『壹』 廣州哪裡吃酸菜魚最好
就在桂花崗轉去三元里大道那附近，太子酒樓隔壁，好象叫祥林~~三元里公交車總站那個牌坊走進去第一個路口右轉，裡面有好多家。就是三元里電車總站進去，然後轉右10米左右的抗英七巷，往裡走10米就是了，味道真的很不錯耶，那間旁邊都還有兩家也不錯，但據稱最好是這家了。
『貳』 哪家酸菜魚比較好吃
材料：酸菜、草魚
配料：山辣椒、姜、蔥、大蒜、干辣椒、花椒、邳縣豆瓣、芝麻
調味料：胡椒粉、鹽、色拉油、生粉
[烹飪過程]
准備階段
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。
2、 洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜，剪去魚翅
3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。（不宜切斷）
4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行刀的方向，將欲頭和魚肉分開。（如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓勵此法）
5、 把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右（宜大不宜小）。（此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的。）
6、 取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉攪拌備用。
7、 切好蔥段、姜粒、蒜粒待用。
8、 魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒少許攪拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均勻。（可放置一會效果更佳）
9、 酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點，切成段狀
10、 山辣椒。將山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜中。
下鍋
11、 鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了……還是用普通的油做吧！待油有6成熱時將豆瓣醬、大蒜（顆粒）、生薑（顆粒）放入，然後將山辣椒及酸菜放入鍋中翻抄 ，香氣溢出後將放入魚頭和魚骨。然後加入水或者高湯燒開 （冷水為佳）
12、 小火燉煮5-7分鍾，然後將雞精、鹽調味。可用小勺舀少許湯嘗試。（雞精略多）
13、 然後用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入待裝的盆中。
14、 大火讓水再次沸騰，然後將魚片放入滾水中，等水再次沸騰後10秒（一般家庭因火小約40秒即可）後將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中。（注意：煮魚片時不宜翻動過多，這樣能保證魚片的完整。）
15、 然後將蔥段和胡椒粉以及芝麻放於表面。
16、 將鍋洗凈，放入約1兩的油，放入干辣椒，少許花椒，等油爍熱為止，將油淋與先前的盆中。這樣一個香噴噴的酸菜魚就做好了。
『叄』 酸菜魚哪裡最正宗
很多人以為酸菜魚是四川菜，其實酸菜魚是一道源自重慶的經典名菜，酸菜魚又被稱為酸湯魚，酸辣的湯味道鮮，令人口舌生津，正是憑借著這個味道，酸菜魚征服了眾多吃貨的味蕾，這一道重慶經典名菜的知名度也在全國范圍內傳播開來。
酸菜魚以草魚為主料，加入酸辣的泡菜煮制而成，酸辣口味，讓吃的人食慾大開。酸菜和魚的碰撞，把味道都融入了湯里，湯不僅酸辣開胃，而且味道很鮮美。魚肉鮮美有著豐富的蛋白質，酸菜中的乳酸能夠促進人體對鐵元素的吸收，這二者的的結合不僅味道好，而且還具有營養價值。也難怪這道美食這么受歡迎。
關於酸菜魚這道名菜的歷史來源眾說紛紜，無法得到確切的考究，在傳承過程中，酸菜魚的口味也有不同。在眾多關於酸菜魚的歷史傳說中，有一個是這樣解釋的：說是酸菜魚開始於重慶江津的江村漁船，相傳漁夫把捕獲的大魚賣錢，用小魚換酸菜吃，漁夫把酸菜和魚一起煮來吃，味道鮮美落胃，於是一些小店便把這道美味移植到店裡，供來往的食客吃，於是這道美食就流行開來了。
雖然無法考究酸菜魚的歷史來源，但是這道美味能夠流傳下來真是讓人開心。吃過很多家的酸菜魚，在味道上多少有些不同，其實要做好這道菜，選材和火候的把控是很重要的，使用不同的魚肉和不同醬缸里的酸菜，做出來的酸菜魚味道都會有差異，目前為止吃到最好吃的酸菜魚味道還是十秒到的酸菜魚米線，用的是龍利魚和老譚酸菜，吃魚不用吐刺，簡直不要太爽！
『肆』 深圳哪家酸菜魚好吃
①漁語魚·酸菜魚
店面裝飾優雅，餐桌擺放整齊，光線不錯，透過玻璃可以看到窗外的風景。
它家的酸菜魚酸爽開胃，魚肉切得薄薄的，肉質細膩很入味，嫩嫩滑滑很好下飯。
特別需要提到的一道小菜是特色冷麵雞，味道酸酸辣辣，擺盤特別。
水果茶顏值也很高，店裡還有自助的冰鎮西瓜和黃瓜、糖果、脆豌豆，點一道飯後甜點解饞，甜味剛剛好，胖乎乎的藍莓糯米糍樣子很可愛。
特色冷麵雞的面很勁道，雞肉絲香味撲鼻，肉質略有嚼頭且細嫩，越吃越入味，可以說色香味俱全。
敲糖棒棒雞是一道傳統的川菜，中間有糖錐需要自己敲開，裡面的紅油湧出來，雞肉與甜筍混合，味道豐富了許多。
地址：龍翔大道7118號萬科廣場L4-01號
交通：地鐵3號線吉祥站C口步行870m
②太二酸菜魚
比魚還好吃的酸菜來了，太二的廣告語一直都特別中二，但不妨礙他們做魚的認真，一進門就被小哥哥小姐姐熱情招待。
老壇子酸菜魚是招牌菜之一，老壇酸菜魚的口碑極佳，酸菜入味，魚肉骨少嫩滑，魚湯超級帶感，下飯一級棒！
除了各種酸菜魚，還有其他趣味菜品，例如二哥愛雞翅、前任紅糖冰粉、無骨雞爪、現任椰奶冰粉、蘸湯吃的黑油條......完全滿足饞貓的胃口！
蛋酥軟糍粑的口味比較適應大眾的口味，外酥內軟口感超棒，外面撒了一層紅糖粉，還配有紅糖漿，隨意選擇。
地址：富華三路皇庭廣場L1層16-17號
交通：地鐵1/4號線會展中心站C口步行690m
③叭拾川派老壇酸菜魚
水圍村第一家正宗川派酸菜魚，招牌酸菜魚幾乎是必點的一道菜，魚肉白白嫩嫩，湯底是淡白色的味道也好味。
吃魚我們是認真的，濃郁的湯底覆蓋了味蕾，呷著魚湯，品著魚肉，所有的美味都隨著酸菜魚全到了肚子里。
老成都缽缽雞需要誇一誇，出場方式挺酷的，自帶煙霧繚繞的效果。雞肉入味肥腸軟，紅油淋在缽缽雞上，搭配醬汁一絕。
吃魚當然少不了幾個鹵肉拼盤，幾道小菜都很不錯，鴨血入味、香乾咸香、油豆腐有嚼頭、藕片是糯糯的口感。
地址：水圍街8號
交通：地鐵4/7號線富民站D口步行320m
④姚姚酸菜魚
吃魚愛好者淪陷啦！招牌酸菜魚採用的是鱸魚，肉質特嫩，幾乎無骨，大口嘬也不用擔心，酸菜挺酸爽，吃一份都不過癮呀!
姚姚酸菜魚分量十足，辣度剛剛好，酸菜與金針菇搭配在一起也沒有喧賓奪主，魚頭是炸好再放進湯汁里的，很香脆，店員還會叮囑你吃魚前先喝口湯。
整個店的裝修充滿了少女心，以藍色為主題，非常小清新的風格，超級適合打卡拍照，用餐時感覺特別愉快。
彩虹烏龍冰粉現時優惠才9.9軟妹幣，有果仁葡萄乾紅豆西米露相伴，順口爽滑！
一碟小菜藕丁色澤明亮，入嘴香脆可口，同時搭配水果茶飲用真是無比愜意！
地址：深南大道9028號益田假日廣場L3-7B商鋪
交通：地鐵1/2號線世界之窗站A口步行220m
南山還有一家我最愛的美食——馬卡烤箱
他們家的裸蛋糕是深圳我吃過的最好吃的裸蛋糕啦
奶油吃著一點都不甜膩，有種清新的感覺
水果每次也是當季最新鮮的，料超足
蛋糕體超細膩，口感非常綿密
『伍』 嘉興哪裡的酸菜魚最好吃
1.「阿胖飯店」，禾興路環城路交叉口，雅瑩專賣店對面：吃飯環境可以用極端惡劣形容，是個民居改造而成，廚房在廁所隔壁，用餐時偶然可嗅到異味，三個四川服務員，一個奶奶級服務員是老闆老母，但估計生意太好，所以老母比較吊，切勿催菜，否則此老母會問候你老母，而老闆親自掌勺，此飯店生意極好，價格也算公道，必點之菜：醬牛肉，骨頭煲。
2.「威威飯店」，原址在沙龍賓館西隔壁，之後此飯店的女領班自立門戶，帶走了男廚師，新店開在河西明月路附近，必點之菜：鱔筒湯，蒸雞。價格稍貴，老店的時候，本欄目一男一女兩位老同志在那裡拼過酒，印象深刻，本餮一年多沒去考察了，不知道現在怎麼樣。
3.「大地土雞店」，環城南路城南公園對面，環境一般，顧名思義，必點菜：土雞煲，另有各種野味，但因野貨寄生蟲眾多，不推薦。
4.「許安飯店」，靠近許安村，從城東路拐進小路，穿過火車涵洞，是一條捷徑，此店乃正宗的大食堂型飯店，一張檯子要翻數次才能滿足廣大群眾高漲的食慾。價格公道，童叟無欺，凡吃到100塊以上，老闆兼廚子必親自發中華一圈。必點之菜：白肚，白雞，蜆子湯。
5.「蜀鄉川味館」，嘉興學院對面真合路中段，店主張華，本地人，廚子四川人，店面小，生意好（開張一年老闆已買BUICK凱越一台），用餐環境一般，但很乾凈，去的話必提前至少一小時定位，嗜辣的朋友應該會喜歡，本人必點之菜：麻辣魚加酸菜回鍋煮（一般人吃不消，不建議大家都試），另有泡蘿卜十分可口。雖有「燒雞公」，但並不入味，不推薦。
6.「蜀竹飯店」，又一川菜店，老闆四川人，兼廚子，本是一極破敗的垃圾店，在城南路東側，現搬到城南路西側，外觀仍是垃圾店，但內部檔次已有提高，評價是上升至「垃圾中轉站」，必點菜：鹽水鴨肫，酸菜魚（不活殺，不論斤賣，按份賣），除此兩樣，其他菜均淡而無味。
7.「巴鄉水煮魚」，環城西路中山路交叉口偏北，雖叫「巴鄉水煮魚」，但其水煮魚味道實在差強人意，本人評價：得分頂多55分，不及格！倒是其干炒「小龍蝦」味道不錯，而「燴三鮮」也可以，除此其他菜本人一概不推薦。
8.「北京涮肉城」，建國路中段，總工會「萬紫千紅」後門即是，雖打著北京旗號，其涮肉跟正宗北京北京貨相去甚遠，但其「羊蠍子」火鍋還不錯，「羊蠍子」的意思是羊的脊椎骨，過老酒相當不錯，當然此羊蠍子和北京的比較起來還是差多了，也就是「羊味」少了很多，相信到了南方，老闆經過了改良，但《茶館》台詞雲：改良改良，越改越涼。現在其分號開在禾興北路陽光廣場前頭，裝修更考究，味道更蹩腳。
9.「來寶白雞店」，城北路東升路交叉口西北角，原名「小來寶」，其老闆是原來「小來寶」的隔壁鄰居，所謂「借雞生蛋，借名發財」，小來寶本人在去年潦倒去世（本欄目去年做過他「上中下」三期節目，也算是他的蓋棺之作了），其商標被一女人搶注，因此，這家店不得已改成「來寶飯店」，老闆略得小來寶皮毛，以15斤以上的蘇北雞為原料，水煮成白斬雞，味道尚可，個人認為是小來寶去世以後，各家仿品中最好的，去年開始，老闆請來多位年輕男性幫工，形象氣質俱佳，一度以為是大學生暑期打工，後證實是老闆親屬。
此店廚子如流水般更替，唯燒白雞由老闆親自動手，因此，除白雞外，其他菜一塌糊塗，但價格極便宜。各位食客去的話推薦剁雞腿一枚，老闆親自剔骨，頗有當年庖丁分牛之刀法，價格在14塊左右。
10.「一品香餃子館」，越秀北路，原秀洲區環保局對面，東北菜，老闆廚子一色東北人，推薦菜：酸菜粉絲肉，豬手煲（此豬手以明火烤過），老虎菜（東北冷盤，以大蔥絲，青椒絲，香菜，芥末油涼拌成），其他菜都不行。
『陸』 酸菜魚哪裡的好吃
酸菜魚，私房菜，大廚師做出來的好吃。
酸菜魚的做法：
酸菜魚
用料：黑魚一條，酸菜適量，白鬍椒一茶匙，蛋清半個，辣椒適量，花椒適量，蔥一段，干澱粉適量，食用油適量，鹽適量，鹽兩茶匙。
製作過程：
1、原料。
『柒』 十大酸菜魚品牌
2018年中國十大酸菜魚品牌排行榜
1、友達面館
2、椒九酸菜魚
3、魚的錯
4、魚你在一起
5、我想靜靜
6、群主請客
7、椒小魚
8、椒椒戀魚
9、戀魚家
10、魚煮江湖
『捌』 酸菜魚南京哪做的最好吃
推薦酸菜魚店
白下區
商貿樓下的酸菜魚賣15元一盆可以供三個人吃，還有免費白米飯
新街口的旺角風味
新街口富城會和海南人之間倉巷41號的倉巷酸菜魚館西祠堂巷的莫林酸菜魚很不錯，兩個人點30元一大盆，吃的很過癮
延齡巷廣播電台斜對面，一家酸菜魚叫興旺
謝二排檔酸菜魚經濟又實惠，地點在八一醫院斜對面的小巷子
長白街上的四川人家，正宗四川人開的
長白街上的重慶魚樓不錯，30元一盆
長白街上的長聚樓，按成都口味很是不錯
馬路街里有一家小門面餐飲酸菜魚味道
長白街上的大頭酸菜魚味道也很好，非常好，而且很便宜，真的，我去過好多次了，帶過好多人去吃，都說不錯，尤其魚片非常嫩，就在454醫院住院部後面那條街
瑞金路家榮水果超市邊，有一家名為長城酸菜魚，味道也還可以
在華聯紫金店旁，也就是「勁剪」的旁邊，有家叫榮貴，裡面的酸菜魚肉又嫩又多又好吃
玄武區
長江路上的漁家檔
珠江路上的漁人庄
北門橋有一家曉泉酸菜魚館，10元／盆
後宰門的重慶古橋酸菜魚
孝陵衛的大金酸菜魚
鼓樓區
三牌樓和會街和樓子巷交界的地方有一處酸菜魚總匯，要好好找，那個地方在二樓臨街，很好吃，就是貴了點
和會街的可口酸菜魚
東大附近的小石橋巷子里有一家震撼e鍋，魚片切的很細，味道也還不錯，可惜拆遷走了，請知道下落的酸菜魚fans告知
青島路上的二小酸菜魚，算不上很正宗，但很具特色，口味不錯
南大漢口西路校門附近有一家江西小館不錯，物美價廉量又足，適合口味不是特別濃郁的人
廣州路上的肯德基對面有一家新開的重慶古橋酸菜魚，好吃啊！而且價格也不貴，小的18元、中的28元、大的也才38元。另外還有一道特色菜叫熗鍋鯽魚，去的時候一定要點！鮮香酥嫩，絕對是美味！
青島路上的綠波廊的酸菜魚
在漢口路與青島路交界的新雜志的後面一條街，有一家叫萍萍的小店，15元一份的酸菜魚,兩三人吃足夠了，口味不錯
小爽旁邊的福地酸菜魚其實不比小爽差
寧海路的朱大，美味，不過小盆要25
北京西路上靠近草場門，在省測繪局後面一個比較隱蔽的巷子里有一個天地人小餐廳，里的酸菜魚味道很好，而且只要14塊哦，分量也很足
龍江小區店名叫京弛這家店雖小，吃了至現在也好好的啊，而且味道真的不錯，魚肉特嫩，還有一種野山椒，和酸菜在一起味道入的很透
龍江小區不到的橋邊上電專旁邊，有一家順子酸菜魚，味道不錯
馬台街老紀酸菜魚
三牌樓鴻陵酸菜魚
建鄴區
集慶門的春蘭酒家的酸菜
北圩路的忘不了酸菜魚館，老館子了，地方很大
南湖的阿胖酸菜魚也不錯，但是現在店面大了，味道沒有原來那麼正宗
江東傢具城後門有家叫老橋大排檔，酸菜魚和老鵝都很好吃
5路車終點站，洋文酸菜魚好吃又便宜
武侯祠附近的江北魚庄
秦淮區
長樂路上金榜大市場斜對面的順心酸菜魚
馬家圩的馬記酸菜魚現在已經搬家了，在大明路汽車一條街上，也就是怡馨花園往紅花鎮方向的路上，現在換了環境，比以前干凈多了
江寧區
江寧開發區百家湖度假村對面的胡大酸菜魚