Ⅰ 魚最好吃的部位在哪裡筷子先夾這4個地方的，不是吃貨就是行家
魚最好吃的部位在哪裡？經常吃魚的人肯定會有這么一個疑問，魚身上最好吃最鮮嫩的地方是哪裡，如果在外面看到筷子先夾這4個部位的，不是吃貨就是行家。隨著人們生活水平的不斷提高，對於食物的要求也越來越高，從飽腹變成了好吃營養，那麼作為最常見的魚，哪些部位最好吃呢。
魚唇是以一些大型魚類的上唇部的皮或連帶鼻、眼、腮部的皮干制而成，營養豐富，是海味八珍之一，說白了就是魚的嘴，看起來不起眼，但是鮮嫩無比，由於一條魚的量少，所以也是一種稀罕物。那麼中國什麼時候開始食用魚唇的呢，其實唐代就有了食用魚唇的記載，在《本草綱目》《清稗類鈔》《本草拾遺》《隨息居飲食譜》也有食用魚唇的記載，有補虛下氣的功效，是一道上好的補養食品。
這么好的食材，一般怎麼做呢，這里介紹一道紅扒魚唇的做法：
步驟： 魚唇、冬菇、冬筍、火腿切成片，放開水中焯一下，撈出控水。起鍋放油，放入蔥段炒到金黃撈出，放入魚唇、冬菇、冬筍、火腿，加槍膛、老抽、料酒、味精燒開，撇去浮沫，用澱粉勾芡，淋上香油即可出鍋裝盤。
月牙肉一直被認為是魚身上最好吃鮮嫩的部位，月牙肉在魚的什麼地方呢，其實就是魚臉下部下緣、鰓蓋後面一塊很小的紅白相間的肉，由於形狀酷似月牙，所以被稱為月牙肉。這個部位好吃也是有理有據的，這一部位好比「活肉」，魚要不斷呼吸，鰓蓋來回浮動閉合，與之相連的月牙肉在不斷運動的過程中，會變得有彈性有活力，另外從營養價值的角度來說，這塊肉含的膠質和脂肪很多，口感也是最好的。
關於月牙肉還有這樣的故事，從前土匪綁票，都會用月牙肉來探探底，具體是怎樣呢，就是先把人質餓上幾天，然後做一頓美味的魚，看看人質從哪裡下筷子，如果先夾肉多的地方，必定是窮人家孩子，如果先吃月牙肉，那麼必定是富貴人家出身。故事歸故事，到底是不是這樣也不知道，但由此可見月牙肉是魚身上比較好的部位。
魚腩是一條魚身上最靠近魚肚子的地方，沒有骨頭，非常容易食用，由於肉質比較軟，所以有魚腩部位的說法，意思上比喻一支隊伍不堪一擊，和軟柿子一個道理。魚腩含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環非常有好處，還含有大量的硒元素，有抗衰老、養顏的功效，另外還有開胃、滋補的作用。
那麼魚腩怎麼做好吃呢，這里介紹一道清蒸魚腩的家常做法：
步驟：魚腩洗干凈，用花生油、鹽、生抽腌制10分鍾左右，放上蔥、豆豉、紅椒，起鍋燒開水，把裝魚的盤子放到隔層蒸制6分鍾，然後關火再燜1分鍾，最後撒上蔥花即可。
魚尾就是魚的尾巴，也被稱為劃水，由於經常運動，所以肉質鮮美細嫩，常見的做法就是紅燒魚尾。
材料：魚尾、老抽、料酒、白糖、鹽、蔥、姜、雞粉、胡椒粉
步驟：魚尾洗干凈，兩面改刀切深口，加入鹽、料酒、姜、胡椒粉塗抹均勻腌制10分鍾左右，起鍋放入底油燒到7成熱，放入魚尾煎到兩面金黃，把煎好的魚扒到鍋的一邊，放入蔥段、薑片爆香，然後放入清水，可以沒過魚尾的量即可，然後放入老抽、白糖、鹽、雞粉，大火燒到魚尾熟透收汁，盛到盤子里，把剩下的湯汁澆到魚尾上，然後撒上蔥花，一道好吃下飯的紅燒魚尾就做好了。
Ⅱ 魚哪裡好吃吃哪裡有好處
生活中，魚是人們餐桌上不可缺少的食物之一，人們對魚的做法和吃法已經多不勝數了；什麼紅燒、清蒸、油炸、燉煮等只是菜譜中的冰山一角。
魚的什麼部位好吃，作為資深吃貨的我，可以說有一點點的發言權；每個人的口味不一樣，魚的身上最好吃部位感覺也不一樣。
第一個是魚腦，魚腦是魚身上非常好吃的一個部位，特別是咬一口時，會有油汁冒出來；它跟果凍非常的像，不過，它的口感要比果凍的口感更加順滑、更加爽口。
多吃魚腦的人會變得特別聰明，這句話是真的，因為魚腦當中的營養特別豐富、特別全面，其中含有的魚油，也是人體特別需要的一種物質，多吃對身體的發育極有幫助！
魚油是魚類脂肪中提取的一種營養物質，具有保護心血管、健腦益智，保障血流暢通，抗菌消炎，增強免疫力，改善更年期症狀、改善視力等多方面的作用與功效。
第二個是魚明骨又叫魚脆骨，它特別稀有，絕大多數魚身上都沒有這個東西，只有百分之一的魚身上有這個東西。它的口感跟豬脆骨差不多，但是它的味道要更好一些，它沒有肉的腥臭味，反而特別的鮮。
大家從魚鰓處往裡找，其中一條白白的，有些發硬的東西，就是它了！這個應該很少人吃得到的，看緣分了。
第三個當屬魚鰓肉了，這里的肉還有個好聽的名字叫月牙肉；魚鰓上有兩片硬硬的東西，我們要吃的不是它們，而是硬東西後面的魚肉。魚鰓一直在動，哪怕魚尾跟魚鰭停住不動了，它也還是會動，所以，魚鰓上的肉又被人稱為「活肉」，它的口感也非常棒，尤其是當中含有的膠質，入口即化，口感超棒！
大家吃魚的時候，也要對魚鰓早點下手，因為它上面的肉也特別少，晚一步，就吃不到它了。
第四是魚鰭，魚鰭跟魚尾特別像，魚鰭也是魚的運動器官，它也經常處在運動的狀態下，所以，它周圍的肉質也是非常鮮嫩爽口的。
大家可以放心，魚鰭很少有人盯著的，想吃的話還是可以吃到的，只是魚鰭上的肉有點少，吸一口就沒了。
第五是魚尾，大家別小看魚尾，魚尾上的魚肉，味道是非常棒的。因為魚尾是魚的運動器官，經常處在運動的狀態下，所以，它的口感也非常棒，肉質鮮嫩，爽滑可口。
這上面的魚肉雖然少，但都是精品，文者保證，你仔細留意一下魚尾，品嘗一下魚尾上面的肉的話，以後吃魚，都會先吃這一部位。
吃魚也是有很好的功效與作用的，吃魚能抗抑鬱；經研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的「開心激素」有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，「開心激素」水平往往較低。所以，大家不開心時吃條魚開心一下。
吃魚還能益智健腦，提高思維敏捷的能力，因為魚肉中的多不飽和脂肪酸能夠促進神經系統的代謝，對老年痴呆、思維能力下降有預防和緩解的作用；寫作或寫文章的可以多吃點，畢竟創作時會用腦過度，思維能力跟不上啊！怪不得最近總覺得腦袋不夠用了。
魚肉也對於促進體內生化代謝的順暢進行有重要功效；為身體補充微量元素，比如鋅、硒、鐵、錳，這些微量元素作為體內酶和輔酶的重要構成成分。
吃魚能促進發育、保護視力、保護記憶力、抗抑鬱、預防中風、補充營養、降低乳腺癌風險等。
但是，吃魚肉的好處雖然很多，但有一些人還是少吃為妙：
1、出血性疾病患者，魚肉中含有的二十碳六烯酸——DHA可以抑制血小板凝集，預防血栓的形成。血小板減少、血友病、維生素K3缺乏等出血性疾病患者如果過多食用魚肉，則可能加重出血症狀。
2、過敏體質慎吃魚肉，魚蝦等水產品中富含組氨酸，在人體內會轉化成組胺，而有些人體內缺乏分解組胺的酶。一旦組胺進入人體免疫系統，就會誘發一系列過敏反應，輕者如皮疹、濕疹，嚴重者會出現腹痛、呼吸困難等症狀。如果有魚蝦等海鮮水產過敏史，建議以後都要謹慎吃魚。
3、痛風病人，痛風患者要避免進食高嘌呤食物，而很多魚類的嘌呤含量都比較高，如沙丁魚、帶魚、秋刀魚、羅非魚、鯧魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚等。建議痛風患者平時要謹慎食用魚類，以免引起體內的血尿酸升高。
如有以上疾病的謹慎食用魚類，畢竟，吃魚是為了讓身體更好，不是令我們病情加重。
今天就到這了，明天見!
日記本
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Ⅲ 國內哪個地方的魚最好吃製作方法有哪些
我覺得廣東的魚做的最好吃。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一。清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮。
- 材料：鱸魚1條 蒸魚鼓油1湯勺半 沙拉汁1湯勺 生薑1塊 香蔥2棵 芝麻油適量 ；
- 生薑和香蔥洗凈，切好備用 ，把鱸魚趴好，倒入蒸魚鼓油，要刷均勻 ；
- 上鍋大火蒸6分鍾，關火後在燜3分鍾 ；
- 取出立即倒入沙拉汁 ，放入香蔥絲 ，坐鍋上火，倒入芝麻油燒熱 ；
- 燒熱的芝麻油立即倒入魚身 即可。
Ⅳ 魚肉最好吃的部位
魚肉最好吃的部位
魚肉最好吃的部位，生活中，魚是很多人喜歡吃的海鮮之一，魚肉裡面含有大量的蛋白質、碳水化合物和脂肪，魚肉是營養豐富的食物，魚有著很多的不同的部位，那麼魚肉最好吃的部位是哪裡呢？
魚肉最好吃的部位1
每個人的口味不一樣，魚的身上最好吃部位感覺也不一樣。不過公認最好吃的是以下幾個少而精的部位。
第一個部位：魚尾
大家別小看魚尾，魚尾上的魚肉，味道是非常棒的。因為魚尾是魚的運動器官，經常處在運動的狀態下，所以，它的口感也非常棒，肉質鮮嫩，爽滑可口。這上面的魚肉雖然少，但都是精品，我保證，你仔細留意一下魚尾，品嘗一下魚尾上面的肉的話，以後吃魚，都會先吃這一部位。
第二個部位：魚鰭
跟魚尾特別像的是魚鰭，魚鰭也是魚的運動器官，它也經常處在運動的狀態下，所以，它周圍的肉質也是非常鮮嫩爽口的。不過，它跟魚尾還有一些不同，它的口感有些偏硬。
第三個部位：魚唇
慈禧太後吃魚的時候，大都會先吃魚唇，她甚至會讓大廚專門做一道用魚唇為食材的美食，由此可見，魚的這一部位有多麼好吃了。魚唇上的肉，可以說是魚身上最鮮嫩的肉，沒有吃過它的人
根本體會不到它的美味！大家記住了嗎？下次再跟朋友去吃魚的時候，第一筷子一定要先夾魚唇肉，這一地方的肉太少了，筷子慢一步，就吃不到了。
第四個部位：魚腦
魚腦也是魚身上非常好吃的一個部位，它跟果凍非常的像，不過，它的口感要比果凍的口感更加順滑、更加爽口。多吃魚腦的人會變得特別聰明，這句話是真的，因為魚腦當中的營養特別豐富、特別全面，其中含有的魚油，也是人體特別需要的一種物質，多吃對身體的發育極有幫助！
第五個部位：魚鰓
魚鰓上有兩片硬硬的東西，我們要吃的不是它們，而是硬東西後面的魚肉。魚鰓一直在動，哪怕魚尾跟魚鰭停住不動了，它也還是會動，所以，魚鰓上的肉又被人稱為「活肉」，它的口感也非常棒
尤其是當中含有的膠質，入口即化，口感超棒！大家吃魚的時候，也要對魚鰓早點下手，因為它上面的肉也特別少，晚一步，就吃不到它了。
第六個部位：魚明骨
魚明骨又叫魚脆骨，它特別稀有，絕大多數魚身上都沒有這個東西，只有百分之一的魚身上有這個東西。它的口感跟豬脆骨差不多，但是它的味道要更好一些，它沒有肉的腥臭味，反而特別的鮮。大家從魚鰓處往裡找，其中一條白白的，有些發硬的東西，就是它了！
魚肉最好吃的部位2
一，魚肝。
很多人在處理魚的時候，都習慣將魚肚子里的內臟全部掏出來直接扔掉。而魚肝就混跡在這其中，很容易被忽略掉。
即使知道這是魚肝，是可以吃的，也都會覺得它所含的膽固醇太高，不利於身體健康，而將它扔掉。
實際上，魚肝含有豐富的維生素，是魚身上非常有營養的部位。並且它的油脂比較豐富，吃在嘴裡是一種莫大的享受。
比如，像安康魚的魚肝，就可以單獨成菜，並且還是名菜。不管是燉著吃，還是煎著吃，還是蒸著吃，味道都非常的美妙。
另外，我們還可以將魚肝切成丁，和雞肝，雞胗等雞雜一起干煸著吃，也是非常好吃的。魚肝的軟糯與鮮美，混合著雞雜的味道，這也是超贊的。
所以，如果你買了魚，想要讓魚販子幫忙殺魚，一定不要記著要魚肝。
二，魚鰾。
對於淡水魚來說，魚鰾都不小，很容易辨認。並且，我們也都知道它好吃又有營養。所以，一般在殺魚的時候，都會跟魚販子要著。
但對於一些海魚來說，魚鰾很容易被忽略。比如黃花魚，和鰵魚。它們的魚鰾很小，在魚販幫忙處理魚的時候，直接順著內臟就掏出來了。
或許，對於他們來說，將這些魚鰾清洗干凈後，就是一道菜了。 黃花魚的魚鰾，吃在嘴裡比較軟糯。並且既鮮美，又香。黃魚的魚鰾雖然也很軟糯，但要比黃花魚的魚鰾略具嚼頭。
寧波地區的人習慣稱其為魚膏，並且「冰魚羹」這道名菜，就是由黃魚的魚鰾為主料而做成的。而「冰魚羹」這道菜，並不遜於魚翅和燕窩。據說，這可是曾經秦始皇來寧波時吃過的菜，並且是贊不絕口的。
而至於鰵魚的魚鰾，對於海邊人家來說，更是寶貝的'不得了。把鰵魚的魚鰾洗干凈，曬幹了，就是我們常說的「鰵魚膘」。
將鰵魚膘放在油鍋里，它立馬就開始膨脹。等到炸至金黃色，就代表熟了。出鍋後直接吃，或者撒上點椒鹽，都是可以的。又香又脆，完全沒有一點腥味。
三，魚腸。
魚腸也是魚身上非常好吃的部位，估計也是很少會有人關注這個部位的。並且魚腸的營養價值很高，尤其是蛋白質含量，絲毫不比魚肉低。
不過，對於魚腸來說，雖然不管是大魚還是小魚，它們的魚腸都能吃。但如果要論食用價值，只有個頭比較大的魚，它們的魚腸才有食用價值。
和吃豬大腸一樣，吃魚腸之前，一定要將其清洗干凈。因為魚腸作為魚身上的一個消化器官，裡面會有殘留的臟東西。所以，必須要清洗干凈才行。
需要注意的是，在與魚腸相連的部位有個魚膽，一定不要把它弄破。因為魚膽比較苦，弄破了會影響魚腸的味道。所以一定要事先將它整個去除掉。 清洗干凈的魚腸，放入蔥姜蒜，料酒，以及鹽，五香粉等調味品腌制一會。使其充分去腥，並且入味。
然後熱油爆鍋，放在鍋里翻炒。快熟了的時候，再倒入雞蛋一起翻炒。等到雞蛋熟了，就可以出鍋了。這就是魚腸煎蛋，非常的好吃。同時，在很多地方也非常的有名。
綜上所述，魚肝，魚腸，魚鰾，這3個部位都是魚身上「最精華」的部位。不僅有營養，還很好吃。所以，我們在吃魚的時候，不要只把目光所在魚肉上了，不妨多關注一下這3個部位。
另外，如果你在買魚的時候是讓魚販子幫忙殺魚，或者是幫忙收拾。一定要記著把這3個部位要著，千萬不要扔了！
魚肉最好吃的部位3
第一是魚的月牙肉，簡單的說就是魚鰓邊那塊紅白相間，有一定弧度，且狀如月牙，僅僅只有小小的兩瓣，果然「物以稀為貴」，它可是魚身上最爽滑最鮮嫩的部位了。
由於魚在呼吸時，腮蓋一張一合，不停地在活動，所以這塊肉就好比是雞的大腿，運動越頻繁，肉感越緊致，算得上是一塊新鮮的「活肉」。月牙肉還富含膠質和脂肪，所以吃起來口感相對比較好！
第二是魚腩，就同常見的豬腩，牛腩一樣，它是魚身上最軟弱無力，最靠近魚肚的部位，軟軟的，也是魚肉中脂肪含量最高的，沒有一根魚骨，不用擔心會掐刺，非常適合孩子食用。
第三是魚尾，相比起魚頭，魚尾的價格便宜不少。雖然魚頭味道鮮美，但由於國家發展的重工業等引起一定的水污染，所以不是從正規魚攤上**，或從一些提著小水桶臨時支攤出售的垂釣者手裡買到的所謂「野生淡水魚」，盡量不要食用魚頭，避免重金屬超標的問題。
這么看來，魚尾可以算是價廉物美了。它是魚游動時的船槳，由於長期運動，肉質也一樣鮮美，唯一缺點就是刺多。美食君認為最好吃的做法就是拿來紅燒了，濃油赤醬，鮮而不腥！
Ⅳ 魚最好吃的部位是哪裡
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第一個部位:魚尾 大家別小看魚尾,魚尾上的魚肉,味道是非常棒的。因為魚尾是魚的運動器官,經常處在運動的狀態下,所以,它的口感也非常棒,肉質鮮嫩,爽滑可口。這上面的魚肉雖然少,但都是精品,小編保證,你仔細留意一下魚尾,品嘗...
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第二個部位:魚鰭 跟魚尾特別像的是魚鰭,魚鰭也是魚的運動器官,它也經常處在運動的狀態下,所以,它周圍的肉質也是非常鮮嫩爽口的。不過,它跟魚尾還有一些不同,它的口感有些偏硬。
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第三個部位:魚唇 慈禧太後吃魚的時候,大都會先吃魚唇,她甚至會讓大廚專門做一道用魚唇為食材的美食,由此可見,魚的這一部位有多麼好吃了。魚唇上的肉
Ⅵ 魚最好吃的部位是哪裡
呵呵~從小就看書本上說人家媽媽把「最好吃」的魚腩讓給自己的孩子，把魚頭留著自己吃。可是我媽媽總是把魚頭給我吃，說那裡又滑，又可以補腦。至於我自己嘛，喜歡吃魚漂~嘿嘿。
你只是想找好吃的部位嗎？那靠個人的喜好來判斷就好啦~