能，我這個麵包機沒有，所以用的果醬功能。如果沒有麵包機，也可以用炒鍋小火翻炒，但會很費時間，累胳膊）
10、我用的果醬功能是80分鍾，因為放的肉比較多，一個程序下來肉鬆還不夠干，就又加了一次「翻炒干貨」的程序，30分鍾；一共用時是110分鍾，所以建議肉的份量在500g左右最好，這樣翻炒的時候會少用點時間；臨出鍋前五分鍾，我放了一把熟的芝麻，有白芝麻和黑芝麻，芝麻本身是熟的，所以最後放，放早了容易炒糊。如果想放海苔的話，要等肉鬆放涼了以後再把撕碎的海苔放進去攪拌；
好了，肉鬆做好了，倒進竹盤里晾涼，徹底放涼後就可以裝袋或裝盒裡保存了，自製肉鬆沒有添加劑，所以保存不宜過久，一般我家最多放一周也就吃完了。
⑶ 肉鬆怎麼做好吃又松軟簡單
好吃又松軟簡單的肉鬆做法如下：
用料：瘦豬肉500g、蔥3根、薑片4片、醬油20g、糖10g、鹽5g、雞粉適量。
步驟：
1、先准備好蔥，和豬肉。
⑷ 在家時，肉鬆如何製作，美味可口還解饞
肉鬆也是我們說的肉絨，它是把肉裡面的水分全都去除之後，製作成粉末狀，不僅適宜存放而且攜帶方便。肉鬆味道鮮美合口，但是脂肪含量較大，食用應該控制下自己。這次，我們在這里簡單為大家推薦幾款使用肉鬆可以做的美食，美味可口很解饞，看看你喜歡哪個。
（1）肉鬆吐司卷
食材：高筋粉，酵母，雞蛋，鹽，牛奶，糖，肉鬆，香蔥
做法：1、將上述材料做發酵面團發酵 擀成大片放入烤盤里醒發，當再次醒發2倍大時，在面上刷雞蛋，撒上肉鬆 香蔥
2、烤箱中層180度，15分鍾左右，出爐後在反面抹上沙拉醬，撒上肉鬆
3、用油紙藉助擀麵杖捲起 稍涼後在撤油紙定型、切塊，在邊上抹沙拉醬 沾上肉鬆就好了
⑸ 肉鬆的做法最簡單的做法
1、豬肉鬆選擇材料
豬肉中所選擇的原材料主要就是豬肉和芝麻以及一些調味料，豬肉的量選擇在一斤左右，芝麻選擇在50克左右，另外准備的油，食用鹽生抽，生薑，蔥，以及料酒適量即可。這里需要注意一下，選擇的豬肉一定要選擇瘦肉，而且一定要選擇新鮮品質的後腿肉，只有這樣的豬肉才能夠做出正宗的豬肉鬆。
2、豬肉鬆的做法步驟
首先要把准備的豬肉切成塊，然後放入鍋中加入水燒開，把豬肉焯過水後撈出來，然後再放到高壓鍋中，加入水把准備的調味料一起倒進去，然後再將焯過水的豬肉塊放進去，煮爛後撈出來，放涼後把煮好的豬肉塊撕成條狀，再粘上一些油，放到鍋裡面用小火慢炒，在加入准備的生抽上色，直到豬肉條被炒到「唰唰」的聲音出現時，把准備的白芝麻放進去，稍微翻炒一下即可關火。
3、自製豬肉鬆營養特點
自己製作出來的豬肉鬆，可能口感要比從市面上購買的迅速一些，但是非常的衛生，畢竟是自己精心製作而成的，自己製作的豬肉鬆的營養含量並不含糊，該有的營養都有，微量元素以及蛋白質都很充分，自己在家製作豬肉鬆來享用的話，會比較衛生健康。
如果非常喜歡吃豬肉鬆，又不知道自己該如何製作的話，那麼不妨參照上文講述的方法來進行製作，自己製作的豬肉鬆會比較衛生潔凈，而且只要能夠掌握好步驟的話，口感也是很不錯的。