① 菜盒子放什麼菜好吃
菜盒子放什麼菜好吃？
經典當然是韭菜盒子，還可以做包菜（蓮花白）盒子。
包菜盒子：
蓮花白半個、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡蘿卜80克、干木耳15克、粉條80克、生薑15克
做法：
1、五花肉洗凈剁成蓉;豆腐切小丁;蓮花白洗凈切小丁;粉條泡軟，切小段;菠菜洗凈切小丁;木耳泡發，去根蒂，切小丁;香菇洗凈切小丁;胡蘿卜去皮，切小丁;蒜苗洗凈切碎;生薑去皮切碎備用。
2、將油加熱至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至變色加料酒和醬油翻炒均勻，關火將其它配料依次加入，混合均勻，加入鹽、醬油、香油、雞精調味。
3、將醒好的面分小劑子，擀成中間厚周圍薄的皮備用。
4、圓皮上放一大勺餡，用勺子攤平，盡量偏靠圓皮一邊，將圓皮的另一邊摺合過來，先捏合中間，再用手指將一周捏實，然後一邊一邊捏一邊像前推，花邊就自然形成了。
5、鍋中放入適量油，將做好的菜盒餅胚放入中火煎至金黃，翻面繼續煎至金黃，改小火，蓋住鍋蓋燜，小火煎，期間不斷翻面，至面餅透明，最後將菜盒立起來，將底兒和邊分別煎至金黃即可。
韭菜盒子：
主料：麵粉、熱水、色拉油
輔料：雞蛋、韭菜、鹽、雞精、蝦皮
步驟
1. 麵粉和熱水揉成面團，蓋上濕布醒20分鍾。
2. 兩個雞蛋打散，入油鍋炒成碎雞蛋塊。
3. 一小把韭菜洗凈切碎，一勺蝦皮洗凈瀝干，放入炒好的雞蛋碎，加鹽和雞精拌勻。
4. 最後加一勺色拉油拌勻。
5. 醒好的面團揉勻分成小劑子，取一個搓圓按扁擀成圓形，用一個小碗倒扣在上面，割出圓形。
6. 這樣出來的麵皮就很圓啦。
7. 放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊。
8. 對折，按緊邊，然後用手在邊上折出花邊。
9. 平底鍋用紙巾蘸色拉油，在鍋中抹一遍，把做好的韭菜盒子平鋪入鍋。
10. 小火烙型兩面金黃，即可
② 菜盒子怎麼做才好吃呢
怎麼做菜盒又快又好吃？菜盒好吃無非就是外皮和餡料好吃。因為每個人的口味不同，所以對餡料和外皮面的喜好不同，我個人喜歡韭菜雞蛋粉條餡和發面做的皮。韭菜雞蛋粉條餡鮮香，發面的麵皮外皮金黃焦香，內里松軟。
1:韭菜盒子的餡想好吃，先用油拌好，再放鹽。這樣油鎖住水分，餡料才好吃，不會乾巴巴的。
2:韭菜盒子的口一定要鎖口，不然麵粉受熱膨脹後會張開口，餡料就露出來了。
3:韭菜盒子生胚做好後，一定要二次醒發，盒子變輕了才可以下鍋，這樣做出來的韭菜盒子才疏鬆軟和。
③ 太香了！汝州特色炸菜角，和面是關鍵，皮薄餡香，咬一口都是菜！
菜角子
菜角子，說白了就是大一號的餃子，但不是下鍋煮熟，而是用油炸熟的。
顧名思義，菜角子的餡是素的，且主角很單一，就是雞蛋，唯一的配菜主要是韭菜，有時也會擱上粉條，但總覺得粉條與雞蛋不是太配，有種違和感。
在其他一些地方，這種食物或叫菜盒，或叫菜角，或許只有小城人叫它菜角子，不僅叫起來朗朗上口，而且很接地氣，就像叫自家的孩子的小名「柱子」、「栓子」一樣。
如今，炸菜角子是再普通不過的早餐食物了，但擱以前，要想吃到菜角子，必須逢年過節不可，普通人家，還真沒有奢侈到拿菜角子當蒸饃吃的。
首先，炸菜角子做起來相當費事；其次，炸菜角子需要雞蛋，而那時的人們，輕易不捨得揮霍雞蛋。
炸菜角子的工序很費事，先弄啥，後弄啥，都很講究，要不費了好大的功夫，做出來也不好吃。
炸菜角子首先要燙面，就是溫上一鍋水，等水咯噠噠地開了，把開水倒到白面里，趁著水的熱勁用筷子使勁攪，把和成的面團悶到盆子里，再把食油抹在面團外面。餳面的時間來調餡，韭菜擇洗干凈控干水分切成碎末，然後加少許的食用油或者是香油拌勻了，之後加炒熟晾涼的雞蛋碎、蝦皮，最後再加一點食鹽進行調味就可以了。
這個程序，小城的巧媳婦們講究做到「三光」，就是面光、盆光、手光，最後把光溜溜的面團再放一邊醒個個把鍾頭。
趁著醒面的空檔，開始給菜角盤餡。
盤餡也有規矩，先把擇好的韭菜切碎，再把炒好的雞蛋切成小塊，灑上十三香之類的佐料，然後加少許的食用油或者是香油拌勻了，之後加炒熟晾涼的雞蛋碎、蝦皮，最後再加一點食鹽進行調味就可以了。調韭菜餡的時候一定要提前在韭菜里拌上食用油，這樣撒鹽的時候可以給韭菜敷上一層保護膜，包的時候不至於會出水太多。
劃重點、敲黑板，鹽面必須最後放，因為韭菜不耐腌，放早了韭菜就會塌架，把水腌出來，菜角不好捏不說，不好看不說，還不好吃，餡也吃不出韭菜的鮮味了。
面餳好之後，案板上撒點乾粉防粘，直接滾成長條，大小均勻的面劑，個頭和比餃子皮的大一些。然後把每個小面劑按扁，擀成一張圓形的麵皮，填上韭菜雞蛋餡料之後，對折把上面的收口處捏緊了就可以了。同時，擀麵皮的時候不要把皮擀的太薄，這樣炸的時候容易露餡，賣相不好。
如此一波操作，炸菜角子的生胚就新鮮出爐了。
鍋內油溫六成熱，就開始炸菜角子。炸的時候一定要勤翻面，一直炸到兩面金黃浮起就能出鍋。
剛做好的炸菜角子最鮮香，表皮是酥脆的，而且個個薄皮大餡，一口下去滿口鮮香，用小城人的話說，美哩很。
值得一提的是，小城人包菜角子，除了正常的包餃子程序外，還會特意把菜角子鎖上花邊，這樣一來，既美觀又 使用 ，吃起來這圈花邊還咯嘣脆。
炸菜角子時，有經驗的老人們會交代子女：「炸菜角得把握好火候。」
確實這樣，炸菜角關鍵要把握好「炸」字訣，油溫偏涼不能下鍋炸，菜角容易爛；火大了也不能下鍋炸，火大容易炸過了頭，炸的菜角顏色容易發黑，麵皮還帶苦味，既難看又難吃。用土話說：炸熰（音耦）了。
油七八成熱炸出的菜角子正好，顏色金黃，咬一口會感到菜角皮又焦又酥，還能吃出燙面的甜味，餡是軟的，是鹹的，還透出佐料的香味，泛甜味的皮和帶鹹味的餡來到嘴裡一嚼碎，滿口生津，回味無窮，給人以說不出來的美味享受。
菜角子新鮮出鍋的時候，總有嘴饞的孩子們顧不得燙嘴，抓起一個一邊噓著一邊咬一口，菜角味道確實鮮，香氣讓人齒頰生香。看著孩子們的饞樣，母親們總是又嗔怪又心疼地說：「冷冷再吃，冷冷再吃。」但孩子們哪裡等得及啊，這香氣它實在誘人啊。
要說哪裡炸出來的菜角子最好吃，答案就一個：俺家的。
油炸的食品耐放，家裡也難得炸一會菜角子，所以 放年過節 ，家家戶戶都會多炸一些以備不時之需。有炸菜角子的那幾天，放學回家的孩子們會急不可耐地奔向廚房，抓起一個菜角子狼吞虎咽，大快朵頤。既有餡又有面，既當饃又當菜，不光美味，還很方便。
尋常的家庭，尋常的溫情，尋常的煙火，還有這塵世中一個個尋常的菜角子，構成了這俗世間的尋常香。
是的，如今滿大街的早餐店裡再好吃的菜角子，都比不上自家炸的。自家炸的菜角子，裡面，不僅飽含家的味道，而且還飽含母親的味道，這是我們記憶里最美好的珍藏，是我們舌尖上最甘美的印記。
至少我認為。（李曉偉）
④ 河南大菜饃又叫盒子，好吃不油膩，怎麼吃都吃不夠，你吃過了嗎
河南人愛吃的菜饃，食材豐富，做法簡單，春天吃最營養，菜饃，嚴格說是菜餅，從小到大都愛吃的一款麵食，食材除了麵粉之外，就是幾種春季常吃的蔬菜，綠豆芽、菠菜、胡蘿卜春天是萬物生發的季節，民間就有，春吃芽的養生理念，綠豆芽，芽菜的一種，春季溫度逐漸上升，容易引起燥熱感，綠豆芽有清熱、利濕的功效，特別適合春季食用。
第三步:取適量的菜先加香油拌一下，（防止菜出水）再加鹽、十三香拌勻，均勻的鋪在餅皮上碗中打一個雞蛋攪勻，倒在菜上
第四步:再擀一張同等大小的餅皮蓋在菜上，邊緣壓合在一起
第五步:平底鍋燒熱，不用加油，把菜餅放入烙至兩面金黃即可
小貼士:
1.擀皮時，皮不能太厚，類似於餃子皮的厚度即可
2.菜饃的菜也可以加點茴香苗更香，也可根據個人愛好隨意搭配
3.拌菜時菠菜、韭菜類的先加油拌一下，防止菜出水
⑤ 菜盒子怎麼做，皮薄香脆，餡料美味豐富呢
菜盒子怎麼做，皮薄香脆，餡料美味豐富呢？
菜盒子，是一款北方地區特色美食，一般是以小麥麵粉和結團做為表皮，內陷有菜餡也是有餃子餡，或者營養搭配，烙製成的。之前，一直想做菜盒子，總擔心麵皮擀得不夠薄，製做之後發現，菜盒子，原來這么簡單，皮薄餡大，涼後也不變硬，超好吃，內陷並沒有生豬肉，蔬菜水果、生雞蛋、香腸，香味兒美，表層鬆脆，超贊。
菜盒子，除開茼蒿以外，也可以用蔬菜、莧菜，別的食物可隨意搭配。菜盒子，再來說說揉面，有朋友用冷水；也有朋友用開水，一個是冷麵團，一個是燙面團，燙面團製作而成的菜盒子，會比較軟，燙的麵粉越大，製成品就會越軟。
我用到的是溫開水，在冷水和沸水中間的溫度，大概50度，那樣和成的面團，製做出菜盒子太好吃了，薄皮香酥，內陷豐富多彩營養成分，連開始說只吃米飯，不要吃菜盒子的老公，又被饞到，吃了一個卻說再來一個。菜盒子，原先也那麼簡單，詳盡作法呈上，感謝大家支持。【薺菜盒子】中筋粉300克、50度左右開水150克、茼蒿500克、生雞蛋2隻、香腸2根、精鹽適量、植物油適當。
第5步
電餅鐺涮油，文火，烙制三分半鍾。烙制時，可添入少量的冷水，那樣烙出菜盒子不變硬，麵皮水份不流失，水份干透，煎煮表層鬆脆，不受影響口味。
⑥ 菜盒子放什麼菜好吃
平時做菜盒子做的最多的是韭菜盒子，全家都特別愛吃，今天換了個餡，用了菠菜，加上雞蛋和粉條，味道也非常好，更重要的是菠菜沒有特殊的味道。想要吃柔軟美味的菜盒子，很多人都說必須要用開水燙面，其實我做的最多的反而是冷水揉面，只要揉的軟，並經過充分的醒面，冷水面做出來的菜盒子也一樣可以柔軟，即使放涼了也不會變硬。用電餅鐺做起來也簡單，五分鍾烙一鍋，就我的飯量，一頓能吃四五個，來看看我的菠菜粉條雞蛋盒子是怎麼做的吧！
【菠菜粉條雞蛋盒子】
【原料】：麵粉、清水、菠菜一把、雞蛋2個、紅薯粉條1卷、食用油、鹽、雞粉；
【詳細製作過程】：
1、准備食材，一把菠菜洗凈後瀝水備用；雞蛋2個或3個都可以；粉條我這里用的是紅薯粉條，也可以用那種白色的細細的綠豆粉絲；
2、把各種食材分別處理一下，菠菜放到開水鍋里焯水後擠去水份，切碎；平底鍋上火燒熱，放食用油，把雞蛋打散倒進鍋里，用筷子不停的攪拌著，炒成雞蛋碎，因為是素餡的，炒雞蛋的油可以多放點；粉條用熱水泡軟後擠去水再用切碎；把這三種食材處理好以後放到小盆里；
3、現在來擀麵，這個面是冷水面團，因為我是早上擀皮，所以前一天晚上，我就把麵粉和清水混合揉成了一個軟一點的面團，裝進保鮮袋裡，放到冰箱里冷藏備用，早上起來後面團已經得到了充分的松馳，更加的濕軟了，輕輕揉幾下，也會更光滑，手指戳一戳，軟軟的，彈性還挺好；因為麵粉的吸水性不一樣，和面的水量需要根據麵粉進行調整，一般我用300g的麵粉配170g的清水剛好。
4、把松馳好的面團搓成長條，再揪成小面劑，大小可以自定；
5、撒上一些乾麵粉，把小面劑切面朝上按扁；
6、再用擀麵杖轉圈擀成薄薄的餅皮，想要薄皮大餡的菜盒子，餅皮一定要擀的夠薄才行，但還不能破皮，又想餅皮軟和又要薄而不破，充分的醒面就很重要了，目前我個人覺得晚上揉面冷藏一夜，早上再用，餅皮有了充分的醒面時間，做出來的菜盒子就更好吃；
7、餅皮擀好以後再來調餡，往小盆里放上鹽和雞粉，攪拌均勻，如果炒雞蛋的時候油放的不多，這個時候還可以加點香油或熱油一起調拌，素餡的盒子油少了也不好吃；
8、取適量的菠菜粉條雞蛋餡放到餅皮的中間；
9、把餅皮對折，因為皮比較薄，所以動作一定要輕，不要戳破了餅皮；對折後把邊緣按壓緊實，粘在一起；
10、再托起餅胚，把邊緣處捏上一圈小花邊；
11、依次做好五個餅胚，電餅鐺預熱，上下盤加熱，下盤刷上油，再把做好的餅胚擺到電餅鐺里，餅的表面也用刷子刷上一層油，蓋上電餅鐺的蓋，大火雙面烙4-5分鍾；
12、時間到後取出來，如果上下盤加熱不均勻的話，還可以翻個面繼續烙1-2分鍾，如果上色均勻，就可以出鍋裝盤了
⑦ 菜盒子可以有哪些餡 菜盒子怎麼做好吃
材料
韭菜，麵粉，水，雞蛋，海米，油
做法
1.麵粉和水按10：6和成面團。
2.韭菜洗凈。
3.雞蛋打散，煎蛋皮。
4.韭菜蛋皮切碎。
5.加調料、海米拌成餡。
6.醒好的面團分小劑子。
7.擀皮。
8.包餡。
9.包成盒子，捏上花邊。
10.電餅鐺預熱。
11.放入盒子煎。
12.平底鍋中放油。
13.油熱後放盒子。
14.小火煎。
小訣竅
包好後,為了快速吃進嘴(其實我是懶),就用電餅鐺、平底鍋一起開動，果然兩邊一起出鍋，省時省事，那我為嘛不全用電餅鐺，其實電餅鐺烙餅方便歸方便，但沒有明火烙的好吃，這是我長期觀察實踐所得。
⑧ 哪裡有賣菜盒子的
吃的 菜盒子 東北菜館有賣. 雲南大姚縣而石羊古鎮 有地道雲南菜合子.裝東西的 大超市 日用品商店 廚房用品 都用賣.