⑴ 烏魯木齊特色小吃都有哪些
烏魯木齊是多個民族的城市，每個民族都有它獨特的 美食 ，這些 美食 都是依牛羊肉最多，每種的做法都很特別，是內地人無法復制的額，因為根本就不具備復制的條件和食材，有些 美食 即使復制了，也是沒有了新疆味道。新疆回民特色小吃米腸子、面肺子，這是別的地方無法復制的味道，就是新疆的漢族都沒聽說有人會做的，只有在新疆才有的味道，因為食材必須自己自作，想買都沒有，而且是現做現吃，不能久存。
首先你來了烏魯木齊市，一定要嘗嘗人人皆知的大盤雞，抓飯、拌面絕對不是你吃的那個味道，新疆的椒麻雞，回族的胡辣羊蹄、油炸糕、九碗三行子、米腸子面肺子，爆炒黑白肺子，這些你都無法在內地吃到。還有新疆的涼皮子、涼面，也不是你那地方的味道。
更有一些，你也許都沒聽說過，烤塞皮，包爾沙克、那仁，油塔子、曲曲、哈尼木、奶疙瘩、瑪仁糖、丸子湯，回族的粉湯、饢、卡瓦斯等等。
新疆的炒米粉，你一定的嘗嘗，絕對不是你吃的味道，這是新疆獨一無二的炒米粉味道。烤包子、薄皮包子，肉饢、窩饢，烤肉，烤全羊這些也不是你那裡的味道。
海陸空一定要嘗嘗，這是新疆饢坑烤出來的額，大盤紅嘴雁，泥巴紅嘴雁，肚包肉、新疆奶茶，二道橋的民族冰激凌，鷹嘴豆拌雞蛋等等
這些都是一些最具特色的新疆 美食 ，好多地方都沒有，不過在新疆每個城市差不多都可以吃到，也有一些 美食 ，不好找了，想吃必須是去民族特色濃重的風情去才能吃到，推薦去二道橋，山西巷，那些小巷子走走去吃，那些地方的味道和特色都很純正。
謝.邀！我真的不知道，抱歉！
烏魯木齊的春天，風大的的不要不要的。壹周君就心裡盤算著，吃個土火鍋，喝上燙肉湯，舌尖一直都在回味，再來一個純牛肉的丸子，整個春天都暖了起來。
新疆人口味重，喜歡吃有味道的食物，米粉就是其中之一。不管你來自五湖四海還是土生土長的新疆娃娃，在你心裡，都有一個米粉專屬區。在大街小巷全部都有。還有雜燴湯，以牛肉、粉條、豆腐、丸子、菠菜……等製作而成，味道以酸、辣為主，極合大眾口味。
還有烏魯木齊二道橋國際大巴紮好吃的極多~！。"巴扎"是阿拉伯語"集市"的意思。
伊斯拉飯庄好吃的超級多！拉條子維吾爾語叫"蘭格曼"，個人非常喜愛一種 美食 。其起源有多種版本，一說來源於山西，當年山西駱駝客帶到新疆的。不必過分其來源，不必拘泥於叫法。狼吞虎咽，這是從沒享受過的美味！
烏昌高速八鋼路出口紅綠燈處向北拐50米有家愛尚紅柳烤全羊，味道太好了，吃羊肉的吃嗨了，羊兩人抬著來，霸氣十足，旁邊還送一鍋羊骨頭湯涮鍋，又涮了菜吃，特別舒服。
吾斯曼尼亞羊肉 美食 也很不錯，烤包子、大盤雞、紅柳烤肉。手抓飯真的是特別好吃，羊腿肉很嫩，一點膻味都沒有。羊腰也推薦，簡直好吃極了，外酥里嫩。唯一不太滿意的就是人多。吃飯也是狼吞虎咽的。
吃飽飯後漫步在大巴扎，融合了希臘、古羅馬、西亞、中亞建築元素，使之成為烏魯木齊的標志性建築之一。
烏魯木齊昌吉回民小吃街這里可不得了。眼睛都看花了，好吃的簡直太多了。回民小吃街集中了特色小吃，油糕、油塔子、椒麻雞、大盤雞系列等傳統特色回民小吃。
謝謝悟空邀！想看看當地人介紹。在我印象中，人們提到新疆會聯想，哈密瓜、葡萄、香梨、阿克蘇蘋果 。從電視和小品中，都會說：烏魯木齊 羊肉串。其實，羊肉串是新疆維吾爾自治區的一大特色。（網圖）
早上從蔥花餅、奶茶、油條，或者薄皮包子開始...；中午一盤子滾辣皮子拌面、碎肉抓飯，或者丸子湯...；入夜喝著大烏蘇、卡瓦斯，認識的不認識的，諞諞傳子，喧喧謊，吃不飽再來一碗湯揪片子...
大盤雞薄皮包子
色白油亮，皮薄如紙，晶瑩剔透，幾乎透過包子皮就可以看到裡面的餡，肉嫩油豐，熱騰騰的咬一口，好似包子皮都溶化到嫩肉油香之中，無法忘懷。
炒米粉
雜燴湯
辣子雞——上辣嘴唇子，下辣溝門眼子
拌面
湯揪片(湯飯） 丸子湯油塔子
椒麻雞
羊肉酸湯餛飩
黃面烤肉
抓飯
米腸子面肺子
南疆烤肉
烤包子
胡辣羊蹄
撥魚子
肉夾饃
曲曲
炸油糕
維吾爾手工冰淇淋
九碗三行子
羊肉燜餅
酸奶疙瘩
回民點心
每逢佳節，她們會做出各式各樣的點心，有油果子，貓耳朵，油炸糕，火燒等，還有類似月餅的酥皮點心，有些點心做成了花朵的形狀，餡料用各種堅果做成，十分的美味。
烏魯木齊的特色小吃太多了，都例舉不完。大盤雞、薄皮包子、牛骨頭湯、面肺子、羊腰子、粉湯、各類燒烤、野蘑菇湯飯、抓飯、拌面、炒麵、那仁、油香、包爾薩克、油塔子、油炸糕、羊羔肉、曲曲等。
新疆 新源縣第一濫賤女 席紅艷，《同時給三，四個人當倒貼，免費型小三》現住烏魯木齊白鳥湖，中城國際，在九鼎批發市場賣水果，海鴨蛋。車號新A9286E。在西北路 紅山 西山和美居物流園活動。（其母扔下老公，在烏魯木齊找一個飯店庫管當嬪頭）
烏魯木齊小吃都有哪些，有很多，如;抓飯，手抓肉，香辣羊蹄，椒麻雞，蘇氏牛肉麵，羊舌等。在哪裡比較多，遍布大街小巷。最有特色的是烏魯木齊新疆羊肉串，幾乎全國各地都有他們的身影。
六月大搬擋，吃著拷串，喝著小酒，親朋好友聚，暢談歡。推杯換盞，吃飽喝足回家轉，夢中又夢吃串串。我這鎮上超市旁邊就有份烤羊肉串的，新疆人，為了正宗，吸引顧客，他們現殺羊，現買。生意好得很，每次路過看羊肉已買差不多了。可笑的是我從未吃過，一，是煙熏火燎的我覺得不衛生，二，也因我不吃羊肉。以這為生計的都發啦！因一一本萬利說的就是它。
我特別喜歡吃烤全羊，正宗的新疆烤全羊肉質鮮美，口感爽口，而且外酥里嫩，味道那是一個好。新疆人的好爽在我這個丫頭子身上體現的淋漓盡致了，哈哈。肉食動物說的就是我。除此之外，羊肉做的 美食 我都挺喜歡的。一般炒菜我都要放點肉。
還有饢是我家裡必備的食物，儲存方便，饢這種小吃在烏魯木齊就比較受歡迎，這種以麵粉為原料做成的麵食，是新疆少數民族的主食，一日三餐他們差不多都要吃到。人們吃饢時一般配合著茯茶和奶茶，邊吃邊喝，非常的鮮甜。現在特別流行吃玫瑰花饢，芝麻饢、油饢等。我喜歡去南門那邊買，很正宗！如果你離的遠，可以快遞過去，饢好儲存，快遞不會壞哦。
如果你要喝奶茶，一定要喝哈薩克族的奶茶，那才是最正宗的。不同口味的奶茶，塔爾米奶茶、奶皮子奶茶、香味奶茶、酥油奶茶、炒麵奶茶、初乳奶茶、銀杏奶茶……絕對讓你目不暇接。新疆的小吃還有瑪仁糖什麼的，你喜歡吃甜食嗎？瑪仁糖用料講究，東西很正宗哦。還有涼皮子也算是小吃吧，老闆，牛筋面擀麵皮對半，我最喜歡的搭配，放上多多的辣椒，蒜香味十足。不過吃完一定要來一顆口香糖，要不嘴巴里味道很大哦！
不過在烏魯木齊各地 美食 在這里都有體現，新疆人喜歡吃麻辣的東西，所以四川的火鍋啊在這邊也比較流行。
⑵ 哪裡胡辣湯好喝
羊肉胡辣湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味： 麻辣味 工藝： 煮 羊肉胡辣湯的製作材料： 主料： 羊肉(肥瘦)250克,小麥麵粉500克,粉皮200克,海帶(鮮)100克,豆腐(北)100克,菠菜200克 調料： 胡椒粉15克,姜20克,五香粉8克,鹽6克,醋10克,香油5克 教您羊肉胡辣湯怎麼做，如何做羊肉胡辣湯才好吃1. 羊肉洗凈切丁； 2. 粉皮切段； 3. 海帶切成絲； 4. 豆腐入鍋炸透撈出切成絲； 5. 菠菜揀去黃葉，切成段； 6. 鮮姜切成米粒狀； 7. 麵粉放入盆內，用清水和成軟面團，醒幾分鍾再掂上勁，然後兌入適量清水輕揉，至面水發時換上清水再洗，直到將面塊中的粉汁全部洗出，將麵筋攏在一起拿出，浸泡在清水盆內，並將粉汁沉澱備用； 8. 鍋內添水，總入羊肉高湯（100克），加入粉皮段、海帶絲、炸豆腐絲和鹽，燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈小開狀，將麵筋掂起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內涮成麵筋穗； 9. 鍋大開後，將沉澱的麵粉汁攪成稀糊，勾入鍋內，放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜絲攪勻，撒入羊肉丁、菠菜，湯開即成，食用時淋醋及香油。
⑶ 烏魯木齊好吃的地方有哪些
天百後的坡上－－真味羊雜館－－那裡的羊雜湯和酸辣羊舌非常厚味！！
延安路上有幾家維吾爾風味餐廳非常不錯！－－迪亞乃提、博盾、可可雅爾..－－店內裝修極盡民族特色，讓人如墜夢境，漂亮的維吾爾族服務員身穿民族衣飾，頭戴紗巾，嫵媚異常－－那裡的拌面、抓飯、烤肉都很好吃。
大盤土雞、紅嘴雁-湛王（三工），沿這條路往北3公里馬嫂炒雞味道遠勝於他。有外埠朋友來烏，帶他到那裡絕對是個不錯的選擇
紅山路陶然居清真川菜，田螺、豆芽跳跳骨、土豆泥...－－生意紅火，值得一去！
新疆農業大學門口有個「正人蘭餐廳」裡面的炒米粉很不錯，不喜歡吃辣的朋友可以點不要辣椒的炒米粉，味道絕對不比有辣椒的差！也是新農大門口的「米氏米粉」（牌子很小，要仔細找才能找的到）裡面的炒米粉，炒米線，炒寬粉都很好吃. 。推薦到光明路果樹巷的「胖仔魚庄」，味道不錯
拌面-馬嘉楠（自治區體育中央旁）奇台清真風味（經二路不凡侍者對面）
北園春海之城牛肉抓飯（很經典的武警三支隊對面）
面肺子、羊蹄-地力拜爾（領館巷味道不錯）
黃面烤肉-寶亨大廈右側巷子里，中午去就可以找到，門前車良多，我的最愛
哨子面燒烤-馬森燒烤（二聯辦對面）
徽菜—官府私房菜（小店很精緻、撈飯才38元，馬森左巷內）
川味小吃-龍抄手（友好酒店右側，很全正宗）
羊心管-西北路同心用心書店傍門洞內晚上19：00以後擺攤，右手攤位胖維族小伙
毛血旺-重慶小酒家（鴻福右側，怪味涼面也很不錯
鹵雞爪-廖師傅（紅旗路）鹵雞翅-烤雞店（廣場碧海雲天左第一家）鹵豬蹄-李氏
自助餐—格藍德三樓巴西燒烤自助（幸福花園內38元還包括保齡球、桑拿
野蘑菇湯飯、烤羊排、一把抓-新大湖（阿勒泰路）
新疆小餛飩-電池廠民航家屬院旁
刀削麵-山西太原食府（華凌房產局左側）
紅燒羊拐-陳氏農家樂（烏拉泊三叉路口南行500米左側巷內，比米泉呂氏的好）
羊羔肉-吾吾子（和平南路）
托克遜888拌面（四平路很正宗8元的過油肉罕見）馬胖子名吃（黃河路口）
椒麻雞-紅冠（紅山市場）個人以為比胖老漢好，還有一個較獨特的在五建家屬院，市場內小店，最近經先容才去嘗過，口味獨特，不錯
饢包肉-延安路葡萄園對面，名字忘了，窗戶上貼著饢包肉字呢
建工病院對面有個柴窩鋪大盤雞店，味道一絕，油汪汪的紅辣子往嘴裡一嚼
南湖移動公司旁邊有一家辣子雞，用油炸的辣子籽炒的，尤其是裡面的皮帶面
羊肉泡：陝西大廈（五星路北向橋邊
撥魚子拌面炒麵：哈克撥魚子（北京路海關旁）
切魚子：玉蘭餐廳（東方花園左側巷內
生平吃過的最刺激的火鍋在華凌商場左手邊有個"龍宮",進門上六樓,找人問一下"歡喜火鍋"怎麼走,不好找,但是絕對好吃!而且吃完身上沒有味道!
猴王不錯，南梁坡帆布廠旁邊也有一家分店
今天去軍區後門的庫車烤羊排了，感覺仍是不錯的
好吃的椒麻雞去五一夜市經二路"陳尕子"吃.
17號抓飯背後巷子（新潮大廈左側）黑子拌面，烤羊腸子（不是鹼發的）
沙區公安局（原沙區政府）對面，有家維族肉餅店，奶茶、肉餅、涼拌肺片，
鐵路局八街涼皮，只能打包不能在那裡吃；
八鋼游泳館邊有一個烤肉，烤小羊排很好吃，生意很好，而且肯定是當天的羊肉；
公園北街有一個百吉祥事（似乎叫這個名字）美蛙店，是個火鍋店，很辣，很過癮．我個人吃辣很厲害，所以去就吃超級辣的那種，一般人去要一個微辣就行了，特別註明，那個鍋底料是田雞，似乎也有魚．
中山路原新中劇院有一個過橋米線，最便宜的似乎是12元．米線不夠可以加．
人民片子院旁馬氏玖煲，鮮肉包很好吃，個很大．肉好多，很像小時候吃的那種，在北園春的那個總店就沒有
大盤雞嘛，在克西路上有一個玉蘭總店，味道不錯．
米粉（23中對面、七一市場巷內，一小店，味道不錯）
吃臊子面的去新民路橋下秦園聚很正宗，南湖東路陝西會所也不錯
海之城的牛排抓飯著名遐邇，個人以為他的湯飯才是獨步武林。
小烤肉最好去七紡市場，巴郎子很其實。 參考資料來自：烏魯木齊街尚生活網
⑷ 胡辣湯哪裡的好喝啊
說起河南美食，大多離不了燴面和胡辣湯。單說胡辣湯，河南就有兩個風格迥異的派別：逍遙鎮胡辣湯和北舞渡胡辣湯。雖說他們倆是胡辣湯界的「雙子星」，然而，每每談論起來，逍遙鎮的風頭明顯更勝一籌，而北舞渡就有點偏安一隅了。但北舞渡人並不服氣，網上每篇關於胡辣湯的文章，總會有打抱不平的網友要為北舞渡打call。而這篇文章，就是要告訴你，北舞渡和逍遙鎮，到底誰才是正宗。
初白丨文
感謝沙河，造就了兩個胡辣湯鎮
豐富了河南人民的餐桌
黃河是中華民族的母親河，在它泛濫出的大平原上，誕生了古代中國的曙光。但這歷史太遙遠，看不見摸不著，感受不深。要我說，河南人還應該感謝沙河，因為它給我們帶來了最大的物質慰藉——胡辣湯。
網上有很多河南美食排行榜，但不管怎麼排，胡辣湯一定不出前三。
就著油條、油饃頭、水煎包或者肉盒，一碗湯下肚，頭上的汗、嘴邊的油，使袖子一抹，一天都舒坦，給個天王老子都不換。
沒喝過胡辣湯的外地人永遠不會懂得，坐在路邊，捧著一碗黏糊糊又烏漆墨黑的玩意，河南人咋吃得那麼歡？他們的確體會不到其中的深情，更無法想像，中原人如何靠著胡辣湯開啟一天的能量庫。
即便嗓子上火發炎，還是丟不了這一口。
眾所周知，河南每個地方做出來的胡辣湯都不太一樣。其中，最重要的有兩大派：逍遙鎮和北舞渡。
據說，早年間兩派賣湯人的行頭和講究都不一樣。逍遙鎮用青色大鋁鍋盛湯，北舞渡則是黃色大銅鍋，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨著。
最早出來賣湯的大多是回民，素衣白帽，手持一把大木勺，在湯鍋里攪三攪，「啪」，一碗熱氣騰騰的胡辣湯便盛好，遞在喝湯人手中，技藝高超的賣湯人是不會在碗邊留下湯汁的。
一碗湯盛出來，單從外觀上來看，逍遙胡辣湯配料多，木耳、黃花菜、牛肉片，好不豐富。而北舞渡看起來單薄多了——面兒上漂著一層蔥花，但是勺子伸進去一攪，噫，這肉塊看著真帶勁。
放的東西不一樣，味道上自然也有差別。逍遙鎮的湯有很濃的胡椒味，一碗湯下肚，七竅開了六竅，汗毛都要張開了；也有受不住辣的，喝一口湯，就得猛灌一口水緩緩勁兒。大冬天，弄一碗這樣熱辣辣的湯，著實過癮。
相比較而言，北舞渡的湯則溫柔許多，它更加綿潤，每一種配料的味道都不突出，熬在一起，卻把肉湯的味道襯託了出來。
如果說，胡辣湯也有江湖，那麼，逍遙鎮和北舞渡就好比武俠小說里的少林和武當。
逍遙鎮走的是爽口提勁兒的路子，像少林剛猛的硬功；而北舞渡則主打五味調和，與武當張真人練的太極一樣，講究平衡和協調。
放眼全國，北舞渡不敵逍遙鎮
是因為味道不好？
上文說了，河南人應該感謝沙河，因為這兩個「胡辣湯鎮」都在沙河旁邊，都是明清時期重要的商埠。
在逍遙鎮里，人們大多隻認5家店：高群生、老楊家、老佟家、老王家和楊老大。
高群生的味道稍淡，偏辣。老楊家鹹淡適中，味道平順。老佟家賣相比其他幾家稍高，剛入口有中葯材味道，喝後會有胡椒的味道。
老王家羊膻味稍重，同時也有一股肉香味。楊老大走的是養生滋補路線有枸杞，視覺上會不錯，綿香麻辣不突出，同樣是楊家，跟老楊家風格迥異。
逍遙鎮的湯館，普遍認為自己的湯，起源於明朝嘉靖年間。
當時，閣老嚴嵩為了討皇帝歡心，從一個高僧手中得到一付助壽延年的調味葯獻給皇帝，以燒湯飲之。
該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為「御湯」。明朝亡後，御廚趙紀攜帶此葯逃至逍遙，將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全，遂改名為「胡辣湯」。
但時光流轉，究竟是誰第一個賣湯的？這恐怕要成歷史疑案了。
而在60公里開外，稱霸北舞渡的湯館有也有固定的幾家，分別是閃、丁、呂、宛。與逍遙鎮不同，後三家一致認為，最在北舞渡賣湯的，是閃家的老爺子。
閃家胡辣湯負責人閃寶民介紹說，晚清時，山西、陝西的商賈在此創建了一座山陝會館，會館落成後，大宴賓客，此間太原府的一名大廚做一道深受名流紳士稱贊的湯，這道湯就是胡辣湯。
如今，當年的山陝會館會址已經是北舞渡鎮中心小學的"地盤"了，歷經近200年風雨的綵牌樓依然那樣光彩照人。
兩個歷史名鎮做出的東西，自然誰也不服誰。據說，喝慣了逍遙胡辣湯的人，喝不慣北舞渡；反之亦然。於是，附近的大城市都成了它們的論戰的戰場。
尤其是夾在兩個鎮子之間，離它們只有30公里的漯河。
放眼全國，胡辣湯分為三大流派，逍遙鎮胡辣湯、北舞渡胡辣湯和西安的肉丸糊辣湯。嚴格意義上講，肉丸糊辣湯更像是河南的燴菜，一碗湯里，你能看到土豆、白菜、胡蘿卜，甚至菜花和芹菜。
此外，它的「辣」也不是靠胡椒，而是辣椒。
西安的胡辣湯出了陝西（甚至可以說西安），基本是沒人吃的。占的市場份額也小，勉強算10%。而逍遙鎮胡辣湯則佔了六成以上的市場，剩下的三成，是北舞渡。
我在家門口盛湯
手脖子都酸了，還出去幹啥？
但是，這個數據在漯河要反過來。北舞渡大概是1995年進軍漯河的，在此之前，稱霸漯河的一直都是逍遙鎮。然而，北舞渡一進來，逍遙鎮立即收到了極大的沖擊。
早幾年，貼吧還很火爆的時候，網上不斷有貼子抹黑競爭對手：「往已做好的胡辣湯里兌水，攪巴攪巴就能多賣幾碗」、「喝剩下的也往鍋裡面倒？坑死人……」
甲胡辣湯店鋒芒直指乙店：「我們的湯，是用燉肉、胡椒、花椒等加入三十幾種中草葯熬制的，而xx家的湯，則主要用水熬制，且不用胡椒而用廉價的辣椒……」
不過，這種「指名道姓」的競爭，現在也都淡出了江湖。但2014年，一碗天價胡辣湯又把「戰爭」的逼格大跨步的提高了。
漯河市區的幾家胡辣湯店相繼推出了高端湯。位於郾城路的一家胡辣湯店，把牛鞭、羊鞭、骨髓，配上當歸、黃芪、枸杞等中葯材，熬上兩個多小時，然後還要加入海參、魚翅等食材。
這樣的胡辣湯一碗賣到188。即便很貴，但每個月仍然有100多碗的銷量。
此外，位於嶗山路的一家店，開發出了肚絲、雪蛤、鮑魚、遼參等每碗15元至90元不等的特製湯。這種特質湯，還不是你甩錢就能喝的，得提前預定。
面對這種競爭，在漯河佔了絕對地位的各種北舞渡湯館都很能沉得住氣。堅持著自己的規矩，400g一碗湯，一碗湯一兩肉。要不就是提高湯館的檔次，消毒碗筷、統一裝飾、開設雅座。
據業內人士透露，北舞渡不是沒想過要做高端定製湯。只不過，加上雪蛤鮑魚牛蛙，影響了肉湯本來的味道，這對很看重「肉味」的北舞渡來說，是不能原諒的。
不過，即便賣出了高價，逍遙鎮在漯河的地位還是明顯不如北舞渡。直到一家叫「王忠圈」的逍遙派胡辣湯店開張，逍遙派才算收復了一點失地。而在全國，逍遙鎮胡辣湯，其實早已成了河南的一張名片。
究其原因，是因為早些年西華比較窮，這點，我在《胡辣湯縣走出的25萬農民，一年拿回家70億，摟錢秘籍在此 》一文中有詳細的交代。
後來，省市縣三級政府部門聯合投資拍攝了一部以逍遙鎮胡辣湯興衰為背景的電影。這是一個很好的軟廣。
與此相對，北舞渡坊間流傳著一個很有意思的故事。有人勸閃家胡辣湯傳人去外地開店，不料遭到拒絕，理由即任性也讓人無法反駁：「我在家門口盛湯，盛得手脖子都酸了，還去外地干什麼？」
大概也正因為北舞渡相對內斂，逍遙鎮敢闖，才造成了如今的胡辣湯格局。但是，如果你要問哪種胡辣湯最正宗，我認為，你的胃會告訴你最確切的答案。
⑸ 胡辣湯的起源在哪，哪個地方的最正宗
胡辣湯的起源在哪，哪個地方的最正宗？
1.胡辣湯起源於河南省，周口市西華縣逍遙鎮的胡辣湯最正宗。因為這是中國北方著名的傳統早餐湯。胡辣湯是由多種天然中草葯按一定比例，配以湯底花椒和胡椒，以骨頭湯為底料製成，其特點是香味濃郁，色澤鮮艷，湯濃，麻辣鮮香，非常適合其他早餐。目前已發展成為河南及周邊省份喜愛和知曉的小吃之一。
4.一種是河南人做的，叫河南胡辣湯，也叫肉丁胡辣湯，河南胡辣湯。一種是當地回族人做的，叫肉丸胡辣湯。河南的特色湯菜傳入陝西，深受大家喜愛，經常作為早餐。其特點是麻辣可口、營養豐富、開胃，適用於油條、包子、蔥油餅、鍋盔、千層餅等面條。可以和豆腐腦以1:1左右的比例混合，稱為「二混」，降低了辣度，但從外觀上看不是很吸引人，但也很受歡迎。
⑹ 胡辣湯好吃嗎
胡辣湯好吃嗎
胡辣湯好吃嗎，胡辣湯是我們在很多地方經常都能夠看到的一種食物，口感奇特也是很多人都喜歡吃的一款食品，而且不同地方製作的口味也有差異，以下來了解胡辣湯好吃嗎。
胡辣湯好吃嗎1
胡辣湯確實是很好吃，但是在喝胡辣湯的時候還是得注意，因為本身胡辣湯就很燙，所以不要過猛的去吃喝它，不然會造成辣嗓子的後果，不過也不會有不好的感覺，就是會感覺喉嚨燙燙的，過段時間就能好了，完全不用擔心，還是可以適當吃胡辣湯的。
河南牛肉胡辣湯做法。
需要准備的食材：牛骨、牛肉、牛油、姜、蔥、水、木耳、蔥、麵筋、黃花菜、豆腐絲、澱粉、五香粉一勺、麻椒粉一勺、鹽一勺、雞粉兩勺、味精一勺、花椒粉一勺、十三香一勺、辣椒面兩勺、白鬍椒粉三勺、黑胡椒粉兩勺、香油。
選擇新鮮的牛骨、牛肉，把牛骨、牛肉洗干凈，用水浸泡一個小時，浸泡出血水，浸泡好後清洗干凈，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段，大火燒開，燒開後把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈。
把牛骨用中間剁開，放進鍋里，加入足夠的水，牛油清洗干凈，切成小塊放進鍋里，加入牛油熬制出來的湯更濃郁，牛肉也放進去，大火燒開，把浮沫撇干凈，轉小火燉煮三個小時以上。
燉煮的過程中有浮沫要及時撇干凈，牛肉煮軟爛後，把牛肉撈出來，牛骨繼續熬制，木耳、黃花菜提前泡發，泡發好後摘好，洗干凈切成絲，麵筋也提前泡發，蔥洗干凈切蔥花，也可以根據自己的喜好放配菜。
盆里加入五香粉、辣椒面、花椒粉、十三香、白鬍椒粉、黑胡椒粉、麻椒粉、鹽、味精、雞粉，加入一點水，攪拌均勻備用，另外一個碗里加入澱粉，加入水攪拌均勻備用，把高湯倒進鍋中，加入木耳絲、麵筋、豆腐絲，煮至斷生。
牛肉切成薄片放進去，把調好的調料倒進去，邊倒邊攪拌，攪拌均勻煮開，煮一會後，把澱粉水倒進去勾芡，邊倒邊攪拌，要不停地攪拌，防止糊底，煮開後加入蔥花，再加入香油，攪拌均勻就可以了，胡辣湯就做好了。
胡辣湯做法二。需要准備的食材：牛肉500克，牛大骨1000克剁成節，放清水裡泡1個小時清洗干凈，在放入鍋中加入沒過肉和骨的水焯水10分鍾，撈出再放清水中洗干凈。
焯水倒掉棄用並不鍋清洗干凈，而後放入肉和骨，加入8000克水和香辛料30克，大火燒開轉中火煮1個小時撈出牛肉，大骨繼續煮二三個小時，湯發白味濃香。
香辛料是由黑胡椒10克、白鬍椒5克、三奈1克、蓽卜2克、八角15克、小茴香15克、大紅袍花椒25克、桂皮5、良姜3克、乾薑10克、草果5克、玉果4克、白扣2克、砂仁1克、丁香4克，洗干凈炒干炒香磨成粉末。
洗面。高筋粉500克加275克水和鹽5克和成面團，揉成外表光滑內部細膩，稍醒後放在盆里倒入水，洗出面水，麵筋成黃色就洗好了。
炒勺上火加入菜油100克燒熱，放入蔥絲100克炒香變焦黃色時。鍋里倒入牛肉湯3000克，倒入蔥油，加入泡好的粉條100克、木耳50克、豆皮絲100克、泡好的黃豆、鹽50克、雞精50克，紅醬油適量、香辛料30克、牛油100克等，用大火燒開，邊倒入面水和撕成條的麵筋邊攪拌，稀稠合適時轉中火，再煮10分鍾即可。
製作牛肉胡辣湯湯底也很重要，用牛骨來熬制湯底，做出來的胡辣湯味道濃郁好喝，熬制湯底的時候，要選擇新鮮的食材，食材要處理干凈，熬制的火候時間要掌握好。做牛肉胡辣湯，調料也是很重要的，調料也是胡辣湯的靈魂，每個人放的調料都不一樣，比例要掌握好，可以根據自己的喜好配菜。
牛肉胡辣湯就做好了，味道濃郁，麻麻的，太好喝了，做法也是很簡單，自己在家做，好喝還實惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好喝的牛肉胡辣湯，上面就是我的'做法，喜歡的可以試試。
胡辣湯好吃嗎2
逍遙鎮胡辣湯和北舞渡胡辣湯究竟哪個最好喝呢？
逍遙鎮胡辣湯
逍遙鎮胡辣湯可以說是河南地區知名度最高的胡辣湯了，基本上所有的早餐店都打著逍遙鎮胡辣湯的稱號！逍遙鎮胡辣湯作為河南地區的風味美食之一，色香味俱全，早起喝上一碗，提神開胃，配合上油饃頭或者水煎包，別提多好吃了！
逍遙鎮的胡辣湯通常都是用青色的大鋁盆盛放，可以聞到非常濃郁的中草葯味，里邊的肉基本上都是牛肉，而且是牛肉片或者大塊的牛排，喝起來口味兒偏辣，但是有一點大家要記得，胡辣湯里邊的辣味源自胡椒，也被稱為「胡亂辣」，而並不是辣椒的辣味兒，所以一些添加辣椒粉的胡辣湯其實是不正宗的！
北舞渡胡辣湯
相對於逍遙鎮的胡辣湯而言，北舞渡的胡辣湯名氣就要小很多了，我第一次知道北舞渡胡辣湯還是聽舞陽朋友講的，後來幾經輾轉才在一條小路上見到了北舞渡胡辣湯店，進入喝了一碗之後，發現味道還是相當不錯的，一點也不比逍遙鎮胡辣湯差！
與逍遙鎮的胡辣湯不同，北舞渡的胡辣湯用的是黃色的大銅鍋盛湯，里邊的肉多是以羊肉為主，而且是肉丁。味道方面，北舞渡胡辣湯的口味兒不是那麼辣，適合大眾口味兒，就是小孩子也能喝！除此之外，北舞渡的胡辣湯里邊還會加蔥花，這也是北舞渡胡辣湯的一個重要特點！
胡辣湯的辨別
隨著這些年胡辣湯的不斷發展，很多地方的胡辣湯已經脫離了最初的味道，各種類型的胡辣湯層出不窮，以至於讓很多人覺得河南胡辣湯特別難喝，不過如此，那麼我們究竟應該如何辨別胡辣湯的真偽呢？
1、必須用木勺
我們去早餐店喝胡辣湯的時候，可以先看一下他們盛湯用的工具，如果是大鐵勺，可以扭頭就走了，肯定不正宗！因為正宗的胡辣湯為了防止泄湯、分層，所以盛湯用的工具都是木勺！
2、聞氣味
正宗的優質胡辣湯除了常規的一些調料之外，都會加入很多的中草葯，藉此來達到滋補的作用，所以優質的胡辣湯隔著幾米遠都能聞到非常濃郁的中草葯香味兒！
3、看濃稠程度
優質的胡辣湯即使經常長時間的放置，湯汁依然非常的濃郁，不會出現泄湯或者分層的情況，如果胡辣湯里邊清湯寡水的，絕對不正宗！
4、嘗味道
胡辣湯里邊的辣味是源自胡椒的辣味兒，所以喝到嘴裡感覺辣，但是不會燒心，如果出現燒心的情況，很有可能是不良商販添加了辣椒精！
胡辣湯好吃嗎3
胡辣湯哪裡最正宗
逍遙鎮的胡辣湯最為正宗，它產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是中華名小吃、河南十大名吃，逍遙鎮胡辣湯，首批入選河南老字型大小，逍遙為中州名鎮，歷史悠久，始建於東漢建安年間。
北舞渡胡辣湯，它由回民發揚光大，據老人講，傳統的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨著，賣湯人素衣白帽，手持一把大木勺，在湯鍋里攪三攪，一碗熱氣騰騰的胡辣湯便盛好，遞在喝湯人手中，技藝高超的賣湯人不會在碗邊留下湯。西安的胡辣湯，製作肉丸再加入料酒，花椒粉，薑末，香油，味精，鹽，一隻雞蛋，一點麵粉攪拌均勻待水開，握手中一點點擠
河南「最好吃」的胡辣湯在哪？
第1：方永結胡辣湯
這個胡辣湯之所以能夠評比為第一 ，也是有著他一定的實力 ，用料特別足、 尤其裡面的肉塊特別大 ，當然最最最關鍵的還是口感喝著比較正宗 ，河南漯河地區的方永結胡辣湯是最出名的 ，你們有沒有喝過 ？
第2：楊府合流鎮胡辣湯
胡辣湯在製作的時候 ，除了用到一些不同的配菜之外 ，最突出的一個特點就是胡椒粉 ，沒有胡椒粉的胡辣湯沒有靈魂 ，有很多胡辣湯 ，再加入一些胡椒粉之後 ，口感吃起來特別嗆，但是這款胡辣湯卻不一樣 ，雖然胡椒味特別濃郁 ，但是會給人一種特別舒服的口感 。
第3：逍遙鎮胡辣湯
逍遙鎮胡辣湯位於河南周口市 ，也是河南胡辣湯的發源地 ，在我們河南許多城市都可以看到逍遙鎮胡辣湯，具有著很大名氣 ，尤其每天早晨吃早餐的時候，都會選擇喝上一碗胡辣湯，吃上一根油條。
第4：北舞渡胡辣湯
這款胡辣湯在製作的時候，傳統的基礎上添加一些香料，所以比起那些傳統的胡辣湯喝起來的口感更加豐富一些 ，因此喜歡喝這款胡辣湯的人也是比較多的。
5、方秀華胡辣湯
平時喝的胡辣湯 ，大部分都是一些豬肉，而這款胡辣湯滿足不喜歡吃豬肉的人，因為這款胡辣湯是一家清真口味的胡辣湯，在製作的時候選用的是牛肉 ，口感特別正宗，量也十分足。
⑺ 香辣可口：胡辣湯是哪裡的小吃
胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南省，尤以周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯以及漯河市舞陽縣北舞渡鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草葯按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
歷史起源
對於胡辣湯的歷史，說法較多。因為其主料胡椒自唐代才傳入中國，故盡管民間有胡辣湯創於周代和曹魏的傳說，其產生的上限不應早於唐。胡椒是唐代才傳入中國的。宋代一說就頗為可信，糊辣湯因是民間小食，典籍很少有涉及的，據專家考證，糊辣湯的祖宗應該是酸辣湯和肉粥，按《太平惠民和劑局方》在宋代流傳甚廣來看，在食物里加入辛溫香燥葯物，估計是當時的社會潮流，因此糊辣湯在這兩種食物的基礎上進行改進而成的。取酸辣湯的醒酒、消食的功用，加入肉類恐怕是為了適應更多層次人眾的口味和補氣補虛，再輔以生薑、胡椒、八角、肉桂等調料辛香行氣，舒肝醒脾。
故此河南糊辣湯的主要口味是酸和辣。待到金元時期，中原動盪，長江以北的河山多淪於狄夷之手。北宋定都開封，商品經濟有了長足發展，而民間小吃也隨之興盛，花樣百出。《太平和惠民劑局方》等當時流行的醫葯著作都認為，在食物里加入辛溫香燥葯物有益行氣，故辛辣味食品頗為流行。一種結合了具有醒酒消食功效的酸辣湯的肉粥，成為胡辣湯的雛形。
營養價值
胡辣湯富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴
相關故事
明朝嘉靖年間，閣老嚴嵩為了討皇帝歡心，從一個高僧手中得到一付助壽延年的調味葯獻給皇帝，以燒湯飲之。該湯美味無窮，龍顏大喜，命名為「御湯」。明朝亡後，御廚趙紀攜帶此葯逃至河南逍遙（今西華縣逍遙鎮），將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全，遂改名為「胡辣湯」。
傳說糊辣湯曾治好了明代著名清官於謙的傷風。「粉身碎骨渾不怕——於謙紀念館」紀念文選記載：於謙做河南、山西兩省巡撫，駐節開封。
有一年他過生日時，正好在鄭州視察，便按節儉慣例，找到了一家「胡記」飯鋪，喝了一碗熱辣辣的湯，度過了生辰。這別具風味的生日食品，使於謙深深地記住了它的佳美滋味。有一次，於謙出巡山西歸來，路過鄭州，由於路途勞頓，公務繁忙，染上傷風病了好幾天，也不見好。一天晚上，於謙突然想起了「胡記」的湯，就派人去買。
「胡記」的掌櫃一聽是尊敬的於巡撫要吃，就放足佐料，精心製作。於謙吃過之後出了一身大汗，第二天身輕體健，傷風竟不知不覺地痊癒了。於謙就封了白銀十兩，答謝胡掌櫃的治病之恩，並建議該湯以胡姓命名，從此這個湯就變成了「胡辣湯」。
清朝以後，鄭州賣胡辣湯的多了。但由於清朝是滿人建立的，民間不敢多說「胡」字，湯看上去又呈糊狀，「胡」「糊」同音，所以胡辣湯後來又改成了糊辣湯，並一直沿用至今。如今糊辣湯已經習慣地被稱為胡辣湯，又美名曰：「宮廷御錦湯」。
⑻ 烏魯木齊還有那些好吃好玩的地方
有幾個方案供你參考：
1、文化之旅。可以去一下自治區博物館和地質礦產博物館，都在友好附近。與內地的博物館還是有很大區別的。前者在友好工學院旁邊，後者在軍區總醫院門診對面。如果喜歡的話，可能需要一天多的時間。中午可以在兩者之間的「老回民」吃點新疆特色飯，經濟實惠。還可以去會展中心看一下首屆亞歐博覽會，這幾個點離得都不遠，走路也就是十幾、二十分鍾。
2、人文景觀。可以去紅山公園、人民公園和水上樂園。前兩者都在紅山附近，紅山公園是烏魯木齊的地標，還可以瞻仰一下林則徐的塑像；人民公園則有據說是紀曉嵐的閱薇草堂；水上樂園主要是一些游樂設施。不過，這幾個景點對於內地的同志我個人認為沒什麼可看的。
3、美食之旅。一般住宿的飯店都有新疆特色飯，不過本人還是堅持美食在民間的看法：吃烤肉可以去軍區後門的紅柳烤肉，吃烤包子可以去南門汗騰格里清真寺旁的小店（不好意思，叫什麼名兒忘了），吃抓飯可以去「五月花」或「一桿旗」，吃胡辣羊蹄可以去南湖家樂福旁的良軍燒烤，吃拌面可以去福瑞體育大廈旁的工商局招待所，吃大盤雞可以去團結路的「金柱大盤雞」，吃椒麻雞可以去新醫路的「胖老漢」，吃丸子湯可以去昌樂園後門的「昌吉四十九」……此外，水磨溝村有不少農家樂也不錯，漢、維、回、錫伯各有特色，也值得去看看吃吃。
4、購物之旅。如果想買點乾果的話，可以去金銀大道的乾果市場；如果想買特色飾品的話，可以去二道橋去看看，不過最好有人帶著；如果想買薰衣草精油，可以去南湖市政府旁那幾家店看一看，多少保證個質量。其他的東西，和其他城市沒什麼區別，就不推薦了。
5、周邊之旅。你的時間足以去烏魯木齊周邊看一下，但不能走太遠，具體包括吐魯番、天池、南山，這幾個當天就能回來；喀那斯、伊犁都需要兩三天，其他太遠就不說了。要選擇外出的話就得有心理准備：大部分時間在路上。距離最近的南山，往返也需要3、4個小時。
⑼ 胡辣湯屬於哪個地方的小吃新手小白在家該如何自製
胡辣湯起源地在逍遙鎮與北舞渡鎮，二者口感不一樣，選材不一樣，作法不一樣，前面一種香氣突顯香辣，後面一種口味醇正突顯辛辣味道，鄭州現階段胡辣湯基本上全是防狼噴霧加人工合成水麵筋基本上沒有大骨湯，沒有營養，除開超級變態甜味。胡辣湯也算是鄭州的特色美食，就地區來講是逍遙鎮胡辣湯和北舞渡胡辣湯。鄭州的胡辣湯知名的是方中山和清宴。胡辣湯有倆種，一種是源自陝西省的，也有一種是源自河南省的。眾所周知河南省有一個胡辣湯叫逍遙鎮胡辣湯，尤其知名，但是胡辣湯或是喝現做的好。
由多種多樣純天然中草葯材按比例配置的湯底再添加胡椒粉和青椒又用大骨頭湯做火鍋底料的胡辣湯，其特點是湯味濃厚、茶湯顏色亮麗、料汁濃稠，麻辣爽口，十分適宜相互配合其他盡早用餐。現階段，己經發展趨勢變成河南省及河南等附近省區都喜歡和掌握的特色小吃之一。是中國河南省的獨特湯食品類，後傳到陝西省，被我們所青睞，常當作早飯，其特點是麻辣鮮香，營養成分健脾開胃，適用配搭炸油條、小籠包、蔥花餅、鍋魁等中式點心。可與老豆腐約1:1混和，稱之為「兩摻」，降低了香辣水平，但是外觀不太好看，卻也很受歡迎。