廣州哪裡大盤雞好吃

A. 何氏大盤雞的大盤雞好不好吃

美味，可口，好吃，大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源於20世紀80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。

B. 大盤雞是哪裡的特色菜

新疆大盤雞出現於二十世紀八十年代，當時新疆沙灣縣一位叫李士林的廚師在公路邊開了一家「滿朋閣」飯店。李士林擅長烹制辣子雞塊，某次一個建築公司的職工來吃辣子雞塊，雖然覺得味道好，但總感覺量太少，看到李士林拿了只整雞從後堂出來，就要他把整隻雞都給他們炒上。可是，炒好後的雞塊卻沒有那麼大的盤子裝，於是李士林就用盛拌面的盤子盛上了，吃完後這群客人大呼過癮，而鄰座的客人們也紛紛要求來一份大盤裝盛的雞，大盤雞由此成形。起先店家把菜譜寫在一塊小黑板上，叫「辣子炒雞」，後來越來越多的飯店開始推出這種用大盤子裝雞塊的做法，大盤雞的名聲也就傳開了。一時間，沙灣縣城國道兩側，涌現出了許多「大盤雞」餐館。 [3]
1992年，沙灣杏花村大盤雞店的老闆張某首先注冊了「大盤雞」這個品牌，一道鄉土菜，開始了自己的品牌之路。 [4]
大盤雞
大盤雞
經過20多年的發展演變，在新疆，不僅可以吃到大盤雞經典款「土豆雞」，還可以吃到大盤雞豪華版、升級版「香菇雞、鹹菜雞、豇豆雞、花捲雞、海帶雞、油炸饢雞、凍豆腐大盤雞、雞血餅大盤雞」等，香噴噴的大盤雞再配上具有新疆特色的饢、皮帶面，絕對是一道美味。 [5]
菜品製作編輯
做法一
食材
雞腿2個，土豆2個，雞翅3個，青椒一個，紅椒1個，洋蔥半個，姜一塊，蒜幾個，食用油20毫升，豆瓣醬2勺，冰糖15克，鹽1克，雞精1個，生抽10毫升，八角兩個，花椒5克，香葉2片，干辣椒5克，啤酒一罐。
步驟
1.將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、干紅辣椒剪成段備用。
2.鍋中加適量清水，然後涼水下鍋，將雞肉焯水備用。
3.鍋中倒入食用油，油熱後放入八角、花椒、干辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。將郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。將雞塊放入鍋中煸炒勻均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。將啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開後轉小火燉15分鍾。將土豆放入鍋中燉15分鍾。
4.在燉土豆的時候，將提前買好的烤饢放入烤箱上下火200度烤5分鍾，然後取出切成八塊，擺在盤中備用。
5.將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，並開始大火收汁。
6.放一小勺鹽調味，然後再放入一小勺雞精翻炒勻均。最後將大盤雞盛在烤饢上就可以上桌了。

C. 〉尋找美食〈...............

01．地點：天津大學內 店名：洋味食屋(西餐日式料理) 平均消費30元左右/人。
02．地點：鞍山西道時代公寓一層底商，店名：永強豆漿坊 特色：都是小吃一類的.
03．地點：新華路體育場附近的火鍋店，一過體育場就是，四川的，就是貴點，四個人連吃帶喝150左右。
04．地點：南門外大街 店名：粥旺府(建國道,紅旗路上也有)8個人花了200塊錢，還剩了好多菜.
05．地點：南市食品街對面 店名：小肥羊 特色：啥都涮 消費水平：100塊錢倆人吃的滿迂
06．地點：勤儉橋 店名：小虎 特色：燒烤 消費水平：50元（兩位包括酒水） 感觸：雖然亂但是有氣氛.
07．地點：八里台師范附小對過 店名：城鑫燒烤店 特色：韓國式燒烤 消費水平：兩個人一般30多塊就吃的很好
08．地點：氣象台路與電台道交口 店名：鐵真紅燜羊肉 特色：屬於涮鍋，紅燜羊肉做鍋底
（冬天紅燜羊肉，夏天刨冰店） 消費水平：四個人100元 感觸：羊肉特好吃，涮的東東也很多，去嘗嘗吧。。。。
09．強力推薦 地點：河西友誼路與珠江道交口(九華山路)梅江藍水二期一個兩層的商業區二樓
店名：潤吧 (潤鮮果飲品吧) 特色：環境清新幽雅，吃的東西很新穎，可以飲酒聚會用餐，也可品茶
下棋聊天。提供免費無線上網,有免費的雜志,報刊,棋類和智力玩具，KTV免費唱,還可以免費看影碟
（喜劇,悲劇,連續劇,新片,老片,恐怖片,動畫片都有,特全)! 消費水平：5～380元都有，感觸:清凈,
隨便,適合情侶或私人聚會。
10．地點：和平區貴陽路 店名：風信子水果吧 特色：物美價廉，有免費的雜志和智力玩具，還可以選
擇自己喜歡的CD。 消費水平：3～20都有，根據個人喜好。感觸：適合學生。
11．地點：保山道對過 店名：火之味燒烤居 環境紅紅火火，很豪爽的風格 消費：主要經營燒烤系
列，2個人40元就要托著肚子走出去，哈哈，很實惠，也很美味!!!
12．地點：西湖道 店名：京東美食府（清真） 特色：京東牛肉餅 消費水平：2－3人50元，牛肉
餅12/張，絕對不能錯過。
13．地點：八一禮堂對面 店名：是個新疆館 特色：大盤雞 消費水平：25 感觸：好吃且很飽
14．地點：柳州路實驗小學旁 店名：上帝廚房 特色：鮮墨魚丸、蝦丸，還有鮮老湯
消費水平：2個人一般60-70元（豐富，非常豐富）大家不妨去嘗嘗保證不後悔。
15．地點：尖山路黑牛城道交口 店名：花正餐廳 特色：自助烤涮 東西不錯飲料免費-
（正宗的可樂等··漲肚） 消費水平：38元一位。 提示：去之前餓幾頓··-_-!
16．地點：凱旋門旁邊 店名：台灣臭臭鍋 特色：臭臭鍋 消費水平：三人算上酒水80元左右
感觸：味道不錯，也不貴！
17．地點：黑牛城道與尖山路交口 店名：上河魚村 特色：鴨子火鍋（原名忘了）
價格一般，大家都吃得起~~
18．大港油田的鑫鑫涮羊肉 蘇大姐火鍋 還有個高檔點的坤厚食府
19．水煮魚：開發區黃海路交通銀行旁> 「> 紅房子> 「> 是吾吃過的最棒
的水煮魚，每份38元。(草魚)
20．(塘)廣州道上的「 川府老媽」 及 「 千品魚府」
21．(塘)學校大街的「 黃阿婆水煮魚」
22．(塘)開發區洞庭路上的「 洞庭魚府」
23．河西平山道「沸騰魚鄉」 河西廣東路「沸騰魚鄉」
24．十一經路上,(體北也有) 「翠亨囤」
25．黑牛城道 「金三角」
26．地點：紅橋區三號路和光榮道交口往西100米 店名：「京來順」 風味：火鍋
(挺純的火鍋) 特點：味道不錯，店面不是很大，但是干凈。據老闆稱他的肉和東來順用的一個
地方的，不管真的假的，但是肉的質量還是不錯的，強烈推薦!花費：花費不多，我們8個人里6個男
(4個大槽)的2個女的吃的非常好，不到200元(白酒自己帶的)。
27．河西佟樓 店名:鍋比盆大(大圓碗旁邊) 特色:上海大閘蟹好美味! 餐單很精美.
28．小白樓 臭臭鍋 15元/鍋 味道不錯 沙茶醬好吃
29．恩發成 體院北涮羊肉好吃
30．水上公園路正宗日本料理 橫濱屋 天婦羅很棒，烤魚也不錯。咖啡也很地道。價格嘛2-3個人 100元左右
31．還有坐落在靶檔道的「運德成」，主營各種串類，羊肉串1元/串，干凈衛生， 注意：自帶餐巾紙，那裡
餐巾紙一元一包!兩個人四十元根本就吃不了
32．地點： 紅橋區本溪路 店名：羊上樹
33．土大力不錯，白堤路梅江藍水二期,萬科都市新城和濱江商廈後面都有，6個人才100多，而且特別好
吃，土大力的雞翅一級棒。
34．地點：二南開旁邊 店名：小南國 特色：上海菜 消費水平：50元/人 感觸：環境很好
35．在長江道上有個賣羊湯的，店名就是全羊大補湯，鍋底有20年了哦，味兒正,特別好喝。
36．自助火鍋：光明橋天星河畔廣場一樓，王品火鍋，20一位，火的很！ （味道不過一般）
37．十五經路與六緯路交口，大多多紅燜羊肉。不錯，還不貴，就是地方太小了，吃飯的時候排不上個。
38．西北角西關街：利德順小老飯庄，上學時經常去吃，清真館。豐儉隨意。正點去時基本沒座
39．廣東路上有一家叫平壤料理，那是一家不錯的店。屬於韓國燒烤類，他家的烤魷魚特棒。就是有點貴，
適合情侶，情調特好。注意：要脫鞋！大家試一試吧。眼見為實！
40．地點：青年路(長虹公園後門) 店名：微山湖地鍋城 消費：倆人30元(不包括酒水) 感觸：很有特色，
而且不貴，鍋的種類也很多，最貴的也只在25元左右，倆人足夠吃，去試試吧，分店也很多
41．店名譚魚頭：地點長江道和紅旗路交口 多倫道 王頂堤迎水道
42．地點：南開區復康路（南大正門對面） 店名：星期五餐廳 特色：美式休閑西餐，花式調酒 消費水
平：100元左右/人 去年聖誕節199元/人，隨便吃（不含酒水）。 好吃,巨貴!
43．還是體北環湖中路 ，清真小館，忘了名字了。特別推薦，牛鞭絕對誇張而經典的]特色菜。
44．佟樓還有麥當勞旁的季諾義大利西餐廳蠻不錯的，環境幽雅，緊挨著它的大成家快餐也挺好附近的上班
族中午可以去那嘗嘗(豆漿要比永和的好喝)
45．強力推薦：氣象台路孔府酒家（地礦珠寶斜對過） 強力主打：蔥油活魚 特別提示：動物保護協會的同
志慎行；對魚類有特殊感情的同志慎行； 原因：為保持鮮度，油只淋中段，活魚上桌，嘴巴一張一合；魚肉嫩滑，
甚是鮮美；頭尾交給服務員熬湯。。。。。。一會兒的功夫，一盆熱噴噴兒的酸辣海鮮湯就端上來了。。。。。。
專治感冒！別以為是服務員搞錯了，其實是廚師將蔥油活魚的頭尾，加上海參、蝦仁、銀耳、黃菜（魯菜中一種雞
蛋攤的蛋皮），加少許醋，和大量胡椒粉，熬制的「海鮮酸辣湯」。這一切的一切，只需28元。
另：孔府的其他魯菜也是不錯，環境也算優雅，就是服務員歲數大了點，脾氣差了點兒。
46. 孔府馬路對過,地礦賓館 特色:專營雲南風味 過橋米線很正宗
47．河北工學院附近大同門市場，二姐沙鍋， 醬羊骨天津一絕。吃了這，再也不想去羊上樹
48．十一經路的立交橋旁！有一家 錢記燒烤店！價格公道 味道正宗
49．我強烈推薦小妹麻辣燙，在體北體育學院附近，主營麻辣燙涮鍋，好吃地說，價格便宜，經濟實惠。
50．廣東路上海道小學對過的 肥記紅燜羊肉 價格實惠，6人100元左右
51．四平道和拉薩道交口的鴻成烤串店，很好。烤魚才壹圓一串！！。
52．體院北的寶軒漁府不錯，以魚為特色，好吃，又不貴，不過的提前定座，因為太火了 （現在大沽南路，
永安道等都有分店）
53．醫科大學對面的宜昌道「巴渝人家」。特色：正宗重慶火鍋，辣的過癮，喜愛麻辣的同學不可錯過
消費水平：6人200元
54．第二南開中學南側的一個彝族火鍋，有點特色，但稍貴。營養價值據說不錯
55．在家樂福海光寺點的一個日本拉麵味道不錯，也不貴，日賀。
56．地點：金鍾河大街 店名：聚成耀 特色：便宜實惠，菜色全，盤子大量多一盤八珍豆腐五個人
吃不了還要打包！ 消費水平：呵呵 看吃啥了 雙人70元 能吃到打嗝。
57. 還是梅江附近(藍水一期對面) 店名:金錢龜飯庄 特色:火鍋便宜好吃
炒菜也不錯,推薦辣燒牛肉和菊花茄子.特好吃!
58. 地點:河南路與哈密道交口 店名:利龍肘子 環境象西餐廳,很幽雅的 特色就是肘子,那裡的肘子實在
太好吃啦,28-48/份
59. 體北翠亨囤旁邊 店名:Harry's 西餐廳 貴是很貴,但環境情調一流.
60. 地點:國際大廈後身 店名:粵園西餐廳 酒吧風格,挺隨意的,服務員著泰式服裝,可以看雜志,看電
視. 特色:各種口味的泰式咖喱.

D. 大盤雞是哪裡的菜餚

大盤雞的來歷

關於新疆大盤雞的由來眾說紛紜，有好幾個版本， 以下就是創始人之爭論的三種說法：

1、民國初年，一位姓張的師傅為了躲避戰亂，從四川到沙灣安家落戶，並開了一家飯店，專賣辣子雞。由於這道辣子雞製作方法獨特，色香味俱全，吃起來十分可口，在新疆各地廣為流傳愛。後來，這種辣子雞再配以寬頻面，用大盤盛上，所以稱為「大盤雞」。

2、大盤雞不是一個人創立的，而是齊聚了5個省區人們的飲食習慣，即新疆人，四川人，山西人，河南人和甘肅人。新疆人的豪爽表現在用大盤盛雞塊上，四川人的麻辣鮮香則體現在多放紅線辣椒與花椒上，再加上陝西人像腰帶一樣的扯麵、河南人喜歡把飯做成「大雜燴」以及甘肅人喜歡吃土豆等。這些元素組合在一起，博採眾長，就構成了「大盤雞」。

3、大盤雞是出自一位名叫李士林的老人之手。李士林被稱作「大盤雞」第一人，年輕時在沙灣縣開了一家小飯館，生意時好時壞。後來經過這位老人的不斷改進，產生了正宗的大盤雞。

大盤雞是什麼地方菜

大盤雞的做法

1、將三黃雞洗凈，去掉頭、爪和屁股，剁成3cm左右的小塊。姜去切片，大蒜剝去外皮，干辣椒用剪刀剪成小段；

2、土豆去皮切成3cm大小的滾刀塊。紅辣椒和青辣椒洗凈切成菱形片。

3、中火燒熱炒鍋中的油，待油溫時放入白糖，調小火並用鍋鏟不停的攪炒，待白糖融化起泡時，將雞肉塊放入翻炒上色後盛出；

4、炒鍋放適量油，下薑片、大蒜、八角、桂皮、花椒和干辣椒爆香後放入雞肉塊和土豆，淋入料酒、生抽翻炒片刻，倒入適量清水沒過雞肉表面，調入鹽，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉中火燒煮10分鍾；

5、最後將紅辣椒和青辣椒片放入鍋中，用大火翻炒1分鍾後即可出鍋。

E. 廣州大學城哪裡有大盤雞食

在大學城周邊有間名為《鄉下泥局雞》的，50一隻，原汁原味，原只上台，味道一流，地址在小洲村口的下一公交站·

F. 在南方，如何吃到正宗的大盤雞

為什麼不選擇自己去做能。大盤雞的做法1.土豆和胡蘿卜切小塊，彩椒切開，去除蒂切小塊，鍋中倒入油，油熱放入土豆，炸好撈出。2.生薑、大蒜、小蔥切小，鍋中放入花椒油炸後撈出，再放入辣椒段、蔥、姜、蒜翻炒。3.倒入雞肉翻炒，雞肉變色後加入水、白糖、料酒、鹽，蓋上鍋蓋燜煮。4.將胡蘿卜和土豆倒入鍋中，倒入彩椒，煮熟即可撈出。

G. 驚！在廣州也可以吃到正宗新疆菜

H. 惠農大盤雞哪家好吃

正宗有好吃的大盤雞，一般當屬新疆大盤雞了。
1、原料：雞土豆青椒少量 辣椒很各重重料 （市面上面長見的） 干辣椒數根、花椒適量、八角、桂皮、香葉少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉適量。
2、把雞和土豆各切成均勻的塊，雞過一下開水備用。
3、鍋里倒入適量的油，等油微微熱的時候，放入多一點的白糖，等白糖完全融化的時候，倒入土豆，不停翻滾，讓土豆均勻上色，待土豆煎至外皮焦黃即可，大盤雞的味道好不好就在於這油和糖煎的怎麼樣，差不多的時候盛出來備用
4、鍋里再加入油，油可多一點，然後再倒入雞塊，放一點酒去腥，不停翻炒，注意火侯一定要大，要把雞的水份完全炒干，然後再放入辣椒和各種香料，和鹽，再炒一下，要從鍋旁邊到入適量水，一點點醬油，但最好不要加，根據色澤來看，不要看著太黑就成，因為土豆已經上過色了。
5、等雞八九成熟的時候再到如上過色的土豆，好了，就等熟了，快熟的時候放入青椒，雞精，翻炒一下，即可裝盤出鍋了。
對了，最後吃完雞別忘了放入煮好的拉麵條，味道很好，兩三個人管飽！

I. 廣州哪裡可以吃到正宗的新疆大盤雞

新粵穆斯林餐廳
地址: 廣州天河區天河北路76號新疆大廈3樓
電話: 020-38782783 38782782

老馬家飯庄(東山店)
地址: 廣州越秀區中山一路48號
電話: 020-37652751

兄弟穆斯林餐廳(環市東店)
地址: 廣州越秀區環市東路475號東都大世界首層C區65號鋪1-2樓
電話: 020-87626466

努爾博斯坦餐廳
地址: 廣州天河區林和東路137號紫荊苑1樓
電話: 020-38806710

新疆香妃餐廳
地址: 廣州天河區石牌東路東福里2號
電話: 020-38906835

老馬家飯庄(白雲店)
地址: 廣州白雲區廣園中路211號中旅酒店2樓
電話: 020-86398559

五羊回民飯店
地址: 廣州越秀區中山六路325號
電話: 020-81303991

青海穆斯林飯店
地址: 廣州白雲區三元里大道
電話: 020-86570920

新疆伊斯蘭餐廳
地址: 廣州天河區棠下科新路天園食街(近駿景花園西門)
電話: 020-85546058

清真館
地址: 廣州海珠區南華東路585號
電話: 020-84440286