① 武漢特產豆絲怎麼做好吃
拌豆絲，放點醋，在放點辣椒油、香菜、醬油、雞精和食鹽，別放太多雞精和食鹽，最後加點香油，就是武漢有名的拌豆絲，既是一種早點又可以用來當做下酒的小菜。
② 豆絲是什麼做的 豆絲怎麼做好吃
豆絲它不是土豆絲也不是豆腐絲哦，豆絲是一種以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲而成的！
豆絲是什麼做的
豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃， 有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。炒時按要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區別只在火候。也有牛肉豆絲，主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發香菇、玉蘭片等，外加調味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風味。
豆絲怎麼做好吃
炒豆絲
材料：番茄，洋蔥，豆絲，調料
做法
1.番茄、洋蔥切小丁，豆絲切條。
2.油燒熱，爆香番茄和洋蔥，下豆絲。
3.大火炒，加適量醬油、醋、鹽、胡椒等調料。我放的是顆粒的黑胡椒，我很喜歡。菜和主食都有了，簡單又好吃。最好吃的是鍋底那一層薄薄的鍋巴，每次我都很費力的把它們鏟起來，就地消滅，然後還匝吧匝吧嘴，意猶未盡。
豆絲是哪裡的特色美食
豆絲是黃陂的三大傳統小吃之一，用大米、綠豆等打漿攤成餅，然後切絲晾乾。按傳統慣例，豆絲是黃陂人必不可少的年貨，每年臘月，家家戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。據了解，國家衛生部認定葛為葯、食兩用植物，我國素有「南葛北參」之美稱。葛根富含多種黃酮類成分，並富含20多種氨基酸、多種維生素和礦物質。「黃陂山區的野生葛根資源非常豐富，生產成本不會太高。」葛粉豆絲，煮熟後晶瑩剔透，入口即化，味道十分獨特。有關部門認可的葛粉豆絲標准，保證產品的核心競爭力。
③ 黃陂土特產豆絲是怎麼做的怎樣做最簡單
給它切好的豬肉，在鍋里倒點油放到熱鍋里炕著沖，然後放下來繼續炒，炒好後再放辣椒出鍋，放點芹菜或者大蔥，讓這個特別好吃，而且味道很香，吃起來很辣，但是口感特別好，很過癮。把黃婆豆放進水裡把裡面洗干凈，之後用刀把它切成絲，在炒鍋里放油直接把它放倒就可以了，再准備一些辣椒粉、干辣椒就可以了，並在清水裡盛出來，然後大約兩分鍾後下鍋取汁，這樣就做成了黃婆豆絲，味道鮮美，特別好吃。主料：大米、黃豆、綠豆、葛根粉、山葯、麵粉。
炸豆子。用植物油炸，香脆可口。植物油等傳統手工技術與現代先進生產工藝相結合精製而成。黃陂豆絲營養豐富，口味純正，口感細膩，勁道十足，由大米黃豆為主材料，配以綠豆、庫粉、山葯、蕎麥、蘆筍等營養保健材料，採用純手工操作，無任何污染源，是天然綠色食品。
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④ 望江豆絲粑怎麼樣
很不錯，產於安徽安慶市望江縣鴉灘鎮特產後山豆絲,產地食品-望江鴉灘豆絲。 安徽省安慶市望江縣名優特產，產地農產品望江鴉灘豆絲。
望江鴉灘豆絲特點：
望江特產-鴉灘豆絲：望江鴉灘豆絲。
豆絲有點像外面的粉皮，可以加雞蛋蔥花炒著吃，也可以煮著吃，可以切成寬面條狀曬干，炒著吃的比較多些。豆絲,有的地方叫豆絲粑,香噴噴，純手工傳統工藝 製作。
⑤ 有種美食，叫「豆絲」
這世上，唯美食與愛不可辜負，所以一提起美食，很多人都會兩眼發光，恨不得嘗遍天下的各種美食，方才罷休，我就是這樣一枚不折不扣的吃貨。
前不久，有個朋友叫我幫她女兒修改作文，我本來想拒絕的，可是架不住她的「糖衣炮彈」的轟炸，我就答應給看看，畢竟孩子的作文，是孩子的心聲，改多了，就變成四不像了，這樣會打擊孩子的積極性。
很快，孩子的作文就發來了，看完後，我點評如下。
我就按照自己的思路，給孩子的作文理了理，沒想到朋友一而再，再而三地給我發紅包，我覺得自己沒做什麼事情，不能要紅包，所以紅包和轉賬就給退回去了。
這樣一來，朋友覺得特別過意不去，讓我給地址她給我寄土特產，我不給，沒曾想去年因為她記錯了快遞，保留了我的地址，非要給我寄特產來。
這下，我擋不住了，我知道這世上有種情義叫做「盛情難卻」，於是朋友就用順豐快遞寄來一大堆的美食。
當看到這一大袋子「面條」時，剛好有事來我家的朋友說話了，奇怪她怎麼給你寄面條呀？
「面條，應該不是吧？誰會千里迢迢用順豐來寄面條呢？但我真看不出來是什麼？」
於是，我們兩個人研究了很久，也不知道那是啥，更不知道味道如何。
所以，我就給朋友留言，表示非常感謝，表示不知道那像面條一樣的東西是什麼？該怎麼吃？
問了朋友，再加上網路，我終於明白了，原來它叫豆絲。
豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，湖北人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。豆絲，還真是安徽一帶的特產呢，而且要純手工製作的。
看著網上的介紹，早上我就迫不及待地做了一些豆絲嘗嘗，沒想到口感確實不錯，很Q彈，很有嚼勁，有點兒像簸箕板，又有點兒像我老家的鍋邊糊，而且還有很明顯的香味兒，越嚼越香，非常好吃。
果然是「本地胡椒不辣」，外地的美食才好吃，也更誘人，豆絲，我記住你了，的確很給力。
你的美味，沒有辜負朋友用順豐快遞來送你！
⑥ 湖北傳統美食黃陂豆絲，在家的話如何做出來
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的傳統小吃之一。在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。東邊挨著安徽，西邊接連著霧都重慶，南邊與江西、湖南很近，北邊毗鄰河南，西北部又與陝西相接。湖北名字的由來是因為這兒處於長江的中游地區、洞庭湖的北面，所以就叫做「湖北」。
⑦ 豆絲怎麼炒好吃
鍋中加適量油，燒熱，下入蔥花炒出香味。下肉絲炒至變色。再下洋蔥絲和胡蘿卜絲。翻炒均勻後，調入花椒粉，下豆絲。倒入蚝油，生抽，翻炒均勻，即可撒上蔥花出鍋。
豆絲是武漢市黃陂區三大特產之一，也是武漢八大名吃之一。主要食材有綠豆、大米。豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，湖北人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。豆絲是武漢市黃陂區的三大傳統小吃之一（還有黃陂三鮮、黃陂糍粑），也是長江中下游區域的農家傳統食品，主要分布在湖北東南部、安徽西南部及江西。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅此時為濕豆絲，一般吃飯是直接抹上醬料或自行包菜吃。
⑧ 湖北傳統美食黃陂豆絲是怎麼做的
黃陂豆絲可是湖北特色小吃，營養豐富又好吃，不管是炒著吃還是煮著吃，都非常的好吃，為了方便還可以切絲晾乾，黃陂豆絲就是用大米、黃豆、綠豆或者黑豆打成漿製作而成，沒個人的做法也都不一樣。
黃陂豆絲是武漢市黃陂區的三大傳統小吃之一，在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每到快過年的時候，家家戶戶都會做豆絲，黃陂豆絲是用大米、綠豆、黃豆或者黑豆打成漿製作而成，做好的黃陂豆絲可以炒著吃、煮著吃，都非常的好吃，下面就來分享一下湖北傳統美食黃陂豆絲的做法。
3、打好的米糊稀稠度也很重要，太稀的話不成型，太稠的話又會影響口感，太稀可以加一點麵粉，做好的黃陂豆絲可以切絲晾乾，這樣更容易保存。
⑨ 武漢豆絲吃黃豆還是白豆
原材料里是黃豆。
豆絲是湖北人愛吃的一種傳統農家食品，整個鄂東南，直至安徽西南部和江西北部都有冬季吃豆絲的傳統。在湖北省武漢市黃陂區，豆絲更是其三大傳統小吃之一（另兩種是黃陂糍粑和黃陂三鮮），也是武漢人必不可少的年貨。季節，賦予食物生機；時令，賦予食物內涵！走南闖北的百轉千回中，總會在特定時節掛念起故鄉特定的食物。按傳統慣例，每年冬至之後，忙碌了一年的農人趁著冬閑，開始做豆絲，在有冬陽的日子裡，農家的屋前、房頂攤滿了晾曬的豆絲。而豆絲也成了黃陂人必不可少的年貨，每年臘月，家家戶戶做豆絲，廚房內、煙囪外飄出的不僅僅淡淡的豆香和青煙，更是濃濃的年味。
每年冬至一過，當家家戶戶的房前屋後掛滿臘魚臘肉的時候，燙豆絲就被提上了日程。黃陂豆絲口感細膩勁道，主料有大米、黃豆、綠豆等食料。首先將原料分別用水浸泡10小時左右，至膨脹變大即可。綠豆必須經破開後再用水浸泡並將外皮除去。米必須是早稻米，因為早稻米粘性小，燙出來的豆絲更加松軟易嚼。黃豆只要少許，目的也是使豆絲更加松軟。然後把三種原料一起用石磨（現在已經沒有石磨了，一般都是電磨，但是電磨出來的口味比石磨遜色許多）碾成白色糊狀。再用平鍋攤成麵皮，過去是老家那種土灶，一個人在灶下燒火，一個人在灶上攤。往鍋里一旋，旋好後再抺勻，稍加熱後，一張豆絲大功告成。晾涼後，可切絲，可切塊，可煎，可炒，可煮。
剛做出來的新鮮豆絲叫做「濕豆絲」，曬干後的豆絲是「干豆絲」，它們的吃法也不同，濕豆絲口感滑嫩像米粉，通常配上臘肉、大蒜炒著吃，也可以用油炸得噴香；干豆絲一般以煮居多，冷水下鍋，好的用雞湯或排骨湯，擱上幾片臘肉，放上幾塊糍粑，小火煮開後即成，也稱湯豆絲或糊豆絲。將干豆絲冷水泡軟瀝干，用豬油加臘肉翻炒，便是最傳統的臘肉炒豆絲，這種做法對豆絲浸泡的時間掌握要求很高，現在餐館里多以新鮮豆絲代替，省去了泡豆絲的麻煩。
豆絲好吃，卻不耐貯藏，幾千年來，將食物曬干後封存也就成了人們保存食物的最主要手段之一。冰箱時代的來臨讓食物貯藏方式發生了極大的變化，但植根於人們心中一些傳統的貯物形態卻是改變不了的。臘肉，必須曬干，不然就成了培根；臘魚，須經風干，不然就成了糟魚。雖然現代工藝以烘乾方式將水分迅速散失，但這種速乾的方式帶來的卻是口感的喪失和味道的改變，豆絲也是如此。自然曬乾的豆絲與烘乾出來的豆絲相比更耐保存，手捧一把曬乾的豆絲，輕輕地嗅一口，隱隱地可以聞出豆香，還有一絲陽光的味道。
⑩ 豆糕（也叫豆絲、豆餅）——故鄉的味道
我的家鄉是魚米之鄉，每到稻米飄香的時節，人們就開始製做一種叫豆糕的食品。黃陂人叫豆絲，孝感人叫豆餅，其實，它們是一種食品。這種食品是用晚稻米、糯米、綠豆或者豌豆，磨成漿糊，然後攤成餅，切成絲再涼曬干。據說，豆絲是黃陂人發明的。不過我們家鄉有豆糕的歷史很悠久，據母親說，她外婆很會攤豆糕。
記得有一年，我過年回家鄉，四處走親戚，走到那兒吃到那兒，肚子總是飽的，吃東西也沒有味道。用母親的話說，這叫年飽。因此不願意走親戚，就躲在姨媽家玩，姨媽問我想吃什麼？我只搖頭，什麼也不想吃。姨媽用雞湯煮了一碗豆糕端給我吃，吃上一小口，舌頭上的味蕾就像蘇醒了一樣，那個味道讓人有無窮的回味。
從那以後，我就喜歡上了這種家鄉風味的食品，每次回家鄉都要帶一些這種家鄉特產回來給母親，她老人家也特別喜歡吃家鄉的豆糕。
我家鄉浠水盛產優質稻米。每到年關將近時，鄉村裡家家戶戶的主婦都會製做豆糕，門前場院上用門板，圓的簸箕涼曬著雪白的豆糕；城裡人自然是去市場上購買豆糕，因為豆糕是必備的年貨之一。
過年時，家裡來了客人，總是要先煮一碗茶吃。這碗茶下面墊的是糯糍粑或者是個兒粑，中間是豆糕，碗的表面蓋上五花肉或者雞肉。這碗茶要放豬肉還是放雞腿是按照客人的身份放置的。
我們家鄉的豆糕，用料比較講究，製作的配方和工藝也比較簡單，製作時間比較長。豆糕的色澤是白色，選擇陽光燦爛的日子涼曬，經過涼曬後的豆糕顏色變成半透明狀態。
我現在居住在孝感，這地方豆糕叫豆餅或者叫豆絲。豆絲的顏色泛綠，製作的配方有些許差異，這里主料是大米加綠豆；我的家鄉主要是用晚稻米、糯米加豌豆。口感也有區別，加了糯米的豆糕更軟糯一些，加綠豆的豆絲有敗火的功效。俗話說得好：一方水土，養一方人。
這豆糕在我們湖北省有不同的名稱，有眾多的工藝和配方，但萬變不離其中，主要的原料，還是當地盛產的穀物和豆類。豆糕隨著時代的變遷和地域的不同，演變出各種不同的烹飪方法，主要有蒸、炒、炸、煮。
豆糕的形狀也發生了變化，由原來攤成餅狀，涼後捲成筒狀切成絲。豆糕可吃新鮮的，也可以涼曬干，便於存放。現在街頭巷尾，也有做成餅或者包成菜合子形狀的豆餅。
我的一位朋友前一段時間，找我尋要製作包餡豆餅和豆餅合子的製作方法。
今天，我就給各位朋友分享一下自己烹飪豆糕的方法之一，這個方法叫煎豆餅。
一、用雪裡紅或者白花菜製作餡料。今天我介紹，這個季節市場有售的雪裡紅菜製作餡料的過程。從市場購買一把新鮮的青菜。第一步是洗干凈；第二步是用開水抄：第三步是過清水，用勁擰干備用。第四步是將切成末的雪裡紅與肉末一起翻炒，就像炒菜一樣，放適量的鹽和佐料，炒熟即可。這樣豆餅的餡料就准備好了。
二、從菜市場購買新鮮的豆餅（也可以自己用平底鍋攤豆餅），沒有切成絲的豆餅，一張圓圓的豆餅哦！
第一種做法是做成一個方形的豆餅。首先把炒熟的餡料，放在豆餅中，用勺子弄平整，然後折疊成長方形。
第二種做法是與做菜合子的方法相同，不同的是，這是用豆餅皮子，可以買小張的豆餅（春卷皮一般大），包成菜合子形狀。
要想做出完美的豆餅合子，這其中的訣竅是，用兩小勺高精粉加水混合成麵糊。然後把麵糊均勻地抹在豆餅的邊沿上，再把它對折，用手指壓平，一隻豆餅合子就大功告成了。
三、選用熟菜油或者色拉油，放入平底鍋內，把油燒熱。然後，把豆餅放入鍋內煎，煎至焦黃即可。一盤新鮮出爐的煎豆餅就出現在眼前，色香味俱全。
喜歡吃豆餅的朋友們，可以走進廚房，親自嘗試一次，為家人製作美食的快樂！不過，本人比較懷舊，還是比較喜歡吃家鄉風味的豆糕，那是一種揮之不去的味道，只有吃著故鄉的豆糕才能感受到不一樣的味道，那也許是對鄉愁的慰藉吧！