A. 比較好吃的魚有哪些
個人感覺比較好吃的魚中，河魚有桂魚、鱘魚、鱸魚。如果說讓我首選，當然還是海魚。所有的海魚我都愛吃，尤其是海中的石首科魚類，比如大黃花魚為代表，還有小黃花魚、石斑魚、龍躉（巨型石斑魚）、鰵魚、黃姑魚、白姑魚等等。這一類的海魚有共同特點，就是在頭骨中有一對潔白的骨質石子，也叫魚腦石或耳石，可以作為葯用。
1、以黃花魚為代表的石首科魚類共同的特點：
①肉質鮮嫩、呈蒜瓣肉，並有細膩分層。
②含有豐富的蛋白質，一般蛋白質含量在17%以上，並且富含多種呈鮮味的氨基酸。
③魚肉中富含鋅、硒等微量元素，脂肪中含有豐富的維生素D和Ω-3脂肪酸。
④魚鱗細小，富含明膠，可以帶鱗煎制酥脆，口感也是極好的。
⑤大的魚鰾經過干制後是名貴的海珍品——魚肚，其中最名貴的是鰵魚肚，也叫毛嘗肚，富含精氨酸，經常食用有助於血液當中保持充足的一氧化氮，維持血管彈性、維持血管彈性、維持血管彈性，重要的話說三遍。血管彈性好了會怎樣？男女各自聯想去吧.......
2、黃花魚怎麼處理？
有句話叫做「黃魚不破肚、鰣魚不刮磷」這里說的黃魚是黃花魚，而不是普通黃魚。普通黃魚嘴尖尾柄短顏色淺側線直，而黃花魚則嘴鈍圓尾柄長側線彎曲。
餐館裡面，凡是看到廚師做黃花魚或者同類的石首科魚類是開了肚子的，就可以斷定這是一個學藝不精的二把刀廚子，還不能叫廚師。黃魚的肚皮非常薄，而且富含Ω-3脂肪酸，是非常金貴的所在。開膛破肚之後不管煎炸還會燜燉，都會讓魚油損失過多，而失去鮮香滑嫩。具體的做法是，魚颳了鱗之後，用一雙筷子插進魚嘴，別住魚鰓，然後再插進魚肚子里。兩根筷子較勁一擰，就把所有的肚腸都拖出來了，而魚還是非常完整的。在魚頭上面有一塊皮也是要撕掉的，用水沖洗後再烹制，可以很好的去腥。
B. 河魚有哪些
河魚又叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、鱔魚等等，常見的海魚(又叫鹹水魚)有帶魚、金槍魚、黃魚。
先說標准魚，一般會說四大家魚，但我按我各地接觸較多的進行下排列，發現四大家魚不一定是平常吃到最多的魚。
第一名：鯽魚
鯽魚是最常見的魚，南北都有。好吃不貴，肉細刺多，水質極好的地還有極品鯽魚。燒法一般鯽魚豆腐湯，蔥烤鯽魚。特別做法可以腌鯽魚，鹽水鯽魚等等。
第二名：草魚、青魚
這兩種魚我覺得差不多，有的地方還統稱草青，相比顏色更深的青魚更好吃些。
個頭比較大，一般用來片魚片，做熏魚，油爆魚...個人對草魚青魚比較無感。特別做法：銅鍋青魚
第三名：鯉魚
有鬍子的魚，品種極多，從高級到便宜。但有些地方不吃鯉魚。
鯉魚感覺是大號的鯽魚，肉質比鯽魚粗一些，刺少一些，更肥點。但水質不好的地方鯉魚就有比較重的土腥味。做法一般紅燒，糖醋，燉...特別做法：稻花鯉魚
第四名：鯿魚
南方比較多，武昌魚應該也算是種鯿魚。刺多，肉細，肚子肥。清蒸了很好吃。
第五名：鱸魚
鱸魚好多種，古文里說的鱸魚也不是我們現在常見的鱸魚，而是差別相當大的四腮鱸魚。五道黑其實也是鱸魚，但這里說的平常吃的鱸魚就是菜場20左右一斤的普通鱸魚。
肉厚刺少，肉質佳，油多，蠻鮮美的。做法很多，清蒸，茄汁，松子，烤，炸....鱸魚是肉食魚，腮蓋有肉，這塊肉據說是魚身上最好的肉，所以要給重要的人吃。
鱸魚還有海鱸，也不錯，但不是淡水魚，別搞混。
第六名：鰱魚，鱅魚
和草魚青魚一樣，我覺得這兩種魚性質也差不多，都能長很大，都很醜，魚鱗都很細小，顏色偏白，鱅魚腦袋更大點。有的地方叫大頭魚也有的地方叫花鰱
鰱魚肉質都很一般，柴。但魚頭里膠質很多，油也多。所以很多地方只吃它們的腦袋。最典型做法：魚頭豆腐湯，剁椒魚頭，雙色魚頭等等。
第七名：鱖魚
鱖魚很多時候都是家常菜里的最豪華配置，平常吃的魚裡面最奢侈的魚。
肉質沒話說，緊實，味道也沒話說，鮮美。和鱸魚一樣肉食魚（其實也是種鱸），所以腮蓋上也有精華肉。做法裡面清蒸為上。特別做法當然是臭鱖魚，相當鮮美。
C. 哪幾種淡水魚，好吃又便宜，一家人都愛吃呢
哪幾種淡水魚，好吃又便宜，一家人都愛吃呢？
一、鱸魚
談水鱸魚別名鱸鮫，又被稱為花鱸，美味可口，細沒刺，肉質地肥碩且雪白，大部分無腥味兒，含有豐富的蛋白質和維他命。每100g談水鱸魚中含有860mgDHA和130mgEPA，鱸魚合適清蒸的，美味可口且對營養的毀壞最少。
清蒸的鱸魚鱸魚買回去以後解決好（去腮、去鱗、去內臟器官等），清理干凈。在魚皮里塞進蔥段和生薑片，在表面澆上米酒撒上鹽腌漬10min。切適量的生薑和冬茹放進鱸魚上，鍋里的水燒開後，把鱸魚放進炒鍋上走紅蒸10min。把用耗油、生抽醬油等調為的料汁倒在鱸魚上，再次蒸10min。蒸熟後把燒至7成熱的油澆在魚身上就可以。
四、鱅魚
鱅魚的頭大而肥，肉質細嫩，非常受大家熱烈歡迎，鱅魚是高蛋白食物、低膽固醇、低熱量的魚。每100g鱅魚中含有325mgDHA和246mgEPA。鱅魚能夠清蒸的或是清燉，做砂鍋魚頭也很不錯。
清燉鱅魚鍋里放入適量的油，油燒熱後把處理好的鱅魚裝進去煎至雙面掉色，盛出預留。鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜、干紅辣椒，炒出香味。添加適量水，燒開後把魚裝進去，添加米酒、生抽醬油、鹽等調料，文火燜熟就可以。
D. 最好吃的河魚有哪些
我們市場多賣河魚，好吃的有鯰魚，鯉魚，鱸魚鯽魚，鰻魚。我們最常吃的是草魚與鰱魚。
E. 十大最好吃的淡水魚有哪些
現在越來越多的人開始喜歡吃了，因為魚肉不但肉質鮮嫩，營養價值也非常高，經常吃魚對身體健康很有幫助的。不過現在魚類的品種很多，什麼淡水魚比較好吃呢？下面我來告訴你。
十大最好吃的淡水魚推薦
1、黑魚——是一種性情兇猛的肉食性淡水魚類，也是一種經濟價值很高的魚類，黑魚的魚肉鮮嫩美味，營養豐富。
2、麥穗魚——在湖泊、溝渠中很常見，麥穗魚的魚肉口感也非常好，經常被油炸食用，深受人們喜愛，而且還可以作為觀賞魚。
3、鯰魚——沒有魚鱗，身體上有很多黏液，肉質細嫩少刺，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質，非常適合體質虛弱的人食用。
4、草魚——它不僅肉質鮮嫩，而且營養豐富，草魚中含有的豐富的不飽和脂肪酸對保護心腦血管有很好的作用。
5、白條魚——它們體型較小，有著銀光閃閃的魚鱗，白條魚不僅肉質鮮嫩美味，而且營養價值高，含有非常豐富的蛋白質。
6、馬口魚——因其肉味鮮美而深受人們喜愛，而且營養也非常豐富，馬口魚中含有豐富的脂肪酸，尤其是DHA含量高達20.72%。
7、鯽魚——它們食性廣，繁殖能力強，而且便於養殖，鯽魚的魚肉肉質細嫩，而且營養價值很高。
8、鯉魚——是原產於亞洲的一種淡水魚類，我國北方有很多經典名菜都是以鯉魚為主要原料製作的，例如河北菜中的金毛獅子魚。
9、鱔魚——是一種體型細長的魚類，主要生活在池塘、稻田、小河和湖泊中，鱔魚沒有魚鱗，而且魚刺也很少，肉嫩味美。
10、黃骨魚——不僅肉質細嫩，而且沒有魚刺，所以深受人們喜愛，黃骨魚的營養價值也很高，是有營養的五種魚之一。
F. 十種好吃的淡水魚
十種好吃的淡水魚
十種好吃的淡水魚，應該很多人都愛吃魚吧，所以魚也是我們日常生活餐桌上的常見美食之一，而且食用的淡水魚種類非常多，最關鍵的是魚肉擁有豐富的營養價值，下面是十種好吃的淡水魚。
十種好吃的淡水魚1
1、鯽魚
鯽魚是我們很常見的一種淡水魚，在我國的很多水系都有分布，它們食性廣，繁殖能力強，而且便於養殖，鯽魚的魚肉肉質細嫩，而且營養價值很高，是十大營養價值高的魚之一。
2、鯉魚
鯉魚是原產於亞洲的一種淡水魚類，也是十大好吃的淡水魚之一，我國北方有很多經典名菜都是以鯉魚為主要原料製作的，例如河北菜中的金毛獅子魚，晉菜中的黃河鯉魚燉豆腐等。
3、草魚
草魚也是我們常吃的一種淡水魚，也是我國重要的淡水養殖魚類，草魚不僅肉質鮮嫩，而且營養豐富，草魚中含有的豐富的不飽和脂肪酸對保護心腦血管有很好的作用。
4、鯰魚
鯰魚是主要產於長江和珠江流域的一種淡水魚，它們沒有魚鱗，身體上有很多黏液，肉質細嫩少刺，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質，非常適合體質虛弱的人食用。
5、黑魚
黑魚也叫財魚，是一種性情兇猛的肉食性淡水魚類，也是一種經濟價值很高的魚類，黑魚的魚肉鮮嫩美味，營養豐富，深受人們喜愛，而且還具有很高的葯用價值。
6、黃骨魚
黃骨魚也叫黃顙魚和黃辣丁，也是一種常見的淡水魚，黃骨魚不僅肉質細嫩，而且沒有魚刺，所以深受人們喜愛，黃骨魚的營養價值也很高，是有營養的五種魚之一。
7、鱔魚
鱔魚也叫黃鱔，是一種體型細長的魚類，主要生活在池塘、稻田、小河和湖泊中，鱔魚沒有魚鱗，而且魚刺也很少，肉嫩味美，是好吃的淡水魚之一。
8、白條魚
白條魚是低海拔常見的淡水魚類，它們體型較小，有著銀光閃閃的魚鱗，白條魚不僅肉質鮮嫩美味，而且營養價值高，含有非常豐富的蛋白質。
9、馬口魚
馬口魚是主要分布在寒溫帶的一種淡水魚類，因其肉味鮮美而深受人們喜愛，而且營養也非常豐富，馬口魚中含有豐富的脂肪酸，尤其是DHA含量高達20.72%。
10、麥穗魚
麥穗魚是一種小型淡水魚，在湖泊、溝渠中很常見，麥穗魚的魚肉口感也非常好，經常被油炸食用，深受人們喜愛，而且還可以作為觀賞魚。
十種好吃的淡水魚2
第十名、野生本土鯰魚。
鯰魚是我比較喜歡吃的魚類，因為它的肉質細膩，而且刺少。所以很多人都抵擋不住鯰魚的誘惑。
我記得東北有一句諺語叫作「鯰魚燉茄子撐死老爺子」。我們通過這則諺語，就能知曉野生鯰魚的美味了。
但是好吃的鯰魚，通常生活在常年流水的水域里。而死水中的鯰魚，土腥味太重並不好吃。
如果淡水魚的美味要是有評分的話，我覺得野生鯰魚應得85分。
第九名、黃河鯉魚。
黃河鯉魚被譽為中國四大名魚之首，而又以山西的黃河鯉魚最為出名。據說真正的黃河鯉魚，一斤就能賣到80多塊錢。然而即使是如此的高價，現在也很難買到真正的黃河鯉魚了。
老弟有幸吃過自己釣到的黃河鯉魚，我發現黃河鯉魚肉質肥美，而且沒有土腥味。如果讓我評分的話，那麼黃河鯉魚應得90分。
第八名、河豚魚。
人們都說河豚魚味美，但是老弟卻深知河豚魚有劇毒。所以我並沒有品嘗過，這種牙尖嘴利愛生氣的小傢伙。
雖然我沒有吃過河豚魚，但是我國卻有「拚死也要吃河豚」的諺語。通過這則諺語，沒有吃過河豚魚的小夥伴可以想像一下它的美味。
對於河豚魚老弟沒有發言權，評分的重擔就落在各位看官的手中了。
第七名、野生黃顙魚。
黃顙魚又叫黃骨魚，北方的釣友更喜歡叫它們為嘎魚。因為一旦釣到黃顙魚，它們就會發出嘎嘎嘎的叫聲。
黃顙魚的身上都是黏液，而且它們像刺蝟一樣，身上長著許多毒刺。一旦被黃顙魚的毒刺刺傷，那種痛只有釣魚人能懂。
但是大家別看黃顙魚長得怪，事實上它可是名副其實的美味。曾有詩雲：「一溪春水泛黃頰，滿樹暄風叫畫眉」。
老弟認為，黃顙魚的美味程度能達到95分的高分，不知道有沒有志同道合之人認同這種說法。
第六名、野生翹嘴魚。
翹嘴魚的肉質細嫩，無論是油炸還是清蒸都是人間美味。
但是翹嘴魚也有南北之分，南方的氣溫高翹嘴魚生長速度快。所以南方的翹嘴魚，是沒有生長在北方的翹嘴魚好吃的。
據說仙界的七仙女也對翹嘴魚的美味垂憐欲滴，由此可見翹嘴魚味美並非浪得虛名。
，翹嘴魚的美味該有90分了。
第五名、野生大黑魚。
黑魚在中國是一種常見的食用魚，因其體型大生長速度快，而且味道鮮美備受人們追捧。
通常人們喜歡把黑魚做成酸菜魚食用，據說它還有補腎的功效。而且常吃黑魚的人，免疫力要比常人強上許多。
其實我也比較喜歡吃黑魚，不是因為別的原因，只是我覺得黑魚的刺比較少。吃起來不麻煩，嘿嘿！
老弟給黑魚打85分，不知道准不準確？
第四名、黃鱔魚。
黃鱔魚外形像蛇，而且腥味重。所以有很多人沒有品嘗過它的美味。
其實黃鱔魚是非常鮮美的美食，如果處理得當，那麼黃鱔魚的腥味是能夠完全去除的。
當一盤醬燜黃鱔端到你面前時，你就會發現黃鱔魚並不可怕。而且它刺少肉厚，肉質有嚼勁，吃一次還會想著下一次哦！
黃鱔魚應得95分，可能有人不喜歡黃鱔魚，但是這並不能說明它不好吃。
第三名、鱸魚。
鱸魚絕對算得上人間美味了，這點不接受反駁。
曾有詩曰：江上往來人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風波里。這是宋代詩人范仲淹，贊美鱸魚的詩句。
由此可見，古人對鱸魚的喜愛，已經達到為其作詩的地步了。這點身為現代人的'我，深感慚愧啊！因為我經常吃魚，卻不曾寫出一首家喻戶曉的詩句。可能老弟的境界還是太低了，希望後來人補上這個遺憾吧！
鱸魚應得滿分，不知各位是否認同。
第二名、鱖魚。
西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。
青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。
這是唐代詩人張志和，咱們鱖魚的詩句。
由此可見，鱖魚在唐朝時就是一道美食了。可是現在鱖魚的價格偏高，大約在五六十塊錢一斤。這種價格直接勸退了許多平民百姓，導致他們品嘗不到，刺少肉多味道鮮美的鱖魚了。
我覺得鱖魚理應得100分，希望它們的價格再低一些吧！
第一名、華子魚。
華子魚學名叫瓦氏雅羅魚，俗稱滑子魚。它也是東北名魚，三花五羅之一的雅羅魚。
其實華子魚在古時候並不出名，後來因為清代的康熙皇帝獨愛華子魚，華子魚的身價才慢慢變高的。
但是現在華子魚的價格卻並不便宜，這可能是因為華子魚太好吃的原因。
老弟有幸吃過烤華子魚，我覺得華子魚比較酥脆，入口之後滿嘴留香。怪不得它備受文人雅客的追捧。
十種好吃的淡水魚3
1、草魚
草魚是一種廣泛棲息於平原地區的江河湖泊之中的魚類，喜歡成群覓食，分布廣泛，於鰱魚、鱅魚和青魚並稱為中國四大家魚，也因食性雜，生長速度快而成為中國主要的淡水養殖魚類，而魚肉中富含的多種微量元素和維生素，是強壯身體、開胃滋補的佳品。
2、鯖魚
鯖魚是一種重要產於西太平洋和大西洋海岸附近的群居可食用魚類品種，其中中國南海沿海地區全年都可捕撈到這種魚，而因其魚肉堅實，除了可鮮食外還可經過腌制後製成罐頭，魚肝還可提煉魚肝油。
鯖魚是一種很常見的可食用魚類，出沒於西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。在中文語境下要注意分別於中國的四大家魚之一的「青魚」。鯖魚平均身長30至50厘米，壽命最長可至11年，它以吞噬浮游物種及鱘魚、鱈魚和鯡魚所產的卵為生。鯖魚又名「鯖花魚」。俗名鮐魚、鮐巴魚、青鯰魚、油胴魚、鯖魚、青條魚。大西洋鯖魚、波士頓鯖魚、tin-ker鯖魚、太平洋鯖魚、日本鮐魚、chub鯖魚、美國鯖魚、藍鯖魚、竹馬鮫魚。
3、鯉魚
說起鯉魚大家最先想到的是觀賞還是食用呢，這種雜食性魚類原產於亞洲，是中國人餐桌上較為常見的美食之一，並且很早之前就被當做觀賞魚，而其中蘊含的蛋白質由96%都可被人體所消化，其中富含的不飽和脂肪酸可以最大限度降低膽固醇。
鯉魚經人工哺育的品種很多，如紅鯉、團鯉、草鯉、錦鯉、火鯉、芙蓉鯉、荷包鯉等。品種不同，其體態顏色各異，深受大家的愛慕。
4、鯽魚
說到鯽魚大家會不會率先想到各式各樣的鯽魚湯，這是國內最常見的十大淡水魚類之一，因生殖能力強、適應性強、食性雜而備受養殖戶們的愛慕，因肉質細嫩、蛋白質、脂肪、礦物質含量豐富，因此對補中生氣、溫胃進食有著較好的功效。
另外，鯽魚還是一種主要的觀賞性魚類，美麗多姿的金魚就是由鯽魚演變而來。鯽魚在我國養殖古代悠久。
5、鯰魚
鯰魚是以長江和珠江流域為重要產區的肉食性魚類，通常在每年的4-7月為這類魚種的最佳食用時節，因魚肉中蘊含著豐富的蛋白質和脂肪，品嘗起來美味濃郁，又因肉質細嫩且刺少因此成為備受人們愛慕的餐桌魚類之一。
6、鰱魚
鰱魚是一種因產量高、疾病少、生長速度快等特點而備受淡水魚養殖戶愛慕的律師邢玉忠，也是中國著名的四大家魚之一，中國重要的優良淡水養殖魚種之一，因魚體內含有豐富的膠原蛋白，因此是女性滋養肌膚的理想食品。
體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達肛門。形態和鱅魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。
G. 什麼魚最好吃（河魚篇）
要說起當年的河魚什麼魚最好吃，這還真不好比。應該說是各有特色，而且要根據自個的口味。 記得那時候還有一種更過癮的捕魚方法，就是自己去河裡摸魚。
一般摸上來的魚鯽魚居多，鯽魚刺多，肉薄，但是味道是鮮美的。有鯽魚頭、鯰魚尾的說法，鯽魚頭是很好吃的，因為那時候的鯽魚都是野生的，最大的鯽魚我的記憶中就沒有超過半斤的，不像現在的魚，鯽魚都是半斤以上的，那味道如何與當年野生鯽魚相比？
從河裡剛捉上來的鯽魚，拿回家，一般都是酥炸或者干包，無論怎麼做，味道都很鮮嫩，大概這就是鯽魚的特點了。 有摸魚的老手在河裡能抓上來嘎魚或者鯰魚。
別看這樣的無鱗魚好像滑不出溜的，在水底還是能抓到的。嘎魚體外有尖刺，但是在水底一般是不乍開的，只要你抓的時候一擊而中，保證刺不到你！
嘎魚與鯰魚現在都算是普通餐館中的上品。有一點需要注意，真正的嘎魚與鯰魚還是比較貴的，市場上有一種個頭很大很黑的假鯰魚，價格便宜，但那不是鯰魚，味道自然也差了許多，真正的鯰魚是黃色四條須子的。
H. 平常吃的有哪些淡水魚
1、鯽魚，比如鯽魚豆腐湯
I. 最好吃的淡水魚是怎麼排名的
最好吃的淡水魚排名分別是：抗浪魚、虹鱒魚、松江鱸魚、黃顙魚。
1、抗浪魚
這種魚的體型比較小，長得很像一個小刀一樣。它們的身體比較平，它身上的顏色是白的。並且這種魚的做法也有很多，怎麼做都好吃。也有人說，這種魚最好吃的做法是烤著吃和油炸吃。吃起來感覺特別的香。
4、黃顙魚
這種魚廣泛分布在中國東部河流，以小魚、小蝦、水生昆蟲為食，不僅僅味道鮮美，據醫書記載，還對疾病的治療有一定的作用。據《醫林集要》記載，黃顙魚能治水氣浮腫，利尿消腫，益脾健胃。
J. 中國有哪些美味的淡水魚
那些太特殊的就不說了，比較普通常見又美味的有：
1、鯽魚（湯鮮甜，肉比較甜，煲粥也好吃）
2、塘角魚（枸杞菜清蒸塘角、糖姜酒炒塘角都很美味！）
3、黃鱔（黃鱔粥甘甜鮮美，拿來炒也非常好吃）
4、河鰻（也叫做白鱔，切片打火鍋，肉質鮮脆，簡直人間至味）
5、青竹魚（青竹魚在廣西比較常見，腩厚，肉脆，骨少，味美，是做生魚片的最靚的淡水魚！）